سلالة أبقار هولشتاين-فريزيان: الخصائص والإنتاجية والرعاية والصيانة والتربية

أبقار هولشتاين-فريزيان هي في الأساس أبقار حلوب، ولكن مع التغذية والرعاية المناسبتين، يمكنها إنتاج كميات وفيرة من اللحم. تُعدّ تربية هذه الأبقار وتغذيتها أمرًا صعبًا، لكن إنتاجها العالي من الحليب يجعلها ذات قيمة عالية.

تاريخ المنشأ

نشأت بقرة هولشتاين-فريزيان من تهجين أبقار فريزيان مع ثيران ألمانية الأصل. في القرن الأول الميلادي، في فريزيا، التي تقع الآن في المناطق التالية:

• هولندا الشمالية؛
• خرونينجن؛
• فريزلاند.

وصل المستوطنون الألمان إلى هناك بأبقارهم. كانت أبقار الفريزيان آنذاك فاتحة اللون، بينما كانت أبقار المستوطنين سوداء اللون. تكاثرت الأبقار والثيران، وأنتجت عجولًا جديدة، سُميت هولشتاين-فريزيان.

تشير السجلات المرعبة إلى أن الحيوانات كانت تُربى حتى يصل وزنها إلى 1500 كجم حية. وكانت هناك اختلافات في الوزن داخل السلالة نفسها، ولكن هذا يعتمد على تركيبة التربة وجودة العشب.

في العصور الوسطى، كان يتم تهجين أبقار الهولشتاين على نطاق واسع مع سلالات أخرى للحصول على المزيد من اللحوم والحليب.

جميع سلالات الأبقار الحلوب تقريبًا كانت تُهجَّن في وقتٍ ما مع أبقار هولشتاين. الاستثناء هو أبقار جيرسي وجيرنزي، إذ كان التهجين مع الأبقار المستوردة محظورًا قانونًا في هاتين المنطقتين.

موطن أبقار هولشتاين-فريزيان

اليوم، أصبحت أبقار هولشتاين فريزيان تحظى بشعبية كبيرة في المدن التالية:

• فورونيج؛
• فولغوغراد؛
• ليبيتسك.

على الرغم من أن المدن التالية تتمتع بشتاء بارد باستمرار، إلا أن هذا الصنف قد تكيف مع العيش في:

• التاي؛
• إقليم كراسنويارسك؛
• خاكاسيا.

أما بالنسبة للأبقار ذات اللونين الأحمر والأبيض فهي أكثر شيوعًا في أوكرانيا وكازاخستان، في حين أن الألوان الأسود والأبيض هي الأكثر شيوعًا في بيلاروسيا.

الوصف والمظهر

كانت أبقار هولشتاين-فريزيان تُعتبر في السابق سلالةً مُنتجةً للألبان واللحوم، لكنها اليوم تُعتبر سلالةً مُنتجةً للألبان بشكلٍ أكثر شيوعًا. ويعود ذلك إلى أن إنتاجها من اللحوم أقل بكثير من إنتاج أبقار اللحم.

تتمتع ثيران هولشتاين فريزيان بشخصية شرسة.

يبلغ طول الثور البالغ 160 سم، بينما يصل طول أبقار هذا الصنف إلى 145 سم عند الكتف. في بعض الحالات، يصل طول الثيران إلى 180 سم. أما بالنسبة للون الماشية، فيمكن أن يكون:

• أسود وأرقط؛
• أحمر مرقط؛
• أزرق مرقط.

اللون الأخير نادر للغاية. اللون الأزرق ناتج عن امتزاج الشعر الأسود والأبيض. من بعيد، تبدو البقرة مزرقة، لكنها في الواقع مرقطة بالأسود والأبيض. اللون الأكثر شيوعًا لأبقار هولشتاين-فريزيان هو الأسود والأبيض. تشتهر الأبقار ذات اللونين الأسود والأبيض بإنتاجها العالي للحليب مقارنةً بالأبقار ذات اللونين الأحمر والأبيض. على الرغم من أن الأبقار ذات اللونين الأحمر والأبيض تُنتج حليبًا أقل، إلا أن محتواها من الدهون أعلى من الأبقار ذات اللونين الأسود والأبيض.

ما هي المعايير التي يمكن استخدامها للتمييز بين أبقار الهولشتاين الفريزيان؟

• الرأس خفيف ومستوي؛
• الجسم الممدود؛
• هناك حدبة صغيرة على الرقبة؛
• الصدر عميق وواسع؛
• العجز واسع والظهر طويل؛
• عجز مستقيم؛
• الأرجل واسعة وموضعة بشكل صحيح؛
• الضرع على شكل وعاء، كبير الحجم، وعروقه ظاهرة بوضوح.

يمكن تحديد إنتاج الحليب من خلال شكل الضرع وبروز عروقه. إذا كان الضرع كبيرًا وغير منتظم الشكل، فلن تُنتج البقرة الكثير من الحليب. الضرع الجيد، الذي يُنتج حليبًا وفيرًا ولذيذًا، يكون على شكل كوب، بفصوص متساوية النمو. الحلمات صغيرة وناعمة. يبرز جزء من الضرع بين الأرجل الخلفية، ويكون الجزء السفلي موازيًا للأرض ويتدلى حتى مفصلي الركبتين.

العناية والصيانة

تحتاج أبقار الهولشتاين إلى ظروف مريحة وهواء نقي وحظيرة نظيفة. فالرعاية المناسبة تُحسّن مناعتها ومقاومتها للأمراض. لذلك، من الضروري بناء حظائر جيدة التهوية وتنظيفها جيدًا.

في الشتاء، تعيش هذه الحيوانات في أماكن دافئة وغير مقيدة. يجب على المزارع توفير فرش للحظائر، وفي المناطق الشمالية، تُبنى حظائر ذات جدران معزولة. تهتم هذه الحيوانات بالنظافة بشكل خاص، لذا يجب تنظيف حظائرها مرتين يوميًا.

لا تأكل أبقار الهولشتاين أو تشرب إذا كانت الأطباق متسخة، ولا تأكل خضراوات غير مغسولة أو تشرب ماءً ملوثًا بالقش. سوء الرعاية يؤثر سلبًا على إنتاج الحليب وكميته.

إذا تم الحلب باستخدام آلة، يُحلب الضرع بالكامل خلال ثلاث دقائق. بعد انتهاء عملية الحلب، يجب فحص الضرع بحثًا عن أي حليب متبقٍ. من المهم عدم ترك أي حليب متبقٍ، وإلا فقد يتسبب ذلك في... التهاب الضرع.

تغذية

تُصمّم التغذية خصيصًا لكل فرد، فهي حيوانات انتقائية جدًا في طعامها. ابتداءً من الشهر الثاني، عندما تتوقف العجول عن شرب اللبأ، تبدأ في إطعام نفسها. تُقدّم لها خضراوات مغسولة ومقشرة (400 غرام يوميًا) ومركّزات. كما تُقدّم لها دقيق الشوفان، 100 غرام في المرة.

ابتداءً من عمر 4 أشهر، يجب إضافة التبن والحبوب إلى النظام الغذائي للعجل؛ وبحلول عمر ستة أشهر، يأكل العجل ما يلي يوميًا:

• 3 كجم من القش؛
• 1 كجم من الخضروات الجذرية؛
• 7 كجم سيلاج؛
• 1 كجم من المركزات.

في عمر ستة أشهر، يصل وزن العجلة الصغيرة إلى 155 كجم، والثور إلى 180 كجم. بعد هذا العمر، تُنقل العجول إلى نظام غذائي عادي للأبقار. يجب أن تتلقى الأبقار كمية كافية من العلف الجاف والرطب.

معايير التغذية للأبقار خلال فترة الرضاعة:

خلال فترة الرضاعة الأولى يجب تغذية العجلة على النحو التالي:

في الصيف، تتغذى الحيوانات على العشب الطازج، ولكن قبل الرعي، يُقدّم لها ١٫٥ كجم من التبن. تُقدّم الكمية نفسها قبل النوم. عند الحلب، تُغذّى البقرة على علف مُركّب؛ وإذا زاد إنتاج حليب البقرة، يُمكن زيادة الكمية.

بعد ثلاث رضعات، يستقر إنتاج حليب البقرة وتصبح منتجة، وعندها يتغير جدول تغذيتها. لزيادة محتوى الدهون في حليبها، تُغذى على علف مُركّب ومسحوق دوار الشمس. لزيادة إنتاج الحليب، يُقدّم لها:

• البطاطس؛
• الدبس؛
• جزرة؛
• البنجر.

لضمان الأداء السليم للجهاز الهضمي، يتم تغذية الأبقار على النحو التالي:

في الصيف، يُستبدل العلف بعشب طازج وكثيف، يمكن للبقرة الواحدة استهلاك ما يصل إلى ١٠٠ كجم يوميًا. تبقى كمية القش والتبن ثابتة. في حال زيادة إنتاج الحليب، تُعدّل حصة العلف.

تربية

هذه الأبقار مصممة لبذل أقصى طاقة لإنتاج كميات كبيرة من الحليب. وقد واجهت استيراد هذه السلالة إلى روسيا مؤخرًا صعوبات، لكنها لم تحقق النتائج المرجوة.

• انخفاض إنتاج الحليب؛
• مشاكل أثناء الولادة؛
• اضطراب التمثيل الغذائي.

نشر تشينري سجلاً لسلالة أبقار هولشتاين-فريزيان. وسرعان ما بدأت تربية هذه الأبقار في ١٢ ولاية أمريكية.

إنتاجية

تعتمد إنتاجية هذا الصنف من الأبقار بشكل مباشر على بلد المنشأ. على سبيل المثال، في الولايات المتحدة، تُنتج الأبقار الكثير من الحليب، لكنها منخفضة الدهون والبروتين. إذا افتقر الحيوان إلى العناصر الغذائية، فقد ينخفض ​​محتوى الدهون في الحليب إلى 1%، حتى مع التغذية السليمة.

يقوم المربون بتهجين أبقار هولشتاين-فريزيان مع ثيران زيبو لإنتاج نسبة أعلى من دهن الحليب. والنتيجة هي فراء أبيض وأسود، مع نسبة دهن حليب تصل إلى 5%.

يبلغ متوسط ​​إنتاج الحليب للأبقار الإنجليزية 10,500 لتر سنويًا، ويتم تحقيق ذلك من خلال المكملات الغذائية، وتحديدًا الهرمونات التي تُحفّز إنتاج الحليب. مع ذلك، يحتوي هذا الحليب على نسبة منخفضة من البروتين والدهون والبروتينات.

تتميز الأبقار الروسية-الأوروبية بإنتاج حليب أقل قليلاً، يصل إلى 8000 لتر سنويًا. في مزارع الألبان الروسية، تنتج البقرة السوداء والبيضاء ما بين 7300 و7500 لتر سنويًا، بنسبة دهون تبلغ 3.8%. أما الأبقار الحمراء والبيضاء، فتنتج 4000 لتر فقط سنويًا، بنسبة دهون تقارب 4%. ويبلغ إنتاج الذبح 50%، وهو معدل جيد جدًا بالنسبة لأبقار الألبان.

تختلف كمية الحليب المُنتَجة خلال فترة الرضاعة. بعد الولادة، يُنتَج اللبأ، الذي يختلف عن الحليب في قوامه ولونه. يجب أن يحصل العجل على اللبأ، بكمية لا تتجاوز 5 لترات يوميًا. بعد ذلك، تُحلب البقرة ثلاث مرات يوميًا.

بعد شهر ونصف، تُنتج البقرة حليبًا، لا يُغذّي العجل فحسب، بل يُستخدم أيضًا للشرب والبيع. تستمر هذه الفترة أربعة أشهر، وبعدها تُعاد تلقيح البقرة. خلال فترة الحمل، ينخفض ​​إنتاج الحليب تدريجيًا، وقبل الولادة بثلاثة أشهر، تتوقف البقرة عن الحلب.

بالنسبة لهذا الصنف من الأبقار، فإن نظام الحلب مهم إذا حلب بقرة إذا كنت تُطعم أبقارك في نفس الوقت يوميًا، فسيزداد إنتاجها من الحليب. كما يؤثر موطن البقرة على إنتاج الحليب؛ إذ تُفضل أبقار الهولشتاين بشكل خاص الدفء والرطوبة المعتدلة. ولهذا السبب، تُنتج الأبقار في كوبا أكبر كمية من الحليب.

لا تُعتبر هذه السلالة ناضجة مبكرًا، إذ لا يمكنها إنجاب أول عجل إلا في عمر عامين. يمكن للأنثى أن تلد 14 مرة، وتستمر فترة الحمل 285 يومًا، وفترة الرضاعة تصل إلى 305 أيام.

يتراوح وزن العجل حديث الولادة بين 40 و50 كيلوغرامًا، ولا تستطيع البقرة الصغيرة حمل سوى عجل واحد. في ظل ظروف تغذية ورعاية مناسبة، يصل وزنها إلى 360 كيلوغرامًا وهي حية بعمر سنة وثلاثة أشهر. بعد هذا العمر، لا يُجدي نفعًا تربية الثيران، إذ يستقر وزنها أو يتناقص، ولذلك تُذبح الثيران في هذا العمر تحديدًا.

رعاية العجول

خلال الأيام القليلة الأولى بعد الولادة، تكون العجول ضعيفة وعرضة للأمراض المختلفة، لذا فهي تحتاج إلى رعاية خاصة. في غضون 14 يومًا، تتكيف مع الحياة والبيئة. يجب التعامل مع العجول بأيدٍ نظيفة.

يجب إبقاء العجول في غرفة دافئة، لأن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة قد تُسبب لها المرض. يجب أن يكون الحظيرة باردة صيفًا ودافئة شتاءً. ومن المهم أيضًا الحفاظ على رطوبة ودرجة حرارة مثالية.

الإيجابيات والسلبيات

هذه الأبقار ليست قوية التحمل، فهي لا تتحمل الحرارة جيدًا، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاجها من الحليب. وقد عمل المربون على تحسين مقاومتها للعوامل الجوية لسنوات عديدة، لكنهم ما زالوا يُحسّنون أبقارهم حتى اليوم.

مميزات أبقار الهولشتاين الفريزيان:

وأما العيوب فهي كالتالي:

مراجعات المزارعين

فيما يلي مراجعات من المزارعين الذين يحتفظون بأبقار هولشتاين فريزيان في ساحتهم الخاصة.

لم يتبقَّ الكثير من أبقار هولشتاين-فريزيان نظرًا لارتفاع سعرها وعدم تكيفها مع جميع الظروف الجوية. أما إنتاجيتها، فتعتمد على البلد الذي تعيش فيه، وجودة الأعلاف، وطريقة إدارة الأبقار. إنتاجها من اللحوم أقل من إنتاج سلالات الأبقار، ولكنه أعلى من إنتاج بعض الأبقار الحلوب.

الأسئلة الشائعة