أفضل سلالات الأبقار الحلوب

إذا تم شراء بقرة لإنتاج الحليب، فإن اختيار سلالة الألبان أمرٌ ضروري. هناك معايير محددة لاختيار هذه الأبقار. هناك العديد من سلالات الألبان، ولكل منها خصائصها الخاصة. لاختيار الخيار الأمثل، من الضروري التعرف على خصائص كل سلالة.

معايير اختيار الأبقار الحلوب

الخيار الأمثل هو شراء الماشية مع الوثائق اللازمة. يُشترط جواز سفر بيطري ووثائق تثبت سلالة الحيوان. قد يُطلب شهادة بيطرية ووثيقة من الحكومة المحلية لنقل الحيوان. يُنصح أيضًا بإبرام عقد رسمي مع البائع.

بالإضافة إلى الوثائق، عند شراء بقرة، من المهم الانتباه إلى مظهرها. ومن أهم العوامل الضرع. يمكن أن يكون على شكل كوب، أو حوض، أو ماعز. يُفضل النوع الأول. يجب أن يكون الضرع كبيرًا بما يكفي، ولكن ليس متدليًا جدًا، وإلا سيُعيق حركة الحيوان ويزيد من خطر الإصابة.

يجب أن تكون جميع أجزاء الضرع نامية وخالية من الأخاديد العميقة. من المهم تحسس الضرع، إذ إن ارتخاءه وحبيباته مؤشران على جودته. إذا كان الضرع ممتلئًا، فهو غير مكتمل النمو. الشكل الأمثل للحلمة هو شكل أسطواني، والطول الأمثل يتراوح بين 60 و80 مم. يجب أن تكون ناعمة. الخدوش أو الشقوق أو التقرحات علامة سيئة.

عروق الحليب مهمة، إذ يمكن رؤيتها على الضرع وأسفل البطن. ومن علامات الجودة أثناء الفحص البصري سُمكها ومرونتها، مما يدل على نموها.

بالإضافة إلى الضرع، عند اختيار البقرة، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى العوامل التالية:

• يجب أن يكون جسم الحيوان برميليًا، ممدودًا، ولكن ليس متدليًا. يجب أن يكون الرأس خفيفًا، ممدودًا، وقليلًا من اللحم. الرقبة المتطورة، وكثرة طيات الجلد، والتناسب مع الجسم عوامل مهمة.
• من المهم الانتباه إلى القرون. يجب أن تكون رفيعة ومرتبة بشكل صحيح.
• ينبغي أن يكون الهيكل العظمي قويًا، ولكن ليس خشنًا.
• تكون العضلات متطورة نسبيًا، ولكن يجب أن تكون الساقين مستقيمة وقوية ومتباعدة.
• انتبه لشكل الصدر. يجب أن يكون واسعًا وعميقًا، مما يدل على نمو سليم للقلب والرئتين. يجب أن تكون المسافة بين الأضلاع واسعة، وأن تكون الأضلاع بزاوية مع العمود الفقري، مما يدل على نمو سليم للجهاز الهضمي.
• من المهم الانتباه إلى مؤخرة الحيوان. يجب أن تكون عريضة ومتساوية. عرض الأرداف أساسي لتسهيل الولادة.

• من المهم أن يكون الذيل رفيعًا وطويلًا، بحيث يصل إلى مفصل الركبة.
• انتبه للفقرات. لزيادة إنتاج الحليب، يجب أن تكون طويلة.
• عند اختيار بقرة، تلمس جلدها. يجب أن يكون جلد البقرة الجيدة سهل الطي ومرنًا في الوقت نفسه. يجب ألا يكون هناك أي دهون تحت الجلد عند اللمس.
• يجب حلب البقرة لتحديد مدى سهولة العملية. من المهم فحص الحيوان بعد الحلب، حيث يجب أن يكون الضرع قد انكمش بشكل ملحوظ وأصبح أكثر مرونة. يجب أن تظهر طيات جلدية على ظهره. إذا كانت البقرة تُنتج حليبًا قليلًا، فسيبقى الضرع كما هو تقريبًا بعد الحلب.
• من المهم معرفة عمر البقرة، وما إذا كانت حاملاً، وعدد مرات الرضاعة (إن وُجدت). تُنتج الأبقار أفضل ما لديها في الرضاعة الرابعة أو الخامسة. يُمكن تحديد العمر التقريبي للبقرة عن طريق عدّ الحلقات عند قاعدة القرون وإضافة اثنين (العمر القياسي للولادة الأولى). إذا كان عمر البقرة أقل من سنة ونصف، يُمكن تحديد عمرها بطول القرن. اطرح واحدًا من السنتيمترات الناتجة للحصول على العمر بالأشهر.
• انتبه لحالة البقرة. يجب أن تكون البقرة السليمة متيقظةً، وعيناها صافيتان، وخلوها من أي علامات التهاب. من المهم أن تكون مشيتها واثقة، وأن لا سعال، وأن يكون فراءها ناعمًا وأملسًا. السلوك العصبي وترقق الجلد والفراء علاماتٌ غير صحية.
• يجب أن تتمتع البقرة الصحية بشهية جيدة.

حتى شراء بقرة سليمة لا يضمن إنتاج حليب وفير. ولتحقيق ذلك، يجب تغذية الحيوان تغذيةً سليمةً وجيدة، واتباع أساليب الإيواء والرعاية المناسبة.

قائمة سلالات الأبقار الحلوب وخصائصها

اليوم، تُعرف العديد من سلالات الأبقار بإنتاجها الجيد للحليب. ومن بينها، تُعتبر السلالات التالية الأكثر فائدة من حيث الأداء:

سلالة أيرشاير

نشأت هذه السلالة من الماشية في اسكتلندا، وطُوّرت في القرن الثامن عشر. تتميز هذه الحيوانات بفرائها الأحمر والأبيض.

تتميز ماشية أيرشاير بهيكل متناسق، وبنية جسدية قوية، وبنية عظام دقيقة وقوية. تتميز هذه السلالة برأس خفيف وجاف، ووجه ممدود، وقرون كبيرة. يصل وزن الأبقار البالغة إلى 550 كجم.

تتميز هذه السلالة بإنتاجيتها العالية وجودة حليبها الممتازة. تنضج أبقار أيرشاير مبكرًا، وتتميز بالصلابة، وتتأقلم بسرعة.

هذه الأبقار قادرة على إنتاج ما يصل إلى 7000 كجم من الحليب، بنسبة دهون تصل إلى 4.3%، ونسبة بروتين تصل إلى 3.5%. ونظرًا لارتفاع نسبة الدهون، قد يحتوي المنتج على كريات دهنية صغيرة.

الأبقار الهولندية

طُوِّر هذا الصنف منذ أكثر من ثلاثة قرون. يتميز بإنتاجيته العالية من الحليب واللحوم، ونموه السريع، وتكيفه مع مختلف المناخات.

هناك عدة فروع من السلالة الهولندية: الفريزيان، والخرونينجن، والماس-راين-إيزل. الصنف الأول هو الأكثر شيوعًا. هذه الحيوانات بيضاء اللون مع بقع سوداء.

يمكن أن يصل وزن الكلب البالغ إلى 650 كجم. بنيته ضخمة وبنيته قوية. يتميز هذا النوع الهولندي بأرجل قصيرة وعضلات متطورة.

تتميز الأبقار الهولندية بضروع كبيرة على شكل كوب. ويمكنها إنتاج ما يصل إلى 4000-5000 كجم من الحليب سنويًا. تبلغ نسبة الدهون في حليبها حوالي 4%، بينما تصل نسبة البروتين إلى 3.5%. اقرأ المزيد عن هذه السلالة من الأبقار هنا. هنا.

سلالة هولشتاين

هذا الصنف هو أكثر سلالات الأبقار الحلوب شيوعًا في العالم. عُرف منذ منتصف القرن التاسع عشر. نشأت هذه السلالة في هولندا، لكنها اكتسبت شعبية بفضل تكاثرها في الولايات المتحدة وكندا.

تتميز أبقار الهولشتاين ببنيتها القوية. صدرها عريض وعميق، ومؤخرة مستقيمة وطويلة وعريضة. يصل وزن الأبقار البالغة إلى 700 كجم.

في روسيا، تنتج بقرة من هذا الصنف 7500 كيلوغرام من الحليب سنويًا. يعتمد إنتاج الحليب على المناخ وظروف التغذية. يتراوح متوسط ​​محتوى الدهون في الحليب بين 3.7% و3.8%، بينما يبلغ محتوى البروتين 3%.

سلالة جيرسي

يعد هذا الصنف من أقدم سلالات الألبان، حيث تم تطويره في وقت مبكر من القرن السادس عشر من خلال تربية السلالات الأصيلة.

أبقار الجيرسي حمراء أو بنية اللون مع علامات بيضاء. تتميز ببنية حادة، وبنية جسدية قوية، وعضلات كثيفة، وجسم رشيق وخفيف. رؤوسها خفيفة وصغيرة، ووجهها قصير. يصل وزن البقرة البالغة إلى 400 كجم.

تتمتع أبقار الجيرسي بالعديد من المزايا، بما في ذلك نسبة الدهون والبروتين العالية في حليبها والقدرة على التأقلم الجيد.

على الرغم من صغر حجمها، تشتهر سلالة جيرسي بإنتاجها الوفير من الحليب، حيث يصل إنتاجها إلى 4500 كجم سنويًا. قد تصل نسبة الدهون إلى 7%، والبروتين إلى 4.2%. قد يكون لون الحليب مائلًا إلى الصفرة، ويحتوي على كريات دهنية كبيرة.

الأبقار الدنماركية الحمراء

طُوِّر هذا الصنف في أوائل القرن التاسع عشر بتهجين عدة سلالات: أنغلر، وبالوم، وشمال شليسفيغ، وشورثورن. تتميز هذه الماشية بفراء أحمر وعلامات بيضاء.

تتميز الأبقار الدنماركية الحمراء بحجمها الكبير، وبنيتها القوية، وأرجلها القصيرة، وأجسامها العريضة والعميقة. تتميز هذه السلالة برأس خفيف ورقبة طويلة ورفيعة. يمكن أن يصل وزن الأبقار البالغة إلى 600-800 كجم.

بالإضافة إلى الإنتاجية العالية ومحتوى الدهون في الحليب المناسب، فإن البقرة الدنماركية الحمراء جذابة بسبب نضجها المبكر وتكيفها السهل مع أي ظروف.

تتميز سلالة الأبقار الدنماركية الحمراء بمعدل إنتاج جيد للحليب، يصل إلى 4800 كجم سنويًا. تصل نسبة الدهون في الحليب إلى 5%، ونسبة البروتين إلى 3.7%.

أبقار سوكسون

طُوِّرت هذه السلالة في القرن التاسع عشر، نتيجة تهجين الأبقار الحمراء الدنماركية مع سلالة محلية من الأبقار.

أبقار السوكسون عادةً ما تكون حمراء اللون، ولكنها تأتي بدرجات لونية متنوعة. تتميز هذه الأبقار ببنية جسدية قوية ومتماسكة، وصدر عميق وضيق، ورأس خفيف على رقبة متوسطة الطول، وجسم ممدود قليلاً، وهياكل عظمية قوية. يمكن أن يصل وزن الأبقار البالغة إلى 500 كجم.

تتمثل المزايا الرئيسية لهذا الصنف في قدرته الجيدة على التكيف مع المناخ القاسي، ومقاومته للأمراض الخطيرة، وبنيته القوية، ووظيفته الإنجابية الطويلة.

يصل إنتاج حليب سلالة سوكسون إلى 3700 كجم، ونسبة الدهون فيه تصل إلى 4%، والبروتين إلى 3.1%.

سلالة تاجيل

طُوِّر هذا الصنف في جبال الأورال أواخر القرن الثامن عشر. يتوفر هذا الصنف بألوان متنوعة، لكن الأبقار السوداء أو ذات اللونين الأسود والأبيض هي الأكثر شيوعًا. كما توجد أيضًا أنواع حمراء وحمراء وبيضاء.

تتميز سلالة تاجيل بارتفاع متوسط، وجسم ممدود، وصدر عميق ولكنه ضيق. تتميز هذه الأبقار برأس متوسط ​​الحجم ورقبة مستقيمة وطويلة. تتميز سلالة تاجيل بضعف نمو عضلاتها، ووضعية أرجلها غير الطبيعية. يتراوح وزن الأبقار البالغة بين 500 و700 كجم.

تكمن جاذبية سلالة تاجيل في قدرتها على التكيف مع المناخات القاسية وإنتاجها الجيد للحليب. تُحلب هذه الأبقار بسهولة، وهي قادرة على الإنتاج طوال حياتها.

تنتج أبقار تاجيل ما يصل إلى 4500 كيلوغرام من الحليب. يمكن أن يصل محتوى حليبها من الدهون إلى 4.2% والبروتين إلى 3.5%.

سلالة خولموغوري

يُربى هذا الصنف منذ القرن الثامن عشر. تتميز حيوانات هذا الصنف بالقوة والصحة. ووفقًا لنظرية، يُعزى ذلك إلى نشأته في مناخ قاسٍ، بينما يُعزى آخر إلى تهجينه مع سلالة هولندية.

ومن بين مزايا حيوانات خولموغوري قدرتها على التكيف مع المناخ القاسي ومقاومتها العالية للأمراض الخطيرة.

تتميز أبقار خولموغوري ببنيتها العضلية، وهيكلها العظمي الثقيل والخشن، ورؤوسها النحيلة الطويلة. لونها أبيض مع بقع سوداء كبيرة. يصل وزن البقرة الواحدة إلى 550 كجم.

يمكن أن تنتج بقرة خولموغوري ما يصل إلى 5000 كيلوغرام من الحليب سنويًا. يبلغ متوسط ​​نسبة الدهون فيها 3.7%، بينما يبلغ متوسط ​​نسبة البروتين فيها 3.4%.

سلالة سوداء وبيضاء

لون هذه الأبقار واضح من اسم الصنف.

تتميز هذه الحيوانات الأصيلة ببنية جسدية قوية، وجسم ممدود ومتناسق، ورأس ممدود ووجه طويل. يصل وزن البالغين إلى 650 كجم.

تتميز هذه السلالة بمزايا عديدة، منها صحة ممتازة للماشية، وتأقلم سريع مع مختلف الظروف، وإنتاجية عالية من الحليب واللحوم.

تنقسم سلالة الأبقار السوداء والبيضاء إلى نوعين: السيبيري والأورال. يتميز الأول بجسم صغير، وينتج ما يصل إلى 5000 كجم من الحليب سنويًا، ونسبة دهون تصل إلى 3.9%. أما سلالة الأورال، فتتميز بجسم جاف وخفيف، وينتج ما يصل إلى 3800 كجم من الحليب، ونسبة دهون تصل إلى 4%، ومتوسط ​​نسبة البروتين في الحليب 3.2%.

أبقار ياروسلافل

في روسيا، تُعتبر هذه السلالة من أجود أنواع الأبقار الحلوب. طُوّرت في القرن التاسع عشر.

تتميز سلالة ياروسلافل بفرائها الأبيض وعلاماتها السوداء. تتميز هذه الحيوانات ببنية حادة، وعظامها وبنيتها الجسدية القوية، وجزء وسطي متطور. يتميز رأسها بمظهرها الرشيق والخفيف، ووجهها الممدود، وقرونها فاتحة اللون. يمكن أن يصل وزن البالغين إلى 500 كجم.

إنتاج هذه السلالة من الحليب مرتفع جدًا، حيث يصل إلى 4500 كجم سنويًا. تصل نسبة الدهون في الحليب إلى 4.4%، ونسبة البروتين إلى 3.8%. هذه الخصائص هي أهم مميزات هذه السلالة.

يتطلب اختيار بقرة حلوب عناية خاصة. من المهم ليس فقط الحصول على الوثائق اللازمة، بل أيضًا فحص الحيوان، والذي يجب تقييمه بناءً على عدة معايير. عند اختيار سلالة ألبان، يجب مراعاة خصائص كل صنف.

الأسئلة الشائعة