النحل حشرات فريدة تُنتج العسل. لكن الكثيرين يجهلون عملية إنتاج العسل. تستكشف هذه المقالة جميع جوانب إنتاج العسل، وأسبابه، وكيفية تحويل الرحيق إلى عسل. ستكون هذه المقالة مفيدة بشكل خاص لمربي النحل المبتدئين الراغبين في خوض غمار تربية الحشرات.
لماذا يصنع النحل العسل؟
العسل غذاء لجميع الأعضاء مستعمرة النحلتتغذى الحشرات عليه ليس فقط في الشتاء، بل وفي الصيف أيضًا. ومع حلول فصل الشتاء، تفتح خلايا النحل خلاياها وتتغذى على العسل الغني بالسعرات الحرارية، الذي يمدها بالطاقة التي تحتاجها.
تبدأ الحشرات بعد ذلك برفرفة أجنحتها بنشاط، مما يساعد على الحفاظ على مناخ مثالي في العش. يتطلب إنفاق الطاقة المكتسبة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة من النحل التعافي بسرعة - فالحشرات تحتاج إلى الغذاء. بالإضافة إلى العسل، تحتاج العاملات إلى خبز النحل، ويسمى "خبز النحل" - فهو يحل محل البروتين.
يمكن أن تضم مستعمرة النحل أكثر من ألفي نحلة، مما يتطلب احتياطيات كبيرة لفصل الشتاء. ولأن النحل يتميز بالاقتصاد وحسن التصرف، فإن معظم احتياطياته تُعدّ غذاءً ثمينًا للبشر. ويترك النحالون ذوو الخبرة، حرصًا منهم على سلامة مستعمراتهم، الكمية اللازمة من العسل في الخلية خلال فصل الشتاء لضمان بقاء العاملات على قيد الحياة حتى الربيع دون موت؛ بينما يُؤخذ الباقي.
يسعى النحالون جاهدين لتحقيق الربح، فيجمعون جميع مؤنهم فورًا ويغذون النحل بالسكر. مع ذلك، لا يُعد هذا المنتج غذاءً كاملاً للحشرات، إذ يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والإنزيمات الأساسية. ونتيجةً لذلك، يُصاب النحل الذي يتغذى على الشراب بالضعف، وتنخفض قدرته على التحمل وإنتاجيته بشكل ملحوظ. ومع حلول الطقس الدافئ، يصعب على الحشرات البدء بجمع العسل بشكل كامل.
- × استبدال العسل بشراب السكر دون إضافة الفيتامينات والمعادن الأساسية يؤدي إلى إضعاف خلية النحل وانخفاض إنتاجيتها في الربيع.
لا تساعد الفيتامينات الموجودة في العسل على الحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم فحسب، بل تضمن أيضًا الأداء السليم للغدد الإفرازية التي تنتج الشمع، وهي المادة المستخدمة في بناء أقراص العسل.
كيف يقوم النحل بصناعة العسل وتحويله إلى رحيق؟
يُحوِّل تفاعل كيميائي الرحيق إلى عسل لزج. بعد عودة النحلات بمعدة ممتلئة بالرحيق، تمتصه العاملات من فم العاملات بخراطيمهن. يترك النحل بعضًا منه لإطعام اليرقات وصغار النحل، بينما يمضغ النحل الباقي لبعض الوقت. هذه هي عملية التخمير الكيميائي للرحيق.
يتعرض الرحيق لإنزيمات مختلفة موجودة في لعاب النحل، محولاً إياه إلى مُحلي صحي. أثناء المعالجة، يتبخر السائل الزائد، ويتحلل السكروز، بتأثير إنزيم خاص (إنفرتيز)، إلى فركتوز وجلوكوز، يمتصهما الجسم بسهولة. يحتوي المنتج النهائي على 5% فقط من السكروز. علاوة على ذلك، يتميز لعاب النحل بخصائص مضادة للبكتيريا، مما يسمح بتخزين الرحيق لفترة طويلة.
لضمان تبخر الرطوبة، ينقل العمال السائل الحلو إلى أقراص العسل، ويملأونها حتى ثلثيها. ثم يبدؤون العمل بنشاط على شرفاتهم لرفع درجة الحرارة في الخلية. يضع العمال المنتج المُعالَج في خلايا سداسية خاصة، ويُغلقونها بإحكام بأغطية شمعية، مانعين بذلك دخول الهواء والرطوبة، مما قد يؤدي إلى التخمر. ويستمر نضج العسل في أقراص العسل.
- ✓ يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة الجوية داخل الخلية عن 60% لضمان التبخر الأمثل لرطوبة الرحيق.
- ✓ يجب الحفاظ على درجة الحرارة داخل الخلية أثناء معالجة الرحيق عند 34-35 درجة مئوية.
بعد فصل الرطوبة، يصبح شراب الرحيق سميكًا ويكتسب قوام العسل.
تضع الحشرات أيضًا خبز النحل في أقراص العسل. وتتميز وحدات التخزين بألوانها المميزة: فأقراص العسل غالبًا ما تكون صفراء داكنة، تكاد تكون بنية، بينما يكون خبز النحل أصفر فاتحًا. يستمر الإنتاج من 7 إلى 14 يومًا. وتعتمد جودة المنتج بشكل مباشر على نسبة الرطوبة: فكلما قلّت نسبة الماء في العسل، كانت جودته أفضل.
في درجات الحرارة المرتفعة، يُضاف سائل حلو يفرزه المن، ويُسمى "العسل"، إلى الرحيق. ولهذا يُسمى هذا العسل منخفض الجودة "العسل". كما يُمكن إضافة عصارة نباتية حلوة تُسمى "العسل". يُشكل العسل والعسل خطرًا على النحل لأنه يؤثر سلبًا على عملية الأيض لديه.
شاهد كيف يجمع النحل العسل في هذا الفيديو الشيق. يشرح بالتفصيل كيف تجمع الحشرات العسل، وما الذي تستخدمه للقيام بذلك، وما يحدث بعد ذلك.
مراحل إنتاج العسل
جمع العسل هو النشاط الرئيسي للنحل، لذا يُوجَّه كلُّ عملهم نحو ضمان هذه العملية. ولهذا الغرض، تُوزَّع جميع المسؤوليات بوضوح بين جميع أعضاء خلية النحل.
كيف يحدث ذلك:
- تضع الملكة البيض، مما يضمن استمرار عائلة النحل. يبحث الكشافون عن نباتات العسل، وتبني النحلات العاملة أقراص العسل وتجمع حبوب اللقاح والرحيق. حتى النحل حديث الولادة مشغول - فهو يتغذى اليرقات- تنظيف المنزل والحفاظ على درجة حرارة مثالية فيه.
- يجمع النحل الرحيق من أزهار نباتات العسل. يبدأ عمله في الربيع، مع بدء إزهار النباتات. يكون الكشافون أول من ينطلق للبحث عن الرحيق، إذ تُمكّنهم حاسة الشم المتطورة لديهم من تحديد مواقع النباتات المزهرة بسرعة، وجمع الرحيق منها، والعودة إلى موطنهم.
- في أعشاشها، تُخبر النحلات أعضاء مستعمرتها بموقع نباتٍ يُمكن جمع الرحيق منه. تتواصل النحلات بحركة رقص مميزة. ثم يتجه الكشافون والباحثون عن الطعام إلى الموقع الذي وجدوه.
- يجمع نحل العسل العسل بخرطومه، الذي يخترق الزهرة بسهولة. وتستشعر الحشرات طعم السائل بسهولة باستخدام مستقبلات موجودة على أرجلها.
- تحط النحلة على نبات، وتمتص الرحيق بخرطومها، وتستخدم أرجلها الخلفية، المجهزة بفرش خاصة، لجمع حبوب اللقاح، ثم تُشكلها على شكل كرة. توضع هذه الكرة في سلة خاصة على ساق الحشرة. يمكن الحصول على مثل هذه الكرة بجمع الرحيق من العديد من النباتات.
النحل حشرات ذات معدتين. إحداهما للهضم، والأخرى لتخزين الرحيق، حيث تحتوي على حوالي 70 ملغ منه. ومع ذلك، إذا احتاجت النحلة العاملة إلى الطيران لمسافات طويلة، فإنها تستهلك حوالي 25-30% من احتياطياتها لتجديد طاقتها. تستطيع النحلة العاملة الطيران لمسافة تصل إلى 8 كيلومترات يوميًا، لكن الرحلات الطويلة قد تكون خطيرة. المسافة المثلى لجمع العسل هي 2-3 كيلومترات.
في هذه الحالة، يمكن للحشرة أن تغطي مساحةً تبلغ حوالي ١٢ هكتارًا من الحقل. ولملء خزان رحيقها، يجب على النحلة أن تطير إلى حوالي ١٥٠٠ نبتة، ولجمع كيلوغرام واحد من الرحيق، يجب أن تُجري ما بين ٥٠ ألفًا و١٥٠ ألف رحلة طيران.
أثناء جمع العسل، تُغطى النحلات بالكامل بحبوب اللقاح. بعد إتمام رحلتها، تنقل النحلات حبوب اللقاح وتُلقّح الأزهار، مما يضمن تكاثر النباتات وزيادة الغلات. بعد ملء حاويات الرحيق، تعود النحلات الباحثة عن الرحيق إلى الخلية، حيث توزعه على النحلات المستقبلة. يوزع النحل الرحيق بعناية: يُترك جزء منه لإطعام اليرقات، بينما يُعالَج الباقي.
إنتاج العسل بواسطة النحلة
عندما يصل الرحيق إلى فم الحشرة، تُغذيه النحلة بإفرازها الخاص من غدتها اللعابية. هذا الإفراز غني بمجموعة متنوعة من الإنزيمات التي تُحوّل الرحيق إلى منتج عسل صحي ولذيذ.
خصائص التربية وكمية العسل
تختلف كمية العسل المُجمّعة اختلافًا كبيرًا باختلاف المنطقة، وموقع المنحل، والطقس، وسلالة النحل ورعايته، ونباتات العسل التي تنمو بالقرب منه. إذا كان الشتاء السابق شديد البرودة وتأخر الربيع، فستجمع مستعمرة النحل عسلًا أقل بكثير من المعتاد. تُسهّل الظروف الملائمة (الهواء الدافئ والرطب) جمع كميات كبيرة من العسل.
- • لزيادة كمية العسل المحصل عليه، ينصح بوضع خلايا النحل بالقرب من مجموعة متنوعة من نباتات العسل.
- • يساعد الفحص والتوسعة المنتظمة للخلية على زيادة كمية العسل المجمعة.
لسلالة النحل تأثير كبير على إنتاج العسل. عند اختيار سلالة، من المهم مراعاة المنطقة والمناخ. في بعض المناطق، يُعدّ نحل الكاربات هو الأفضل، بينما في مناطق أخرى، يُعدّ نحل روسيا الوسطى أفضل. كما يؤثر حجم الخلية وجودتها على إنتاج العسل. تُعدّ الخلايا متعددة الخلايا مثالية. مع ذلك، يجب الحرص على عدم امتلاء جميع الأقراص بالعسل؛ إذ يجب توفير بعض الخلايا الاحتياطية دائمًا.
من المهم لمربي النحل أن يتمتع بخبرة في تربية النحل والعناية الجيدة بالحشرات. فالمربي الخبير قادر فقط على الحفاظ على مستعمرات قوية ونحل عالي الجودة وفير الإنتاج. الملكاتويضمن الظروف المثالية لحياتهم وتكاثرهم وشتائهم، ويراقب باستمرار جسم الخلية وإطاراتها، ويثبت أقراصًا إضافية، ويمنع التطريد، وإذا لزم الأمر، ينقل المنحل إلى مكان آخر، حيث توجد أعشاب أو شجيرات أو أشجار منتجة للعسل.
عادةً، تُنتج عملية استخلاص واحدة من خلية النحل ما بين 13 و18 كيلوغرامًا من هذا المنتج الفريد. خلال فصول الصيف شديدة الحرارة أو الأمطار، ينخفض هذا المحصول بشكل ملحوظ إلى 10 كيلوغرامات. تسمح الظروف المواتية لمستعمرة نحل واحدة بحصاد ما يصل إلى 200 كيلوغرام من هذا العسل المفيد.
جمع العسل هو النشاط الرئيسي للنحل. تُكرّس الحشرات كامل طاقتها لجمع الرحيق ثمّ معالجة مُنتَج العسل. تؤدي كل نحلة في المستعمرة الكبيرة وظائف مُحددة، لكنها تشترك جميعها في هدف واحد: جمع الرحيق ومعالجته وتحويله إلى عسل مفيد.
لطالما راودتني كلمة "منحل" منذ طفولتي، وأنا سعيدة لأنني نشأتُ في منحل. كل ما يُقال عن النحل وخصائص العسل العلاجية صحيح. فالمنحل ليس مجرد عسل، بل هو طبيعة نقية، غابة، هواء، رومانسية، ومشروب عسل. نعم، عندما كبرت، كنت أركب دراجة نارية مع الفتيات. كانت تلك أسعد لحظات شبابي.
أستطيع أن أقول ما يلي عن فوائد العسل: كنت أتناوله بشراهة، كأسين في كل مرة، وكنت أتمتع بقوة وصحة بطل. كنت أفوز دائمًا بجوائز في المسابقات، حتى لو كنت في المركز السادس أو السابع في الفئة الكلاسيكية، وتفوقت تمامًا على "الرهيبين"، الذين حاولوا استغلالي وضربي لاحقًا ((، لكنني لم أحزن عندما أصبحتُ "رهيبًا"، في الصفين التاسع والعاشر، شاركتُ في المسابقات. سأقول على الفور إنني لم أتدرب أو أستعد، لكنني كنت أتناول العسل دائمًا، كعادتي، ولم أمرض قط. وبعد سنوات فقط أدركتُ من أين اكتسبتُ كل هذه الصحة والقدرة على التحمل. من المؤسف أن والدي كبر في السن وترك تربية النحل ((، الآن أتذكر فقط. آه...
معلومات قيّمة جدًا. لم نفكر قط في سبب إنتاج النحل للعسل، والأهم من ذلك، كيف! لقد أسرتني الفكرة لدرجة أنني لم أستطع تركها (ولهذا السبب احترقت شرائح اللحم خاصتي). المزيد من هذه الأشياء المثيرة للاهتمام!