بطاطس رومانو من الخضراوات الجذرية الشائعة لدى العديد من البستانيين، سواءً كانوا يزرعونها للاستهلاك المنزلي أو للبيع. وتُعد سهولة صيانتها، ووفرة إنتاجها، وسهولة زراعتها من أهم مزاياها التي تجعلها شائعة. تتناول هذه المقالة الجوانب الرئيسية لزراعة هذه الخضراوات الجذرية.
أصل رومانو
ذُكرت بطاطس رومانو لأول مرة منذ 7000-9000 عام. نشأ هذا النوع في أمريكا الجنوبية. زرع الهنود القدماء البطاطس فيما يُعرف الآن ببوليفيا، ولم يقتصروا على استخدامها للطهي فحسب، بل كانوا يستهلكونها أيضًا كصنم، ويُعبدونها، ويُعتبرونها كائنًا حيًا.
تشير الأدلة التاريخية إلى أن البطاطس كانت تُستخدم لتحديد وقت النهار. وقد اعتمدت قبيلة الإنكا مدة الطهي كمعيار، وكانت 60 دقيقة هي المدة المثالية.
أول استخدام موثّق للبطاطس في أوروبا كان في إسبانيا عام ١٥٧٣. وفي فترة وجيزة، اكتسبت هذه الخضراوات شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم تقريبًا. في البداية، اعتُبرت نبات زينة، وسرعان ما أصبحت سامة.
أثبت المهندس الزراعي الفرنسي أنطوان أوغست بارمانت بشكل قاطع الفوائد الصحية للبطاطس، وغنى محتواها من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة. وبناءً على نتائجه، بدأ استخدامها في فرنسا، وسرعان ما انتقلت إلى روسيا. ظهر هذا المنتج في روسيا بفضل بطرس الأكبر، الذي جلب كيسًا من الدرنات من هولندا لزراعتها في بعض المقاطعات. في البداية، كان يُقدم في منازل الأرستقراطيين. وفي وقت لاحق، اكتسب الفلاحون أيضًا نكهته الرائعة.
من الصعب جدًا اليوم أن نتخيل نظامًا غذائيًا طبيعيًا بدون البطاطس، حيث يستخدم هذا المنتج في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق ويلعب دورًا مهمًا في اقتصادات العديد من البلدان.
مميزات ووصف مفصل للبطاطس
يُناسب رومانو العديد من مناطق روسيا. يُمكن زراعته في المزارع الصغيرة والتجارية. تُعدّ درناته مثالية للتسويق. يتميز هذا الصنف بغلة وفيرة وخصائص تخزين ممتازة. ينمو النبات بشكل مُتراص ومستقيم.
تُعتبر بطاطس رومانو صنفًا بذريًا. أوراقها صغيرة، خضراء داكنة، مموجة قليلاً، تنمو بكثافة. أغصانها متماسكة، غير متباعدة. أزهارها كبيرة، بنفسجية محمرّة، متجمعة في كورولا. ثمارها صغيرة ومتناثرة. تنمو قممها بسرعة، لكن الدرنات تنمو ببطء أكبر، مع تأخر في النمو. محصولها ممتاز، حيث يُحصد من 7 إلى 9 خضراوات جذرية كبيرة من نبتة واحدة. تكاد تخلو من البطاطس غير القابلة للتسويق؛ فجميع حبات البطاطس متساوية الحجم ومستديرة. تتميز الدرنات بقشرة سميكة، تحميها من التلف الميكانيكي.
هذا الصنف حساس لمستويات العناصر الغذائية في التربة، ويُنتج غلة منخفضة عند زراعته في تربة فقيرة وغير خصبة. وتتراوح الغلة، حسب خصوبة التربة ووقت الحصاد، بين 11 و32 طنًا للهكتار. ويمكن أن يصل أقصى غلة في نهاية موسم النمو إلى 34 طنًا للهكتار.
ومن المعروف أن نسبة النشا في الدرنة أعلى من المعدل، ولهذا السبب يسلق البطاطس جيداً.
الخصائص العامة للبطاطس موضحة في الجدول:
| معيار | وصف |
| صنف البطاطس | رومانو |
| الخصائص العامة | أفضل صنف في منتصف العمر المبكر، عالمي، عالي الغلة |
| فترة النضج | 65-80 يومًا |
| وزن الدرنات التجارية | 70-90 جرام |
| محتوى النشا | 14-17% |
| لون التقشير | لون القرنفل |
| لون اللب | كريمة خفيفة |
| عدد الدرنات في الشجيرة | 7-9 |
| إنتاجية | 110-340 سم مكعب/هكتار |
| مدة الصلاحية | 98% |
| مقاومة الأمراض | مقاومة بشكل معتدل ل اللفحة المتأخرة، عرضة للجرب |
| مناطق النمو المفضلة | أي |
| صفات المستهلك | طعم ممتاز، يمكن استخدامه لتحضير أي طبق |
| مميزات الزراعة | إمكانية قطع درنات البذور قبل الزراعة |
الجوانب الهامة للزراعة
أثبت صنف رومانو أنه محصول سهل العناية. فهو مناسب للزراعة في أي مكان تقريبًا، بغض النظر عن مستوى المياه الجوفية أو مستوى الإضاءة أو نوع التربة. ومع ذلك، لضمان حصاد جيد من ثمار عالية الجودة، يجب اتباع إرشادات زراعة معينة.
فتيلة
يُختار موقعٌ مُعرَّضٌ لأشعة الشمس بأقصى قدرٍ ممكن، لما لذلك من تأثيرٍ مباشرٍ على المحصول. وكما هو الحال مع المحاصيل الأخرى، يُشترط تحضير التربة في الخريف. تُحفَر التربة، ثم يُضاف الجير بمعدل كوبٍ واحدٍ لكلِّ مترٍ مربع. وفي الربيع، يُضاف خليطٌ مُركَّب.
تحضير مادة الزراعة
تؤثر مادة البذور وجودتها بشكل مباشر على كمية الحصاد المستقبلي وطعم المحصول الجذري. قبل الزراعة، تُختار البطاطس مسبقًا ثم تُعالج. يبدأ التحضير في الخريف، أثناء عملية الحصاد. تُترك الجذور المستخرجة في الحفرة لتجف. ولهذا الغرض، تُستخرج أجمل النباتات وأكثرها كثافةً وانتشارًا.
يتم إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة والمتساوية، والتخلص من الدرنات المصابة بالتعفن.
بعد تجفيفها لمدة خمس ساعات تقريبًا، تُوضع المادة المختارة في غرفة دافئة وجافة محمية من الشمس. ثم تُوضع في القبو، دون خلطها مع باقي المحصول. تُفصل البطاطس الكاملة، الخالية من أي تلف ميكانيكي أو تشققات، عن الدرنات المتبقية، وتُوضع في مكان جاف لتجف. بعد هذه الخطوات، يُمكن البدء في التحضير.
تحضير الدرنات
قبل بضعة أسابيع من زراعة البطاطس في الأرض، ضع الدرنات المُجهزة في مكان دافئ وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عند درجة حرارة تتراوح بين 18 و20 درجة مئوية، ستجف الجذور وتنبت أسرع. لمنع جفاف الدرنات خلال هذه الفترة، رشّها بالماء من حين لآخر.
الوقاية من الأمراض ضرورية. تُستخدم مبيدات الفطريات لهذا الغرض. يُساعد رشّ الرماد على البطاطس الرطبة وتركه ليجفّ على زيادة المحصول.
عملية الهبوط
لزيادة المحصول وتسهيل العناية اللاحقة بالبطاطس، من المهم اتباع نمط الزراعة والالتزام بالقواعد. يُفضل ترك مسافة 40 سم بين الحفر، وأن لا تقل المسافة بين الصفوف عن 70 سم.
تتم عملية الهبوط على النحو التالي:
- ضع الأسمدة المعدنية في الحفر المعدة بعمق 20 سم ثم قم بحفرها جيدًا.
- وضع المواد الزراعية.
- رش الدرنات بالتربة وسقاية المنطقة.
لحماية البراعم الأولى من صقيع الربيع، تُدفن تحت طبقة من التربة بسمك 5 سم. وإلا، فسيكون الحصاد ضئيلاً.
الرعاية
بطاطس رومانو محصول نباتي يتطلب عناية فائقة. مع العناية المناسبة، يمكنك ضمان جودة عالية للثمار وزيادة إنتاجيتك.
| تخفيف التربة | الري | هيلينغ | يعالج |
| الحرث السطحي ضروري لإزالة الأعشاب الضارة ومنع تشكل قشرة جافة على سطح التربة بعد هطول الأمطار. | تحتاج البطاطس إلى الري فقط خلال فترات الجفاف الطويلة. | ستساعد التربة الناعمة ذات الكتل المرشوشة على سيقان البطاطس على إثراء نظام جذر النبات بالأكسجين وزيادة المساحة اللازمة لنمو الدرنات. | تساعد المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة البطاطس على منع تطور الأمراض المعدية ومنع التأثيرات الضارة للحشرات. |
- • لزيادة المحصول، استخدم الرماد عند تحضير الدرنات للزراعة.
- • اسقِ البطاطس فقط خلال فترات الجفاف الطويلة.
صنف بطاطس رومانو حساس جدًا لتغذية التربة، ولذلك يتطلب تسميدًا مستمرًا. يُطبّق التسميد على ثلاث مراحل:
- عندما تظهر البراعم الأولى. تُروى التربة المُبللة خصيصًا بمركبات عضوية. تُستخدم لهذا الغرض محاليل السماد أو فضلات الطيور. يُترك السماد أولًا لمدة 48 ساعة، ثم يُحضّر محلولًا بنسبة 1:15 (سماد إلى ماء). تحتاج كل نبتة بطاطس إلى 500-700 مل من المحلول.
- في مرحلة التبرعم. خلال هذه الفترة، يُفضّل استخدام خليط مُكوّن من ٨٠ غرامًا من الرماد و٥ غرامات من كبريتات البوتاسيوم. هذه الكمية مناسبة لمساحة متر مربع واحد.
- خلال فترة الإزهار. قم بنشر 30 جرامًا من السوبر فوسفات على مساحة متر مربع واحد.
بطاطس رومانو محصول غني بالعناصر الغذائية. مع التسميد المناسب وفي الوقت المناسب، يُضمن حصاد وفير.
مكافحة الحشرات والأمراض
بطاطس رومانو محصنة عمليًا ضد اللفحة المتأخرة، وسرطان البطاطس، وفسيفساء التبغ. إذا زُرعت في نفس المكان لفترات طويلة أو في ظروف غير مواتية، فقد تكون عرضة للإصابة بالجرب والديدان الخيطية الذهبية.
| اسم المرض | الوصف الكامل | علامات المرض | طرق العلاج |
| نيماتودا البطاطس | يُهاجم الديدان نظام الجذر. تظهر أولى علامات الإصابة بعد 40-50 يومًا من الزراعة. | تضعف السيقان وتتحول إلى اللون الأصفر قبل الأوان. يتناقص عدد الدرنات المتكونة أو يختفي تمامًا. ينتقل المرض عن طريق زراعة الدرنات المصابة أو عند زراعة البطاطس في تربة ملوثة. | يمكن مكافحة النيماتودا بمواد كيميائية متخصصة. ويُعتبر البازودون الأكثر فعالية.
من المهم اتخاذ التدابير الوقائية: معالجة البطاطس ببرمنجنات البوتاسيوم قبل الزراعة، ومراقبة تناوب المحاصيل، وزراعة الخردل الأبيض، والتانسي، والنجمة حول محيط المزرعة. |
| جرب شائع | مرض فطري يصيب قشرة الخضروات الجذرية، مما يؤدي إلى تدهور جودة الثمار، وانخفاض قابليتها للتسويق، وزيادة الهدر. | يبدأ المرض بالظهور مع بداية إزهار البطاطس. تحدث العدوى نتيجة زراعة شتلات مريضة أو تربة ملوثة. وغالبًا ما يحدث بسبب الطقس الحار أو زراعة الدرنات بعمق. | يُفضّل معالجة البذور والتربة بالتريكوديرمين. يُنصح بتناوب المحاصيل للوقاية. |
غالبًا ما تُصاب البطاطس بخنافس كولورادو، التي تظهر فور ظهور الكتلة الخضراء. لتجنب رش النباتات خلال الأيام الأولى، يُنصح برشها بمبيد بريستيج قبل الزراعة. تُعدّ مبيدات بومباردييه وأكتارا وكوماندور مبيدات فعالة لحماية البطاطس من هذه الحشرات.
- قبل الزراعة، قم بمعالجة البطاطس باستخدام برمنجنات البوتاسيوم.
- مراقبة تناوب المحاصيل.
- قم بزراعة نبات الخردل الأبيض، والنعناع، والنجمة حول محيط الحديقة.
كل شيء عن حصاد وتخزين البطاطس الرومانية
يبدأ موسم حصاد البطاطس الرومانية في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر، اعتمادًا على مناخ المنطقة.
ينصح البستانيين ذوي الخبرة باتباع القواعد التالية فيما يتعلق بالحصاد:
- لضمان تهوية الدرنات بشكل أفضل وتجفيفها، يُنصح بحفر البطاطس في طقس صافٍ.
- قبل الحصاد بعشرة أيام، جزّ الأعشاب الضارة والقمم. سيساعد ذلك على تقوية قشور البطاطس ومنع تلفها أثناء النقل والتخزين.
- تُحفظ درنات البطاطس المجففة والمحصودة في أكياس لعدة أيام، ثم تُفرز وتُخزن.
تخزين البطاطس خلال فصل الشتاء، يُحفظ في قبو أو قبو صغير أو مساحة صغيرة. يُنصح بالحفاظ على درجة حرارة الغرفة بين ٢ و٥ درجات مئوية ورطوبة ٩٠٪ لضمان تخزين الدرنات لفترة طويلة، مع الحفاظ على نكهتها ومظهرها.
| درجة حرارة | رطوبة | إضاءة |
|---|---|---|
| +2-5 درجة مئوية | 90% | غائب |
الصفات الإيجابية والسلبية
يتمتع صنف البطاطس رومانو بالعديد من المزايا وبعض العيوب التي يجب أخذها في الاعتبار لتجنب أي صعوبات في المستقبل.
| الايجابيات | سلبيات |
| إن القشرة السميكة لا تؤثر بشكل إيجابي على البطاطس فحسب، بل وتحميها من التلف، ولكنها تجعل من الصعب أيضًا تقشيرها بشكل صحيح.
إن ضعف مقاومة الصقيع هو العيب الثاني لبطاطس رومانو. ومن العيوب الأخرى خطر التعرض للجرب والديدان الخيطية الذهبية. |
- × انخفاض مقاومة الصقيع يمكن أن يؤدي إلى فقدان المحصول خلال الصقيع المبكر.
- × يتطلب خطر التعرض للجرب والديدان الخيطية الذهبية اتخاذ تدابير وقائية إضافية.
المراجعات والآراء حول التنوع
يمكنك اليوم العثور على العديد من التقييمات لصنف بطاطس رومانو على الإنترنت. يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة بين البستانيين نظرًا لقلة حاجته إلى الصيانة وسهولة زراعته. إليك بعض التقييمات لهذا الصنف:
تحظى بطاطس رومانو بشعبية كبيرة اليوم بين العديد من المزارعين الذين جربوها. تتميز رومانو بغلتها العالية عند زراعتها والعناية بها جيدًا. تُنتج جذورًا كبيرة ومتجانسة، ذات مظهر جذاب ونكهة ممتازة.
هل البطاطس الرومانية معدلة وراثيا؟
لا، لا يتم تضمين الرومانو في قائمة أصناف البطاطس المعدلة وراثيا.