أبقار الكالميك: الخصائص والإنتاجية والصيانة

سلالة أبقار كالميك من أقدم السلالات الآسيوية. جُلبت إلى سهول بحر قزوين في القرن السابع عشر. وهي اليوم تُعدّ أفضل سلالات لحوم البقر. طوّرها البدو في ظروف الصين وآسيا الوسطى القاسية، متأثرين بشكل كبير بظروف الطقس ونمط الحياة والمناخ القاسي، بالإضافة إلى الحبس اليومي للأبقار.

وصف أبقار كالميك

منذ ما يقرب من 400 عام، انتشرت سلالة أبقار كالميك على نطاق واسع في سيبيريا ومنطقة الفولغا وساحل الدون. ومن أهم سماتها المميزة طول عمرها وقدرتها على التحمل وبنيتها الجسدية القوية. يمتلك كل من الذكور والإناث مشطًا في مؤخرة رؤوسهم، وهذه هي السمة المميزة الرئيسية لهم عن السلالات الأخرى. وقد تم اختيار الأبقار بدقة بناءً على قيمتها الغذائية، حيث تم اختيار أفضل الأبقار واستبعاد أسوأها. ودُربت الأبقار على تحمل قسوة المناخ، ورُعيت في المراعي يوميًا.

هذه الحيوانات حمراء اللون مع بقع بيضاء، وفراؤها أحمر، أو أحمر وأبيض، أو بني وأبيض، وله قرون هلالية الشكل. يصل وزن البقرة البالغة إلى 500 كيلوغرام، بينما يصل وزن الثور إلى 1100 كيلوغرام. يزن العجل حديث الولادة حوالي 25 كيلوغرامًا.

يمكن التعرف على سلالة الكالميك أيضًا من خلال الخصائص التالية:

• قرون تشبه الهلال؛
• دستور قوي؛
• الظهر السفلي ممدود؛
• الرشاقة؛
• الأضلاع متباعدة على نطاق واسع؛
• الرقبة سمينة؛
• الرأس ليس ثقيلا؛
• تم تشكيل الجزء السفلي من البطن والصدر بشكل جيد؛
• البطن مستديرة ومتدلية قليلاً؛
• ضرع بارز؛
• الكتفان واسعتان؛
• الجلد سميك جدًا؛
• الشعر طويل؛
• الظهر مستقيم؛
• الأرجل مستقيمة وكبيرة.

غالبًا ما تُهجَّن هذه السلالة مع سلالات ثيران أخرى لإنتاج أنواع جديدة من أبقار اللحم أو أبقار اللحم والسمَن. تمتلك أبقار كالميك جينات وراثية ممتازة. جميع السلالات التي تُهجَّن مع أبقار كالميك ورثت قدرتها على تحمُّل الظروف الجوية وأي مناخ، وزيادة الوزن بسرعة، والرعي من الفجر إلى الغسق.

قام مزارعو منطقة الفولغا بتهجين أبقار كالميك مع سلالات شورتلاند وسيمينتال لتحسين أدائها. ولكن حتى بعد هذا التهجين، أدركوا أن السلالة الأصيلة لا تزال تتمتع بصفات متفوقة على السلالة المهجنة.

في عام 1928، في منطقة الفولغا، عندما كان لدى المربين 1200 رأس من الماشية، حددوا ولاحظوا الصفات التالية:

• القدرة على التكيف مع المناخ الروسي؛
• زيادة سريعة في الوزن تصل إلى 600 كيلوغرام للإناث و1 طن للذكور؛
• نسبة عالية من لحوم الذبح؛
• عصارة اللحوم.

اليوم، يمارس المزارعون هذه العادة، إذ يُربّون أبقارهم في ظروف السهوب الجافة. لا تزدهر سوى 90% من الحيوانات في السهوب شديدة الشمس. ويرجع ذلك إلى أن السلالات الأخرى لا تتكيف مع هذه الظروف المناخية القاسية، ما يؤدي إلى انخفاض إنتاجيتها.

سلالة الكالميك هي الأكثر شعبية في المناطق التالية من روسيا:

• منطقة الفولجا السفلى؛
• كالميكيا؛
• إقليم ستافروبول؛
• منطقة روستوف.

بعد ذلك بقليل، بدأ تكاثرها في كازاخستان وتركمانستان وأوزبكستان. في هذه البلدان الأجنبية، لا يوجد لأبقار الكالميك أي منافسين.

في الأسر، يمكن تربية الثور ليصل وزنه الحي إلى 900 كيلوغرام، ويصل وزن العجول مع التغذية الجيدة والرعاية المناسبة إلى 450 كيلوغرامًا بعمر ثمانية عشر شهرًا. مع التغذية السليمة، تبلغ نسبة وزن الذبح 66%، وهي نسبة أعلى بكثير من سلالات الأبقار الأخرى. يبلغ وزن الذبح للثور البالغ من العمر ثمانية عشر شهرًا 60%، بينما يبلغ وزن الذبيحة 200 كيلوغرام.

غالبًا ما يُربي المزارعون ماشية كالميك نظرًا لطراوتها، وكميتها الكبيرة عند الذبح، ودهونها الممتازة. كما أنها تبدأ بالإنجاب مبكرًا، وتُعتبر أمهات جيدات، وتُسمّن بسرعة، وتكتسب وزنًا سريعًا. تتحمل أبقار وثيران كالميك ظروفًا جوية متنوعة جيدًا، وتتكيف بسرعة مع المناخات الجديدة.

السمات المهمة للأبقار

من السمات المميزة لسلالة أبقار كالميك زيادة وزنها بشكل ملحوظ. خلال فصل الشتاء، تفقد أبقار كالميك ما بين 30 و100 كيلوغرام، ومع ذلك، تبدو ممتلئة الجسم قبل خروجها إلى المراعي في الربيع. خلال موسم مرعى واحد، يمكن أن تكتسب الأبقار ما بين 50 و60 كيلوغرامًا من الدهون.

في هذا الصنف، تتراكم الدهون ليس فقط تحت الجلد، بل أيضًا بين العضلات. في الشتاء، عندما يفتقر الحيوان إلى العشب والعناصر الغذائية، وعندما يكون النظام الغذائي سيئًا، يُستخدم هذا الاحتياطي الدهني كطاقة.

لأن 75% من هذا الحيوان يتكون من الدهون، والتي تقع أيضًا بين العضلات، فإن لحمه فريد ولذيذ. تتميز ماشية كالميك (مقارنةً بغيرها) بقدرتها على تحمل تقلبات درجات الحرارة، حيث تزدهر في كل من الصقيع الشديد والحر الشديد. وقد اكتشف العلماء أن هذا يعود إلى تركيبها الفريد: فالغدد الدهنية لها منافذ متعددة للغدد الدهنية، بينما تمتلك سلالات الألبان الأخرى فتحة واحدة.

لذلك، تُزيّت الدهون الفراء جيدًا، مما يُمكّنه من تحمّل الرياح والصقيع والحرارة بسهولة. تحمي رواسب الدهون الحيوان من ارتفاع درجة الحرارة في الصيف، وبالعكس، من قضمة الصقيع في الشتاء.

غالبًا ما يتم تهجين هذا الصنف مع سلالات أخرى للحصول على لحوم وألبان عالية الجودة وببساطة سلالة الألبانبقرة كالميك مصدرٌ غنيٌّ بالعناصر الوراثية؛ وقد ساهمت هذه السلالة في نشأة سلالة الكازاخستانية والأبقار الروسية عديمة القرون. وتتميز السلالات الناتجة، مثل أبقار كالميك، بقدرتها على التحمل في جميع المناخات، وخاصةً في البرد القارس والحر الشديد. كما أنها تُسمن جيدًا وتكتسب وزنًا سريعًا، وتتمتع بأساس بيولوجي قيّم.

إنتاجية أبقار كالميك

أما بالنسبة للحليب، فهذه السلالة ليست ذات قيمة كبيرة، إذ تنتج ما بين طن و1.2 طن سنويًا. يمكن لبعضها إنتاج ما يصل إلى 3 أطنان سنويًا، ولكن هذا لا يحدث إلا عند تغذية العجل بالرضاعة الصناعية. تبلغ نسبة الدهون في الحليب 4.5%.

تُقدَّر سلالة كالميك بلحمها الرخامي ذي النكهة والرائحة الممتازة، على الرغم من لونها الأحمر الزاهي وعروقها الصفراء. تصبح ثيران هذه السلالة جاهزة للذبح عندما يصل وزنها إلى حوالي 500 كجم، أي في عمر عام ونصف تقريبًا. يزن الثور البالغ حوالي 600 كجم، وفي بعض الحالات، قد يصل وزنه إلى 1000 كجم وهو حي. ولأن هذه الحيوانات ترعى طوال اليوم في المراعي، فإن حركتها المستمرة تمنع تراكم الدهون فيها.

تتميز أبقار هذه السلالة بإنتاجيتها العالية وغرائزها الأمومية المتطورة. فهي تتولى عملية الولادة بنفسها دون أي تدخل. بعد الولادة مباشرة، تتمكن الأبقار من الرعي والتكاثر مجددًا. لا يؤثر فقدان الوزن الطفيف خلال الشتاء على صحة العجول أو وزنها. في الربيع، تستعيد العجول وزنها المفقود بسرعة أثناء بقائها في المراعي.

ذبح الماشية في الشتاء غير مُجدٍ، إذ تفقد 40 كيلوغرامًا من وزنها، فالأبقار تفقد وزنها دائمًا خلال هذه الفترة. أما الصيف فهو الوقت الأنسب للذبح، إذ تكتسب الماشية وزنًا جيدًا بعد حصولها على جميع العناصر الغذائية اللازمة من المراعي.

تتميز هذه السلالة بخصائص عديدة تجعلها فريدة. تكتسب الإناث الدهون حتى مع أرخص أنواع الأعلاف وأقلها جودة. في موسم واحد، يمكن لكل من الذكور والإناث تجميع ما يقارب 70 كيلوغرامًا من الدهون، مما يوفر لها الدفء خلال الشتاء.

كيفية العناية بأبقار الكالميك وتربيتها؟

لا تحتاج أبقار هذا الصنف إلى عناية مستمرة؛ فحتى مع الرحلات الطويلة والمتواصلة، تكتسب الماشية وزنًا جيدًا. يستطيع قطيع ماشية كالميك قطع مسافة 50 كيلومترًا تقريبًا يوميًا، لكنه يحتاج إلى فترة راحة إلزامية لمدة ست ساعات.

الرعاية

يجب أن تكون حظيرة الماشية مضاءة جيدًا دائمًا، بنوافذ واسعة وأكشاك مجهزة تجهيزًا جيدًا. يجب أن يكون المبنى جيد التهوية. لا حاجة لعزل الحظيرة إلا إذا انخفضت درجة الحرارة عن -40 درجة مئوية (-40 درجة فهرنهايت)؛ ويكفي استخدام فراش من القش.

يزدهر القطيع حتى في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت) و-40 درجة مئوية (-104 درجة فهرنهايت)، مما يجعل هذه السلالة مناسبة للتكاثر في أي مكان في العالم. يجب على مالك البقرة تنظيف الحظيرة بانتظام، وتوفير مياه نظيفة، وإعطاء التطعيمات اللازمة. لتسمين أبقار كالميك بسرعة، يجب إطعامها. تصل الثيران إلى الوزن المطلوب في غضون خمسة أشهر، وتنضج خلال ثلاثة أشهر.

الأمراض

أبقار الكالميك مقاومة للأمراض؛ فإذا تلقت التطعيمات اللازمة، نادرًا ما تُصاب بالمرض. في حال تفشي الأمراض المعدية، قد تُصاب الماشية بالمرض. سرطان الدمأو داء البريميات أو داء الشعيات. في حال عدم اتباع جميع قواعد النظافة، قد تُصاب الأبقار بداء الديدان الطفيلية.

عند ظهور أول أعراض، يُرجى طلب الرعاية الطبية فورًا من طبيب بيطري مؤهل. خلال فترة العلاج، يجب عزل البقرة المريضة، سواءً في الحظيرة أو في المرعى، لمنع انتقال العدوى إلى الحيوانات الأخرى.

تغذية

في الصيف، تبحث الأبقار عن طعامها في المروج؛ فلا حاجة لتغذيتها بالأعلاف المركزة. يمكنها الرعي في أي مرج وتناول أي عشب ناعم، طالما كان طويلًا.

حتى في فصل الشتاء، تستطيع الحيوانات الحصول على طعامها في المراعي، من تحت الثلوج.

يجب توفير الماء للأبقار أربع مرات يوميًا. تحتاج العجول التي يقل وزنها عن ٢٥٠ كيلوغرامًا إلى ٤٠ لترًا من الماء، بينما تحتاج العجول التي يتراوح وزنها بين ٢٥٠ و٣٥٠ كيلوغرامًا إلى ٥٠ لترًا، أما العجول التي يزيد وزنها عن ذلك، فتحتاج إلى ٦٠ لترًا يوميًا. في حال ارتفاع درجة حرارة الجو، يلزم زيادة كمية الماء بنسبة ٢٠٪.

على الرغم من أن الحيوانات يمكنها الرعي على مدار العام، فإن تحسين السكن وإضافة الأعلاف إلى النظام الغذائي سيكون له تأثير إيجابي على زيادة الوزن، وخاصة بالنسبة لما يلي:

• سيلاج العشب المختلط، وكذلك سيلاج الذرة؛
• التبن؛
• الخضروات والدرنات.

من أبريل إلى يونيو، يُفضّل الرعي في حقول الحبوب أو عشبة الريش أو عشبة الفيسكو. ابتداءً من أغسطس، يُفضّل الرعي في حقول عشبة الريش والشيح. خلال موسم الرعي، قد تتراكم لدى الأبقار حوالي 60 كيلوغرامًا من الدهون، والتي تستخدمها للحفاظ على طاقتها الحيوية خلال فصل الشتاء، عندما تكون الفيتامينات الطبيعية نادرة.

رعاية العجول

العجول المولودة من أبقار كالميك تتمتع بصحة جيدة. تلد تلقائيًا، ونادرًا ما تحتاج إلى مساعدة بشرية. نسبة بقاء العجول على قيد الحياة ٩٩٪، بل ١٠٠٪، وأحيانًا تصل إلى ٩٦٪. جهازها المناعي القوي يسمح بتربيتها في أي مكان في العالم، حتى في ظروف غير صحية.

وزنهم عند الولادة ٢٥ كيلوغرامًا. إنهم سلالة متأخرة النضج، حيث ينمون أبطأ قليلًا من غيرهم. سلالات اللحوممنذ الأيام الأولى، ترعى مع أمهاتها، وتتغذى على حليبها. تنمو العجول بسرعة، وتكتسب كيلوغرامًا ونصفًا يوميًا.

يتكيفون مع ظروف المعيشة الجديدة خلال أسبوع. مناعتهم لا تزال ضعيفة، لذا من المهم تطعيمهم ضد الأمراض الخطيرة خلال هذه الفترة.

بعد الولادة، تُوضع العجول في قفص منفصل على القش مباشرةً في الحظيرة، حيث لا توجد تيارات هوائية ودرجة حرارة الهواء 13 درجة مئوية. تُغذى باللبأ خمس مرات يوميًا تقريبًا؛ وفي اليوم الثاني من حياتها، يُمكن إطعامها كمية قليلة من الماء الدافئ من زجاجة. تُنتج البقرة اللبأ في الأيام الخمسة الأولى، وبعد ذلك يُنتج حليبًا طبيعيًا. ابتداءً من عمر عشرة أيام، يُعطى الماء ثلاث مرات يوميًا، وبعد ذلك يُقدم لها التبن والأعلاف العصارية.

تغذية الصغار:

تعرف على المزيد حول تغذية العجول منذ الولادة – اقرأ هنا.

كيف تتم تربية أبقار الكالميك؟

غالبًا ما يتم تهجين سلالة الكالميك مع السلالات الموجودة وتطوير سلالات جديدة من الأبقار نظرًا لقدرتها على التحمل، ونضجها المبكر، وزيادة الوزن السريعة، وطعمها الممتاز لمنتجات اللحوم.

يوجد اليوم نوعان من ماشية كالميك:

1. الماشية الناضجة مبكرا ذات وزن الجسم المنخفض.
2. ينضج متأخرًا، لكن وزن الجسم مرتفع، وإنتاج اللحوم مرتفع.

تصبح البقرة جاهزة للتكاثر في عمر سنة ونصف، ويمكنها إنجاب عجول لمدة تتراوح بين 10 و15 عامًا. لا يُسمح للعجول بالتكاثر مع ثيران كالميك إلا بعد أن يصل وزنها إلى 3 سنتات. لا حاجة إلى مساعدة بشرية أثناء إخصاب العجول وولادتها؛ فالحمل سهل، ويزن العجول حديث الولادة 22 كيلوغرامًا.

الأبقار أمهاتٌ ممتازة؛ فهي لا تسمح لأحدٍ بالاقتراب من صغارها، فتصبح عدوانية. لذلك، يُترك العجل مع أمه حتى يكبر. نسبة بقاء العجل مرتفعة، إذ تصل إلى 95%؛ فهناك 90 عجلاً لكل 100 بقرة في القطيع.

عندما يصل العجل إلى عمر 8 أشهر، يتوقف عن الرضاعة، وبحلول هذا العمر، وبفضل حليب أمه، يصل وزنه إلى 180-240 كيلوغرامًا.

بتربية أبقار الكالميك في المزارع الخاصة، تتوفر إمكانية كبيرة لزيادة حجم قطيعها. مع ذلك، تحتاج هذه الأبقار للرعي إلى مساحة واسعة ذات أعشاب متنوعة. لا يمكنها الرعي في مكان واحد إلا لمدة أسبوع، وبعد ذلك يجب نقلها إلى مكان آخر.

المزايا والعيوب

تتمتع أبقار كالميك بالعديد من الجوانب الإيجابية:

مراجعات المزارعين

يُبلغ مُربو هذا الصنف من الأبقار عن نتائج إيجابية من حيث الإنتاجية والجودة. حتى من ليس لديه خبرة سابقة في تربية الماشية يُمكنه تربيتها، نظرًا لقلة حاجتها إلى الصيانة.

ماشية كالميك مربحة للتكاثر لسهولة رعايتها وتغذيتها. كما أنها ترعى في المراعي على مدار السنة. وبغض النظر عن جودة العلف، تكتسب هذه الحيوانات وزنًا جيدًا. يتميز لحم هذه السلالة بمذاق ممتاز مقارنةً بسلالات لحوم البقر الأخرى.

الأسئلة الشائعة