أفضل سلالات الأغنام اللحوم: الأسماء والأوصاف

الأغنام حيوانات ناضجة، تصل إلى مرحلة النضج الجنسي خلال ستة أشهر من ولادتها. يسهل رعايتها لأنها حيوانات لا تطلب الطعام، مطيعة لأصحابها، وتبدأ بالتزاوج بسرعة، وتنتج صغارها.

الميزات والعلامات

في إنجلترا ونيوزيلندا، كان صوف الأغنام يُعتبر في السابق من الكماليات الثمينة، لكن تلك الأيام ولّت، وأصبحت لحوم الأغنام شائعة. لحومها طرية ولذيذة، بلا رائحة مميزة.

خلال الحقبة السوفيتية، نادرًا ما كان الناس يأكلون لحم الضأن لرائحته وطعمه المميزين، ولكن هذا كان يقتصر على السلالات المنتجة للصوف. في ذلك الوقت، سعى الناس إلى تربية الأغنام فقط من أجل صوفها وفرائها. ومع انهيار الاتحاد السوفيتي، عانت جميع الأغنام تقريبًا، حيث ذبحت وبيعت بسبب نقص التمويل.

لكن رغم ذلك، نجت الأغنام، ودخلت سلالات اللحوم إلى التداول واكتسبت شعبية في روسيا. ولا تزال سلالة غوركي بحاجة إلى متخصصين لمنع انقراضها تمامًا.

تختلف سلالات الماشية التي تتغذى على اللحوم عن غيرها من السلالات في سرعة اكتسابها للوزن. يزن الحمل عند بلوغه أربعة أشهر نصف وزن الخروف البالغ. وعند بلوغه عامًا واحدًا، يصل وزنه إلى 90% من وزنه البالغ.

تختلف كل سلالة من الأغنام بطريقة ما، ولكن هناك بعض العلامات المشتركة التي يمكن أن تساعدك في تحديد ما إذا كانت الأغنام سلالة لحوم حقًا:

• الجسم كبير، والعضلات متطورة بشكل جيد.
• العظام رقيقة.
• جلد رقيق مع طبقة سميكة من الدهون.
• كمية كبيرة من اللحم من خروف واحد.
• تبدأ الإثمار الجيد في غضون 3-4 أشهر.
• سلالات اللحوم ليست من آكلي اللحوم الذين يصعب إرضائهم.
• مناعة عالية.
• قدرة تحمل كبيرة.

تُنتج النعاج الأم حليبًا وفيرًا، تُطعمه صغارها لفترات طويلة. تنمو الحملان التي تُرضع بسرعة، وينخفض ​​معدل وفياتها إلى الصفر.

السلالات المحلية

عند العيش في القطاع الخاص، من المربح تربية الأغنام اللحمية، لأنها متواضعة في الصيانة، وتنمو بسرعة، وهي منتجة للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من اللحوم، وهي مناسبة تمامًا للاستهلاك اليومي.

رومانوفسكايا

أغنام رومانوف ظهرت منذ قرنين من الزمان ولديها كمية كبيرة من اللحوم وهي ذات إنتاجية عالية.

تستطيع أنثى الحملان إنجاب ثلاثة صغار خلال عامين، بمعدل خصوب يبلغ 300%. يبلغ وزن الحملان التي لا تزال ترضع في عمر ستة أشهر 30 كيلوغرامًا. يصل وزن الذكور البالغين إلى 100 كيلوغرام، بينما يصل وزن الإناث إلى 50 كيلوغرامًا.

تتميز هذه الأغنام ببنية جسدية قوية، وعضلات متطورة، وعظام قوية. ومن أهم سمات سلالة رومانوف رأسها المحدب وغياب القرون. تنمو في مناخات متنوعة، كما أنها سهلة العناية.

كويبيشيفسكايا

سلالة أغنام كويبيشيف، المعروفة أيضًا باسم رومني مارش، طُوّرت قبل قرنين من الزمان في إنجلترا ثم جُلبت إلى روسيا. خلال رحلتها الطويلة، تحمّلت هذه الأغنام تقلبات مناخية عديدة وازدهرت، مما جعلها أكثر قدرة على الصمود. تستطيع هذه الأغنام الرعي حتى في المراعي الرطبة، وحوافرها مقاومة للتعفن، وجهازها المناعي يحميها من الأمراض الفطرية. صوفها مجعد ويغطي الجسم بالكامل، من العينين إلى المفاصل. يمكن أن يصل وزن الإناث إلى 60 كيلوغرامًا، والذكور إلى 100 كيلوغرام.

كاتومسكايا ذات الشعر الأملس

سلالة أغنام كاتومسكايا تتميز هذه الأغنام عن سلالات اللحوم الأخرى بسرعة نموها. وتُعرف أيضًا باسم أغنام الدجاج اللاحم نظرًا لإنتاجها كميات كبيرة من اللحم اللذيذ والعصير. تتمتع بجهاز مناعي قوي، وصوف قصير، وخصوبة عالية وإنتاجية عالية من الحليب، وليست من فصيلة الأغنام الانتقائية في الطعام. لا تحتاج هذه الأغنام إلى قصّ صوفها، إذ يختفي الشعر السفلي الذي يظهر في الشتاء بشكل طبيعي في الربيع.

يمكن أن يصل وزن الذكر البالغ إلى 110 كيلوغرامات، والأنثى إلى 80 كيلوغرامًا. يتميز بجسم عضلي قوي، وعضلات قوية، وقرون غائبة، وعظام قوية ومتينة.

غوركي

طُوِّرت سلالة غوركي من الأغنام قبل قرن من الزمان. تتميز بجسمها البرميلي، وأرجلها الضخمة، وخطمها القصير. باستثناء الأرجل والرأس، يكون صوفها أبيض اللون. يصل وزن الذكور البالغين إلى 130 كيلوغرامًا، والإناث إلى 80 كيلوغرامًا. تتكيف هذه الأغنام بسرعة مع أي مناخ، وتتمتع بقوة تحمل عالية، وتتكاثر بكثرة. خلال فترة الرضاعة، تنتج الإناث حوالي 150 لترًا من الحليب طوال فترة الرضاعة. لكن لسلالة غوركي عيب واحد: قلة إنتاج الصوف بسبب عدم تناسق الصوف.

شمال القوقاز

تتميز هذه السلالة الشائعة بصوفها الثمين، ولحومها الوفيرة، وقدرة ممتازة على البقاء في جميع الظروف الجوية، حتى أقسى الظروف. تتميز الأغنام بمظهر جذاب: عظام عريضة، أفخاذ، ورقاب كبيرة. يمكن أن يصل وزن الذكور إلى 110 كيلوغرامات، بينما يصل وزن الإناث إلى 65 كيلوغرامًا. تتميز أغنام شمال القوقاز ببدايات قرونها الناعمة الواضحة نظرًا لغياب العظام. إذا حصلت الأغنام على تغذية جيدة، فيمكنها زيادة وزنها حتى 300 غرام يوميًا.

غرب سيبيريا

طُوِّرت هذه السلالة من الأغنام في شمال القوقاز. ومن المثير للاهتمام أنه لا توجد نظائر لها، حيث أمضى العلماء 18 عامًا في تطوير سلالة غرب سيبيريا، بمساعدة علماء بريطانيين. وُلدت هذه السلالة من تهجين كباش كوبان مع أغنام سيبيريا. ويكمن اختلافها الرئيسي عن السلالات الأخرى في إنتاجها للحوم أكثر من سلالات الأغنام الأخرى.

يمكن أن يُنتج الحمل الواحد ٥٠٪ من اللحم، بينما تنخفض هذه النسبة في سلالات أخرى إلى ٤٠٪. ومن السمات المميزة لهذه السلالات أيضًا خصوبتها العالية. يبلغ وزن الحملان بعمر خمسة أشهر ٤٠ كيلوغرامًا، والذكر البالغ ١٢٠ كيلوغرامًا، والأنثى ٧٠ كيلوغرامًا.

السلالات الأجنبية

لا تقلّ سلالات الأغنام الأجنبية شعبيةً، ولكن لها مزاياها وعيوبها.

تيكسل

بدأ تربية هذه السلالة في العصر الروماني، ولكن سلالة تيكسل لم تتطور بشكل كامل إلا في نهاية القرن التاسع عشر.

يمكن أن يصل وزن الذكور البالغين إلى 130 كيلوغرامًا، بينما تزن الإناث أقل بقليل عند 125 كيلوغرامًا. تكتسب الحملان وزنها بسرعة، ويمكن أن يصل وزنها إلى 60 كيلوغرامًا في عمر خمسة أشهر. تتميز الحملان بنسيج عضلي غني ولحم طري يُطهى بسرعة. هذه السلالة سهلة التغذية.

بريكوس

أغنام بريكوس، وهي سلالة فرنسية، شائعة وتُربى عالميًا. تتميز هذه الأغنام، ذات الشكل البرميلي، بقوة مناعتها، وسهولة تغذيتها، وتنتج صغارًا جيدة. يزن الحمل حديث الولادة 5 كيلوغرامات، ويبلغ وزنه 35 كيلوغرامًا في عمر أربعة أشهر. يزن الحمل الذكر البالغ حوالي 130 كيلوغرامًا، ويُنتج 55 كيلوغرامًا من اللحم عند الذبح. أما الإناث، فتزن 65 كيلوغرامًا في عمر سنة واحدة.

بربادوس ذو البطن السوداء

سلالة لحوم قصيرة الشعر، نشأت في منطقة البحر الكاريبي. وهناك أيضًا سلالة مقرنة نشأت في أمريكا، ونشأت من تهجين سلالة رامبوييه. تتميز هذه الأغنام بحجمها المتوسط، وعظامها القوية ولونها الأحمر الداكن. للذكور عرف على الصدر والرقبة، ويتراوح طول الشعر بين 12 و16 سم. يصل وزن الذكور البالغين إلى 90 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الإناث إلى 60 كيلوغرامًا. تولد الحملان بوزن 3 كيلوغرامات، ويصل وزنها إلى 17 كيلوغرامًا في عمر ثلاثة أشهر. تلد إناث هذه السلالة ثلاثة صغار خلال عامين، وتنتج حليبًا وفيرًا، مما يضمن زيادة يومية في الوزن تبلغ حوالي 250 غرامًا لكل حمل.

ويلتشاير هورنيد

طُوِّرت سلالة أغنام ويلتشير عديمة الصوف في إنجلترا عام ١٩٢٣، وتُربَّى حاليًا في شمال ويلز. تفتقر هذه الأغنام إلى الصوف، بل تتميز بجلد أبيض مغطى بشعر خشن يشبه شعر الخيل. تتميز الكباش بقرون قوية ومتطورة. يزن الذكور البالغون حوالي ١٠٠ كيلوغرام، بينما تزن الإناث ٦٠ كيلوغرامًا. تُعتبر الإناث أمهات ممتازات، وعلى عكس بعض السلالات، تُنتج كمية أكبر من الحليب.

دوربر

ظهرت هذه السلالة في القرن الماضي في جنوب أفريقيا، وذلك بفضل تهجين السلالات التالية:

• دورست هورن.

مؤشر	سلالات اللحوم	السلالات الصوفية
متوسط ​​زيادة الوزن اليومية	300-400 جرام	150-200 جرام
إنتاج اللحوم عند الذبح	50-55%	38-42%
سن البلوغ	5-6 أشهر	8-10 أشهر
خصوبة	120-300%	100-120%
سمك طبقة الدهون	2-3 سم	0.5-1 سم

• الرؤوس السوداء الفارسية ذات الذيل الدهني.
• ذيل سمين.

تم تهجين أغنام الميرينو أيضًا، مما أدى إلى لونها الأبيض النقي. نظرًا لظروف الطقس القاسية في جنوب أفريقيا، اضطرت هذه الأغنام إلى تحمل البرد القارس وبكميات قليلة من الطعام. سمح لها هذا بتطوير مناعة ممتازة ومقاومة للأمراض، مما سمح لها بالبقاء على قيد الحياة حتى في أقسى فصول الشتاء وأكثرها برودةً وتساقطًا للثلوج. وينطبق الأمر نفسه على الصيف؛ إذ تستطيع هذه الأغنام البقاء على قيد الحياة ليومين بدون ماء.

وجه هذه السلالة قصير، مما يُعطي الرأس مظهرًا صغيرًا ومربعًا. أرجلها، رغم قصرها، قوية، وتدعم وزنها. يمكن أن يصل وزن الذكور إلى 140 كيلوغرامًا، والإناث إلى 95 كيلوغرامًا. تكتسب الحملان وزنها بسرعة، حيث يصل وزنها إلى 25 كيلوغرامًا في عمر ثلاثة أشهر، و70 كيلوغرامًا في عمر ستة أشهر.

زفارتبلز

قبل قرن من الزمان، طُوِّرت سلالة من الأغنام تُسمى "زوارتبلز" في هولندا. لحومها خفيفة، طرية، ولذيذة. يصل وزن الذكور البالغين إلى 130 كيلوغرامًا، والإناث إلى 100 كيلوغرام. بفضل صوفها السميك، تتحمل هذه الأغنام بسهولة حتى أبرد فصول الشتاء وأكثرها ثلوجًا ورياحًا، وتستطيع الرعي في الأجواء الرطبة. كما أنها سهلة التغذية.

سلالات الدول المجاورة

هناك سلالات من البلدان المجاورة لروسيا تعتبر أيضًا سلالات لحوم وتنتشر في تربية الماشية الزراعية.

سارادجينسكايا

الماشية نفسها بيضاء اللون، ولكن أرجلها ورؤوسها حمراء؛ وهناك أيضًا أغنام داكنة اللون.

الأبقار كبيرة الحجم، ذات عظام ثقيلة وجسم قصير. للذكور قرون صغيرة مستديرة صلبة. يصل وزن الذكور البالغين إلى 90 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الإناث إلى 75 كيلوغرامًا. يزن الحملان حوالي 4.5 كيلوغرام عند الولادة، ويصل إلى 40 كيلوغرامًا في عمر أربعة أشهر. تُنتج أغنام ساراجينسكايا شحمًا ولحمًا طريًا وصوفًا، يستخدمه المحترفون في صناعة السجاد.

الطاجيكية

طُوِّرت هذه السلالة في طاجيكستان عام ١٩٦٣ عن طريق تهجين ذكور سراجين وإناث حصار. تتميز هذه الحملان بحجمها الكبير، وأرجلها القوية والمتطورة، وبنيتها القوية. فراؤها مُضفر، كثيف، لامع، ومتين. يصل وزن الذكر البالغ إلى ١٥٠ كيلوغرامًا، والأنثى إلى ١٢٠ كيلوغرامًا. تولد الحملان بوزن ٤ كيلوغرامات، وبحلول عمر خمسة أشهر، يصل وزنها إلى ٤٠ كيلوغرامًا.

جيسار

تتميز هذه السلالة من الأغنام بعظام عريضة وجسم غير متناسق. أرجل الأغنام البالغة طويلة ورفيعة، لكنها تدعم وزنها جيدًا. تُعد هذه الأغنام أكبر أغنام العالم، حيث يصل ارتفاعها إلى 85 سم، ويصل وزن الذكور إلى 190 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الإناث إلى 90 كيلوغرامًا. سلالة حصار ليس لها قرون، وينطبق الأمر نفسه على صوفها النادر. تتميز السلالة بجسمها الضخم، وأرجلها طويلة ونحيلة، والأهم من ذلك كله، أنها مرنة.

تُنتج الخنازير الكثير من الحليب، لكن هذا لا ينطبق على خصوبتها. يحتوي فراؤها على مُطهّر طبيعي يُسمى اللانولين.

إديلبايفسكايا

طُوِّرت هذه السلالة لأول مرة في كازاخستان، وتُربَّى الآن في جنوب روسيا. يصل وزن الذكر البالغ إلى 120 كيلوغرامًا، بينما تصل الأنثى إلى 75 كيلوغرامًا. تنمو الحملان بسرعة وتكون جاهزة للذبح في عمر أربعة إلى خمسة أشهر. تتميز سلالة أغنام إديلبايفسكايا بسهولة العناية بها وتغذيتها.

جايدارا

تُربى الأغنام من أجل دهونها ولحومها؛ صوف أغنام الجايدار خشن. تتميز بهيكل ضخم وأرجل قصيرة وجسم ممدود. يزن الذكر البالغ 110 كيلوغرامات، والأنثى 60 كيلوغرامًا. تولد الحملان بوزن يتراوح بين 3.5 و4 كيلوغرامات، ويصل وزنها إلى 45 كيلوغرامًا في عمر أربعة أشهر.

كالميك

ماشية كالميك طويلة القامة، ذات عظام ضخمة، وعضلات مكتملة النمو، وصوف خشن. ترعى على مدار السنة، مما يجعلها قوية ونشطة. يُقدّر لحم هذه السلالة فقط في صغرها، إذ تكتسب رائحة ونكهة دهنية مع التقدم في العمر. يزن الذكر البالغ حوالي 100 كيلوغرام، والأنثى 75 كيلوغرامًا. يزن الحمل 40 كيلوغرامًا في عمر أربعة أشهر.

مميزات وعيوب سلالات اللحوم من الأغنام

سلالات اللحوم من الأغنام لها إيجابياتها وسلبياتها، دعونا نبدأ بالجانب الإيجابي:

الآن حول الجوانب السلبية:

تُربى أغنام اللحوم في المزارع والمنازل لإنتاج لحوم شهية وطازجة وعصيرة. تتميز سلالات اللحوم بسهولة تربيتها، كما أنها معروفة بخصوبتها العالية وإنتاجيتها العالية. تتوفر مجموعة واسعة من سلالات اللحوم؛ ما عليك سوى الاختيار.

الأسئلة الشائعة