أي بطاطس تُزرع؟ معايير اختيار أفضل صنف بطاطس

من المستحيل تحديد أفضل صنف بطاطس بشكل قاطع: فلكل نوع خصائصه المميزة. على سبيل المثال، تتميز بعض الأصناف بسرعة نضجها، بينما يُنتج بعضها الآخر محصولًا أفضل، بينما يُمكن تخزين بعضها الآخر لفترة أطول. عند اختيار صنف بطاطس للزراعة، من المهم التركيز على المعيار الأساسي الأهم للمزارع.

القواعد والتوصيات الرئيسية لاختيار الصنف للزراعة

عند اختيار صنف خضراوات للزراعة، يجب مراعاة عدة معايير، منها:

• نضارة مادة الزراعةتميل أصناف المحاصيل الجذرية إلى التدهور، فلا يحافظ أيٌّ منها على إنتاجية عالية لسنوات عديدة. عادةً، تتدهور الأصناف خلال ١٠-١٥ عامًا.
• الموقع الجغرافيعند اختيار صنف بطاطس للزراعة، من المهم مراعاة المنطقة الجغرافية. بعض الأصناف تُنتج غلة جيدة في جنوب روسيا، لكنها تنمو بشكل سيء في وسط وشمال روسيا؛ على العكس، أصناف أخرى تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ولا تتكيف إطلاقًا مع المناخات الحارة.
• القابلية للإصابة بالآفات والأمراض، وهي سمة مميزة لمحاصيل الباذنجان. لكل منطقة آفاتها وأمراضها الخاصة التي تؤثر على محاصيل الباذنجان. لذلك، عند اختيار صنف، من المهم اختيار صنف مقاوم لآفات وأمراض محددة.
• أصلفي الوقت الحاضر، لا تقتصر زراعة البطاطس المحلية على الأنواع المحلية فحسب، بل تشمل أيضًا الأنواع الأجنبية. يكره بعض الناس الطعم غير المألوف لأنواع البطاطس الأجنبية، لذا يجب مراعاة هذا العامل أيضًا.

يُعدّ طعم الخضراوات وخصائص طهيها أمرًا بالغ الأهمية. وبناءً على هذا المعيار، تُميّز الأنواع التالية من الخضراوات:

• النوع أ. البطاطس لا تُطهى أكثر من اللازم. مناسبة للشوربات والسلطات.
• النوع ب. تُطهى الدرنات ببطء وتتشقق قليلاً. يُستخدم هذا النوع من البطاطس في الحساء والأطباق المقلية، وكذلك في رقائق البطاطس.
• النوع ج. بطاطس هذا النوع تميل إلى الإفراط في الطهي. تُستخدم درناتها للسلق والقلي العميق والهرس.
• النوع د: هذه الأصناف مناسبة فقط للبطاطس المهروسة والطواجن.

بعد تحديد مجموعة الخصائص المثالية، يمكنك اختيار صنف البطاطس المطلوب من بين تنوعها.

أصناف البطاطس المثالية لمناطق معينة من روسيا

عند اختيار أفضل نوع من الخضروات للزراعة، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار خصائص المنطقة التي سوف تنمو فيها.

المنطقة الشمالية

يُعدّ العثور على صنف البطاطس المناسب للمنطقة الشمالية (مورمانسك وأرخانجيلسك، وجمهوريتي كومي وكاريليا) أمرًا صعبًا، ولكنه ليس مستحيلًا. الأصناف التالية قادرة على إنتاج كميات كبيرة من الدرنات في هذا المناخ القاسي:

• نيفسكيهذا الصنف من البطاطس من أوائل النضج. يتميز بمقاومته للصقيع، وسهولة تخزينه، وإنتاجه لخضراوات كبيرة. يبلغ وزن الدرنة النموذجية 100 غرام. ينضج خلال 80-90 يومًا.
• أورورا. يتميز هذا الصنف بنضج متوسط، وينتج محصولًا جيدًا: يُحصد حوالي 350 سنتًا من البطاطس للهكتار الواحد. يتراوح وزن الدرنة بين 95 و130 غرامًا. تتميز بطاطس أورورا بنكهة ممتازة، وسهولة تخزينها، ومقاومتها لمعظم الأمراض التي تصيب الباذنجانيات.
• جلوريا. صنف مبكر النضج. درناته متوسطة الحجم، يتراوح وزن كل منها بين 80 و130 غرامًا. يمكن حصاد ما يصل إلى 415 سنتًا من الخضراوات من الهكتار الواحد. جلوريا مقاومة للديدان الخيطية وثآليل البطاطس.

روسيا الوسطى

بالنسبة للزراعة في المنطقة الوسطى من روسيا، أي الجزء الأوروبي الأوسط من البلاد، حيث يسود مناخ قاري معتدل ورطوبة زائدة، فإن الأصناف التالية هي الأنسب:

• بيلاروزاالدرنات جاهزة للحصاد خلال ٥٠-٦٠ يومًا. يتراوح وزن الدرنة الواحدة بين ١٢٠ و٢١٠ غرامات. يتميز النبات بمقاومته للديدان الخيطية الذهبية والتقرحات، كما أنه لا يحتاج إلى أي نوع من التربة، إذ يمكن زراعته في أي تربة باستثناء الطين. يتحمل نبات بيلاروزا الجفاف جيدًا، ويُخزن جيدًا.
• مفضل. هذا الصنف من البطاطس منتصف الموسم. ينضج خلال 70-90 يومًا. وزن الدرنة الواحدة 90-125 غرامًا. يتحمل هذا الصنف درجات حرارة الربيع المنخفضة جيدًا، ويُنتج محصولًا وفيرًا. كما أنه مقاوم لللفحة المتأخرة ومختلف الفيروسات.
• زارنيتسا. هذا الصنف من البطاطس متأخر النضج. تنضج الدرنات خلال ١٢٠-١٤٠ يومًا. وزن الدرنة الواحدة ١٦٠ غرامًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته للجفاف وتنوعه، كما أنه مقاوم للديدان الخيطية، والتقرحات، والجرب.

منطقة موسكو

بالنسبة لمنطقة موسكو، فإن أصناف البطاطس المثالية للزراعة في الهواء الطلق هي الأصناف المبكرة والمتوسطة المبكرة، حيث أن المناخ في هذه المنطقة لا يسمح بفترة دافئة طويلة.

بالنسبة لمنطقة موسكو، يجدر اختيار أحد الأصناف التالية:

• الربيع. ينتمي هذا الصنف إلى مجموعة الأصناف المبكرة عالية الغلة. تُخزن الدرنات جيدًا، وهي مقاومة للتعفن البقعي واللفحة المتأخرة. تتميز البطاطس بنكهة غنية، ويمكن استخدامها في تحضير أي طبق.
• فينيتاصنف بطاطس مبكر النضج، مقاوم للجفاف. تنضج الدرنات في 75 يومًا. ينتج النبات الواحد من 10 إلى 12 حبة بطاطس، وزن كل منها 75-85 غرامًا.
• حظهذا الصنف مبكر النضج، مثالي لمناخ منطقة موسكو. تنضج درنات البطاطس في حوالي 75 يومًا. ينتج العش الواحد 15 بطاطس في المتوسط. يتميز هذا النوع بنكهة ممتازة، ويحفظ جيدًا، ويسهل العناية به.

أورال

تشتهر منطقة الأورال بمناخها القاسي. لا ينمو في هذه المناطق سوى 30 نوعًا من البطاطس، معظمها مبكر النضج. أما الخضراوات المتأخرة النضج، فلا تنضج في ظل هذا المناخ القاسي.

الأصناف التالية مناسبة لجبال الأورال:

• أغنيس. فترة النضج ٨١-٨٧ يومًا. وزن الدرنة الواحدة ١٠٥ إلى ١٥٥ غرامًا. يتميز هذا الصنف بحساسية عالية للأمراض التي قد تضر بالمحصول.
• ليوبافا. تنتمي هذه البطاطس إلى الأصناف المبكرة النضج، وهي مقاومة للعديد من الأمراض. أمراض البطاطسولكنه عرضة للإصابة بالديدان الخيطية والسرطان. لا تتجاوز فترة نضجه 70 يومًا. يُنتج صنف ليوبافا درنات كبيرة، يتراوح وزن كل منها بين 130 و200 غرام. يتميز بفترة صلاحية طويلة ولا ينبت.
• نيكولينسكي. ينضج هذا النوع من البطاطس في منتصف الموسم خلال ١٢٠-١٢٥ يومًا. يتراوح وزن الدرنة الواحدة بين ٨٠ و١٢٥ غرامًا. يتميز هذا الصنف بغلة ثابتة ومقاومة عالية للعديد من الأمراض.

سيبيريا

تتطلب سيبيريا، بمناخها القاسي، أصنافًا خاصة من البطاطس. تُزرع هنا بشكل رئيسي أصناف البطاطس المبكرة، ومنتصف الموسم، ومنتصفه.

يُزرع صنف بطاطس مالامور على نطاق واسع في سيبيريا، وهو الأفضل بين أصناف البطاطس متوسطة النمو المبكرة. ينضج المحصول خلال 77-87 يومًا. يتراوح وزن الدرنة الواحدة بين 125 و145 غرامًا. هذا الصنف معرض بشكل خاص للإصابة بالديدان الخيطية الذهبية.

تم إدراج أصناف البطاطس المقاومة للبرد في هذه المقالة.

أفضل الأصناف من حيث العائد

وفقًا لمعيار العائد، فإن أفضل أصناف البطاطس هي التالية:

• فيليكان. هذا صنف منتصف الموسم. تزن كل درنة 140 غرامًا. أقصى إنتاجية من بطاطس فيليكان للهكتار الواحد هي 600 سنت. تتميز الدرنات بنكهة ممتازة، وتُخزن جيدًا، وهي مقاومة للسرطان. اللفحة المتأخرةتجعيد الأوراق.
• أريزونا. يتميز هذا الصنف من البطاطس بفترة نضج متوسطة. يصل أقصى إنتاج له إلى 570 سنتًا للهكتار. تزن الدرنة الواحدة 145 غرامًا. هذا الصنف مقاوم للديدان الخيطية والتقرحات.
• أرتميس. هذا الصنف المبكر النضج مقاوم لمعظم الأمراض الشائعة. عند زراعته في المناطق الجنوبية، يُمكن حصاده مرتين في الموسم الواحد. يصل إنتاج الهكتار الواحد إلى 350 سنتًا. يتراوح وزن الدرنة بين 110 و120 غرامًا.
• بريانسك نوفيلتي. هذا الصنف من البطاطس، الذي يُزرع في منتصف الموسم، مقاوم للعديد من أمراض الباذنجان. يبلغ أقصى إنتاج له 536 سنتًا للهكتار، بمتوسط ​​إنتاج حوالي 300 سنت. يتراوح وزن الدرنة الناضجة بين 66 و122 غرامًا.
• بيرنينا. هذا هو الصنف الأكثر إنتاجية. أقصى إنتاجية للبطاطس هي 704 سنتات للهكتار.

من خلال اختيار أحد أصناف البطاطس الموصوفة، يمكنك الاعتماد على حصاد وفير في الخريف.

يتم مناقشة أكثر أنواع الخضروات إنتاجية في وسط روسيا في هذا الفيديو:

أفضل الأصناف من حيث مقاومة الآفات والأمراض

هناك أصناف تتميز بمقاومتها لمختلف الآفات والأمراض:

• بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، فإن Udacha وBelosnezhka وKorona وLady Rosetta وRomano وEstima أقل عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة، والتي تحدث تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة الفطرية.
• تظهر الأصناف التالية مقاومة لسرطان البطاطس: جوكوفسكي في وقت مبكر، فريسكو، بريانسك في وقت مبكر، بوشكينيتس، بيلوروسكي 3، إيلينسكي، أسبيا.
• أصناف البطاطس مثل Temp وBryanskaya Novinka وBelosnezhka وZarevo وKorona وHerta وBronnitsky مقاومة للجرب الشائع.
• الأصناف Prigozhy 2 و Dorisa مقاومة لدودة البطاطس الخيطية. سانتا، أجريا.
• بريور، أندرا، سفاتوفا، ليبانا، وتشرناتيتسا مقاومة للفيروسات.

عند اختيار صنف البطاطس المقاوم للأمراض، يجب الانتباه إلى نوع التربة التي يمكن أن ينمو فيها.

أفضل الأصناف حسب وقت النضج

اعتمادًا على فترة النضج، يتم تمييز أصناف البطاطس التالية:

• النضج المبكر (يتم الحصول على الحصاد في 70-80 يومًا)؛
• منتصف وقت مبكر (البطاطس جاهزة للحصاد في 80-90 يومًا)؛
• منتصف الموسم (يستمر النضج لمدة 90-100 يوم)؛
• منتصف إلى أواخر (يتم حصاد محصول البطاطس في 100-120 يومًا)؛
• الأصناف المتأخرة النضج (يتم حصاد البطاطس بعد 120-140 يومًا).

أفضل الأصناف المبكرة النضج تشمل ما يلي:

• بطاطس بريانسكي المبكرة. تنضج خلال 60-70 يومًا. يتميز هذا الصنف من البطاطس بنكهة ممتازة، وهو مناسب للخبز والقلي والسلطات. مدة صلاحيته 93%. يتحمل بريانسكي المبكر الطقس الحار جيدًا، وهو مقاوم للعديد من الأمراض.
• أولادارينضج هذا الصنف من البطاطس في غضون 45 يومًا فقط. تتميز درناته بسهولة تحمّلها للتربة، وعمرها الافتراضي طويل.
• أرييل. ينضج هذا الصنف من البطاطس حتى قبل ظهور خطر اللفحة المتأخرة. يستغرق نضج الدرنات من 45 إلى 50 يومًا. بفضل هذه السرعة القياسية، يمكن حصاد محصولين أو ثلاثة خلال فترة الصيف والخريف.
• سونيا الحمراء. ينضج هذا الصنف خلال ٥٠-٦٥ يومًا. يمكن زراعته في أي تربة ومناخ. يتميز سونيا الحمراء بمقاومته للفيروسات والديدان الخيطية، كما يتميز بمقاومة متوسطة لمرض اللفحة المتأخرة والجرب الشائع.
• جويل. ينضج خلال ٥٠-٦٥ يومًا. يتحمل الجفاف جيدًا، ويمكنه إنتاج محصولين في الموسم. يتكيف جويل مع أي تربة ومناخ، ويقاوم مرض القرحة وديدان كيس البطاطس الخيطية. يتميز بنكهة خفيفة، وهو مناسب للسلق والقلي.
• جاليفر. ينضج خلال 60-70 يومًا. مقاوم لمعظم الأمراض الشائعة، وله نكهة ممتازة. يُحفظ جيدًا.

تشمل أصناف البطاطس المعروفة في منتصف الموسم ما يلي:

• الملكة آنفترة النضج ٨٠-٨٥ يومًا. يُنتج هذا الصنف المبكر متوسط ​​الغلة، ما يصل إلى ٤٥٧ سنتًا للهكتار. تتميز بطاطس الملكة آنا بنكهة رائعة ومدة صلاحية ممتازة. لا تفسد الدرنات أثناء النقل وتحتفظ بمظهرها التسويقي.
• رومانويُنتج هذا الصنف محصولًا من الخضراوات الجذرية اللذيذة، المناسبة لأي طبق. تتراوح مدة نضجه بين 65 و80 يومًا. يتميز هذا النوع بنكهة لذيذة، كما أنه سهل التخزين والنقل بفضل قشرته السميكة.
• لورا. هذا صنف بطاطس حمراء من منتصف فترة النمو المبكرة. ينضج خلال 70-80 يومًا، ويصل إنتاجه إلى 510 سنتات للهكتار. تتميز بطاطس لورا بنكهة لذيذة، وهي مناسبة للسلق والقلي والسلطات، ولتحضير البطاطس المقلية ورقائق البطاطس.
• أزهور. هذا الصنف من البطاطس من أوائل النضج. درناته جذابة وبيضاوية الشكل. يستغرق نضجه من ٧٠ إلى ٨٥ يومًا، مع أن الحصاد الأول قد يبدأ مبكرًا حتى ٤٥ يومًا.

الأصناف المتأخرة من البطاطس التي تحظى بشعبية خاصة هي التالية:

• لحنصنف متوسط ​​إلى متأخر، مناسب لأي طبق. فترة النضج ١١٥-١٢٠ يومًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته لمعظم الأمراض التي تصيب هذا المحصول. بطاطس ميلوديا جيدة التخزين.
• إيفان دا ماريا. يمكن زراعته في مختلف المناطق المناخية. فترة نضجه تتراوح بين ١٢٠ و١٥٠ يومًا. يتميز بنكهة لذيذة ومناسب لأي طبق. خلال مواسم الجفاف، يتطلب هذا النوع من البطاطس الري، وإلا سيجف النبات.
• بيكاسوهذا الصنف مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة والجفاف. يستغرق نضجه من 110 إلى 130 يومًا. بالإضافة إلى مذاقه الرائع، يتميز هذا الصنف من البطاطس بغلة جيدة: يمكن الحصول على ما بين 200 و500 سنت من البطاطس للهكتار الواحد. جودة التخزين 90%.
• مانيفست صنف متوسط ​​إلى متأخر. بمجرد نضجه، يُنتج درنات عديدة، ويُخزن جيدًا، ويُناسب أي طبق. يصل إنتاج الهكتار إلى 737 سنتًا. فترة النضج تتراوح بين 90 و110 أيام. يتميز مانيفست بمقاومة عالية للأمراض الفيروسية، ومقاومته المتوسطة للجرب الشائع واللفحة المتأخرة.

مجموعة واسعة من أصناف البطاطس تسمح لك باختيار النوع الأمثل للحصول على حصاد جيد في الوقت المطلوب.

أفضل الأنواع من حيث مدة الصلاحية

إن مدة صلاحية الحصاد المحتملة هي معيار قيم آخر عند اختيار صنف البطاطس، حيث يتم زراعتها بكميات كبيرة لضمان مدة صلاحية طويلة - من الخريف إلى الربيع.

تُعدّ أصناف البطاطس المتأخرة النضج الأنسب لتخزين الدرنات خلال فصل الشتاء. وتشمل هذه الأصناف:

• رافعةتنضج الدرنات بعد 130 يومًا من الزراعة. تتميز بطاطس هذا الصنف بنكهة ممتازة، وعند تخزينها بشكل صحيح، يمكن استخدامها لتحضير أي طبق رئيسي أو ثانٍ. طوال فصل الشتاء، تبقى بطاطس زورافينكا خالية من الأمراض ومقاومة للتعفن.
• فيسنيانكا. يمكن زراعة هذه البطاطس في أي تربة، فهي تنمو وتتطور حتى في غياب أمطار الصيف. ويمكن تخزينها بسهولة خلال فصل الشتاء.
• أستريكس. هذا الصنف مناسب للقلي والقلي العميق وتحضير رقائق البطاطس. يتميز بفترة صلاحية طويلة، ومقاوم للتلف الميكانيكي، ويمكن نقله لمسافات طويلة دون التأثير على مظهر الدرنات.

لكن اختيار الصنف المناسب ليس كل شيء. لضمان عمر تخزين طويل للبطاطس، من المهم تجهيز منطقة جيدة التهوية للحصاد مسبقًا، مع الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 5 و6 درجات مئوية. في هذه الظروف، يمكن تخزين البطاطس لمدة تصل إلى ستة أشهر.

إذا تم تخزين الدرنات في درجات حرارة أقل من +5 درجات، تبدأ عملية تحويل النشا إلى سكر، مما يؤثر سلبًا على الطعم ويؤثر سلبًا على مظهر البطاطس.

يجب الحفاظ على قبو حصاد البطاطس جافًا. تُخزَّن الدرنات في حاويات خشبية.

تُصنف أصناف البطاطس وفقًا لمعايير مختلفة. يمكنك اختيار الصنف الأمثل لمنطقة معينة من حيث الغلة، ومقاومة الآفات، وفترة النضج، ومدة الصلاحية. قبل اختيار صنف معين، عليك تحديد معيار الاختيار الأساسي وبناء اختيارك عليه.

الأسئلة الشائعة