أصناف وأنواع الهليون

الهليون هو خضروات صحيةوهو شائعٌ جدًا هذه الأيام. يحتوي على العديد من الفيتامينات ومواد مفيدة أخرى. سنناقش أفضل أنواع الهليون في مقال اليوم.

الفاصوليا والهليونليس له علاقة بالهليون وهو محصول نباتي على شكل فاصوليا.

أصناف الهليون الصالحة للأكل

يمكنك زراعة أنواع مختلفة من الهليون. أكثرها شيوعًا هي الهليون المبكر، والهليون في منتصف الموسم، والهليون المتأخر.

ننصحك بقراءة المقال عن الهليون وتعقيدات زراعة هذه الخضار في المقال التالي.

مبكر

ومن بين الأصناف المبكرة من الهليون، يمكن تمييز ما يلي:

• الهليون الأرجنتيني. في البداية، يكون لون النبات أبيض، ثم يتحول إلى الأخضر. أحيانًا، يكتسب الهليون لونًا بنفسجيًا. يختاره العديد من محبي الجمال لهذا السبب تحديدًا. يبلغ ارتفاع سيقانه حوالي 20 سم، ولا يزيد وزنه عن 50 غرامًا، ويبلغ متوسط ​​قطره 1.5 سم. لا يمكن للبستاني زراعة أكثر من 2 كجم من البراعم العصارية لكل متر مربع. هذا المحصول مُرضٍ للعديد من البستانيين، ولكنه قد لا يكون كافيًا للإنتاج على نطاق واسع.
• باكليم. يتميز هذا النبات بلبّ أبيض وسطح علوي أخضر باهت. يصل ارتفاعه إلى حوالي 25 سم، وسمكه 28 مم. لا يتجاوز وزنه 150 غرامًا. للحصول على 3 كجم من السيقان، يجب زراعتها في متر مربع واحد.
• أصفر مبكر. يتميز هذا النوع من الهليون بنكهة ممتازة. سيقانه خضراء قليلاً، ولحمه طري. يمكن تناول الهليون الأصفر المبكر نيئًا أو معلبًا أو مطبوخًا. ينتج كل سيقان حوالي ٢٠٠ غرام، ولكن غالبًا لا يزيد عن ٢٥٠ غرامًا.
• ماغنوس F1. يبدأ هذا النوع من الهليون بالإثمار في عامه الثالث فقط. ثماره غنية بالعصارة ومتماسكة. يمكن أن تنتج النبتة الواحدة 110 غرامات. بعد خمس سنوات من الإثمار، يصل إنتاج الهليون إلى 350 غرامًا. ميزة هليون Magnus F1 هي أنه سيسعدك لسنوات قادمة.
• جينليم. هذا الصنف، على عكس الهليون البحري، صالح للأكل. ينتج النبات الواحد ما يصل إلى 140 غرامًا. براعمه صفراء مع مسحة خضراء خفيفة. يصل قطر الهليون إلى 25 مم، ويبلغ ارتفاعه حوالي 20 سم. ينتج المتر المربع 3 كجم من الهليون.
• زينوليم. هذا الصنف من الهليون المبكر النضج، له أعناق خضراء لا يتجاوز طولها 20 سم، وقطرها 25 مم. يزن زينوليم 100-120 غرامًا، ولا ينتج أكثر من 3.5 كجم من السيقان اللذيذة لكل متر مربع.
• جيلف الألفية. يتميز هذا الهليون ببراعم خضراء فاتحة ذات مسحة صفراء خفيفة. يصل ارتفاع جيلف ميلينيوم إلى 25 سم، وسمكه 15 مم، ووزنه حوالي 100 غرام. يمكن طهيه وتعليبه. لا يزيد إنتاج المتر المربع الواحد من الزراعة عن 3.5 كجم، ومع ذلك، يُعد هذا الإنتاج جيدًا جدًا.
• كسوف جويلف.يصل ارتفاع البراعم إلى حوالي ٢٥ سم، وقطر النبات ٢٠ مم، ولا يتجاوز وزنه ١٥٠ غرامًا. يُمكن استهلاك جيلف إكليبس بأي شكل. يُمكن الحصول على ما يصل إلى ٣ كجم من المتر المربع.
• والداو. يتميز هذا الصنف من الهليون ببراعم خضراء ولب أبيض ذي مسحة صفراء خفيفة. تنتج النبتة الواحدة 150 غرامًا من الثمار فقط بعد السنة الثالثة من الإثمار. وابتداءً من السنة الرابعة فصاعدًا، تنتج النبتة الواحدة حوالي 350 غرامًا.

الهليون الأرجنتيني

صنف "باكليم"

صنف "الأصفر المبكر"

صنف "ماغنوس F1"

صنف "جاينليم"

صنف "زينوليم"

صنف "جيلف ميلينيوم"

صنف "غويلف إكليبس"

صنف والداو

متوسط

ومن بين أشهرها يمكننا تسليط الضوء على:

• ماري واشنطن. لبها ليفي قليلاً وطعمها لذيذ. براعمها خضراء، ورؤوسها حمراء. قطرها حوالي 15 مم. لا تنتج النبتة الواحدة أكثر من 250 غرامًا من الثمار.
• رأس الثلج. يتميز هذا النوع من الهليون بسيقان كريمية اللون ورؤوس بيضاء. يتميز سنوهيد بنكهة البازلاء الخضراء. يمكن تناول هذا الهليون طازجًا أو معلبًا. للحصول على 3 كجم من السيقان، يجب زراعة النبات في متر مربع واحد.
• كومولوس F1. يتميز بسيقان ولحم أبيض. وهذا ما يميز Cumulus F1 عن العديد من أصناف الهليون. في السنة الثالثة من الإثمار، يصل وزن السيقان إلى حوالي 120 غرامًا. ومن السنة الخامسة فصاعدًا، يمكن أن يصل وزن النبتة الواحدة إلى 300 غرام.
• الحصاد 6. سيُسعدك هذا الهليون بحصاد وفير. سيقانه ليست كبيرة فحسب، بل سميكة أيضًا، بلون وردي. رؤوسها صلبة جدًا. لحمها أصفر فاتح. ينتج النبات الواحد حوالي ٢٠٠ غرام، ونادرًا ما يصل إلى ٢٥٠ غرامًا، شريطة أن تكون الظروف مناسبة.
• ميكنيفسكايا في وقت مبكر. هذا الصنف من الهليون يُزرع في منتصف الموسم. سيقانه أرجوانية اللون، ورؤوسه سميكة وكثيفة. سيقانه جرسية الشكل. لا يتجاوز إنتاج الشجيرة الواحدة 250 غرامًا.
• ملكي. هذا صنف هليون ينمو في منتصف الموسم. براعمه خضراء زاهية، وقطرها ٢٠ مم. رؤوسه داكنة، ولحمه أبيض وطري. يصل طول الهليون إلى ٢٠ سم. يمكن أن ينتج المتر المربع الواحد من الزراعة ما بين ٣ و٦ كجم من المحصول.

صنف "ماري واشنطن"

صنف "رأس الثلج"

صنف "كومولوس F1"

صنف "حصاد 6"

صنف "ميخنيفسكايا المبكر"

صنف "رويال"

يُوصي البستانيون بحصاد براعم جميع أصناف منتصف الموسم في أواخر أبريل، حيث تكون هذه البراعم طرية وصلبة.

متأخر

يمكن تمييز أصناف الهليون المتأخرة التالية:

• المجد لبرونزويك. لحم هذا النبات أبيض وعصير، وبراعمه خضراء. تُنتج الشجيرة الواحدة حوالي ١٢ عُقلة، أي ما يعادل حوالي ٢٠٠ غرام. صنف "سلافا براونشفايغ" مناسب للتعليب.
• يأمل. يتميز هذا الصنف بموسم نمو يبلغ 80 يومًا. زُرعت "ناديجدا" في روسيا. يتميز هذا الصنف من الهليون بحجمه المتوسط، وبراعمه خضراء، وشجيراته صغيرة، ولحمه أبيض. يُلاحظ العديد من مُتذوقي هذا الصنف من الهليون نكهته الممتازة. يُنتج "ناديجدا" غلة جيدة، حيث يُمكن حصاد ما يصل إلى 2.5 كجم من المتر المربع الواحد من الزراعة.

صنف "مجد براونشفايغ"

صنف "ناديجدا"

أنواع الهليون غير الصالح للأكل

يمكن ملاحظة الأنواع الرئيسية التالية من الهليون غير الصالح للأكل:

• الهليون الصويا. يُصنع هذا النوع من الهليون من فول الصويا. لتحضيره، يجب تشكيله بالشكل المطلوب. للقيام بذلك، انقعه في ماء جارٍ ثم افرمها فرماً ناعماً. يُفترض أن يكون الناتج حليب الصويا. عند غليه، يُشكل غشاءً أبيض. يُعلق هذا الغشاء ليجف. النتيجة هي فوجو، أو هليون الصويا.
• الهليون العنقودي. هذا عشب ذو جذور كثيفة. يُستخدم هذا النوع من الهليون بكثرة في الطب الأيورفيدي. يشبه الهليون فقط في أوراقه.
• الهليون البحري. يمكن العثور على هذا النبات في المناطق الساحلية. يتميز الهليون البحري بلحمه المالح. يُستخدم بكثرة في المطبخ الياباني، كما أنه مناسب لأطباق البحر الأبيض المتوسط. هذا النوع من الهليون غير شائع في روسيا.

أنواع الهليون الزينة

يمكن التمييز بين الأنواع التالية من الهليون الزينة:

• ذو أوراق دقيقة. يأسر هذا النبات بجماله، فهو يتكون من خصلات رقيقة من الأوراق تشبه الإبر.
• متعدد الأوراق. هذا النبات المعمر، قصير القامة، يُستخدم بكثرة في حدائق الصخور. تتميز إبره الزرقاء بمظهرها الجميل.
• صيدلية. ينمو هذا النبات المعمر على شكل شجيرات طويلة. في الصيف، تكون أوراقه خصبة وجميلة بشكل خاص. خلال هذه الفترة، يكون لونه ذهبيًا. في الخريف، تتحول الثمار إلى اللون الأحمر. في الشتاء، تُغطى أغصان نبات الهليون بصقيع فضي.

كيف نميز الهليون الزينة عن الهليون الصالح للأكل؟

اعتدنا على تناول الهليون، لا استخدامه كزينة للحديقة. ولذلك نعتبره نباتًا صالحًا للأكل أكثر منه نباتًا للزينة. قد تجد أحيانًا معلومات تفيد بوجود فرق بين الهليون الزينة والهليون الفاخر. وهذا ليس اعتقادًا خاطئًا.

جميع أنواع الهليون المعروفة صالحة للأكل. لجعل الهليون نباتًا زينة، يكفي ترك البراعم تبرز فوق الأرض. هذا يجعله تلقائيًا غير صالح للأكل.

هناك العشرات من أنواع الهليون، وجميعها تحظى بتقدير كبير من البستانيين. يمكن زراعة الهليون في المنزل دون دفع مبالغ زائدة في المتجر. علاوة على ذلك، هذا المنتج خالٍ من المواد الكيميائية.

الأسئلة الشائعة