السبانخ السميكة ليست لذيذة وصحية فحسب، بل جميلة أيضًا، مما يجعلها زينة شائعة لمقبلات الأعياد. يتميز هذا النوع بنضجه المبكر، وزراعته السهلة، واستخداماته المتعددة.
الوصف النباتي
السبانخ السميكة الأوراق لها أسماء شائعة مثل السبانخ الخضراء وإسفنج الغزال. تنتمي إلى فصيلة السبانخ النباتية الحولية (الأمارانثية). موطنها الأصلي جنوب آسيا.
المميزات النباتية:
- الأوراق - خضراء وناعمة بشكل استثنائي، من النوع - بها بثور قليلاً؛
- الطعم - يتميز بالعصارة المتزايدة ونعومة البنية؛
- نظام الجذر - الجذر الرئيسي مع فروع صغيرة؛
- الوردة متوسطة الحجم وشبه مرتفعة، ويتراوح قطرها من 20 إلى 30 سم.
الاسم اللاتيني هو spinacia oleracea jirnolistniy.
خصائص السبانخ ذات الأوراق الدهنية
يتميز هذا الصنف من السبانخ ذي الأوراق السميكة بإنتاجية عالية. وهو خيار جيد حتى للمبتدئين، لسهولة العناية به. أهم خصائصه:
- مقاومة الإجهاد – على مستوى عال؛
- الزراعة - في أرض مفتوحة، على حافة النافذة، في دفيئة، وما إلى ذلك؛
- نوع الصنف – مبكر؛
- فترة النضج – من 28 إلى 30 يومًا؛
- موسم النمو النباتي – من بداية شهر مايو إلى نهاية شهر سبتمبر؛
- العائد - من 1 متر مربع يمكنك جمع حوالي 3 كجم 500 غرام؛
- متطلبات الضوء – نعم، يحب الشمس؛
- متطلبات الرطوبة: معتدلة.
قصة
لا يوجد في التاريخ أي معلومات حول المدة التي تم فيها العثور على السبانخ ذات الأوراق الدهنية ومن قام بتربيتها على وجه التحديد، ولكن من المعروف على وجه اليقين أن هذا الصنف تم تسجيله في سجل الدولة للاتحاد السوفييتي في عام 1971.
في ذلك الوقت، كان موسم السبانخ الدهنية في منتصفه، ولكن في عام 2017، قام المربون بتحسين الصنف، مما جعله أكثر لحمية وعصيرًا، والأهم من ذلك، النضج المبكر.
المزايا والعيوب
الخصائص الطبية والتركيب الكيميائي
السبانخ الدهنية منتج غذائي لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة - ٢٢ سعرة حرارية فقط لكل ١٠٠ غرام. ومع ذلك، فهي غنية بالعناصر الغذائية:
- الفيتامينات - C، H، K، A، E، PP، الكولين، بيتا كاروتين، المجموعة B (1، 2، 5، 6، 9)؛
- الكالسيوم والمغنيسيوم؛
- الزنك والحديد؛
- البوتاسيوم والصوديوم؛
- حمض الفوليك والعديد من الأحماض الأخرى.
بفضل التركيبة الغنية للسبانخ، يتمتع صنف Zhirnolistny بمجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة، ومن بينها ما يلي:
- تقوية جهاز المناعة؛
- تحسين الصحة العامة؛
- تحسين الأداء - البدني والعقلي؛
- تأثير مدر للبول وملين خفيف؛
- إدارة التوتر؛
- استعادة القوة؛
- التخلص من الأرق؛
- تحسين حدة البصر؛
- تجديد شباب البشرة والأعضاء الداخلية.
موانع الاستعمال
لا توجد قيود محددة على استهلاك السبانخ، ولكن من الأفضل تجنب هذا المنتج إذا كنت تعاني من حصوات المسالك البولية، أو حصى المرارة، أو الروماتيزم، أو النقرس، أو أمراض الاثني عشر.
أين يتم استخدامه؟
يُستخدم السبانخ بكثرة في الطبخ، وفي جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، يُنصح به أيضًا في الطب الشعبي. بل إن الأطباء يُدرجونه ضمن قائمة الأطعمة الأساسية لعلاج أمراض مختلفة.
في الطبخ
يُستخدم السبانخ غالبًا في السلطات مع مكونات متنوعة، لكن استخداماته أوسع بكثير. ما هي فوائد السبانخ الأخرى؟
- حشوات الفطائر والكعك؛
- الأطباق الأولى؛
- الصلصات؛
- المقبلات الباردة والساخنة؛
- السندويشات؛
- شرحات؛
- أطباق اللحوم؛
- الخبز؛
- الأطباق الجانبية.
يتناسب السبانخ بشكل مثالي مع الأسماك واللحوم والجبن والبيض. يُعتبر مُلوِّنًا طبيعيًا، ويُضاف إلى الأطعمة أثناء التعليب.
في الطب
قائمة الحالات التي يُنصح فيها بتناول السبانخ ليست طويلة جدًا. وهي:
- التهاب المعدة؛
- مشاكل الغدة الدرقية؛
- ارتفاع ضغط الدم؛
- فقر الدم؛
- التهاب القولون التقرحي؛
- التعب المزمن؛
- إجهاد العين؛
- التهاب اللثة.
كيف يختلف الطعم عن الأصناف الأخرى؟
وفقًا لآراء العديد من المستهلكين، يتميز السبانخ ذو الأوراق السميكة بنكهة محايدة وقوام كريمي، كما أنه سهل الهضم.
كيفية الزراعة في فراش الحديقة في أرض مفتوحة؟
ولضمان حصاد وفير من السبانخ، من المهم ليس فقط زراعة البذور بعمق، بل أيضًا اتباع إرشادات زراعة محددة - اختيار الموقع المناسب، وإعداده ومواد الزراعة، وتحديد نمط الزراعة.
- ✓ درجة الحرارة المثالية للتربة لزراعة البذور لا ينبغي أن تقل عن +3-5 درجة مئوية.
- ✓ للوقاية من الأمراض الفطرية، من الضروري ضمان التهوية الجيدة بين النباتات.
اختيار موقع الهبوط المناسب
يحتاج السبانخ ذو الأوراق السميكة إلى شمس كاملة قبل الظهر وظل جزئي بعده. أشعة الشمس المباشرة طوال اليوم تُتلف الأوراق.
مميزات أخرى للمكان:
- بسبب الزراعة الكثيفة، وهي سمة مميزة لجميع أنواع السبانخ، فإن النبات يحتاج إلى تهوية، لذلك لا ينبغي زراعة الصنف ذو الأوراق الدهنية بالقرب من المباني؛
- يتم استبعاد تأثير الرياح الشمالية؛
- أفضل مكان هو الجنوب، الجنوب الشرقي؛
- نوع التربة: رخوة، مع حموضة تصل إلى حوالي 7.0 درجة حموضة.
إنتبه بشكل خاص إلى تناوب المحاصيل:
- السلف الأمثل هي البطاطس، والملفوف المبكر، والفجل، والخيار، والبنجر؛
- السلف الأسوأ هو الملفوف الذي ينضج متأخرًا؛
- أفضل الجيران هم الكرنب والباذنجان والبصل والطماطم والشبت والبقوليات والخس.
- الجيران غير المرغوب فيهم: الهليون، الكوسة، البنجر، الجرجير، الكرفس.
توقيت ومخطط الزراعة
يصعب تحديد موعد زراعة خس الزبدة بدقة، إذ يعتمد على عوامل عديدة، منها المنطقة والظروف الجوية السائدة. لذلك، من المهم مراعاة درجة حرارة الهواء (لا ينبغي أن تقل عن 7-10 درجات مئوية) ودرجة حرارة التربة (حوالي 3-5 درجات مئوية).
يمكن زراعة السبانخ ذات الأوراق الدهنية في أوقات أخرى، ولكن ليس بعد شهر أغسطس، مما يسمح لك بالاستمتاع بالخضراوات الصحية من الربيع حتى أواخر الخريف.
يمكن أن يكون نمط زراعة البذور مختلفًا:
- المسافة بين البذور: للزراعة الكثيفة، وهو أمر مقبول، 2-3 سم؛ للزراعة المتوسطة، 7-10 سم؛ إذا كان هناك مساحة كبيرة، تصل إلى 20 سم؛
- المسافة بين الصفوف تتراوح من 10 إلى 25 سم، ولكن كل 3-5 صفوف تحتاج إلى عمل ممر فني بعرض حوالي 50 سم.
تحضير التربة وزراعة النباتات
السبانخ، كأي محصول آخر، ينمو جيدًا في التربة الخصبة، خاصةً عند زراعته، مما يسمح للبذور بالتجذر والإنبات بسرعة. يمكن زراعة السبانخ مباشرةً في أرض مفتوحة أو في الداخل لإنتاج الشتلات.
بذور في أرض مفتوحة
قبل حوالي أسبوعين إلى أربعة أسابيع من الزراعة، والأفضل في الخريف، عليك تسميد الأحواض بالسماد العضوي. إليك الطريقة الصحيحة:
- قم بإزالة جميع الحطام والفروع والأوراق من المنطقة.
- احفر بعمق المجرفة، وأضف المواد العضوية في الوقت نفسه. يمكن أن تكون هذه المواد الدبال، أو السماد المتعفن، أو السماد العضوي. الجرعة الموصى بها للمتر المربع الواحد هي 10 كجم، ولكن تعتمد الجرعة الدقيقة على خصوبة التربة في الحوض. المهم هو عدم تجاوز القيم المحددة.
تأكد من إضافة 150-200 جرام من رماد الخشب لكل متر مربع. - قبل الزراعة مباشرةً، أضف ملعقتين كبيرتين من النيتروفوسكا وملعقة صغيرة من اليوريا لكل متر مربع. أما بالنسبة لتربة السبانخ، فتتكون من 200 غرام من رماد الخشب، ولتر واحد من سماد الديدان، و2 كجم من الفيرميكوليت أو البيرلايت.
- قبل الزراعة بـ 2-4 أسابيع، يتم استخدام السماد العضوي بمعدل 10 كجم لكل متر مربع.
- قبل الزراعة، أضف 150-200 جرام من رماد الخشب لكل متر مربع إلى التربة لتقليل الحموضة.
- في اليوم السابق للزراعة، قم بفك التربة إلى عمق 20-25 سم لتحسين التهوية.
تتطلب مواد الزراعة أيضًا تحضيرًا. ويشمل ذلك ما يلي:
- قم باختيار العينات الأكثر امتلاءً وصحة عن طريق وضع البذور في كوب من الماء.
- بعد ١٠ دقائق، افحص البيض. اجمع البيض العائم على السطح (الفارغ) وتخلص منه. ضع البيض المتبقي في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة لتعقيمه.
- خذ قطعة من الشاش، بلّلها – يجب أن تكون مبللة جيدًا.
- ضع البذور على الشاش ثم قم بتغطيتها بنفس القماش.
- اترك البذور على الصحن لتنبت. بعد أن تنبت، ازرعها في الخارج.
في يوم الزراعة، جفف الشتلات برفق ليسهل فصلها. للقيام بذلك، انشر البذور على منشفة ورقية. ثم اتبع الخطوات التالية:
- قم بتسوية سطح التربة في فراش الحديقة.
- اصنع أخاديد بعمق 2-2.5 سم.
- توزيع البذور حسب النمط المختار.
- املأها بالتربة باستخدام أداة الحديقة وقم بتسويتها.
- لضمان الإنبات بشكل موحد، قم أيضًا بتمرير الأسطوانة اليدوية على الأسرة أو استخدم أشعل النار المقلوب (مع توجيه الأسنان لأعلى).
- رشّ الماء من إبريق سقي باستخدام زجاجة رذاذ. استخدم ماءً دافئًا راكدًا.
- غطّها بالخيش. يمكنك استخدام غلاف بلاستيكي أو أي مادة تغطية غير منسوجة.
شتلة
تُستخدم تقنية شتلات السبانخ ذات الأوراق السميكة عند زراعة الخضراوات على حافة النافذة، وعند الحاجة إلى حصاد مبكر، وفي المناطق ذات المناخ القاسي. يتوفر خياران للتربة:
- أقراص الخث - لا حاجة إلى انتزاعها لاحقًا، يتم زرع البراعم مع القرص؛
- خليط التربة الذي تم شراؤه أو صنعه في المنزل - 3 أجزاء من تربة الحديقة وجزء واحد من الرمل وجزء واحد من الدبال.
عملية الزراعة:
- املأ الحاوية (وعاء الخث، والأكواب التي تستخدم لمرة واحدة، والحاويات، وما إلى ذلك) بالركيزة.
- تشكيل الأخاديد بعمق 1.5-2.0 سم.
- نشر البذور المحضرة.
- رشها بباقي خليط التربة.
- بلل التربة.
- قم بتغطية الوعاء بالبلاستيك أو الزجاج.
حتى ظهور البراعم، افتح الأوعية يوميًا لمدة 15-30 دقيقة للتهوية. تذكر مراقبة مستوى الرطوبة - يجب أن تكون التربة رطبة بشكل معتدل. أفضل وقت لزراعة الشتلات في الهواء الطلق هو من أبريل إلى مايو.
قواعد النمو
تعتبر العناية بالسبانخ ذات الأوراق الدهنية أمرًا قياسيًا تمامًا: يحتاج النبات إلى الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة وحمايته من الحرارة - وهذا سيساعد الأوراق على الاحتفاظ بنضارتها ومرونتها.
الأسمدة
لا حاجة لتسميد السبانخ أثناء نموها، شريطة استخدام جميع الأسمدة الموصى بها عند الزراعة. مع ذلك، حتى في هذه الحالة، يبقى التسميد ضروريًا في التربة الفقيرة، وخاصةً التربة غير الملوثة بالتربة السوداء. ما يمكن استخدامه لكل متر مربع:
- 8 جرام فوسفور؛
- 15 جرام من البوتاسيوم؛
- 10 جرام من النيتروجين.
الخيار الثاني هو استخدام مادة عضوية: أضف لترًا واحدًا من ماء الخطمي السائل إلى 10 لترات من الماء. يُضاف السماد فقط عندما تصبح الأوراق باهتة أو يتباطأ نموها.
الري
السبانخ ذات الأوراق السميكة محصول يذبل دون رطوبة، لذا تجنب جفاف سطح التربة. من المهم جدًا الري بانتظام عند تشكل الشتلات وأوراقها الأولى.
القواعد المهمة التي يجب اتباعها:
- لا تسمح بالإفراط في الري، وهذا سيؤدي إلى أمراض متعفنة - لا ينبغي أن تكون التربة غارقة بالمياه؛
- إذا كان الطقس حارًا وجافًا جدًا، أضف الماء يوميًا؛
- خلال فترات الأمطار، تجنب الترطيب بشكل قاطع؛
- في الظروف العادية، اسقِ السبانخ بالماء كل يومين؛
- إذا كان الطقس باردًا أو غائمًا، فيكفي ري النبات مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع؛
- حاول ألا تسقط القطرات على الكتلة الخضراء - من الأفضل صب الماء في منطقة الجذر باستخدام علبة سقي مع رذاذ ؛
- أفضل وقت للري هو الصباح الباكر أو المساء، عندما تغرب الشمس بالفعل.
رقيق
بمجرد أن تُنبت الشتلات ثلاث أوراق حقيقية، احرص على تخفيفها، خاصةً إذا كنت تزرعها بكثافة. هذا ضروري لعدة أسباب:
- ستصبح الأوراق أكبر؛
- لن يكون للآفات الحشرية مكان للاختباء؛
- لن تحدث أمراض فطرية؛
- سيتم تهوية النبات، وهو أمر مهم جدًا لهذا الصنف.
إزالة الأعشاب الضارة
الخطوة المهمة الثانية هي إزالة الأعشاب الضارة. إذا لم تفعل، سيمتص العشب كل الرطوبة والعناصر الغذائية، بينما سيعاني السبانخ من نقصها. علاوة على ذلك، عند الحصاد، لن ينتهي الأمر بالأعشاب الضارة في كومة أوراق الشجر الصالحة للأكل.
خصائص إزالة الأعشاب الضارة في ظل ظروف مختلفة:
- في حوض حديقة صغير، يُمكن استخدام أداة بستنة عادية، مثل الفأس، لإزالة الأعشاب الضارة. كما يُمكنك سحب العشب يدويًا.
- إذا كانت عملية الزراعة واسعة النطاق، فسيلزم استخدام معدات متخصصة لحرث التربة. مع ذلك، لا يمكن القيام بذلك إلا في المراحل الأولى من النمو، عندما لا يتجاوز ارتفاع الأوراق 5-7 سم.
يُفضّل إزالة الأعشاب الضارة في اليوم التالي للري أو المطر، عندما تكون التربة لا تزال طرية بما يكفي. هذا يسمح لك بإزالة العشب مع جذوره.
تخفيف التربة
يسمح تفكيك التربة بنفاذ الكمية اللازمة من الأكسجين إلى بنيتها، والتي تصل بدورها إلى نظام جذور السبانخ. لكن هذا ليس السبب الوحيد لتفكيك التربة، إذ يساعد هذا الإجراء على الاحتفاظ بالرطوبة ويمنع تكوّن القشرة على سطحها.
ينبغي إجراء عملية التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة في اليوم التالي للري، ولكن يجب القيام بذلك بعناية قدر الإمكان، حيث أن أوراق وجذور السبانخ ذات الأوراق الدهنية هشة للغاية.
التغطية بالغطاء النباتي – ضرورية أم لا؟
هذه مسألة مثيرة للجدل، فبعض البستانيين يفضلون تغطية السبانخ بالغطاء العضوي، بينما يرفضها آخرون. يعتقد الخبراء أن تغطية هذه الأوراق الزيتية بالغطاء العضوي لا يُنصح بها إلا في المناطق ذات المناخ الجاف، لأن الغطاء العضوي يحتفظ بالرطوبة بشكل كبير، ويحافظ على الظروف المثلى في منطقة الجذور لفترة طويلة.
يمكن استخدام المواد العضوية والاصطناعية كغطاء للتربة: القش، نشارة الخشب، الأوراق، العشب، الألياف الزراعية.
مأوى في الحرارة
أشعة الشمس المباشرة الحارقة تُتلف السبانخ، لذا إذا زُرعت في الهواء الطلق، فيجب توفير مأوى لها. وينطبق هذا بشكل خاص على المناطق الجنوبية من روسيا. ينصح الخبراء بتظليل السبانخ عندما تكون درجة حرارة الهواء ٢٧ درجة مئوية أو أعلى.
كيف وماذا تغطي به:
- استخدم مواد غير منسوجة أو شبكات واقية؛
- قم بتثبيت أعمدة الدعم على طول الصفوف وإنشاء مظلة.
متى وكيف يتم الحصاد؟
لضمان أن يكون السبانخ ذو الأوراق السميكة لذيذًا وعصيرًا وصحيًا، من المهم حصاده مبكرًا، لأن الأوراق الناضجة جدًا تصبح قاسية وباهتة الطعم. يمكنك البدء بالحصاد عندما تتكون الوردة من 6 إلى 8 أوراق.
طرق الحصاد:
- بشكل انتقائي. في هذه الحالة، تُقلَّم الأوراق الناضجة فقط، بينما يُفضَّل ترك الأوراق الصغيرة حتى تنضج. تتيح هذه الطريقة حصادًا متكررًا بكميات كبيرة.
- خيار قوي. يتضمن ذلك قطع الشجيرة بأكملها. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: باستخدام سكين حاد لقطع النبتة أسفل الأوراق الأولى مباشرةً، أو إزالتها بعناية من الأرض مع نظام الجذر، مما يسمح بحفظ الحصاد لفترة أطول.
الأمراض والآفات
السبانخ معرضة أحيانًا للإصابة بالآفات والأمراض، ومن المهم اكتشافها مبكرًا لإنقاذ المحصول. هذه الأمراض خطيرة:
| نوع المرض | الأسباب | أعراض |
| داء النسج الشظوية | هناك الكثير من الرطوبة، ولكن يمكن أن تحمل الرياح أيضًا الفطر. | يُغطى الجانب العلوي من الورقة ببقع صفراء فاتحة، وعلى الجانب الخلفي يظهر طلاء رمادي اللون (وهو عبارة عن تراكم للجراثيم الفطرية). |
| الفيوزاريوم | تشبع أحواض الحديقة بالمياه أثناء الطقس الدافئ. | تصبح شفرات الأوراق جافة وشاحبة، وتموت الجذور الطرفية، مما يؤدي إلى موت النبات. |
| بقعة أوراق السيركوسبورا | ارتفاع نسبة الرطوبة مع تحول حاد إلى الطقس الجاف. | في البداية تتكون بقع صفراء بيضاء ذات أحجام مختلفة، ومع تقدمها تصبح رمادية اللون وتتخذ شكل بقعة واحدة كبيرة. |
| أنثراكنوز | ضعف المناعة، وانتقال الفطريات عن طريق الرياح والمطر وغيرها. | تظهر بقع رمادية على الأوراق، ويتطور بداخلها فطريات منتفخة وداكنة اللون. |
| داء رامولاريا. | ارتفاع نسبة الرطوبة، والمستنقعات. | تُصبح أوراق السبانخ مغطاة ببقع بنية فاتحة ذات لون أحمر. |
| ينتقل الفطر عن طريق الرياح ويظهر أثناء هطول الأمطار. | يظهر طلاء فاتح اللون على الساق والأوراق. |
يتم علاج الأمراض الفطرية بالمواد الكيميائية فقط، ويُمنع منعًا باتًا استخدامها على المحاصيل الورقية، لذا يجب تدمير الشجيرات المصابة.
من بين الآفات، يُعتبر المن والقواقع فقط من الآفات التي يمكن مكافحتها بالعلاجات الشعبية. بالنسبة للمن:
- منقوع رماد الخشب. للتحضير، اخلط ٢٠ لترًا من الماء الساخن مع ١ كجم من الرماد المطحون. اخلط جيدًا واتركه لمدة ٣ ساعات. تأكد من تصفية المحلول قبل الرش.
- صبغة الشيح. ضعي 500 غرام من الأعشاب الطازجة في 6 لترات من الماء المغلي واتركيها لمدة 24 ساعة.
- صابون الغسيل. لعشرة لترات من الماء المغلي، ستحتاج إلى أربعة قطع من الصابون البني. ابشرها ناعمًا وأذبها تمامًا في الماء.
تعتبر المصائد والتحضيرات الخاصة فعالة ضد القواقع:
- عاصفة. لا يجب رش المنتج على الأوراق، لذلك يتم تطبيقه على التربة المحيطة بالسبانخ.
- فخ محلي الصنع. خذ زجاجة بلاستيكية، صبّ فيها بعض البيرة، وضعها قرب المزروعات. ستدخل القواقع إلى الداخل لكنها لن تتمكن من الخروج.
كيفية زراعة السبانخ على حافة النافذة في الشقة؟
للاستمتاع بالسبانخ على مدار العام، عليك أولاً زراعة الشتلات ثم تهيئة الظروف اللازمة:
- الموقع. الموقع الأمثل للنافذة هو الجنوب أو الشرق. إذا كانت النافذة مواجهة للشمال، فستحتاج إلى إضاءة إضافية.
- ظروف درجة الحرارة. ينبغي أن تتراوح بين +15 و+20 درجة.
- ساعات النهار. مدتها ١٢ ساعة كحد أدنى، و١٤ ساعة كحد أقصى.
- العناية. كما هو الحال في الخارج، يحتاج السبانخ إلى الري والتقليم (العشب قليل جدًا).
التخزين والمعالجة والنقل
الأوراق غير المقطوعة فقط، بل المقطوفة مع الجذر، هي المناسبة للتخزين. إذا وُضع السبانخ المجفف في كيس بلاستيكي مثقوب ثم وُضع في الثلاجة، فإن مدة صلاحيته تتراوح بين 10 و14 يومًا. مع ذلك، يمكن أيضًا تخزين هذا النبات الأخضر في صورة مُعالجة.
- مجففة.اغسل الأوراق جيدًا وقطّعها إلى قطع كبيرة. ضعها على منشفة لتجف تمامًا. ضعها في أكياس قماشية أو حاويات بلاستيكية. خزّنها لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.
- متجمدة. ضع السبانخ المغسولة والمجففة في أكياس محكمة الغلق، ثم جمّدها. يمكن حفظها لمدة تصل إلى عام، بشرط عدم إذابتها.
- معلبة. هناك خيارين:
- بدون تعقيم - رش المواد الخام بالملح ووضعها في البرطمانات وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر؛
- مع التعقيم - صب الماء المغلي على الخضار المقطعة ولفها.
لمنع تلف أوراق السبانخ الدهنية أثناء النقل والحفاظ عليها بمظهر طازج لفترة أطول، ضعها في وعاء من الورق المقوى أو الخشب على طبقة من الثلج.
آراء من قاموا بالزراعة
أوكسانا ميلنيكوفا، 34 سنة، دولجوبرودني. أزرع السبانخ ذات الأوراق السميكة منذ حوالي أربع سنوات، ولم تُصاب بالمرض إلا مرة واحدة. ثم هطلت الأمطار طوال الصيف. لكن بشكل عام، أحب نكهتها الرقيقة؛ أوراقها غنية بالعصارة، مثالية للسلطات والخبز المحمص. حتى أنني أضعها على الهامبرغر بدلاً من الخس. أنصح بها بشدة.
فيكتوريا سافيلنيكوفا، 47 سنة، منطقة كالوغا. مناخنا ليس مثاليًا لهذه المحاصيل، لكنني نجحتُ في زراعة كميات كبيرة من السبانخ في البيوت الزجاجية. يسهل نقلها، خاصةً إذا وُضعت في صندوق من الورق المقوى - فلا تتأثر أوراقها لأن المادة تسمح بمرور الهواء. لم تُشكل زراعتها أي مشكلة.
مكسيم خيرولين، 52 عامًا، قازان. ينضج السبانخ السميك الأوراق بسرعة. نزرعه على عتبات نوافذنا شتاءً (زوجتي من أشد المعجبين به)، وفي الحديقة خلال بقية الفصول. نحاول حصاده أثناء نموه، أي من أوراقه. أود التنويه إلى أهمية توفير الظل في الصيف، وإلا ستحترق الأوراق تحت أشعة الشمس. هذا هو الأهم.
السبانخ السمينة محصول متعدد الاستخدامات يتميز بنكهته الممتازة. سهل الزراعة، حيث تبلغ نسبة إنبات بذوره 100% تقريبًا. وهو مثالي للبستانيين المبتدئين.











