كيف تزرع السبانخ في الهواء الطلق؟ أسرار التكنولوجيا الزراعية

زراعة السبانخ ليست صعبة؛ ما عليك سوى اتباع بعض القواعد والتقنيات. بالعناية المناسبة، سينمو السبانخ صحيًا ومغذيًا ولذيذًا. سنناقش أي نوع من السبانخ نختار وكيف نحصل على محصول وفير لاحقًا في هذه المقالة.

وصف موجز للثقافة

السبانخ، كنباتٍ نباتي، نشأ في بلاد فارس القديمة. كما لاقى استحسانًا في العالم العربي، إلا أن أوروبا وروسيا تأخرتا في تبنيه.

السبانخ محصول سنوي من فصيلة السبانخية. لا تتجاوز فترة نضجه شهرًا. خلال فترة الإزهار، تتكون أزهار خضراء تنضج لتتحول إلى ثمار صغيرة مستديرة خلال 90 يومًا.

تؤكل أوراق السبانخ الصغيرة. لونها أخضر داكن، وقمتها مستديرة. وتعتمد نعومة أو خشونة نصل الورقة، وكذلك ثراء لونها، على الصنف.

السبانخ غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. تحتوي أوراقه على ما يصل إلى 90% من الماء. المعالجة الحرارية تُقلل من قيمته الغذائية بشكل كبير. لذلك، يُنصح بتناوله نيئًا في السلطات والعصائر وغيرها من الأطباق.

أنواع وأصناف السبانخ الموصى بها

تنقسم أنواع السبانخ إلى المجموعات التالية:

• أوراق السبانخ.تتميز بأوراق خضراء مستديرة. قد توجد عروق بنية محمرة.
• سبانخ الفراولة. يختلف عن غيره من الأنواع في أن ثماره الصالحة للأكل، التي تُذكرنا بالفراولة، تُشبه مزيجًا من الفراولة والجوز. أوراق هذا الصنف صغيرة الحجم وذات نكهة حلوة. لا تُناسب إلا جرعات صغيرة نظرًا لاحتوائها على سموم.
• سبانخ الماء. نبات من فصيلة المجد الصباحي. يشبه شكله البصل الأخضر: أوراقه في الوردة ضيقة وطويلة. أوراقه وسيقانه صالحة للأكل. ينمو في التربة المشبعة بالمياه، بالقرب من الأنهار والبحيرات.

الجميع أنواع السبانخ وتنقسم إلى ثلاثة أنواع:

• النضج المبكر؛
• نضج متوسط؛
• النضج المتأخر.

عند اختيار البذور، تأكد من مراعاة هذه الخاصية واختر البذور المناسبة لمناخك. إليك بعض الأمثلة لكل مجموعة أصناف:

• فيروفلي.مناسب لزراعة البذور في أوائل الربيع. ينبت النبات بالكامل خلال شهر. تُنتج هذه الزهرة الوارفة أوراقًا خضراء زاهية متوسطة الحجم، وسيقانها متينة.
• عملاق.تظهر الشتلات بعد أسبوعين من الزراعة. جودة الخضراوات ممتازة. في المناخات الدافئة، يمكن زراعة هذا الصنف مرتين إلى ثلاث مرات في الموسم.
• أوتيوشا.يتميز هذا الهجين بمقاومته للصقيع وإنباته المبكر. يمكن زراعته في أواخر الشتاء. وهو مناسب لإضافته إلى علف الحيوانات والدواجن لتعويض الفيتامينات والمعادن.
• بلومزدلسكي.صنف هولندي متوسط ​​الموسم. أوراقه وردية كثيفة ومستطيلة. حساس للصقيع، لذا يُفضل زراعته في أواخر أبريل أو أوائل مايو.
• رجل قوي. صنفٌ مقاومٌ للصقيع في منتصف الموسم. يُنتج محصولًا وفيرًا في المناطق الشمالية. تُنتج أوراقًا كاملةً، صالحةً للاستهلاك والتخزين، خلال ٢٦-٢٧ يومًا.
• ذو أوراق دهنية.صنف متأخر النضج. أوراقه الوردية ليست كثيفة جدًا، لكن كل واحدة منها صلبة وعصيرية. يُنصح به لقواعد السلطة.
• فيكتوريا. سبانخ متأخرة النضج. تُفضل الأجواء الدافئة والرطبة. يُنصح بزراعتها في أوائل الصيف. تتميز بمقاومتها للآفات وسرعة نموها.

توقيت زراعة البذور

يمكن زراعة أصناف السبانخ المقاومة للصقيع في الهواء الطلق في أوائل الربيع عندما تبقى درجات الحرارة مستقرة عند 3-5 درجات مئوية. وحسب المناخ، عادةً ما تحدث هذه الظروف بين أوائل مارس ويونيو في كل منطقة.

إذا زرعتَ السبانخ في أواخر الصيف، يمكنك الاستمتاع بحصادٍ من الخضراوات حتى الصقيع. يمكن زراعة البذور المقاومة للصقيع في الشتاء. بعد إنبات بضع أوراق، سيتحمل النبات موسم البرد تحت الثلج، وبعد ذوبانه في الربيع، سيبدأ بالنمو بنشاط. يمكن حصاد أول محصول خلال 14-16 يومًا.

وفقا للتقويم القمري

يتبنى العديد من البستانيين نهجًا مسؤولًا في زراعة المحاصيل، ويُجرون جميع أعمالهم وفقًا للتقويم القمري، الذي يُحدَّث سنويًا. ويعكس هذا التقويم العلاقة بين البستنة ومراحل القمر.

باستخدام التقويم القمري، يُمكنك فقط مراعاة الأيام غير المُناسبة للزراعة، وتعديل باقي الوقت بما يُناسب احتياجاتك. تُعتبر هذه الطريقة الأمثل للبستانيين ومزارعي الخضراوات. الخيار الثاني هو الالتزام بمواعيد دقيقة لزراعة محاصيل مُحددة.

الأيام الممنوعة للبستنة في عام 2019، اعتمادًا على البدر والقمر الجديد:

• في يناير - 6، 21؛
• في فبراير - 5، 19؛
• في مارس - 6، 21؛
• في إبريل - 5، 19؛
• في مايو - 5، 19؛
• في يونيو - 3، 17؛
• في يوليو - 2، 16؛
• في أغسطس - 1، 15، 30؛
• في سبتمبر - 14، 28؛
• في أكتوبر - 14، 28؛
• في نوفمبر - 12، 26؛
• في ديسمبر - 12، 26.

شروط

لضمان نمو السبانخ بقوة، تأكد من استيفاء الشروط التالية:

• يجب أن تحتوي التربة على كمية كافية من العناصر الغذائية.
• بلل التربة وحافظ على رطوبتها طوال فترة نمو السبانخ.
• يجب أن تكون كمية ضوء النهار كافية لنمو النبات.
• لا ينبغي أن يكون هناك أي أعشاب ضارة في فراش الحديقة.
• قم بفك التربة في فراش الحديقة بشكل دوري.

اختيار الموقع

لا تختار موقع زراعة السبانخ بناءً على المساحة المتوفرة. اختر حوضًا صغيرًا يتلقى أشعة الشمس الجيدة طوال اليوم. المناطق المستنقعية أو المظللة غير مناسبة. تأكد من حماية موقع الزراعة من الرياح القوية.

إعداد الموقع للزراعة

ينمو السبانخ في التربة الخفيفة غير الحمضية الغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة. لذلك، من الضروري اختيار الموقع وتجهيزه بعناية.

• في الخريف، أزل جميع بقايا النباتات. فقد تحتوي على أبواغ فطرية أو تُشكل بيئة شتوية للآفات. لذلك، يُعد الحرق الخيار الأمثل لإزالة العشب.
• احفر المنطقة وأضف السماد. للتربة الحمضية، أضف الطباشير والرماد والحجر الجيري. أثناء الحفر، يمكنك إضافة مواد عضوية، مثل الدبال. هذا سيجعل التربة أخف وزنًا وأكثر تهوية، وسيكون تدفق العناصر الغذائية إلى المحصول المستقبلي تدريجيًا ومستمرًا.
• إذا كان الموقع يقع في أرض منخفضة، فمن الأفضل إنشاء أسرة اصطناعية من الألواح أو عمل جسر من التربة الخصبة، مما يخلق منطقة مرتفعة للزراعة.

يتم تنفيذ العمل التحضيري في الموقع لزراعة السبانخ في الخريف في الربيع، وللبذر الربيعي - في الخريف.

سلف

إن السرير الأمثل لزراعة السبانخ هو السرير الذي تمت زراعة الخيار والبطاطس وأصناف الكرنب المبكرة والبنجر والفجل فيه سابقًا.

ينمو المحصول بشكل سيئ بعد أصناف الجزر والملفوف المتأخرة النضج.

تحضير البذور

يمكن زراعة بذور السبانخ مباشرة في التربة دون تحضير، ولكن تليين غلاف البذور يعزز الإنبات المبكر، كما أن التطهير يساعد في منع الأمراض.

ستساعد الإجراءات التالية في تحضير مادة البذور:

• بعد نثر البذور على سطح مستوٍ، أزل أي بذور تالفة أو مشوهة. يُفضّل اختيار البذور الأكبر حجمًا للزراعة.
• ضع عدة طبقات من القماش القطني في قاع طبق صغير. وزّع البذور بالتساوي على القماش القطني. غطِّها بطبقتين من القماش القطني، واسكب الماء عليها حتى تستقر على سطح رطب.
  اترك البذور طوال الليل قبل الزراعة، مع تغيير الماء في الصحن كل 4-5 ساعات، مع الحفاظ على رطوبة الطبقة العلوية من الشاش. جفف البذور قليلاً في الصباح.

  لنقع البذور، يجب عليك استخدام مياه الأمطار، أو الماء المذاب، أو ماء الصنبور الذي تم تركه لمدة 24 ساعة.

• لتطهير البذور، انقعها في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها حتى تجف تمامًا.

زرع البذور المعالجة في الحديقة في أقرب وقت ممكن.

تعليمات زراعة السبانخ

يُزرع السبانخ عادةً من البذور في أرض مفتوحة. ومع ذلك، يُمكن زراعة الشتلات أيضًا. يجب توخي الحذر عند نقله، لأن نظام جذره هشّ للغاية وسهل التلف. لذلك، يُنصح باستخدام أوعية الخث أو حبيبات الخث لزراعة الشتلات بدلًا من الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام.

البذور

يعتمد نمط زراعة البذور على نوع السبانخ، أو بالأحرى على حجم وردة الأوراق. لذلك، يُنصح بمسافة تتراوح بين 7 و20 سم بين البذور. اترك الصفوف بعرض 20-40 سم.

عملية الزراعة:

• في المنطقة المحددة، قم بإعداد الأخاديد التي لا يزيد عمقها عن 2 سم وقم بريها جيدًا؛
• نشر البذور حسب الصنف ونمط الزراعة؛
• املأ الأخاديد بالتربة، واضغط عليها قليلًا؛
• لتسريع ظهور الشتلات وحماية البذور من البرد، يوصى بتغطية السرير بغشاء.

إذا كانت البذور ذات جودة عالية وتم إعدادها بشكل صحيح، فستظهر البراعم الأولى خلال أسبوع.

يوضح الفيديو التالي كيفية زراعة بذور السبانخ في الهواء الطلق:

الشتلات

تُستخدم زراعة الشتلات لحصاد أصناف السبانخ المحبة للحرارة بسرعة. تُزرع البذور في أوعية فردية في فبراير، وعندما تتحسن الظروف الجوية، تُزرع الشتلات في الأرض. قبل الزراعة، يجب تقوية الشتلات بخفض درجة حرارة الهواء تدريجيًا على مدى 10-14 يومًا.

يقترح نمط زراعة شتلات السبانخ مسافة 20-30 سم بين الشجيرات، وعرض لا يقل عن 30 سم بين الصفوف.

تقنية زراعة شتلات السبانخ:

• في الموقع، قم بحفر ثقوب بحجم يتناسب مع حاوية الخث التي تحتوي على شتلات أو نباتات ذات كتلة جذر من التربة؛
• ضع الشتلة في الحفرة وقم بتغطيتها بالتربة؛
• توفير الري الجذري للشتلات؛
• عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 5 درجات مئوية، قم بتغطية السرير بغشاء.

العناية بالمحصول

مثل معظم نباتات الحدائق، يعتمد السبانخ على جودة وتكرار الممارسات الزراعية.

الأسمدة

يُستخدَم السماد فقط عند تحضير التربة للزراعة. خلال حفر أحواض الزراعة في الربيع والخريف، يُستخدَم ما يلي لكل متر مربع:

• رماد الخشب - 400-500 غرام؛
• الدبال - حوالي 5 كجم؛
• الأسمدة النيتروجينية - 10 غرام؛
• الأسمدة الفوسفورية - 15-20 جم.

تؤدي الأسمدة الإضافية التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور أثناء نمو السبانخ في الأرض المفتوحة إلى تسريع ظهور البراعم والإزهار.

إذا افتقر السبانخ إلى المعادن، فستصبح أوراقه شاحبة ويبطئ نموه. في هذه الحالة، يُمكن ري النباتات بسماد الخطمي، ممزوجًا بالماء بنسبة 1:10.

الري

السبانخ نبات محب للرطوبة. يحتاج إلى الري بشكل خاص عند إنبات البذور وظهور أولى أوراقه. من المهم عدم الإفراط في الري، وإلا ستبدأ الجذور والجزء العلوي من الساق بالتعفن.

يعتمد جدول الري الأمثل لأحواض النباتات على الظروف الجوية. في الطقس الجاف والحار، يُعد الري يوميًا ضروريًا. أما في الطقس الغائم والبارد، فيكفي الري ثلاث مرات أسبوعيًا.

يُفضّل ريّ التربة في الصباح الباكر أو بعد غروب الشمس باستخدام إبريق الري. قد يجرف الماء القويّ من الخرطوم نظام الجذور ويقتل النبات.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

عند ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات دائمة في الوردة، قلّل الشتلات إذا لزم الأمر. هذا سيمنع الأمراض الفطرية ويزيد من تهوية النبات.

أزل الأعشاب الضارة فور ظهورها لمنعها من التأثير على السبانخ خلال موسم النمو. وإلا، سيذبل السبانخ بسبب نقص ضوء الشمس والمغذيات والتأثير الميكانيكي للأعشاب الضارة.

يُعدّ تخفيف التربة إجراءً مفيدًا للغاية للمحاصيل، إذ يُساعد على الحفاظ على رطوبة التربة ويزيد من نفاذ الهواء إلى جذور النبات. وينبغي القيام بذلك بشكل متكرر لمنع تكوّن قشرة على التربة بعد الري.

عند إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة، يجب أن تكون حذرًا للغاية حتى لا تسحب شجيرة السبانخ مع الأعشاب الضارة ولا تتسبب في أضرار ميكانيكية للنباتات الحساسة.

مأوى في الحرارة

لا يتحمل السبانخ أشعة الشمس الحارقة، لذا عند ارتفاع درجات الحرارة عن ٢٧ درجة مئوية، يُنصح بتظليل النباتات. يمكن القيام بذلك باستخدام قماش غير منسوج.

بتنظيم الأحواض بشكل صحيح، يمكن تحقيق تظليل طبيعي من خلال الأشجار أو النباتات الطويلة. يزدهر السبانخ عند زراعته بين صفوف البازلاء والفاصوليا.

يؤدي تغطية أحواض السبانخ أثناء الطقس الحار إلى إطالة فترة تكوين الوردة، مما يؤخر الإزهار.

الأمراض والآفات ومكافحتها

للتمييز بين نقص العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة وأمراض السبانخ، من المهم فهم أنواعها ومظاهرها. عندها فقط يُمكن اختيار تدابير المكافحة والوقاية وتنفيذها.

أمراض السبانخ:

• داء النسج الشحمية. يظهر المرض عند الإفراط في ري التربة، مما يؤدي إلى ظهور بقع صفراء فاتحة على السطح العلوي لشفرة الورقة. ويمكن رؤية مجموعة من أبواغ الفطر الرمادية على الجانب السفلي للورقة. يصيب المرض المحصول في أي مرحلة من مراحل نموه، وينتشر عن طريق الرياح والري.
• الفوزاريوم.يُعتبر هذا المرض الفطري أخطر الأمراض الفطرية على السبانخ. يظهر في أي مرحلة من مراحل النمو. أوراق النباتات المصابة تصبح شاحبة وجافة، بدءًا من الأسفل. يموت النبات تدريجيًا.
  بمهاجمته للجذور، يُسبب فطر الفيوزاريوم موت الجذور الطرفية. يعتمد السبانخ في البداية على الجذر الرئيسي للتغذية، مما يُصعّب اكتشاف المرض في مراحله المبكرة.
  الظروف المثالية لانتشار الفيوزاريوم هي التربة الرطبة والدافئة جيدًا.
• بقعة أوراق السيركوسبورا.مرض فطري يتميز بظهور بقع بيضاء وصفراء بأحجام مختلفة على أوراق السبانخ. مع نضج الفطر وانتشاره، تتحول البقع إلى اللون الرمادي ثم تتداخل مع بعضها.
  تنتشر الجراثيم عن طريق الحشرات والري والمطر والرياح.
• أنثراكنوز.مرض يسببه فطر. يظهر على شكل بقع رمادية على الجذع والأوراق، مع مركز داكن ومنتفخ قليلاً (الفطريات).
• داء رامولاريا.عندما يُهاجم الفطر النبات، يُكوّن فطريات على الأوراق. يُسبب هذا ظهور بقع بنية محمرّة فاتحة على الأوراق. يتقزم السبانخ ويضعف، وقد يموت.
• العفن البودري.يُميز مظهرها بطبقة بيضاء على سطح الشجيرة. مع نضجها، يتحول لونها إلى الرمادي. تذبل السبانخ وتموت. تنتشر جراثيم الفطر عن طريق الري والرياح.

طرق المكافحة

تجنب استخدام المواد الكيميائية لمكافحة أمراض السبانخ، إذ تتراكم المواد الضارة في أوراق النبات. لذلك، استخدم العلاجات التقليدية وركّز على الإجراءات الوقائية.

أعداء السبانخ الرئيسيون هم القواقع والمن. لمكافحتها، جرّب أحد هذه العلاجات الشعبية:

• ضخ الرماد.اخلط الرماد والماء الساخن بنسبة ١:٢٠. اتركه منقوعًا لمدة ٢-٤ ساعات مع التقليب من حين لآخر. رش النباتات بالمحلول الناتج، مع تصفيته عبر عدة طبقات من القماش القطني.
• صبغة الشيح.اجمع الشيح وقطّعه إلى قطع صغيرة. صبّ 3 لترات من الماء على 250 غرامًا من العشبة. اتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة، ثم استخدمه كعلاج ورقي للسبانخ.
• محلول صابون الغسيل. اطحن قطعتين من الصابون باستخدام مبشرة. أذبهما في 5 لترات من الماء. عالج النباتات بالمحلول الناتج. يمكنك إضافة الرماد إلى الخليط.

لحماية المزروعات من القواقع، استخدم الفخاخ أو المبيدات الحشرية الخاصة:

• أغلِق منطقة الزراعة بحلقات من الزجاجات البلاستيكية المقطوعة عرضيًا. لن تتمكن القواقع من تسلق حواف السياج الحادة.
• انزع قاع زجاجة بلاستيكية. ضعها بجانب السبانخ، واسكب بعض البيرة بداخلها. ستجذب الرائحة القواقع، وستتجمع في الوعاء، وكل ما عليك فعله هو قتلها.
• استخدم منتج "جروزا". انثره حول حوض الحديقة. يبدأ مفعوله فور ملامسته للحلزون، ويقضي عليه.
• اشترِ طاردًا للقواقع والرخويات من متجر متخصص. رشّه على فراش حديقتك، فرائحته ستردع هذه الآفات.

الجمع مع النباتات الأخرى في الموقع

ينمو السبانخ جيدًا بجانب:

• الباذنجان؛
• أنواع مختلفة من الملفوف؛
• البصل؛
• البقوليات؛
• سلطة؛
• الشبت؛
• الطماطم.

لا يتوافق مع:

• كوسة؛
• الهليون؛
• البنجر؛
• كرفس؛
• الجرجير.

حصاد

ابدأ الحصاد عندما ينمو للسبانخ 6-7 أوراق. لا تؤجل الحصاد لمنع نضج النبات وتساقط أوراقه. ستصبح أوراق النبات قاسية وتفقد نكهتها اللذيذة والمميزة.

هناك نوعان من الحصاد:

• صلب.يُفضّل قطع الشجيرة أسفل الورقة الأولى، أو اقتلاعها من الأرض مع كامل نظام الجذر. هذا الحصاد يُحافظ على المحصول جيدًا.
• انتقائية. تُقطف الأوراق الكبيرة فقط عند نضجها. تُنتج هذه الطريقة في الحصاد جودةً وكميةً أعلى، ولكنها تستغرق وقتًا.

يُفضّل الحصاد في الصباح الباكر أو في المساء. من المهم ألا يستقر الندى بعد، بل يجب أن يبقى نبات السبانخ جافًا.

التخزين والغرض والمعالجة والنقل

لتخزين النبتة لبضعة أسابيع، ضعها في كيس بلاستيكي غير مغسول وضعها في الثلاجة. للتخزين طويل الأمد، اتبع طرق المعالجة التالية:

• تجميد.اغسل أوراق السبانخ وجففها جيدًا. ضع الأوراق في أكياس أو حاويات وخزّنها في المُجمد. يمكنك أيضًا تحضير هريس السبانخ وتجميده. مدة صلاحيته تتراوح بين 7 و9 أشهر.
• تجفيف.اغسل النبات وقطّعه إلى قطع كبيرة. افرد ورقًا على السبانخ المفرومة، مع توزيعه بالتساوي على السطح. خزّنه في مكان جيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد أن تجف الأوراق، خزّنها في حاويات أو أكياس قماشية.
• تعليب.قطّع أوراق السبانخ النظيفة ورشّها بالملح، ثم ضعها في مرطبانات زجاجية. طريقة أخرى هي تعقيم الخضراوات المقطعة في مرطبانات وسكب الماء المغلي عليها.

يمكن استخدام الأعشاب المحضرة في الطبخ وفي وصفات الطب التقليدي لعلاج أمراض مختلفة.

يُنصح بنقل السبانخ الطازجة المقطوعة في حاوية مغطاة ومغطاة بكمية من الثلج. هذا يُطيل مدة صلاحية المحصول.

يمكن زراعة السبانخ بسهولة. من المهم اتباع إجراءات تحضير البذور والزراعة والعناية المناسبة. يمكن الحفاظ على محصول وفير لعدة أشهر باستخدام طرق مختلفة. بهذه الطريقة، تتوفر الخصائص المفيدة لأوراق السبانخ على مدار العام.

الأسئلة الشائعة