فطر الريشي: المظهر، مكان نموه، وهل يمكن زراعته؟

فطر الريشي نباتٌ متعفّنٌ فريدٌ من نوعه يتغذى على عصارة الخشب. وهو في جوهره مُدمّرٌ للنباتات، إذ يتطفل عليها. وقد استُخدم هذا الفطر، بفضل نطاق تأثيره الواسع وقلة آثاره الجانبية، في الطب الشرقي لأكثر من ألفي عام.

وصف وقيمة الفطر

فطر الريشي نادرٌ في الطبيعة، ولذلك كان يُقدَّر تقديرًا عاليًا في الماضي. يُعتبر هذا النبات المتعفّن نباتًا حوليًا، ولكنه قد يعيش أحيانًا لمدة سنتين أو ثلاث سنوات.

الوصف النباتي:

• جسم الفطر. يتكون الريشي من ساق وغطاء.
• قبعة. لون الفطر متغير، يتراوح بين الأحمر والأرجواني. شكل غطائه يشبه كلية الإنسان. يبلغ أقصى قطر له 25 سم. سطحه متموج. الفطر أملس ولامع. تظهر على غطائه حلقات نمو عديدة.
• رجل. يمكن أن يصل طوله إلى 30 سم، وقطره – 3 سم.
• لب. في العينات الصغيرة، يشبه إسفنجة بيضاء. مع مرور الوقت، يتصلب ويتصلب، ويكتسب لونًا بنيًا.

فطر الريشي ليس له رائحة أو طعم، فقط طعم مرير قليلاً.

يتم تقدير الفطر لخصائصه الطبية - فهو يقوي الجسم، وله تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ومضادة للأورام، ويزيل السموم ويحمي من الإشعاع.

ماذا يسمى فطر الريشي أيضًا؟

الريشي هو الاسم الذي أطلقه اليابانيون على هذا الفطر الفريد. ترجمته إلى الروسية تعني "فطر القوة الروحية". ينتمي فطر الغانوديرما لوسيدوم إلى جنس الغانوديرما، من فصيلة البوليبوراسيا. يُعرف أيضًا باسم:

• تتم ترجمة كلمة Mannentake من اليابانية إلى "فطر عمره عشرة آلاف عام".
• تتم ترجمة كلمة لينجزي من اللغة الصينية على أنها "فطر الخلود".
• جانوديرما سبلندنز.
• فطر فتيل مطلي بالورنيش.

يُعد الفطر ذو قيمة خاصة في اليابان والصين، حيث يُعتبر مصدرًا للشباب الأبدي.

صالح للأكل أم لا؟

يتميز الفطر متعدد المسامات المُلمّع بطعم مرير مميز، مما يجعله غير صالح للأكل. يُستخدم فقط للأغراض الطبية. يُستهلك الفطر كـ:

• صبغات؛
• الشاي؛
• المكملات الغذائية؛
• أقراص؛
• مقتطفات؛
• مساحيق.

تعود الخصائص المعجزة للفطر إلى تركيبته الفريدة، والتي تحتوي على:

• السكريات المتعددة – تعمل على تقوية جهاز المناعة؛
• الأحماض الأمينية - تعمل على إزالة النفايات والسموم من الجسم؛

• الأحماض الدهنية العضوية والمتعددة غير المشبعة - تمنع تكوين الأورام.

يحتوي فطر فتيل الورنيش أيضًا على الكومارين والسابونين والتريتربينويدات والفيتونسيدات والفلافونويد والقلويدات والفيتامينات ب ، ج ، د والعناصر الدقيقة والكبيرة (النحاس والزنك والسيلينيوم والفوسفور والصوديوم والمنجنيز والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم).

أين ومتى ينمو؟

كان فطر لينغزي موجودًا في السابق في الشرق فقط، ولكنه انتشر الآن في جميع أنحاء العالم، ويُزرع في المزارع لأغراض طبية. ومع ذلك، تظل اليابان والصين وفيتنام المصدر الرئيسي لفطر فتيل الورنيش.

في روسيا، يمكن العثور على نبات لينغزي في المناطق شبه الاستوائية، في إقليم كراسنودار والقوقاز. يسمح المناخ الملائم لهذا النبات بالنضج الكامل خلال الصيف، ببطء، في بيئته الطبيعية.

في المناطق المعتدلة من الاتحاد الروسي، يُعدّ هذا الفطر نادرًا للغاية. ومع ذلك، فقد انتشر مؤخرًا في ألتاي، حيث وُجد في مناطق خالية من الأشجار. يُفضّل الفطر النمو على الأشجار الضعيفة والميتة والميتة. كما يُفضّل النمو على الأشجار المتساقطة الأوراق، ونادرًا ما يُوجد على الصنوبريات. ينمو فطر لينغزي عند قاعدة الشجرة، وينمو أحيانًا على جذورها المدفونة عميقًا في الأرض.

أصناف

هناك الكثير من الأصناف فطريات فتيلإنهم جميعا مختلفون عن بعضهم البعض:

• مظهر؛
• التركيب الكيميائي؛
• الخصائص الطبية.

تختلف الخصائص العلاجية لفطر الريشي باختلاف مكان نموه. يمكن تمييزه عن فطر الفتيل بساقه الطويلة، بينما تفتقر الفطريات الطفيلية الأخرى التي تنمو على الأشجار إلى ساقه.

من يمكن الخلط معه؟

يُخلط أحيانًا بين الريشي والفطر الغاريقي، المعروف أيضًا باسم إسفنجة الصنوبر الأبيض. يُستخدم هذا الفطر لعلاج الأورام. لحمه يشبه الإسفنج، ومن هنا جاء اسمه. ما الفرق بين فطر الغاريقي وفطر التندر المصقول؟

• ليس له سطح لامع وناعم، بل سطح خشن وغير مستوٍ؛
• الفطر يكون لونه أبيض ومغطى ببقع بنية.
• ينمو بشكل رئيسي على أشجار الصنوبر، وكذلك على أشجار التنوب والأرز، ونادراً على أشجار البتولا.

يصل وزن فطر Agaricus إلى 10 كجم ويصل طوله إلى 30 سم.

ميزات المجموعة

فطر لينجزي المزروع طبيعيًا أكثر فائدة بكثير من نظيره المزروع صناعيًا. إذا حالفك الحظ، يمكنك العثور على فطريات مسامية مصقولة في البرية، في المنطقة شبه الاستوائية من بلدنا. تنمو هذه الفطريات على الأشجار المتساقطة الأوراق. ويُعتبر الفطر الأكثر فائدة هو الذي يُزرع على خشب البلوط.

إن فرص العثور على العديد من فطر Ganoderma splendens ضئيلة للغاية - فهناك فطر واحد لكل 100000 شجرة.

يصعب العثور على فطر الغانوديرما ريشي في البرية، إذ تنبت أبواغه على أشجار محددة وتحت ظروف محددة. للحصول على هذا الفطر القيّم للاستهلاك، يجب زراعته صناعيًا. زُرع الريشي لأول مرة في اليابان عام ١٩٧٢. يبدأ حصاد الفطر في يوليو ويستمر حتى أول صقيع.

هل من الممكن زراعة هذا الفطر بنفسك؟

لولا الزراعة الاصطناعية، لكان فطر لينغزي ثمينًا للغاية. لحسن الحظ، يمكن زراعته باستخدام أعواد خشبية ملوثة بالفطريات. تتوفر بذوره في المتاجر المتخصصة. تكفي بذرة واحدة لحصاد يدوم من 4 إلى 5 سنوات. هناك طريقتان لزراعة هذا الفطر الطبي: على جذوع الأشجار وفي نشارة الخشب.

يشرح أحد الخبراء لماذا يمكن أن تكون زراعة فطر الريشي مشروعًا تجاريًا مربحًا وكيفية تهيئة الظروف لنموه:

تنمو على جذوع الأشجار

ستحتاج إلى جذوع أشجار، وركيزة، وفطريات. يجب حماية المنطقة التي سينمو فيها الريشي من الشمس. يُفضل زراعة الفطر في بيئة رطبة. خطوات الزراعة على جذوع الأشجار هي كما يلي:

1تحضير جذوع الأشجار

الخيار الأمثل هو وضع جذوع أشجار الفاكهة أو الأشجار المتساقطة الأوراق في الموقع. جذوع الأشجار الصنوبرية غير مناسبة. في حال عدم توفر الجذوع، يجب تحضيرها مسبقًا. يُفضل القيام بذلك بين الخريف والربيع، عندما يكون لحاء الجذوع في أقوى حالاته. يحتوي اللحاء على أكبر قدر من العناصر الغذائية خلال فترة ما قبل الربيع.

2إعداد التربة

تُزرع جذوع نباتات الغانوديرما الرائعة في تربة مغذية. تحتاج هذه النباتات المتعفنة إلى تغذية مُحسّنة، بما في ذلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لا تُناسب جميع أنواع التربة زراعة الريشي. لضمان حصاد ناجح، يُفضّل إعداد ركيزة خاصة بك.

إعداد الركيزة:

• خذ الخث والحجر الجيري والتربة بنسب 5:1:4.
• ولزيادة القيمة الغذائية يتم إضافة السماد أو القش إلى الخليط.
• يتم خلط المكونات جيدًا ويتم تسميد الحفرة التي سيتم وضع الجذع فيها.
• عندما يتم وضع الجذع في الحفرة، يتم أيضًا تغطيته بطبقة من المغذيات حول محيطه.

3زرع الفطريات

زراعة فطر لينجزي بنفسك شبه مستحيلة، لذا يشتري مزارعو الفطر فطرًا جاهزًا. قبل الزراعة، يُحفرون ثقوبًا بعمق 7 سم وقطر 1.2 سم. تُغرس فيها أعواد مصابة بالفطر. يعتمد معدل إنبات الفطر وإنتاجيته على عدد الأعواد المصابة بالفطر، فكلما زادت كمية البذور المضافة، زادت سرعة ظهور أولى فطر لينجزي.

4يتم تغطية المنطقة المزروعة بالفيلم

درجة الحرارة المثالية لنمو الفطر تتراوح بين ٢٠ و٢٦ درجة مئوية. غالبًا ما تُنقل الجذوع إلى الداخل لتعزيز تجذير الفطريات. إذا تعذر ذلك، يُمكن سد الشقوق التي تحتوي على الفطريات بالبارافين، ثم تُغطى الجذوع بالتربة.

النمو على نشارة الخشب

تتميز هذه الطريقة بالسرعة. نشارة الخشب تُنتج محصولًا أسرع من الجذوع. مع ذلك، تتطلب هذه الطريقة جهدًا أكبر. خطوات زراعة لينجزي على نشارة الخشب:

1تحضير ركيزة نشارة الخشب

تُخلط نشارة الخشب بنسبة 80% من الخليط، مع 20% من العناصر الغذائية الأخرى. يمكن إضافة قشور الشوفان أو الشعير، على سبيل المثال. كما تُضاف معادن مثل الطباشير أو الجبس، ولكن بنسبة لا تزيد عن 2%. بعد خلط الخليط وترطيبه، يُجفف ويُعقم عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. مدة المعالجة 5 ساعات. في حال تحضير كمية كبيرة من الركيزة، يُنصح بتكرار عملية التعقيم.

2زرع الفطريات

تُوضَع التربة المُجهَّزة في صناديق. يُزرع الفطر عند درجة حرارة 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) - ما عليك سوى غمره في التربة المُجهَّزة. تُغطَّى الشتلات بالتربة وتُترك لتنبت لمدة 15-20 يومًا. يُحافَظ على درجة حرارة تتراوح بين 18 و26 درجة مئوية (64-80 درجة فهرنهايت) ورطوبة 75%. يجب مراقبة التربة بعناية - يجب ألا تكون رطبة، ولكن يجب ألا تجف أيضًا.

ظروف نمو الريشي

لضمان نجاح فطر فتيل الورنيش في إنتاج الثمار، يجب على مزارعي الفطر توفير أفضل ظروف النمو له:

• لضمان ظهور الفطر بشكل أسرع، يتم عمل ثقوب في الحاوية التي تحتوي على الركيزة.
• يجب أن تكون "المزرعة" في ظل جزئي - لا ينبغي السماح بأشعة الشمس المباشرة.
• خلال فترة النمو والتطور، تتراوح درجة الحرارة المثلى بين ٢٣ و٢٥ درجة مئوية. وفي الشتاء، لا ينبغي أن تنخفض درجات الحرارة عن -١٨ درجة مئوية.
• للحفاظ على مستوى رطوبة مناسب بنسبة 75%، ضع طينًا متمددًا رطبًا في الغرفة، ويمكن فرده على صينية خبز. يجب رش الفطر بالماء الدافئ أسبوعيًا.
• يُراعى الريّ حسب حالة التربة. إذا جفت، يُبلّل بماء المطر أو الماء المغلي.
• إذا تم تحضير الركيزة بشكل صحيح، فلن تكون هناك حاجة إلى تغذية إضافية.

الإفراط في الري والترطيب قد يؤدي إلى التعفن والعفن. كما تجذب الرطوبة أنواعًا مختلفة من الحشرات، بما في ذلك العناكب والسوس والرخويات. لمنع ذلك، عليك:

• تطهير الغرفة قبل الزراعة؛
• ضمان تهوية الغرفة.

كيفية تحضير المواد الخام وتخزينها؟

يُنصح بحصاد الفطر المُلمّع بين يوليو ونوفمبر. عادةً ما يُباع الفطر المُشترى مُجففًا، أي مُجهّزًا للتخزين. إذا كنت تستخدم حصادك الخاص، فستحتاج إلى تجفيف فطر لينجزي بنفسك.

1. يُمسح الفطر المقطوع بمناديل ورقية لإزالة الأوساخ والحطام. لا يُغسل فطر الريشي أبدًا بعد الحصاد.
2. بعد تنظيف الفطر، قطّعه إلى قطع كبيرة. ثم وزّع القطع بالتساوي على ورق زبدة، ثم ضعها في الفرن لتجف على درجة حرارة 45 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت). بعد أن تتوقف القطع عن الالتصاق بالورق، ارفع درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت). الآن، أغلق الفرن تمامًا.
   تحذيرات عند الحصاد

   • × لا تغسل الفطر قبل تجفيفه حتى لا يفقد خصائصه الطبية.
   • × تجنب أشعة الشمس المباشرة عند تجفيف الفطر.
3. يُوضَع الفطر المجفف في مرطبانات، ويُغلَق بأغطية، ويُخزَّن. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين ٢٥ درجة مئوية.

في مكان بارد ومظلم، يمكن تخزين الريشي لمدة تصل إلى عامين دون أن يفقد خصائصه العلاجية.

لتجنب مشاكل أخرى قد يسببها فطر الريشي الطبي، يُنصح بحصاده فقط في المناطق الملائمة بيئيًا. يُنصح من يخطط لاستخدامه للعلاج باستشارة طبيب مختص.

الأسئلة الشائعة