تتميز أفضل أنواع الحميض بمزايا معينة. من بينها، يُركز البستانيون بشكل رئيسي على الغلة العالية، ومقاومة الصقيع وتساقط السيقان، وإمكانية زراعته في مكان واحد لفترات طويلة، وتعدد استخداماته.
| اسم | فترة النضج (أيام) | العائد (كجم/م2) | مقاومة الجذع |
|---|---|---|---|
| بيلفيل | 48-50 | 7.3 | عالي |
| الثلج الزمردي | 46-52 | 7.5 | عالي |
| الملكيت | 40-45 | 6 | عالي |
| أوديسا 17 | 40-45 | 4.9 | متوسط |
| عريضة الأوراق | 45-50 | 5-6 | متوسط |
| أوراق كبيرة | 30-35 | 5-6 | قليل |
| ماري الدموية | 45-50 | عالي | |
| الملك الزمردي | 30-40 | 10 | عالي |
| بطل | 40 | 7 | عالي |
| شخص متفائل | 40 | 5 | متوسط |
بيلفيل
من أوائل الأصناف المُهجّنة خصيصًا للزراعة في الحدائق. النبات معمر.
خصائص الصنف هي كما يلي:
- فترة النضج 48-50 يومًا، الصنف منتصف مبكر؛
- وريدة منتشرة ومرتفعة من الأوراق يصل ارتفاعها إلى 15 سم؛
- الأوراق متقرحة قليلاً أو معتدلة، بيضاوية الشكل، ذات حافة ناعمة أو متموجة قليلاً، خضراء فاتحة اللون؛
- إنبات البذور عند درجة حرارة 6-8 درجات؛
- تظهر الشتلات في غضون 1.5-2 أسابيع؛
- العائد - ما يصل إلى 7.3 كجم لكل متر مربع.
يعتبر صنف بيلفيل شائعًا جدًا، وهو ما يفسر مزاياه:
- إمكانية الزراعة المبكرة؛
- مقاومة البرد؛
- محتوى عالي من حمض الأسكوربيك والكاروتين وفيتامينات ب والأحماض العضوية القيمة؛
- مقاومة التقليم؛
- النمو السريع للأوراق الصغيرة؛
- عائد ممتاز؛
- تنوع التطبيقات.
يمكن تناول حماض بيلفيل طازجًا أو إضافته إلى السلطات. وهو مثالي للتعليب والطبخ، ومناسب للحساء والمخبوزات.
إن بساطته وعائده الممتاز يجعلان من حماض بيلفيل مناسبًا للزراعة الصناعية.
الثلج الزمردي
هذا الصنف هجين معمر. خصائصه كالتالي:
- يستغرق النضج من 46 إلى 52 يومًا؛
- وردة منتشرة ومرتفعة؛
- أوراقها متقرحة قليلاً، بيضاوية الشكل، لونها أخضر؛
- العائد - ما يصل إلى 7.5 كجم لكل متر مربع.
يتمتع Sorrel Emerald Snow بالعديد من المزايا:
- مقاومة البرد؛
- إمكانية النمو في المناطق المشمسة وفي الظل الجزئي؛
- البذر المبكر (أبريل-مايو)؛
- احتمال الصيف و بذر الشتاء (يتم إجراؤه في شهر سبتمبر)، مما يسمح بالحصاد المبكر في العام التالي؛
- محتوى عالي من حمض الأسكوربيك والكاروتين وفيتامينات ب والأحماض العضوية القيمة؛
- مقاومة التقليم؛
- النمو السريع للخضرة؛
- غلة عالية؛
- التنوع في التطبيق؛
- خيار ممتاز للتجميد.
يُستخدم الثلج الزمردي كمحصول غذائي. يمكن حصاده من يونيو إلى سبتمبر. يُنصح بتجميد الخضراوات على دفعات صغيرة بعد تجفيفها أولًا.
يُؤكل حماض الثلج الزمردي الطازج دون معالجة، مسلوقًا ومملحًا. يُضاف الحماض المجمد إلى الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والطواجن والفطائر.
الملكيت
صنف معمر من الحميض يتميز بالخصائص التالية:
- صنف منتصف الموسم، فترة النضج 40-45 يومًا؛
- تشكيل وردة منتصبة فضفاضة؛
- الأوراق ناعمة ومتقرحة قليلاً، طولها 12-15 سم، مع حافة متموجة ولون أخضر غني ومشرق؛
- في فترة الربيع والصيف مزروعة في أرض مفتوحة؛
- تظهر الشتلات معًا بعد حوالي 1.5 إلى 2 أسبوع من زرع البذور؛
- خضراوات ذات طعم حلو غني وحموضة خفيفة؛
- العائد - ما يصل إلى 6 كجم لكل متر مربع.
يتمتع الملكيت الحميض بالعديد من المزايا:
- صلابة الشتاء - هذا الصنف لا يخاف من الصقيع، فهو ينجو من الشتاء بشكل مثالي؛
- إمكانية الزراعة في فترة الشتاء والربيع في ظروف الأرض المغلقة؛
- مقاومة الظروف الجوية السيئة؛
- النمو المتسارع للخضرة؛
- مقاومة التقليم؛
- حموضة منخفضة؛
- زيادة محتوى الفيتامينات؛
- إنتاجية عالية، وعلى مدى 3-4 سنوات في مكان واحد؛
- يتم الحصاد عدة مرات في الموسم، ويمر 2-2.5 أسبوع بين القطع؛
- تنوع التطبيقات.
يُؤكل حماض المالاكيت طازجًا ويُستخدم في التعليب. يُمكن تجميد خضراواته.
أوديسا 17
طُوِّر هذا الصنف في محطة التجارب الزراعية الإقليمية الحكومية بأوديسا، استنادًا إلى صنف نباتي محلي. تشمل مناطق الزراعة الموصى بها أوكرانيا، وقباردينو-بلقاريا، وأوسيتيا الشمالية، ومنطقة سمولينسك، ومنطقة الأرض غير السوداء في الاتحاد الروسي. يُزرع حميض أوديسا 17 منذ عام 1969.
خصائص الصنف هي كما يلي:
- فترة النضج المتوسطة، 40-45 يومًا قبل القطع الشامل؛
- وردة منتشرة ومرتفعة؛
- أوراقها متناثرة قليلاً، ذات شكل بيضاوي ممدود، ولونها أخضر؛
- عرض نصل الورقة 5-8 سم، طول النصل 12-16 سم، العنق 11-18 سم؛
- يتم زراعة المحصول في شهر إبريل أو يونيو أو أكتوبر؛
- العائد - ما يصل إلى 4.9 كجم لكل 1 متر مربع، للقطع الأول - ما يصل إلى 3.6 كجم لكل 1 متر مربع.
هذا الصنف له العديد من المزايا:
- صلابة الشتاء؛
- مقاومة الجفاف؛
- إمكانية الزراعة في فصل الشتاء، مما يوفر حصادًا مبكرًا في العام التالي؛
- تحمل جيد للظل؛
- إنتاجية جيدة في مكان واحد لمدة 3-4 سنوات.
حماض أوديسا 17 لذيذ طازجًا، ويمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية. يُستخدم هذا الصنف أيضًا في التعليب.
عريضة الأوراق
صنف معمر آخر من المحصول، يُسمى قديمًا، لأنه كان من بين أول الأصناف التي ظهرت في عام 1961. خصائصه هي كما يلي:
- صنف منتصف الموسم، فترة النمو 45-50 يومًا؛
- وردة فضفاضة ومنتصبة؛
- الأوراق مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ولونها أخضر داكن؛
- طول نصل الورقة 14 سم، والعرض نصف ذلك؛
- ظهور الشتلات في غضون 1-1.5 أسابيع؛
- يبدأ الحصاد عندما يصل طول الأوراق إلى 10 سم؛
- العائد - ما يصل إلى 5-6 كجم لكل متر مربع.
مميزات صنف الحميض عريض الأوراق:
- إنبات سريع؛
- تنمو في مكان واحد لمدة 4 سنوات؛
- مقاومة البرد؛
- إمكانية النمو في المناطق المشمسة وفي الظل الجزئي؛
- مقاومة البراغي في الطقس البارد؛
- إمكانية الزراعة في الربيع أو قبل الشتاء، الخيار الثاني يوفر حصادًا مبكرًا في العام التالي؛
- الخضروات غنية بفيتامين C، والكاروتين، وفيتامينات B، والأحماض العضوية؛
- غلة جيدة؛
- خضراوات طرية؛
- التنوع في التطبيق.
يُؤكل الحميض عريض الأوراق طازجًا ويُضاف إلى السلطات. كما أنه سهل الطهي، مما يجعله إضافة ممتازة للشوربات والأطباق الجانبية. هذا الصنف ممتاز للتعليب والتخليل والتجميد.
أوراق كبيرة
هذا الحماض المُعمر من أوائل الأصناف المزروعة. ظهر عام ١٩٦١، ويتميز بالخصائص التالية:
- صنف مبكر النضج، 30-35 يومًا قبل القطع الشامل؛
- الأوراق مستطيلة - بيضاوية، رقيقة، خضراء فاتحة؛
- سطح الأوراق أملس، فقاعيّ قليلاً، العرض - 5-10 سم، الطول - 10-14 سم؛
- الطعم حامض لطيف؛
- يمكن أن يتم الزراعة من منتصف أبريل إلى أغسطس؛
- يتم إجراء القطع الأول عندما يصل طول الأوراق إلى 10 سم؛
- العائد - ما يصل إلى 5-6 كجم لكل متر مربع، يتم تحقيق هذه الأرقام بعد قطعتين.
مميزات صنف الحميض ذو الأوراق الكبيرة:
- النضج المبكر؛
- نمو سريع بعد القطع؛
- تنمو في مكان واحد لمدة 5-6 سنوات؛
- من الممكن زراعة البذور في الشتاء؛
- مقاومة البرد والصقيع، وإمكانية الشتاء دون مأوى؛
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأسكوربيكية والأحماض الأخرى، مما يضفي طعمًا حامضًا؛
- - يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، أ، وأملاح البوتاسيوم والحديد؛
- غلة عالية؛
- التنوع في التطبيق.
يُستخدم الحميض كبير الأوراق طازجًا وفي الحساء، حيث يُضفي عليه نكهةً لاذعةً لذيذة. كما أنه مناسبٌ للتعليب والتجميد.
ماري الدموية
هذا الصنف فريد من نوعه بفضل مظهره. يُعتبر هذا النبات المعمر نباتًا زينةً، ويُستخدم أيضًا كغذاء.
خصائص Bloody Mary هي كما يلي:
- فترة النضج المتوسطة، تمر 45-50 يومًا قبل القطع الشامل؛
- نمو سريع مع تكوين وريدات مدمجة، يصل ارتفاعها إلى 30 سم؛
- الوردة القاعدية أنيقة؛
- أوراق على شكل رمح، مخططة بأوردة بورغندية داكنة؛
- يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 15 سم، والعرض - 10 سم؛
- طعم الخضار يذكرنا بالسبانخ؛
- الزهور صغيرة، على شكل نجمة، لونها من الأخضر إلى البني المحمر؛
- تزهر في يونيو-أغسطس؛
- ظهور الشتلات في 1.5-2 أسابيع.
يحتوي مشروب سوريل بلودي ماري على العديد من الفوائد:
- إمكانية النمو ليس فقط في المناطق المشمسة، ولكن أيضًا في الظل الجزئي أو الظل؛
- محتوى عالي من حمض الأسكوربيك، وفيتامينات ب، والكاروتين، والأحماض العضوية القيمة؛
- تنمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 4-5 سنوات؛
- الزخرفة؛
- تنوع التطبيقات.
يُؤكل حماض بلودي ماري طازجًا، ويُضاف إلى السلطات والشوربات، ويُخلل. خصائصه الزخرفية تجعله إضافة رائعة لأحواض الزهور. كما يمكن زراعته في أصص.
الملك الزمردي
تتمتع هذه النبتة المعمرة ذات الاسم المهيب بالخصائص التالية:
- صنف مبكر النضج، يتم قطعه بكميات كبيرة في 30-40 يومًا؛
- أوراق ناعمة ورقيقة، شكلها بيضاوي ممدود، لونها أخضر فاتح؛
- طعم لطيف وحامض قليلا؛
- العائد - ما يصل إلى 10 كجم لكل متر مربع.
مميزات صنف الحميض ايميرالد كينج هي كما يلي:
- النضج المبكر؛
- خضراوات طرية؛
- تنمو في مكان واحد لمدة 4-5 سنوات؛
- صلابة الشتاء؛
- ذوق جيد؛
- غلة عالية؛
- التنوع في التطبيق.
يُستخدم حماض إميرالد كينج في حساء الملفوف الأخضر المنزلي. هذا الصنف ممتاز للتعليب.
بطل
الصنف معمر، خصائصه الرئيسية هي كما يلي:
- فترة النضج المتوسطة، القطع الشامل بعد 40 يومًا؛
- ارتفاع النبات - حتى 40 سم، القطر - حتى 30 سم، وردة منتصبة؛
- الأوراق كبيرة وعصيرية، خضراء اللون، والأعناق صغيرة؛
- الأوراق لها شكل بيضاوي ممدود، وسطح أملس وحافة متموجة قليلاً؛
- طعم الأعشاب لطيف وحامض قليلاً، قوام رقيق؛
- العائد - ما يصل إلى 7 كجم لكل متر مربع.
يتمتع Sorrel Champion بالمزايا التالية:
- رقة وطعم الخضار اللذيذ؛
- إمكانية الزراعة في الصيف والشتاء، مما يضمن حصادًا مبكرًا في العام التالي؛
- مقاومة البرد؛
- إمكانية النمو في منطقة مشمسة أو في الظل الجزئي؛
- الخضروات غنية بالكاروتين وحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب؛
- غلة جيدة؛
- التنوع في التطبيق.
حماض البطل لذيذٌ طازجًا. يُضاف خضره إلى السلطات والشوربات والأطباق الجانبية. هذا الصنف مناسبٌ أيضًا للتعليب.
شخص متفائل
يستحق هذا الصنف اهتمامًا خاصًا لاختلافه عن غيره في مظهره واستخداماته. ومن خصائص سانجوين ما يلي:
- النضج المبكر، يتم إجراء القطع الأول بعد 40 يومًا؛
- وردة مرتفعة وعمودية؛
- ارتفاع النبات - ما يصل إلى 30-40 سم؛
- الساق متفرعة، لونها أصفر محمر؛
- الأوراق كبيرة، مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل، خضراء اللون مع عروق حمراء؛
- الخضراوات لها طعم حامض قليلا؛
- يمكن أن تكون الأوراق ناعمة أو متقرحة قليلاً، والأعناق متوسطة الطول؛
- العائد - ما يصل إلى 5 كجم لكل متر مربع؛
يتمتع حماض سانجوين بعدد من المزايا:
- النضج المبكر؛
- إمكانية النمو في أرض مفتوحة أو مغلقة، وينمو المحصول بشكل رائع في الأواني والحاويات؛
- خصائص الذوق الجيد؛
- زيادة محتوى الفيتامينات؛
- غلة جيدة؛
- الزخرفة؛
- الخصائص العلاجية لبعض أجزاء النباتات؛
- تنوع التطبيقات.
يُعتبر الحميض الدموي نباتًا للزينة وللزراعة في الأصص. يمكن زراعته في أحواض الحدائق وأحواض الزهور وفي الداخل. هذا الصنف صالح للأكل، ويمكن تناوله طازجًا أو استخدامه في التعليب.
يُستخدم الحميض الدموي أيضًا في الطب الشعبي لعلاج السرطان. ويتمتع مغلي جذور النبات بخصائص علاجية.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
- × لا تزرع الحميض في نفس المكان لمدة تزيد عن 4-5 سنوات متتالية لتجنب تراكم الأمراض في التربة.
جميع أصناف الحميض المذكورة صالحة للأكل (بعضها يُستخدم للزينة أيضًا) وتتميز بخصائص مفيدة بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن. عند اختيار الصنف الأمثل، ضع في اعتبارك النتيجة المرجوة - سواءً من حيث المظهر الزخرفي، أو المذاق، أو العائد، وما إذا كانت الخضراوات مخصصة للاستخدام الطازج أو لمزيد من المعالجة.