صنف بطاطس جوكوفسكي سهل العناية، فزراعته سهلة وممتعة. مع اتباع النهج الصحيح والصيانة المنتظمة، يزداد إنتاج الصنف بشكل ملحوظ. يستمتع البستانيون بالفعل ببطاطس جديدة لذيذة في الأشهر الأولى من الصيف. تقدم هذه المقالة توصيات لزراعة هذا المحصول والعناية به.
تاريخ الاختيار والتوزيع
في أواخر القرن العشرين، نجح المربون، من خلال تهجين صنفين، في تطوير صنف مقاوم للأمراض والجفاف، وهو "جوكوفسكي راني". كان هذا الصنف مخصصًا للزراعة في المناطق المعتدلة، ولكنه حقق نتائج ممتازة في جميع المناخات.
يتكيف هذا الصنف مع مختلف أنواع التربة. يُنصح بزراعته في مناطق الشرق الأقصى، والشمال الغربي، وغرب سيبيريا، والوسطى، والأورال، وفولغا-فياتكا، والفولغا السفلى، والتربة السوداء الوسطى، والفولغا الوسطى، وشمال القوقاز. أُدرج هذا الصنف في السجل الحكومي للاتحاد الروسي عام ١٩٩٣.
الوصف والخصائص
تُعتبر بطاطس جوكوفسكي من أكثر الأصناف شيوعًا بين مزارعي الخضراوات. تتميز بإنتاجية متوسطة، إلا أنها تُفضل لمزاياها العديدة.
يتميز الصنف بالمعايير التالية:
- شجيرة. شجيرة شبه منتشرة، ذات براعم عديدة متفرعة. أوراقها كبيرة، خضراء داكنة، وعروقها مضلعة. تزهر بغزارة وبشكل منتظم، ولكن لفترة قصيرة. النورات صغيرة ولا تُثمر. أزهارها وردية-أرجوانية، مع مسحة بيضاء عند أطراف البتلات.
- الدرنات. تتميز الخضراوات الجذرية بشكلها الدائري الأنيق، وحجمها المتوسط إلى الصغير. قشرتها رقيقة، وردية اللون، وناعمة. أما العيون فقليلة العدد. يُحصد ما يصل إلى ١٢ حبة بطاطس من النبتة الواحدة. لحمها متماسك، أبيض، ومائي. يتراوح وزن الدرنة بين ١٠٠ و١٢٠ غرامًا. مدة صلاحيتها تتراوح بين ٩٠٪ و٩٢٪. تحتفظ الخضراوات الجذرية بجاذبيتها أثناء النقل لمسافات طويلة.
- القيمة الغذائية. يتميز هذا الصنف بغناه بالعديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والبروتينات والفلافونويدات الحيوية. كما أنه غني بالمعادن: الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. ويحتوي على نسبة منخفضة من النشا تصل إلى 12%، وهو صنف منخفض السعرات الحرارية.
- مقاومة عالية للأمراض. بطاطس جوكوفسكي محصنة ضد أمراض البطاطس. فهي قوية ومقاومة للجرب الشائع، والديدان الخيطية الذهبية، وسرطان البطاطس. كما تتميز بمقاومة متوسطة لللفحة المتأخرة.
- صفات الطعم. يُستخدم في السلق والقلي والطبخ بقشرته والقلي العميق. ويحافظ على شكله أثناء الطهي. خضراواته الجذرية لذيذة وحلوة قليلاً.
| خصائص البطاطس | |
| اسم الصنف | جوكوفسكي المبكر |
| الخصائص العامة | صنف مائدة يضمن طعمًا ممتازًا، والحفاظ على مظهره التسويقي أثناء النقل، والبساطة |
| فترة النضج | 60-70 يومًا |
| وزن الدرنات التجارية | 100-120 جرام |
| محتوى النشا | 10-12% |
| لون التقشير | لون القرنفل |
| لون اللب | أبيض |
| عدد الدرنات في الشجيرة | 10-12 |
| إنتاجية | 400-450 سم مكعب/هكتار |
| مدة الصلاحية | 90-92% |
| مقاومة الأمراض | مقاومة لجميع الأمراض |
| صفات المستهلك | في أغلب الأحيان، يتم غلي البطاطس الجديدة، أو خبزها، أو تحويلها إلى رقائق. |
| مميزات الزراعة | لا يحتاج إلى عناية خاصة، وينبت حتى في التربة غير الدافئة، ولا يشكل ثمارًا. |
قيمة وعيوب بطاطس جوكوفسكي
يُقدّر البستانيون هذا الصنف لمزاياه العديدة. صحيح أن له بعض العيوب، لكنها طفيفة نسبيًا، ولكن من المهم معرفتها قبل الزراعة:
| الايجابيات | سلبيات |
| من عيوب صنف جوكوفسكي أن الطعم يتدهور إذا لم يتم الحصاد في الوقت المناسب، كما أن الأمطار المتكررة يمكن أن تتسبب أيضًا في إصابة البطاطس بمرض اللفحة المتأخرة. |
الاستعداد للهبوط
لا تختلف زراعة بطاطس جوكوفسكي عن زراعة الأصناف المبكرة الأخرى، ولكن هناك بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها.
- × تجنب الزراعة في التربة الرطبة أو الباردة جدًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الدرنات.
- × لا تستخدم السماد الطازج مباشرة قبل الزراعة، لأن ذلك قد يسبب حروقًا للجذور.
إعداد التربة
على الرغم من أن هذا الصنف لا يحتاج إلى تربة مناسبة، إلا أنه لتحقيق إنتاجية عالية، لا يُنصح بزراعته في تربة طينية رطبة أو في مناطق ذات تربة مستنفدة أو حمضية. ففي التربة الكثيفة والفقيرة بالمواد العضوية، تنمو الدرنات صغيرة الحجم وبلا طعم. كما أنها تكون عرضة للأمراض. يُفضل زراعته في التربة الرملية والطميية الخفيفة المخصبة بالمواد العضوية.
- ✓ تأكد من أن التربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية.
- ✓ الحفاظ على درجة حرارة التربة عند +5-6 درجات أثناء الزراعة.
تُحضّر تربة البطاطس مسبقًا في الخريف. تُحفر التربة بعمق 25 سم، مع إضافة الرماد والسماد المتعفن (35-40 دلوًا لكل 100 متر مربع). في الربيع، يلزم إضافة سماد نيتروجيني إضافي. بعد ذلك، تُرخى التربة وتُسوّى. يُنصح بزراعة بطاطس "جوكوفسكي" في تربة كانت تُزرع سابقًا بالخيار والملفوف والبقوليات والسماد الأخضر.
الدرنات المنبتة
تُخرَج البطاطس من المخزن لإنباتها قبل ١٥-٢٠ يومًا من الزراعة. تُزرع الأصناف المبكرة في حوالي العشرة أيام الأخيرة من شهر أبريل، ويبدأ إنباتها في أواخر مارس.
عملية الإنبات:
- افحص الدرنات بعناية قبل الزراعة، وتخلص من أي درنة بها قشر تالف، أو تعفن رطب أو جاف، أو شكل غير طبيعي. إذا كانت البطاطس في القبو قد نبتت بالفعل، وكان طول براعمها يزيد عن 5 سم، فأزلها.
- لتقليل المساحة المطلوبة لزراعة البطاطس، ينصح البستانيون ذوو الخبرة باستخدام صناديق ضحلة بعمق 10 سم، مملوءة بمواد الزراعة، ومكدسة فوق بعضها البعض. إذا توفرت مساحة كافية، يمكن نشر الدرنات على الأرض في طبقة واحدة.
- يجب أن تكون الغرفة مُشرقة، وألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 5-10 درجات مئوية. هذه الدرجة كافية لبطاطس جوكوفسكي. يجب تهوية الغرفة وترطيب الهواء بشكل دوري. إذا كانت البراعم قوية ونمت حتى 1 سم، وتحول لون القشرة إلى الأخضر، تكون الدرنات جاهزة للزراعة. البطاطس ذات البراعم الرقيقة غير مناسبة للزراعة.
يمكنك تقصير مدة الإنبات برش البطاطس في صناديق بها نشارة خشب رطبة أو سماد، مع رشها بالماء الدافئ من حين لآخر. احرص على إبقاء البطاطس في ضوء الشمس، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على براعم قوية ذات جذور في غضون 15 يومًا فقط. زراعتها يدويًا تمنع تلف الجذور.
الهبوط
قبل الزراعة، تُعالَج الدرنات برماد الخشب بمعدل 400 غرام لكل 50 كجم من البطاطس. ويُسمَح باستخدام مُستحضرات خاصة مثل خليط بوردو، ومكسيم، وبريستيج. تُعزِّز هذه العملية نمو الجذور بشكل أسرع وتحمي البطاطس من... الآفات والأمراض خلال فترة التكوين.
يُزرع صنف بطاطس "جوكوفسكي" في صفوف، مع ترك مسافة 25-30 سم بين الدرنات و60-70 سم بين الصفوف. يتسع هذا النمط من الزراعة لـ 5-6 نباتات بسهولة. يجب ألا يتجاوز عمق زراعة البطاطس 6 سم. يُفضل الزراعة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 5-6 درجات مئوية.
طرق الزراعة
بناءً على نوع التربة والظروف الطبيعية، تُختار الطريقة الأمثل لزراعة البطاطس. الطرق الأكثر شيوعًا لزراعة بطاطس "جوكوفسكي" هي:
| هبوط مسطح | زراعة التلال | زراعة الخنادق |
| تُوضع الدرنات في الحفر، وتُغطى بالتربة، وتُسوى بمجرفة. تُزرع البطاطس بعمق 8 سم. | تعتبر هذه الطريقة مناسبة للمناطق في سيبيريا حيث تحدث موجات البرد والفيضانات.
توضع الدرنات في التربة على عمق 5 سم بعد الإنبات التلاللضمان تغطية البرعم بالكامل بالتربة، رُدّ الشتلة مرة أخرى. عندما يظهر البرعم فوق سطح الأرض، رُدّ الشتلة مرة أخرى. تُكرّر هذه العملية حتى يصل ارتفاع البرعم إلى 15 سم. | صُممت هذه الطريقة للزراعة في المناطق القاحلة. يُحفر خندق بعمق ١٠ سم ويُسمّد. تُوضع الدرنات بحيث يكون جانب البراعم لأعلى وتُغطى بالتربة. سطح التربة نشارة - يساعد هذا على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة. |
- قم بإجراء أول عملية تخفيف للتربة بعد 5-7 أيام من الزراعة.
- افحص النباتات بانتظام بحثًا عن الآفات وعلامات الأمراض.
- يتم الحصاد بعد 60 يومًا من الزراعة، مع الحرص على عدم إتلاف الدرنات.
ميزات الرعاية
بالنسبة لبطاطس جوكوفسكي، يكمن السر في زراعة الدرنات وحصادها في الوقت المناسب. بعد خمسة إلى سبعة أيام من الزراعة، تُرخى التربة لإزالة الأعشاب الضارة وتوفير الأكسجين. ويُجرى هذا الرخ لمنع هجمات الآفات، مثل صراصير الخلد وخنافس البطاطس في كولورادو.
- • قم بفك التربة بانتظام لتحسين التهوية ومنع نمو الأعشاب الضارة.
- • تجنب الإفراط في الري، خاصة خلال فترة نضج الدرنات.
الأصناف المبكرة مقاومة للجفاف وتزدهر في رطوبة التربة الربيعية. لا حاجة للري الإضافي إلا في حالات استثنائية، كحالات الحر الشديد لفترات طويلة. يُنصح بالري في الصباح الباكر.
لا تحتاج نباتات البطاطس إلى تسميد إضافي. عند تجهيز الأرض، أضف سمادًا عضويًا، مثل السماد البلدي.
كيفية مكافحة الآفات والأمراض؟
يتميز صنف جوكوفسكي بمقاومته العالية لأمراض مثل سرطان البطاطس، والريزوكتونيا، واللفحة المبكرة، والنيماتودا الذهبية. ومع ذلك، تُعدّ البطاطس أكثر عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة. ورغم مناعتها القوية، يجب على البستانيين الانتباه إلى أنه في حال إصابة النبات، فقد تظهر عليه أعراضٌ دالة. كما يُمكن لخنافس البطاطس في كولورادو أن تُهاجم البطاطس أيضًا.
ويبين الجدول أعراض وطرق مكافحة الآفات والأمراض.
| مرض/آفة | أعراض | أساليب النضال |
| جراد البحر البطاطسي | ويصاحب ذلك تكوّن نموات داكنة تشبه القرنبيط. | إزالة الشجيرات المصابة وزراعة التربة يساعد على منع انتشار المرض إلى النباتات الأخرى.
لأغراض وقائية، يتم استخدام عقار "بينوميل". |
| الدودة الخيطية الذهبية | دودة طفيلية تتكاثر على جذور النبات، ونتيجة لنشاطها الحيوي تشكل بقع صلعاء عليه. | يتم التحكم باستخدام المواد الكيميائية، وأشهرها "بازودون".
للوقاية: قبل الزراعة، يتم معالجة البطاطس بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، مع مراعاة تناوب المحاصيل. |
| التناوب | تظهر بقع بنية وبنية داكنة على الأوراق، مما يؤدي بعد ذلك إلى جفافها وتساقطها. | هذا المرض غير قابل للشفاء، ولكن تتوفر إجراءات وقائية. احرث التربة قبل الزراعة، مع مراعاة تناوب المحاصيل. قد يفيد استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم أو مستحضرات تحتوي على النحاس. |
| اللفحة المتأخرة | افصل الجذور السليمة عن البطاطس المصابة مباشرةً قبل الزراعة. هذا سيقلل بشكل كبير من خطر الإصابة باللفحة المتأخرة. يمكن أيضًا حل هذه المشكلة بإزالة قمم البطاطس قبل 7-10 أيام من الحصاد، مما يسمح للمحصول بالنضج مبكرًا. | |
| خنفساء كولورادو | تُتلف أوراق النباتات. آفة شرهة جدًا. تتميز بمقاومتها العالية لمختلف الظروف، وتتكيف بسرعة مع المواد الكيميائية السامة. | يصعب التخلص منه نظرًا لخصوبته العالية. يُنصح بتجنب هذا الإدمان باستخدام مكونات فعالة متنوعة.
تبدأ مكافحة الخنافس في أوائل الربيع وتنتهي في أواخر الخريف. طرق المكافحة:
|
الحصاد والتخزين
تنضج بطاطس جوكوفسكي في غضون 60 يومًا فقط من الزراعة. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للتلف الميكانيكي، مما يجعله مناسبًا للحصاد الآلي.
يُحفظ البطاطس في مكان مظلم على درجة حرارة تتراوح بين 2 و5 درجات مئوية. إذا ارتفعت درجة الحرارة، تنبت البطاطس، وإذا انخفضت، تتجمد وتفسد وتفقد نكهتها. يُفضل تخزين البطاطس في صناديق أو أكياس خشبية. تعرّف على المزيد حول التخزين السليم للبطاطس - اقرأ هنا.
آراء البستانيين والمزارعين
من المستحيل سماع أي شيء سلبي عن بطاطس جوكوفسكي. يُشيد البستانيون والمزارعون بهذا الصنف.
رغم أن البطاطس تُزرع مبكرًا، إلا أنها تُخزن جيدًا. حُفظت في قبو منزلنا عند درجة حرارة ٤ درجات مئوية طوال فصل الشتاء. لم أواجه أي صعوبات في الزراعة أو العناية. نسقي النباتات كلما أمكن، ونُزيل الأعشاب الضارة والتلال كلما أمكن. تُشكل خنافس البطاطس في كولورادو مشكلةً نوعًا ما، لكن التعامل معها سهل. نحصل على حصاد منتظم، حيث نحصد من ٨ إلى ١٠ درنات لكل نبتة.
بطاطس جوكوفسكي صنف مبكر يُمكن حصاده في أواخر يونيو، جاهز للأكل مع الدرنات الصغيرة. يُفضل العديد من البستانيين هذا الصنف لسهولة العناية به، وقلة وقته، ومقاومته للعديد من الأمراض.