كيف وأين يمكنك زراعة السبانخ الماتادور بنفسك؟

السبانخ "ماتادور" نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة القطيفية. مع نموه، يُشكل وريدة قاعدية من الأوراق. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في مختلف البلدان، بما في ذلك أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا. يمكن زراعة الماتادور في الربيع والخريف (زراعة شتوية)، ولكن في معظم أنحاء روسيا، يُزرع عادةً في الربيع فقط.

وصف موجز وخصائص سبانخ الماتادور

يُعتبر السبانخ "ماتادور" صنفًا مقاومًا للبرد، لذا فهو ينمو جيدًا في درجات حرارة لا تقل عن 16 درجة مئوية. يمكن زراعته في أحواض مفتوحة، وفي البيوت الزجاجية، وفي الداخل على حافة النافذة.

الخصائص الرئيسية للصنف:

• نوع النضج – منتصف الموسم؛
• فترة النضج من الإنبات – من 40 إلى 50 يومًا؛
• الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي لا يعاني منها النبات هو +4 درجات؛
• إذا كان هناك تساقط ثلوج غير متوقع، فإن السبانخ لا يتوقف عن النمو (إذا كان هطول الأمطار قصير الأمد)؛
• نوع النبات – متوسط ​​التفرع؛
• الوزن المتوسط ​​– 25-50 جرامًا؛
• ارتفاع الشجيرة – 25 سم؛
• يبلغ طول الجذر الرئيسي حوالي 20 سم؛
• قطر الشجيرة – من 1.5 إلى 20 سم؛
• نوع الوردة القاعدية مغلق، وبالتالي فإن الأوراق لا تستقر على سطح الأرض (بل تكون مرتفعة)؛
• العائد – من 2 إلى 2.5 كجم لكل متر مربع.

صنف الماتادور من السبانخ النادرة التي لا تزهر وتزهر. ولتحقيق ذلك، يجب تهيئة ظروف معينة (درجات حرارة عالية، وإضاءة كافية).

تستحق الأوراق الصالحة للأكل اهتمامًا خاصًا. خصائصها:

• الشكل - بيضاوي؛
• الذوق - لطيف، رقيق؛
• البنية - سميكة ومتوسطة الفقاعات؛
• السطح - أملس ولامع؛
• الحافة العلوية حادة ومتموجة قليلاً على الجانبين؛
• الفصيصات - يتم التعبير عنها بشكل ضعيف للغاية؛
• اللون - أخضر مع مسحة رمادية؛
• النواة المركزية – متوسطة إلى طويلة؛
• نوع العنق – شبه عمودي.

يوصى بزراعة السبانخ ماتادور في مناطق شرق سيبيريا والشرق الأقصى وغرب سيبيريا والشمال والشمال الغربي، وكذلك في جبال الأورال، وفي نيجنيفولجسك، وفولغا الوسطى، ومنطقة فولغا فياتكا، وروسيا الوسطى وشمال القوقاز.

الخصائص المفيدة والتركيب الكيميائي

يُعتبر سبانخ الماتادور منتجًا مغذيًا وصحيًا، يُنصح به للتغذية الغذائية، وخلال الحمل، وفي مرحلة الطفولة. محتواه من السعرات الحرارية: ٢٢ سعرة حرارية فقط لكل ١٠٠ غرام. تركيبته الغذائية غنية بفيتامينات ك، أ، ج، هـ، وب٩.

يحتوي هذا النوع من السبانخ على نسبة عالية من البوتاسيوم والكالسيوم، والمغنيسيوم والحديد، والصوديوم والفوسفور، والمنغنيز واليود. وهو غذاء بروتيني غني بالأحماض الأمينية، وغيرها، مما يجعله مناسبًا للحالات والأمراض التالية:

• اضطرابات الغدة الدرقية؛
• ضعف المناعة؛
• التخبث؛
• فقر الدم؛
• الأورام؛
• التهاب اللثة؛
• حالة سيئة للأسنان والأوعية الدموية.

موانع الاستعمال

سبانخ الماتادور قليلة الموانع. لا يُنصح بتناولها بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من الحالات التالية:

• الحساسية تجاه الخضروات وحمض الأسكوربيك؛
• زيادة حموضة العصارة المعدية؛
• قرحة المعدة؛
• ارتفاع مستوى تخثر الدم.

طلب

سبانخ الماتادور من الأطعمة التي تحتفظ بفوائدها حتى بعد الطهي. لذلك، يُستخدم ليس فقط في السلطات، بل أيضًا في الأطباق الساخنة. على سبيل المثال:

• الحساء والبورشت؛
• المرق؛
• طواجن؛
• الصلصات؛
• يخنة؛
• الخبز والسلع المخبوزة الأخرى.

لكن استخدامات السبانخ لا تتوقف عند هذا الحد، بل تُستخدم في التجميل والطب الشعبي.

المزايا والعيوب

يحظى الماتادور بتقدير المستهلكين لمذاقه الممتاز وتعدد استخداماته، لكن البستانيين يلاحظون أيضًا المزايا العديدة لهذا الصنف:

• مستوى عال من الإنتاجية؛
• طعم لطيف ورقيق؛
• مقاومة البرد؛
• لا يتأثر بالبرد عند درجة حرارة +4 درجات؛
• زيادة العصارة؛
• سهولة الرعاية؛
• القدرة على النمو في الهواء الطلق وداخل البيوت البلاستيكية.

مع العناية المناسبة، لا يُزهر هذا السبانخ ولا يُزهر. يُعدّ هذا العامل إيجابيًا وسلبيًا في آنٍ واحد. تُحفّز هذه العمليات درجات حرارة أعلى من ١٩-٢٠ درجة مئوية، بالإضافة إلى فترات إضاءة طويلة جدًا. تجنّب هذا عند زراعته في الهواء الطلق أمرٌ مستحيل.

قواعد الهبوط

لضمان إنبات السبانخ بسرعة وترسيخ جذورها بشكل جيد، من الضروري اتباع جميع التوصيات الزراعية بدقة، وخاصة فيما يتعلق بعملية زراعة البذور.

اختيار الموقع

كأي نوع من السبانخ، يُفضّل نبات الماتادور المناطق شبه المظللة. قد يُؤثّر ضوء الشمس المباشر سلبًا على الأوراق، وقد يُسبّب حروقًا شمسيّة. لذلك، لا يُنصح بزراعته في مناطق مكشوفة تمامًا. في حال عدم وجود خيار آخر، يجب توفير ظلّ اصطناعيّ بعد الظهر.

انتبه لحموضة التربة - يجب أن تتراوح درجة حموضتها بين 6.0 و7.0. يجب أن تكون بنية التربة رخوة، جيدة التصريف، وخصبة.

إعداد موقع الهبوط

أفضل طريقة لتحضير فراش سبانخ الماتادور هي حفره في الخريف. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فاحفره قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل من الزراعة. إليك الطريقة:

1. قم بإزالة جميع الفروع والأوراق والحطام وما إلى ذلك من المنطقة.
2. انشر الخث على الأحواض المستقبلية، ولكن إذا كانت التربة شديدة الحموضة، فاستخدم مواد عضوية أخرى (الدبال، السماد). الكمية المطلوبة حوالي 5-6 كجم لكل متر مربع.
3. رشّ خليطًا معدنيًا فوقه. يتكون هذا الخليط من كميات متساوية من السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم والنيتروفوسكا. لمعادلة الحمض، أضف كمية مساوية من دقيق الدولوميت. الجرعة الموصى بها للمتر المربع الواحد هي 4 ملاعق كبيرة من الخليط.
4. احفر التربة إلى عمق شفرة المجرفة.

في الربيع، قم بفك المنطقة، وأضف اليوريا والفوسفور والنيتروجين، وفقًا للتعليمات المحددة.

طرق زراعة السبانخ الماتادور

يتم زراعة الماتادور حصريًا بالبذور، ولكن يمكن زراعة البذور مباشرة في أرض مفتوحة أو في حاويات لإنتاج شتلات لزراعتها لاحقًا في الهواء الطلق.

البذور

هذه هي أبسط طريقة لزراعة سبانخ الماتادور، حيث تُزرع البذور مباشرة في الأحواض. في هذه الحالة، من المهم تحديد توقيت الزراعة بعناية: في المناطق الدافئة، تتم الزراعة من أواخر مارس إلى أواخر أبريل، بينما في المناطق الأكثر قسوة، يُفضل الزراعة في مايو أو يونيو. الشرط الأساسي هو استقرار درجة حرارة الهواء بين 10 و15 درجة مئوية.

قبل الزراعة، يجب عليك تحضير مادة البذور:

1. لأن بذور الماتادور ذات قشرة صلبة جدًا، فهي لا تمتص الرطوبة جيدًا. لذلك، انقعها في ماء دافئ لمدة يومين على الأقل.
2. بعد الانتفاخ، قم بفرز مادة الزراعة، وإزالة جميع العناصر غير المناسبة - التالفة، والجافة، والمتعفنة، والجوفاء (من السهل التعرف عليها عند النقع، لأن هذه البذور تطفو على سطح الماء).
3. انقع الحبوب المتبقية في أي مُحفِّز نمو. يُعدّ مُنتج "أجريكولا أكوا" مُناسبًا ممتازًا للسبانخ. الجرعة المُوصى بها هي ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء الدافئ.
4. ضع منديلًا ورقيًا أو منشفة كتانًا على الطاولة.
5. افرد مادة الزراعة لتجف. هذا ضروري لتسهيل انتشار البذور في الأخاديد.
6. باستخدام زجاجة رذاذ، قم برش البذور بمحلول المنغنيز (5%).
7. سوِّ التربة في الأحواض مسبقًا وشكّل أخاديد. باعد بينها مسافة ٢٠-٣٠ سم تقريبًا. إذا كنت تزرع في المناطق الشمالية من روسيا، فارفع الحوض بمقدار ١٥-٢٠ سم.
8. قم بتعميق مادة الزراعة حتى عمق أقصى يبلغ ٢ سم. الاستهلاك لكل متر مربع واحد حوالي ١.٥ غرام.
9. رش التربة وتسوية السطح.
10. الري بمحلول عضوي. على سبيل المثال، اخلط لترًا واحدًا من السماد مع 10 لترات من الماء.

توقع ظهور البراعم الأولى خلال ١٢-١٥ يومًا تقريبًا. بمجرد أن ينمو حجم البراعم (يصل إلى حوالي ٥-٧ سم)، قلّلها، مع ترك مسافة ٥ سم تقريبًا بين أقوى النباتات.

الشتلات

تُستخدم تقنية شتلات السبانخ "ماتادور" عند الحاجة إلى حصاد مبكر في المناخات القاسية. يمكن استخدام هذه الشتلات لزراعة السبانخ في الداخل (على حافة النافذة، أو الشرفة، أو اللوجيا).

تحضير البذور مطابق للطريقة السابقة. يمكنك شراء ركيزة من محل زهور، مثل يونيفرسال، أو لشتلات الكرنب، ولكن غالبًا ما تُصنع منزليًا. إليك بعض الخيارات لنوع الركيزة:

• جزء واحد من السماد الدودي وجزئين من ألياف جوز الهند (البدائل: الفيرميكوليت، البيرلايت)؛
• 0.5 جزء من رمل النهر و 2 جزء من التربة من الأسرة.

لتوفير المال، يُفضّل البستانيون الخيار الثاني. ومن الأمور المهمة هنا تطهير تربة الحديقة. ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة، منها تحميصها في الفرن أو نقعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم.

عملية البذر مماثلة لزراعة البذور في أرض مفتوحة، ولكن الفرق هو أن البذور لا تزرع على عمق 2 سم، بل 1 سم فقط.

توصيات أخرى لزراعة الشتلات:

• بعد الزراعة مباشرة، قم بترطيب التربة جيدًا، افعل ذلك باستخدام زجاجة رذاذ فقط حتى لا يجرف تيار الماء مادة الزراعة؛
• قم بتغطيتها بالبولي إيثيلين الشفاف أو الزجاج لإنشاء مناخ دفيئة محلي؛
• افتح الزجاج يوميًا للتهوية - 15-40 دقيقة يوميًا كافية (ابدأ بالحد الأدنى من الوقت)؛
• الري بشكل دوري بالماء الدافئ - يجب أن تكون الركيزة رطبة بشكل معتدل، وتجنب التشبع بالمياه؛
• قم بإزالة الغطاء بالكامل عندما تبدأ الأوراق الأولى في التكون؛
• الحفاظ على الشتلات في درجة حرارة تتراوح بين +15 إلى +18 درجة وليس أكثر؛
• قبل أسبوع من زرعها في أرض مفتوحة، قم بتقوية الشتلات عن طريق إخراجها إلى الشرفة/الشارع لبضع دقائق، ثم لبضع ساعات، مما يسمح لها بالتكيف بسرعة مع موقعها الدائم.

بعد عملية الزرع، قم بتغطية المزروعات بالألياف الزراعية أو الخيش خلال الليالي القليلة الأولى.

تعليمات العناية

إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد وفير من أشهى وألذ أوراق سبانخ الماتادور، فتأكد من اتباع إرشادات العناية الصحيحة. فهي بسيطة، لأنها قياسية، كما هو الحال مع جميع المحاصيل الأخرى.

الري والتسميد

إذا تم استخدام السماد عند الزراعة، فلن يحتاج الماتادور إلى تغذية إضافية طوال موسم النمو. ومع ذلك، لزيادة المحصول والحفاظ على صحة الجهاز المناعي، يستخدم العديد من البستانيين أحد المنتجات التالية في أوائل وأواخر يونيو: Agricola Vegeta، أو Effecton O، أو Lignohumate.

يُنصح بسقي السبانخ مع جفاف التربة، حتى لا تتكتل. استخدم ماءً دافئًا راكدًا. وللحفاظ على رطوبة التربة الطبيعية لفترة أطول، غطِّ التربة تحت النباتات بطبقة من المهاد.

إزالة الأعشاب الضارة، وإزالة التلال، والتخفيف

يجب تجنب الأعشاب الضارة، لأنها تمتص جميع العناصر الغذائية والرطوبة. تخلص منها عند الحاجة، دائمًا في اليوم التالي للري. استخدم مجرفة بين الصفوف، ويفضل سحب العشب بين الشجيرات يدويًا لتجنب قطع الأوراق عن طريق الخطأ وإتلاف نظام الجذور.

من المهم أيضًا تفكيك التربة لضمان وصول كمية كافية من الأكسجين إلى الجذور لاستمرار نموها. كما يُحافظ التل على رطوبة التربة ويمنع جفافها. يجب أن يبدأ التل عند ظهور 4-5 أوراق حقيقية في الوردة.

الأمراض والآفات

يتمتع الماتادور بجهاز مناعي قوي جدًا، لذا فهو نادرًا ما يكون عرضة للأمراض أو الإصابة بالآفات. المرض الوحيد الذي قد يُصاب به هو البياض الدقيقي. ينتشر هذا المرض في المزروعات الكثيفة، والمناطق المُشبعة بالمياه، ووجود الأعشاب الضارة الكبيرة.

نظرًا لأن الأوراق تستخدم في الطهي، فإن استخدام المواد الكيميائية ممنوع تمامًا، لذلك يتم استخدام العلاجات الشعبية للعلاج:

• مصل؛
• مشروب الثوم.

يجب إزالة جميع الأجزاء المصابة من النبات. إذا لم يُخفَّف السبانخ، أو لم يُحرَث، أو لم يُزرع بشكل صحيح، فقد يُصاب بتعفن الجذور. في هذه الحالة، لا جدوى من العلاج، لذا يجب إزالة النباتات من أحواض الحديقة تمامًا (بما في ذلك نظام الجذور).

تشمل الآفات البزاقات والمن. استخدم ما يلي لمكافحتها:

• محلول صابون الغسيل - 200 غرام من الصابون البني لكل 4 لترات من الماء؛
• منقوع رماد الخشب - حوالي 250-300 غرام لكل 5 لترات من الماء المغلي؛
• صبغة الشيح - 1 كجم من الشيح الطازج لكل 10 لترات من الماء.

سيتعين جمع البزاقات يدويًا أو تركيب هياكل لالتقاطها (تباع في المتاجر).

حصاد

يمكن حصاد أوراق سبانخ الماتادور لأول مرة بعد 50 يومًا من الزراعة. وبالمثل، بعد ظهور البراعم، يُحصد بعد 35-40 يومًا. تجنب الإفراط في نضج الأوراق، وإلا ستصبح قاسية وذات طعم كريه. يُحدد وقت الحصاد عندما يصل ارتفاع النبات إلى 15 سم ويكون لديه 6 أوراق على الأقل.

يمكن تقليم الأوراق أو إزالتها من التربة مع الجذور. تتيح هذه الطريقة تخزين السبانخ لفترة أطول (يُفضل تناولها فورًا).

التكاثر

يُكاثَر سبانخ الماتادور حصريًا بالبذور. وللقيام بذلك، يُفضَّل ترك النبات الأكثر صحةً ونشاطًا في الحديقة. في الخريف، تتشكل البذور على سيقان الأزهار، والتي يُمكن جمعها وتجفيفها وتخزينها لمدة تصل إلى 36 شهرًا.

مميزات وضعها في الارض بالمنزل

يمكن زراعة الماتادور على حافة النافذة في أي وقت من السنة، وهو ما يُرضي مُحبي هذا النوع من السبانخ بشكل خاص. تحضير البذور وزراعتها مماثلان لزراعة الشتلات في أرض مفتوحة، ولكن يلزم اتباع الخطوات التالية:

• عندما تظهر ٣-٤ أوراق من الوردة، انقل النباتات إلى أصص أو حاويات جديدة لمواصلة نموها. يتم ذلك عن طريق النقل بعد ترطيب خليط التربة.
• اترك مسافة لا تقل عن 10-12 سم بين البراعم للسماح بمساحة كافية لنمو الأوراق والجذور.
• العناية بها عن طريق الري، ووضع الوعاء على حافة النافذة المضيئة، ولكن لا تعرضه لأشعة الشمس المباشرة.

التخزين والمعالجة والنقل

إذا حُصد سبانخ الماتادور بدون جذوره، يُمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام. أما عند إزالة الأوراق مع الجذور، فتتراوح مدة صلاحيته بين 7 و9 أيام.

عند نقل الخضراوات الورقية، من المهم وضعها في حاويات قابلة للتهوية، مثل الصناديق الكرتونية والصناديق الخشبية المثقبة وما شابه. في حال النقل لمسافات طويلة، يُنصح بوضع صينية ثلج على الأرض.

يمكن معالجة سبانخ الماتادور بالتجميد أو التعليب أو التجفيف. ثم تُستخدم هذه الأوراق الخضراء في تحضير أطباق ساخنة.

مراجعات سبانخ ماتادور

يُعتبر سبانخ الماتادور صنفًا سهل الزراعة، إذ يتحمل درجات الحرارة المنخفضة ولكنه يعاني من الحرارة الشديدة، لذا تُفضل زراعته في المناطق المظللة. يتميز هذا الصنف بغلة وفيرة، ومقاومة للتساقط، وعصيرية عالية. إلا أن هذا العامل الأخير يُقلل من مدة صلاحيته مقارنةً بأصناف السبانخ الأخرى.

الأسئلة الشائعة