سمكة إيدي: الوصف، الموطن، الصيد، قواعد التكاثر

سمكة الإيد هي أكثر أنواع أسماك الشبوط شيوعًا. في روسيا، تحظى بشعبية كبيرة، حتى أكثر من سمك الشبوط الشائع. سمكة الإيد سمكة قارتة شبه مفترسة، تعيش في أسراب حتى بلوغها سنًا معينة. علاوة على ذلك، تُنظم أسرابها حسب الفئات العمرية.

وصف سمكة الإيدي

يمكن تمييز سمكة الإيدي من مظهرها: يصل طول السمكة البالغة إلى 35-57 سم، ويتراوح وزن السمكة الواحدة بين 2 و2.7 كجم. في حالات نادرة، قد يصل طول سمكة الإيدي الواحدة إلى 90 سم، ويصل وزنها إلى 6 كجم. رأسها قصير، وجسمها سميك، وفمها صغير ومائل. من المهم أن ندرك أن هذه الخصائص قد تختلف قليلاً باختلاف الموطن، والموسم، والعمر.

في الربيع، مع بدء التبويض، يكتسب جسم سمكة الأيد لمعانًا معدنيًا، وتبدو خديها ورأسها ذهبيين. عند توجيهها نحو ضوء الشمس، يتغير لونها، فتارةً ذهبية، وتارةً فضية، وتارةً داكنة. يكون لون الظهر أزرق داكنًا، والجوانب بيضاء، والبطن فضيًا لامعًا. زعانف الذيل والظهر، وكذلك الزعانف السفلية والجانبية، حمراء. أما العينان، فهما مصفرتان مخضرتان مع بقعة داكنة في الأعلى.

تتمتع الزريعة بلون أفتح وأكثر فضية وزعانف أفتح مقارنة بالأسماك البالغة.

خلال موسم التزاوج، تظهر بقع بيضاء صغيرة على رأس وجسم الذكور، وتختفي بعد وضع البيض. كلما زادت هذه البقع، زادت إنتاجية الذكر، وهذه الصفات تميز الذكور عن الإناث.

نمط الحياة

تصطاد أسماك الأيدس دائمًا في مجموعات، مُصنفة حسب العمر؛ فكلما كبرت الأسماك النهرية، قلّ عددها. تُفضل الأسماك الأكبر حجمًا العيش منفردة، ولا تتجمع إلا خلال أشهر الشتاء وأثناء التكاثر. تتحمل أسماك الأيدس ملوحة مياه تصل إلى 10 غرامات لكل لتر، لذا يُمكن العثور عليها في الأنهار والبحار قليلة الملوحة.

في روسيا، يُفضّل الصيادون الهواة والهواة، على حدٍ سواء، صيد الأسماك الأكبر حجمًا. أما بالنسبة للسمكة الجيدة، فلا يتجاوز طولها 29 سم. وإذا تم اصطياد سمكة أصغر، تُعاد فورًا إلى النهر.

يمكن أن تعيش سمكة إيدي لمدة تصل إلى ١٠ أو حتى ١٥ عامًا. وإذا عاشت في مكان بعيد عن متناول البشر، حيث تتوفر لها فرصة الحصول على طعام جيد، فقد تعيش حتى ٢٠ عامًا.

منطقة التوزيع

ينتشر سمك الإيد في جميع أنحاء أوروبا، باستثناء جنوب وجنوب شرقها. كما يمكن العثور عليه في سيبيريا وياقوتيا. يسكن أنهار حوض البحر الأسود، من نهر الدانوب إلى نهر كوبان (لا يوجد في شبه جزيرة القرم)، وفي شمال بحر قزوين، وفي أنهار الفولغا وإمبا والأورال. كما دخل سمك الإيد إلى أمريكا الشمالية، حيث ترسخت مكانته في الولايات المتحدة وكونيتيكت.

البيئة وظروف المعيشة

سمكة الإيد سمكة مياه عذبة، لكنها تستطيع العيش أيضًا في المياه المالحة في خليج البحر. تعيش هذه السمكة في:

• الأنهار؛
• البحيرات المتدفقة؛
• برك النهر.

سمك الإيدي نادر الوجود في الأنهار الباردة سريعة الجريان أو الجبلية. يفضل الأنهار العميقة بطيئة الجريان ذات القيعان الطميية والطينية. يسكن الجسور والدوامات والحفر أسفل المنحدرات، بالإضافة إلى الضفاف حيث تنمو الشجيرات الطويلة. ووفقًا لسابانييف (متخصص في الأسماك)، فإن سمك الإيدي سمك قوي التحمل، ويتحمل تقلبات درجات الحرارة بسهولة. كما أنه لا يدخل في سبات شتوي.

ماذا يأكل الإيد في البرية؟

أسماك الإيدي تتغذى على كل شيء، بما في ذلك المواد النباتية وغير النباتية. حتى أنها تستمتع بتناول الأسماك الصغيرة وجراد البحر والضفادع. الأسماك شبه المفترسة، مثل الإيدي، لا تستطيع تناول الطعام إلا مرة واحدة يوميًا، مقارنةً بالأسماك المفترسة التي تستطيع البقاء بدون طعام لفترات طويلة. ومع ذلك، بالمقارنة مع الأسماك التي تتغذى على النباتات فقط، تحتاج الأسماك شبه المفترسة إلى تناول الطعام مرتين يوميًا، بينما تحتاج الإيدي إلى وجبة خفيفة واحدة فقط.

أهم مورد لسكان الأنهار هو الغذاء، الذي يعتمد على هطول الأمطار، وذوبان كتل الجليد في نهاية الشتاء، وفتح بوابات الفيضان. عندما يشتد التيار، تُزوَّد الأسماك بوفرة من الغذاء النباتي، تكفي لإطعام جميع سكان البحار والأنهار.

خلال هذه الفترة، تبقى أسماك الإيد في المجرى المائي، حيث يوجد معظم غذائها. لا تعتمد أسماك الإيد في البحيرات على الفيضانات، بل يُعدّ المطر ضروريًا لبقائها، فهو لا يملأ البحيرة بمياه نظيفة فحسب، بل يوفر لها أيضًا الغذاء. جميع أسماك الإيد، بغض النظر عن موطنها، تتغذى في المياه الضحلة المجاورة، ولكنها تفعل ذلك نهارًا؛ وقد تصطاد أحيانًا ليلًا.

تغذية الزريعة

المصدر الغذائي الرئيسي للزريعة هو جراد البحر الصغير، وسرطان البحر، والكركند، ويرقات الحشرات. عندما يصل طولها إلى 20 سم، تبدأ بتناول الأسماك الصغيرة، والشراغيف، والعلقات. كما تبدأ بتناول الطحالب الصغيرة والنباتات المائية الأخرى في نظامها الغذائي.

تفريخ الإيد

يصل الذكور إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر عامين، حيث يصل طولهم إلى 25 سم ووزنهم إلى 250 غرامًا. في الشمال، يحدث النضج الجنسي بعد عام أو عامين. تفرخ سمكة الإيد مبكرًا عن الأسماك الأخرى، بمجرد ذوبان الجليد وارتفاع درجة حرارة الماء إلى 7 درجات مئوية.

في هذا الوقت، تنقسم الأسماك إلى مجموعات، تضم كل منها أسماكًا من نفس العمر. ثم تسبح إلى السطح وتبحث عن مكان مناسب للتزاوج. إذا كانت هذه الأسماك تسكن الأنهار الكبيرة، فإنها تهاجر أثناء التبويض إلى روافد صغيرة وتسبح بالقرب من الصخور التي لا يتجاوز عمقها 50 سم. وتُستخدم نباتات العام السابق كركيزة.

أثناء التبويض، تخرج الذكور إلى السطح وتسبح هناك. فترة التبويض هذه قصيرة، تصل إلى ثلاثة أيام، وتتم في جلسة واحدة: تصل الأسماك الأكبر سنًا أولًا، تليها الأسماك الصغيرة. بعد انتهاء التبويض، تعود الأسماك النهرية إلى مواقعها الأصلية.

خلال عملية التفريخ الواحدة، يمكن للأنثى الواحدة أن تضع من 40 إلى 150 ألف بيضة.

بعد أسبوع، تخرج اليرقات وتظل عالقة بلا حراك لمدة ثلاثة أيام، ملتصقة بالصخور أو النباتات بمادة لزجة تفرزها الغدد الأسمنتية. بعد ذلك، تنفصل، وتسبح، وتتغذى بشكل مستقل، وتتعلم البقاء على قيد الحياة بمفردها. تبقى في نفس الموقع لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام، ثم تهاجر إلى مناطق ساحلية أكثر أمانًا.

تهاجر أسماك الإيد في البحيرة أثناء التبويض إلى مصبات الأنهار القريبة أو أحواض القصب الضحلة. بعد التبويض، تنسحب إلى مياه أعمق، وبعد ثلاثة أيام تخرج وتتغذى بنشاط، مُعوِّضةً السعرات الحرارية المفقودة.

صيد السمك

يهتم الصيادون الرياضيون والهواة بشكل خاص بصيد سمكة الإيدي، نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية. يمكن صيد هذا النوع على مدار العام. يتميز لحمها بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات اللازمة لنمو صحي.

طرق الصيد

يمكن صيد سمك الإيدي بأنواع مختلفة من صنارات الصيد، لكن اختيار الصنارة المناسبة يعود لكل شخص، ويعتمد أيضًا على الموسم.

جميع صنارات الصيد مناسبة لصيد الأسماك، والأكثر فعالية منها مدرجة أدناه:

• ذبابة عائمة؛
• قضيب صيد سلكي؛
• بولونيز ريج؛
• قضيب الثقاب؛
• حمار؛
• وحدة التغذية؛
• قضيب صيد الطعم الحي؛
• أدوات صيد السمك بالذباب؛
• قصف؛
• الغزل.

في فصل الشتاء، هناك حاجة إلى معدات خاصة للقبض على هذا الحيوان شبه المفترس آكل اللحوم والنباتات:

• إيماءة؛
• صنارة صيد مع عوامة، والتي يجب أن تبقى تحت الماء في جميع الأوقات لمنع العوامة من التجمد على الجليد.

من المستحيل تحديد موعد بدء موسم صيد سمكة الأيد، إذ يُمكن اصطيادها في أي موسم (باستثناء موسم التفريخ). قد لا تلدغ خلال الصقيع الشديد، ولكن مع أدنى ارتفاع في درجة الحرارة، تبدأ فورًا في إسعاد الصيادين بلسعاتها النشطة.

يبلغ نشاط التغذية ذروته بعد خمسة أيام من انتهاء التبويض وبداية فصل الخريف البارد. مع ذلك، يكون نشاط التغذية في الخريف أضعف قليلاً مما هو عليه بعد التبويض، ولكنه يستمر لثلاثة أسابيع كاملة.

الفوهات والطُعوم

هذه السمكة ذات فم صغير، لذا يجب استخدام طُعم صغير، يتراوح حجمه بين 0 و2، وملاعق لا يزيد طولها عن 4 سم. أما الخطافات، فلا يزيد حجمها عن 5. سمكة إيدي خجولة وحذرة، لذا يُنصح بالصيد بهدوء، ويفضل التمويه. خيط صيد شفاف بقطر 0.22 مم، وخيوط بطول 0.18 مم، مناسبان لهذا الجهاز.

إذا تم الصيد باستخدام الطعوم، يتم استخدام الطعوم التالية:

• جندب؛
• ذبابة الكاديس؛
• دودة الروث؛
• يرقة؛
• اليعسوب؛
• صرصور الخلد؛
• خنفساء مايو؛
• خنفساء اللحاء؛
• ذبابة مايو؛
• براعم القصب؛
• يقلى؛
• المتذبذبون؛
• رقصة مع قطعة من السمك؛
• البازلاء؛
• عجين؛
• سميد؛
• يرقات الحشرات؛
• الديدان؛
• دودة الدم.

يمكن أيضًا استخدام الطعوم النباتية لصيد الأسماك: البازلاء المعلبة المجففة، والذرة، والسميد، والخبز، وما إلى ذلك.

لصيد الايدي، يمكنك استخدام طُعم بسيط، لكن يجب أن يكون له رائحة:

• الفانيليا؛
• زيت عباد الشمس؛
• أغصان البتولا.

يمكن صنع هذا الطُعم منزليًا باستخدام الخبز الممزوج بالطين. لدغته قوية وسريعة، لذا يجب أن يكون الصياد دائمًا على الصنارة. الدوران فعال جدًا.

بالنسبة للنباتات، أثبتت طحالب التوت أنها الخيار الأمثل، خاصةً عند الصيد بحركة جر. ابتداءً من مايو، يُعد هذا الطُعم الخيار الأمثل، ليس فقط لصيد الأسماك في المناطق الاستوائية، بل أيضًا لـ:

• أرد سمك نهري؛
• صرصور؛
• كشكش؛
• سمك الشبوط الصليبي.

يجب ألا يزيد طول الطُعم عن 10 سم؛ يتم نسج خيط من الأعشاب البحرية حول الخطاف وربطه، مع ترك خيط صغير ليتدلى لأسفل.

يمكن العثور على مثل هذه الطحالب على الصخور على عمق 30 سم، وكذلك على الأخشاب الطافية والهياكل الخرسانية (الجسور والأرصفة والمنحدرات).

لصيد قاع البحر، تُستخدم الأسماك الصغيرة كطُعم حي: سمك الديس، والسمك الأسود، والسمك الصغير، والضفادع الصغيرة. سمكة إيدي مُتَقَنِّية في اختيار طعامها، لكنها لا ترفض أبدًا خنافس اللحاء (اليرقات) واليعسوب.

في الفيديو أدناه، يقوم صياد بصيد الأسماك باستخدام طُعم محلي الصنع ويشرح كيفية الصيد، وما يجب استخدامه، وأين يصطاد:

يبدو هذا النوع من الأسماك كسولاً وبطيئاً، لكنه في البرية يُبدي مقاومةً أقوى من العديد من الأسماك الأخرى. بمجرد أن يُعلق في الخطاف، يبدأ بالالتواء والتمايل والقفز خارج الماء. وكثيراً ما ينجح في الهروب بقطع الخيط بزعنفته الحادة.

كيف يتم تربية وتربية الإيدي؟

سمكة الإيد هي الأكثر شيوعًا للتكاثر في البرك. تزدهر سمكة الإيد الذهبية في الماء، وتصطاد الحشرات. في البرك الكبيرة، يمكن أن يصل طولها إلى 50 سم؛ وتتغذى صغارها على النباتات والطعام الحي.

إذا كانت البركة غنية بالنباتات، فإن تربية سمكة إيد البركة سهلة وفعالة. بحلول السنة الثالثة من عمرها، يمكن أن يصل وزنها إلى 500 غرام. لا تتطلب تربية السمكة أي معدات خاصة، وتتغذى على الأطعمة التي يرفضها الشبوط.

قيمة الأسماك

يتميز لحم الإيدي بنكهة لحم ممتازة، مما يجعله خيارًا شائعًا في المطبخ. عيبه الوحيد هو كثرة عظامه، والتي يمكن تخفيفها بعدة طرق:

1. ننقع السمك في محلول الخل لمدة طويلة لمدة 24 ساعة.
2. يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم وتشكيلها على شكل شرائح أو كرات لحم.
3. يتم تحضير الأسماك المعلبة باستخدام الزيت النباتي، وفي هذه الحالة يتم طهي الأسماك لفترة طويلة حتى تنضج العظام تمامًا.

يتراوح لون لحم الإيدي بين الأبيض والأصفر. ويُستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق، منها:

• إطفاء؛
• للطبخ؛
• يقلى؛
• خبز؛
• للملح؛
• تتبيلة؛
• جاف؛
• لتجف؛
• للحفاظ على؛
• اصنع حشوة الفطيرة.

لا يُنصح بتخزين سمك الإيدي دون معالجة لفترات طويلة، لأن لحمه يفسد بسرعة وتتدهور نكهته. يُفضل تنظيف السمك وتفريغه فور صيده. يجب تبريد اللحم النيء لمدة لا تزيد عن ٢٤ ساعة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج موضحة في الجدول.

يحتوي لحم السمك على العديد من الفيتامينات، والعناصر الدقيقة والكبيرة، والبروتينات، والأحماض الدهنية الأساسية للإنسان. يحتوي البروتين على الأحماض الأمينية التالية:

• التورين؛
• ليسين؛
• التربتوفان؛
• الميثيونين.

يتميز الإيدي بانخفاض سعراته الحرارية، لذا يُقدّر خبراء التغذية لحمه ويُدرجونه في العديد من الأنظمة الغذائية. علاوة على ذلك، يتميز بخصائص مفيدة إضافية:

• وجود كميات عالية من الفلورايد والكالسيوم، التي تعمل على تقوية العظام والشعر والأسنان، كما تمنع حدوث مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي.
• المواد المستخلصة لها خصائص مدرة للصفراء، وبالتالي فهي تحفز الجهاز الهضمي، وتحسن الشهية وتمنع مشاكل الجهاز الهضمي.
• تعمل مجموعة متنوعة من الفيتامينات على تقوية أعضاء الإنسان والجهاز المناعي.
• وبما أن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب، فإن تناولها بانتظام يقلل من التوتر العصبي والعدوانية والإثارة المفرطة.
• تعمل العناصر الغذائية على تطبيع الدورة الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول، وتحسين توتر الأوعية الدموية، وتساعد في الوقاية من مرض باركنسون.

خصائص خطيرة للأسماك

هناك خطران: العظام الصغيرة الكثيرة التي يمكن أن تسبب الاختناق والطفيليات التي تعيش غالبًا في الأمعاء، لذلك من المهم طهي السمك جيدًا قبل الطهي.

سمكة الإيدي سمكة قوية التحمل، ويمكنها البقاء على قيد الحياة لفترات طويلة في المياه الملوثة بالعمليات الصناعية، حيث توجد المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والنفايات المختلفة. لذلك، من المهم التأكد من سلامة السمكة قبل الصيد.

ما الذي يمكن أن تخلط بينه وبين الفكرة؟

يمكن الخلط بين هذا النوع وأنواع أخرى من الأسماك، لأنه مشابه في المظهر لـ:

• سمك الشوب، والتي يختلف عنها فقط في ظهره الخفيف، ورأسه الضيق، وجسمه السميك، وقشوره الصغيرة؛
• صرصور، والذي يختلف عنه في اصفرار عينيه وقشوره الصغيرة، وظهر الصرصور أفتح من ظهر الإيد.

سمك الإيدي سمكة تتحمل تقلبات درجات الحرارة، ويمكن صيدها على مدار العام. يتميز لحمها بخصائص مفيدة عديدة. يمكن صيدها بمجموعة متنوعة من الطعوم وأي صنارة صيد تقريبًا، ولذلك يفضل العديد من الصيادين صيدها خصيصًا. لحمها لذيذ للغاية، ويُقدم في العديد من المقاهي والمطاعم.

الأسئلة الشائعة