ما هي أنواع الفطر التي تنمو في إقليم بريمورسكي؟

بريمورسكي كراي هي موطنٌ حقيقيٌّ للفطريات. ابتداءً من أبريل، ينتشر الفطر في كل مكان. ينمو في جميع الغابات الساحلية، وفي الحدائق، وعلى طول الطرق - إنه وفير، ومن بينه العديد من الأنواع النادرة والفريدة التي لا توجد إلا في بريمورسكي كراي.

الفطر الصالح للأكل والفطر المشروط

يُقدّر الخبراء أن حوالي 800 نوع من الفطر ينمو في إقليم بريمورسكي، لكن 300 منها فقط صالحة للأكل. ويُصنّف الفطر إلى:

• صالح للأكل يمكن تناولها نيئةً أيضًا؛ فهي خالية من السموم. مع ذلك، يبقى خطر التسمم قائمًا، إذ يمتص الفطر السموم من بيئته كالإسفنج. لذلك، يجب أن يتم الحصاد فقط في مناطق نظيفة بيئيًا، بعيدًا عن المناطق الصناعية.
• صالح للأكل بشروط. لا يمكن تناولها إلا بعد معالجة خاصة.

في إقليم بريمورسكي، لا يقتصر نمو الفطر على الغابات وخارج المدينة. يصادف سكان فلاديفوستوك الفطر حتى دون أن يخوضوا غمار الطبيعة، إذ تنمو أنواع صالحة للأكل في الساحات والحدائق والملاعب.

الفطر الأبيض

وصف. فطر البورسيني يُعرف أيضًا باسم البوليطس، أو البابكي، أو الكوروفكي، وهو فطر كبير وسميك ذو غطاء بنيّ اللون. يصل قطر الغطاء إلى 10-20 سم. ساقه أكثر سمكًا من الأسفل، مع شبكة بارزة عند قاعدته. لحم الغطاء والساق أبيض اللون، ولا يتغير لونه بعد التجفيف.

أصناف. تنمو أيضًا العديد من أنواع البوليطس في إقليم بريمورسكي، بما في ذلك:

• البلوط. القبعة مخملية بلون القهوة، يتراوح قطرها بين 8 و25 سم. محدبة ومتشققة مع مرور الوقت.
• الصنوبر. غطاء من 8 إلى 20 سم. اللون: أبيض في البداية، ثم أحمر بني.
• البوليطس الوردي. يتميز هذا البوليطس بغطاء وردي يصل قطره إلى ١٦ سم. لون لحمه أصفر باهت، يتحول إلى الأزرق عند تمزقه. أما جسمه الأنبوبي، فهو أصفر فاقع.

أين ومتى ينمو؟ ينمو فطر البوليطس في جنوب بريموري.

تنتشر فطريات البورسيني بكثرة في منطقة ياكوفليفسكي. تبلغ ذروة ثمارها في أواخر الصيف. تزدهر في غابات البلوط والبتولا، ولا تحتقر الشجيرات.

الزوجي. يمكن تمييز مظهر البوليطس من بعيد. هناك أنواع قليلة من الفطر في الغابة تشبهه. بوليطس العفص و فطر شيطانيولكن فقط جامع الفطر عديم الخبرة يمكنه الخلط بينهم وبين "ملك الفطر".

فطر الحور الرجراج

وصفأحمر الرأس هو اسم آخر لفطر الحور الرجراج. أشهر أنواع فطر الحور الرجراج هو الأحمر. يتميز بغطاء أحمر قرميدي قطره 5-30 سم، يكون في البداية نصف كروي، ثم على شكل وسادة. سيقانه الأسطوانية المتينة، التي يصل ارتفاعها إلى 20 سم، مغطاة بقشور. يصبح لون لحمه داكنًا عند قطعه.

أصناف. في إقليم بريمورسكي يمكنك العثور على فطر الحور الرجراج الصالح للأكل:

• البلوط. يبلغ طول القبعة من 5 إلى 15 سم، لونها أحمر قرميدي أو بني، ومخملي. يمتد الجلد بشكل ملحوظ إلى ما بعد حواف القبعة.
• أصفر-بني. القبعة رمادية مائلة للصفرة وحمراء. عند كسرها، يتحول لون اللحم إلى الأرجواني، ثم إلى الأسود المزرق.
• الصنوبر. قبعة قرمزية داكنة قطرها 8-15 سم.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في أغلب الأحيان في غابات الحور الرجراج.

يُفضّل التربة الرطبة، ويُثمر من يونيو حتى الصقيع. في بريموري، نادرًا ما يُعثر على فطر الحور الرجراج في الغابات، ولكنه يزور غابات الحور الرجراج باستمرار في المنطقة القارية.

الزوجي. فطر الحور الرجراج الكاذب يُعرف باسم الفطر المُرّ، وهو فطر ذو طعم مُرّ. يُميّز بسهولة من لونه الورديّ.

يعتبر فطر الحور الرجراج منتجًا صحيًا؛ ​​فهو يمتص المعادن الثقيلة والنويدات المشعة التي تدخل أجسامنا مع الطعام ومن الغلاف الجوي.

بوليتوس البتولا

وصف.و بوليتوس البتولا غطاءٌ بنيّ داكنٌ على شكل وسادة، قطره 4-12 سم، ويصل إلى 18 سم كحدٍّ أقصى. ساقه طويلةٌ وقوية، أسطوانية الشكل، ارتفاعها 6-10 سم.

أصناف. يمكن العثور على الأنواع التالية من البوليطس (اسم آخر لبوليطس البتولا) في الغابات الساحلية:

• عادييتراوح قطر القبعة البنية بين 4 و12 سم. لونها أبيض، وساقها سميك عند القاعدة، يتراوح طولها بين 6 و9 سم. تنمو في جميع أنحاء الشرق الأقصى، وفي بعض الأماكن بكثرة.
• طقطقة. الغطاء بنيّ جوزيّ، طوله 5-10 سم. يتحول لحم الغطاء والساق إلى اللون الورديّ عند قطعهما.
• أبيض. القبعة بيضاء، قطرها ٢-٤ سم فقط. الساق بيضاء، ارتفاعها ٩-١٢ سم، ولونها أخضر عند القاعدة.
• أسود-بنييشبه فطر البوليطس، لكن ساقه أغمق. يتراوح قطر غطائه بين 5 و16 سم، ويكون لونه في البداية ورديًا بنيًا، ثم يتحول إلى بني داكن.

أين ومتى ينمو؟ ينمو غالبًا تحت أشجار البتولا، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في الغابات الصنوبرية. للحصول على فطر البوليطس، يُنصح بالتوجه إلى جزيرة بوتياتين في خليج بطرس الأكبر. ينمو هذا الفطر من الصيف إلى أكتوبر، ويفضل الطقس الممطر.

الزوجي. بوليطة البتولا الكاذبة أو الفطر المر. عادةً ما يُميز النوع غير الصالح للأكل بمذاقه المر.

الصفوف

وصفحتى في المناطق الأقل ثراءً بالفطر، لا يُطلب فطر الترايكولوما أغاريكا بكثرة، ناهيك عن الغابات الساحلية الغنية بمختلف أنواع الفطر. فطر الترايكولوما أغاريكا كثير ومتنوع، ينمو في مجموعات - صفوف، ومن هنا جاء اسمه. قد يكون صالحًا للأكل أو غير صالح للأكل أو سامًا. هذا الفطر الصغير الصفائحي، الذي يشبه إلى حد ما فطر روسولا، لذيذ وعطري.

أصناف. في بريموري، أكثر أنواع الفطر شيوعًا هي:

• رمادي. فطر متعدد الاستخدامات - يمكن تمليحه، وقليه، وتجميده، وتخليله، أو تناوله نيئًا. إنه لذيذ جدًا، على الرغم من تصنيفه ضمن الفئة الرابعة من أنواع الفطر الصالح للأكل. لون غطائه رمادي فاتح إلى داكن، وله درنة صغيرة في المنتصف. قطره يتراوح بين 4 و12 سم. ساقه أسطوانية الشكل، بيضاء وصفراء، ويصل ارتفاعها إلى 10-12 سم.
• وردي (بنفسجي). القبعة كبيرة وسميكة، لونها بني مائل للوردي، يتراوح قطرها بين 4 و15 سم. يتراوح شكلها بين شكل الوسادة في البداية والامتداد. حوافها خشنة ومتشققة. سيقانها ضخمة، يصل ارتفاعها إلى 12 سم. يتحول لون لبها إلى الوردي عند كسره. تنمو في بريموري بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة والمختلطة. موسم الحصاد: سبتمبر - أكتوبر.
• مُندمج. يتراوح طول القبعة بين 3 و6 سم، وتكون محدبة في البداية، ثم منخفضة قليلاً، وذات حواف متموجة. لونها أبيض، بني فاتح. يصل طول الساق إلى 8 سم، وهي رقيقة ومجوفة. تتميز هذه الشجرة برائحة زكية.

تُعتبر فطريات التريكولوما غير شائعة لتشابهها مع الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة، فأجسامها الهشة ذات الأغطية الصفائحية الباهتة لا تُثير الشهية ولا الثقة لدى جامعي الفطر. علاوة على ذلك، يجب غليها قبل تناولها.

أين ومتى ينمو؟ يُفضل هذا النوع الغابات المتساقطة الأوراق، وخاصةً غابات البلوط. كما ينمو في الغابات الصنوبرية. يعتمد موعد الإثمار على المناخ المحلي. عادةً ما يُثمر بكثرة في أشهر الخريف، مع اقتراب نهاية موسم الفطر. ينمو الروان الرمادي في المناطق المعتدلة من المنطقة في شهري سبتمبر وأكتوبر. وينمو في غابات الصنوبر والغابات المختلطة.

يُزرع فطر روان الوردي بكثرة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يُحصد في شهري سبتمبر وأكتوبر. أما فطر روان المخروطي، فيُزرع في الغابات المتساقطة الأوراق الرطبة.

الزوجي. يمكن الخلط بينه وبين الصفوف السامة - الأصفر الكبريتي، والأبيض، والبني، والنمر.

معطف واق من المطر

وصفجسم الفطر كروي الشكل. الساق والغطاء وحدة واحدة. يختلف الحجم باختلاف نوع الفطر البافبول. عادةً ما يكون لحم الفطر أبيض اللون. في صغره، يكون طعم الفطر لذيذًا جدًا. قشرته هشة وتنفصل عن لحمه. مع نموه، يجف لحمه، وتتناثر الأبواغ عند الضغط عليه.

أصناف. في إقليم بريمورسكي ينمون معاطف المطر:

• شائك. يتراوح طول جسم الفطر بين 3 و6 سم. لونه رمادي مائل للبني. الأرجل الكاذبة سميكة. الجسم مغطى بالأشواك والثآليل. لون اللحم أبيض في البداية، ثم يتحول إلى الأصفر والبني.
• على شكل كمثرى. الجسم الثمرى على شكل كمثرى، يصل ارتفاعه إلى 4.5 سم وقطره إلى 3.5 سم.

أين ومتى ينمو؟ في بريموري، ينمو فطر البافبول في كل مكان، في جميع أنحاء المنطقة. يفضل فطر البافبول الكمثري الشكل النمو على جذوع الأشجار وجذوعها، في الغابات بأنواعها. كما يوجد فطر البافبول الشوكي خارج الغابات.

الزوجي. فطر البافبول له نظير سام - وهو فطر البافبول الكاذب. يسهل تمييزه من خلال لحمه الأرجواني الداكن. كما تشبه فطريات الذباب الأبيض الصغيرة فطر البافبول؛ ويمكن تمييزها من خلال شكلها الخارجي - فطريات الذباب لها خياشيم وساق منفصلة.

روسولا

وصففطر الروسولا هو أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا، إذ يُشكل 45% من إجمالي أنواع الفطر. تتنوع ألوان أغطية فطر الروسولا ونكهتها بشكل كبير. قليل منها صالح للأكل، ومعظمها مُرّ. أما فطر الروسولا غير الصالح للأكل، فله أغطية حمراء. وهو فطر صفائحي ذو ساق بيضاء. يصل ارتفاع وقطر فطر الروسولا إلى 10 سم.

أصناف. في بريموري، حيث يكثر الفطر، يُتجنب فطر روسولا على نطاق واسع، تمامًا كما يُتجنب فطر روان بالقرب من ريازان أو ياروسلافل. تشمل أنواع روسولا الشائعة ما يلي:

• الأزرق والأصفر. فطر مخلل، قطر قلنسوته 8-15 سم، غائرة في المنتصف. لونه أرجواني فاتح عند الحواف، ومغرة باهتة في المنتصف. خياشيمه بيضاء كثيفة. يبلغ ارتفاع الساق 5-12 مترًا، وهو رخو. طعمه معتدل. ينمو من يونيو إلى سبتمبر. يفضل غابات البلوط والبتولا.
• رنجة بنية اللونلونه أرجواني غامق ووردي. ينمو في الغابات المختلطة حتى الخريف.
• يحب. القبعة أرجوانية زاهية، وأحيانًا تظهر عليها بقع كريمية. فطر ممتاز للتخليل.
• مخضرغطاؤها ممتلئ، أخضر باهت، وشبه كروي. يُفضّل غابات الصنوبر والبلوط والغابات المختلطة.
• أخضر. القبعة خضراء اللون، ذات حواف مضلعة ومخططة. تنمو في أغسطس وسبتمبر.
• أصفر. قبعة صفراء ذات حافة ناعمة، قطرها 6-8 سم. يتحول لونها الأبيض إلى الرمادي عند قطعها. تنمو في أغسطس، غالبًا تحت أشجار البتولا.

وهذه ليست كل أنواع الروسولا التي تنمو في هذه المنطقة الغنية بالفطر؛ حيث تنمو هنا أيضًا الروسولا الذهبية، والروسولا الزيتونية، والعديد من الأنواع الأخرى.

أين ومتى ينمو؟ ينمو فطر روسولا، أو الفطر الأزرق، في جميع غابات إقليم بريمورسكي. ينمو هذا الفطر البسيط في الغابات الصنوبرية والنفضية، مفضلاً أشجار الصنوبر والتنوب والبلوط والآلدر. ينمو من يوليو إلى أكتوبر، حسب المناخ.

الزوجي. يمكن الخلط بينها وبين فطر عيش الغراب إذا كانت أغطيتها متشابهة في اللون. يمكن تمييز فطر عيش الغراب من خلال "تنورة" قاعدته الرقيقة والسماكة البيضاوية الشكل عند قاعدة ساقه الرقيقة. من بين أنواع روسولا غير الصالحة للأكل، توجد أنواع ذات أغطيتها الزاهية الألوان، مثل الأحمر والأرجواني.

فولنوشكي

وصف. فطر مخلل كلاسيكي. متين وقصير، ذو غطاء وردي. حافته مُهدبة، وسطحه الوردي مُكوّن من مناطق مُتحدة المركز. الغطاء مُنخفض من المنتصف. لون الخياشيم كريمي. يسيل منه عصير حليبي عند كسره. قطر الغطاء 6-12 سم، وارتفاع الساق 5-7 سم. الساق وردية اللون ومُجوفة. طعمها لاذع.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في غابات البتولا والتنوب والأرز المتساقطة الأوراق. موسم الإثمار هو أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول. ينمو نبات شوك الحليب في جميع أنحاء بريموري، ويمكن العثور عليه في الغابات والجزر.

الزوجي. لا توجد نباتات سامة شبيهة به. لا يمكن الخلط بين نبات الصقلاب الوردي الرقيق وأي شيء آخر، ربما باستثناء بعض أنواع الصقلاب، وهي مُرّة المذاق ولكنها ليست سامة.

فطر سانت جورج

وصفيُعرف أيضًا باسم فطر مايو، أو كالوسيب، أو روان مايو. يتراوح ارتفاع ساقه بين 4 و8 سم، ولا يزيد سمكه عن سم واحد. لون غطائه رمادي مائل للبني، وتمتد على طوله خطوط بنية داكنة. يتراوح قطر الغطائه بين 3 و7 سم. لحمه أبيض كثيف، ذو رائحة كريهة. فطر مثالي للذواقة.

أين ومتى ينمو؟ في بريموري، ينمو فطر مايو بشكل رئيسي تحت أشجار الدردار. ويكثر وجوده في جنوب إقليم بريمورسكي. يُحصد في أواخر الربيع وأوائل الصيف. يظهر في مايو، ويختفي قبل الصيف.

الزوجي. فطر مايو ليس له نسخ مزدوجة.

جلاديش

وصفيتراوح طول القبعة بين 7 و13 سم. لزجة، محدبة في البداية، ثم مسطحة ذات حواف ملتفة. لونها رمادي أرجواني مع حلقات متحدة المركز. مع بهتانها، تتحول إلى لون مغرة شاحب. لون الخياشيم كريمي. عند الكسر، تخرج عصارة بيضاء حليبية تجف إلى لون رمادي مخضر. الساق لزجة ومنتفخة، يتراوح ارتفاعها بين 4 و10 سم. طعمها لاذع. تُستخدم للتخليل.

أين ومتى ينمو؟ يبدأ موسم الإثمار في سبتمبر. ينمو في غابات التنوب والصنوبر في جميع أنحاء إقليم بريمورسكي.

الزوجي. ذو الذيل الأملس المتقشر ...

نودلز الفطر

وصف. فطر القنفذ، أو فطر مشط القنفذ، فطرٌ غير مألوف، يتكون من أجسام ثمرية سميكة وطبقية بلون أبيض كريمي. تنمو "النودلز" - الأجسام الثمرية - في طبقات. الجزء العلوي مُلبَّد، مع أشواك متدلية في الأسفل. الجسم الثمري نصف كروي الشكل، يصل ارتفاعه إلى 15 سم وقطره بين 15 و20 سم. يمكن أن يتخذ أيضًا شكل مروحة، أو دائريًا، أو منحنيًا بشكل غير منتظم. طعمه يُذكرنا بالمأكولات البحرية.

نودلز الفطر مُدرجة في الكتاب الأحمر للأنواع المهددة بالانقراض. يحظى الفطر بتقدير كبير في السوق. يُزرع اليوم في روسيا والصين وفرنسا، لكن الأنواع المُستزرعة منه أقل جودةً من نظيراتها البرية من حيث المذاق والقيمة الغذائية.

أين ومتى ينمو؟ فطرٌ نادرٌ في الطبيعة، يتغذى على جذوع الأشجار. يُفضّل الأشجار المتساقطة الأوراق كالبلوط والبتولا والزان. ينمو على النباتات الحية والميتة. يزدهر في الرطوبة والدفء، ولذلك ينمو في بريموري. نادرًا ما يُوجد في الجزء الأوروبي من روسيا. كما ينمو في القوقاز والقرم.

الزوجي. لا يمكن الخلط بين هذا الفطر الفريد وأي شيء آخر في الغابة.

يُظهر الفيديو فطرًا نادرًا - نودلز الفطر. لرؤيته شخصيًا، عليك السفر إلى إقليم بريمورسكي.

فطريات شانتيريل

وصففطر مميز بقبعات برتقالية وهالات سوداء. جسم الثمار قصير ومتين، وحواف القبعة ملتفة في البداية ثم مستقيمة. يتراوح قطر القبعة بين 3 و12 سم. عند قطعها، تفرز عصارة حليبية.

أصناف. في غابات إقليم بريمورسكي، بالإضافة إلى قبعة حليب الزعفران اليابانية، يُمكنك العثور على قبعة حليب الزعفران اليابانية. في روسيا، تنمو هذه القبعة فقط في إقليم بريمورسكي. قبعتها مسطحة، يتراوح طولها بين 6 و8 سم، منخفضة في المنتصف، وحوافها مطوية للأسفل. شكلها قمعي، ولونها وردي، ونادرًا ما يكون برتقاليًا أو أحمر. يصل ارتفاع ساقها الهش إلى 7 سم.

أين ومتى ينمو؟ يُثمر بكثرة في شهري أغسطس وسبتمبر. يزدهر في غابات الصنوبر والتنوب. يمكن العثور على فطريات حليب الزعفران في جميع أنحاء بريموري، ويمكنك البحث عنها في بعض المناطق الغنية بالفطر: جزيرة بوتياتين، ومنطقة تافريتشانكا، وقرية بلاغوفاتنوي في مقاطعة خورولسكي.

الزوجي. تُشبه أغطية حليب الزعفران إلى حدٍ ما أغطية الحليب وأنواع أخرى من أغطية الحليب. ومع ذلك، تتميز أغطية حليب الزعفران بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، ولا تتطلب نقعًا طويلًا. كما أنها أسرع أنواع الفطر تخليلًا.

خنافس الروث

وصفغطاءٌ جرسي الشكل مغطى بقشور كبيرة. لحمه رقيق وهش. لا يُثير اهتمام جامعي الفطر، إذ يعتبره الكثيرون سامًا.

أين ومتى ينمو؟ يتميز بسرعة نموه، إذ يمكن أن ينمو في غضون ساعات. ينمو في أي مكان - في الغابات، والمزارع، والحدائق، ومكبات النفايات - ولكنه يفضل التربة المخصبة. موسم الإثمار من مايو إلى أكتوبر.

في روسيا خنافس الروث كانت تُعتبر فطريات "قذرة". لم تكن تُؤكل - ولحسن الحظ، كانت متوفرة بكثرة في روسيا - لكن المعالجين استخدموها لعلاج السُكر. أما في أوروبا، فتُبجّل خنافس الروث - وتُعتبر طعامًا شهيًا.

الزوجي. لا يوجد نظائر سامة لها، ولكن هناك العديد من خنافس الروث غير الصالحة للأكل - الخنافس المشعرة، والخنافس البيضاء الثلجية، وخنافس المنزل، وخنافس الخشب وغيرها.

فطر الحليب

وصفيُطلق على فطر الحليب الحقيقي أيضًا اسم فطر الحليب الخام أو الرطب. أغطية الفطر الغائرة بيضاء كريمية اللون، ويتراوح قطرها بين 10 و20 سم. لحمه كثيف وممتلئ. ساقه كثيفة، بيضاء اللون، ويتراوح ارتفاعها بين 3 و5 سم. فطر الحليب - خبراء في التمويه، من الصعب العثور عليهم تحت الأوراق والإبر.

أصناف. من بين فطر الحليب الصالح للأكل في بريموري:

• التنوب. لحم أصفر كثيف. يصل قطر القبعة إلى ١٥ سم. حافتها مُهَدَّدة باللباد. لون القبعة كريمي، مع مناطق مُتحدة المركز بلون أصفر مُصفر.
• أرجوانيالقبعة قمعية الشكل، منخفضة، صفراء اللون ومغطاة بقشور. اللحم أبيض. يتحول لون العصير اللبني، عند خروجه، إلى الأرجواني.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في غابات البتولا والصنوبريات والغابات المختلطة. يقول جامعو الفطر إن هناك وفرة من فطر الحليب بالقرب من قرية أوليني. يستمر الحصاد من الصيف حتى أواخر الخريف.

الزوجي. في بعض الأحيان يتم الخلط بين فطر الحليب والأصناف الصالحة للأكل بشروط - الفلفل والكافور والشعري والأصفر الذهبي.

فراشات

وصفيُعرف فطر الزبدة الحقيقي أيضًا باسم فطر الزبدة المتأخر، الأصفر، وفطر الزبدة الخريفي. يتميز بغطاء مخروطي لزج، بنيّ مائل للشوكولاتة. يتراوح قطر الغطاء بين 3 و10 سم، ويصل ارتفاع سيقانه إلى 2.5 سم. لون سيقانه أصفر ليموني. هذا الفطر لذيذ جدًا وسريع الطهي.

أصناف. تعتبر منطقة بريمورسكي كراي غنية بفطر الزبدة؛ بالإضافة إلى فطر الزبدة الحقيقي، يمكنك أيضًا العثور على الأنواع التالية من فطر الزبدة:

• سيبيريا. ليس ألذّ أنواع فطر الزبدة. غطاؤه لزج، أصفر زيتوني، قطره 4-10 سم. سيقانه منحنية ومغطاة بالثآليل.
• بكاء الأرزنوع لذيذ جدًا. قطر غطاؤه ١٠-١٢ سم. لونه أصفر مائل للبني، ولحمه أصفر أيضًا. ساقه صفراء، مثؤلولية، وارتفاعه ٦-٨ سم.

أين ومتى ينمو؟ يبدأ حصاده في يونيو ويستمر حتى نهاية سبتمبر. يُفضّل غابات الصنوبر، ويوجد في الغابات المتساقطة الأوراق.

الزوجي. يُخلط أحيانًا بينه وبين فطر البوليطس، الذي يتميز أيضًا بسيقان صفراء زاهية وطبقات أنبوبية. مع ذلك، هذا ليس خطأً فادحًا، لأن فطر البوليطس صالح للأكل.

فطريات شانتيريل

وصفالشانتريل الحقيقي (الشانتريل الشائع) له جسم فطر واحد - القبعة والساق وحدة واحدة. لونه أصفر فاقع، ويتراوح قطر القبعة بين 5 و12 سم. يُقدّر طعم الشانتريل لجودته.

أصناف.في بريموري، بالإضافة إلى الفطر الحقيقي، تنمو عدة أنواع أخرى من هذا الفطر:

• ثعلب أحدبالقبعة صغيرة، قطرها من ٢ إلى ٥ سم. في صغرها، يكون الفطر على شكل حرف T، ويتحول مع التقدم في العمر إلى قمع. تحتوي على درنة حادة في المنتصف، وحوافها متموجة. لون القبعة أزرق رمادي. يتحول لون لحمها الرمادي إلى الأحمر عند كسره.
• فطر شانتيريل يتحول إلى اللون الأصفريتراوح قطر القبعة بين ٢ و٥ سم. شكلها قمعي عميق وحافة منحوتة ملفوفة. لونها أصفر-بني.
• فطر شانتيريل مرقطيصل ارتفاع الجسم الثمري إلى ١٥-٢٠ سم. يبدو كعود وردي غير مستوٍ. ينبثق منه فطر قمعي الشكل. يتراوح قطر غطائه بين ٥ و١٢ سم، ولونه برتقالي مائل للصفرة. يحتوي على بقع بنية مائلة للحمراء.

أين ومتى ينمو؟ يُثمر الفطر طوال فصل الصيف ويستمر حتى أكتوبر. ذروة موسم الحصاد هي أغسطس-سبتمبر. يُفضل الفطر المناطق الرطبة وينمو في مجموعات كبيرة. يُنصح جامعو الفطر بالبحث عنه في غابات التنوب والأرز في جنوب بريموري.

يو فطريات شانتيريل إنها تمتلك ميزة رائعة: فهي مقاومة للديدان.

الزوجي. فطر الشانتريل الكاذب غير صالح للأكل، ذو لون أصفر فاقع. يمكن تمييزه بلونه وطعمه السيء.

فطر العسل

وصففطر العسل الحقيقي، أو فطر عسل الخريف، له قلنسوة صغيرة - 3-6 سم. سيقانه رفيعة، ارتفاعها 7-10 سم. الجزء السفلي من الساق مغطى بقشور داكنة، وله "تنورة". فطر العسل الصغير له درنة على قلنسوته. لونه بني باهت، بلون الخشب.

أصناف. في بريموري، يُمكن العثور على فطر العسل الخريفي والربيعي. يتميز بغطاء نصف كروي بلون أصفر مائل للصفرة، ينفتح مع التقدم في السن.

أين ومتى ينمو؟ فطر العسل تنمو في جميع أنحاء غابات بريموري. لا داعي للسفر بعيدًا للعثور عليها، فهي موجودة في منطقة فلاديفوستوك. يذهب الناس إلى فارياج وسيدانكا وسادغورود لقطفها، ويمكن العثور عليها في غابات شامورا والجزر. تنمو بشكل رئيسي على الأشجار المتساقطة الأوراق، وعلى الجذوع المتعفنة والمتضررة. يُثمر فطر الخريف في سبتمبر وأكتوبر، بينما يُثمر فطر الربيع من يوليو إلى سبتمبر.

الزوجي. يمكن الخلط بينه وبين الفطر الأصفر الكبريتي السام وفطر العسل الكاذب، اللذين يتميزان بغياب القشور ولونه الزاهي المفرط. ويمكن تمييز الأنواع غير الصالحة للأكل من خلال الرائحة الكريهة لمخلل الملفوف الفاسد.

فطر موريلز

وصففطر موريل الحقيقي هو فطر ربيعي، غير مناسب للتخليل. لا يُطلب حتى في المناطق الأقل عرضة للفطر من بريموري. يبلغ ارتفاع قلنسوته الشبيهة بقرص العسل 3-6 سم، وهو مجوف من الداخل. عرضه 2-4 سم، ولونه بني فاتح. ساقه الأسطوانية البيضاء 2-5 سم. يعشق الذواقة فطر موريل لنكهة الفطر الغنية ورائحته الزكية. فطر موريل هش، مجوف، وغضروفي.

أصناف. في بريموري، بالإضافة إلى الفطر الحقيقي، هناك الأصناف التالية:

• مخروطي. تتميز بقبعتها الطويلة المخروطية الشكل التي يتراوح ارتفاعها بين 3-6 سم ولونها رمادي مائل للبني.
• مجعد. قطر الغطاء ٢-٣ سم. لونه كريمي مصفر. الساق مضلعة وسميكة من الأسفل.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في مايو وأوائل يونيو، وقد يظهر في أبريل. يُفضّل الغابات الصنوبرية والعريضة الأوراق وبساتين البلوط.

الزوجي. يُميّز فطر موريل الكاذب بسهولة من رائحته الكريهة. رائحته تشبه رائحة اللحم الفاسد. غطاؤه لزج وجرسيّ الشكل، ويبلغ ارتفاعه 5 سم، ولونه زيتوني داكن. وكثيرًا ما يُخلط بين فطر موريل وفطر جيروميترا. تابع القراءة لمعرفة الفرق. هنا.

دولاب الموازنة

وصف. فطر البوليطس غالبًا ما يُخلط بينها وبين فطر الزبدة نظرًا لسيقانها الصفراء وطبقتها الأنبوبية. لها قبعات محدبة ذات تدرجات بنية. تكون القبعات مخملية الملمس ولزجة في الطقس الرطب. أما السيقان، فهي ناعمة أو مجعدة قليلاً، ويختلف طولها باختلاف الموطن.

أصناف. تنمو فطريات الطحلب في بريموري:

• الصنوبر. يتراوح قطر القبعة بين 8 و16 سم. لونها بني مائل للصفرة، وحوافها ملتفة. يتحول لون اللب الأبيض إلى الأزرق عند تمزقه. تنمو في غابات الصنوبر والغابات المختلطة. في الشرق الأقصى، تُحصد لإنتاج الفطر. تُثمر في أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول.
• أخضريشبه إلى حد كبير فطر الزبدة. لون غطائه شوكولاتة. يتراوح قطره بين 3 و12 سم. ينمو في غابات البلوط والغابات المختلطة والصنوبرية في الخريف.
• متنوع. يشبه أيضًا فطر الزبدة. يتراوح قطر غطائه بين 4 و8 سم. لونه في البداية وردي مائل للرمادي، ثم يتحول إلى البني. ينمو في الغابات الصنوبرية وعريضة الأوراق. يُثمر في أغسطس.

أين ومتى ينمو؟ ينمو فطر البوليطس في نفس أماكن نمو فطر الزبدة، أي في التربة الرملية. ويوجد في المناطق المستنقعية، وخاصةً في جنوب بريموري. يُشتق اسم فطر البوليطس من ميله للنمو في الطحالب. ينتشر هذا الفطر في بيئات متنوعة، حيث ينمو في خطوط العرض المعتدلة، والتندرا، والمناطق الجبلية.

الزوجي. لا توجد نظائر سامة. فطريات البوليط الكاذبة صالحة للأكل بشروط. وتشمل بوليط الكستناء، والبوليط الطفيلي، وبوليط الفلفل. ويمكن أيضًا الخلط بينها وبين فطريات النمر.

المظلات

وصففطر قبيح المنظر، ولكنه لذيذ، من فصيلة الفطر. له غطاء مقبب وساق رفيعة. الفطر صفائحي، ويختلف لون الغطاء باختلاف الصنف - فهناك مظلات ذات قبعات بيضاء وبنية. ومن السمات المشتركة وجود قشور على القبعات.

أصناف. المظلات هناك الكثير منهم في أي غابة، في بريموري يمكنك أن تجد:

• احمرار. يتراوح قطر غطائها بين 5 و10 سم. شكلها بيضاوي وجرسيّ. لونها بنيّ مائل للرمادي. تُغطى برقائق كبيرة. يصل ارتفاع ساقها الرفيع إلى 25 سم، وتتحول إلى اللون الأحمر عند لمسها.
• متنوع. يصل قطر الغطاء، المغطى بقشور تشبه الرقائق، إلى 40 سم. توجد درنة في وسط الغطاء.
• عذراء. القبعة سميكة ولحمية، لونها بني باهت، قطرها 8-12 سم. كروية في البداية، ثم تتسع. لها حافة رقيقة مخملية.

أين ومتى ينمو؟ يُثمر من يونيو إلى أكتوبر. ينمو في الغابات والمزارع والمراعي والمروج. لا يُعجب به عادةً جامعو الفطر، على الرغم من طعمه اللذيذ.

الزوجي. يمكن الخلط بين هذا الفطر الغاريقي وفطر الكلوروفيلوم السام، المعروف أيضًا باسم الفطر البني الداكن أو فطر خبث الرصاص. يشبه هذا الفطر أيضًا فطر الذباب الغاريقي ذي الرائحة الكريهة.

القيمة

وصفللروسولا غطاء قوي يشبه الصفيحة. يكون كرويًا في البداية، ثم ينفتح، لكن حوافه منحنية للداخل. يتراوح قطره بين 5 و14 سم، ولونه بني فاتح. الساق مجوفة، بيضاء اللون، ويتراوح ارتفاعها بين 5 و15 سم. في الطقس الرطب، يُغطى الغطاء بالمخاط.

أين ومتى ينمو؟ يُثمر من أوائل الصيف حتى أكتوبر. يُفضل زراعته في غابات البتولا، وتحت أشجار الصنوبر والبلوط. فطر فالوي مُرّ المذاق، لذا يُنقع أو يُغلى قبل تناوله.

يُصنّف فطر فالوي، أو الجوبي، ضمن الفئة الغذائية الرابعة، ويُعتبر الفطر نفسه صالحًا للأكل بشروط. في الواقع، إنه فطر لذيذ، ويكفي تحضيره جيدًا. يُشكّل فطر فالوي المملح والمخلل مقبلات شهية.

الزوجي. لا يوجد. هناك فطر روسولا كاذب، يُسمى "فطر الفجل" لرائحته المميزة.

بوليتينوس

وصفالبوليتينوس جنس من فطريات عائلة السولس. يتميز بأغطية جافة مخملية. غالبًا ما يكون سطحه زغبيًا أو ليفيًا متقشرًا ومتشققًا. الساق المجوفة ذات سطح مخملي متقشر. تتكون الطبقة الأنبوبية من أنابيب مرتبة شعاعيًا، تتحول أحيانًا إلى خياشيم. ومن السمات المميزة له الحجاب الغشائي، الذي يبقى على القبعة أو الساق كحلقة.

أصناف. أنواع فطر البوليطس التي تنمو في الغابات الساحلية:

• بارز. يشبه الفطر الغاريقوني، ولكنه بدون خياشيم. يتراوح طول غطائه بين 7 و12 سم، وهو لزج، ولونه أحمر قرميدي. صالح للأكل، ولكنه ليس لذيذًا جدًا.
• آسيوي. ينمو هذا الفطر الفريد في جنوب بريموري. غطاؤه أرجواني اللون، ويتراوح طوله بين 4 و10 سم، ويشبه اللباد. لحمه أصفر، ونكهته متوسطة.
• نصف ساقغطاؤه الأصفر يتراوح قطره بين 5 و9 سم. ينمو في غابات الصنوبر والغابات المختلطة. فطر ذو قيمة ضئيلة.

أين ومتى ينمو؟ ينمو فطر البوليتينوس في الغابات الرطبة والمناطق المستنقعية. أما فطر البوليتينوس الآسيوي فينمو في غابات الصنوبر. ويحدث الثمار في أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول.

الزوجي. لا يوجد أي تشابه سام.

الفراشة البيضاء

وصفيُستخدم الفطر الأبيض للتخليل فقط. يتميز بنكهة لاذعة. يُعرف أيضًا باسم "الفولنوشكا البيضاء" (الموجة البيضاء). يتراوح قطر الغطاء بين 4 و7 سم. حوافه المشعرة ملتفة للداخل. مركزه منخفض، ولونه أصفر مائل للبني. خياشيمه كريمية اللون. عصارته بيضاء ولبني. ساقه قصيرة، يصل طولها إلى 2 سم.

أين ومتى ينمو؟ يُفضّل النمو تحت أشجار البتولا الصغيرة، كما ينمو في الغابات المتساقطة والشجيرات. موسم الإثمار هو أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول.

الزوجي. الفراشة البيضاء ليس لها نظراء غير صالحة للأكل أو سامة.

القبعة الحرشفية الذهبية

وصفهذا الفطر العسلي، المشابه لفطر العسل، ينتمي إلى جنس الأغطية المتقشرة. غطاؤه جرسي الشكل عريض، يصبح مسطحًا ومستديرًا مع نضجه. قطره يتراوح بين 5 و18 سم، ولونه أصفر صدئ وذهبي باهت. سطحه مغطى بقشور متقشرة. الخياشيم، الملتصقة بالساق، تكون فاتحة اللون في البداية، ثم تتحول إلى اللون البني مع نضجها. لون لحم الثمرة أصفر مائل للبياض. يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في مستعمرات كبيرة على جذوع الأشجار المتساقطة، ويمكن أن ينمو أيضًا بالقرب منها. يُثمر في إقليم بريمورسكي مبكرًا مقارنةً بمناطق أخرى في روسيا، من مايو إلى سبتمبر.

تُغطى قبعات الفطر الذهبي المتقشر بالمخاط، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان - فهو يعيد توازن الطاقة، ويعزز المناعة، ويساعد في الإرهاق الفكري.

الزوجي. لا يوجد للغطاء المتقشر أي نظائر سامة أو أنواع مشابهة.

فطر المحار

وصففطر المحار الشائع هو أكثر أنواعه شيوعًا. يُعرف أيضًا باسم فطر المحار. يصل قطر قلنسوته غير المتماثلة، على شكل مروحة، إلى 3-25 سم، ولونها رمادي. ساقه صلبة، يتراوح طولها بين 3 و12 سم. يُستخدم القلنسوة فقط كغذاء.

أصناف. في بريموري، بالإضافة إلى فطر المحار، يُمكنك أيضًا العثور على فطر المحار الرئوي. يتميز بغطاء خفيف، ذو تدرجات رمادية مائلة للبياض، يتحول إلى اللون الأصفر مع نموه. شكله مروحي، قطره 4-8 سم، ولونه أبيض مائل للرمادي. رائحته طيبة وخفيفة. خياشيمه سميكة وخفيفة، بيضاء اللون.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في جميع الغابات والمزارع والحدائق. ينمو على جذوع الأشجار القديمة، ويمكن أن ينمو أيضًا على الأشجار الحية. ينتشر بشكل خاص على أشجار الصفصاف والحور والجوز والحور الرجراج. يُثمر من أبريل إلى نوفمبر.

الزوجي. لا يوجد نظائر سامة، ولكن هناك فطر غير صالح للأكل يشبه فطر المحار: فطر المحار البرتقالي وفطر منشار الذئب.

فطريات التندر

وصف. فطريات التندر طفيليات تتغذى على عصارة الأشجار، حية كانت أم ميتة. قليل من هذه الأنواع صالح للأكل، وينمو معظمها في غابات بريموري. جميع الفطريات المسامية لها أغطية بارزة. بعض أنواع الفطر لها سيقان، والبعض الآخر لا.

أصناف. تنمو عدة أنواع من فطريات الفتيل الصالحة للأكل في بريموري:

• متفلّس. يصل قطر الأغطية إلى 5-30 سم، وسمكها إلى 0.5-6 سم. تكون مستديرة في البداية، ثم تتحول إلى شكل كلوي مع نموها. لون الأغطية أصفر أو كريمي، ومغطاة بقشور بنية.
• أصفر كبريتيجسم الفطر رخو، يتراوح قطره بين ١٠ و٤٠ سم. يصل سُمك القبعة إلى ٦ سم. لون الجسم الثمري أصفر كبريتي، نصف دائري أو عديم الشكل.
• فطر الكبديتراوح قطر الجسم الثمري بين ١٠ و٣٠ سم، ويصل سمكه إلى ٦ سم. وهو فطر سمين كثيف، غير متحرك، ذو ساق قصيرة. يشبه شكله وبنيته ولونه لسان الثور.

أين ومتى ينمو؟ تُثمر فطريات الاشتعال الصالحة للأكل طوال فصل الصيف. يبدأ نموها في مايو ويستمر حتى سبتمبر. تنمو على جذوع الأشجار، ونادرًا ما تنمو على الأرض. توجد في كل مكان. يستمر العديد من فطريات الاشتعال في النمو طوال العام، حتى بعد حلول الطقس البارد.

الزوجي. من الصعب الخلط بينها وبين فطريات الاشتعال غير الصالحة للأكل بسبب لحمها الصلب وطعمها المر، وفطريات الاشتعال ليس لها نظائر سامة.

أشجار البلوط

وصف.و شجرة البلوط بوليطس البلوط الشائع له غطاء كبير، قطره من 5 إلى 20 سم. يكون في البداية نصف كروي، ثم ينفتح مع نموه ليصبح على شكل وسادة. الغطاء مخملي الملمس، ويأتي بألوان بني مصفر، وبني مائل للرمادي، ودرجات أخرى. لون لبه أصفر، يتحول إلى الأزرق عند كسره. يتراوح ارتفاع ساق بوليطس البلوط الشائع بين 5 و17 سم، وعادةً ما يكون لونه أحمر.

لا يتم استخدام فطر البوليطس في الطب الشعبي، لكن العلماء يستخدمون هذا الفطر لإنتاج مضاد حيوي يسمى البوليتول.

أصناف. يُوجد بوليتوس بلوط كيلي أيضًا في إقليم بريمورسكي. غطاؤه محدب بشكل موحد، قطره 5-15 سم، ولونه بني أو بني مصفر. يصبح القلنسوة المخملية لزجة في الرطوبة العالية. أما ساقه، فهو مصفر ومتقشر.

أين ومتى ينمو؟ تفضل أشجار البلوط الغابات المتساقطة الأوراق، وتنمو عادةً تحت أشجار البلوط والزان والزان الهندي. فترة الإثمار هي من مايو إلى أكتوبر.

الزوجي. يشبه فطر البلوط الفطر الشيطاني، والذي يتم التعرف عليه بسهولة من خلال ساقه المحمر.

الفطر الملكي

وصفيُعرف أيضًا باسم أمانيتا القيصر. يصل قطر قلنسوته نصف الكروية البرتقالية أو الحمراء إلى 10-18 سم. مع التقدم في العمر، تصبح محدبة أو مسطحة. لحم القلنسوة ممتلئ ولونه أصفر فاتح. لا توجد رائحة مميزة أو نكهة فطر مميزة. يبلغ ارتفاع ساقه الأصفر البرتقالي 8-10 سم. يتميز الساق بسماكة درنية. تنبعث من الفطر القديم رائحة كبريتيد الهيدروجين الكريهة.

أين ومتى ينمو؟ ينمو بكثرة في جميع أنحاء إقليم بريمورسكي، لكن جامعي الفطر يترددون في جمعه لتشابهه الشديد مع فطريات الذباب الصغيرة. يُثمر من يونيو إلى منتصف أكتوبر. ينمو في البساتين وفي المناطق الحدودية بين المروج والغابات المتساقطة الأوراق. غالبًا ما ينمو تحت أشجار البلوط والكستناء، ونادرًا ما ينمو تحت غابات البتولا والبندق والصنوبريات.

الزوجي. غالبًا ما يتم الخلط بين فطر القيصرية وفطر الذبابة الحمراء، فهو لا يحتوي على نمو أبيض على غطائه.

أماكن الفطر في إقليم بريمورسكي

لضمان رحلة ناجحة لجمع الفطر، عليك معرفة أفضل أماكن جمعه، أي المناطق التي توجد فيها أنواع معينة. وقد اكتشف جامعو الفطر ذوو الخبرة أفضل الأماكن:

• منطقة ياكوفليفسكي - يعتبر بالإجماع واحدًا من أكثر الأنواع إنتاجية للفطر.
• منطقة خورولسكي. بالقرب من قرية بلاغوفاتنواي، وكذلك منطقة تافريتشانكا.
• جزيرة بوتياتين، ماذا يوجد في خليج بطرس الأكبر؟

يمكنك "الصيد" بنجاح في أي غابة أو على الجزر.

للحصول على الفطر الصالح للأكل، يمكنك الذهاب إلى منطقة فارياج، شامور، سبوتنيك، أوكينسكايا، سادجورود، سيدانكا، باتروكل، والحديقة النباتية.

تجنب البحث عن الفطر في المناطق المستنقعية المشمسة. كذلك، لا تعتمد على المساحات المفتوحة ذات الإضاءة الساطعة، فالفطر لا يتأثر بالأشعة فوق البنفسجية الزائدة.

في بريموري، يجب البحث عن الفطر النادر تحت أشجار معينة - فهو شائع بشكل خاص تحت أشجار البلوط والألدر والدردار والتنوب.

موسم الفطر في إقليم بريمورسكي

تعتبر بريموري منطقة واسعة ذات ظروف طبيعية ومناخية متنوعة، لذلك يختلف موسم الفطر في أجزاء مختلفة من المنطقة:

1. يمكن أن يتم قطف الفطر في بريموري لمدة 6 أشهر على الأقل.
2. في الجزء الجنوبي من المنطقة، يستمر موسم قطف الفطر ثمانية أشهر. يبدأ هنا في أواخر أبريل، مع ظهور فطر موريل وفطر جيروميترا الربيعي لأول مرة. هنا، في جنوب المنطقة، تُعدّ أكثر الأنواع صالحة للأكل وأكبر عدد من الفطر النادر. ينتهي موسم "الصيد الهادئ" في نوفمبر، بينما تبلغ ذروة الحصاد في أغسطس وسبتمبر.
3. في شمال بريموري، يقتصر موسم الفطر على شهرين فقط. ويُقطف آخر الفطر هنا في أغسطس.
4. في الجبال، في حزام الغابات العلوي، تختفي الفطر بشكل أسرع من تلك الموجودة في الأسفل.

في الجزء الجنوبي من بريموري، تنتشر معظم أنواع الفطر في غابات البلوط والبتولا والأرز على المنحدرات الجنوبية. أما في الشمال، فتنتشر في الغابات المتساقطة الأوراق وغابات البتولا، بينما تكثر غابات الصنوبر في الغرب.

يعتمد عدد الفطر وتوقيت ظهوره على الظروف الجوية. وتتحقق أكبر المحاصيل في السنوات التي تشهد جفافًا في بداية موسم النمو. وعندما تهطل الأمطار أخيرًا في أغسطس وسبتمبر، يكون نمو الفطر وافرًا للغاية.

الفطر السام وغير الصالح للأكل

مهما كانت الغابة التي تقصدها، ستجد دائمًا وفرة من الفطر غير الصالح للأكل. أولًا، لا فائدة تُرجى من جامعي الفطر، إلا إذا قطف أحد العشابين بعضًا من فطريات ذبابة الغاريقون لاستخدامها في الصبغات. ثانيًا، يفوق عدد الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة الأنواع الصالحة للأكل في الطبيعة. لتجنب قطف الفطر السام أثناء "البحث الصامت"، افحص مظهره بعناية.

قبعة الموت

وصفالقبعة خضراء مصفرّة أو رمادية زيتونية، قطرها 5-10 سم، ولونها موحد أو بنيّ في المنتصف. محدبة في البداية، ثم تصبح منسدلة مع التقدم في السن. الساق رفيعة، يصل ارتفاعها إلى 6-10 سم وسمكها إلى 1 سم. للساق حلقة، تعلوها ساق بيضاء. الجزء السفلي من الساق متسخ ومتعرج. في أسفل الساق يوجد سماكة بيضاوية. اللحم أبيض اللون، ذو رائحة فطر طيبة.

أين ومتى ينمو؟ يُفضّل غابات البلوط والزان والزان الهندي، كما ينمو في الغابات المختلطة. يُفضّل التربة الغنية بالدبال.

من يمكن الخلط معه؟ أكثر أنواع الفطر سُمّية. تناول قطعة واحدة منه يُسبب الوفاة بنسبة 90%. لتحديد نوع الفطر المُميت، عليك معرفة خصائصه الخارجية:

• يوجد سماكة في أسفل الساق؛
• هناك حلقة فيلم في الجزء العلوي من الساق؛
• الخياشيم بيضاء - ومن خلال هذا، يمكن التمييز بين الفطر والفطر، الذي يجب أن يكون له خياشيم وردية أو بنية اللون؛
• على عكس فطر روسولا، فإن فطر عيش الغراب له نمط مواريه على سيقانه.

فطر الذبابة الحمراء

وصفالقبعة، قطرها 8-12 سم، برتقالية أو حمراء زاهية. تُغطيها نتوءات بيضاء ثؤلولية. يصل ارتفاع الساق الكريمية إلى 12-15 سم. تفقس فطريات ذبابة الغاريق الصغيرة من الغطاء الرقيق، فتمزقه - يبقى بعض الغشاء على القبعة، وبعضه على الساق. مع التقدم في العمر، يصبح اللون أكثر حيوية.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في غابات البتولا والغابات المختلطة والصنوبرية. يبدأ الإثمار في يوليو.

من يمكن الخلط معه؟ فطر الذبابة الأحمر لا يُخطئ، إلا ربما عندما يكون صغيرًا - حيث يكون لونه باهتًا - مع نوع آخر من فطر الذبابة. غالبًا ما يخلط جامعو الفطر غير المتمرسين بينه وبين فطر الذبابة، فيتخلصون منه، مثل فطر القيصر.

البوليطس spp.

وصفيُعرف أيضًا باسم البوليطس الجميل أو البوليطس غير الصالح للأكل. لون غطائه بني فاتح، وأحيانًا بني زيتوني أو بني مائل للرمادي. غالبًا ما يكون متجعدًا، وفي العينات الصغيرة يكون ليفيًا. في البداية، يكون الغطاس نصف دائري، ثم محدبًا، ذو حافة متموجة. يتراوح قطر الغطاس بين 4 و15 سم. الطبقة الأنبوبية صفراء ليمونية، تتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. الساق برميلية الشكل، ثم أسطوانية. لون الساق أصفر من الأعلى، وأحمر قرمزي من الأسفل.

أين ومتى ينمو؟ ينمو من يوليو إلى أكتوبر. ينمو في الغابات الصنوبرية والجبال، غالبًا في غابات التنوب، ونادرًا في الغابات المتساقطة الأوراق.

من يمكن الخلط معه؟ طعمه مُرٌّ ولا رائحة مميزة. يُشبه فطر البلوط الشائع. يُمكن تمييزه من لون الجزء الأنبوبي وطعم لبه. كما يُشبه فطر الشيطان، وهو سامٌّ بحد ذاته.

السيدة ذات الحجاب

وصفالجسم الصغير درني، مُغلَّف بقشرة من طبقتين. القشرة الخارجية غشائية، وتحتها جسم جيلاتيني. بعد اختراق القشرة، تظهر ساقٌ تُعلوها مادة لزجة تُشبه القلنسوة. طرفها الشبيه بالقلنسوة أخضر زيتوني. الساق مجوفة. ينزل من أسفل القلنسوة غطاءٌ شبكي. يُصدر الفطر رائحةً تشبه رائحة الجيف، تجذب الذباب، فهو ضروريٌّ لنشر الأبواغ.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة. موسم نموه هو الصيف والخريف.

من يمكن الخلط معه؟ لا يوجد فطر صالح للأكل يُشبهه. أهم ما يجب معرفته هو أن فطر الحجاب سام. يُقال إنه يُزرع في الصين كخضار.

فطر المرجان

وصففطر المرجان، أو الفطر ذو القرون المنفرجة، يشبه المرجان تمامًا. يتميز هذا الفطر الفريد بجسم ثمري متفرع، يتراوح ارتفاعه بين 10 و15 سم وعرضه بين 10 و13 سم. لونه بني كريمي أو بني مغرة. أغصانه كثيفة، ذات أطراف غير حادة. ساقه قصيرة وسميكة. لبه الأبيض ذو طعم مر يبقى مهما عولج. يشبه مظهره المرجان، ومن هنا جاء اسمه.

أين ومتى ينمو؟ ينمو غالبًا في بساتين البلوط، ونادرًا في الغابات المختلطة. موسم نموه هو أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول. بالإضافة إلى فطر القرن الحاد، تنمو أنواع أخرى من فطر المرجان في بريموري:

• شجرة التنوبيصل ارتفاع جسم الفطر إلى ٢-٦ سم، ولونه بني مائل للصفرة. ساقه قصيرة، يصل طولها إلى ٢.٥ سم. لحمه أصفر فاتح اللون، وله طعم مر. ينمو في أغسطس وسبتمبر في الغابات الصنوبرية والمختلطة.
• جميلة ذات قرونالارتفاع: ٨-١٥ سم. جسم متفرّع، ورديّ مغرة. ساق سميكة، بيضاء عند القاعدة. لحم أبيض مرّ.

من يمكن الخلط معه؟ من السهل تمييز هذه الفطريات غير الصالحة للأكل، إذ لا يوجد لها مثيلات صالحة للأكل. وهي غير صالحة للأكل بسبب مذاقها المر الذي لا يُمحى.

الفم الأحمر

وصففطر البافبول الأحمر القرمزي هو فطر غير صالح للأكل من فصيلة البافبول الزائفة. يتميز بلونه الأحمر الزاهي، وتكون صغار الفطر مغطاة بمادة هلامية. ينمو في أمريكا الشمالية وروسيا فقط في جنوب إقليم بريمورسكي. يتراوح قطر جسمه المستدير بين 1 و2 سم. تحدث المراحل الأولى من نموه تحت الأرض. يصل طول ساقه إلى 4 سم، وهو مسامي ومغلف بقشرة هلامية.

كراسنوستكا هو نوع نادر من الفطر، تم إدراجه في الكتاب الأحمر لإقليم بريمورسكي في عام 2001.

أين ومتى ينمو؟ فطر نادر جدًا، يوجد في جنوب بريموري، في غابات البلوط.

من يمكن الخلط معه؟ لا يوجد تشابه مع الفطر الآخر.

البوليطس الأرجواني

وصفالبوليطس الأرجواني له غطاء مخملي قطره حوالي ١١ سم. لونه وردي إلى بنفسجي، وشكله يشبه الوسادة. الساق أرجوانية اللون أيضًا، والجزء العلوي أصفر مائل للصفرة. الجزء السفلي شبكي الشكل. الطبقة الأنبوبية صفراء ليمونية. يصل طول الساق إلى ٧ سم، مع سماكة على شكل هراوة عند القاعدة. لون اللب أصفر ليموني، ويتحول إلى اللون الأسود عند تلفه.

أين ومتى ينمو؟ يُزرع في جميع غابات بريموري، الصنوبرية والنفضية. يُفضل المناطق الجبلية. موسم الإثمار: يونيو - سبتمبر.

من يمكن الخلط معه؟ هناك احتمالٌ للخلط بينه وبين فطر البوليطس الصالح للأكل. كما أنه يشبه فطر الشيطان وأنواعًا أخرى من البوليطس ذات اللون المشابه.

زبدة الفلفل

وصفيُطلق عليه غالبًا اسم فطر الفلفل أو بوليتوس الفلفل. يتميز بطعم لاذع جدًا، لذا فهو غير مناسب للاستهلاك. ومع ذلك، فهو ليس سامًا. يتراوح ارتفاع البوليتوس بين 2 و5 سم. لون غطائه المستدير والمحدب أحمر نحاسي صدئ. ملمسه مخملي. يتحول لون لبه الأصفر الكبريتي إلى الأحمر عند قطعه. رائحته خفيفة. طول ساقه من 4 إلى 8 سم، وعادةً ما يكون منحنيًا.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية الجافة. فترة الإثمار من يونيو إلى أواخر الخريف.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بينه وبين أنواع من جنس الزبدة. يختلف فطر الزبدة الحار عن فطر الزبدة الصالح للأكل في طعمه اللاذع ولون طبقته الأنبوبية الأحمر. يفتقر فطر الزبدة الحار إلى حلقة على ساقه.

الألياف الزجاجية

وصفيتراوح قطر غطاء فطر الألياف بين 1 و3.5 سم. في الفطر الصغير، يكون على شكل جرس، لكنه ينفتح مع التقدم في العمر ويصبح مسطحًا مع درنة مدببة في المنتصف. لونه بني. لحمه أبيض، لا يتغير عند تقطيعه. رائحته كريهة. لون الخياشيم بني طيني. طول الساق يتراوح بين 2 و4 سم، وهي رقيقة، يصل سمكها إلى 0.5 سم.

أين ومتى ينمو؟ فطر نادر، ينمو في روسيا بشرق سيبيريا، في إقليم بريمورسكي. يفضل الغابات الصنوبرية والمستنقعات في المنطقة شبه القطبية. ينمو غالبًا بين الطحالب.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بين الفطر متقشر الجوانب وفطر روان الرمادي. لهما قبعات مخروطية متشابهة ذات شقوق شعاعية. يشبه الفطر متقشر الجوانب أيضًا فطر العسل، ولكنه، على عكس فطر العسل، يفتقر إلى حلقة.

جيمنوبيلوس سبيكتابليس

وصفالقبعة برتقالية-مُغْرَة، صفائحية، قطرها 6-10 سم. حلقية الشكل ومحدبة. الخياشيم صفراء، تتحول لاحقًا إلى اللون البني. يبلغ سمك الساق 1 سم، وطولها 3-4 أمتار. لها حلقة غشائية تشبه شبكة العنكبوت. رائحتها تشبه رائحة اللوز المر، وطعمها مر. يغمق لون اللحم الأصفر الصلب فور قطعه.

أين ومتى ينمو؟ ينمو على أشجار الألدر الحية، ونادرًا ما ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة الأخرى والخشب الميت. يظهر في أواخر يونيو ويستمر حتى أوائل أكتوبر.

من يمكن الخلط معه؟ مشابهة لأنواع أخرى من Gymnopylus.

المتحدثون السامون

وصفمن بين أنواع الفطر المتحدث العديدة، هناك أنواع صالحة للأكل، وغير صالحة للأكل، وأخرى سامة. الفطر المتحدث المحمر هو فطر سام ذو غطاء كريمي أو أحمر محمر. يتراوح قطر الغطاء بين 2 و5 سم، وارتفاع الساق بين 2 و4 سم.

أين ومتى ينمو؟ ينمو في الغابات والحدائق والمتنزهات والأودية. تمتد فترة نموه من أواخر الصيف إلى الخريف.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بسهولة بينه وبين المتحدثين الآخرين - الرمادي، البرتقالي، على شكل كأس.

فطر العفص

وصفيُعرف أيضًا باسم البوليطس المُرّ أو البوليطس الكاذب. يصل ارتفاع ساقه إلى 9 سم، ولا يزيد سمكه عن 2 سم. يتراوح قطر غطائه بين 5 و12 سم، وهو يشبه الوسادة، ولونه بني كستنائي أو بني فاتح. حواف الفطر باهتة، ولون ساقه هو نفس لون الغطاس.

أين ومتى ينمو؟ يفضل النمو في غابات البلوط والصنوبريات.

من يمكن الخلط معه؟ في المظهر، يشبه فطر البورسيني. ميّز بينهما. فطر المرارة يمكنك معرفة ذلك من فطر البوليطس من خلال مذاقه المر ومن لحمه الذي يتحول إلى اللون الوردي عند قطعه.

قيمة زائفة

وصفالغطاء كروي ومحدب. حوافه منحنية للداخل، ملتفة حول الساق. لونه بني مصفر. يتراوح لون الخياشيم بين الأبيض والبني الداكن. يصل ارتفاع الساق إلى ١٢ سم.

أين ومتى ينمو؟ تنمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية في بريموري. توجد فرادى ومجموعات. يبدأ ثمارها في الصيف ويستمر حتى نهاية نوفمبر.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بينه وبين فطر الفجل الصالح للأكل. أسهل طريقة للتعرف على فطر الفجل الكاذب هي رائحته المميزة، ولذلك يُطلق عليه اسم "فطر الفجل".

يُظهر هذا الفيديو أشهر أنواع الفطر في منطقة بريمورسكي كراي - ما عليك سوى إلقاء نظرة على الفطر الذي تناولناه بالفعل:

تشتهر منطقة بريمورسكي كراي، وخاصةً جنوبها، بوفرة وتنوع الفطر. إلى جانب الأنواع الصالحة للأكل، تنمو مئات الأنواع غير الصالحة للأكل في بريمورسكي كراي. تعرّف على خصائصها قبل التوجه إلى الغابة. معرفة شكل الفطر ستساعدك على تجنب الأخطاء والحفاظ على صحتك.

الأسئلة الشائعة