وصف سلالة بقرة خولموغوري: ميزات الصيانة والرعاية

في القرن السابع عشر، ظهرت سلالة أبقار خولموغوري، التي لا تزال مربحة للغاية حتى اليوم. لا يزال إنتاجها من الحليب ولحومها اللذيذة مرغوبًا بشدة. علاوة على ذلك، تتميز ماشية خولموغوري بسهولة العناية بها وصيانتها، كما هو موضح لاحقًا في المقال.

تاريخ وتوزيع السلالة

نشأت سلالة ماشية خولموغوري في منطقة دفينسكي بمقاطعة أرخانجيلسك، ومن هنا جاء اسمها. في شمال البلاد، كانت ماشية خولموغوري مطلوبة بشدة نظرًا لقلة احتياجاتها من التغذية والرعاية، وقدرتها على التكيف مع المناخات الباردة، ووفرة إنتاجها من الحليب وولادتها الممتازة.

عندما بدأ القيصر بطرس الأكبر نشاطه التجاري مع أوروبا، بدأت السفن الأجنبية باستيراد الماشية، التي اشتراها السكان المحليون في المقاطعات الشمالية بشغف، ثم سُمح لهم بتربية أبقارهم. كانت الثيران الهولندية مرغوبة بشكل خاص، وساعدت أعشابها النضرة على تربية أقوى العجول، مما حسّن سلالة خولموغورسكي الجديدة.

في البداية، كان لون أبقار خولموغوركا موحدًا، ولم يبدأ مظهرها بالتنوع إلا في أواخر القرن العشرين، بعد تهجينها مع ثيران هولشتاين. ويختلف لونها باختلاف المناطق:

• وفي المناطق الوسطى من روسيا ظهرت ما يسمى بـ"الأصناف المركزية".
• في منطقة أرخانجيلسك - "الشمالية".
• في جمهورية كومي - "بيتشورا".

تُشكّل ماشية خولموغوري حوالي 9% من إجمالي الماشية في البلاد. وقد أُدخلت هذه السلالة، التي تُعدّ قدرتها على تحمّل البرد من أهمّ سماتها، رسميًا إلى الجمهور ولم تُسجّل إلا في أواخر القرن التاسع عشر. وسرعان ما اكتسبت هذه السلالة شعبيةً واسعةً بين مُزارعي المناطق الشمالية.

اليوم، أصبحت أغنام خولموغوري هي الأكثر شيوعًا في روسيا، حيث يتم تربيتها في 24 منطقة.

محاولات التكاثر في القرن العشرين

في بداية القرن الماضي، وصل تطور هذه السلالة إلى مستوى وطني. في عام ١٩٣٤، افتُتحت مزرعة تربية خاصة بأبقار خولموغوري. بعد عامين، جرت محاولة لتهجين هذه الأبقار مع ثيران الفريزيان الشرقية من ألمانيا لزيادة إنتاج الحليب وتحسين بنيتها. لكن المحاولة باءت بالفشل؛ إذ لم ينتج الأبقار سوى حليب أقل، وظل مظهرها دون تغيير.

توقفت المحاولات آنذاك، ولم تُستأنف إلا في نهاية القرن على يد العلماء المعاصرين. حتى أنهم نجحوا في تطوير نوعين من الحيوانات المتزاوجة داخليًا:

1. استوبنسكايا.
2. تاجيل.

يجري تحسين سمات مثل شكل الضرع ومعدل تدفق الحليب، كما يجري استكشاف خيارات لتحسين بنية الجسم وإنتاج الحليب ومحتوى الدهون. ويضع المربون نسبة دهن الحليب عند 4% فأعلى كأحد أهدافهم الرئيسية.

أدت محاولة تهجين ماشية خولموغوري مع ثيران مستوردة إلى فقدان النمط الجيني للكروموسوم Y في الأبقار الشمالية. ومع ذلك، تحتفظ مجموعة جينات خولموغوري بتميزها من حيث الصبغيات الجسدية والكروموسوم X. واليوم، تحظى ماشية خولموغوري الأصيلة باهتمام ورعاية أقل من ماشية خولموغوري الهولشتاينية. ومع ذلك، لا يعتبر العلماء هذا النهج مناسبًا.

مظهر

لم تنمو لهذه الأبقار أجناب كبيرة. أطرافها متناسبة، لكنها ملتوية. أحيانًا، تُصادف أبقارًا بزوج ثالث من الحلمات، لكنها لا تُعتبر مُستبعدة. اللون القياسي أسود مع بقع بيضاء، ولكن تتوفر أيضًا ألوان أخرى: الأحمر والأبيض والأسود.

سيساعدك الفيديو القصير التالي على إلقاء نظرة أفضل على هذا الصنف من الأبقار:

السمات المميزة للتلال:

• بناء قوي؛
• صدر مستدير وواسع؛
• الجسم الممدود؛
• ظهر واسع ومرتفع؛
• الأرجل الخلفية ملتوية؛
• ضرع صغير على شكل ماعز، يشبه الوعاء، مع فصوص متطورة؛
• طويل - يصل إلى 1 متر 35 سم عند الكتفين؛
• الوزن - ما يصل إلى 500 كجم، بالنسبة للثيران البالغة - ما يصل إلى 850 كجم، ويزن ثيران التربية أكثر من ألف كجم؛
• بناء قوي؛
• الصدر مستدير، متوسط ​​العرض؛
• الجسم مستطيل، ذو شكل زاوي؛
• يرتفع العجز فوق الجسم، على الرغم من وجود عينات يمكن أن يكون فيها أعلى من الكتف؛
• العمود الفقري مستقيم.

بما أن ماشية خولموغوري تُربى في خطوط العرض الشمالية، فإنها لا تُنتج نفس القدر من الإنتاجية في المناطق الجنوبية، ويرجع ذلك على الأرجح إلى ضعف تكيفها مع الحرارة. كما أن شهية هذه الأبقار تعود إلى أصولها، خاصةً في الصيف، حيث ينمو العشب بكثرة في الشمال.

إنتاجية

لطالما قُيّمت الماشية بناءً على خصائص مُختلفة: فبعض السلالات استُخدمت للذبح فقط، وأخرى لإنتاج كميات وفيرة من الحليب، وأخرى للإنتاج. وقد تفوقت سلالة خولموغوري في جميع النواحي.

ما هي قيمته:

• إنتاج الحليب. كلما زاد إنتاج البقرة، ارتفع سعرها. يمكن أن تنتج بقرة خولموغوري السليمة ما يصل إلى 4000 لتر من الحليب سنويًا. ومع الرعاية الجيدة، يصل الإنتاج إلى 6000 لتر. وقد حطمت أبقارٌ أرقامًا قياسيةً أنتجت حوالي 10000 لتر سنويًا، مما أسعد أصحابها. لطالما اشتهر حليب خولموغوري بارتفاع نسبة الدهون فيه - حوالي 4% - ونفس النسبة - بالإضافة إلى مستويات البروتين القياسية.
• لم تكن الأبقار وحدها هي التي تحظى بالتقدير في المزرعة، بل كانت أيضًا الثيران الصغيرة، التي تُربى للتكاثر والذبح. أنتجت سلالات خولموغوري نسبة ذبح تزيد عن 60%، بينما أنتجت الماشية الصغيرة نسبة أعلى.

تميزت هذه الحيوانات أيضًا بقدراتها الإنجابية. تلد بقرة عجلها الأول في عمر سنتين ونصف. مع الرعاية المناسبة، يمكن أن يصل وزن العجول إلى 300 كجم خلال عام واحد.

يوضح الجدول متوسط ​​وزن خولموغوري، اعتمادًا على العمر والجنس.

ويستمر المربون المعاصرون في تحسين السلالة من حيث البنية وإنتاج الحليب والمظهر الخارجي المميز.

مميزات وعيوب السلالة

على الرغم من أن سلالة خولموغوري خضعت لتعديلات جذرية، وأن مزاياها تفوق عيوبها، إلا أنها لا تزال تعاني من بعض المشاكل. وهذه تستحق الدراسة.

المزايا:

عيوب:

الصيانة (البالغين والأحداث)

ماشية خولموغوروك مربحة ليس فقط لحليبها، بل أيضًا للحومها، التي تُشكل أكثر من نصف وزنها الإجمالي. ولتحفيز زيادة الوزن، تُخصى الثيران. مع التغذية والرعاية المناسبتين، تكتسب حوالي كيلوغرام واحد يوميًا. وهذا يزيد أيضًا من نسبة الذبح: من 58% إلى 65%. مع ذلك، يُوصي الأطباء البيطريون بإجراء هذه العملية في موعد لا يتجاوز 18 شهرًا، لأنها غير مربحة وخطيرة بعد ذلك. غالبًا ما تُخصى الحيوانات المُخصصة للذبح في عمر 6 أشهر.

لكن عندما يبلغ الحيوان عامًا ونصفًا، ينخفض ​​وزنه بشكل حاد، وتصبح تربيته للذبح غير مجدية. علاوة على ذلك، فإن تغذية الثور بالأعلاف التجارية خلال فصل الشتاء أمر مكلف للغاية. الاستثناء هو ذبح الثيران الأكبر سنًا ولكنها غير صالحة للذبح.

في حين يتم الاحتفاظ بالدجاج والحيوانات الصغيرة الأخرى في الأقفاص، تحتاج الأبقار إلى:

• مقود.
• حرية الحركة.

وتلعب ظروف المعيشة أيضًا دورًا مهمًا، لذا يبحث العلماء اليوم ليس فقط عن طرق لزيادة إنتاج الحليب، بل وأيضًا عن:

• خيارات الروتين اليومي وتأثيرها على إنتاج الحليب؛
• أنظمة غذائية مختلفة؛
• طرق تقليل تكاليف إنتاج الحليب؛
• استخدام مواد البناء الحديثة في تشييد مجمعات الثروة الحيوانية.

تتحمل أبقار خولموغوركي الحلب المزدوج بشكل جيد للغاية، مما يزيد من إنتاج الحليب ويقلل من تكاليف الإنتاج.

شروط التربية في حظائر الأبقار

يُعدّ السكن الجيد ضروريًا لسلالة خولموغوري، نظرًا لحجمها الكبير. ولضمان راحتها ودفئها، يتطلب تجهيز منزلها جهدًا كبيرًا.

من المهم أن تعرف:

• ينبغي اختيار موقع الحظيرة مع مراعاة الرياح وجريان المياه الربيعية. تجنب وضعها بالقرب من المباني السكنية والآبار والأنهار والينابيع.
• يجب أن تكون مادة البناء متينة وعازلة للحرارة وتأخذ بعين الاعتبار التدفئة والتهوية والإضاءة.
• خذ حجم الحيوانات في الاعتبار. تحتاج البقرة الواحدة إلى حوالي ستة أمتار مربعة، وإذا كان لديها عجل، فستحتاج إلى أكثر من عشرة أمتار مربعة.
• يُوضع الأردواز على السطح، ويُنصح ببناء مبنى ذي علية، مما يُساعد على الاحتفاظ بالحرارة في الطقس البارد ويوفر مساحة لتخزين الأعلاف. في حال عدم وجود علية، يجب عزل السقف بشكل إضافي.
• تقع منطقة المشي دائمًا في الهواء الطلق، مع مسار لا يقل طوله عن 500 متر. يُنصح بوجود مظلة على أحد الجوانب للحماية من الشمس والمطر.
• ركّب أوعية الماء بشكل صحيح. إذا كانت الحظائر مرتبة في صفين، يُفضّل وضع أوعية الماء في الخارج ليسهل الوصول إلى الطعام والماء. تجنّب وضعها على طول الجدار، لأن ذلك سيُسبّب تراكم رطوبة أنفاس الحيوانات على العلف.
• يجب أن يكون شكل المغذي على شكل شبه منحرف مقلوب، حتى يكون من الأسهل على الأبقار تناول الطعام وللمالك تنظيفه.
• عند إنشاء حظيرة، يُراعى حجم الأبقار والثيران، لأن ماشية خولموغوري ضخمة الحجم. يجب أن تقف الماشية مواجهةً للمُغذي وظهرها باتجاه قناة الصرف. يجب أن يكون حجم الحظيرة متوسطًا: ليس واسعًا جدًا، حتى لا تدور الماشية حول المُغذي وتُلوّثه، ولكن ليس ضيقًا جدًا، حتى لا تتجمد.
• بالنسبة للثيران الذكر، من الأفضل شراء حظائر التزاوج؛ فهذا سيساعد في تعويض الوزن الثقيل للذكر.

مميزات حظيرة الحيوانات البالغة:

• درجة حرارةفي فصل الشتاء، يجب أن تكون درجة الحرارة 15 درجة على الأقل، ويجب أيضًا مراعاة الإضاءة والتهوية.
• نوافذ لضوء النهارتنتج الأبقار كمية قليلة من الحليب تحت الإضاءة الاصطناعية.
• أرضيةمن الأفضل تغطيتها بالخرسانة، مع منحدرات للبول وأحواض للسماد.
• فراش مبلل من القش ونشارة الخشبهذا سيمنع رطوبة أقدام العجول والأبقار، ويقيها من نزلات البرد. علاوة على ذلك، يُولّد السماد الموجود في قاع الحظيرة حرارةً، مما يزيد من تدفئة الحظيرة في الشتاء.
• تنظيف الأكشاك بالكامل من الضروري القيام بذلك مرتين في السنة، ولكن سيتعين عليك إزالة الأرضيات القديمة باستمرار وإضافة القش الطازج.

مميزات حظيرة العجول:

• خلال أول أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الولادة، تُحفظ العجول بالقرب من أمهاتها، ثم تُخصص لها غرفة منفصلة لتعتاد على البيئة المحيطة لمدة خمسة أيام تقريبًا. إذا كان العجل سليمًا، يُنقل إلى حظيرة العجول، حيث تُجهز الأقفاص. يُفضل فصل العجول عن بعضها البعض؛ فهذا يُسهّل العناية بها ويمنعها من التدافع عند وحدة التغذية. غالبًا ما تدفع العجول الأقوى إخوتها الأضعف بعيدًا عن الطعام.
• وفّر صناديق فردية. مصنوعة من البولي إيثيلين، أسطوانية الشكل، بمدخل من أحد الجوانب. سهلة التنظيف والنقل، على شكل قبة، دافئة جدًا وتمنح العجول شعورًا بالأمان. تحتوي على حجرات للطعام والماء، مما يسمح للعجول بتناول الطعام في الموقع. كما أنها مزودة بشبكة خاصة لمنع هروبها.
• في الطقس البارد، ينبغي تعليق مصباح قوي في الغرفة حتى لا يتجمد الأطفال حديثي الولادة.

يمكن تقديم العجول للعلف من عمر شهر ونصف. أضف البطاطس والجزر والبنجر والتفاح إلى التبن، ولكن فقط المفروم. الملح والطباشير أساسيان. تستفيد عجول خولموغوري بشكل كبير من هلام الشوفان، المطهو ​​على البخار بنسبة 80 غرامًا من الشوفان لكل لتر من الماء.

يُعتقد أن بقرة خولموغوري يجب أن تنجب عجلاً واحداً فقط؛ وعند تربية السلالة، يتم استبعاد العجول التي تحمل توأماً.

بعد ساعتين من تناول الطعام يجب إعطاء العجل 0.5 لتر من الماء الدافئ.

الرعاية

من الأفضل إنشاء حظائر منفصلة للحلب. يمكن إجراء الحلب في الموقع، ولكن ليس في منطقة الاستلقاء. ظروف تربية الحيوانات بالغة الأهمية. هناك خياران:

• حر. تتبنى المزارع الكبيرة هذا النظام لتسهيل إدارة القطيع. ومع ذلك، حتى البقرة الواحدة تشعر براحة أكبر في حظائرها المفتوحة.
• حر، بدون مقودالحيوانات تتجول بحرية في الحظيرة. تتوفر معالف ومياه مشتركة، ويُخزن التبن بسهولة أكبر في بالات.

في ظل ظروف جيدة، يمكن أن يعيش الخولموجوري ما يصل إلى 25 عامًا.

تَغذِيَة

تحتاج ماشية خولموغوري إلى نظام غذائي مثالي. فهي تستجيب فورًا لنقص الغذاء أو المكملات الغذائية الضرورية، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج الحليب، وضعف اكتساب الوزن لدى الثيران. كما أن النظام الغذائي غير المتوازن قد يؤدي إلى قصر فترة الرضاعة. يُنصح بتوخي الحذر بشكل خاص عند تحضير الأبقار للولادة، حيث تُعد التغذية والمكملات الغذائية، وحتى الحلب السليم، كلها أمور مهمة.

التغذية السليمة مؤشرٌ أيضًا على كمية الحليب وجودته. تستطيع بقرة خولموغوري تناول ما يصل إلى 80 كجم من التبن يوميًا، لذا إذا لم تُرَع في المراعي، فستحتاج إلى تخزين كمية كبيرة من الطعام.

نصائح لتغذية خولموغوري:

• تأكد من اتباع نظام غذائي واضح.
• أضف بذور الكتان، وكعكة عباد الشمس، ومزيج الحبوب والبقوليات.
• يجب أن تكون الفواصل الزمنية بين التغذية والحلب متساوية.

تُغذى الأبقار ثلاث مرات يوميًا، ولكن هذا يعتمد على إنتاج الحليب - 20 لترًا يوميًا. تنتج أبقار خولموغوركي ما يصل إلى 30 لترًا، لذا يجب توزيع العلف خمس مرات على الأقل يوميًا. يمكن استبدال الذرة والمحاصيل الجذرية بسيلاج حبوب مغذٍّ، مما يقلل تكلفة وجهد تحضير العلف، دون أن يؤثر ذلك على جودة أو كمية الحليب.

ميزات التغذية:

• في الصيف والربيع. العلف، الغذاء التكميلي يمكن أن يكون عبارة عن خضروات وفواكه.
• في الشتاء والخريفالقش، القش، الأعلاف المركبة، مجمعات الفيتامينات.
• شرب. قدم الماء الدافئ فقط، مع تدفئته في الطقس البارد. في الصيف، يجب أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة. في الطقس الحار، يلزم توفير كمية وفيرة من الماء، لأن الحيوانات معرضة لخطر الجفاف.

حول الرعي

من الأسهل بكثير ترك الأبقار ترعى في المراعي، إذ يقلّ عنايتها بالعلف. يكمن السر في توفير مرعى جيد، فنقص العشب يؤدي إلى انخفاض حاد في إنتاج الحليب. يتعاون العديد من المزارعين لدفع أجرة الراعي، وهو ما يُعدّ أرخص بكثير من شراء كميات كبيرة من العلف. لكن ترك الأبقار ترعى في المراعي لا يقتصر على توفير المال فحسب. فالعلماء مقتنعون بأن الأبقار، بما فيها ماشية خولموغوري، تحتاج إلى الرعي للتواصل الاجتماعي. وكما ذكرنا سابقًا، فإن الأبقار والثيران حيوانات قطيع، ولها نظامها الخاص للتواصل. وإذا لم تعرف البقرة أو الثور كيفية التصرف في القطيع، فقد تنشأ مشاكل.

حلب

يُفضّل إنشاء حظائر منفصلة للحلب. يمكن إجراء الحلب في الحظائر، ولكن ليس في منطقة الاستلقاء. تُحلب أبقار خولموغوروك ليس يدويًا فحسب، بل ميكانيكيًا أيضًا؛ فهي لا تُحبّذ القتال ولا تُزعجها هذه الطريقة. وهذا مُناسب للقطعان الكبيرة.

من المهم تذكر أن الحليب الأكثر دسمًا يوجد في الفصوص الخلفية للضرع، لذا يُفضل الحلب يدويًا أو على الأقل التحقق من جودة الحلب الآلي. اقرأ المزيد عن الحلب السليم. هنا.

الأمراض

ويشير المزارعون إلى أن خولموغوري:

• نادرًا ما يصابون بالمرض، ولديهم صحة ممتازة ومناعة قوية؛
• إنهم لا يصابون بنزلات البرد تقريبًا أبدًا، حيث تم تربيتها في خطوط العرض الشمالية؛
• نادرًا ما يعانون من مرض السل والروماتيزم وأمراض الضرع؛
• المقاومة لسرطان الدم هي سمة مميزة لهذا الصنف.

تربية

تُربى ماشية خولموغوري حاليًا بنشاط، وخاصةً في منطقة أرخانجيلسك. وتسعى العديد من المزارع إلى تربية سلالات هجينة لا تحتوي على أكثر من نصف جينات هولشتاين. وينصب التركيز الأساسي على زيادة إنتاج الحليب. وتُستخدم تقنيتان:

• تربية السلالات الأصيلةيتم تحسين السلالة بإدخال ثيران ذات أداء متفوق. حتى أن مزارع التربية في منطقة أرخانجيلسك تحتفظ باحتياطيات خاصة من سائل منوي الثيران لعائلات التربية. هنا، يعتمد الاختيار على سلالة الأم.
• الهولشتاينيتزايد إنتاج الحليب. ولكن هناك جانب سلبي: أبقار الهولشتاين انتقائية في اختيار العلف وتتقدم في العمر أسرع. كما أن إنتاج الحليب ليس بهذه البساطة. إنتاج الحليب أعلى، ولكنه أقل. في حين أن الأبقار الأصيلة تنتج حليبًا لمدة تصل إلى خمس رضّاعات، فإن الأبقار الهجينة لا تدوم سوى ثلاث رضّاعات.

تربية العجول

مع أن تربية العجول بشكل فردي أسهل بكثير، إلا أنه يُنصح بعدم القيام بذلك لأكثر من شهر بعد فصلها عن أمهاتها. واجه المزارعون الذين حاولوا عدم تجميع العجول عددًا من المشاكل. الميزة الوحيدة هي سهولة مراقبة نموها ووزنها وصحتها.

السلبيات:

• إنهم يأكلون أسوأ لأنه لا يوجد منافسة.
• لا يوجد زيادة نشطة في الوزن.
• يتأثر النمو العقلي، لأن الأبقار حيوانات قطيع.

لكن تربية العجول في مجموعات ليست ببساطة جمعها في قطيع واحد. من المهم تأقلم العجول الصغيرة مع مجموعة من ٥-٨ أفراد، لا أكثر ولا أقل. كما أن توفير السكن المناسب أمر أساسي.

متطلبات:

• الأرضيات مصنوعة بالكامل من الخشب، ويتم تخصيص مساحة لكل عجل لا تقل عن 1.5 متر مربع.
• يتم وضع أوعية الشرب والمغذيات حسب عدد الرؤوس، بحيث يكون هناك ما يكفي لإطعام الجميع في نفس الوقت.
• يجب تطهير الحظائر يوميًا، حيث أن الحيوانات الصغيرة أكثر عرضة للإصابة بالعدوى، على الرغم من أنها مقاومة تمامًا للأمراض.
• قم بتغيير الفراش كل يوم.
• تختلف احتياجات كل مجموعة غذائية. للمزيد من المعلومات حول تغذية العجول منذ الأيام الأولى من حياتها، يُرجى زيارة هذا الرابط. هنا.
• من المستحسن غلي الماء للعجول خلال الشهر الأول من حياتها.

أسعار ماشية خولموغوري

بفضل تربية سمك سلمون خولموغوري بنشاط في روسيا، فإن أسعاره معقولة جدًا. يوضح الجدول سعر سمك السلمون البالغ عند 150 روبل للكيلوغرام.

مراجعات المزارعين

يتحدث معظم المزارعين بشكل إيجابي عن ماشية خولموغوري؛ فبساطة هذه السلالة، مقارنة بالسلالات الأكثر تقلبًا، تسعد المزارعين ذوي الخبرة.

بكل المقاييس، تُعدّ سلالة خولموجوري من أكثر السلالات ربحية ونجاحًا، إذ تفوق مزاياها عيوبها بكثير. ومن أهم مميزاتها سهولة العناية بها، وصحتها الممتازة، وإنتاجها العالي من الحليب، وعجولها السليمة. والأهم من ذلك، أنها تنمو جيدًا وتتمتع بصحة جيدة حتى مع العناية بها في البيوت المحمية. يُعدّ هذا الاستثمار استثمارًا مربحًا للغاية للمزرعة. مع ذلك، من المهم تذكّر ضرورة توفير ظروف مناسبة للأبقار والثيران، بالإضافة إلى احتياطيات وفيرة من العلف.

الأسئلة الشائعة