بطاطس الأمير الأسود: وصف مفصل للصنف

البطاطس الداكنة مثيرة للاهتمام بالفعل! يستمتع العديد من البستانيين بزراعة محاصيل غريبة أو ببساطة أشياء فريدة. صنف "الأمير الأسود" هو أحد هذه الأصناف. ميزته الرئيسية هي قشرته الأرجوانية. ولكن هل المظهر هو ما يجعل البطاطس الداكنة مثيرة للاهتمام حقًا؟ دعونا نكتشف ما إذا كان لهذا الصنف أي مزايا أخرى تتجاوز مظهره المميز.

تربية البطاطس الداكنة

يزعم الخبراء أن البطاطس الداكنة جاءت إلى روسيا من دول أمريكا الجنوبية، حيث يُزرع هذا المحصول على نطاق واسع. واليوم، بالإضافة إلى بطاطس "الأمير الأسود"، يمكن لبستانيينا الباحثين عن نكهات مميزة في حدائقهم الاختيار من بين أصناف البطاطس التالية:

• "الفايكنج الأرجواني"
• "المرأة السوداء"؛
• "الكمأة الصينية".

الأصل الدقيق لصنف "الأمير الأسود" غير معروف. هناك فرضيات فقط. يُعتقد أن هذا الصنف طُوّر على يد مُربّين هولنديين أو إسرائيليين. ويُعتقد أيضًا أن العديد من الأصناف المشابهة تُصنّف تحت هذا الاسم. "الأمير الأسود" غير مُدرج في السجل الوطني للنباتات المحصولية في الاتحاد الروسي. ومع ذلك، يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة بين البستانيين حول العالم.

الجدول 1

يُنتج صنف البطاطس الداكن محصولًا منخفضًا، إذ لا يتجاوز عدد الدرنات في الشجيرة الواحدة سبع درنات. ومع ذلك، فهي جميعها كبيرة الحجم، وبالتالي لا يُنتج هذا الصنف تقريبًا بطاطس صغيرة وغير قابلة للتسويق.

لأن هذا الصنف ليس منتجًا بشكل خاص، يُزرع فقط كمكمل لأصناف البطاطس الأخرى، حيث يُزرع في جزء من الأرض. درنات "الأمير الأسود" جذابة للغاية - متساوية اللون، ذات لون غير عادي، وقشرة رقيقة وناعمة نسبيًا. أما العيون فهي سطحية، مما يجعلها سهلة التقشير.

مقارنة مع الأصناف الأخرى

لتقييم جودة وخصائص بطاطس "الأمير الأسود" الاستهلاكية، دعونا نقارنها بأصناف شائعة أخرى. يُقارن الجدول 2 بين المحصول ومدة الصلاحية، بينما يُقارن الجدول 3 بين محتوى النشا.

الجدول 2

يُحدد محتوى النشا طعم الدرنات وخصائصها الطهوية. بطاطس "الأمير الأسود" لا تغمق لونها عند تقطيعها، ولا تُطهى أكثر من اللازم عند طهيها، فتصبح طرية ومتفتتة. يمكن استخدامها لتحضير بطاطس مهروسة هشة، وبطاطس مقلية، ومقلية، ومحشوة، ومخبوزة.

الجدول 3

فوائد البطاطس الداكنة

البطاطس ذات القشرة الداكنة تُثير اهتمام الطهاة وخبراء الطهي. تحتوي درناتها على:

• المعادن؛
• الفيتامينات؛
• الأحماض الفينولية؛
• مضادات الأكسدة؛
• الأنثوسيانين؛
• الكاروتينات.

فوائد تناول البطاطس الأرجوانية يوميًا:

• إبطاء الشيخوخة؛
• تحسين عمل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي؛
• استعادة الرؤية.

لكن الخضراوات الجذرية الداكنة تحتوي أيضًا على مواد ضارة. على سبيل المثال، السولانين سم طبيعي موجود بكميات صغيرة في جميع أنواع البطاطس. إذا لم تُخزَّن البطاطس بشكل صحيح، يزداد تركيز السولانين. يجب تقليم البقع الخضراء دون تردد.

المزايا والعيوب

زراعة البطاطس الداكنة تجلب الرضا المعنوي أكثر من الفائدة الفعلية. فهي لا تُزرع في المزارع الكبيرة أو الحيازات الزراعية. عادةً ما تُثير البطاطس الداكنة اهتمام البستانيين الهواة وسكان الصيف، فهم يزرعونها لمتعة زراعتها أكثر من أي فوائد زراعية أو طعمية.

إعداد التربة

يمكن تقسيم تحضير التربة لزراعة البطاطس إلى مرحلتين:

1. خريف. تُجهّز التربة لزراعة البطاطس في الخريف. تُحفَر التربة المُخصّصة للبطاطس. يُنصح باستخدام السماد أثناء الحفر الخريفي، مما يُغني عن الحفر الربيعي. يُضاف 10 كجم من الدبال و200-300 جم من رماد الخشب لكل متر مربع. يزرع بعض البستانيين محاصيل السماد الأخضر، مثل الجاودار والشوفان وما شابه، ثم تُحرَث في الربيع.
2. ربيع. في أبريل ومايو، يُضاف دقيق الدولوميت أو الأسمدة المعدنية المعقدة إلى التربة. ثم تُحفر التربة مرة أخرى. لزيادة الغلة، يُضاف الدبال والرماد مباشرةً إلى الحفر.

إذا تم زراعة البطاطس في منطقة ذات تربة ثقيلة وتشبع متكرر بالمياه، فمن الضروري استخدام طريقة التلال.

تحضير البطاطس للزراعة

قواعد تحضير البطاطس للزراعة:

• تُختار درنات سليمة، متوسطة الحجم، داكنة اللون للزراعة. تُجمع البذور أثناء الحصاد. في الربيع، تُفرز الدرنات مرة أخرى، وتُزال منها أي بطاطس مريضة أو قضت الشتاء.
• قبل أسبوعين إلى أربعة أسابيع من الزراعة، ضع بذور البطاطس في مكان مضاء لإنباتها. يجب أن تكون الجذور خضراء. التعرض للضوء يُسبب تراكم مادة سامة تُسمى السولانين، وهي مادة تُطرد القوارض.
• عالج الدرنات بمحلول فيتوسبورين أو كبريتات النحاس. يمكنك أيضًا نقع الدرنات في مُحفِّز للنمو.

توقيت وطرق الزراعة

لا تتطلب البطاطس الغريبة أي تقنيات زراعة خاصة. هذا الصنف سهل الزراعة، ومتاح حتى للبستانيين المبتدئين. يكفي اتباع أساليب البستنة التقليدية. إليك ما يجب مراعاته عند زراعة أي نوع من البطاطس:

• يتم اختيار مكان الزراعة في منطقة مضاءة جيدًا، وخالية من التيارات الهوائية ومحمية من الفيضانات.
• يُحدَّد وقت الزراعة الأمثل حسب درجة حرارة التربة، والتي يجب أن تتراوح بين 7 و12 درجة مئوية. ويختلف وقت الزراعة باختلاف المنطقة، كما يجب مراعاة الظروف الجوية الخاصة.

طرق الزراعة:

• معيار. في المناطق الخالية من المياه الراكدة، تُزرع البطاطس في صفوف. تُزرع الدرنات في حفر أو خنادق محفورة. تعليمات الزراعة:
  • المسافة بين الدرنات 20-30 سم؛
  • عمق الحفرة – 10 سم؛
  • المسافة بين الصفوف – 70 سم.
• مشط. تُستخدم هذه الطريقة في التربة الثقيلة والمشبعة بالمياه. تُحضّر حواف بارتفاع 25-30 سم يدويًا أو باستخدام جرار خلفي. تنمو الدرنات في هذه الحواف ولا تتعفن. تبلغ المسافة بين الحواف 65 سم.

تعليمات العناية

تتطلب البطاطس الأرجوانية مجموعة قياسية من الممارسات الزراعية لتطوير وتكوين محاصيل جذرية كبيرة:

• الري. يزدهر هذا الصنف بالرطوبة المنتظمة. يتطلب ريًا وفيرًا للنمو. الري بالتنقيط هو الخيار الأمثل. يعتمد عدد مرات الري على حالة الطقس. في الطقس الجيد، قد تكفي ثلاث مرات ري.
  • عندما تظهر الشتلات؛
  • عندما تظهر البراعم؛
  • عندما تنتهي شجيرات البطاطس من الإزهار.
  تحسين الري للبطاطس الداكنة

  • • استخدم الري بالتنقيط لترطيب التربة بالتساوي دون الإفراط في الري.
  • • الري في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء لتقليل تبخر الماء.
• إزالة التلال والأعشاب الضارة. لتحسين تهوية التربة وضمان الاحتفاظ بالرطوبة، تتم زراعة البطاطس بشكل دوري التلال حَكّ التربة حتى الشتلات. يبدأ التَكَوُّن عندما يصل ارتفاع النباتات إلى ١٥-٢٠ سم. بعد ٢٠ يومًا، تُكَوَّن البطاطس مرة أخرى. تُرخى التربة وتُكَوَّن وتُزال الأعشاب الضارة في الوقت نفسه.
• طبقة علوية. يتطلب هذا الصنف جودة تربة عالية. أوقات التسميد الموصى بها:
  • التغذية الأولى بعد أسبوعين من الإنبات، أضف سمادًا مخففًا شبه سائل من عشبة الخطمية أو اليوريا - ملعقة كبيرة لكل دلو. ضع 500 مل من السماد لكل نبتة.
  • التغذية الثانية أثناء التبرعم. أضف خليطًا من ملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم و3 ملاعق كبيرة من رماد الخشب. الكمية: 500-700 مل لكل شجيرة.

الآفات الرئيسية وإجراءات السيطرة عليها

أكثر الآفات ضررًا على البطاطس الأرجوانية هي خنافس البطاطس من نوع كولورادو والديدان السلكية، وهي يرقات خنفساء النقر التي تحفر في الدرنات. بالإضافة إلى المعالجات الكيميائية والبيولوجية، يُنصح باتباع تدابير زراعية لمكافحة جميع الآفات:

• تغطية المساحة بين الصفوف بالقش أو نشارة الخشب أو العشب المقصوص (اقرأ المزيد عن تغطية التربة هنا);
• إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

الجدول 5

الأدوية الأكثر فعالية ضد خنفساء البطاطس في كولورادو هي أكتارا، ريجنت، كورادو، بريستيج، قائد، لايتنينج، أباتشي، تانريك، محرم.

الأمراض الخطيرة وطرق مكافحتها

هذا الصنف مقاوم لمعظم أمراض البطاطس، ولكنه قد يكون عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة. كما أن صنف "الأمير الأسود" معرض أيضًا لمرضي تعفن الساق السوداء والعفن الحلقي. ترد تدابير مكافحة الأمراض في الجدول 6.

الجدول 6

إن معالجة الدرنات قبل الزراعة تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض:

• معالجة البذور في الخريف بمنتج "ماكسيم كي إس" - ٠٫٢ مل لكل ١ كجم، أو معالجة الربيع - ٠٫٤ مل لكل ١ كجم.
• العلاج بأي مستحضر بكتيري. على سبيل المثال، "فيتوسبورين" - ٠٫٤-٠٫٥ كجم/طن، "باكتوفيت" - ٣-٥ كجم/طن، "إنتيجرال" - ٢ لتر/طن.

كيفية حصاد المحاصيل وتخزينها دون خسائر؟

يمكن البدء بحصاد الدرنات البنفسجية بعد شهرين إلى شهرين ونصف من الزراعة. إليك ما تحتاج لمعرفته:

• قبل أسبوع من الحصاد، يتم قص جميع القمم.
• قبل تخزين الدرنات يتم تجفيفها لمدة 1-2 ساعة في الشمس.
• هذا الصنف عملي لأنه لا يتطلب فرزًا، فجميع الدرنات تنمو بنفس الحجم. "الأمير الأسود" لا يُنتج بطاطس صغيرة.
• بعد التجفيف، تُوضع الدرنات في صناديق وتُحفظ في مكان جاف ومظلم. يُمكن رشّ كمية قليلة من نشارة الخشب فوقها لحماية الجذور من الرطوبة الزائدة.

آراء البستانيين

بالنسبة للمزارعين، لا تُعدّ أصناف البطاطس الداكنة جذابةً بشكلٍ خاص، فهي تُنتج كمياتٍ قليلةً من الغلة، وهو أمرٌ بالغ الأهمية للإنتاج الصناعي. مع ذلك، يستمتع هواة البستنة دائمًا بتجربة أنواعٍ غير مألوفة من الخضراوات، بما في ذلك بطاطس "الأمير الأسود" الداكنة.

يجذب "الأمير الأسود" البستانيين بفضل مظهره ونكهته المميزة. يزدهر هذا الصنف في الأجواء الباردة والممطرة، مما يجعله مفضلاً لدى مزارعي الخضراوات في المناطق ذات الصيف البارد.

الأسئلة الشائعة