سمك الدنيس: خصائصه التفصيلية، وصيده، وتكاثره

سمك الدنيس سمك لذيذ وصحي، يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين الصيادين، بل بين المستهلكين أيضًا. إذا رغبتم، يمكنكم تربية هذا السمك في بركتكم الخاصة. يُعتبر صيد الدنيس هواية ممتعة، إذ يتطلب هدوءًا، مما يضفي عليه المزيد من التشويق.

الوصف والخصائص وتوزيع الأسماك

سمك الدنيس، كغيره من أسماك الشبوط، له جسم مضغوط نوعًا ما. يسهل تمييزه بصريًا من خلال ارتفاع جسمه، الذي يُعادل حوالي ثلث طوله الإجمالي. الزعنفة الظهرية العالية والضيقة تجعل السمكة تبدو أكبر حجمًا مما هي عليه في الواقع. للدنيس زعنفة ذيلية غير متماثلة، فالفص العلوي أصغر وأقصر قليلًا من الفص السفلي.

الزعنفة الشرجية، ذات الثلاثين شعاعًا، تعمل كعارضة، مما يزيد من ثبات السمكة. يتميز الدنيس برأس صغير، وعينين صغيرتين، وفم صغير بارز. الجسم مغطى بقشور صغيرة، وإن كان الجزء الظهري خاليًا منها.

يتغير لون الدنيس مع التقدم في السن. تكون الأسماك الصغيرة رمادية اللون مع لمحات فضية. ومع نضجها، يغمق لونها، فتتحول إلى اللون البني أو الأسود مع لمعان أصفر ذهبي مميز. تتراوح زعانفها بين الرمادي الفاتح والأحمر الدموي.

ينتشر الدنيس في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. في روسيا، ينتشر بشكل خاص في المناطق الشمالية الغربية والوسطى، وفي أنهار وبحيرات سيبيريا وجبال الأورال، وكذلك في أحواض جميع البحار المحيطة بالبلاد.

اعتمادًا على منطقة التوزيع، هناك أسماء محلية للأسماك: الشرقية، الدانوب، الدنيس البلطيقي، الصرصور.

السكان وحالة الأنواع

يختلف إجمالي تعداد أنواع الدنيس، التي تنتمي إلى فصيلة الشبوط ورتبة الشبوطيات، اختلافًا كبيرًا في المسطحات المائية الطبيعية المختلفة. ويرتبط ذلك ارتباطًا مباشرًا بنجاح التكاثر السنوي.

في ظل ظروف مواتية، تضمن مياه الفيضانات العالية تكاثر أسماك الدنيس شبه المهاجرة. بعد تنظيم تدفقات الأنهار في البحار الجنوبية، انخفض إجمالي عدد مناطق التكاثر بشكل ملحوظ. وللحفاظ على المخزون الرئيسي بفعالية، أُنشئت عدة مزارع سمكية مخصصة. كما تُبذل جهود لإنقاذ صغار الدنيس من المسطحات المائية الصغيرة عند انقطاع اتصالها بالأنهار.

تُسهم مناطق التفريخ العائمة الخاصة في ضمان نجاح عملية التفريخ في المسطحات المائية الطبيعية والاصطناعية. علاوة على ذلك، تتأثر أعداد الدنيس في بعض المسطحات المائية سلبًا بأوبئة أمراض الأسماك المختلفة.

دنيس آمور الأسود مُدرج في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي، ويُحظر صيده قانونًا.

الطبيعة ونمط الحياة

يُعتبر الدنيس من أسماك التجمعات، مفضلاً المياه العميقة ذات الغطاء النباتي الوفير الذي يوفر له الغذاء. يتميز الدنيس بالحذر والذكاء. يتجمع أحيانًا في أسراب كبيرة، وهو أمر شائع في المناطق التي تكثر فيها أعداد الدنيس (مثل الخزانات والبحيرات الكبيرة). في الشتاء، يدخل الدنيس في سبات عميق. غالبًا ما تقضي أسراب الدنيس في منطقة الفولغا السفلى الشتاء في بحر قزوين أو في مصب نهر الفولغا.

يصل الدنيس إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 3-4 سنوات. يبيض في المياه الضحلة الغنية بالعشب أو في الخلجان الضحلة. خلال هذه الفترة، يكون صاخبًا ونشيطًا ومرحًا.

ماذا يأكل الدنيس؟

يعتمد النظام الغذائي المعتاد للبريام، بما يتناوله، بشكل مباشر على الظروف المحلية وعاداته الغذائية. يتميز هذا السمك بفم صغير، مما يسمح له بالتغذي على القشريات الصغيرة، وديدان الدم، وبراعم الطحالب، ويرقات الحشرات.

يمتص الدنيس الطعام من القاع عبر شفتيه، وينحني بجسمه بالكامل نحو القاع. في الجنوب، يتكون غذاؤه بشكل رئيسي من العديد من القشريات التي تعيش في المياه المالحة لبحر آزوف وبحر قزوين. كما يتغذى الدنيس على بيض الأسماك الأخرى وفضلات الحيوانات الأليفة في أماكن شربه.

التكاثر

يبدأ سمك الدنيس بالتكاثر في عمر ثلاث إلى أربع سنوات، حيث يضع بيضه في مياه ضحلة تكسوها النباتات المائية. تبدأ عملية التكاثر عندما تصل درجة حرارة الماء إلى ١٢-١٥ درجة مئوية. في شمال ووسط روسيا، يحدث هذا في منتصف شهر مايو. يحدد الصيادون موعد تكاثر الدنيس بدقة من خلال مراقبة أشجار الصفصاف: عندما تبدأ أوراقها بالظهور.

يمكن لأنثى واحدة أن تضع ما يصل إلى 340,000 بيضة. تفقس اليرقات في المتوسط ​​بعد 5 أيام. أثناء التبويض، يكاد يكون من المستحيل اصطياد الدنيس، ولكن بعد التبويض، يعضّ بنشاط ويكون خاليًا من الأمراض.

يعتبر الدنيس سمكة سريعة النمو، حيث يصل طوله إلى 70-75 سنتيمترًا ويصل وزنه إلى 8 كيلوغرامات بحلول سن العاشرة. يمكن أن تختلف معدلات النمو حسب الموائل وظروف التغذية.

تنمو أسماك الدنيس التي تعيش في خطوط العرض الجنوبية بسرعة أكبر بكثير. على سبيل المثال، يصل متوسط ​​طول أجسام أسماك الدنيس التي تعيش في بحيرات جمهورية كاريليا إلى 24 سم في سن الخامسة، بينما يصل متوسط ​​طول أسماك الدنيس التي تعيش في حوض نهر الفولغا إلى 30-34 سم. وهذا فرق كبير.

الأعداء والمنافسة

بالمقارنة مع العديد من أنواع الشبوط الأخرى، ينمو سمك الدنيس ويتطور بسرعة. هذه القدرة التنموية تمنح السمكة مزايا عديدة في صراع البقاء والمنافسة:

• بفضل نموها السريع، تتجنب أسماك الدنيس الفترة الأكثر خطورة وصعوبة بالنسبة لها، عندما يجذب حجمها الصغير العديد من الحيوانات المفترسة، مما يجعلها فريسة سهلة المنال.
• يتيح معدل النمو السريع للأسماك الهروب تمامًا من الضغط الطبيعي للعديد من الحيوانات المفترسة في عمر سنتين إلى ثلاث سنوات. ومع ذلك، لا يزال أعداؤها الرئيسيون موجودين، بما في ذلك أسماك البايك الكبيرة التي تعيش في القاع، والتي تُشكل خطرًا حتى على الأسماك البالغة.
• تُشكل طفيليات مُختلفة خطرًا على الأسماك أيضًا، بما في ذلك الدودة الشريطية "ليغولا"، ذات دورة الحياة المُعقدة. تدخل بيوض الديدان الطفيلية إلى مياه الحوض عبر براز بعض الطيور آكلة الأسماك، وتبتلع اليرقات الفقسة العديد من القشريات العوالقية التي تتغذى عليها أسماك الدنيس. من أمعاء السمكة، تخترق اليرقات بسهولة تجاويف الجسم، حيث تنمو بنشاط وقد تُؤدي إلى الموت.
• في الصيف، يواجه الدنيس أيضًا أعداءً طبيعيين آخرين. ففي المياه الدافئة، غالبًا ما يُصاب بالديدان الشريطية ومرض فطري خطير يصيب الخياشيم ويُسمى التهاب الشعب الهوائية. وعادةً ما يأكل سمك البايك البالغ وطيور النورس الكبيرة الدنيس المصاب، الذي لا يُبدي أي مقاومة.

القيمة التجارية

وتنص لوائح الصيد اليوم على استغلال تجاري أكثر عقلانية لمجموعات الدنيس الرئيسية، بما في ذلك تقليص منطقة ما قبل مصب النهر المحظورة، وتوسيع نطاق صيد الأسماك الساحلية في المنطقة البحرية، وفرض قيود على استخدام الفخاخ وشباك الصيد من بداية شهر مارس حتى 20 أبريل.

كما تم تمديد موسم صيد الدنيس رسميًا في جبهة دلتا النهر، بدءًا من 20 أبريل ويستمر حتى 20 مايو. وقد ساهمت هذه الإجراءات في زيادة كثافة عمليات الصيد إلى حد ما وزيادة أحجام صيد الأسماك النهرية وشبه البحرية، بما في ذلك الدنيس.

صيد الدنيس

عند الصيد، يجب على الصياد أن يكون على دراية بمكان وزمان صيد الدنيس، ونوع الطُعم المستخدم. ومن المهم أيضًا معرفة أسلوب الصيد الصحيح، فهناك عدة طرق لصيد السمك.

الزمان والمكان

يتراجع صيد الدنيس حصريًا في الصيف، وخاصةً في يوليو. في منتصف أو أواخر أغسطس، تبدأ الأسماك بالصيد مجددًا، ويستمر ذلك حتى منتصف أكتوبر في ظل ظروف جوية مواتية.

في الربيع، يُحظر صيد الدنيس خلال موسم التزاوج. ومع ذلك، تنشط الأسماك بعد التزاوج، خاصةً عندما تكون في حالة نهم شديد، مما يُهيئ ظروف صيد أفضل. يُصطاد الدنيس ليلًا ونهارًا. في الليل، قد تقترب الأسماك من الشاطئ، لكنها تحاول الاختباء في الحفر نهارًا.

لضمان أفضل صيد، يبحث الصيادون عن مواقع واعدة. ولتحديد هذه المناطق، من المهم معرفة عادات الأسماك. فبينما يقضي الدنيس نهاره في المياه العميقة، وخاصةً في الطقس الحار، فإنه يرتفع ليلًا من الأعماق ويغامر بالوصول إلى المياه الضحلة بحثًا عن الطعام. عند الصيد نهارًا، يُنصح باستخدام صنارة طويلة. أما ليلًا، فيُرى الدنيس أقرب إلى الشاطئ.

من المهم أن تتذكر أن سمك الدنيس يكره الضوضاء على الشاطئ؛ فإذا سمعها، فلن يقترب من الطُعم. فالحفاظ على الصمت التام هو مفتاح الصيد الناجح والحصول على صيد وافر.

طرق الصيد

هناك عدة طرق رئيسية لصيد الدنيس: الصيد القاعي والصيد بالعوامة. تُستخدم هذه الطرق على مدار العام، بما في ذلك الصيد في الجليد، باستخدام النوع والحجم المناسبين للصنارة. تُركّب معدات الصيد بالعوامة على الصنارة، وصنارة بولونيز، وصنارة المطابقة. أما الصيد القاعي، فيتم باستخدام صنارات دوارة مُجهزة بتقنيات متخصصة، باستخدام معدات قاعية تقليدية مثل الشريط المطاطي أو الخيط الثابت.

يُصطاد الدنيس من الشاطئ ومن القوارب. الدنيس سمك حذر، مما يتطلب من الصيادين استخدام معدات دقيقة وخيوط ضخمة. وهذا يفرض متطلبات خاصة على الصنارات المجهزة ببكرات ذات قوة سحب مضبوطة بدقة، بالإضافة إلى استخدام أجهزة امتصاص الصدمات مثل عوارض التغذية.

في الصيف، يُصطاد الدنيس من الشاطئ في صمت تام، دون أي حركة أو حديث غير ضروري. ولا يُقترب من مواقع الصيد من القارب إلا ببطء وعكس التيار. حتى مع الحذر الشديد، لن يبدأ الدنيس بالعض إلا بعد ساعة على الأقل من تجهيز وتجهيز أدوات الصيد.

الطعوم والطعوم

يستخدم الصيادون المحترفون مجموعة متنوعة من الطعوم والأدوات لصيد الدنيس، اعتمادًا على الموسم وخصائص الخزان والطعام.

الأكثر شيوعًا هي التالية:

• خيارات مجمعة"السندويشات" (شعير اللؤلؤ مع الديدان، والذرة مع الديدان، وما إلى ذلك)؛
• طُعم نباتي (هريس البازلاء، الشعير اللؤلؤي، البطاطس، حبوب الذرة، السميد)؛
• الطعوم الحيوانية (دودة الدم).

تُظهر التجربة أن الطعوم النباتية والمختلطة تكون أكثر فعالية في الربيع. أما في الصيف، فيُفضل صيد الأسماك باستخدام الطعوم الحيوانية. أما في الخريف والشتاء، فيُجري الصيادون ذوو الخبرة تجارب على الطعوم المختلفة، لأن الأسماك تكون حذرة للغاية وعضتها ضعيفة خلال هذين الفصلين.

لصيد الأسماك، يتم استخدام قضبان الصيد العائمة والقاعية ذات الخطافات المختلفة، وخطوط الصيد ذات السماكات المختلفة، والمعدات الإضافية.

التربية والزراعة

نظرًا لأن النظام الغذائي للدنيس يعتمد على الكائنات القاعية في المياه العذبة، فمن الأفضل تربية الأسماك في البرك أو البحيرات الضحلة ذات القاع الموحل أو النباتات الوفيرة تحت الماء.

غالبًا ما يُستزرع الدنيس مع الكارب في نظام تربية متعدد. يُعدّ الكارب النوع الرئيسي، ويُنتج أسماكًا تجارية أكثر، بينما يُعدّ الدنيس نوعًا ثانويًا. تكون إنتاجية الأسماك الإجمالية في نظام التربية المتعدد أعلى بكثير من إنتاج الدنيس المُستزرع منفردًا. ويرجع ذلك إلى أن استزراع الكارب والدنيس معًا يُتيح لهما الاستفادة الكاملة من مصادر الغذاء.

تعتمد الإنتاجية الدقيقة بشكل كبير على الخزان نفسه. ولأن هذه الأسماك تُربى دون تغذية صناعية، فإن معدل زيادة الوزن الحي يتحدد بكثافة الأسماك وكمية الغذاء الطبيعي، بالإضافة إلى قدرتها على التجدد ذاتيًا طوال الموسم.

تُحصَل زريعة الدنيس على أحواض تفريخ صغيرة، حيث تُطلَق فيها الأسماك فقط خلال موسم التفريخ. يبلغ متوسط ​​وزن سمك الدنيس المُخصَّص للتفريخ حوالي 750 غرامًا، ويبلغ طوله ما يزيد قليلًا عن 30 سم. تُملأ أحواض التفريخ بالماء قبل التفريخ ببضعة أيام. بعد التفريخ، تُنقَل أسماك الدنيس المُخصَّصة للتفريخ من أماكن التفريخ وتُنقل إلى أحواض تربية تقليدية.

بعد فقس البيض، تبقى اليرقات في البركة حتى يصل وزنها إلى ٢-٣ غرامات. ثم تُطلق مياه البركة، مع اليرقات، في حوض الحضانة الرئيسي، حيث يجب مراقبة إمدادات الغذاء باستمرار. تُخصب أحواض الحضانة عند الحاجة. في غضون ٣-٤ سنوات، يصل الدنيس إلى وزن التسويق، وبعد ذلك يتم صيده. لا يتجاوز متوسط ​​معدل بقاء الدنيس ١٠٪.

ما هي الأسماك التي يمكن الخلط بينها وبين؟

يختلف الدنيس البالغ اختلافًا كبيرًا عن الأنواع الأخرى ذات الصلة (الدنيس الأبيض، والدنيس الأزرق، والرودودندرون) في عمق جسمه. لا يوجد أي نوع آخر مماثل في الحجم. كثيرًا ما يخلط الصيادون بين الدنيس والدنيس الأبيض، خاصةً إذا كان صغيرًا أو صغيرًا. يكمن الفرق بين الدنيس الأبيض والصرصور، على الرغم من تشابههما بصريًا، في لون زعانفهما. زعانف الصرصور أغمق بكثير. كما يختلف شكل جسم هذين النوعين: فالدنيس الأبيض مستدير، بينما الدنيس الأبيض أكثر استطالة.

الميزة المميزة الرئيسية للبريام هي الزعنفة الذيلية، حيث يكون الجزء السفلي منها أطول وأكبر بكثير من الجزء العلوي.

يتميز سمك التروت ذو العيون المتقشرة والدنيس الأزرق بأجسام فاتحة وطويلة. يتميز الدنيس الأزرق بلون أزرق مخضر لامع. أما التروت ذو العيون البيضاء، فلونه فاتح تمامًا، مع ظهر أغمق فقط. وزعنفته الشرجية أطول من زعنفة الدنيس.

المخاطر على صحة الإنسان

الدنيس غذاءٌ خالٍ من موانع الاستعمال. بعض الأشخاص فقط لديهم حساسية تجاه أسماك المياه العذبة، بما فيها الدنيس. قد تُشكل العوامل التالية خطرًا على الصحة:

• الأسماك آكلة اللحوم والنباتات. سمك الدنيس من الحيوانات العاشبة، فإذا كانت المياه التي يعيش فيها ملوثة بشدة، ستنتقل المواد الضارة إلى الأسماك حتمًا. لحماية نفسك من هذه المشكلة، تأكد من صيد السمك في مياه نظيفة.
• عظام صغيرة. تسببت عظام الأسماك الصغيرة في نفوق العديد من الأسماك. يُنصح بتناول الدنيس بحرص لتجنب الاختناق بالعظام. كما يُنصح بتتبيل السمك قبل الطهي. لا يُنصح بإطعام الدنيس للأطفال الصغار.
• الطفيليات. غالبًا ما يُصاب سمك الدنيس بالطفيليات، والتي يسهل اكتشافها أثناء التنظيف. نادرًا ما يُصاب بالدودة الشريطية العريضة في الدنيس. لا يُنصح بتناول هذه الأسماك حتى بعد طهيها. اغلي السكين فورًا واغسل لوح التقطيع جيدًا بالصابون.

بيض الدودة الشريطية صغير جدًا ومرن. إذا كنت لا ترغب في التخلص من السمك، فاطبخه جيدًا، مع تنظيفه وغسله جيدًا مسبقًا. من الطفيليات الشائعة في أمعاء الدنيس الدودة الشريطية، وهي غير ضارة بالبشر.

الدنيس سمكة نهرية وبحيرية قيّمة، تُستخدم في الطهي بمختلف أنواعه. يتميز الدنيس بخصائص مميزة تجعله مميزًا. لحمه لذيذ، طري، ومغذي، مما يجعله ذو قيمة عالية.

الأسئلة الشائعة