سمك الفينداس نوعٌ يعيش في بحيرات المياه العذبة، وينتمي إلى فصيلة السلمون، ورتبة السمك الأبيض، وهو نوع فرعي من سمك الفينداس الأوروبي، ويتفوق عليه حجمًا. علاوةً على ذلك، ينمو سمك الفينداس أسرع بمرتين من الفينداس. للمزيد من المعلومات حول خصائص هذه السمكة الفريدة، يُرجى الاطلاع أدناه.
كيفية التعرف على البائع؟
يشبه جسم سمكة الفينداس الطويل والنحيل سمكة الرنجة، حيث يصل طولها إلى 46 سم ووزنها الأقصى 1.5 كجم. يشبه مظهرها السمك الأبيض أو بائع.
الظهر رمادي داكن مع مسحة زرقاء أو خضراء، والجوانب فضية لامعة، والبطن أفتح لونًا ويتحول إلى الأبيض. القشور ملتصقة بالجسم بشكل غير محكم، ويمكن تقشيرها بسهولة. الزعنفة الذيلية رمادية داكنة. الزعانف الحوضية والصدرية والظهرية والشرجية شفافة، لونها رمادي-بني. ومثل جميع أنواع السلمون، لها زعنفة دهنية صغيرة.
الموطن
تتجمع هذه السمكة النشطة في أسراب، وتفضل العيش على أعماق تتراوح بين ثلاثة وخمسة أمتار في مياه باردة وهادئة. وتكثر وجودها في البحيرات والخزانات المائية القريبة من خطوط العرض الشمالية.
موطنه الأصلي هو بحيرتي لادوغا وأونيغا، ومنها هاجر إلى بحيرتي بيبوس وسيليجر وبحيرات أخرى في كاريليا. ثم ظهر لاحقًا في مياه الأورال وسيبيريا، حيث أُطلق سراحه في ثلاثينيات القرن العشرين.
- × تجاهل عمق الخزان يمكن أن يؤدي إلى نقص العض، حيث يفضل السمك العادي أعماقًا معينة.
- × إن صيد الأسماك بالقرب من المسطحات المائية الحضرية غالبا ما يكون عديم الفائدة بسبب تلوث المياه، مما يجعل هذه الأماكن غير مناسبة لموائل الأسماك البائعة.
يُفضّل المناطق الساحلية الهادئة ذات القيعان الصخرية والمياه الصافية. لذلك، لا يعيش قرب المدن الكبيرة؛ إذ يصطاده الناس بعيدًا عن "الحضارة".
ماذا يأكل؟
عادةً ما تنطلق أسراب الأسماك الصغيرة المفترسة للصيد مساءً، بحثًا عن العوالق الحيوانية. ومع نمو أسماك الفينداس، يزداد تنوع نظامها الغذائي، مُضيفةً القشريات وأنواعًا أخرى تعيش في القاع. كما تستمتع بتناول صغار أنواع أخرى، مثل سمك الهيلت، والرود، والبليك.
التبويض
تنضج هذه السمكة متأخرًا، في عامها الثالث أو الرابع. وهي نوع غزير الإنتاج، حيث تضع أنثى الفينداس ما يصل إلى 3000 بيضة. يبدأ التبويض في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر، عندما تنخفض درجة حرارة الماء إلى 4-5 درجات مئوية، ولا يستمر لأكثر من 3-5 أيام.
للتكاثر، تهاجر الأسماك إلى مستويات مياه أعلى - إلى أعماق تتراوح بين 1.5 و3 أمتار - مفضلةً المناطق ذات القيعان الرملية والحصوية. لا تُدفن البيضات، الصغيرة والصفراء، في قاع الماء. تتطور البيضات على مدى 140-160 يومًا، وتفقس اليرقات في المتوسط في اليوم الخامس عشر.
القيمة التجارية
يشتهر سمك الفانداس بلحمه الدهني اللذيذ، الغني بالعناصر الغذائية، والذي يُقدّر بجودته العالية. ولذلك، يُسوّق تجاريًا على نطاق واسع، لا سيما في جبال الأورال. هناك، تُصطاده فرق الصيد بكميات كبيرة، وتشتري تراخيص لصيد عدد معين من الأسماك، كما يُربّى صناعيًا. تُطلق صغار الأسماك في المياه الطبيعية في الربيع، وتُصطاد الأسماك الناضجة في الخريف.
الخصائص المفيدة للفينداس
أي سمكة جزء أساسي من نظام غذائي صحي. وسمك الريبوس ليس استثناءً. تتميز هذه السمكة الثمينة بارتفاع نسبة الدهون فيها (تصل إلى 6.5%) وأحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أن تركيبتها المعدنية غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والزنك والفلور والكلور والنيكل ومعادن أخرى.
من بين الفيتامينات، يشكّل النياسين، أو فيتامين PP، نسبةً كبيرةً منه. يُمكن إدراجه بأمان في النظام الغذائي لمن يسعون إلى إنقاص وزنهم، إذ تحتوي كل 100 غرام منه على 75 سعرة حرارية فقط.
له تأثير مفيد على أجهزة الجسم الرئيسية - القلب والأوعية الدموية، والجهاز المناعي، والجهاز العصبي، والأعضاء الداخلية. تساعد الأحماض الدهنية، مع الفوسفور، الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.
الاستخدامات الطهوية
تحب ربات البيوت طهي هذه السمكة، وهناك تفسير لذلك:
- من السهل تنظيفه؛
- ويحتوي على عدد قليل من العظام، حوالي 10٪؛
- عند المعالجة الحرارية، تحتفظ الأسماك بجميع خصائصها المفيدة.
إنه لذيذ مقليًا، مسلوقًا، أو مطهوًا على البخار. يُعدّ الريبوس حشوةً مثاليةً للفطائر والزلابية. وفي فنلندا، يُعدّ المكون الرئيسي للفطيرة الفنلندية، الطبق الوطني للبلاد. كما يُمكن تدخينه، وتمليحه، ومخلله، وتجفيفه.
الكافيار الموجود فيه لا يقل أهمية في الطبخ، فهو لذيذ وصحي للغاية.
صيد السمك
عند الذهاب لصيد السمك، يجب عليك أن تتذكر:
- يُلاحظ نشاط العض بشكل أكبر في الليل، حيث تفضل الأسماك في هذا الوقت البحث عن الطعام.
- يجب اصطياده في الأماكن الهادئة من البحيرات ذات المياه الضحلة الرملية والصخرية، وكذلك في المياه العميقة.
- يُحقق الصيد أنجح النتائج عند تكوّن أول طبقة جليدية صلبة، ويستمر ذلك حتى فيضان الربيع. في البحيرات الباردة، يُمكن الصيد على مدار العام.
- عند صيد الأسماك في الشتاء، تجنب حفر عدة ثقوب قريبة من بعضها البعض لمنع تشابك خطوط صنارتي الصيد، وإلا فإن الصياد (أو الصيادين) سوف يقضي الكثير من الوقت في فك تشابك معداته.
بما أن أسماك الفينداس تعيش في أسراب، فبمجرد اصطيادها، يمكنك الحصول على صيد جيد في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات. عادةً ما تعضّ هذه الأسماك عند "الارتفاع"، أي أنها تأخذ الطعام من القاع وتبدأ بالارتفاع دون أي مقاومة. ولكن إذا تأخرت في اصطيادها في الوقت المناسب، فستقوم السمكة بإشارة "وداع" بذيلها، متحررةً من الصنارة بسلام.
- • قم بتقليل عمق الصيد تدريجيًا لتحديد مستوى العضة الأمثل.
- • استخدام عدة أنواع من الطُعم لتحديد تفضيلات الأسماك في اللحظة الحالية.
يبدأ الصيد عند أقصى عمق، ثم يقل تدريجيا، ويبدأ في "استكشاف" عمود الماء بأكمله، حيث يمكن للأسماك الكبيرة أن ترتفع أعلى بحثا عن الطعام.
معدات صيد السمك الشتوي
يصطحب العديد من الصيادين معهم خيمةً عند صيد سمك الفينداس شتاءً. صحيحٌ أنها لن تُضفي دفئًا كبيرًا، لكنها ستوفر حمايةً من الرياح. قبل البدء بالصيد، عليك عمل حفرة، لذا فإن ترك مثقاب في المنزل قد يُفسد المشروع بأكمله.
يقول الصيادون المتمرسون إن نجاح الصيد يتطلب إضاءة ثقوب الجليد، فعندها ستُصبح سمكة الفينداس أكثر عضًا. لذلك، يستخدم هؤلاء الخبراء دائمًا ضوءًا، ويفضل أن يكون LED. يُخفّضونه تحت الجليد، فيجذب الضوء العوالق التي يصطادونها.
يرجى الملاحظة: يُحظر الصيد باستخدام الأضواء، لذا فإن ما ينصح به الصيادون ذوو الخبرة ليس قانونيًا دائمًا. مخالفة القانون من عدمها أمرٌ متروك لك. نوصي باتباع اللوائح الحكومية.
في مواقع صيد الأسماك على الجليد، تنتشر خيامٌ على البحيرة. لكل خيمة مصدر إضاءة خاص بها. لذلك، عند اختيار موقع الصيد، يُنصح بالابتعاد عن جيرانك، وتجنب نصب الخيام في وسط البحيرة. كلما زاد الضوء، تشتتت الأسماك، مما يؤثر سلبًا على جودة الصيد. لذلك، يُفضل نصب الخيام بعيدًا عن الآخرين.
إذا كنت تخطط لقضاء ليلة صيد، فمن الجيد شراء موقد غاز للتدفئة. مع ذلك، تذكر أن الحرارة قد تذيب الجليد، لذا اصطد فقط على الجليد الصلب، وضع حصيرة مطاطية أو طبقة من القش تحت قدميك. سيحمي هذا حذائك من البلل. يُنصح أيضًا باستخدام كرسي أو مقعد صغير لمزيد من الراحة.
تذكر أن الصيد ممنوع أثناء فترة التبويض.
اختيار المعدات
صنارة صيد جليدية عادية صغيرة ذات طرف صلب مناسبة للصيد. ولأن الأسماك تسبح على أعماق متفاوتة، تُصطاد عموديًا، ولا تكفي طُعم واحد (خطاف مُلحوم برصاص أو حبيبات قصدير). تُربط عدة طُعم بالخيط (يُمكن للصيادين ربط ما يصل إلى 10 طُعم في المرة الواحدة)، بمسافة 60-100 سم بين كل طُعم وآخر.
يجب أن يكون خيط الصيد طويلاً وصلباً نسبياً لمنعه من الالتواء. السُمك الأمثل هو 0.25. ولأن الأسماك لا تلتقط الطُعم بل تسحبه مع الماء، يُفضّل اختيار خطافات رفيعة وخفيفة، ويُفضّل استخدام المقاسين 10 و12. اخفض الخيط ببطء شديد، ويمكن تحقيق ذلك باستخدام وزن خفيف (حتى 1.5 غرام)، كما أن ريشة مزودة برأس تُساعد على اكتشاف أدنى عضة.
ماذا يمكن أن نستخدمه لصيد السمك؟
تستجيب هذه السمكة المفترسة جيدًا لديدان الدم ويرقات الحشرات وذباب الأرقطيون. ينجح بعض الصيادين في صيد قطع صغيرة من شحم الخنزير. لذلك، يُفضل استخدام عدة أنواع من الطعوم وتجربة ما تفضله السمكة. عند وضع الطُعم، اترك رأس الخطاف مكشوفًا. تجنب استخدام الطعوم النباتية.
- ✓ استخدام دودة الدم المسلوقة كأساس للطعم.
- ✓ خلط الطُعم بالرمل لزيادة جاذبيته.
- ✓ فتح المغذيات على أعماق مختلفة لإنشاء عمود الطعم.
قبل الصيد، تُجهّز الأسماك جيدًا بالطُعم. ويُعتبر أفضل طُعم هو ديدان الدم المسلوقة (مُزدوجات الأرجل التي تعيش في المياه العذبة)، المطحونة والمُخلوطة بالرمل. بمجرد أن يستقر الطُعم في القاع، تُنزل عدة مغذيات مليئة بالقشريات. يفتح كل منها على عمق مختلف، مُشكّلًا عمودًا من الطُعم.
بعد التغذية، تبدأ الأسماك بالاستجابة. مع ذلك، يجب أن يكون التغذية باعتدال، فبمجرد أن تشبع، تفقد السمكة اهتمامها بالطعام، مهما كان مغريًا. كما أنها تنجذب بسهولة إلى خطاف خرزي بدون طُعم.
تربية وزراعة الفينداس
على مدى العقود القليلة الماضية، انخفض عدد أسماك الفانداس بشكل ملحوظ بسبب التدهور البيئي والصيد غير المنضبط والصيد الجائر. علاوة على ذلك، يُعتبر هذا النوع متوطنًا، إذ يحتل نطاقًا محدودًا.
خلال موسم التزاوج، يُحظر صيد سمك الفينداس. لذلك، تُستزرع أسماك الفينداس صناعيًا وتُقلَّم. وقد تأقلمت، على سبيل المثال، في خزانات الأورال، حيث تزدهر. ومن المثير للاهتمام أن أسماك الفينداس الأورالية تصل إلى مرحلة النضج الجنسي مبكرًا، في عامها الثاني.
في ظروف اصطناعية، يُزرع في أحواض. البيض المستخدم في عملية التلقيح يكون في مراحله النهائية، ويُسلّم من المفرخات ويُوضع في سلال. تُوضع السلال في البركة على عمق يتراوح بين متر ونصف ومترين، مع ترك مسافة 50 سم بينها.
بعد ذلك، تخضع البيضات لمزيد من الحضانة. توضع حصى ناعمة ونظيفة أو حجارة صغيرة في قاع السلال، ويُغطى الجزء العلوي لمنع دخول الأسماك الأخرى إليها. بعد فترة، تفقس اليرقات من البيض، فتغادر السلال وتعود إلى موطنها الطبيعي في البركة. يجب أن تكون المنطقة خالية من النباتات وبعيدة عن مصادر المياه.
عند زراعته صناعيًا، ينمو سمك الفينداس من بيضة واحدة إلى 60 غرامًا في صيف واحد. للحصول على مخزون تجاري لكل هكتار من المسطح المائي، يلزم ما يلي:
- 3 آلاف يرقة؛
- 1500 زريعة؛
- الحوليات أي صغار السنة الحالية 200 قطعة.
إذا تم ترك الأسماك الصغيرة للصيف الثاني لتسمينها، فسيتم نقلها خلال الشتاء إلى برك شتوية، حيث تعيش جنبًا إلى جنب مع أسماك الشبوط الصغيرة.
حقائق مثيرة للاهتمام
هناك بعض الحقائق حول سمكة الفينداس من المفيد معرفتها:
- رائحة سمك الفانداس الطازج تشبه رائحة الخيار الطازج، تمامًا مثل سمك الهل. تظهر رائحة السمك المميزة بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- تفسد هذه السمكة بسرعة كبيرة، وأقصى مدة صلاحيتها هي يوم واحد فقط.
- لماذا يُطلق على سمكة الفينداس اسم "السمكة الملكية"؟ كانت بحيرة بليشيفو، التي تقع على ضفافها مدينة بيرسلافل-زالسكي، التي كانت مملوكة للعائلة المالكة سابقًا، تُعرف بوفرة الأسماك. لم يكن صيد أسماك هذه البحيرة مسموحًا به إلا لمائدة الصوم الكبير الملكية؛ بينما مُنع باقي السكان من الصيد. وكانت عقوبة مخالفة هذا القانون الإعدام. ومن هنا جاء لقبها "السمكة الملكية".
- بالمناسبة، لا يزال شعار النبالة لمدينة بيرسلافل-زالسكي يصور سمك الفينداس، وهو قريب من السمك الأبيض.
- إنه يحظى بشعبية كبيرة في فنلندا ويشكل عنصرا أساسيا في العديد من الأطباق الفنلندية التقليدية.
- يتغذى السمك الفينداس على سمك الشوب، لذا أينما وجد فمن المرجح أن يوجد أيضًا السمك الفينداس.
لذا، من الواضح أن أهمية سمك الفينداس مُستهان بها. فالروس يحذرون من أنواع الأسماك غير المألوفة، ولكنه، على سبيل المثال، يحظى بشعبية كبيرة في جبال الأورال؛ فهو صحي ولحمه طري للغاية. ويُعد صيد سمك الفينداس في الشتاء هواية مفضلة لدى العديد من الصيادين ذوي الخبرة.