يُعدّ غذاء ملكات النحل من أغلى منتجات تربية النحل وأكثرها قيمة. يُستخدم هذا المكوّن المغذي والمفيد والرائع في مستحضرات التجميل، ويُستخدم أيضًا في الطب الشعبي. لنكتشف ماهيته وكيفية حصاده بأنفسنا في منحلنا المنزلي.
ما هذا؟
غذاء ملكات النحل، أو الحليب الطبيعي، مصدر غذاء ليرقات النحل. تُنتجه الغدد البلعومية السفلية والفكية لدى صغار النحل، وهو مادة هلامية بيضاء أو كريمية القوام.
مُجَمَّع
تكمن قيمة هذا الحليب في تركيبته الفريدة. يحتوي رحيقه على حوالي 400 مادة فعالة. 70% منه ماء، بينما تتكون نسبة 30% المتبقية من مواد صلبة مفيدة للغاية:
- البروتينات التي تشبه في خصائصها بروتينات مصل الدم؛
- الكربوهيدرات (الفركتوز والسكروز والجلوكوز)؛
- الدهون (الفوسفوليبيدات، الستيرولات، الجلسريدات، الأحماض الديكينويكية)؛
- فيتامينات ب، أ، ج، د، هـ؛
- الانزيمات؛
- الهرمونات (استراديول، بروجسترون، تستوستيرون)؛
- الأحماض الأمينية؛
- المعادن؛
- مبيدات الفطريات؛
- الأحماض الدهنية الأساسية؛
- الغلوبولينات المناعية؛
- الناقل العصبي الأستيل كولين؛
- بروتين 57 كيلو دالتون (رويالاكتين)؛
- حمض 10-هيدروكسي-2-ديكانويك.
تحتوي 100 جرام من المنتج على 139 سعرة حرارية.
الخصائص المفيدة
المنتج له تأثير إيجابي على الجسم:
- يزيد من مقاومة الجسم بشكل عام، ويعزز جهاز المناعة؛
- يحسن عمل الجهاز الهضمي، حيث يؤثر على التركيب الأنزيمي لعصير المعدة، والحركة المعوية، وإفراز العصارة الصفراوية؛
- تطبيع مستويات السكر في الدم؛
- له تأثير مضاد للفيروسات؛
- يخفض مستويات الكوليسترول؛
- يعمل على تطبيع ضغط الدم؛
- له تأثير متجدد على الأنسجة؛
- يزيد من مستويات القدرة على التحمل، ويحافظ على النشاط، ويعزز نمو العضلات، ولذلك يستخدمه الرياضيون وعشاق التمارين الرياضية؛
- يزيد الرغبة الجنسية، وينظم مستويات الهرمونات؛
- يزيد من إفراز الحليب وينشط الغدد الثديية؛
- يقوي الأظافر والشعر؛
- يزيل التجاعيد؛
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي، ويحسن الانتباه والتركيز والذاكرة.
| عنصر | تركيز (٪) | الدور البيولوجي |
|---|---|---|
| السناجب | 10-18 | مواد بناء الخلايا وتعديل المناعة |
| الكربوهيدرات | 9-15 | ركيزة الطاقة |
| الدهون | 3-8 | تركيب الهرمونات وحماية الأغشية الخلوية |
| المعادن | 1.5-2 | توازن الإلكتروليت والنشاط الأنزيمي |
| ماء | 60-70 | المذيب، نقل المواد |
كيف يظهر؟
عملية إنتاج غذاء ملكات النحل بسيطة. يُنتجه النحل بعمر 6-15 يومًا من خلال استهلاك خبز النحل.
بيرغا - هو حبوب لقاح الزهور التي يتم جمعها ومعالجتها بواسطة النحل ووضعها في خلايا العسل وتغطيتها بالعسل.
عندما تستهلك النحلات الممرضة خبز النحل، تُنتج مادةً في غددها العلوية والبلعومية، تستخدمها لملء خلية شمعية خاصة تُسمى خلية الملكة، حيث تضع البيضة التي ستُصبح الملكة المُستقبلية. وهكذا، تُغمر اليرقة الخارجة من البيضة بالهلام الملكي، الذي لا يُغذيها فحسب، بل يحميها أيضًا من البكتيريا.
قواعد السلامة لاستخراج الحليب
إنها تتلخص في التزام النحال بالمعايير الصحية والنظافة الخاصة:
- قبل القيام بأي عمل بالمواد الخام، ارتدِ ملابس معقمة وضمادة شاش مكونة من أربع طبقات، وقم بتطهير يديك بمطهر؛
- • مرض أديسون (قصور الغدة الكظرية)
- • الأمراض المعدية الحادة
- • الحساسية لمنتجات النحل
- • الأمراض الأورامية (يُشترط استشارة طبيب الأورام)
- • الحمل (تحت الإشراف الطبي فقط)
- تعقيم الأدوات والحاويات المستخدمة في تخزين المنتجات؛
- استخدم حاويات مصنوعة من الزجاج أو الألومنيوم.
- ✓ معالجة اليدين باستخدام الإيثانول بنسبة 70% قبل العمل
- ✓ تعقيم الأدوات بالحرارة الجافة (180 درجة مئوية، 60 دقيقة)
- ✓ استخدام خزانة التدفق الصفائحي من الفئة الثانية للتجميع الصناعي
- ✓ تطهير الأسطح باستخدام بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 3٪
- ✓ حظر العمل في حالة الإصابة بأمراض جلدية في اليدين
حدود الاستخدام
يجب إجراء جميع أعمال استخراج المواد الخام في غرفة منفصلة، تُشبه المختبر. من المهم تعقيم الغرفة، ومنع أشعة الشمس المباشرة، وضمان درجة حرارة مناسبة (25-27 درجة مئوية) ورطوبة عالية.
طرق التعدين التقليدية
في البرية، يُنتج النحل كمية قليلة جدًا من هذا المنتج القيّم. تحصل الملكة نفسها على الكمية الأكبر، حيث يُنشئ النحل خلاياها الملكية. هناك ثلاث طرق تقليدية للحصول على هذا الإفراز القيّم:
- التغيير الصامت في الرحمتُستخدم خليتان فقط، تُجمع منهما كمية صغيرة من المنتج. لذلك، نادرًا ما يُستخدم هذا النظام.
- أسرابفي هذه الحالة تقوم النحلات بسحب العديد من خلايا الملكة، إلا أن النحالين ذوي الخبرة يحاولون تجنب هذه الطريقة، حيث أن هناك خطر كبير بفقدان النحل.
- يتم الأسرةهذه هي الطريقة التقليدية الأكثر شيوعًا وفعالية، حيث تضع النحلات خلايا ملكات عديدة. يعتمد العدد الدقيق على سلالة النحل. ينتج نحل الجبال الرمادي من القوقاز أكبر عدد من خلايا الملكات، بمعدل 50-60 خلية في المرة الواحدة.
| طريقة | عدد خلايا الملكة | إنتاج المنتج (جم) | المخاطر |
|---|---|---|---|
| تحول هادئ | 2-5 | 0.5-1.2 | انخفاض الإنتاجية |
| أسراب | 10:30 | 3-7 | فقدان النحل |
| اليتم | 40-60 | 10-15 | إضعاف الأسرة |
لتيتم الأسرة، يتبع مربي النحل ذوي الخبرة التعليمات التالية:
- تُقسّم مستعمرة النحل القوية إلى نصفين. للقيام بذلك، يُوضع حاجز متين (شبكة فاصلة) في الخلية، بحيث يكون النصف الأصغر منها مواجهًا للملكة. ونتيجةً لذلك، يبقى نصف مع ملكة، والآخر بدونها. هذا النصف اليتيم، بدافع الغريزة، هو الذي يسعى إلى "اكتساب" ملكته الخاصة ويفرز غذاءً ملكيًا.
- في الجزء اليتيم، ضع عدة إطارات من الطعام وإطارًا من حضنة عمرها يوم واحد، والتي ستستخدمها النحلات لبناء الخلايا. اترك أكبر قدر ممكن من الحضنة هنا، فهذا سيسمح بتكوين العديد من الحاضنات في المستقبل.
- في اليوم السادس إلى الثامن من عمر المستعمرة، أزل الإطار وركّب آخر جديدًا. إذا فعلت ذلك مبكرًا جدًا، فلن يتوفر للنحل الوقت الكافي لإطعام اليرقات الكمية المطلوبة. أما إذا أزلته متأخرًا جدًا، فستستهلك اليرقات النامية المزيد من الطعام، مما ينتج عنه منتج أقل قيمة.
- بدلاً من إطار يحتوي على حضنة، يمكنك استخدام أقراص عسل مقطوعة، وتثبيتها في أسفل إطار فارغ أو تعليقها على شكل شرائح في عدة صفوف. ستستخدمها النحلات لتشكيل خلايا لجمع المنتج المحصود. خيار آخر هو شراء أكواب صناعية ونقل اليرقات إليها (أقراص رقيقة)، ثم تربيتها مع مستعمرة لتكوين خلايا ملكة. بهذه الطريقة، يمكنك إعادة استخدام مستعمرة واحدة عدة مرات.
- إعادة توحيد العائلة المستخدمة مع الجزء المنفصل من العائلة وتربية "ملكة" (أم) جديدة فيها.
يُنصح بجمع غذاء ملكات النحل من الجزء اليتيم من المستعمرة لمدة شهر. خلال هذه الفترة، يُمكن إدخال يرقات جديدة إلى المستعمرة أربع مرات وإنشاء خلايا ملكة.
يشاركنا أحد مربي النحل ذوي الخبرة تجربته في تنظيم دار أيتام مستعمرة من خلال إنشاء مستعمرة صغيرة:
طرق التعدين الجديدة
لا يلجأ النحالون إلى الأساليب التقليدية فحسب، بل يلجأون أيضًا إلى أساليب جديدة:
- ميلرتُثبّت أربعة مثلثات من صفائح الشمع على الإطار، على بُعد 5 سم فوق القضيب السفلي. يُوضع هذا الهيكل بين إطاري الحضنة. يعمل الهيكل كالتالي: تسحب النحلات قاعدة الشمع، وتضع الملكة اليرقات. ثم يُزال الإطار مع الحضنة، ويُخفّف، ويُوضع في مستعمرة قوية. يبدأ النحل بسحب خلايا الملكة، وبعد ثلاثة أيام، يُمكن جمع أول غذاء ملكات، ثم تركيب إطار جديد.
- نقل اليرقات في أكواب الشمعتُصنع بشكل مستقل. تُستخدم قطعة خشبية بقطر 8-10 سم. تُبرّد أولًا في الثلاجة. ثم يُذاب الشمع النقي في غلاية مزدوجة. تُغمس القطعة المبردة في الشمع عدة مرات، وبعد التبريد، تُدار لتُشكّل وعاءً. تُنقل اليرقات إلى هذا الوعاء باستخدام ملعقة مسطحة. بعد ثلاثة أيام، يُمكن إزالة خلايا الملكة ووضع أوعية جديدة.
- جينتراكتشف أحد مربي النحل إمكانية استخراج غذاء ملكات النحل دون نقل اليرقات. تتضمن الطريقة استخدام أمشاط بلاستيكية، حيث يُزال غطاء بلاستيكي يحتوي على اليرقات ويُثبت بإطار الخلية.
يُحفظ الشمع في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. درجة الحرارة المثالية هي +٣ درجات مئوية. يُمكن تخزينه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام، ولكن ستفقد جميع خصائصه المفيدة!
كيفية التجميع بشكل صحيح؟
يمكن استخراج المنتج من خلايا الملكة فورًا، أو بعد 6-7 أيام. عملية الحصاد شاقة، وتتطلب من النحال امتلاك مهارات معينة والالتزام بالمعايير الصحية. أولًا، من الضروري توافر المعدات التالية:
- مشرط جديد وشفرة وسكين - لقطع خلايا الملكة؛
- قضبان بلاستيكية زجاجية، محقنة - لجمع المنتج من السوائل الأم؛
- حاوية زجاجية خاصة لتخزين المنتج؛
- تركيبات الإضاءة، حيث يفقد المنتج خصائصه فورًا عند تعرضه لأشعة الشمس المباشرة.
بعد تجهيز كافة المعدات واختيار الإطار الذي يحتوي على خلايا الملكة، يمكن لمربي النحل القيام بالإجراءات التالية:
- قم بتطهير يديك وتعقيم الحاويات المخصصة لتخزين الحليب.
- تحضير صندوق معقم باستخدام مصباح الأشعة فوق البنفسجية
- تحليل صريح لخلايا الملكة (رفض الخلايا الداكنة)
- استخراج اليرقات باستخدام جهاز شفط الفراغ
- الترشيح من خلال مرشح النايلون 100 ميكرون
- التعبئة في حقن خاملة سعة 5 مل
- ضع الإطار على سطح خشبي تم مسحه مسبقًا بالكحول.
- أزل خلايا الملكة واليرقات من الأمشاط باستخدام مشرط ساخن. تصرّف بسرعة.
- ضعي الحليب في وعاء محكم الغلق وأدخليه إلى الثلاجة.
تقنية التجميع خطوة بخطوة
في الفيديو التالي، سوف يشرح ويوضح أحد مربي النحل المنزلي كيفية جمع المنتج المعني وتعبئته:
ما هي المدة وكيف يمكن تخزينها؟
استخراج غذاء ملكات النحل ليس من الهوايات الشائعة بين مربي النحل، تحديدًا لأنه يفسد بسرعة. يمكن تخزين غذاء ملكات النحل النقي، دون أي احتياطات إضافية، لمدة ساعتين فقط. غذاء ملكات النحل منتهي الصلاحية آمن تمامًا، ولكنه لا يحتوي على أي فوائد!
باتباع قواعد معينة، يمكن تمديد مدة الصلاحية إلى سنتين. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الطرق التالية:
- الامتزازفي هذه الحالة، يُضاف خليطٌ يتكون من 98% لاكتوز و2% جلوكوز إلى جزءٍ واحدٍ من غذاء ملكات النحل. يُطحن الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا ومتجانسًا، ويُغلَق بإحكام في زجاجةٍ زجاجيةٍ معتمة. يُمدد تاريخ الصلاحية إلى عامين عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
- التجميد بالتجميديُستخدم في الصناعة. أولاً، يُجمّد المنتج لمدة 3 ساعات عند درجة حرارة -35-40 درجة مئوية، ثم يُسخّن باستخدام التفريغ. تستغرق العملية يومين. بعد التجفيف، يحتفظ غذاء ملكات النحل بنسبة 2% من الرطوبة. مدة صلاحية المنتج في هذه الحالة سنتان عند درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية.
| طريقة الحفظ | درجة حرارة | شرط | فقدان المواد الفعالة |
|---|---|---|---|
| طازج | +4 درجة مئوية | 24 ساعة | حتى 40% |
| ممتز | -18 درجة مئوية | 24 شهرًا | 15-20% |
| مجفف بالتجميد | +20 درجة مئوية | 24 شهرًا | 8-12% |
| مستخلص كحولي (1:10) | +8 درجة مئوية | 12 شهرًا | 25-30% |
يقوم بعض الأشخاص بإضافة العسل أو الكحول إلى غذاء ملكات النحل لإطالة مدة صلاحيته، ولكن لا يُعرف شيء عن الخصائص المفيدة لهذه الخلطات!
يجب تخزين غذاء ملكات النحل في وعاء زجاجي غير عضوي مغلق بإحكام، لأن هذا يؤثر أيضًا على مدة صلاحيته.
متطلبات GOST
وفقًا للمعيار الروسي رقم 28888-90، يُعدّ غذاء ملكات النحل النقي منتجًا قابلًا للتلف. يُسمح بتخزينه فقط في عبوات زجاجية سعة 300-500 غرام، مُغلّفة بالشمع. تتراوح درجات حرارة التخزين بين -10 و-6 درجات مئوية. مدة الصلاحية لا تتجاوز ساعتين.
لذا، يُعدّ استخلاص غذاء ملكات النحل عمليةً معقدةً تتطلب الالتزام بقواعد عدة. ورغم معرفة مربي النحل المعاصرين بأكثر الطرق فعاليةً لجمع إفرازات هذا الغذاء، إلا أنه يبقى المنتج الأثمن والأغلى في تربية النحل.