"هايلاند" هو وصف لسلالة اسكتلندية من الأبقار.

تُعتبر أبقار المرتفعات القزمية من أكثر السلالات قدرة على التكيف. فهي تجد الطعام في أي طقس، حتى تحت الثلوج والصخور، ولا تُصاب بالأمراض، وتزدهر في حظائر دافئة. عيبها الوحيد هو قلة إنتاجها للحليب، لكن لحمها لذيذٌ للغاية.

وصف ومظهر السلالة

يعود مظهر ماشية المرتفعات الفريد إلى بيئتها القاسية في شمال اسكتلندا، وهي منطقة مرتفعة ذات أمطار غزيرة ورياح عاتية. يوفر لها فراؤها الطويل الحماية من البرد، وتساعدها قرونها المنحنية على إيجاد الطعام في التضاريس الصخرية. على الرغم من الاعتقاد بأن أسلافها حيوانات ضخمة، إلا أن هذه السلالة تنحدر من الأبقار الصغيرة التي أصبحت رمزًا لاسكتلندا.

تُربى أبقار المرتفعات بشكل شائع في بلدان أخرى، ولكن غالبًا كنوع غريب. تشبه هذه العجول الصغيرة الدمى المحشوة الرائعة، وتتميز بطبعها الهادئ والعفوي.

مظهر السلالة الاسكتلندية:

• إطار. تتميز هذه الأبقار بمظهرها غير المتناسب، فهي قصيرة الأرجل رغم بنيتها القوية. وقد حُددت وراثيًا ثباتها الجيد لتمكينها من تسلق الجبال برشاقة وسرعة.
• رأس. الكمامة كبيرة، والفكين قويان، والعينان متباعدتان.
• رقبة. مستقيم، صغير الحجم، ذو مشط واضح في الثيران.
• صدر. واسعة وعميقة، ولكن من دون ثنية.
• خلف. قوية، مدورة.
• قرون. ضخمة، ذات أطراف مدببة، وتوفر حماية ممتازة من الحيوانات البرية، وخاصة من الفهود والذئاب.
• صوف. يبدو كثيفًا جدًا ومجعدًا. ميزته الفريدة هي أنه مُرتّب على طبقتين، مما يوفر حماية من الأعداء بنفس فعالية القرون الحادة. الطبقة الخارجية مصنوعة من شعر خشن، بينما الطبقة الداخلية ناعمة جدًا. بفضل هذا النوع من الصوف، لا تحتاج الأبقار إلى طبقة دهنية تحت الجلد. هذا يعني أيضًا أنها لا تحتاج إلى حظائر أو مراعي باهظة الثمن ومعزولة. تستطيع هذه الأبقار النوم بسهولة في الثلج.
• لون. هناك أنواع مختلفة:
  • أسود؛
  • بني؛
  • رمادي؛
  • أصفر؛
  • أحمر-بني؛
  • متنوع؛
  • فضي؛
  • رمادي-بني؛
  • أصفر-بني.
• انفجار. يتميز سكان المرتفعات بفراء طويل منسدل على الجبين. وله عدة وظائف:
  • يحمي العين من العدوى التي يمكن أن تنتقل عن طريق الحشرات؛
  • يحمي من الثلوج والمطر؛
  • يطرد الذباب والبعوض وذباب الخيل من الحيوانات.
• الساقين. تتميز هذه الحيوانات القصيرة ولكنها قوية جدًا بقدرتها على التغلب بسهولة على المسارات الجبلية والممرات الطويلة.
• وزن. يتراوح بين 400 و 800 كجم.
• ارتفاع. يصل طول البالغين في المتوسط ​​إلى 110-120 سم، ولكن يمكن أن يصل طول الثيران المخصصة للتكاثر إلى 130 سم.

لدى المرتفعات الكثير من الغدد الدهنية، حيث تغطي الدهون الفراء وتوفر حماية إضافية من البرد.

الأصل والتوزيع

طُوِّرت هذه السلالة في المرتفعات الاسكتلندية وجزر هبريدس الخارجية بتهجين نوعين: الأبقار السوداء من الجزر والأبقار الحمراء من المرتفعات. في عام ١٨٨٥، سُجِّلت كبقرة؛ وكان السكان المحليون يُطلقون عليها اسم "كايلوس". في البداية، كانت تُربَّى لإنتاج كميات وفيرة من الحليب، لكن اكتُشِف لاحقًا أن لحومها أفضل بكثير. منذ أوائل القرن العشرين، انتشرت ماشية المرتفعات في جميع أنحاء العالم، واكتسبت شعبية خاصة في أمريكا الشمالية وأستراليا.

حقائق مثيرة للاهتمام:

• في عام ٢٠١٣، أُدخلت هذه السلالات إلى حديقة هيرزبيرج في برلين كتجربة. فاق التأثير التوقعات، وأصبحت هذه الحيوانات المسالمة واللطيفة محط إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء.
• اليوم، حتى ملكة بريطانيا العظمى لديها قطيعها الصغير الخاص، حوالي 100 حصان من خيول المرتفعات. تُربى هذه الخيول في مراعي قلعة بالمورال.
• تنتمي إلى سلالات الأقزام، على الرغم من أن لديها قرونًا كبيرة وعضلات ضخمة.

يعتقد العلماء أن طيور المرتفعات مثالية للتكاثر في المناطق المناخية الروسية.

ما هي إنتاجية المرتفعات؟

على الرغم من صغر حجم أبقار المرتفعات، إلا أنها قادرة على اكتساب وزن كبير.

لأن هذه السلالة من الأبقار التي تُنتج اللحوم، فإن العمر المثالي للثور يتراوح بين سنة وثلاث سنوات. في هذا العمر، يكتسب وزنًا جيدًا ويبقى لحمه طريًا. ومع ذلك، عند بلوغه سن العاشرة، يصبح لحمه قاسيًا ويفقد العديد من خصائصه.

يتم تربية هذا الصنف في المقام الأول من أجل اللحوم، حيث تنتج الأبقار كمية قليلة جدًا من الحليب - ما يصل إلى 5 لترات يوميًا، والحد الأقصى يكون عند تغذية العجول.

مميزات لحوم المرتفعات:

• طعم مذهل، يشبه إلى حد ما لحوم الحيوانات البرية.
• يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون، ولا يتكون بسبب الصوف الدافئ.
• منخفض مستوى الكولسترول، ويعتبر المنتج غذائيًا لمرضى القلب.
• يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والبروتينات.

تكتسب حيوانات هذا الصنف الوزن ببطء، لذلك فهي غير مناسبة للتسمين المكثف من أجل الذبح السريع.

تربية الأبقار

يُشير جميع المزارعين إلى أن تربية هذه السلالة مُربحة ومريحة للغاية. يكفيها فناء صغير، فهي صغيرة الحجم وتنمو على العشب. تُنتج ما يكفي من الحليب لعائلة صغيرة، واللافت للنظر أنها تُحب اللعب، مما يجعلها أبقارًا جذابة ومحبوبة لدى الأطفال. كما أنها تُشذّب المروج بإتقان وتُوفّر سمادًا ممتازًا.

لتلخيص:

• من السهل العناية به.
• أنها تشغل مساحة صغيرة.
• تتطلب كمية أقل من العلف مقارنة بالسلالات العادية.
• لا توجد حاجة إلى أجهزة خاصة للحماية من المطر والرياح والشمس.
• يتعايشون بشكل جيد مع الحيوانات الأليفة الأخرى ويمكنهم حتى التعايش مع الحيوانات البرية إذا لم يكن هناك أي تهديد لحياتهم.
• غريزة الأمومة الممتازة تضمن إنتاجية عالية للصغار. نادرًا ما تموت عجول هذه السلالة.

الشرط الرئيسي هو إبقاؤها في مساحة مفتوحة، ويفضل أن تكون حظيرة واسعة تتسع لقطيع كبير. إذا كانت منطقة الرعي واسعة والأرض مشجرة، فقد لا تحتاج حتى لإطعامها في الشتاء. صغار الحيوانات فقط هي التي تحتاج إلى إشراف، وفقط في الطقس البارد، عندما يكون هناك صقيع شديد وثلوج.

لا يتحمل المرتفعون التقييد ويبدأون في فقدان الوزن على الفور.

كل شيء عن الرعاية

أول ما يجب على المزارعين مراعاته عند شراء هذا الصنف هو توفر المراعي. إذا كانت المراعي محدودة، فمن الأفضل اختيار حيوانات أخرى. كما يجب مراعاة انخفاض إنتاج الحليب: إذ تنتج أبقار المرتفعات ما يصل إلى 1500 لتر من الحليب سنويًا، ويذهب معظمه إلى العجول.

نصائح العناية:

• يجب تركيب ملاجئ خاصة في أراضي المزرعة. فهي تحمي القطيع من المطر والشمس، وتوفر له مأوىً مريحًا طوال الليل.
• وفّر أوعية الماء والمغذيات. يُحدَّد العدد بناءً على تركيب الأفراد.
• قم بتمشيط المعطف والغرة بانتظام لمنع التشابك.
• تنظيف الحوافر من الأوساخ والحجارة والحطام.
• هناك حظيرة خاصة مُخصصة لولادة الأبقار. تستطيع الحيوانات العيش دون مساعدة بشرية، ولكن الإشراف ضروري، خاصةً في فصل الشتاء.

تتمتع العجول حديثة الولادة بمقاومة كبيرة للصقيع؛ فإذا شعرت بالبرد، فإنها تختبئ تحت فراء أمهاتها الطويل.

تغذية

ينصح المزارعون المحترفون بعدم التسمين المكثف لأبقار المرتفعات؛ فهذا النهج لا يناسب هذه السلالة. فهي تكتسب وزنًا، ولكن ليس بالسرعة المطلوبة. من الضروري أن يعتني القطيع بنفسه: بإزالة العشب من التربة بحثًا عن الطعام، مما يساعد على نمو عشب جديد خصب. كما أن أنوفها العريضة وقرونها الحادة تُسهّل عليها إزالة العشب. لذلك، يوفر المزارعون بشكل كبير في علف هذه السلالة.

خصائص التغذية للأغنام المرتفعة:

• إنهم يستهلكون حتى أصعب الأعشاب والشجيرات الشائكة، كما أن جهازهم الهضمي قادر على التعامل مع الألياف الأكثر خشونة.
• هناك ما يكفي من العشب للرعي في الصيف.
• في فصل الشتاء، يكفي تحضير التبن، على الرغم من أن المزارعين ذوي الخبرة لا يزالون ينصحون بترك العلف التكميلي.
• هناك حاجة إلى مساحات كبيرة للرعي.

تتضمن التغذية التكميلية ما يلي:

• السيلاج؛
• اللب؛
• خليط العلف؛
• كعكة؛
• نخالة؛
• وجبة؛
• المحاصيل الجذرية العلفية.

حتى أن حيوانات المرتفعات تكيفت لاستعادة المراعي التي دمرتها الماعز والأغنام. هذه الحيوانات تأكل الفضلات الصلبة وتسمح للعشب بالنمو. لسنوات عديدة، يستخدم التشيك السلالات الاسكتلندية لاستعادة المروج المحمية.

لنقص الفيتامينات أبقار اللحم قد تفقد الكثير من الوزن.

الأمراض

تتميز هذه السلالة بمقاومتها للأمراض وتكيفها السهل مع البرد. كما أن مناعتها مقاومة للفيروسات، مما يجعل من أبقار هايلاندر خيارًا مربحًا للغاية للمزارع الكبيرة.

ويتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أنهم:

• نادرًا ما يتفاعل مع الحيوانات الأخرى.
• إنهم يتمتعون بحماية وراثية قوية: الصوف والجسم المضغوط، الذي يحمي من البرد ويعزز تنظيم درجة الحرارة.

تربية أبقار المرتفعات

تتميز أبقار المرتفعات أيضًا بإنتاج عجول قوية ومستقلة. تربي العجول صغارها بنفسها، ولا تحتاج إلى إشراف المزارع إلا في البرد القارس.

ما هو المهم أن تعرفه:

• تلد الأبقار لأول مرة في عمر 3 سنوات تقريبًا، وتستمر في إنجاب العجول حتى تبلغ العشرين عامًا.
• إنها تنتج الأطفال بسرعة وسهولة، مع عدم وجود أي مضاعفات تقريبًا، وهو أمر مهم للغاية للتكاثر.

يتخصص بعض المزارعين في إنتاج الحليب، وليس اللحوم، مع أن سكان المرتفعات لا ينتجون إلا القليل منه. ومع ذلك، يُعدّ هذا المنتج قيّمًا للغاية بفضل خصائصه الفريدة التي تُساعد في علاج القلب والأوعية الدموية والمعدة والأمعاء.

يتميز حليب الأبقار الاسكتلندية بغناه بالفوسفوليبيدات، وهي إسترات كحولات متعددة الهيدروكسيل، وناقلات لحمض الفوسفوريك، وهو مفيد جدًا لما يلي:

• وظيفة المخ؛
• استعادة الجهاز العصبي.

مميزات وعيوب السلالة

على الرغم من كل مواهبها، فإن الأبقار الاسكتلندية لا تتمتع بالمزايا فحسب، بل لها أيضًا عيوب يجب أخذها في الاعتبار من قبل أولئك الذين يقررون تربية هذا الصنف.

الايجابيات:

العيوب:

من المستحسن الاحتفاظ بالحيوانات المرتفعة في قطعان، لأن هذا سوف يساعدها على التكيف بشكل أفضل مع الحياة في الأماكن المفتوحة.

سعر

يُبدي مُربّو هذه السلالة اليوم اهتمامًا كبيرًا بها في سيبيريا وجبال الأورال والشرق الأقصى. يُمكن شراء هذا العجل الجذاب ذو الفرو في روسيا، ولكنه باهظ الثمن: يبدأ سعره من 7000 يورو. أما في أوروبا، فقد يصل سعر شراء مُماثل إلى 1000 يورو. ويجب أيضًا مراعاة تكاليف الجمارك والشحن. ومع ذلك، فهو أرخص بكثير: يبلغ سعر عجل سكوتش فولد حوالي 4000 يورو.

مراجعات المزارعين

ماشية المرتفعات سلالة غالية الثمن، لكنها مربحة للغاية. فبدون تكاليف مأوى الحيوانات والأعلاف، يمكنك بسهولة تعويض جميع نفقاتك في غضون عامين من خلال بيع اللحوم والحليب وتربية العجول. حتى أن بعض المزارعين يؤجرون قطعانهم لاستعادة المراعي والمروج. لذا، يكون هامش الربح هائلاً. يكمن السر في مراعاة إمكانيات توفير المراعي ومناخ منطقتك.

الأسئلة الشائعة