سلالة أبقار الجيرسي: القيمة والخصائص والصيانة

يحلم كل مزارع بامتلاك حيوانات مربحة وسهلة الرعاية والصيانة. ما عليك سوى شراء أبقار جيرسي. مع أن البعض يعتقد أنها لا تُنتج ما يكفي من الحليب في المناخ الروسي، إلا أنها تستحق الاحتفاظ بها نظرًا لارتفاع نسبة دهن حليبها.

تاريخ سلالة ماشية جيرسي

نشأت سلالة جيرسي للألبان بتهجين ثلاث سلالات. ولأن مناخها سمح للأبقار بالرعي في المروج الخضراء الخصبة، فقد ازدهرت واكتسبت وزنًا سريعًا.

تم تهجين أبقار جيرسي مع ثيران بيضاء وسوداء، مما أدى إلى ولادة عجول ذات وزن جسم أقل وإنتاج حليب أقل، مع نسبة دهون أعلى في الحليب. في الماضي، بدأت المزارع الخاصة تُبدي اهتمامًا بأبقار جيرسي، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفة الأبقار نفسها وانخفاض إنتاجها من اللحوم، سرعان ما أصبحت نادرة.

كان حليبها يُنتج كمية وفيرة من الزبدة بفضل محتواه العالي من الدهون. ولمنع التهجين، مُنع استيراد أي أبقار إلى جزيرة جيرسي عام ١٧٨٩. أُضيفت هذه السلالة إلى سجل الأنساب عام ١٨٦٦، حيث سُجِّلت معلومات عن إنتاجيتها. وفي غضون ست سنوات، اكتسبت شهرة واسعة في الأوساط الزراعية.

تمت تسمية الأبقار جيرسي بسبب مكان ميلادها: ظهرت في جزيرة جيرسي بين فرنسا وإنجلترا.

هذه السلالة غالية الثمن. في عام ١٩٤٧، جُلبت هذه الحيوانات من الدنمارك إلى المناطق التالية:

• موسكو؛
• نوفغورود؛
• لينينغراد؛
• ريازان.

وصف ومظهر أبقار جيرسي

لأن أبقار جيرسي من الأبقار الحلوب، فهي لا تبدو ضخمة. وتميز هذه السلالة عن غيرها من الأبقار الحلوب الخصائص التالية:

• الجسم طويل ومتناسب؛
• قصر القامة (120 سنتيمترًا عند الكتف)؛
• يصل وزن البقرة البالغة إلى 450 كيلوغرامًا؛
• الرأس صغير وخفيف، والجبهة ضيقة؛
• عظم الوجه قصير، والجانب الجانبي مقعر؛
• الرقبة رقيقة وبها الكثير من الطيات؛
• الجسم مسطح، الأضلاع مائلة، الظهر مقعر؛
• الذيل مرفوع والظهر غير موضوع بشكل صحيح؛
• صدر عميق ولكن ضيق؛
• الضرع كبير الحجم، على شكل وعاء.

من أهم خصائص سلالة جيرسي لون الحيوان. يمكن أن تكون هذه الأبقار:

• أحمر الشعر؛
• بني فاتح؛
• بني غامق.

بعض الأبقار لديها بقع بيضاء على أرجلها وأسفل أجسامها. أما الثيران، فلونها داكن على رؤوسها وأرجلها وأعناقها. وهناك شعيرات بيضاء حول أنوفها الداكنة، وكذلك داخل آذانها.

تعتبر هذه الحيوانات مرحة وفضولية ولطيفة، ولكنها تواجه صعوبة في التكيف مع المالكين الجدد، لذا يُنصح باقتنائها عندما تكون لا تزال صغيرة.

ما مدى شعبية أبقار جيرسي في روسيا؟

جُلبت هذه السلالة من الأبقار إلى روسيا بأعداد قليلة في القرن التاسع عشر، لكنها سرعان ما اختفت دون أن تترك أثراً. في روسيا، يُستخدم حليب هذه الأبقار بكثرة في إنتاج منتجات الألبان المخمرة، مثل:

• الحليب المخمر المخبوز؛
• الكفير؛
• جبن؛
• زبادي.

كما أن نسبة الدهون العالية في منتجات الألبان تُمكّنها من إنتاج أشهى أنواع الجبن والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة. واليوم، لا تشتهر هذه السلالة إلا في منطقة موسكو، بينما تُعتبر نادرة في مناطق أخرى من روسيا، ولا تُوجد إلا في المزارع الخاصة.

ظروف التغذية والسكن في روسيا مناسبة لكلٍّ من الزراعة المنزلية والزراعة واسعة النطاق. وكما هو مُبين، فإن إنتاج الحليب منخفض، مما يجعل هذه السلالة غير مناسبة لمن يرغبون في بيع كميات كبيرة من الحليب الرخيص. يُنصح بتربية هذه الأبقار لدى مُربين يبيعون حليبًا عالي الجودة وباهظ الثمن لعملاء دائمين، أو يستخدمونه لإنتاج منتجات الألبان أو الحليب المُخمّر.

العناية والصيانة

في جزيرة جيرسي، موطن هذه الحيوانات، يسود الهدوء دائمًا. فالأبقار معتادة على ذلك، أما في الأماكن الصاخبة الأخرى فتشعر بالخوف لعدم اعتيادها على الضوضاء. لذلك، من المهم تجنب إثارة الضوضاء والضجيج حول الأبقار.

الرعاية

ترعى أبقار جيرسي بسلام من الفجر إلى الغسق في أي مرعى، وهي ليست شرهة. ويسعد المزارعون أن الماشية لا تدوس كل ما حولها وتأكل أي عشب متاح. وتتغذى على التبن والأعلاف المختلطة والخضراوات.

يجب أن تكون الحظيرة دائمًا نظيفة وجافة والأهم من ذلك خالية من التيارات الهوائية.

يجب أيضًا تهوية الغرفة باستمرار. خلال فصل الشتاء، يجب تزويد الحظيرة بالتبن والأعلاف والخضراوات والماء.

من المهم استشارة الطبيب البيطري في الوقت المناسب والحصول على جميع التطعيمات اللازمة.

أبقار الجيرسي خجولة بعض الشيء، لذا يُنصح بإبعادها عن المصانع الصاخبة وقطارات الركاب والمطارات. نادرًا ما تُهجّن أبقار الجيرسي مع سلالات أخرى نظرًا لضعف تفاعلها مع الحيوانات غير القريبة منها.

الأبقار مُفضّلة من حيث ظروف الإيواء، إذ تحتاج فقط إلى حظيرة عادية مُجهزة بتهوية وإضاءة كافية. في الشتاء، يجب تدفئة الحظيرة للحفاظ على دفء الحيوانات، وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الحظيرة نظيفة وجافة دائمًا. ولأن الأبقار صغيرة الحجم، فإن حظيرة واحدة تتسع لعدد أكبر من الأبقار، مما يوفر المساحة أيضًا.

تغذية

الأبقار ليست شرهة ولا تطأ المراعي، بل تكتفي بكمية العشب المتوفرة أمامها. ونظرًا لصغر حجمها وقصر قامتها، تحتاج الأبقار إلى علف إضافي أقل من الحيوانات الأخرى. الأبقار الحلوب، مما يسمح لك بالتوفير في التغذية.

في الجزيرة، كانت الأبقار تُغذى بالأعشاب البحرية، والأرض نفسها غنية بالعناصر النزرة الموجودة في الماء. تتدفق هذه العناصر المفيدة إلى الشواطئ أثناء العواصف، وعلى مدى آلاف السنين، امتصتها الأراضي المحيطة بالمحيط.

تعتمد الإنتاجية بشكل مباشر على جودة العلف. يمكن أن يرتفع متوسط ​​إنتاج الحليب من 4000 لتر إلى 11000 لتر بإضافة مستويات عالية من البروتين إلى النظام الغذائي.

ينبغي تغذية سلالة جيرسي على:

• القش؛
• السيلاج؛
• قَشَّة؛
• البطاطس؛
• اللفت الأصفر؛
• البنجر.

يتم تقديم العلف حسب كمية الحليب - 300 جرام لكل 1 لتر.

يجب أن يكون التبن وفيرًا، بمعدل ١٦ كجم للرأس يوميًا. يجب وضع ملح الطعام في الحظيرة لتعويض المغذيات الدقيقة المفقودة.

الأمراض

إذا حظيت الحيوانات بتغذية ورعاية مناسبتين، فإن جهازها المناعي القوي سيقاوم الأمراض. ولأن الأبقار خفيفة الوزن وذات حوافر قوية، فهي أقل عرضة للإصابة بأمراض الأطراف السفلية من السلالات الكبيرة الأخرى.

إذا لم يتم الاحتفاظ بالأبقار بشكل صحيح ولم يتم الحفاظ على الظروف الصحية والنظافة، فقد تصاب بالأبقار بأي مرض شائع بين الماشية.

لتربية حيوان قوي وصحي، يجب على المزارع أن يتحمل المسؤولية الكاملة ويطعمه ويرعاه ويحافظ عليه وفقًا لجميع القواعد.

تربية

تتمتع سلالة جيرسي بأداء إنجابي ممتاز، حيث يمكنها إنجاب العجول في وقت مبكر يصل إلى عامين من العمر.

الولادة سهلة للغاية، ولا تتطلب أي مساعدة بشرية أو بيطرية. ومع ذلك، تولد العجول صغيرة وضعيفة، ولا يتجاوز وزنها 22 كيلوغرامًا عند الولادة. وتحتاج إلى إشراف ورعاية مناسبين خلال الأسابيع القليلة الأولى.

بعد الولادة مباشرةً، يُوضع العجل بالقرب من فم أمه لتلعقه. إذا كانت ضعيفة جدًا ولم تفعل، يُمسح بقشة. بعد ٢٠ دقيقة، يُلف العجل ببطانية دافئة ويُنقل إلى مكان آخر لفترة قصيرة، مما يسمح للبقرة بالتعافي.

تنتج أبقار جيرسي كمية قليلة من اللبأ، لذا من الضروري أن يستهلكه العجل خلال الساعة الأولى من حياته. يستهلك العجل السليم حوالي لتر ونصف من اللبأ.

بمجرد تعافي البقرة من الولادة، يجب تقديم الماء الدافئ والقش لها؛ ومن هذه النقطة فصاعدًا، تعتمد كمية الحليب المنتجة على نوعية وكمية الحليب في المستقبل.

• في الأيام الأربعة الأولى بعد الولادة من الضروري الحلب 5 مرات يوميًا؛
• في الأيام الثمانية التالية يتم حلب البقرة 4 مرات يوميًا؛
• بعد ذلك، ثلاث مرات في اليوم، ثم قلل عدد مرات الحلب تدريجيًا إلى مرتين في اليوم.

في البداية، بعد الولادة، يُنصح بتغذية البقرة بالأعلاف المركبة فقط، ثم تُضاف النترات تدريجيًا. بعد ثلاثة أسابيع، يُمكن إضافة الخضراوات العادية (البطاطس والبنجر) وأطعمة أخرى إلى النظام الغذائي. يُنصح بتقديم سوائل الشرب مرتين يوميًا، ولكن في حال تورم الضرع بشكل كبير، يُنصح بتقليل الكمية.

إنتاجية

أبقار جيرسي ليست منتجة بشكل خاص، لكن حليبها الذي يحتوي على 8% دسم سيكون موضع حسد أي مزارع. نظرًا لصغر حجمها، فإن إنتاجها من الحليب ليس قليلًا، ولكنه ليس أكبر من إنتاج بعض سلالات الألبان الأخرى، كما أنها تتميز برائحة طيبة ونكهة رقيقة. تذوب الكريات الدهنية بسرعة، مما ينتج حليبًا كريميًا غنيًا.

يمكن للبقرة الواحدة إنتاج حوالي 4000 لتر من الحليب سنويًا، ومع التغذية السليمة، يمكن أن يتضاعف هذا الرقم ليصل أحيانًا إلى 11000 لتر سنويًا. يمكن أن تصل نسبة الدهون في الحليب إلى 5% على الأقل، مما يؤثر إيجابًا على جميع منتجات الألبان المصنوعة من أبقار جيرسي.

وبما أن الأبقار ليست كبيرة الحجم أو ضخمة، فإن أصلها الرئيسي هو الحليب، وهي تنتج القليل جدًا من اللحوم.

رعاية وتغذية عجول الجيرسي

من المهم إطعام العجل حديث الولادة الحليب، وبالقدر الذي يرغب فيه. كلما طالت فترة رضاعة العجل، كان أقوى وأكثر صحة.

خلال الأسبوع الأول، يستطيع الطفل شرب حوالي 3 لترات من الحليب في المرة الواحدة، مع ثلاث وجبات في اليوم.

بين الوجبات، ينبغي تقديم لتر واحد من الماء المملح قليلاً للعجول مرتين في اليوم.

إن جهاز المناعة لدى العجل حديث الولادة ضعيف جدًا، لذا يجب إبقاءه دافئًا فور ولادته وحتى بلوغه شهرًا واحدًا من العمر حتى يصبح أقوى.

يُطعم الرضيع بعمر أسبوع واحد تبنًا نظيفًا مرشوشًا بالطباشير. في عمر شهر واحد، يُطعم خضراوات نظيفة (بطاطس، بنجر). بعد ذلك، يُضاف العلف المركب إلى النظام الغذائي، وتُزاد كمية الخضراوات. ابتداءً من عمر شهرين، يُخفف الحليب بالماء.

ابتداءً من عمر شهرين، يصبح الجهاز الهضمي المعزز قادرًا على هضم أي طعام، لذا لا تبخل في التبن. يُنصح بإضافة الطين الأحمر إلى النظام الغذائي (فهو مفيد جدًا للأبقار الصغيرة والكبيرة). أما بالنسبة للماء، فلا تُكثر منه؛ يكفي 3 لترات ثلاث مرات يوميًا.

خلال الأشهر الأولى عندما يرعى العجل في المراعي، يجب أن تكون كمية المياه التي يتلقاها محدودة؛ ويمكن إعطاؤها بحد أقصى 3 لترات في المرة الواحدة لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي.

المزيد عن تغذية العجول منذ الولادة – اقرأ هنا.

المزايا والعيوب

تقييمات سلالات جيرسي إيجابية بشكل عام. من بين المزايا المذكورة:

أما بالنسبة للسلبيات فهي ليست تافهة، وهذه هي الأسباب التي تجعل المزارعين يغيرون رأيهم بشأن شراء هذه البقرة:

على الرغم من أن مزايا سلالة جيرسي تفوق عيوبها بكثير، إلا أنها لا تزال نادرة جدًا في روسيا مقارنةً بإنجلترا، موطنها الأصلي. وتتغذى باعتدال، أي أقل بنسبة 20% من سلالات الألبان الأخرى، ولذلك لا يزال المزارعون في وسط روسيا يربون هذه السلالة.

مراجعات المزارعين

تقييمات من الأشخاص الذين احتفظوا أو يحتفظون حاليًا بأبقار جيرسي.

أبقار الجيرسي تُلبي التوقعات تمامًا، وتُنتج كميةً جيدةً من الحليب اللذيذ والغني. ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها قبل شراء أي بقرة. تُعتبر أبقار الجيرسي أفضل سلالة مُنتجة للألبان عالميًا، ولكن للأسف، تُنتج كميات قليلة جدًا من اللحم، حيث تُستهلك جميع العناصر الغذائية في إنتاج الحليب.

الأسئلة الشائعة