وصف بطاطس زورافينكا

على الرغم من عملية الزراعة الشاقة، تُعد بطاطس زورافينكا من أكثر المحاصيل شيوعًا بين البستانيين. وسعيًا لزيادة الغلة، يُجري المهندسون الزراعيون ذوو الخبرة تجارب مستمرة على أصناف البطاطس، ويختار الكثيرون هذا الصنف البيلاروسي.

خصائص المحصول الجذري

زورافينكا صنف بيلاروسي للمائدة، عالي الغلة، متوسط ​​إلى متأخر، ذو درنات كبيرة. فترة النضج تتراوح بين ١٠٠ و١٢٠ يومًا. في عام ٢٠٠٥، أُدرج زورافينكا في السجل الروسي للمحاصيل الزراعية.

قشرة البطاطس خشنة قليلاً، متوسطة السُمك، ولونها أحمر زاهٍ. أما لبها، فلونه أصفر فاتح. يظهر على سطحها نمط شبكي دقيق، ولكنه يكاد يكون غير مرئي في البطاطس الصغيرة. تتقشر التربة بسهولة، مما يُسهّل الحصاد، ويطيل مدة الصلاحية، ويضفي عليها مظهرًا جميلًا.

عيون كروية صغيرة موزعة بالتساوي على سطح النبات الجذري، ذات قاعدة أرجوانية حمراء. أما الجزء العلوي الصغير والمغلق، فله سطح مشعر قليلاً.

الثمار بيضاوية الشكل (مستديرة) أو بيضاوية، يتراوح طولها بين 70 و100 مم. يحتوي كل عنقود على 14-18 حبة بطاطس، بحد أقصى 25 حبة. يتراوح وزن الثمار التسويقي بين 90 و160 غرامًا. يتراوح إنتاجها بين 178 و242 سنتًا للهكتار (75 كجم/10 أمتار مربعة)، وهو أعلى من المتوسط ​​مقارنةً بالأصناف التجارية الأخرى. تبلغ نسبة التسويق حوالي 90%.

خلال فترة النمو، تنمو نباتات منتصبة، قصيرة، ومتوسطة الحجم. السيقان متوسطة السماكة، ذات لون فاتح من الأنثوسيانين، يصل عدد السيقان في كل شجيرة إلى ستة. أوراق صغيرة خضراء غنية ذات شفرات متموجة. النورة متوسطة الحجم وصغيرة الأزهار. التويج أحمر مع أرجواني. تنمو أوراق الشجر بقوة، مع ظهور منتظم. يُعتبر هذا الصنف متوسطًا في تكوين الدرنات ومعدل نموها.

يتميز صنف زورافينكا بنكهة ممتازة. يُستخدم في إنتاج النشا، ورقائق البطاطس، والبطاطس المقرمشة، والبطاطس المقلية (المُضاف إليها إضافات غذائية). وهو مثالي لصنع فطائر البطاطس والزرازي. عند طهيه، تنضج الثمار جيدًا، ولا يغمق لون اللب، ولا تتكون حبيبات كبيرة. يحتوي على نسبة نشا تتراوح بين 14% و19.5%.

من مميزات البطاطس فترة خمولها الطويلة. في ظل الظروف المثالية، تُخزَّن جيدًا حتى الصيف (معدل التخزين: 96%).

مواعيد الزراعة

تعتمد جودة وكمية المحصول على موعد الزراعة. من المهم مراقبة مراحل القمر، والأهم من ذلك، متوسط ​​درجة حرارة التربة اليومية.

إذا استعجلتَ، ستنبت الدرنات ببطء شديد، وفي حال حدوث صقيع ليلي (وهو أمر شائع في أوائل الربيع في المناطق الشمالية من البلاد)، فقد تموت تمامًا. كما أن الإفراط في زراعة البطاطس يُمثل خطورة مماثلة: فإذا انخفضت رطوبة التربة بشكل ملحوظ مع اقتراب دفء الصيف، ستتراجع جودة نمو البطاطس بشكل كبير.

يقول الخبراء أن زراعة البطاطس قبل 14 يومًا من الموعد الأمثل يقلل من المحصول بنسبة 15-20%.

أفضل الظروف لزراعة صنف زورافينكا هي ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 6-8 درجات مئوية. الزراعة في درجات حرارة منخفضة لا جدوى منها. في بيئة باردة، ستبقى الدرنات منتشرة، وربما تتعفن.

يرجى ملاحظة أن درجة الحرارة المشار إليها هي الحد الأدنى المسموح به، بناءً على ارتفاع سريع في درجة حرارة الربيع، ويتم تحقيقها بمتوسط ​​درجة حرارة هواء يومية يبلغ حوالي 15 درجة مئوية. مع استقرار التربة وبدء نمو الجذور، سيصل متوسط ​​درجة الحرارة اليومية إلى المستوى الأمثل. في المناطق الشمالية، يُفضل الانتظار حتى ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10-12 درجة مئوية.

اقرأ أيضًا المقال حول أيام مناسبة لزراعة البطاطس في الأرض المفتوحةللحصول على شتلات قوية وحصاد كثير.

يمكنك تحديد درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة الهواء البسيط عن طريق دفنه على عمق 8-10 سم وأخذ القراءات بعد فترة.

هناك علامات شعبية يستخدمها البستانيون ذوو الخبرة كدليل:

• بداية إزهار الهندباء أو المشمش؛
• تظهر أزهار الكرز وأوراق البتولا (عادةً ما تمر 10 أيام بين هذه الأحداث، وهو ما يمثل بداية فترة الزراعة).

عند تحديد موعد الزراعة، يجدر الأخذ في الاعتبار أن Zhuravinka لا يستجيب جيدًا للتربة المشبعة بالمياه أو الجافة.

يتم إجراء الزراعة "تحت الفيلم" قبل تواريخ محددة بحوالي 14 يومًا.

الإصدار المتأخر (للمناطق الجنوبية)

رغم هذه الحجج، يُوصي البعض بزراعة النباتات في الصيف (يوليو)، إلا أن هذه الطريقة لا تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. يُشير مُؤيدوها إلى مذاقها الرائع، وفترة صلاحيتها الممتازة، وعدم تحلل الدرنات. فبعد كل شيء، تكون ذروة الحرارة أثناء الإزهار (تكوين الدرنات) قد انقضت.

ناقص - ضرورة الرش المتكرر.

النسخة المبكرة

تساعد هذه الطريقة في الزراعة على تجنب اللفحة المتأخرة والهجمات الشديدة لخنفساء البطاطس في كولورادو، مما يوفر في تكاليف المبيدات الحشرية. مع ذلك، تنخفض الإنتاجية ومحتوى النشا والنكهة.

ناقص - مدة صلاحية سيئة، حيث تنبت البراعم على الدرنات قبل أوانها ويجب كسرها.

فيما يلي أوقات الزراعة التقريبية الموصى بها لبطاطس Zhuravinka اعتمادًا على المنطقة:

مراحل القمر

لقد مكّنتنا المراقبة طويلة المدى من تحديد التوقيت الأمثل لزراعة البطاطس بالنسبة لموقع القمر الصناعي بالنسبة للأرض. ويعلم البستانيون ذوو الخبرة أنه ليس من الجيد زراعة البطاطس أثناء اكتمال القمر (أو هلاله).

خلال فترة القمر المتضائل، تضعف العقل والبراعم، لذا إذا زرعت البطاطس في هذا الوقت، فقد لا ترى أي براعم على الإطلاق. أفضل وقت للزراعة هو خلال فترة القمر المتزايد. حينها، تتشكل النباتات بسرعة، وتتقوى، وتتجذر.

إعداد التربة

يؤثر تركيب التربة بشكل مباشر على إنتاجية البطاطس. أنسب تربة لصنف زورافينكا هي الطميية الرملية الخفيفة، وتربة الخث، وبالطبع التربة السوداء. إذا كانت تربتك طينية ذات حموضة عالية، فيُرجى تحسينها برماد الخشب أو السماد العضوي بالرمل قبل الزراعة.

قبل الزراعة الربيعية، خفّف التربة. يُفضّل القيام بذلك في الطقس الجاف. خفّف التربة بعمق ١٢-١٥ سم. بالنسبة للترب الرملية والرملية الطميية، يكفي خفّف واحد، بينما تتطلب الترب الطينية خفّفين.

خذ بعض التربة الرطبة وحاول تشكيلها على شكل حبل. بناءً على مهارتك في ذلك، يمكنك تحديد تركيب التربة:

• الطمي الرملي - كتلة تتشكل وتتفتت عند سحبها؛
• الطين - مطروحًا على شكل شريط يشبه الحبل.

يُنصح بزراعة البطاطس من الشمال إلى الجنوب (من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي). يضمن هذا التوجيه حصول النباتات على ضوء النهار الكامل، بينما يمنع التظليل في الصفوف ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط عند الظهيرة.

الهدف من حرث التربة في الربيع والخريف هو تكوين طبقة تربة جيدة التهوية تجمع الرطوبة اللازمة وتحتفظ بها. يُعد هذا التحضير بالغ الأهمية، إذ لا يمكن لأي كمية من التسميد أو الري تعويض نقص الأكسجين في الطبقة المضغوطة. كما يُدمر الحرث جذور الأعشاب الضارة وبذورها، ويُضاف الأسمدة بالعمق المطلوب. يجب الحفر يدويًا للقضاء على يرقات خنفساء الماء والديدان السلكية، وإزالة جذور الأعشاب الضارة.

بسبب الآفات والأمراض الشائعة، لا يُنصح بزراعة بطاطس زورافينكا في أرض زُرعت فيها محاصيل أخرى من الباذنجان (مثل الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو) العام الماضي. من بين الأنواع الجيدة: البنجر والكوسا والخيار والبصل والجزر والفاصوليا. يوصي الخبراء بتناوب المحاصيل لمدة 3-4 سنوات.

سماد

يُعدّ التسميد من أهمّ الممارسات الزراعية لزراعة البطاطس، خاصةً في قطعة أرض واحدة دون تطبيق تناوب المحاصيل. ففي النهاية، تُستنزف التربة على مدى 3-4 سنوات، ويُشير ضعف المحصول إلى الحاجة إلى مكملات غذائية.

• الرماد هو السماد الأنسب لمواقد الحطب. فهو غني بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى عدد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة الأخرى. تُضاف كمية تُقارب 7 كجم لكل 100 متر مربع.
• سماد الحدائق (سوبر فوسفات، بوتاسيوم-مغنيسيوم) يُباع في أكياس. يُستعمل خلال الحرث الربيعي (قبل الزراعة) بعمق ١٢-١٣ سم. من الضروري الالتزام بالتركيز الموضح على العبوة.
• يُعدّ السماد العضوي والروث المتعفن من أفضل الأسمدة النيتروجينية. ومن الطرق المُجرّبة إضافة ثلثي السماد عند الزراعة والثلث المتبقي قبل الزراعة الثانية.

يتفاعل نبات بطاطس زورافينكا بشكل سلبي للغاية مع إضافة السماد الطازج (غير المُعَتَّق). قد تصبح الثمار مائية وتفقد نكهتها. كما أن هناك خطر الإصابة باللفحة المتأخرة والجرب.

المعدلات التقريبية لاستخدام الأسمدة لكل 100 متر مربع:

• التربة الخصبة. 1.5-2 كجم من نترات الأمونيوم، وحوالي 2.5 كجم من الأسمدة النيتروجينية، و3.5 كجم من الفوسفور، و2 كجم من البوتاسيوم، و2 سنت من السماد (السماد العضوي).
• متوسط ​​الخصوبة. 2.5-3 سنت من السماد، 3 كجم من النيتروجين، 4 كجم من الفوسفور، 2.5 كجم من الأسمدة البوتاسية.
• إذا كان هناك نقص عام في المادة العضوية، أثناء الزراعة، أضف خليطًا يتكون من مائة كيلوغرام من الدبال مخلوطًا مع 1 كجم من نترات الأمونيوم و 3 كجم من السوبر فوسفات.
• يمكن تحقيق زيادة في المحصول في أي تربة عن طريق إضافة 5-10 كجم من رماد الخشب الموصوف بالفعل.

الاستخدام المعتدل للأسمدة المعدنية والعضوية له تأثير إيجابي على النمو. لا يُنصح بتجاوز الجرعة الموصى بها من السماد النيتروجيني. لا يتحمل الكركي الرطوبة الزائدة، خاصةً خلال موسم النمو، ويتفاعل بشكل سيء مع نقص رطوبة التربة لفترات طويلة.

مكافحة الآفات

إذا وُجدت أصناف بطاطس أخرى في قطعة الأرض، فإن خنفساء البطاطس في كولورادو لا تتأثر بصنف زورافينكا. زورافينكا مقاومة لديدان الكيس الذهبي الخيطية.

خنفساء كولورادويمكنك تحديد وجود الآفة بفحص الشجيرة بصريًا. تُتلف الآفات الصغيرة والكبيرة الأوراق بالتغذي عليها، مما يمنع البطاطس من الحصول على العناصر الغذائية الكافية (بسبب اختلال عملية التمثيل الضوئي).

طرق المكافحة والوقاية:

• الجمع اليدوي لليرقات والخنافس البالغة؛
• استخدام المستحضرات الكيميائية والبيولوجية (بيتوكسيباسيلين، تسيمبوش، ديلور، الخ)؛
• رش مع تعليق: قم بتخفيف 4 غرام من عصير الشيح في 100 غرام من الماء (هذا صبغة غير ضارة للإنسان ويمكن استخدامها حتى قبل الحصاد).

يتم استخدام المبيدات الحشرية في موعد لا يتجاوز 28 يومًا قبل حصاد البطاطس.

صرصور الخلديمكن تحديد وجود هذه الآفة من خلال جحورها المميزة. طرق الوقاية:

• عند زراعة البطاطس، ضع أغصان الصنوبر، التي رائحتها تطرد صرصور الخلد؛
• يتم سكب محلول الصابون (إذابة قطعة واحدة من صابون الغسيل في 50 لترًا من الماء) في الجحور؛
• التخفيف المنتظم للتربة إلى عمق 5-6 سم.

نيماتودا البطاطسيشير اصفرار أوراق الخضراوات إلى وجود هذه الآفة. لا يوجد علاج لها. لمنع انتشارها، يُقتلع الشجيرة مع كتلة من التربة ويُحرقانها.

دودة سلكيةغالبًا لا تُسبب هذه الآفة أضرارًا واسعة النطاق. ومع ذلك، تتعفن الثمار المصابة، وقد تتحول السيقان التالفة إلى اللون الأسود. تُستخدم مبيدات حشرية عامة (مثل أنومترين) لمكافحتها.

مكافحة الأمراض

يظهر صنف البطاطس Zhuravinka مقاومة لسرطان البطاطس (النمط المرضي الأول)، والساق السوداء، والجرب الشائع، والفيروسات X و S و M. مقاومة الصنف للأمراض مثل الريزوكتونيا، واللفحة المتأخرة للأوراق والمحاصيل الجذرية، والفيروسات Y و L متوسطة.

اللفحة المتأخرة. يُكتشف المرض ببقع داكنة على الأوراق. يُغطي الجزء السفلي من الأوراق طبقة صفراء. وقد ثبت أن رش الشجيرات بمحلول كبريتات النحاس (15 غرامًا لكل 12 لترًا من الماء) وخليط بوردو هو الطريقة الأكثر فعالية لمكافحة هذا المرض.

جرب شائع. فطر فريد يُغطي الثمار مباشرةً، ويُصيب براعم الدرنات. لا يُمكن اكتشافه إلا بحفر البطاطس. في حال تفاقم المرض بسرعة، يجب رش المنطقة بمبيد TMTD (٥ غرامات لكل ١٠ لترات من الماء).

لا تُسبب الأمراض الفطرية عمومًا آثارًا سلبية كبيرة على البطاطس. ويمكن الوقاية من معظمها بالزراعة السليمة والحصاد الدقيق.

كيفية تخزين بطاطس Zhuravinka؟

ليس من السهل زراعة محصول وفير، لكن الحفاظ عليه دون خسارة أمرٌ بالغ الأهمية، وهو علمٌ بحد ذاته. يعتمد النجاح على عوامل عديدة:

• ظروف درجة الحرارة؛
• رطوبة؛
• وجود ضرر على الفاكهة؛
• الحفاظ على جودة الصنف.

لذلك، يجب أن تكون جميع الدرنات التي تنوي تخزينها:

• جميع؛
• جاف؛
• ناضجة؛
• صحيح؛
• دون وجود براعم؛
• ينظف.

تتكون فترة تخزين البطاطس بأكملها من عدة مراحل تقليدية:

• طبي. تتضمن هذه العملية التجفيف والنضج والالتئام. بعد الحفر، تُترك البطاطس منتشرة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين لتجف. ثم يُنقل الحصاد إلى مأوى، حيث يبقى لمدة 14 يومًا تقريبًا. خلال هذه الفترة، تتنفس البطاطس، مطلقةً الرطوبة والحرارة، مما يُعزز تكوين قشرة جافة على المناطق المتضررة. هذه العملية تحمي الثمار من الكائنات الدقيقة الضارة.
• تبريد. يتضمن ذلك خفض درجة حرارة الدرنات تدريجيًا إلى +٢ أو +٤ درجات مئوية. يُنصح بشدة بالقيام بذلك تدريجيًا. عند الوصول إلى هذه الدرجة، تتوقف العمليات الحيوية والفسيولوجية داخل الثمار.
  

  من لحظة حفرها حتى تخزينها، تجنب تبليل البطاطس أو غسلها. يجب حمايتها من الندى أو المطر.

• أساسي. يتضمن الالتزام بالتوصيات الخاصة بالتخزين المباشر للبطاطس:
  • يجب حفظ الثمار في ظلام تام وإلا فإنها تصبح غير صالحة للاستهلاك.
  • تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين صنف زورافينكا بين درجتين وأربع درجات مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة، تنبت الدرنات، بينما تفسد في درجات الحرارة المنخفضة. يمكنك خفض درجة الحرارة في القبو بفتح فتحات التهوية. إذا كنت تخزن زورافينكا في درج مخزن، فاستخدم زجاجات بلاستيكية مملوءة بالثلج.
  • يجب أن تتراوح نسبة الرطوبة في الغرفة بين 85 و90%. فالرطوبة العالية تُشجع على الإنبات أو تُسبب تعفن البطاطس. في ظروف التخزين الجاف، تفقد البطاطس ماءها، فتصبح طرية ومترهلة.
• ربيع. يسخن الهواء بسرعة، والمهمة الرئيسية هي الحفاظ على درجة الحرارة ضمن النطاق المطلوب (حتى +٤ درجات مئوية). للقيام بذلك، افتح فتحات التهوية (النوافذ) في القبو ليلًا وصباحًا (بينما لا تزال درجة الحرارة الخارجية منخفضة)، مما يسمح بدخول الهواء البارد.

هناك عدة طرق لتخزين بطاطس Zhuravinka:

• تخزين البطاطس بكميات كبيرة في قبو. يُفضّل استخدام هذه الطريقة عند حصاد كميات صغيرة من البطاطس، إذ إن بقعًا قليلة من العفن قد تُفسد الحصاد بأكمله.
• في حاويات. يُعد هذا خيارًا مثاليًا للمزارعين الذين يخططون لبيع محصولهم. صُممت هذه الحاويات المتخصصة لاستيعاب 0.5 طن من البطاطس، وتحتوي على فتحات تهوية، ويمكن ترتيبها في عدة صفوف.
• التخزين في أكياس مصنوعة من مواد طبيعية شائعٌ جدًا. تتيح هذه الطريقة تخزين البطاطس في عدة طبقات، كما أنها مريحةٌ لأن الخضراوات تُفصل إلى أجزاء صغيرة، مما يسمح بتدوير الهواء بشكل جيد.
• بالنسبة لمساحات التخزين الصغيرة، تُعدّ الصناديق الخيار الأمثل. ويُفضّل استخدام خشب الصنوبر، إذ يمنع نمو الفطريات والبكتيريا الضارة. كما تُعدّ الحاويات البلاستيكية خيارًا عمليًا.

ستساعد النباتات التي تنتج مبيدات نباتية (أوراق الروان الطازجة، أو أغصان الصنوبر أو التنوب) في الحفاظ على البطاطس لفترة أطول.

فيديو عن بطاطس زورافينكا

يوضح الفيديو التالي صنف البطاطس Zhuravinka وإرشادات الزراعة وتعليمات العناية وأسرار الطهي:

المراجعات

تزداد شعبية بطاطس زورافينكا كل عام بفضل سهولة صيانتها وطعمها الرائع. زراعة هذا الصنف سهلة؛ ما عليك سوى اتباع إرشادات الري والعناية المناسبة، لتحصل على حصاد وفير.

الأسئلة الشائعة