أفضل سلالات الخنازير اللحوم مع الصور: الوصف والمزايا والعيوب

تُربى الخنازير أساسًا لدهونها اللذيذة والوفيرة، لكن لحمها لا يقل لذة عن شحم الخنزير. يُحضّر لحم الخنزير في جميع البلدان، في المقاهي والمطاعم، وفي المنازل. فيما يلي وصفٌ لأشهر سلالات اللحوم.

ما هي الاختلافات بين سلالات الخنازير اللحوم؟

تُسمى هذه الخنازير أيضًا خنازير لحم الخنزير المقدد. يمكن تمييزها بمظهرها: جسم طويل وصدر ضحل. أرباعها الخلفية أكبر من أرباعها الأمامية، نظرًا لضخامة لحم الخنزير. الفرق الرئيسي بين خنازير اللحم وخنازير لحم الخنزير المقدد هو أن الأخيرة تُنمّي أنسجة العضلات بكثافة، بينما تُخزّن الدهون ببطء.

تكتسب الخنازير الصغيرة وزنها بسرعة إذا حظيت برعاية جيدة وتغذية جيدة. في عمر ستة أشهر، يمكن أن يصل وزن الخنزير الصغير إلى 100 كيلوغرام. تبلغ نسبة إنتاج اللحوم لكل ذبيحة 67%، بينما تبلغ نسبة إنتاج الدهون 25%.

سلالة لحوم البقر دوروك

سلالة الخنازير الأكثر لحمية هي دوروكيمكن أن يصل وزن الحيوان البالغ إلى ٢٥٠ كيلوغرامًا. يبلغ سمك الدهون ٣ سنتيمترات فقط.

تتميز هذه السلالة بحجمها الكبير. يصل طول الذكور إلى مترين تقريبًا (1.8 متر). أما الإناث فأصغر قليلًا. تتميز سلالات اللحوم عمومًا بجسم طويل، لكن هذه السلالة مختلفة. يتميز جسم دوروك بجسم عريض وضخم، وظهر محدب ورأس صغير، حيث تبرز الأذنان المدببتان لأعلى أو للأمام.

من السمات المميزة لهذه السلالة لونها، الذي يتوفر بدرجات متعددة: الذهبي، والبني الداكن، والبني الداكن. شعيراتها متوسطة الطول، متناسقة مع لون البشرة. تكتسب الخنازير وزنها بسرعة، لذا كلما تقدم بها العمر، قلّ نشاطها.

إنتاجية دوروك

إذا قررت تربية الخنازير، فعليك معرفة كيفية تحقيق إنتاجية عالية من اللحوم والدهون بأقل تكلفة. كما ذكرنا سابقًا، يبلغ إنتاج الخنزير الواحد من اللحوم 80%، ولكن هذا لا يتحقق إلا بتغذية جيدة. ولتحقيق هذه النتيجة الجيدة، يجب تغذية الحيوان بنظام غذائي غني بالبروتين.

يكفي بضعة أشهر من التغذية الجيدة ليصل الخنازير إلى وزن مناسب يبلغ 100 كيلوغرام. ويستمر اكتساب الوزن حتى بعد البلوغ، باستثناء الولادة.

أظهرت الأبحاث أن جودة وكمية لحم الخنزير تتأثر أيضًا بظروف تربية الحيوانات. يجب أن تكون الحظيرة جيدة التهوية، وتُنظف بانتظام، وأن تبقى نظيفة وجافة. في الشتاء، يجب عزلها، والتخلص من أي ضوضاء أو مواد مهيجة.

مميزات وعيوب السلالة

تتضمن مزايا سلالة دوروك ما يلي:

سلالة دوروك خيار ممتاز لتربية خنازير اللحم. ومع ذلك، حتى هذه السلالة "المثالية" لها عيوبها:

رعاية الخنازير

لحسن الحظ، يسهل تربية هذه السلالة، ويمكن تربيتها في حظائر مفتوحة خلال الأشهر الدافئة، مع مساحة واسعة. يجب تغذية الحيوانات ثلاث مرات يوميًا في الشتاء ومرتين يوميًا في الصيف. من المهم ضمان حصولها على كمية كافية من البروتين. يجب الحفاظ على تهوية جيدة، ونظافتها، وخلوها من تيارات الهواء، لأن الخنازير معرضة للأمراض.

تربية سلالة دوروك

يقول المزارعون إن خنازير دوروك غير مربحة للتكاثر وإنتاج اللحوم، لأن تكلفتها تفوق إنتاجيتها. ففي النهاية، يمكن لأنثى من سلالة أخرى أن تنتج أكثر من 30 خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة، بينما يمكن لأنثى دوروك أن تنتج 20 خنزيرًا صغيرًا كحد أقصى.

تستمر فترة الشبق النشطة لدى الخنازير يومين، ويُفضل تركها وشأنها تمامًا خلال هذه الفترة. في اليوم التالي، تُزاوج مع خنزير بري مرتين لضمان نجاح العملية بنسبة ١٠٠٪. تبلغ نسبة بقاء صغار الخنازير حديثي الولادة ٩٣٪.

خنازير بيتراين

سلالة لحم أخرى هي الخنزير البيترين. يصل وزن خنزير البيترين الحي إلى ٢٦٠ كيلوغرامًا، بينما تزن إناثه ٢٤٠ كيلوغرامًا فقط. جسم هذا الخنزير قصير ولكنه عريض نسبيًا، وعضلاته مكتملة النمو، مع أن ذلك قد لا يكون واضحًا من مظهره نظرًا لبنية عظامه الرقيقة والخفيفة. عظامه كبيرة الحجم.

الرأس مستقيم، صغير، وخفيف، ذو آذان صغيرة منتصبة، وصدر عريض وضحل. الظهر عضلي وعريض نسبيًا، وجوانب مستديرة، مما يدل على أن الخنزير يحتوي على نسبة دهون معتدلة، وليس على تراكم كبير للحوم. لون الخنازير أبيض أو متنوع.

إنتاجية

من المستحيل الجزم بأن تربية هذه السلالة من أجل اللحوم مربحة. يعتمد الأمر كليًا على المالك، ومدى قدرته على توفير الرعاية المناسبة والتغذية الكافية. من المهم معرفة أن الخنزيرة لا يمكنها أن تلد سوى ثمانية خنازير صغيرة في المرة الواحدة، ولا يمكنها إرضاع سوى ستة منها بشكل كامل؛ أما البقية، فيجب إطعامها بالرضاعة الصناعية.

تتمتع هذه الخنازير بحيوية عالية، لكنها تكتسب وزنًا ببطء. حتى مع تغذية صغارها على منتجات اللحوم، لن يزيد وزنها إلا 100 كيلوغرام بحلول عمر 230 يومًا.

مع الرعاية والتغذية المناسبتين، يمكن تحقيق إنتاج لحم بنسبة 60% لكل ذبيحة، مع نسبة دهون لا تتجاوز 26%. يزن فخذ الخنزير البالغ حوالي 9 كيلوغرامات، ناهيك عن الوزن المتبقي.

المزايا والعيوب

لخنازير بيتراين مزايا وعيوب. لنناقش المزايا:

الآن العيوب:

العناية والصيانة

ينصب التركيز الرئيسي لهذه السلالة على رعاية الخنازير، فهي حيوانات متطلبة ولا تتحمل الحرارة والبرودة جيدًا. لا تعيش الخنازير على العلف وحده؛ بل تحتاج إلى نظام غذائي متوازن ومتنوع يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون والعناصر الغذائية الدقيقة - باختصار، جميع العناصر الغذائية الضرورية والمواد المفيدة.

تربية الخنازير

على الرغم من إنتاجها الجيد من اللحوم، إلا أن هذه الخنازير ليست خصبة بما يكفي. ولأن إناث بييتران تعاني من صعوبة في إنتاج الحليب، فإنها تستطيع حمل وولادة ما يصل إلى ثمانية خنازير صغيرة في المرة الواحدة.

قبل شراء هذا النوع من الخنازير، من المهم التعرف على متطلبات الرعاية والسكن والتغذية. فبدون رعاية مناسبة، ستموت صغار الخنازير أو لا تولد على الإطلاق. حاليًا، تُربى هذه الخنازير ليس فقط لزيادة إنتاجيتها، بل أيضًا لتهجينها مع سلالات أخرى لتحقيق جودة أعلى.

سلالات محلية

سلالة لاندريس من أفضل سلالات الخنازير من حيث اللحوم. يصل وزن الذكور إلى 310 كيلوغرامات، ويبلغ طول الجسم 180 سنتيمترًا ومحيط الصدر 162 سنتيمترًا. أما الإناث، فيصل وزنها إلى 260 كيلوغرامًا. يمكن تمييز هذه السلالة من خلال مظهرها: جسم طويل، وآذان كبيرة متدلية فوق العينين، وجلد رقيق، وشعر أبيض خفيف.

إنتاجية الخنازير من السلالة المحلية

تتميز خنازير السلالة المحلية عن غيرها بإنتاجيتها العالية، حيث تبلغ نسبة إنتاج اللحم 70% لكل ذبيحة. طبقة الدهن رقيقة، حوالي 20 مليمترًا. يمكن أن تنتج أنثى الخنزير حوالي 10 خنازير صغيرة في المرة الواحدة. تنضج هذه الخنازير مبكرًا، ويصل معدل زيادة الوزن اليومي إلى 800 غرام.

المزايا والعيوب

هذه السلالة من الخنازير لها مميزاتها وعيوبها، ومن المميزات نذكر:

الآن عن العيوب:

العناية والصيانة

لضمان إنتاجية جيدة وولادة جيدة، يجب تجهيز حظيرة الخنازير جيدًا وتنظيفها بانتظام، وتوفير التغذية المناسبة للحيوانات، وتغيير الماء عند الحاجة. تتميز هذه السلالة من الخنازير بنظافة فائقة، لذا قد تُصاب بالأمراض إذا لم تُلبَّ المعايير الصحية.

تربية

طُوِّرت هذه السلالة في الدنمارك في القرن العشرين. اتسمت عملية الانتقاء بدقة بالغة، بحثًا عن أسرع الحيوانات نضجًا وأكثرها لحمًا. وفي النهاية، تم تهجين سلالة خنازير إنجليزية بأخرى دنماركية، مما أدى إلى ظهور سلالة لاندريس.

يزعم المربون أن تهجين سلالة لاندريس مع سلالة أخرى من لحم الخنزير المقدد يُنتج ذرية ممتازة. تتميز صغار الخنازير بنموها الفريد، حيث زاد إنتاجها من اللحوم بنسبة 3% عند تسمينها لأكثر من 100 كيلوغرام.

تربية إناث السلالة المحلية ليست بالمهمة السهلة، فالإناث وصغارها تتطلب الكثير من العناية. حتى أدنى انحراف في التغذية أو المأوى قد يؤثر على الخصوبة والحمل ومؤشرات الأداء الأخرى.

الخنازير الفيتنامية

تُعتبر سلالة الخنازير الفيتنامية أيضًا من سلالات اللحوم، إلا أن إنتاجها ليس بنفس القدر. تنضج هذه السلالة مبكرًا وتتميز بخصوبة عالية. يحدث النضج الجنسي في عمر أربعة أشهر، وبعد ذلك، يمكن للأنثى أن تُنتج أول بطن لها، والذي يصل إلى ٢٠ خنزيرًا صغيرًا. يمكنها الاستمرار في الإنجاب لمدة ١٨ عامًا، حيث تُنتج حوالي ٢٤ خنزيرًا صغيرًا سنويًا.

إنتاجية

يُذبح الدجاج للحصول على اللحم في عمر ثمانية أشهر، حيث لا يزال الكوليسترول غائبًا، ويكون اللحم لذيذًا جدًا ويُباع بسرعة. يعود هذا الطعم الرائع إلى سهولة هضم الأطعمة النباتية.

المزايا والعيوب

لكل سلالة من الخنازير مزاياها وعيوبها. مزايا السلالة هي:

عيوب:

الرعاية

قبل شراء خنزير فيتنامي، عليك تجهيز منطقة جافة ونظيفة له. يسهل تربية هذا النوع، ولأنه صغير الحجم، يمكن أن تتحول حظيرته إلى مزرعة كاملة. في الصيف، تحتاج الخنازير إلى التمرين؛ لذا، يُنصح بتخصيص مساحة مائة متر مربع (100 متر مربع) لكل خنزير بالغ. يُنصح بحفر جذوع الأشجار في منطقة التمرين حتى تتمكن الخنازير من حك ظهورها عليها.

تتميز الخنازير الفيتنامية بنظافة فائقة، وعند تواجدها في المراعي، تقضي حاجتها في زاوية واحدة فقط. إذا تعذر الوصول إلى المراعي فورًا، فإنها ستقضي حاجتها طالما دعت الحاجة. يجب الحفاظ على نظافة المنطقة، كما يجب الحفاظ على نظافة مياه الخنازير دائمًا..

يجب تغذية الخنازير وصغارها بالعشب، وهي تأكل أي عشب بكميات كبيرة. يجب أن يشمل نظامها الغذائي اليومي القمح والشعير والشوفان والبازلاء والذرة، ولكن ليس بشكلها النقي، بل على شكل عصيدة. إذا تم تغذية الخنازير بالحبوب الجافة، فيجب طحنها أولًا.

تربية

القاعدة الأساسية لإنتاج صغار سليمة وقابلة للحياة هي عدم جواز تزويج الخنزير البري بالأنثى، خاصةً إذا كانا يُربّيان. عادةً ما تنضج خنازير هذا الصنف بسرعة، ولكن يُنصح بتزويج الأنثى بالخنزير البري إذا كان وزنها أقل من 30 كيلوغرامًا.

يمكن أن تساعدك العلامات التالية في تحديد ما إذا كانت الخنزيرة جاهزة للتزاوج:

• الخنزيرة قلقة؛
• تصبح الحلقة التناسلية منتفخة؛
• يظهر إفرازات؛
• إذا قمت بالضغط على العجز، فإن الخنزير لا يتحرك من مكانه، لكنه يستمع إلى الأحاسيس.

سلالة هامبشاير

سلالة لحم أخرى هي خنزير هامبشاير. تكون خنازير هامبشاير أكثر فعالية عند تهجينها مع سلالات أخرى لإنتاج سلالة لحم مقدد جديدة. السمة المميزة الرئيسية لهذه السلالة هي لونها الأسود الخالص، ولكن يجب أن يكون لها خط عريض يحيط بالجسم عند عظام الكتف والحوافر الأمامية. الرأس خفيف وصغير، ذو خطم مستقيم.

الأذنان صغيرتان ومنتصبتان، والجسم طويل، والظهر قوي وعريض. الأرجل قصيرة لكنها قوية ومتينة، والحوافر مستقيمة. هذه السلالة نفسها لا تحتوي على الكثير من اللحم، ولكن هناك خصائص رئيسية:

• حجم الحيوان متوسط، إلا أنه يتفوق على سلالات اللحوم الأخرى. يمكن أن يصل وزن الخنزير البري إلى 310 كيلوغرامات، بينما يصل وزن الخنزير إلى 250 كيلوغرامًا.
• تعتبر الخنازير الصغيرة قوية جدًا، لكنها تكتسب الوزن ببطء حتى تبلغ من العمر 8 أشهر، ولكن بعد ذلك تنمو بسرعة.

إنتاجية

إنتاجية هذه السلالة منخفضة جدًا؛ ويمكن تحقيق إنتاجية أعلى بتهجينها مع سلالات أخرى. يُنتج إنتاج هجينات لحمًا بجودة مختلفة. واليوم، تُهجن خنازير هامبشاير بنشاط مع سلالات أخرى، مما يؤدي إلى الاستخدام المستمر لهجيناتها كسلعة.

يمكن أن تلد أنثى الخنزير حوالي ثمانية خنازير صغيرة في المرة الواحدة، وقد تلد بعضها عشرة أو حتى اثني عشر خنزيرًا صغيرًا. ولأنها أمهات يقظة، فإن معدل وفيات صغارها يكاد يكون معدومًا، كما أن زيادة وزنها أعلى من السلالات الأخرى.

المزايا والعيوب

كل سلالة من الخنازير لها مميزات وعيوب، ومن بين المميزات نذكر:

عيوب:

تربية

تربية هذه السلالة مفيدة لأنها تتكيف جيدًا مع جميع الظروف الجوية، وتتحمل البرد والحر. مع التغذية والرعاية المناسبتين، سيُنتج الخنزير أداءً جيدًا دائمًا.

الميزة هي إمكانية تركها ترعى طوال اليوم في المراعي المفتوحة أو المغلقة. تتكون جثة الخنزير تقريبًا من اللحم، مع طبقة رقيقة جدًا من الدهون. مع تغذية عالية الجودة ومتوازنة، يمكن أن يصل وزنها اليومي إلى 900 غرام.

الجانب السلبي للخنازير هو أنها شديدة الخوف، وأي خوف منها قد يؤدي إلى فقدان الوزن وتأخر النمو. لذلك، من المهم أن توفر لها بيئة هادئة، خالية من المهيجات والضوضاء العالية.

تتمتع الخنازير بمعدل خصوبة منخفض، حيث تنتج عادةً 8 ​​خنازير صغيرة في المرة الواحدة، على الرغم من أنه في حالات نادرة يمكن أن يصل هذا العدد إلى 10 أو حتى 12. وعلى الرغم من ذلك، فهي أمهات ممتازة، وقادرة على إطعام أي عدد من الخنازير الصغيرة وتربيتها جميعًا.

خنزير أبيض

يُعدّ الخنزير الأبيض اليوم أكثر السلالات شيوعًا في روسيا. يتكيف هذا الحيوان جيدًا مع أي مناخ، كما أنه سهل العناية به وتغذيته. ومع ذلك، فهو لا يتحمل الصقيع الشديد أو الحرارة الشديدة.

يمكن تسمين الخنازير للحصول على شحم الخنزير واللحم معًا، أو تربيتها لإنتاج كميات متساوية منهما. تتميز ببنية خفيفة وعظام قوية وفراء أبيض. يبلغ طول جسم الخنزير البري 190 سم، بينما يبلغ طول جسم الخنزير 165 سم. رأسه كبير، وجبهته عريضة، ورقبته سميكة ومنكمشة. آذانه رفيعة وليست متدلية، بل مائلة إلى الأمام.

الصدر عميق وواسع نسبيًا، والظهر طويل وعريض، والأرداف غير مترهلة، والوركان مستديرة. الخنازير البيضاء ليست طويلة جدًا، وأرجلها قوية، وحوافرها مستقيمة وعريضة. الجلد مرن ولكنه صلب، بدون طيات، والشعيرات سميكة ودقيقة.

إنتاجية

تنتمي هذه السلالة إلى فئة اللحوم والدهون. يصل وزن الخنزير البري البالغ إلى 330 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الخنزيرة إلى 230 كيلوغرامًا. تلد الخنزيرة ما يصل إلى 12 خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة، ويبلغ إنتاج الحليب 90 كيلوغرامًا. تكتسب الخنازير الصغيرة وزنًا سريعًا، حيث يصل وزنها إلى 20 كيلوغرامًا في شهرين. إنتاج اللحم مرتفع، بنسبة 80% لكل خنزير صغير.

المزايا والعيوب

تعتبر تربية الخنازير البيضاء مربحة لأنها تتمتع بالعديد من المزايا:

لكنها ليست مثالية إلى هذا الحد، إذ أن لها عيوبًا أيضًا:

العناية والصيانة

الخنازير معرضة للسمنة، لذا من المهم إطعامها بشكل صحيح. خلال فصلي الربيع والصيف، يُترك الخنازير في المراعي طوال اليوم، حيث ترعى بسهولة على العشب الأخضر، وتُعدّ الخضراوات مكملاً غذائياً جيداً. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن إضافة العلف المُركّب والفواكه والملفوف إذا رغبت في ذلك. يجب أن تُوفّر الخنازير مصدراً دائماً للماء، وفي الشتاء، يُمكن إطعامها الثلج.

يجب أن تكون حظائر الخنازير نظيفة وجافة، والأهم من ذلك، نظيفة. يُمنع دخول تيارات هوائية، والتهوية ضرورية في الصيف.

تربية

تتميز الخنازير البيضاء بخصوبة عالية، إذ تنتج ١٢ خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة، ما يصل إلى ٦٠ كيلوغرامًا من الحليب. يبلغ وزن الخنازير الصغيرة التي تبلغ شهرين من العمر ٥ كيلوغرامات، ويصل وزنها إلى ١٠٠ كيلوغرام بحلول عمر ١٩٠ يومًا.

سلالة الشواء

في القرن الحادي والعشرين، طوّر المتخصصون سلالة جديدة من الخنازير، تُعرف باسم المانغال، تتميز بصوفها المميز. يصعب الخلط بين المانغال وأي سلالة أخرى، فراءها سميك ومجعد كفراء الأغنام. يُمكّن هذا الشعر الكثيف الحيوان من تحمّل الصقيع الشديد بسهولة، وفي الصيف، يحمي نفسه من الحشرات المزعجة. يمكن تصنيف المانغال إلى أربعة أنواع حسب اللون:

• أسود؛
• أحمر؛
• أبيض؛
• مختلط.

إن النوع الأسود من الشواء لم يعد متاحًا عمليًا.

إن الخنازير المنغالية على وشك الانقراض؛ إذ لم يتبق منها سوى أعداد قليلة في العالم، ولكن لحم هذه الخنازير لا يقارن بأي شيء آخر؛ فهو ألذ وأكثرها طراوة وعصارة.

هناك أنواع عديدة من الخنازير المُنتجة للحوم، ولكل منها خصائصه ومميزاته وعيوبه. يسهل تربية العديد من السلالات، حتى في المنزل، وحتى بدون خبرة. يبلغ إنتاج اللحوم من هذه السلالات حوالي 80% من الذبيحة. إذا قررت تربية سلالة معينة من الخنازير، فعليك أولاً التعرف عليها قبل الشروع في رعايتها وتغذيتها.

إنتاجية

يمكن أن يصل وزن الخنزير الحي إلى 200 كيلوغرام، بينما يصل وزن الخنزير البري إلى 300 كيلوغرام. وكان أكبر وزن مسجل للخنزير 500 كيلوغرام. يتميز لحم الرخام بجودة عالية ونكهة رقيقة، ولكنه يُنتج أيضًا دهنًا، يبلغ سمكه 5 سنتيمترات عندما يبلغ الخنزير 8 أشهر، وبحلول 10 أشهر، يصل سمك طبقة الدهن إلى 10 سنتيمترات كاملة.

المزايا والعيوب

تتمتع سلالة الخنازير مانجال بالمزايا التالية:

الآن عن العيوب:

العناية والصيانة

تحتاج هذه الخنازير إلى حرية التجوال، ويجب إحاطة المنطقة التي ترعى فيها بسياج محكم لمنع الكلاب والحيوانات المفترسة الأخرى من الوصول إليها. من المهم التأكد من خلو المنطقة من النباتات السامة، فهي تحب العشب وتأكله دون تمييز. أثناء التجوال، يجب حمايتها من أشعة الشمس المباشرة، لذا يُنصح بتوفير مأوى لها.

بالإضافة إلى العشب، يُمكن تغذية الخنازير بالخضراوات والفواكه وبقايا الطعام. في الصيف، يُمكنها تناول العشب الغني بالعصير، ولكن في الشتاء، يُنصح باستبداله بقش عالي الجودة. تبدأ الخنازير حديثة الولادة بتلقي تغذية تكميلية في اليوم الثالث بعد الولادة.

تربية

تربية هذه الخنازير صعبة للغاية، لأن خنازير المانغال نادرة جدًا. يصعب العثور على خنازير أصيلة، والخنازير غير الأصيلة، عند اكتمال نموها، ليست بنفس الجودة من جميع النواحي. إذا حالفك الحظ وحصلت على خنازير المانغال، فلا يمكن تربيتها إلا بعد وصول وزنها إلى 100 كيلوغرام. يمكن أن تلد أنثى الخنزير ما يصل إلى 16 خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة.

سلالة كورنيش

طُوِّرت هذه السلالة في المملكة المتحدة عن طريق تهجين خنازير إنجليزية طويلة الأذن مع خنازير صينية سوداء. تتميز هذه الخنازير ببنية جسدية قوية، وجسم ممدود، وآذان كبيرة تتدلى فوق العينين. تتكيف هذه الخنازير جيدًا مع أي مناخ، ويسهل رعايتها وتغذيتها.

إنتاجية

لحمها قليل الدسم، وهي غنية بالعصارة، وتتميز بنكهة ممتازة. عند تربيتها للحصول على اللحم، لا يتجاوز سمك الدهن سنتيمترين. يمكن أن يصل وزن الخنزير البري إلى 300 كيلوغرام، بينما يصل وزن الأنثى إلى 250 كيلوغرامًا. يمكن للأنثى أن تلد ما يصل إلى 11 خنزيرًا صغيرًا في البطن الواحد، وإنتاج الحليب جيد، حيث يصل إلى 72 كيلوغرامًا. في عمر ستة أشهر، يصل وزن صغار الخنازير إلى 100 كيلوغرام. تتراوح نسبة إنتاج اللحم لكل ذبيحة بين 60% و65%.

المزايا والعيوب

كل سلالة لها مميزاتها وعيوبها، ومن المميزات نذكر ما يلي:

أما بالنسبة للعيوب فهناك القليل منها:

العناية والصيانة

نظراً لحجم الخنازير الكبير، يجب أن تكون منطقة تدريبها واسعة. وينطبق الأمر نفسه على الحظيرة؛ إذ يجب ألا تُعيق حركة الحيوان. علاوة على ذلك، يجب تنظيف حظيرة الخنازير بانتظام لضمان نظافتها وجفافها. أما بالنسبة للتغذية، فتتغذى الخنازير بشكل أساسي على الأعشاب العصارية؛ ويمكن استخدام الخضراوات والفواكه والأعلاف المختلطة كمكملات غذائية.

تربية

غالبًا ما تُهجَّن هذه السلالة مع سلالات أخرى لإنتاج سلالة متفوقة. تنضج هذه الخنازير مبكرًا، ويمكن تربيتها في عمر أربعة أشهر. تستطيع أنثى الخنزير حمل 11 خنزيرًا صغيرًا وإنجابها بمفردها.

سلالة كيميروفو

نشأت هذه السلالة في سيبيريا، مما يجعلها متكيفة جيدًا مع درجات الحرارة الباردة. تتميز هذه الخنازير ببنية جسدية قوية، وفراء أسود تقريبًا (مع أن النقوش المنقطة أقل شيوعًا)، وشعر كثيف، وجسم طويل وعريض.

إنتاجية

خنازير كيميروفو سلالة غنية باللحم والدهن. لحمها قليل الدسم، لذيذ، وعصير، وقليل الدسم، على الرغم من تربيتها للحصول على دهونها. يمكن أن يصل وزن الخنزير البري إلى 330 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الأنثى إلى 250 كيلوغرامًا. يزن الخنزير الصغير بعمر شهر واحد 8 كيلوغرامات، وفي عمر ستة أشهر، يصل إلى 100 كيلوغرام. تبلغ نسبة إنتاج اللحم لكل ذبيحة حوالي 70%.

المزايا والعيوب

تتمثل مزايا خنازير كيميروفو فيما يلي:

عيوب:

العناية والصيانة

لا ينبغي أن يكون العشب الأخضر هو الغذاء الرئيسي للخنازير؛ من المهم إضافة الفواكه والبطيخ والخضراوات إليه. في الشتاء، يُستبدل العشب بقش عالي الجودة. كما أن الفيتامينات والمغذيات الدقيقة في كبسولات مهمة أيضًا.

يجب الحفاظ على نظافة وجفاف حظيرة الخنازير، مع ضمان تهوية جيدة باستمرار. في الصيف، يجب السماح للخنازير بالتجول بحرية طوال اليوم. هذا مستحيل بطبيعة الحال في الشتاء، لذا يجب على المالك الاهتمام برعايتها وتغذيتها.

تربية

تبلغ نسبة بقاء الخنازير الصغيرة 90%، ويمكن أن تنتج أنثى الخنزير ما يصل إلى 11 خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة. تتميز هذه الخنازير بحساسيتها الغذائية العالية، لكن استهلاكها للطعام أقل بكثير من السلالات الأخرى. يحدث التزاوج مبكرًا في عمر خمسة أشهر، ولكن فقط عندما يبلغ وزن الخنازير الصغيرة 85 كيلوغرامًا على الأقل.

سلالة لحوم البقر الإستونية

تُنتج الخنازير الإستونية لحمًا طريًا وعصيريًا ذا رائحة زكية. يصل وزن الخنزير البري إلى 350 كيلوغرامًا، بينما يصل وزن الخنزير الحي إلى 240 كيلوغرامًا، ويبلغ طول جسمه 180 سنتيمترًا. في عمر ستة أشهر، يصل وزن الخنزير الصغير إلى 100 كيلوغرام.

إنتاجية

يبلغ إنتاج اللحم من كل ذبيحة 60%، ويمكن أن تلد الخنزيرة الواحدة ما يصل إلى 12 خنزيرًا صغيرًا في المرة الواحدة، حيث تتم عملية الولادة بشكل مستقل دون مساعدة بشرية. يتميز لحم الخنزير بتركيبة رخامية وطعم لذيذ، مما يجعله جذابًا بشكل خاص لمن يستمتعون بالطعام اللذيذ والمُشبع.

المزايا والعيوب

ومن الممكن ملاحظة المزايا التالية:

ومن بين العيوب يمكننا أن نلاحظ:

العناية والصيانة

خنازير هذا الصنف سهلة العناية والصيانة، وتنمو بشكل جيد حتى في المراعي اليومية. بطبيعة الحال، لا يزداد وزن الحيوانات بالعشب وحده؛ فمن المهم إضافة الخضراوات والفواكه، لكنها تبحث عن طعامها بنفسها. يجب أن تكون حظائر الخنازير جافة ونظيفة دائمًا، ويجب تهوية المكان بشكل دوري.

تربية

غالبًا ما يُهجَّن هذا النوع من الخنازير مع سلالات أخرى لتحسين إنتاجيته، لكن هذا لا ينجح دائمًا، مما يؤدي غالبًا إلى ضعف النمو، وانخفاض جودة اللحم، وما إلى ذلك. يمكن تهجين الخنازير الإناث بعد 24 ساعة من بدء دورة التزاوج. الخنازير الإستونية أم جيدة، قادرة على تربية جميع صغارها دون أي مشاكل.

خنازير بولتافا

سلالة أوكرانية أصيلة من خنازير اللحم. يصل وزن الخنزير البري إلى 300 كيلوغرام، بينما تزن أنثى الخنزير 240 كيلوغرامًا. تتميز هذه الخنازير بأرجل قوية ومظهر جميل.

إنتاجية

يمكن للأنثى أن تلد ١٠ خنازير صغيرة في المرة الواحدة، ولكن في بعض الحالات، ارتفع العدد إلى ١٢. تبلغ نسبة بقاء الخنازير الصغيرة ٩٥٪. تبلغ نسبة إنتاج اللحم لكل ذبيحة ٦٢٪، وتتميز بنكهة رقيقة ورائحة زكية، مع فقدان ضئيل جدًا أثناء الطهي. يتميز شحم الخنزير بطعم لذيذ وقيمة غذائية عالية.

المزايا والعيوب

خنازير بولتافا لها جوانب إيجابية وسلبية:

عيوب:

العناية والصيانة

إنه متواضع في الرعاية والتغذية، يأكل كل ما يقدم له:

• الجذور؛
• الخضروات؛
• عشب؛
• الفواكه؛
• عصيدة؛
• نفايات الطعام.

الخنازير التي اعتادت فقط على مناخ أوكرانيا ستزدهر في هذا البلد حتى لو تم تربيتها بشكل دائم في المراعي. تعتمد الإنتاجية كليًا على الرعاية والإدارة؛ فإذا وفّر المالك الرعاية المناسبة، سيستمتع الخنزير بمذاق لحمه وخصوبته. يجب أن تكون حظيرة الخنازير، كغيرها من الخنازير، نظيفة وخالية من تيارات الهواء وجيدة التهوية باستمرار.

تربية

نادرًا ما يتم تهجين خنازير بولتافا مع سلالات أخرى، فحتى السلالات الأصيلة تتميز بأداء ممتاز. تصبح الإناث جاهزة للتكاثر في عمر 5 أشهر، والخنازير الذكور في عمر 6 أشهر. لضمان نجاح التزاوج بنسبة 100%، يجب إجراء التزاوج مرتين يوميًا.

هناك العديد من سلالات خنازير اللحوم، ولكل منها مظهرها الخاص، وخصوبة، ومتطلبات تغذية ورعاية خاصة بها. قبل شراء سلالة معينة، من المهم معرفة كل شيء عنها، ثم اتخاذ القرار المناسب. بعض الخنازير يصعب تربيتها كحيوانات أليفة، بينما بعضها الآخر مثالي للتربية الداخلية.

الأسئلة الشائعة