الفطر الصالح للأكل بشروط هو الفطر الذي لا يصلح للاستهلاك إلا بعد المعالجة. قد يشمل ذلك التخليل، أو السلق، أو القلي، أو التجفيف، أو التبييض، أو النقع. وذلك لأن الفطر الصالح للأكل بشروط يحتوي على مواد سامة خفيفة أو عصير حليبي مُر.
أنبوبي
يتميز جنس الفطر الأنبوبي بغطاء عريض وسميك. تشبه الطبقة الحاملة للأبواغ إسفنجة مسامية ذات ثقوب على شكل أنابيب صغيرة.
| اسم | قطر الغطاء (سم) | ارتفاع الساق (سم) | لون الغطاء |
|---|---|---|---|
| فطر الذئب | 15-20 | 4-9 | الأحمر، البرتقالي، الوردي |
| طيهوج البلوط | 2-25 | 2-10 | أصفر فاتح، بني |
| البوليطس الشائع | 18-19 | 4-8 | أصفر-بني، رمادي-بني |
| عشبة البلوط المرقطة | 3-8 | 4-16 | بني، بني غامق |
| فطر الزبدة الياقوتية | 4-8 | 5-8 | طوب، أصفر قذر، أحمر |
| ماعز الزبدة | 7-12 | 6-10 | محمر، بني |
| فطر الزبدة السيبيري | 4-10 | 5-10 | أصفر فاتح مع بقع بنية أو حمراء |
| بوليتوس التنوب | 3-6 | 4-8 | أصفر قذر، بني قذر |
| فطر الزبدة الرمادي | 5-10 | 5-8 | رمادي مع مسحة أرجوانية أو خضراء |
| البورفير ذو المسام الحمراء | 5-10 | 4-8 | بني، أحمر بني |
| خشب البتولا الكاذب البورفيري | 5-10 | 4-12 | بني، رمادي-بني |
| بوليتوس الخشب | 2-8 | 3-10 | برتقالي-بني |
فطر الذئب
القبعة محدبة، خشنة في البداية، ثم تصبح ناعمة. عرضها يتراوح بين 15 و20 سم. يعتمد لونها بشكل مباشر على عمر البوليطس.
- فقط تلك التي تنبت لها قبعات بنية باهتة أو رمادية فاتحة، ومسام صفراء صغيرة؛
- "البالغون" لديهم قبعات ذات لون أحمر أو برتقالي أو وردي، والمسام كبيرة، حمراء اللون.
اللب يكون لحميًا، شمعيًا أو أصفر اللون، وعندما يتم قطعه أو إتلافه يتحول إلى اللون الأزرق.
الأرجل صفراء اللون مع بقع بنية حمراء، لحمية، قطرها من 1.5 إلى 7 سم، وارتفاعها من 4 إلى 9 سم.
يُفضّل فطر الذئب الحجر الجيري والمناخات الدافئة وغابات البلوط والزان. موسم الحصاد هو نوفمبر/تشرين الثاني وديسمبر/كانون الأول.
طيهوج البلوط
قبعة فطر البلوط يتراوح عرض الفطر بين ٢ و٢٥ سم. في البداية، يكون نصف كروي، لكن مع تقدمه في العمر، يصبح أكثر تقعّرًا وتجعد حوافه. لونه أصفر فاتح أو بني، وعند تلفه، يتحول إلى اللون الأزرق. لحمه كثيف وجاف قليلًا.
الساق مستطيلة، لكنها سميكة عند القاعدة ويميل لونها إلى البني الداكن. لونها أصفر في المنتصف، وتتحول إلى اللون الأحمر قرب القبعة. لها شبكة حمراء. لحمها رخو، وقد يحتوي أحيانًا على تجاويف. يتراوح طول الساق بين ٢ و١٠ سم.
يُفضّل هذا الفطر بساتين البلوط، ولكنه ينمو أيضًا في غابات نفضية أخرى. عادةً ما يوجد على أطراف الغابات أو في المناطق المفتوحة. يُمكن قطفه من يونيو إلى سبتمبر، وحتى نوفمبر في فصل الخريف الدافئ.
البوليطس الشائع
غطاء فطر بوليتوس البلوط الشائع سميك، محدب، وخشن. يمكن أن يصل عرضه إلى 18-19 سم. لونه بني مصفر أو بني مائل للرمادي. لحمه كثيف وأصفر، ولكنه يتحول عند قطعه إلى اللون الأزرق المخضر، ثم الأسود.
مسام الغطاء صغيرة، ذات لون أصفر مائل للبني في فطر البلوط الصغير، وبرتقالي أو أحمر في "المراهقين"، ورمادي-أخضر غامق في الناضجة والكبيرة.
يبدو أن الجذع مغطى بشبكة بنية اللون، ولونه متدرج - أصفر عند الغطاء، وأصفر قذر في الوسط، وزيتوني بالقرب من القاعدة.
يُثمر فطر البلوط الشائع في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة، ويُرجّح وجوده في جذور أشجار البلوط والزيزفون. موسم الحصاد هو أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول.
عشبة البلوط المرقطة
غطاء هذا النوع نصف كروي، بني أو بني داكن. لحمه أصفر، يتحول إلى اللون الأزرق المخضر عند قطعه. في المطر، يصبح الغطاء لزجًا، وعند الضغط عليه يتحول إلى اللون الأسود.
مسام الفطر الصغير صفراء، بينما مسام الفطر الناضج برتقالية وحمراء. عند تلفها، تتحول إلى اللون الأزرق. الجراثيم زيتونية باهتة اللون.
الساق سميكة وعريضة، يصل عرضها إلى 4 سم في المقطع العرضي، وارتفاعها بين 4 و16 سم. عند ظهور الفطر، يكون مستديرًا، ثم أسطواني الشكل. لونه أصفر برتقالي مع بقع حمراء زاهية عديدة.
تُفضّل شجرة البلوط المرقطة الغابات الصنوبرية، بالإضافة إلى مناطق نمو أشجار البلوط والزان. ويُحصد ثمرها من مايو إلى أكتوبر.
فطر الزبدة الياقوتية
يمكن أن يكون غطاء فطر البوليطس الياقوتي أحمر قرميديًا، أو أصفر باهتًا، أو أحمر. يتراوح عرضه بين 4 و8 سم. يكون الغطاء محدبًا في صغره، ومع نضج الفطر، يتدلى، وتتجعد حوافه لأعلى. لونه أصفر، ويتحول إلى اللون الوردي عند الحافة الأنبوبية.
الساق سميكة عند القاعدة. لونها أرجواني قرب القبعة، وتتحول إلى الأصفر كلما اقتربت من الأرض، كما يتغير لون اللحم.
يمكن أن ينبت البوليطس الياقوتي على خشب البلوط المتحلل جزئيًا، ولكنه يُفضل التربة. ينمو عادةً في غابات البلوط، ولكن يُمكن العثور عليه أيضًا في الغابات المختلطة المتساقطة الأوراق أو الصنوبرية المتساقطة الأوراق. يُثمر في أغسطس وسبتمبر.
ماعز الزبدة
القبعة ناعمة، قطرها 7-12 سم، ولونها أحمر قد يتحول إلى بني داكن. مع التقدم في العمر، تتدلى القبعة لتشكل شكلًا يشبه الصفيحة. اللحم مطاطي القوام، أصفر فاتح اللون، وقد يكتسب لونًا أحمر عند تقطيعه.
الساق برتقالية فاتحة، رفيعة (لا يزيد عرضها عن ٢ سم)، غالبًا ما تكون منحنية، أسطوانية الشكل، وسميكة قرب سطح الأرض. يتراوح ارتفاعها بين ٦ و١٠ سم.
موسم الحصاد من يوليو إلى سبتمبر. يُفضّل كوزلياك غابات الصنوبر ذات التربة الرطبة.
فطر الزبدة السيبيري
القبعة لزجة، ذات نتوءات، ولونها أصفر فاتح مع بقع بارزة بنية أو حمراء. مع التقدم في العمر، تتجعد حوافها لأعلى. يبلغ طول مقطعها العرضي من 4 إلى 10 سم. لون اللحم والطبقة الأنبوبية والمسام أصفر، ويتحول إلى اللون الأحمر عند التلف. تحتوي الفطريات الناضجة على أبواغ بنية. تُغطى الطبقة الأنبوبية للفطر الصغير بغشاء رقيق خفيف، ينكسر مع نضجه وقد يتدلى للأسفل، تاركًا ساقًا حلقية الشكل.
يبلغ طول الساق من ٥ إلى ١٠ سم. شكلها أسطواني، منحنية قليلاً، وتتناقص تدريجيًا نحو الأرض. لونها أصفر رمادي، وقد يتحول لون قاعدتها إلى الأحمر أحيانًا.
يفضل الفطر الغابات الصنوبرية ويمكن حصاده من شهر يوليو إلى منتصف سبتمبر.
بوليتوس التنوب
للفطر غطاء عريض، منحدر برفق، محدب ذو حافة خشنة. لونه أصفر باهت أو بني باهت، يغمق من الأعلى ويفتح من الأطراف. الغطاء متقشر، وعند جفافه، يصبح أكثر خشونة وداكنة. لون المسام أفتح قليلاً من لون الغطاء، والأبواغ صفراء داكنة. اللحم طري، أصفر فاتح. يؤدي الضغط أو جفاف الهواء المفرط إلى تحول لون فطر البوليطس التنوبي إلى اللون البني.
الساق رفيعة (قطرها ١-٢ سم)، صفراء، أسطوانية الشكل، سميكة باتجاه الأسفل، ومغطاة بنموات داكنة. يتراوح ارتفاعها بين ٤ و٨ سم.
ينمو الفطر في غابات التنوب ويحمل الثمار من يوليو إلى سبتمبر.
فطر الزبدة الرمادي
يتميز هذا الفطر بلونه الرمادي المائل إلى الأرجواني أو الأخضر. غطاؤه كبير، لزج، يصل قطره إلى 10 سم، محدب، مع درنة في المنتصف، تتناقص تدريجيًا نحو الأطراف. لحمه مائي. لونه أبيض، يتحول إلى البني مع مرور الوقت، وإذا كُسر أو قُطع، يتحول إلى الأزرق.
للساق حلقة تختفي مع التقدم في السن، ويصل ارتفاعها إلى 8 سم. لحمها كثيف وأصفر اللون، وقطرها يتراوح بين 1 و2 سم.
ينمو البوليطس الرمادي في الغابات المتساقطة والصنوبرية. ويؤتي ثماره من يوليو إلى سبتمبر.
البورفير ذو المسام الحمراء
يتميز غطاء هذا الفطر بخطوط ونتوءات غير منتظمة، ويبلغ قطره التقريبي 5-10 سم. يتراوح لونه بين البني والبني المحمر، مع لمسة نهائية غير لامعة. عند قطعه، يمكن أن يتغير لون لحم فطر البورفير ذي المسام الحمراء إلى الأخضر أو الأزرق أو الأسود. ومن السمات المميزة لهذا الفطر أبواغه، ذات اللون البني المحمر النابض بالحياة، والذي يكاد يكون بنفسجيًا.
يعتمد شكل الساق على مكان نمو الفطر. ففي التربة الرطبة، يصبح طويلًا، بينما في التربة الجافة، يكون عريضًا وقصيرًا. ويمكن أن تكون السيقان إما ناعمة أو متقشرة.
ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق من أغسطس إلى سبتمبر.
خشب البتولا الكاذب البورفيري
القبعة مستديرة، على شكل وسادة، جافة، لونها بني أو رمادي-بني. يصل قطرها إلى ١٠ سم. الطبقة الأنبوبية أفتح من القبعة: رمادية داكنة أو رمادية كريمية. الجراثيم بنية محمرّة.
يتراوح طول الساق بين 4 و12 سم، وقطرها بين 1 و3 سم. يزداد سمكها في المنتصف، وتصبح أرق قليلاً عند القاعدة والغطاء. لون الساق بني داكن. أما لحمها فهو أبيض، ولكنه يتحول إلى اللون الأحمر عند قطعه، ثم إلى اللون البني مع مرور الوقت.
ينمو نبات البورفيري الكاذب في الغابات الصنوبرية أو المختلطة. يُثمر من يوليو إلى أكتوبر.
بوليتوس الخشب
القبعة برتقالية-بنية ووسادية الشكل. وهي أوسع بكثير من الساق، ويتراوح قطرها بين ٢ و٨ سم. الجراثيم زيتونية اللون، والمسام صفراء ناعمة. حافة القبعة بلون الطوب من الجانب السفلي. اللحم أصفر ومتماسك.
الساق مستطيلة وأسطوانية الشكل، يتراوح ارتفاعها بين 3 و10 سم. قد تنحني أحيانًا، ولونها إما مطابق للون القبعة أو أفتح قليلًا.
ينمو هذا الفطر على الأشجار والجذوع المتعفنة والجذوع المتساقطة. ويؤتي ثماره من يوليو إلى سبتمبر.
على شكل لوحة
يتميز الفطر الصفائحي بوجود طبقة حاملة للأبواغ (غشاء غشائي) على خياشيم القبعة. وتمتد هذه الخياشيم بدورها من المركز إلى الحواف، ثم تبرز إلى الأسفل.
| اسم | قطر الغطاء (سم) | ارتفاع الساق (سم) | لون الغطاء |
|---|---|---|---|
| فطر الحليب الأبيض | 5-20 | 2-6 | أبيض |
| فطر الحليب الأسود | 7-20 | 3-8 | زيتوني، زيتوني غامق |
| غطاء حليب من اللباد | 7-18 | 2-8 | أبيض، قد يتحول إلى اللون الأصفر |
| فولنوشكا الوردية | 5-15 | 5-7 | وردي باهت مع هالات سوداء |
| طائر الحليب الشائع | 7-12 | 5-15 | بني غامق-رمادي، رمادي فاتح مع مسحة زرقاء وزرقاء وأرجوانية |
| قبعة حليب حلوة | 3-8 | 4-8 | برتقالي فاتح، أحمر قرميدي |
| قبعة حليب بنية | 3-7 | 5-8 | بني غامق، بني |
| نبات اللبن | 3-6 | 5-8 | بيج مع مسحة رمادية |
| شامبينيون جدولي | 5-20 | 3-7 | أبيض |
| ورقة منشار النمر | 2-10 | 3-5 | أبيض |
| القبعة القشرية الشائعة | 5-15 | 5-15 | بيج، أصفر، بني فاتح |
| القبعة الحرشفية الذهبية | 5-18 | 5-15 | أصفر لامع |
| روان أرجواني | 5-15 | 4-8 | أرجواني، أرجواني |
| شجرة روان الحور | 5-12 | 5-10 | برتقالي فاتح |
| فطر العسل الشتوي | 4-8 | 5-8 | العنبر |
| حديقة إنتومولا | 3-6 | 5-12 | أبيض، رمادي، بني |
فطر الحليب الأبيض
يتميز بلونه الأبيض الغني، مع احتمال ظهور اصفرار أحيانًا. يتراوح قطر الغطاء بين 5 و20 سم، وهو مغطى بالمخاط. شكله قمعي (مع انبعاج في المنتصف)، وحوافه مستديرة ومدببة، ومغطاة أحيانًا بنموات ليفية مشعرة. أبواغه عديمة اللون، وخياشيمه بيضاء ذات حافة صفراء خفيفة. لحمه كثيف ولكنه هش. يحتوي الفطر على عصارة بيضاء حليبية ذات رائحة نفاذة، تتحول إلى اللون الأصفر عند تعرضها للهواء.
يتراوح طول الساق بين ٢ و٦ سم، وقطرها بين ١ و٤ سم. مع تقدم عمر الفطر، يصبح أجوفًا.
يُفضّل فطر الحليب الأبيض النمو في بساتين البتولا. يُشكّل هذا الفطر، إلى جانب جذور البتولا، فطريات جذرية. ويُثمر من يوليو إلى سبتمبر.
فطر الحليب الأسود
القبعة لزجة، لونها زيتوني عند الحواف، وزيتوني داكن، يكاد يكون أسود، في المنتصف. يتراوح قطرها بين 7 و20 سم، وهي قمعية الشكل، ذات حواف منحنية للأسفل. لحمها كثيف وأبيض، يتحول إلى اللون الرمادي عند قطعه. يفرز الفطر عصارة بيضاء حليبية ذات رائحة مميزة. أبواغها لونها بيج.
يتراوح ارتفاع الساق بين 3 و8 سم، وقطرها بين 1 و3 سم. تصبح مجوفة مع التقدم في العمر. لون الساق مطابق للغطاء، وهي أسطوانية الشكل، وتتناقص تدريجيًا نحو الأرض.
يُفضّل نبات قلنسوة الحليب السوداء أشجار البتولا، ولكن يُمكن العثور عليه أيضًا في غابات نفضية أخرى. يحتاج إلى ضوء، لذا غالبًا ما يُثمر على جوانب الطرق وفي المساحات المفتوحة. موسم الحصاد: من يوليو إلى منتصف أكتوبر.
غطاء حليب من اللباد
الفطر أبيض اللون، وقد يتحول إلى الأصفر أو مُرَقَّب مع التقدم في السن. يكون غطاء فطر الحليب الصغير مُستديرًا ومُهَدَّدًا؛ ثم تطول حوافه مُشكِّلةً قمعًا في المنتصف. يتراوح قطره بين 7 و18 سم. الخياشيم قليلة ومُصفرة، وتتحول إلى اللون البني مع التقدم في السن.
الساق أسطوانية الشكل، يتراوح ارتفاعها بين 2 و8 سم. لحمها مطابق للحم القبعة: أبيض، كثيف، وصلب. يفرز الفطر عصارة بيضاء حليبية لاذعة، تبقى عديمة اللون عند تعرضها للهواء (قد تترك بقعًا حمراء أو بنية فقط عند جفافها).
يمكن أن يعيش الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق، والصنوبرية، والمختلطة، ولكنه يفضل بشكل خاص التعشيش قرب جذور أشجار البتولا. يمكن جمعه من يوليو إلى سبتمبر أو أوائل أكتوبر.
فولنوشكا الوردية
قبعة الحليب الوردية كبيرة (يتراوح قطرها بين 5 و15 سم). لونها وردي باهت مع دوائر داكنة تشع من المنتصف. في الطقس الرطب، تصبح القبعة لزجة ومستديرة، مع انخفاض قمعي الشكل. في الفطر الصغير، تكون الحواف مستديرة، بينما في الفطر الناضج، تكون بارزة، كاشفة عن خياشيم بيج تحتوي على أبواغ. اللحم رخو وأصفر باهت.
الساق وردية باهتة، مجوفة، يصل قطرها إلى ٢ سم وارتفاعها إلى ٧ سم. لحم الساق وردي اللون.
يفرز الفطر عصيرًا حليبيًا أبيض اللون.
يُفضّل فطر الحليب الوردي النمو قرب جذور أشجار البتولا والحور الرجراج، مُفضّلاً التربة الرطبة. يبدأ ثماره في يونيو ويستمر حتى نهاية أكتوبر، نظرًا لمقاومته للصقيع.
طائر الحليب الشائع
القبعة كبيرة، يتراوح قطرها بين 7 و12 سم، وتصبح لزجة في المناخات الرطبة. للفطريات الصغيرة حواف ملتفة مع انخفاض في المنتصف. مع التقدم في العمر، تستقيم الحواف وترتفع لأعلى وتصبح رقيقة، لتشكل مركزًا قمعيًا الشكل. لونها في البداية رمادي بني داكن، ثم يتحول إلى رمادي فاتح مع تدرجات زرقاء وزرقاء وأرجوانية. تُميز دوائر باهتة القبعة. اللحم أصفر، كثيف، وهش. لون الخياشيم بيج، والأبواغ صفراء زاهية.
الساق مجوفة، أسطوانية الشكل، ولونها أفتح قليلاً من لون القبعة. يتراوح ارتفاعها بين 5 و15 سم، وقطرها بين 1 و3 سم.
يُفضّل طائر حليب القلنسوة المناطق الرطبة، ويعشّش في بساتين البتولا أو غابات الصنوبر. وهو متاح للحصاد من يوليو إلى سبتمبر.
قبعة حليب حلوة
يتراوح لون الفطر بين البرتقالي الفاتح والأحمر القرميدي. يحتوي الفطر على عصارة بيضاء حليبية لاذعة. لا يتغير لونه عند تعرضه للهواء.
يتراوح قطر غطاء طائر الحلزون الحلو بين 3 و8 سم. وهو لحمي وقمعي الشكل، إلا أنه يحتوي على درنة صغيرة في المنتصف. لحمه رخو وهش. وتتراوح ألوان الخياشيم بين البيج الناعم والوردي.
يتراوح طول الساق بين 4 و8 سم، وقطرها بين 1 و3 سم. لونها أفتح قليلاً من لون القبعة، وقد تكون منحنية قليلاً.
ينمو نبات اللبن الحلو في الغابات المتساقطة الأوراق. ويؤتي ثماره من أغسطس إلى أواخر سبتمبر.
قبعة حليب بنية
يتراوح لون الفطر بين البني الداكن والبني، مع حواف أغمق قليلاً في الساق والغطاء، بينما يكون المركز أفتح. سطحه مخملي الملمس. لون لحمه أصفر فاتح، يكاد يكون أبيض، ولكنه يتحول إلى اللون الأحمر أو الأصفر عند الكسر. أغطية الحليب البنية الصغيرة لها غطاء على شكل وسادة، يتحول إلى شكل قمع مع التقدم في السن، ولكنه يحتفظ بدرنة صغيرة في المنتصف. يتراوح قطرها بين 3 و7 سم. خياشيمه كبيرة وكثيفة وبيضاء، تمتد على طول الساق. أبواغه صفراء باهتة.
يتراوح قطر الساق بين 1-3 سم وطولها بين 5-8 سم. شكلها أسطواني، وقد تنحني وتتناقص قاعدتها.
يُفضّل طائر الحليب البني الغابات الصنوبرية. يُمكن جمعه من أغسطس إلى نهاية سبتمبر.
نبات اللبن
القبعة والساق بلون بيج موحد مع مسحة رمادية. للفطر رائحة جوز الهند، تُضفيها عصارته البيضاء الحليبية. رائحته غير نفاذة ولا يتغير لونه عند تعرضه للهواء.
القبعة جافة، مستديرة، ذات حواف رفيعة، مع انخفاض مركزي يزداد عمقًا مع التقدم في العمر. يتراوح قطرها بين 3 و6 سم. الخياشيم كثيفة ورقيقة، أفتح لونًا قليلاً من باقي الفطر. الجراثيم كريمية فاتحة اللون. اللحم أبيض وفضفاض.
يبلغ طول الساق من ٥ إلى ٨ سم وعرضها من ١ إلى ٣ سم. يزداد سمكها قرب سطح التربة. الساق ناعمة، ثم تصبح مجوفة مع نضج الفطر.
يُزرع نبات الصقلاب العطري بكثرة في الغابات المتساقطة الأوراق، تحت طبقات من الأوراق المتساقطة. يُحصد من أغسطس إلى أكتوبر.
يمكنك معرفة المزيد عن شكل أغطية الحليب الصالحة للأكل، بالإضافة إلى كيفية تحضيرها للاستهلاك الآمن، من خلال مشاهدة هذا الفيديو:
شامبينيون جدولي
القبعة بيضاء، ممتلئة، ذات حواف منحنية للأسفل، يتراوح قطرها بين 5 و20 سم. ينقسم طرفها إلى خياشيم صفائحية. غالبًا ما تغمق هذه الخياشيم، فتتحول إلى اللون الرمادي أو البني. عند الضغط عليها، قد يتحول لونها إلى الأصفر. في الفطر الأكبر سنًا، تصبح الحواف ناعمة، كاشفة عن الخياشيم. تكون هذه الخياشيم في البداية بيضاء كالقبعة نفسها، لكنها تغمق لاحقًا بسبب الأبواغ البنية المائلة للبني.
الساق قصيرة وكثيفة، طولها من 3 إلى 7 سم، وقطرها من 1 إلى 3 سم. لحم القبعة والساق متشابه: أبيض وطري جدًا.
سيكون لدى الفطر الصغير حلقة تنفصل تدريجيًا عن الساق وتتدلى في كتل.
يفضل الفطر اللوحي المناطق ذات المناخ الجاف والمناطق السهوب.
ورقة منشار النمر
الفطر أبيض اللون. غطاؤه جاف، يصل قطره إلى ١٠ سم، محدب في البداية، ثم يلتف لأعلى عند الحواف. سطحه مغطى بقشور بنية صغيرة. لحمه أبيض وخياشيمه برتقالية فاتحة.
يتراوح طول الساق بين 3 و5 سم، وقطرها حوالي سم واحد. وهي مغطاة أيضًا بقشور، لكنها أكثر سمكًا وأغمق لونًا قليلًا باتجاه القاعدة.
ينمو فطر المنشار النمري بالتغذي على الخشب المتعفن. يُوجد هذا الفطر غالبًا في الغابات النفضية الرطبة، بالقرب من المستنقعات، على جذوع الأشجار، أو الأشجار المتساقطة. يُفضل هذا الفطر بشكل خاص أشجار الصفصاف والحور.
يبدأ موسم الإثمار من أواخر أبريل إلى أوائل نوفمبر. ويُحصد أكبر كمية منه من يوليو إلى سبتمبر، حيث تنمو العناقيد في هذه الفترة.
القبعة القشرية الشائعة
لون الفطر بيج، أو أصفر، أو بني فاتح. مغطى بالكامل بقشور داكنة صغيرة. لحمه أصفر ومتماسك.
القبعة جافة، يتراوح قطرها بين 5 و15 سم. شكلها مستدير، حوافها منحنية للأسفل، وفي وسطها درنة صغيرة. خياشيمها كثيفة، وقد تكون رمادية أو حمراء أو بنية اللون. أما الجراثيم، فهي بنية اللون.
يصل قطر الساق إلى ٢ سم، وينمو ارتفاعها من ٥ إلى ١٥ سم. تبقى عليها بقايا الحلقة.
تفضل القبعة القشرية الشائعة الغابات المتساقطة الأوراق. تنمو عند جذور أو جذوع الأشجار الصلبة. تتطلب ضوءًا، لذا غالبًا ما تختار الأماكن المشمسة. يمكن جمعها من يوليو إلى سبتمبر.
القبعة الحرشفية الذهبية
يعيش هذا النوع الفرعي في مستعمرات كبيرة على جذوع الأشجار. كل فطر مغطى بقشور. مع ذلك، تكون القشور أقل كثافة على القلنسوة، وهي أكبر حجمًا وأغمق لونًا من تلك الموجودة على الساق.
القبعة نفسها صفراء زاهية، تشبه الوسادة، يتراوح قطرها بين 5 و18 سم، مع درنة في المنتصف، وحوافها ملتفة نحو الأسفل. مع التقدم في العمر، تصبح مسطحة. الخياشيم عريضة، صفراء في البداية، ثم تتحول إلى اللون الزيتوني في الفطر الناضج. اللحم كريمي أو أصفر.
الساق مُقوّسة عند القاعدة عند التصاقها بالجذع. قطرها يتراوح بين 1-2 سم، ويمكن أن يصل طولها إلى 15 سم. للفطريات الصغيرة حلقة تختفي لاحقًا.
تفضل القبعة الذهبية الغابات النفضية القديمة. ويمكنها أن تؤتي ثمارها من أواخر مايو إلى أوائل نوفمبر.
روان أرجواني
الفطر الصغير له لون أرجواني، ولكن مع التقدم في السن يتلاشى اللون، ويصبح أرجواني.
القبعة مستديرة، سميكة، ذات حواف خشنة. يتراوح قطرها بين 5 و15 سم. الخياشيم كثيفة وكبيرة، لكنها رقيقة. الأبواغ وردية اللون. اللحم كثيف، بلون الفطر، وله رائحة فاكهية.
الساق ليفية، أسطوانية، وسميكة قرب الأرض. ارتفاعها 4-8 سم، وعرضها المقطعي 1.5-3 سم.
ينمو في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. يُثمر في الخريف، حتى الصقيع الأول.
شجرة روان الحور
لون الفطر برتقالي فاتح. غطاؤه ممتلئ وناعم ونصف كروي؛ ومع التقدم في العمر، تستقيم حوافه ويتسع. يتراوح قطره بين 5 و12 سم. يكون لون لحم وخياشيم الفطر الصغير أبيض أو كريمي في البداية، ثم يتحول إلى اللون الوردي مع مسحة بنية.
يبلغ ارتفاع الساق من ٥ إلى ١٠ سم، وعرضها من ٢ إلى ٤ سم، وتتسع باتجاه الأرض. القبعة فاتحة اللون، بيضاء تقريبًا، عند القاعدة.
شجرة روان الحور فطر شائع. يوجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمتنزهات والحدائق. يفضل النمو على أشجار الحور. يمكن حصاده من أغسطس إلى أكتوبر.
فطر العسل الشتوي
ينمو الفطر في مجموعات على جذوع الأشجار المتساقطة. غطاؤه محدب ولامع، ذو حافة خشنة ومتموجة. مع ارتفاع الرطوبة، يُغطى بطبقة لزجة. لونه كهرماني، أغمق في المنتصف وأفتح عند الحواف، وأحيانًا أصفر باهت. الخياشيم كبيرة ولونها بيج. الجراثيم بيضاء. اللب رطب للغاية، ولونه مطابق للخياشيم.
الساق لونها بني فاتح، رقيقة (يصل قطرها إلى 1 سم)، ارتفاعها 5-8 سم.
تنتشر في الغابات المتساقطة الأوراق، ويبدأ الإثمار في شهر نوفمبر ويمكن أن يستمر طوال فصل الشتاء أثناء ذوبان الجليد.
حديقة إنتومولا
الفطر الصغير أبيض اللون، ذو غطاء كريمي خفيف. مع تقدمه في العمر، يصبح لونه رماديًا، وقد يكتسب في النهاية لونًا بنيًا.
في البداية، يكون الغطاء جرسيًا، لكن مع مرور الوقت، ترتفع حوافه وتصبح رقيقة، وأحيانًا خشنة. تبقى درنة محدبة في المنتصف. الخياشيم قليلة وواسعة، يتغير لونها من الوردي إلى البني مع مسحة حمراء. الجراثيم وردية اللون. اللحم أبيض وكثيف.
الساق طويلة (حتى ١٢ سم)، ليفية، ملتوية أحيانًا ومُخَدَّدة؛ وفي الفطر الأكبر سنًا، تكون مجوفة. يتراوح عرضها بين ٢ و٤ سم.
يمكن العثور على نبات إنتومولا أورشارديانا في الغابات المتساقطة أو المختلطة، وفي الحدائق والمتنزهات. يبدأ موسم الإثمار من أواخر مايو إلى أواخر يوليو.
الجرابيات
تحتوي الفطريات الزقية على أبواغها في فطر الزقية، ولذلك تُسمى فطريات زقية. قد تفتقر هذه الفطريات إلى جسم ثمري تمامًا، ويكون السطح المرئي للفطر بأكمله فطر الزقية. تشمل الفطريات الزقية الصالحة للأكل جميع أنواع فطريات موريل والجيروميترا. ما الفرق بينها؟ انظر هنا.
| اسم | قطر الغطاء (سم) | ارتفاع الساق (سم) | لون الغطاء |
|---|---|---|---|
| فطر موريل | 4-9 | 8-9 | أصفر، رمادي-أصفر، بلون اللحم |
| فطر موريل ذو الأرجل السميكة | 3-8 | 4-8 | رمادي، رمادي-أصفر، برتقالي |
| فطر موريل المخروطي | 3-10 | 5-10 | برتقالي، بني |
| فطر موريل | 5-10 | 5-15 | رمادي غامق، أسود |
| فطر موريل | 1-5 | 0-5 | بيج، بني |
| غطاء موريل | 2-5 | 5-10 | بني فاتح، بني غامق |
| غطاء موريل مخروطي | 2-3 | 5-10 | بني فاتح، بني غامق |
| الفطر الشائع | 1-2 | 2-3 | بني غامق مع مسحة عنابي |
| فطر موريل العملاق | 7:30 | 3-6 | جوزي، بني غني |
| غرزة مدببة | 3-10 | 8 | أصفر، بني، أحمر |
فطر موريل
الغطاء، الذي يتراوح قطره بين 4 و9 سم، عبارة عن كتلة بيضاوية أو كروية من أنسجة فطرية، تشبه الجلد الرقيق المتجعد، ذي اللون الأصفر أو الرمادي المصفر أو بلون اللحم. خلاياه غير منتظمة، مستطيلة عشوائيًا. الجراثيم صفراء اللون.
الساق بيضاء، مستطيلة، وقد تكون سميكة في أي مكان، لكنها أكثر شيوعًا قرب التربة. يصل طولها إلى 8-9 سم وعرضها إلى 2-3 سم.
اللحم خفيف، طري الملمس، ذو رائحة طيبة. لكن لا يوجد الكثير منه، لأنه فطر موريل - أجوف.
يُفضّل هذا الفطر التربة الجيرية، ويمكن أن ينمو في الغابات النفضية والمختلطة. يظهر من أواخر أبريل إلى أوائل يونيو.
فطر موريل ذو الأرجل السميكة
الغطاء بيضاوي الشكل، رمادي، رمادي مصفر، أو برتقالي، ذو حواف ملتحمة بالساق. خلاياه عشوائية الشكل ومستطيلة. يبلغ ارتفاع الغطاء 10 سم، ويمكن أن يتراوح قطره بين 3 و8 سم. الجراثيم بلون اللحم. اللب طري، هش، وأبيض اللون.
الساق بيضاء اللون، يصل قطرها إلى 8 سم وطولها 4-8 سم. بنيتها مجوفة، درنية، ذات أخاديد طولية عريضة عند القاعدة.
يُفضّل هذا الفطر التربة السوداء والغابات النفضية ذات الطحالب. يُثمر من أواخر أبريل إلى أوائل يونيو.
فطر موريل المخروطي
من السمات المميزة لهذا الفطر غطاؤه الطويل ذو الطرف الرفيع. يشبه غطاء قزم من القصص الخيالية. لونه برتقالي، مع حواف بنية حول الخلايا. قد يغمق لونه مع التقدم في السن. يصل قطره إلى 3 سم، وارتفاعه إلى 10 سم. أبواغه ذات لون مغرة فاتحة.
الفطر المخروطي الشكل هو فطر أجوف ذو لحم طري جدًا ينكسر بسهولة. ساقه بيضاء، أسطوانية الشكل، محززة طوليًا، وتزداد سماكتها باتجاه القاعدة.
يمكن أن تنمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية، وفي المساحات المفتوحة، وفي الحدائق. ومع ذلك، تُفضل بشكل خاص التربة المستنقعية وشقوق التربة - الوديان، والانهيارات الأرضية، والقنوات، والمناطق الحرجية المحترقة. يمكن حصادها في منتصف أبريل، وتستمر في الإثمار حتى أوائل يونيو.
فطر موريل
القبعة ضيقة، مستطيلة، رمادية داكنة، ذات حواف سوداء عند حواف الخلايا. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ١٠ سم وقطرها إلى ٥ سم. الجراثيم صفراء كريمية اللون. الخلايا مستطيلة جدًا، غير منتظمة الشكل، ومحددة بطيات عمودية.
الساق حبيبية الملمس، ارتفاعها 5-15 سم، لونها أبيض أو أصفر كريمي.
ينمو الفطر الطويل في الغابات المتساقطة والمختلطة، وفي المناطق المفتوحة، وفي الجبال. ويؤتي ثماره من أواخر أبريل إلى منتصف يونيو.
فطر موريل
السمة الرئيسية لهذا الفطر هي عدم وجود ساق، أو ساق بدائية فقط. قبعته متساوية في الارتفاع والعرض - من 1 إلى 5 سم. شكلها كروي وأجوف. لون الفطر في البداية بيج فاتح، ولكن مع نضجه، يتحول إلى اللون البني الداكن. لون الخلايا مطابق للقبعة، سواءً من الداخل أو على طول الأضلاع. لون اللحم هو نفس لون باقي الفطر، أو أفتح قليلاً.
الساق، إذا كانت موجودة، تكون بيضاء اللون، أسطوانية الشكل، ومغطاة بغطاء.
يُثمر الفطر المُستدير من أبريل إلى مايو. ينمو على الأشجار القديمة والطحالب. يُفضل الغابات المتساقطة الأوراق، ولكن يُمكن العثور عليه أيضًا في الغابات المختلطة.
غطاء موريل
من السمات المميزة لهذا الفطر غطاؤه، إذ أن حوافه غير ملتحمة بالساق. يبدو وكأنه مُهترئ كالقبعة. لحمه رقيق، طري، وشمعي.
الغطاء مخروطي الشكل، وخلاياه مصفوفة في تجاعيد طولية وحواف بيضاء رقيقة. لا يتجاوز ارتفاعه وعرضه 5 سم. يتراوح لونه بين البني الفاتح والغامق. الجراثيم عديمة اللون.
الساق مجوفة، أسطوانية الشكل، وتتسع عند القاعدة. في البداية، تكون بيضاء تمامًا. مع مرور الوقت، تظهر قشور غير متساوية، ذات لون بيج أو أصفر مائل للبني، تُحيط بالساق.
غطاء موريل يحتاج هذا الفطر إلى الضوء، لذا يُفضل النمو في الغابات المتساقطة الأوراق ذات المساحات المفتوحة، وحواف الغابات، والمسارات المتكررة. يُمكن حصاده في أواخر أبريل/نيسان وأوائل مايو/أيار.
غطاء موريل المخروطي (أو موريل أملس)
للفطر غطاء مخروطي الشكل، غير متصل بالساق من الحواف. ومع ذلك، يكون أملسًا في الصغر ومتكتلًا عند النضج. يتراوح لونه بين البني الفاتح والغامق. لا يتجاوز ارتفاع الغطاء 3 سم وعرضه 2 سم. لحمه رقيق وهش. أبواغه عديمة اللون.
يبلغ ارتفاع الساق من 5 إلى 10 سم، وقطرها سم واحد فقط. لونها حليبي، أسطواني الشكل، وطويلة.
يُفضّل فطر القبعة المخروطي النمو قرب المسطحات المائية وفي الغابات المتساقطة الأوراق. وغالبًا ما ينمو قرب الخنادق تحت الشجيرات المنخفضة. ويمكن حصاده من أواخر أبريل إلى مايو.
الفطر الشائع
للغطاء شكل فريد، يشبه الدماغ. يمكن وصفه بأنه كروي الشكل، مغطى بتلافيف كبيرة عديدة. للفطر غطاء صغير (ارتفاعه 1-2 سم). لونه بني داكن مع مسحة عنابية. أبواغه صفراء باهتة، وقد تترك بقايا زيتية. لحمه طري، هش، وله رائحة فاكهية مميزة.
ساقها قصيرة (ارتفاعها ٢-٣ سم) ويمكن أن يصل عرضها إلى ٦ سم. لونها أبيض مع مسحة وردية، غير منتظمة الشكل، ناعمة، ومجوفة من الداخل.
يُفضّل هذا الفطر الحجر الرملي، ويوجد في مناطق الغابات المحترقة أو عند جذور الأشجار الصنوبرية. كما يُمكن العثور عليه أحيانًا تحت أشجار الحور. يُثمر الفطر الشائع من أواخر أبريل إلى مايو.
فطر موريل العملاق
هذا الفطر كبير الحجم بالنسبة لفطر موريل. يتراوح عرض غطائه بين 7 و15 سم، ويصل عرض بعض الأنواع النادرة إلى 30 سم. شكله غير منتظم، متموج، ومطوي. يكون الغطاؤه جوزيًا في صغره، ثم يتحول إلى لون بني داكن مع التقدم في العمر. أبواغه صفراء رمادية. لحمه رمادي باهت وأصفر باهت، ذو ملمس شمعي.
الساق مجوفة، بيضاء اللون، مُخَدَّدة ومُقَطَّعة. ارتفاعها يتراوح بين 3 و6 سم.
يُفضّل الفطر العملاق تربة الحجر الرملي، ولكن يُمكن العثور عليه أيضًا في تربة تشيرنوزم. يُفضّل النموّ بشكل خاص قرب جذور أشجار البتولا. يُمكن حصاده من أواخر أبريل إلى أواخر مايو.
غرزة مدببة
غطاء فطر الموريل المدبب أجوف وله شكل فريد للغاية، يشبه ورقة مجعدة بزوايا ملتوية. في الواقع، يتكون الغطاء من صفائح مجعدة، عادةً ما تكون ثلاثة. لون الجزء العلوي أصفر أو بني أو محمر؛ وحيث تتجعد الصفائح، يظهر اللون الأبيض أسفلها. لحمها رقيق وسهل التلف.
الساق حليبية اللون، مجوفة، ومغطاة بدرنات وطيات. ارتفاعها 8 سم وعرضها 2-5 سم. تبقى بقايا التربة المحبوسة داخل الساق أثناء نمو الجسم الثمري. لحمها أكثر صلابة من لحم القبعة.
يُثمر الفطر من أوائل أبريل إلى مايو. وينمو على جذوع الأشجار المتعفنة في الغابات المتساقطة الأوراق، وخاصةً غابات الزان.
- × افحص الفطر دائمًا بحثًا عن علامات السمية قبل قطفه.
- × لا تقم بقطف الفطر بالقرب من المناطق الصناعية أو الطرق.
غير مؤكد
يتضمن هذا القسم الفطر الذي يتضمن في نفس الوقت خصائص عدة أنواع أو له خصائص فريدة.
- ✓ تُفضل الغابات التي تحتوي على أقل قدر من تلوث الهواء.
- ✓ تجنب المناطق التي تظهر عليها علامات واضحة للتلوث الكيميائي.
ثعلب أحدب
تتميز فطريات شانتيريل بطبقة أنثوية تقع على خياشيم زائفة. غطاؤها قمعي الشكل ولكنه سطحي، مع انتفاخ طفيف في المنتصف وحواف مرتفعة ومنحنية للأسفل. لون القبعة رمادي مع مسحة بنفسجية أو أرجوانية مميزة. مركز القبعة أغمق ويصل قطره إلى 7 سم. الخياشيم الزائفة والأبواغ بيضاء اللون. لحم الفطر رطب ومرن وأبيض، ولكن في حالة الكسر، يتحول لون الجزء التالف من الفطر إلى الأحمر.
- • احرص دائمًا على غلي الفطر مسبقًا قبل الطهي.
- • صفي الماء بعد الغليان واغسلي الفطر جيداً.
الساق رفيعة (عرضها ١-١٫٥ سم) وطويلة (٦-٩ سم). لونها أبيض أو رمادي، لكنها تختلف عن القبعة بلونها الفاتح.
تنمو فطريات الشانتريل الحدباء في مستعمرات. تفضل الغابات الصنوبرية الرطبة ذات الطحالب الكثيفة. يبدأ الإثمار في منتصف أغسطس وينتهي في نوفمبر تقريبًا.
هيريسيوم متنوع
يكون الغطاء في البداية على شكل وسادة، ولكن مع نضج الفطر، يتخذ شكل قمع مائل قليلاً، ذو حواف رفيعة متدلية. يكون الغطاء جافًا عند اللمس، ومغطى بقشور تُشكل نمطًا دائريًا. يمكن أن يصل قطره إلى 25 سم. يتميز بلون بني مائل إلى البنفسجي، بينما تكون القشور أغمق بكثير، حيث تصل إلى البني الداكن أو الأسود. اللحم كثيف ومرن وأبيض اللون. الأشواك لونها بيج أرجواني، والجراثيم بنية اللون.
يصل قطر الساق إلى ٢ سم، ويمكن أن يتراوح ارتفاعها بين ٢ و٨ سم. تتسع الساق وتغمق لونها كلما اتجهنا نحو الأسفل. كلما كبر عمر الفطر، أصبح ساقه أكثر تجويفًا.
يُفضّل فطر القنفذ المُتنوّع الغابات الصنوبرية الجافة والحجر الرملي. يُمكن حصاده من منتصف أغسطس إلى أوائل نوفمبر.
هيريسيوم متقشر
القبعة مغطاة بقشور بنية داكنة قد تتداخل. لونها بني فاتح مع مسحة حمراء، ويتراوح قطرها بين 3 و13 سم. شكلها مستدير، محدب، ذو حافة خشنة ومركز منخفض قليلاً. الأشواك الحاملة للأبواغ بيضاء اللون، ويصل طولها إلى سم واحد. لون الأبواغ بني. لحمها أبيض مع مسحة زرقاء، طري ومتماسك، وله رائحة عجين مميزة.
الساق بلون أصفر مائل للصفرة بجوار الغطاء مباشرةً، ويتحول إلى بني مائل للبني من الأسفل، مع مسحة زرقاء داكنة قرب القاعدة. لا يوجد فاصل ملحوظ بين الساق والغطاء، بل يتداخلان بسلاسة.
ينمو فطر القنفذ الخشن في كتل أو حلقات. يسكن عادةً غابات الصنوبر، ويؤتي ثماره من أغسطس إلى أواخر سبتمبر.
فطر درني فتيل
القبعة مستديرة وعريضة، يصل قطرها إلى ٢٠ سم. لونها بيج، ومغطاة بقشور حلقية بنية داكنة. غشاء البكارة والأبواغ بيضاء اللون. اللب ليفي وأبيض.
الساق أخف قليلاً من القبعة، ومغطاة أيضاً بقشور، لكنها أصغر حجماً. قد تكون منحنية، وتتسع بشكل ملحوظ عند القاعدة إلى 1-2 سم. شكلها مسطح، لكنها قد تكون قمعية قليلاً. يصل ارتفاعها إلى 8 سم.
يُفضل هذا النبات الدرني جذوع الأشجار القديمة المتساقطة الأوراق التي تنمو في التربة القلوية. يُثمر من مايو إلى سبتمبر.
فطر فتيل أصفر كبريتي
ينمو الفطر في مجموعات على جذوع الأشجار الحية؛ ويكاد يكون من المستحيل فصل فطر عن آخر، إذ يلتحمان عند القاعدة بالقبعات ويفتقران إلى السيقان. لون الجسم الثمري أصفر فاقع على الجانب السفلي والحواف، ويتحول لونه العلوي إلى البرتقالي مع نضج الفطر. يكون لحم الفطر الصغير متماسكًا، لكنه يتصلب لاحقًا. أما أبواغه، فهي كريمية اللون.
حواف الأغطية متموجة، تتداخل مع بعضها البعض لتشكل شكلًا نصف دائري أو مروحة. يمكن أن يصل وزن المستعمرة الواحدة إلى حوالي 10 كجم.
يُوجد هذا الفطر الأصفر الكبريتي غالبًا على أشجار البلوط والزيزفون، ولكنه قد يُصيب أيضًا أشجارًا نفضية أخرى، وأحيانًا أشجار التنوب. يبدأ الإثمار في الأسبوع الأخير من شهر مايو وينتهي في سبتمبر.
فطريات المظلة
فطر ينمو في فصائل عديدة. يتميز برائحة مميزة تشبه الشبت. يتراوح قطر أغطية الفطر المظلي بين 2 و6 سم. وهي رقيقة، مستديرة، ذات حواف خشنة ومنخفضة في المنتصف. تتميز بلونها الرمادي المائل للبيج. أبواغها ولحمها كريمي القوام. يتميز الفطر الناضج بلحم قاسٍ، بينما يتميز الفطر الصغير بلحم طري جدًا.
السيقان بيضاء، منحنية، ورفيعة. في بعض أنواع الفطر، تنمو السيقان معًا، مما يُنتج عدة سيقان من ساق واحدة. لا يتجاوز ارتفاعها 2 سم.
ينمو الفطر المظلي على جذور الأشجار المتساقطة الأوراق، وفي حالات أقل شيوعًا على الصنوبريات. يُثمر من يونيو إلى نوفمبر. لا يُنتج الفطر جسمًا ثمريًا كل عام.
فطر فتيل ذو أوراق سميكة
ينمو الفطر عند جذور الأشجار والجذوع الحية، وإن كانت متعفنة. يكاد يكون خاليًا من الساق. يتكون الجسم الثمري من أغطية مروحية الشكل، متداخلة مع بعضها البعض. حوافها متموجة. عادةً ما يكون لون الفطر الصغير بيج فاتحًا؛ وفي هذه المرحلة، يكون لحمه لذيذًا، طريًا، وأبيض اللون، برائحة جوزية مميزة. مع التقدم في السن، يصبح لون الفطر داكنًا، وتكون أبواغه بيضاء.
يُثمر هذا النبات ذو الأوراق الكثيفة من أغسطس إلى سبتمبر. ويفضل غالبًا الأشجار المتساقطة الأوراق.
فطر فتيل مجعد
فطر شجري طفيلي ينمو من ساق واحدة تشبه الجذر، تستقر عندها. تتكون قلنسوات عديدة. حوافها متموجة، وأحيانًا خشنة، تُعطي الفطر شكله الكروي. أبواغه كريمية أو رمادية. لحمه كثيف ولكنه رقيق، ذو رائحة جوزية. لون الفطر الصغير أصفر فاتح، بينما يكتسب الفطر الناضج لونًا صدئًا فاتحًا، يتحول أحيانًا إلى اللون الرمادي الداكن.
لا تُقاس مسامات الأوراق المجعدة بالفطريات الفردية، بل بالجسم الثمريّ بأكمله. يتراوح قطرها بين 5 و60 سم، وقد يصل وزنها إلى 14 كجم، لكن عادةً ما يتراوح وزن الفطر البالغ من 5 إلى 7 كجم.
يفضل الفطر المجعد الأشجار الصنوبرية ويمكن حصاده من أغسطس إلى سبتمبر.
فطر فتيل متجمع
تعيش هذه الفطريات في عائلات صغيرة، تتحد سيقانها أو أغطيتها لتشكل جسمًا ثمريًا واحدًا. يمكن أن يصل القطر الإجمالي للفطر المتحد إلى 40-45 سم.
تأتي القبعات بأشكال مختلفة:
- مُدَوَّر؛
- على شكل مروحة؛
- غير متكافئة بشكل تعسفي.
الفطر الصغير كريمي اللون مع مسحة وردية، يتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي مع التقدم في العمر. تكون الأغطية ناعمة في البداية، ثم تصبح خشنة، وتظهر عليها قشور. أما غشاء البكارة، فهو أبيض اللون، وقد يتحول إلى اللون الأحمر مع جفاف الفطر.
طول الساق 3-7 سم وقطرها 1-2 سم.
ينمو هذا الفطر على الأرض، مفضلاً الغابات الصنوبرية، وخاصةً تلك الغنية بأشجار التنوب. وغالبًا ما ينمو بجانب الطحالب. ويحمل ثماره من منتصف يونيو إلى أغسطس.
يُمثل الفطر الصالح للأكل بشروط مجموعةً واسعة التنوع من مملكة الفطر، ويتميز بتنوعٍ هائل في الأشكال والألوان. ويشمل أنواعًا معروفة وأخرى نادرة للغاية، وينمو في كل مكان. من المهم تذكر ضرورة طهي الفطر الصالح للأكل بشروط جيدًا قبل تناوله.