هذه الأقارب الصغيرة للكركند تُمثل العالم القديم، إذ ظهرت في العصر الجوراسي. وكما يوحي اسمها، فهي تعيش في الأنهار والجداول. كما توجد في البحيرات والجداول والبرك ومصبات الأنهار، وحتى المستنقعات.
مظهر
جراد البحر من القشريات العليا، وهو عضو في رتبة عشريات الأرجل، التي تضم جراد البحر عالي التنظيم، بالإضافة إلى السرطانات والروبيان. جميع أعضاء هذه الرتبة لديهم أجسام ثابتة من الأجزاء: أربعة أجزاء رأسية، وثمانية أجزاء صدرية، وستة أجزاء بطنية.
إذا فحصتَ جراد البحر، ستلاحظ بسهولة أن جسمه مُقسّم إلى جزأين: الرأس الصدري (الذي يتكون من الرأس والصدر المُلتحمين، حيث يظهر خط التماس بوضوح من الخلف) والبطن المُجزّأ، وينتهي بذيل عريض. يُختبئ الرأس الصدري تحت قشرة صلبة مصنوعة من الكيتين، وهو عديد السكاريد، ومُغلّف أيضًا بكربونات الكالسيوم، مما يزيد من قوته.
الصدفة هي الهيكل العظمي للقشريات. تؤدي وظيفة وقائية، إذ تخفي الأعضاء الداخلية للسلطعون بأمان، كما أنها نقطة تثبيت لعضلات المفصليات. يوجد على رأسها زوجان من قرون الاستشعار، أو الشوارب، مغطاة بشعيرات وطويلة جدًا، مما يجعل مصطلح "قرون الاستشعار" أكثر ملاءمة. تعمل هذه القرون كأعضاء شمية ولمسية، مما يجعلها أساسية للسلطعون. علاوة على ذلك، تقع أعضاء التوازن عند قاعدتها. الزوج الثاني من الشوارب أقصر من الأول ويُستخدم فقط للمس.
على مقدمة الرأس الصدري، توجد شوكة حادة، مع عيون سوداء بارزة متوضعة في تجاويف على كلا الجانبين. تقع هذه العيون على سيقان طويلة ومرنة، مما يسمح لجراد البحر بتدويرها في جميع الاتجاهات، مما يسمح له برؤية محيطه بوضوح. للعين بنية مركبة معقدة، أي أنها تتكون من عدد كبير من العيون الصغيرة (يصل عددها إلى 3000).
مُثبَّتة على صدره مخالب - أطرافه الأمامية. يستخدمها للدفاع عن نفسه من الأعداء، وللقبض على الفريسة، ويستخدمها أيضًا خلال فترة إخصاب الأنثى لتقييدها وقلبها. هذا يُشير بوضوح إلى أن جراد البحر لا يُحبّذ العلاقات العاطفية بين الجنسين.
للتحرك، يستخدم هذا الحيوان أربعة أزواج من الأرجل الطويلة المخصصة للمشي. كما أن لديه أرجلًا صغيرة تقع على السطح الداخلي للبطن، تُسمى الأرجل البطنية. تؤدي هذه الأرجل وظيفة حيوية، إذ تساعد جراد البحر على التنفس، حيث تضخ الماء الغني بالأكسجين نحو الخياشيم. هذه الأرجل مغطاة بغشاء رقيق وتقع تحت الدرع الرأسي الصدري، مما يُكوّن تجويفًا لها.
يجب على جراد البحر أن يعمل باستمرار على تحريك أرجله لضخ المياه العذبة عبر تجويفه. كما تمتلك أنثى جراد البحر زوجًا من الأرجل الصغيرة ذات الفرعين والتي تدعم عليها البيض الذي يحتوي على القشريات النامية.
الزوج الأخير من الأطراف عبارة عن أرجل ذيلية تشبه الصفيحة. إلى جانب التيلسون السميك (الجزء الأخير من البطن)، يلعب هذان الطرفان دورًا هامًا في السباحة، مما يُمكّن جراد البحر من تحريك "أرجله" بسرعة إلى الخلف. عندما يُفاجأ، يفر جراد البحر فورًا من منطقة الخطر، مُصدرًا حركات عمودية حادة بذيله، كاسحًا إياه تحت نفسه.
تجويف الفم لدى المفصليات ليس أقل تعقيدًا. فهو يحتوي على ثلاثة أزواج من الفكوك، لكل منها وظيفة محددة: أحدهما يطحن الطعام، بينما يعمل الآخران كمحطتي فرز. يفرزان جزيئات الطعام وينقلانها إلى الفم.
التباين الجنسي، أي الاختلاف التشريحي بين الأفراد الإناث والذكور من نفس النوع البيولوجي، موجود في هذه المفصليات، على الرغم من أنه لا يتم التعبير عنه بوضوح.
أنثى و ذكر - من أمامنا؟
أنثى جراد البحر أصغر حجمًا بكثير من الذكر، فهي أكثر رشاقةً وجمالًا. وينطبق الأمر نفسه على حجم مخالبها، فهي أكثر تواضعًا. بطنها أوسع بشكل ملحوظ من الجزء الأول من جسمها - الرأس الصدري - بينما يكون أضيق لدى الذكر. ومن السمات المميزة الأخرى حالة زوجي الأرجل البطنية. ففي الإناث، تكون الأرجل غير مكتملة النمو، بينما تكون مكتملة النمو لدى الذكور.
يعتمد لونها على موطنها وتركيب الماء. يمتزج جراد البحر بقاع الخزان، ويذوب بين الصخور والأخشاب الطافية. لذلك، عادةً ما يكون لونها بنيًا، بنيًا مع مسحة خضراء أو زرقاء.
يصل طولها إلى 6-30 سم. مع ذلك، لا توجد إجابة قاطعة حتى الآن حول عمرها. الخبراء غير متأكدين من عمرها. يعتقد البعض أنها تعيش حتى 10 سنوات، بينما يقدر آخرون عمرها أطول بكثير، ويدّعون أنه 20 عامًا.
الموطن
بعض جراد البحر يفضل المياه العذبة، بينما يزدهر البعض الآخر في المياه قليلة الملوحة. يزدهر العديد من هذه القشريات في المياه الصافية تمامًا. لذلك، إذا وُجد جراد البحر في مسطح مائي، فمن الآمن افتراض أن البيئة المحلية صحية. مع ذلك، فإن هذا النوع ضيق المخالب، وهو أقل حساسية للتلوث من أقاربه، يسكن أحيانًا مياهًا رديئة الجودة، مما قد يكون مضللًا.
يحتاج جراد البحر إلى كمية كافية من الأكسجين والجير في الماء. يموت إذا نقص الأكسجين، ويتباطأ نموه إذا لم يتوفر الجير الكافي. يفضل قاعًا موحلًا أو منخفض الطمي.
تؤثر درجة حرارة الماء على نشاطها الحيوي، وهو أمر مفهوم: فكلما ارتفعت درجة حرارة الماء، قلت كمية الأكسجين المذاب التي يمكنه الاحتفاظ بها، وبالتالي ينخفض تركيز الغاز.
تستقر على أعماق تتراوح بين 1.5 و3 أمتار، بالقرب من الشاطئ، حيث تحفر جحورها. عادةً ما يحتوي المسطح المائي على نوع واحد فقط من جراد البحر، إلا أن الاستثناءات نادرة، حيث تتعايش عدة أنواع في البحيرة نفسها.
أنواع
| اسم | طول الجسم | لون الصدفة | مقاومة التلوث |
|---|---|---|---|
| جراد البحر ذو المخالب السميكة | 10 سم | أخضر بني | قليل |
| جراد البحر ذو المخالب العريضة | 20 سم | بني زيتوني أو بني مع مسحة زرقاء | قليل |
| جراد البحر ذو المخالب الضيقة | 16-18 سم | بني من اللون الفاتح إلى الداكن | عالي |
| جراد البحر الأمريكي | 6-9 سم | بني مع مسحة حمراء أو زرقاء | عالي |
هناك 4 أنواع من جراد البحر:
- نوع مهدد بالانقراض - جراد البحر ذو المخالب السميكةأعدادها قليلة جدًا لدرجة أنها على وشك الانقراض. تعيش في المناطق المجاورة للبحر الأسود وبحر قزوين وبحر آزوف في مياه نظيفة مالحة. لا تتحمل ارتفاعات مفاجئة في درجة حرارة الماء، التي لا ينبغي أن تتجاوز ٢٢-٢٦ درجة مئوية. يصل طولها إلى ١٠ سم. لون جسمها أخضر مائل للبني. مخالبها غير حادة ومتشعبة قليلاً.
من السمات المميزة لجراد البحر ذي المخالب السميكة وجود شق حاد في الجزء الثابت من المخلب، محاط بدرنات مخروطية الشكل. لا يسكن المناطق الملوثة. - الأنواع ذات الأصابع العريضة ذو الجوانب المتقشرة ...
- جراد البحر ذو المخالب الضيقة يزدهر وحيد القرن في المياه العذبة والمالحة، ويسكن البحر الأسود وبحر قزوين، والأنهار بطيئة الجريان، والمسطحات المائية المنخفضة. يصل طول جسمه إلى 16-18 سم، وقد يصل طول بعض العينات إلى 30 سم (12 بوصة) أحيانًا. قشرته الكيتينية لونها بني فاتح إلى داكن. مخالبه طويلة وضيقة ومستطيلة. وهو أكثر مقاومة للتلوث، لذا يمكنه العيش في المياه الملوثة.
- جراد البحر الأمريكي انتشر هذا النوع في العديد من المسطحات المائية الأوروبية، مُزيحًا أنواعًا أخرى. وقد دخل إلى الدول الأوروبية بعد انخفاض أعداد جراد البحر المحلي بسبب "وباء جراد البحر". أما في روسيا، فلم يُسجل ظهوره إلا في منطقة كالينينغراد.
جراد البحر ذو المخالب السميكة
جراد البحر ذو المخالب العريضة
جراد البحر ذو المخالب الضيقة
جراد البحر الأمريكي
يشبه جراد البحر "الأمريكي" في مظهره القشريات عريضة المخالب. ميزته المميزة هي بقعة بيضاء أو زرقاء مخضرة على مفصل المخلب. يصل طوله إلى 6-9 سم، مع أن بعض الأفراد قد يصل طولهم إلى 18 سم. لونه بني مع مسحة حمراء أو زرقاء. وهو مقاوم لمرض طاعون جراد البحر، وهو مرض فطري يقضي على جراد البحر بأعداد كبيرة، ولكنه حامل للعدوى.
تَغذِيَة
جراد البحر العذب من الحيوانات العاشبة، ويتغذى على كل شيء، ويتنوع نظامه الغذائي بين النباتات والحيوانات. في معظم فصول السنة، يعتمد نظامه الغذائي بشكل أساسي على النباتات. من بين النباتات، يستمتع بالطحالب وجذوع زنابق الماء، وذيل الحصان، وأعشاب البرك، ونبات الإيلوديا، والحنطة السوداء المائية. في الشتاء، يقتات على أوراق الأشجار المتساقطة.
لكن لنموها الطبيعي، تحتاج إلى طعام حيواني. فهي تستمتع بالتهام القواقع والديدان والعوالق واليرقات وبراغيث الماء. كما تستمتع بأكل الجيف، والتنقيب عن الطيور والحيوانات النافقة في قاع البركة، وصيد الأسماك المريضة - أي أنها تُنظف النظام البيئي المائي.
لا يقتل جراد البحر فريسته أو يحقنها بالسم لشلّها. كصيادين حقيقيين، يتربصون وينقضّون على فريستهم الغافلة بمخالبهم فورًا. يمسكونها بإحكام، ويأخذون منها قضمات صغيرة تدريجيًا، فتدوم وجبتهم طويلًا. وقد لاحظ الخبراء حالات أكل لحوم البشر لدى جراد البحر عند نقص الغذاء أو الاكتظاظ.
بعد السبات والتزاوج والانسلاخ، يُفضّل جراد البحر الأطعمة الحيوانية؛ أما في بقية الأوقات، فيتغذى على النباتات. يُناقش تغذية جراد البحر في أحواض السمك والبرك في هذه المقالة.
نمط الحياة
عادةً ما ينشط جراد البحر ليلًا أو عند الفجر، ولكنه يخرج أيضًا من جحوره في الطقس الغائم. إنه كائنات منعزلة. يعيش كل مفصلي في جحره الخاص، المحفور بما يتناسب مع حجمه. هذا يساعد على منع المتطفلين من اقتحام موطنه، وكذلك تسلل أحد أقاربه أو أعدائه.
يقضي جراد البحر وقته كله في جحوره خلال النهار، ويغطي مدخلها بمخالبه. وعندما يشعر بالخطر، يتراجع ويتعمق في جحوره، التي يصل طول بعضها إلى متر ونصف. وعند بحثه عن الطعام، لا يبتعد كثيرًا عن موطنه، بل يتحرك ببطء على طول القاع ومخالبه ممدودة. وإذا اقتربت منه فريسة، يتصرف بسرعة البرق. ويتفاعل بنفس السرعة في أوقات الخطر.
في الصيف، يعيش جراد البحر عادةً في المياه الضحلة، ومع بداية الطقس البارد، ينسحب إلى المياه العميقة. تقضي الإناث فصل الشتاء منفصلات عن الذكور، حيث تحضن بيضها وتختبئ في الجحور خلال هذه الفترة. يتجمع ذكور جراد البحر في مجموعات، تضم عشرات الأفراد، ويقضون الشتاء في حفر أو يحفرون في الوحل.
التكاثر
يصبح الذكور جاهزين للتكاثر في عمر ثلاث سنوات، بينما تصل الإناث إلى مرحلة النضج الجنسي بعد عام. في هذا الوقت، يصل طول جراد البحر إلى 8 سم. بين الأفراد الناضجين جنسيًا، يفوق عدد الذكور دائمًا عدد الإناث بنسبة 2-3 إلى 1.
يحدث التزاوج خلال فصل الشتاء، بين أكتوبر ونوفمبر. قد يتغير التوقيت تبعًا لظروف الطقس أو المناخ. لا يستطيع الذكر تلقيح سوى ثلاث إلى أربع إناث. وبينما تتم هذه العملية بالتراضي لدى معظم الحيوانات، إلا أنها في حالة المفصليات تُشبه العنف.
مع حلول شهر سبتمبر، يزداد نشاط الذكور وعدوانيتهم بشكل ملحوظ تجاه الأفراد الذين يسبحون بجانبهم. عند رؤية أنثى قريبة، يبدأ الذكر بملاحقتها ويحاول الإمساك بها بمخالبه. لهذا السبب، يكون ذكور جراد البحر أكبر حجمًا بكثير من الإناث، إذ يمكنها بسهولة إزاحة الذكر الضعيف.
إذا تمكن الذكر من الإمساك بالأنثى، فإنه يقلبها على ظهرها وينقل حوامله المنوية إلى بطنها. يؤدي هذا الإخصاب القسري أحيانًا إلى موت الأنثى مع البويضات المخصبة. من ناحية أخرى، يبذل الذكر جهدًا كبيرًا في مطاردتها، ويكاد لا يأكل خلال هذه الفترة؛ بل غالبًا ما يأكل آخر أنثى يمسك بها لتعزيز قوته.
بعد أسبوعين، تضع الأنثى المُلقحة بيضًا يلتصق بأرجلها البطنية. تواجه الأنثى وقتًا عصيبًا خلال هذه الفترة، إذ تحمي صغارها من الأعداء، وتزودها بالأكسجين، وتنظفها من الطمي والطحالب والعفن. يموت معظم البيض خلال هذه العملية؛ وعادةً ما تحتفظ الأنثى بحوالي 60 بيضة. بعد سبعة أشهر، في يونيو/تموز، تفقس القشريات من البيض، ويبلغ حجمها 2 مم فقط، وتبقى على بطن الأم لمدة 10-12 يومًا. ثم تبدأ القشريات بالسباحة بحرية، وتنتشر في جميع أنحاء الحوض. وبحلول ذلك الوقت، يصل طولها إلى 10 مم ووزنها حوالي 24 غرامًا.
طرح الريش
كما ذُكر سابقًا، تحمي القشرة الكيتينية القوية لجراد البحر من أسنان عدوه الحادة، لكنها في الوقت نفسه تعيق نموه. إلا أن الطبيعة قد أتاحت حلاً لهذه المشكلة، إذ يمتلك الجراد القدرة على تقشير قشرته القديمة كليًا بشكل دوري. ولا يقتصر هذا التقشير على تجديد الغطاء الكيتيني لجراد البحر فحسب، بل يُجدد أيضًا الطبقة العليا من شبكية العين والخياشيم وجزء من جهازه الهضمي.
تطرح القشريات الصغيرة أصدافها حتى سبع مرات خلال صيفها الأول. ومع تقدمها في السن، يتناقص عدد مرات طرحها، وعادةً ما تطرح القشريات البالغة قشورها مرة واحدة فقط في الموسم. ويحدث طرح القشور فقط في الصيف، عندما ترتفع درجة حرارة مياه البحيرة أو النهر.
لا تظن أن عملية "الولادة الجديدة" هذه سريعة وسهلة. قد تستغرق من بضع دقائق إلى يوم كامل. يُكافح المفصليات لتحرير مخالبها أولاً، ثم أرجلها المتبقية. غالبًا، أثناء طرح الريش، تنكسر الأطراف أو قرون الاستشعار، ويعيش جراد البحر بدونها لفترة. مع مرور الوقت، تنمو الأجزاء المفقودة مجددًا، لكن بمظهر مختلف. لذلك، غالبًا ما يصطاد صيادو جراد البحر حيوانات ذات مخالب متفاوتة الأحجام، قد يكون أحدها مشوهًا أو ناقص النمو.
يكون غطاء ناعم جديد قد تشكل بالفعل تحت "الجلد" القديم قبل الانسلاخ. يستغرق هذا حوالي شهر، وأحيانًا أكثر، حتى يتصلب الغطاء. ينمو المفصلي طولًا ويصبح غذاءً مثاليًا للأسماك المفترسة والأنواع الأكبر حجمًا من نوعه. ولأنه ينسلخ في العراء بدلًا من الملجأ، يجب أن يصل إلى موطنه سالمًا، حيث يبقى بدون طعام لمدة تصل إلى أسبوعين، في انتظار أن يصبح غطاؤه أكثر أو أقل تقرنًا.
صيد جراد البحر والصيد
يُصطاد جراد البحر على مدار العام، ولكن يُتجنب عادةً خلال موسم طرح الريش، لأن نكهة لحمه تتدهور. مع ذلك، لا تنطبق هذه القاعدة إلا على المناطق التي يكثر فيها هذا النوع من الأسماك.
في بعض المناطق التي تُعتبر فيها مجموعات المفصليات مهددة بالانقراض، يُحظر الصيد تمامًا، كما هو الحال في منطقة موسكو، أو يُسمح به فقط خلال فترات محددة، كما هو الحال في منطقة كورسك. ويُحظر صيد جراد البحر عمومًا خلال فترة الإخصاب ووضع البيض.
عند الصيد، من المهم معرفة حجم وكمية جراد البحر الذي يمكنك اصطياده. قد يؤدي اصطياد جراد بحر أصغر حجمًا إلى غرامة إدارية. تحدد كل منطقة حجم جراد البحر المناسب للتسويق، ولكنه عادةً ما يكون بين 9 و10 سم.
لكل دولة ومنطقة قوانينها الخاصة فيما يتعلق بالصيد القانوني لجراد البحر. ابحث جيدًا عن قانونية هذه المسألة قبل البدء بصيد جراد البحر!
كيفية الصيد؟
هناك ثلاث طرق رئيسية ومسموح بها لصيد جراد البحر:
- على الحذاءهذه الطريقة مُبتكرة منذ زمن، لكنها أقل فعالية. يُملأ حذاء قديم، يُفضل أن يكون كبيرًا، بالطُعم ويُلقى في القاع. يُفحص بانتظام.
- على خطاف جراد البحرصنارة صيد جراد البحر بسيطة. يُربط خيط صيد بعصا ذات طرف مدبب، تُغرز في الأرض، ويُثبّت الطُعم في نهايته. يُستخدم سمك طازج أو ضفدع صغير كطُعم. يُوضع الطُعم في جورب نايلون، وتُضاف إليه رشة من دودة الدم. لتعزيز الرائحة، يُنشر السمك. بمجرد أن يلتصق جراد البحر بالضحية، يُمكن رؤيته من خلال حركة العصا أو الخيط، أو الشعور به من خلال ارتعاش الصنارة، ويُسحب بحرص. مع ذلك، قد يضيع الصيد في أي لحظة.
- استخدام مصيدة جراد البحرتتوفر مصائد جراد البحر بتصاميم متنوعة، منها المفتوحة والمغلقة، مما يسمح باصطياد عدة جراد بحر في آن واحد. تُملأ بالطُعم وتُنزل إلى قاع البركة. كل 20 دقيقة، تُرفع وتُفحص، وبعد إزالة الصيد، تُعاد المصيدة إلى القاع. المصائد المغلقة أكثر عملية، إذ تُصعّب على جراد البحر الهروب.
يُسمح باستخدام ما يصل إلى 3 مصائد جراد البحر للشخص الواحد، بحجم شبكة أقل من 22 مم وقطر الجهاز أكثر من 80 سم.
يُحظر صيد جراد البحر باليد أو بالغوص (مع أو بدون معدات الغوص) أو باستخدام الرمح بموجب القانون.
متى الصيد؟
يُفضّل صيد جراد البحر في الخريف، عندما يبرد الماء ويقصر النهار، مما يزيد من الوقت المتاح للصيد، إذ يُصطاد في الظلام أو عند الفجر الباكر. يُفضّل صيده في المسطحات المائية المتدفقة ذات القيعان الطينية أو الصخرية، والمُغطاة بالقصب أو القصب أو الأسدال.
كيفية ووقت صيد جراد البحر موضح في هذه المقالة.
التركيب الكيميائي للسرطان
يُصطاد جراد البحر من أجل لحمه اللذيذ والصحي والطري. يشكل البروتين النسبة الأكبر (٨٢٪)، والدهون (١٢٪)، والكربوهيدرات (٦٪). تحتوي ١٠٠ غرام من الجزء الصالح للأكل على ٧٦ سعرة حرارية فقط.
تحتوي اللحوم على مجموعة واسعة من الفيتامينات: جميع فيتامينات ب تقريبًا، وفيتاميني أ وهـ الذائبين في الدهون، والنياسين وحمض الأسكوربيك. كما أن تركيبها المعدني متنوع، ويشمل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد.
تنبع الفوائد الصحية لجراد البحر من محتواه المتوازن من الفيتامينات والمعادن. انخفاض سعراته الحرارية وكثرة بروتيناته سهلة الهضم تجعله جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي. كما يوصي به الخبراء لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد، بالإضافة إلى اضطرابات الجهاز العصبي والدورة الدموية. مع ذلك، يُعد جراد البحر مسببًا قويًا للحساسية، لذا في حال وجود حساسية تجاهه، تجنبه فورًا.
الاستخدامات الطهوية
لا يمكن للطهاة تجاهل لحم جراد البحر الطري والمغذي. على الرغم من أن كيلوغرامًا واحدًا من جراد البحر يُنتج 150 غرامًا فقط من اللحم، إلا أن عدد الوصفات الرائعة التي تستخدمه هائل. يُضاف إلى السلطات والشوربات، ويُطهى، ويُسلق، ويُخبز مع جبن البارميزان، ويُقلى ببساطة في الزبدة. يُستخدم لحم جراد البحر في الأطباق الجانبية من المأكولات البحرية وفي اللحوم الهلامية.
أهمية جراد البحر للبيئة
لا شك أن فوائد جراد البحر للنظام البيئي لا تُحصى. فهو يمنع تحلل الجيف والمواد العضوية في قاع البحر، مما يمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. من ناحية أخرى، يعتقد بعض الخبراء أن تغذيته على بيض الأسماك يُؤثر سلبًا على أعداد الأسماك، مع أن هذا لم يُثبت بعد، وهو مجرد تكهنات.
تربية
تُمارس تربية جراد البحر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لكل دولة تقنيتها الخاصة في تربية هذه المفصليات، ولكن جميعها تتبع القواعد نفسها:
- قاع الخزانات التي تحتوي على كمية قليلة من الطمي؛
- إن وجود مياه نظيفة عذبة غنية بالأكسجين أمر ضروري؛
- الحفاظ على ظروف درجة الحرارة؛
- التوافق مع تركيب المياه.
- ✓ توفر المياه النظيفة ذات نسبة عالية من الأكسجين.
- ✓ يجب أن يحتوي قاع البركة على كمية صغيرة من الطمي، ويفضل أن يكون طينيًا أو صخريًا.
- ✓ يجب أن تتوافق درجة حرارة الماء مع متطلبات أنواع جراد البحر.
تُعتبر تربية القشريات في البرك من أكثر طرق التربية فعالية من حيث التكلفة، حيث تتضمن إنشاء عدة برك (عادةً ثلاثة أو أربعة) لتربية القشريات.
- × الاكتظاظ في خزان المياه يمكن أن يؤدي إلى أكل لحوم البشر بين جراد البحر.
- × نقص الأكسجين في الماء يؤدي إلى موت جراد البحر.
إذا كنتَ عازمًا حقًا، يمكنك تربية جراد البحر في المنزل في حوض مائي. يكمن السر في العثور على إناث تحمل بيضًا على بطونها. تُطلق هذه الإناث في الماء، حيث تُحضّن. من المهم مراقبة دوران الماء وتهويته.
- إعداد الخزان: تنظيف القاع، وتوفير إمكانية الوصول إلى المياه النظيفة.
- شراء الإناث مع البيض أو جراد البحر الصغير.
- مراقبة نوعية المياه ودرجة حرارتها بشكل منتظم.
- تغذية جراد البحر حسب احتياجاته.
من المهم تحضير مؤونة غذائية مسبقًا. عندما ترتفع درجة حرارة الماء عن 7 درجات مئوية، تُغذّى القشريات بطعام مطبوخ أو طازج، يُوضع في صواني خاصة.
تُنقل القشريات الصغيرة التي انسلخت للمرة الثانية إلى بركة التكاثر، ثم تُنقل إلى بركة جديدة أو تُترك في البركة نفسها، شريطة أن تكون مناسبةً لفصل الشتاء. تُطلق القشريات التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا في بركة الحضانة، حيث يُنصح بتقليل كثافة التخزين. تصل إلى حجمها التسويقي في عامها الثاني أو الثالث.
حماية جراد البحر
في البرية، تتناقص أعدادها سنويًا بسبب التدهور البيئي، وتلوث المياه على نطاق واسع، والصيد غير المقيد. من بين جراد البحر، يُوشك النوع ذو المخالب السميكة على الانقراض، كما أن أعداد النوع ذو المخالب العريضة "تسعى" جاهدةً لتحقيق نفس الهدف. وهي مُدرجة في الكتب الحمراء لأوكرانيا وبيلاروسيا، ويُحظر صيدها منعًا باتًا.
حقائق مثيرة للاهتمام
هناك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول جراد البحر التي يجب أن تعرفها:
- جراد البحر لديه دم أزرق؛
- في الوصفة الحقيقية لسلطة أوليفييه، كان أحد المكونات جراد البحر المسلوق، بكمية 25 قطعة؛
- يُحظر على اليهود تناول جراد البحر لأنه يعتبر طعامًا "غير كوشير"؛
- عند طهيه، تتحلل جميع الصبغات المسؤولة عن لون جراد البحر، باستثناء الكاروتينات، ولهذا السبب يتحول إلى اللون الأحمر بعد المعالجة الحرارية؛
- في السابق، كان يُعتقد أن هذه المفصليات غير حساسة للألم، لكن الخبراء أثبتوا أن هذا غير صحيح؛ فمن خلال غلي جراد البحر حياً، يحكم الناس عليه بموت مؤلم؛
- يتم اصطياد أكبر جراد البحر النهري في جزيرة تسمانيا، ويبلغ طوله 60 سم.
وأخيرًا، تجدر الإشارة إلى أن لحم جراد البحر غني بالعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان بشكل عام. فهو ليس صحيًا فحسب، بل لذيذ أيضًا. ولذلك يُعد جراد البحر من أكثر المفصليات شيوعًا.
"من المستحيل الإشارة إلى فوائد جراد البحر للنظام البيئي" - لماذا يعد ذلك مستحيلاً؟
إن لم تستطع، فلا تُعلّمه. الأفضل أن تدرس اللغة الروسية. جوجل وويكيبيديا هما برنامجان لأعدائنا. لإنتاج "كتاب" أميين مثل... حسنًا، فهمت الفكرة.
يا له من أمرٍ قبيح! نرى القذى في عين غيرنا... كتبت أولغا مقالًا رائعًا، وأنت، إذ لاحظتَ خطأً مطبعيًا صغيرًا (مفهومًا منطقيًا)، بدأتَ تُلقي عليها محاضرةً بدلًا من أن تطلبَ التصحيحَ بلباقة.
أعتقد أن جراد البحر من الحيوانات الزبّالة. لقد كنتُ أصطاد جراد البحر طوال حياتي، ونادرًا ما يدخل في الفخاخ إذا تجمدت الأسماك (المستخدمة كطُعم) لأكثر من ستة أشهر، بل إنه يتجنب حتى الأسماك الفاسدة! علاوة على ذلك، ما لم يكن في حالة نهم شديد، فإنه يُفضل سمك الشبوط على الأسماك الهجينة.