سمكة التينش: خصائصها، وأسلوب حياتها، وصيدها، وأعمال صيد الأسماك

أسماك التينش أسماك كسولة وقليلة الحركة، لكنها قارتة، مما يجعلها مثالية للتكاثر المنزلي أو في البرك. يحقق مُربو التينش أرباحًا ممتازة ليس فقط من بيع الأسماك، بل أيضًا من توفير خدمات صيد الأسماك في البرك. تتناول هذه المقالة عوامل مثل مواقع التكاثر، والسلوك، والنظام الغذائي، والتكاثر.

الوصف العام والخصائص

تتشابه أسماك التنش في مظهرها مع أقاربها من أسماك الشبوط. غالبًا ما يتغير لون أجسامها باختلاف موطنها. تعيش أسماكها ذات اللونين الفضي الزيتوني والبرونزي في القيعان الرملية. كما تعيش أسماكها الخضراء الداكنة، التي تكاد تكون سوداء اللون، في المياه الطينية الخثية. من السمات المميزة للتنش عيونها الصغيرة الحمراء الزاهية وفمها الصغير ذي الشفاه الممتلئة. جسمها مغطى بقشور دقيقة مغلفة بالمخاط. يكاد يكون من المستحيل الخلط بين التنش والأسماك الأخرى.

على الرغم من مظهره الفريد، يتشابه التنش مع الكارب الصليبي والكارب الشائع في بعض الجوانب. يمتلك التنش شواربًا شبيهة بالكارب، تقع في زوايا أفواهه. ومثل الكارب، يتغذى التنش عن طريق امتصاص الجزيئات من القاع. وبينما يستطيع التنش الغوص أعمق في الطمي بحثًا عن الطعام، يبحث الكارب عادةً عن الطعام على سطح القاع.

يتشابه سمك التنش مع سمك الشبوط الكروشي في أنه لا يحتاج إلى مستويات عالية من الأكسجين المذاب في الماء. يحتاج التنش فقط إلى 0.5-2 ملغم/لتر من الأكسجين للتنفس. لذلك، في الشتاء، عندما ينضب الأكسجين تحت جليد بعض البرك التي تقتل الأسماك، لا يبقى على قيد الحياة سوى سمك التنش وسمك الشبوط الكروشي، حيث يحفران في الوحل ويدخلان في حالة من الجمود. يتباطأ أيضهما بشكل ملحوظ خلال هذه الفترة، ويحتاجان إلى كمية أكسجين أقل مما يحتاجانه في الصيف الحار.

يُصطاد سمك التنش في روسيا، بمتوسط ​​وزن يتراوح بين 150 و700 غرام. يبلغ متوسط ​​وزن التنش في وسط روسيا حوالي كيلوغرام واحد. أحيانًا، يصادف الصيادون المحظوظون اصطياد سمكة تزن حوالي 3-4 كيلوغرامات. وقد حطمت إنجلترا الأرقام القياسية في صيد أكبر سمكة تنش، بوزن 6890 كيلوغرامًا، عام 2001.

سمكة التينش من الأسماك المنزلية القليلة التي تتميز بخصائص جنسية خارجية مميزة. زعانف الذكور الحوضية أكبر، وأشعة ثانية أكثر سمكًا بشكل ملحوظ. أما الإناث، فهي أكبر حجمًا من الذكور، وتنمو أسرع بنسبة 30-40% من الذكور.

أين يوجد التينش في روسيا؟

في روسيا، يستوطن التنش المنطقة المعتدلة من أوراسيا. ويوجد في أنهار وبحيرات أحواض البحر الأسود، وبحر قزوين، وبحر البلطيق، وبحر آزوف. وفي سيبيريا، يوجد التنش في المجاري العليا لنهري أوب ويينيسي، كما سُجِّل وجود نوع منه في الجزء الغربي من حوض بحيرة بايكال.

نمط الحياة والموئل

يفضل التينش المناطق ذات التيارات البطيئة، وخلجان الأنهار الهادئة المليئة بالنباتات الناعمة. ويشعر بالراحة في البرك والبحيرات الكبيرة، وعلى ضفافها المليئة بالقصب والأسل والبردي.

في الصيف، تُفضل أسماك التنش المياه الضحلة، في الأدغال المُشمسة ذات القاع الموحل، على أعماق لا تتجاوز مترين. تبقى الأسماك في مكان واحد. يتضمن بحثها عن الطعام الحفر في الوحل والتحرك ببطء على طول القاع. ومع ذلك، فإنها لا تبتعد كثيرًا عن موقعها الأصلي. يُمكن تحديد موطنها صباحًا ومساءً عندما تتغذى الأسماك متتبعةً فقاعات الهواء - حيث ترتفع سلسلة طويلة منها إلى السطح.

على الرغم من أن الأسماك المتوسطة والكبيرة تعيش بمفردها، إلا أن صغار الأسماك والأسماك الصغيرة تتجمع في أسراب صغيرة. مع اقتراب فصل الخريف، تتوقف أسماك التنش عن التغذية، وتتجمع في أسراب، وتدخل في سبات شتوي في أوائل نوفمبر.

يُعتبر الشتاء فصلاً خطيراً على أسماك التنش، إذ قد يؤدي انخفاض منسوب المياه بشكل حاد إلى نفوقها، وفي المياه الضحلة، قد تسحقها الثلوج. تحمي أسماك التنش من البرد بفضل المخاط الموجود على قشورها، والذي يعمل كنوع من الكبسولة الواقية.

أسماك التينش أسماك منعزلة تعيش حياةً مستقرة. تزدهر قرب القاع، متجنبةً الضوء الساطع ومختبئةً بين الشجيرات. لا تحتاج أسماك التينش إلى مستويات عالية من الأكسجين في الماء، مما يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة في مناطق لا تستطيع الأسماك الأخرى الوصول إليها.

العادات

تحفر أسماك التنش في طبقة الطمي بحثًا عن الطعام. وغالبًا ما تغوص عميقًا في النباتات المائية بحثًا عن الطعام. ويزعم الصيادون استحالة رصد التنش على السطح. ويشير آخرون إلى أنه في الليل، عندما تكثر الحشرات، تسبح الأسماك إلى السطح.

النشاط اليومي

سمكة التنش تتغذى طوال اليوم، لكنها تكون في أوج نشاطها صباحًا ومساءً، عندما تهاجر عادةً نحو الشاطئ. أما بقية الوقت، فتقضيه في المياه العميقة، لكنها تستمر في التغذية هناك. وقد لوحظ أنه في الأيام الغائمة، يمكن لسمكة التنش أن تتغذى طوال ساعات النهار.

النشاط الموسمي

في الربيع والصيف، تسكن أسماك التينش البحيرات والأنهار الضحلة المزروعة، الغنية بالطمي. وتعيش في المناطق الدافئة المشمسة على أعماق تتراوح بين متر ومترين، وتبقى ثابتة في مكانها.

في الخريف، مع حلول الطقس البارد، تتشكل أسراب أسماك التنش، وتتوقف عن التغذية، وتتجمد في حُفر الطمي في البرك والأنهار. أما في الشتاء، فتصبح الأسماك خاملة، فتدخل في سبات شتوي.

لا تُصطاد أسماك التنش إلا خلال الفترات الدافئة، إذ لا تعضّ في غير تلك الفترات. تصطاد من الربيع حتى وضع البيض، ثم كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. خلال هذه الفترة، تشهد الأسماك نهمًا هائلًا في التغذية. في الربيع، عندما ترتفع درجة حرارة الماء، تقترب أسماك التنش من الشاطئ إلى بقع صغيرة من النباتات والطحالب، حيث تبحث عن الطعام.

الهجرة

على الرغم من نمط حياتها المستقر، تستطيع أسماك التنش القيام بهجرات يومية بحثًا عن الطعام داخل الخزان، منتقلةً من المياه العميقة إلى الشاطئ، متجنبةً النباتات على طول الطريق نفسه. كما يمكنها القيام بهجرات قصيرة أثناء التكاثر.

ماذا يأكل التينش؟

الغذاء الرئيسي لهذه الأسماك هو المواد الحيوانية، مع أنها قد تستهلك أحيانًا مواد نباتية. فرائسها تشمل اللافقاريات الموجودة في المسطحات المائية وحولها، بما في ذلك الحشرات ويرقاتها، والرخويات، والقشريات، والديدان. في الربيع، تتغذى بشغف على الطحالب والبراعم الخضراء لأعشاب البرك، والقصب، والسعديات، والجراد المائي، ونبات القصب.

لا توجد تفضيلات موسمية للأسماك؛ فهي متواضعة تمامًا في نظامها الغذائي وتستهلك كل ما هو صالح للأكل يمكنها العثور عليه.

تتغذى أسماك التينش بشكل رئيسي في المناطق السفلية ذات التربة الخثية أو الطميية، وفي غابات النباتات المائية. للحصول على غذائها، يجب على هذه الأسماك الحفر في القاع. في الخريف، تتغذى أسماك التينش بشكل أقل من الصيف، وخلال الشتاء لا تأكل شيئًا على الإطلاق.

لكن بعد استيقاظها في الربيع، مع ارتفاع درجات الحرارة، تخرج أسماك التنش من سباتها وتهاجر أقرب إلى الشاطئ بحثًا عن طعام مغذٍّ. تتغذى على الأسماك ويرقات البعوض.

عملية التكاثر

تُعتبر أسماك التينش من أسماك المياه الدافئة، وهي قادرة على التكاثر في وقت متأخر نسبيًا، عادةً في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. وتختار عادةً المياه الضحلة بطيئة الحركة كمناطق للتكاثر، محمية من الرياح، ومليئة بالنباتات المائية. وتضع بيضها على عمق يتراوح بين 30 و80 سنتيمترًا، وغالبًا ما تلتصق بأغصان الشجيرات أو الأشجار المغمورة بالمياه قرب الشاطئ.

يحدث التبويض عدة مرات، بفاصل زمني يتراوح بين ١٠ و١٤ يومًا. ويحدث التبويض فقط في الأسماك التي تصل إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر ٣-٤ سنوات. ولا يمكن التكاثر إلا للأسماك التي لا يقل وزنها عن ٢٠٠-٤٠٠ غرام. وفي الموسم الواحد، يمكن للسمكة أن تضع ما بين ٢٠,٠٠٠ و٥٠٠,٠٠٠ بيضة، تنضج في غضون ثلاثة أيام.

عند الفقس، لا يتجاوز حجم صغار التينش 3.5 مليمتر. تلتصق بالركيزة، وبعد 3-4 أيام، تبقى في نفس مكان ولادتها. خلال هذه الفترة، تنمو اليرقة بسرعة، وتتغذى على الاحتياطيات المتبقية في كيس الصفار.

بعد أن تبدأ صغار الأسماك بالسباحة بشكل مستقل، تتجمع في أسراب وتختبئ في النباتات الكثيفة تحت الماء، مستهلكةً العوالق الحيوانية والطحالب وحيدة الخلية للبقاء على قيد الحياة. لاحقًا، عندما يصل طول الأسماك إلى حوالي 1.5 سم، تنتقل الصغار إلى القاع، حيث تبدأ بالتغذي على طعام أكثر تغذيةً يتكون من الكائنات القاعية.

أنواع التينش

يُقسّم سمك التينش، حسب موطنه، إلى أربعة أنواع بيئية. تختلف هذه الأنواع قليلاً في سمات الجسم، وبدرجة أقل في لون حراشفها. الأنواع التالية من سمك التينش موجودة:

• قزم. يعود سبب هذا الاسم إلى قِصر قامته - لا يتجاوز طوله ١٢ سم. ويرجع ذلك إلى سكنه مناطق مكتظة بالأسماك، مما يؤدي إلى تباطؤ حاد في نموه. يُعدّ التنش القزم أكثر شيوعًا من الأنواع الأخرى، ويمكن العثور عليه في أي مسطح مائي عذب تقريبًا.
• بحيرة. تشبه هذه السمكة في مظهرها سمكة التنش النهرية، لكنها أكبر حجمًا. تفضل هذه السمكة العيش في البحيرات الكبيرة وخزانات المياه.
• نهر. توجد أسماك التنش في المياه الراكدة أو الخلجان أو فروع الأنهار أو القنوات ذات التيارات البطيئة. وتختلف عن تنش البحيرات والبرك في رقة سمكها. كما قد يكون لفم تنش النهر انحناء طفيف للأعلى.
• بركة. تعيش أسماك التينش في برك صغيرة اصطناعية أو طبيعية. وهي أنحف وأكثر رشاقة بقليل من أسماك التينش البحيرات. ومع ذلك، عند إدخالها إلى بحيرة، تبدأ أسماك التينش البركية في اكتساب الوزن بسرعة وتصبح مشابهة في المظهر لتنش البحيرات.

صيد سمك التينش

يُحظر صيد سمك التينش في منطقتي إيركوتسك وياروسلافل، وجمهورية بورياتيا، وطوال موسم التزاوج. سنناقش أدناه صيد هذا النوع في الأماكن المسموح بها.

تقضي أسماك التينش معظم وقتها ساكنة، وهي انتقائية في اختيار الطُعم. هذا قد يجعل صيدها يبدو صعبًا بعض الشيء. مع ذلك، فإن فهم عادات الأسماك في مسطح مائي معين يجعل الصيد أكثر متعة.

في الصيف

الصيف هو الوقت الأمثل لصيد سمك التنش. تكون الأسماك أكثر نشاطًا خلال هذه الفترة. يتم صيد التنش، حسب عاداتها الغذائية، باستخدام أنواع مختلفة من معدات الصيد: صنارات عائمة وصنارات سفلية. الطريقة الأولى مفيدة لأنها تُنتج صيدًا ممتازًا. عند استخدام صنارة سفلية، يُفضل استخدام صنارة تغذية.

في بداية موسم الصيد في المياه المفتوحة، تتغذى أسماك التنش على المواد الحيوانية، لذا تُستخدم ذباب الكاديس، وديدان الدم، والديدان، واليرقات كطُعم. كما تستمتع أيضًا بالعلقات التي تعيش في البركة. بعد ذلك بقليل، مع ظهور براعم نباتات البركة (القصب، وذيل القط، وأعشاب البركة، وزنابق الماء)، يصبح نظامها الغذائي أكثر تنوعًا. خلال هذه الفترة، يُنصح بصيد التنش باستخدام أجزاء من براعم هذه النباتات وأوراقها الرقيقة.

يبدأ الصيد الجيد باستخدام الطعوم النباتية مع نهاية الصيف. يستخدم الصيادون الشعير اللؤلؤي والبازلاء والعجين. كما تُفضّل الأسماك الجبن القريش. وقد أفاد بعض الصيادين بتحسن ملحوظ في جودة العضّات عند إضافة الجبن القريش إلى بعض الطعوم.

لجذب أسماك التنش إلى موقع الصيد، يُنصح باستخدام طُعم أرضي عادي. ولأن هذه الأسماك معروفة بتتبع آثارها، يُمكن ترويضها بإطعامها لعدة أيام. إذا كنت تعرف مكان أسماك التنش بدقة، فلا داعي لإطعامها.

في الشتاء

على الرغم من أن سمكة التينش لا تنشط بشكل خاص في الشتاء، إلا أنها قد تخرج من سباتها وتبدأ بالتغذية في بعض المياه الغنية بالأكسجين وخلال فترات ذوبان الجليد الطويلة. هذا نادر، وغالبًا ما يفوت الصيادون مثل هذه اللحظات. إذا عضّ سمكة تنش الصنارة في الشتاء، يُعتبر ذلك حظًا محضًا.

ومع ذلك، يذهب بعض الهواة خصيصًا لصيد التينش في فصل الشتاء، ولكن الحد الأقصى للصيد قد يكون متواضعًا.

العض والهبوط

في حالات نادرة، عندما يكون سمك التنش شديد النشاط، يلتقط الطُعم بثقة، ولكنه غالبًا ما يكون حذرًا ولا يعضّ دائمًا. عضته تشبه إلى حد ما عضّة سمك الكارب الصليبي. مع ذلك، يميل التنش إلى "الاستمتاع بالعملية" لبضع دقائق: يعضّ الطُعم برفق بشفتيه ثم يسقطه في القاع. هذا يتسبب في اهتزاز العوامة لفترة طويلة، وقد يظنّ الصياد أنها عضة سمكة صغيرة. مع ذلك، في هذه المرحلة، لا جدوى من تثبيت الصنارة. إذا غاصت العوامة فجأةً وانحرفت إلى الجانب، أو انقلبت إلى أحد الجانبين، فثبّت الصنارة فورًا.

لاحظ العديد من الصيادين من تجاربهم الشخصية أن الأسماك، وخاصةً الكبيرة منها، تُقاوم بشدة بعد اصطيادها بالصنارة. كما أنها تُحاول تشابك الخيط مع الأعشاب البحرية، مُحاولةً دفن نفسها في الوحل. غالبًا ما يكون اصطياد سمكة التنش صعبًا للغاية، ويتطلب تركيزًا شديدًا من الصياد. تميل أسماك التنش إلى فكّ الخيط "بشكلٍ مُضلّل"، ثم تُشدّه فورًا. هذا غالبًا ما يُؤدي إلى كسر الصنارة. يُنصح باستخدام خيط قوي.

نادرًا ما تحدث خسائر عند صيد سمك التنش، إذ يخترق الخطاف فمه السمين عادةً. بعد أن يتعب التنش، يُسحب برفق إلى الشاطئ، إلى سطح الماء، دون السماح له بالتناثر، حتى لا يزعج أي سمكة أخرى قد تكون مختبئة بالقرب منه. تُستخدم شبكة هبوط لإخراج السمكة أخيرًا من الماء؛ وهذا يمنعها من الانزلاق بفضل طبقة المخاط السميكة.

استخدم كطعم حي

من المُسلّم به عمومًا أن سمكة التنش الصغيرة، رغم مرونتها، تُعدّ طُعمًا حيًا ضعيفًا، إذ لا تُثير اهتمام الحيوانات المفترسة. مع ذلك، يُعارض بعض الصيادين هذا الرأي، إذ يُجادلون بوجود مسطحات مائية تكثر فيها أسماك التنش، حيث تعتاد الحيوانات المفترسة على التغذي عليها.

تنش للبيع: الاستعداد للعمل

يُربى سمك التينش كسمك تجاري ثانوي، مع أنه كان يُربى في روسيا ما قبل الصناعية إلى جانب سمك الشبوط الصليبي والكارب الشائع. عمومًا، لا تختلف تربية التينش في البرك تقريبًا عن تربية سمك الشبوط.

المرحلة الأصعب هي الأولى، والتي تتضمن تجاوز العوائق الإدارية. يمكن استئجار البركة من الدولة أو حفرها بشكل مستقل. في كلتا الحالتين، يلزم الحصول على التصاريح اللازمة.

عند اختيار بركة أو موقع لحفرها، تُؤخذ عدة عوامل في الاعتبار، منها المسطح المائي المناسب لتكاثر أسماك التينش. تُفضل هذه الأسماك المسطحات المائية الدافئة الموحلة ذات النباتات الوفيرة. أما البرك الصغيرة جدًا والراكدة، فلا تُناسبها.

لإدارة مشروع مربح لتربية أسماك التنش، ستحتاج إلى موقع بمساحة مائية لا تقل عن 20 هكتارًا. كما يمكنك اختيار مواقع أكبر، حسب ميزانيتك. لا تقتصر البركة الكبيرة على إنتاج كميات كبيرة من الأسماك فحسب، بل تُدرّ دخلًا أيضًا من خدمات الصيد المدفوعة. إذا كانت البركة قريبة من منطقة مأهولة بالسكان، فقد تكون أرباح الصيادين أعلى من أرباح بيع الأسماك.

عند اختيار بركة، من المهم أيضًا مراعاة نظام تصريف. فهو لا يساعد على التحكم في مستوى الماء فحسب، بل يُعدّ أيضًا أسهل طريقة لصيد الأسماك التجارية. إذا لم يكن تركيب خرطوم تصريف ممكنًا، ففكّر في التخلي عن البركة واختيار خيار آخر.

سمكة التينش سمكة تحتاج إلى قاع موحل ونباتات وفيرة في بركة، بعمق متر ونصف على الأقل، لتقضي فصل الشتاء بأمان. عند تربيتها على نطاق واسع، تتغذى هذه السمكة على اللافقاريات الصغيرة المستخرجة من الطين، وبقايا النباتات، والمخلفات. وهذا مفيد لأن مُربي الأسماك لا يضطر إلى الاستثمار في صيانة البركة. مع ذلك، هذه الطريقة مناسبة فقط للبرك الكبيرة، وعدد الأسماك التجارية فيها قليل.

لزيادة إنتاج بركة بنفس الحجم، يُنصح بالتربية المكثفة، مع الاعتماد على العلف الصناعي كمصدر رئيسي للغذاء. تُناسب هذه الطريقة تربية صغار الأسماك الناضجة، التي تُطلق في البركة في الربيع وتُحصد في الخريف للبيع. يمكن إنتاج عدة أطنان من الأسماك لكل هكتار من البركة، إلا أن التربية المكثفة مكلفة للغاية.

تتضمن الطريقة المكثفة لتربية التينش تغذية الأسماك بأعلاف مركبة، وخضراوات طازجة مفرومة مخلوطة بالعصيدة، وبذور الأعشاب، ونفايات الحبوب.

تربية وتربية التينش للبيع

تبدأ تربية أسماك التنش بزريعة تُشترى من مفرخات أسماك متخصصة. يتراوح وزن صغار الأسماك المشتراة بين 30 و40 غرامًا، ويصل وزنها إلى حوالي 200 غرام في سن الثانية. وبحلول السنة الثالثة، يصل وزنها إلى حوالي 400 غرام، وهو ما يُعدّ ممتازًا للأسماك التجارية. يبلغ متوسط ​​إنتاجية أسماك التنش 1.2 طن للهكتار. وعند تربيتها في نظام تربية متعدد الأنواع مع أسماك الشبوط، يمكن أن يصل إجمالي إنتاجيتها إلى 1.5 طن.

في المسطحات المائية الصغيرة، لا يُشكّل صيد الأسماك التجارية مشكلة، إذ تُعتبر أسماك التنش كسولةً وتظل قريبةً من مناطق غذائها، ويسهل اصطيادها بالسحب. أما البحيرات والبرك الكبيرة، فتُشكّل تحديًا أكبر، إذ لا جدوى من سحبها، إذ لن تتمكن من تغطية كامل مساحة الماء. الخيار الوحيد الفعال في هذه الحالة هو تصريف المياه. تُجرى هذه العملية ليلًا مع أدنى حد من الضوضاء لمنع التنش من دفن نفسه في الوحل.

الميزة المميزة لهذه السمكة هي بساطتها وقدرتها على نقلها دون مشاكل - مع رطوبة هواء كافية، يمكن للسمكة البقاء على قيد الحياة بدون ماء لمدة 48 ساعة تقريبًا.

ربحية تربية التينش

حساب متوسط ​​ربحية المزرعة أمرٌ صعب، إذ يتطلب مراعاة عوامل محددة قد تُفضي إلى نتائج مالية مختلفة تبعًا لظروف عمل صاحب المشروع. علاوةً على ذلك، لا يوجد في روسيا اليوم مُزارعو أسماك التنش الذين يُربّون التنش حصريًا. في أحسن الأحوال، يُطلقونه في بركة مع سمك الشبوط. لهذه الأسباب، سنتناول جدول تكلفة نموذجي لإنشاء مزرعة أسماك:

• في المتوسط، تبلغ تكلفة إنشاء وتجهيز بركة مساحتها 100 هكتار ما بين 5 و7 ملايين روبل. ويشمل ذلك إنشاء تضاريس البركة وتركيب بوابات تصريف المياه. وإذا تكفلت الدولة بتوفير البركة، فقد تكون التكاليف أقل بكثير.
• ستضطر إلى إنفاق المال على شراء صغار سمك التنش. ستكلف إعادة توطين بركة مساحتها 100 هكتار حوالي 2-3 ملايين روبل. إذا كنت تصطاد سمك التنش كل خريف، فسيتعين عليك إنفاق المال على صغار السمك سنويًا. ومع ذلك، إذا قررت ترك الأسماك تتكاثر، مما يقلل من حصة الصيد، فمن المحتمل أن يغطي التكاثر في البركة خسارة الأعداد الناتجة عن الصيد. هذا يعني أنك لن تضطر إلى إنفاق المزيد من المال على إعادة توطين البركة بالصغار.
• في تربية التينش المكثفة، سيحتاج رائد الأعمال إلى الاستثمار في الأعلاف التكميلية. تُستخدم المخلفات الزراعية بشكل أساسي لهذا الغرض. يمكن للتفاوض مع المزارعين أن يُسهم في خفض التكاليف، فهم على استعداد لبيع منتجاتهم بالجملة بأسعار أقل.
• وتشمل النفقات راتب حارس الأمن الذي سيراقب النظام في البركة ويحميها من الصيادين.
• وستكون هناك أيضًا تكاليف عند دفع ثمن خدمات صيد الأسماك ونقلها إلى مكان البيع.

في المتوسط، يبلغ متوسط ​​تكلفة كيلوغرام واحد من الأسماك المُستزرعة بالطرق المكثفة حوالي 70 روبل للكيلوغرام. أما في الطرق الموسعة، فالتكلفة أقل بكثير. تبلغ مبيعات الأسماك المجمدة بالجملة حوالي 100 روبل للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر أسماك التنش الحية بين 120 و140 روبل. أما مبيعات التجزئة، فستكون أعلى بعدة أضعاف. وبالتالي، سيبلغ صافي الربح للكيلوغرام حوالي 30-40 روبل، وذلك حسب التكلفة وأسعار الجملة الحالية وطريقة التوزيع.

في المتوسط، يتم صيد 1.2 طن من الأسماك التجارية للهكتار الواحد باستخدام أساليب مكثفة. لذلك، يمكن لبركة واحدة بمساحة 100 هكتار أن تحقق ربحًا صافيًا يصل إلى 3.6 مليون روبل لكل عملية صيد لرائد الأعمال. ويمكن زيادة الأرباح من خلال مصادر دخل إضافية، مثل تنظيم رحلات صيد مدفوعة الأجر. على سبيل المثال، في منطقة موسكو، يدفع الصياد عدة آلاف من الروبلات يوميًا. إذا كان 10 أشخاص يصطادون في البركة يوميًا، فسيكون الدخل الإضافي حوالي 10,000-20,000 روبل يوميًا.

الميزات الذواقة

تُعتبر أسماك التنش التي تُصطاد في أواخر أبريل أو أوائل مايو لذيذةً للغاية. خلال موسم التفريخ، لا تُؤكل الجثث. غالبًا ما يُثني طعم هذه السمكة ورائحتها الكثيرين عن تناولها. إنها سمكة مياه عذبة تزدهر في المياه المستنقعية، مما قد يُسبب رائحة عكرة في لحمها. ومع ذلك، هناك حل بسيط: ضع السمكة الحية في ماء نظيف لمدة 12-14 ساعة. إذا لم يُجدِ ذلك نفعًا، جرّب إضافة التوابل وعصير الليمون.

قبل الطهي، يُنظَّف السمك. في هذه المرحلة، من المهم إزالة جميع القشور دون إتلاف جلد السمك، الذي يُكوِّن قشرة ذهبية شهية بعد القلي أو الخبز.

سمك التنش متعدد الاستخدامات، إذ يُمكن سلقه، وتتبيله، وخبزه، وقليه، واستخدامه في تحضير حساء السمك والهلام. تُحضّر حشوات متنوعة من فيليه السمك. يُعدّ التنش لذيذًا عند طهيه في الكريمة الحامضة والنبيذ، أو حشوه، أو خبزه بالأعشاب. يستمتع العديد من الذواقة بسمك التنش المقلي والمخبوز، لما يُنتج عنه من فيليه طري وعصيري للغاية.

إذا كنت تريد خبز سمك التينش، قم أولاً بتتبيل السمك بعصير الليمون والتوابل، ثم اخبزه مع حزمة من الشبت توضع في بطن الذبيحة.

حول خصائص مخاط التينش

يتمتع المخاط الذي يغطي جسم سمكة التينش بخصائص علاجية بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا الطبيعية. وقد أظهرت أبحاث علماء الأسماك أن الأسماك المريضة تسبح إلى الأسماك السليمة طلبًا للشفاء، إذ تحتك بالأسماك المغطاة بالمخاط. وهذا يساعد أيضًا على الحماية من الطفيليات المائية.

بفضل مخاطها، تبقى السمكة على قيد الحياة حتى في الشتاء، حين تختبئ من درجات الحرارة المتجمدة. والمثير للدهشة أن سمك التنش يسمح حتى لسمكة بايك مريضة بالاقتراب منها لتلقي العلاج، دون أن تهاجمها. مع ذلك، فإن سمكة بايك سليمة لا تمانع في التهام السمكة التي في طور الشفاء. لا تعتبر الحيوانات المفترسة التنش طعامًا لها، ربما بسبب المخاط السميك الذي يغطيها.

سُميت هذه السمكة بهذا الاسم نسبةً إلى المخاط الغريب الذي تحتويه. عندما تخرج من الماء وتطير في الهواء، يجفّ المخاط الموجود على جسمها ويغمق لونه. بعد ذلك، يتساقط على شكل قطع، تاركًا وراءه قشورًا فاتحة اللون. ببساطة، تتساقط ريشة السمكة، ومن هنا جاء اسمها "التنش".

حقائق مثيرة للاهتمام

بعض خصائص سمكة التنش مثيرة للدهشة. تتمتع هذه السمكة بجلد قوي وسميك بشكل لا يُصدق. لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي أثار دهشة الباحثين بشكل خاص. فجسم السمكة قادر على إنتاج مادة بروتينية فريدة، لا توجد في الأسماك الأخرى، ذات خصائص مطهرة قوية. وقد أكدت التجارب فعالية هذه المادة العالية ضد العديد من الفيروسات والبكتيريا وطفيليات الجلد.

يحمي وجود هذه المادة سمك التنش من العديد من الأمراض التي تصيب الكائنات المائية الأخرى. وقد جذب هذا انتباه العلماء اليابانيين، لدرجة أنهم سعوا إلى ابتكار مضاد حيوي قوي من مخاط التنش. إلا أن سنوات من البحث كشفت أن هذا، وإن كان ممكنًا، إلا أنه صعب ومكلف للغاية.

فوجئ العلماء بما كشفته دراساتهم على دم الأسماك. فقد تبين أن هذه الأسماك تحتوي على سموم إكثيوتوكسين، وهي مواد ذات خصائص سامة. وقد سبق اكتشاف مركبات مماثلة في جثث ثعابين النهر، والبونيتو، والشبوط، والتونة، والعديد من كائنات المياه العذبة والبحرية الأخرى. ويُعتبر ثعبان البحر أخطرها. وقد كشفت دراسة أجريت على فئران مختبرية أن التعرض للمادة السامة أدى إلى الوفاة في حوالي 85% من الحالات، وبسرعة كبيرة - في غضون 10-30 دقيقة.

يُلاحظ أعلى تركيز للمادة السامة في أجسام الأسماك خلال موسم التبويض. لم يتمكن الباحثون بعد من تحديد سبب هذه الظاهرة الغريبة. والخبر السار هو أن جثث أسماك التينش تحتوي على كميات قليلة من سموم الإكثيوتوكسين، لذا لا داعي لتجنب تناول هذه الأسماك. يتم التخلص من السموم أثناء الطهي. الخطر الوحيد على الإنسان هو الابتلاع المباشر للمادة السامة في مجرى الدم.

سمكة التينش من فصيلة الشبوط. تتميز بمظهرها الفريد، ومذاقها الرائع، وقلة احتياجاتها الغذائية. من المربح تربية التينش مع الشبوط، إذ يزيد ذلك من دخلها بشكل ملحوظ.

الأسئلة الشائعة