خصائص الكرفس الزخار وطرق زراعته

زاخار هو اسم صنف من الكرفس الورقي متوسط ​​الموسم، شائع بين البستانيين الروس. يتميز بقلة حاجته للصيانة، ونكهته ورائحته الزكية، وغلته العالية. يُزرع كنبات حولي أو ثنائي الحول، ليس فقط في أحواض الحدائق المفتوحة، بل أيضًا في الداخل في أصص.

ميزات الاختيار

طُوِّر هذا الصنف من الكرفس على يد المُربِّيْن الروسيَّيْن إي. إم. خومياكوفا وإم. إم. تسيونيل في نهاية القرن الماضي. وأُدرِج في سجل الدولة للاتحاد الروسي عام ٢٠٠٠.

وصف المظهر

تتميز نباتات صنف الزخار بالخصائص الخارجية التالية:

• "الارتفاع" - 30-40 سم؛
• نظام الجذر المتفرع السطحي؛
• وريدة أوراق نصف مرتفعة؛
• أعناق خضراء متوسطة الطول، رقيقة، ولكنها قوية جدًا؛
• الأوراق: أملس، أخضر، مشرح، مع فصوص مثلثة وحواف ريشية؛
• نبات جذري متفرع يستخدمه البستانيون لإضفاء الخضرة.

شجيرات الكرفس من هذا الصنف أنيقة وجذابة، وتُضفي لمسةً جماليةً رائعةً على أي حديقة. تنمو أوراقها الريشية بسرعة بعد قطعها.

خصائص التذوق

حازت خضراوات زاخار على تقييمات عالية من الطهاة المحترفين. فهي تُبهج الآكل بعصيرها ونكهاتها الغنية، وحلاوتها مع مرارة خفيفة ونكهات حارة. ورائحتها الغنية واللاذعة تزيدها شهية.

الإزهار ومدة الحياة

هذا الصنف من الخضراوات يبهر العين بأزهاره الجميلة. في السنة الثانية من زراعته، يُنتج أزهارًا جميلة بتلات بيضاء. مع العناية المناسبة، يدوم لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.

الخصائص والمزايا المفيدة

الكرفس غذاء صحي، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان:

• الفيتامينات (أ، هـ، ج، مجموعة ب، البيوتين)؛
• المعادن (البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم)؛
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• الزيوت الأساسية؛
• الألياف (تصل إلى 9٪).

تناول أوراق النبات الطازجة بانتظام يُقوي جهاز المناعة، ويُحسّن عملية الأيض، ويُخفّض مستويات الكوليسترول الضار. فهي منخفضة السعرات الحرارية (13 سعرة حرارية/100 غرام)، مما يجعلها مناسبة للاستخدام الغذائي.

محتوى المواد المكونة لها هو كما يلي:

• 1.1% - بروتينات؛
• 1.64% - الكربوهيدرات؛
• 0.15% - دهون؛
• 3.67% ماء.

التطبيقات والتشجير الحضري

لقد وجد نبات الكرفس زخار استخدامًا واسعًا في الطبخ:

• تضيفه ربات البيوت إلى أطباق مختلفة (الشوربات، السلطات، أطباق الخضار، اليخنات، كإضافة إلى الدجاج أو التونة)؛
• يتم طهيه بالبخار لصنع طبق جانبي صحي مع اللحوم أو الأسماك؛
• معلب؛
• يتم تجفيفها لإنتاج توابل عطرية.

يشتهر هذا النبات بخصائصه الطبية، ويُستخدم في الطب الشعبي كشاي ومنقوع للأغراض التالية:

• علاج الالتهاب الرئوي؛
• تخفيف أعراض انقطاع الطمث؛
• تحسين الذاكرة؛
• لعلاج حرقة المعدة واضطراب المعدة؛
• لخفض ضغط الدم في حالات ارتفاع ضغط الدم؛
• لتخفيف أعراض الحساسية مثل حمى القش.

صنف زاخار مناسب أيضًا لتجميل أحواض الزهور الحضرية، والحدود، والحواف. كما أنه مناسب لحدائق الزهور الريفية. ويمكن استخدامه أيضًا كنبات زينة يُزرع داخل المنزل في أصيص. وهو أيضًا نبات عسل ممتاز، يجذب النحل والفراشات.

وقت النضج والعائد

ينتمي هذا الصنف من الخضراوات إلى صنفي منتصف الموسم والهجين. تتراوح فترة الحصاد بين ١٠٠ و١٥٠ يومًا بعد الإنبات، حسب ظروف نمو المحصول الورقي.

مناطق النمو

هذا الصنف مخصص للزراعة في الظروف المناخية للمناطق التالية من الاتحاد الروسي:

• شمالي؛
• شمال غرب؛
• مركزي؛
• فولغا-فياتكا؛
• منطقة الأرض السوداء الوسطى؛
• شمال القوقاز؛
• نهر الفولجا الأوسط؛
• نهر الفولجا السفلي؛
• أورال؛
• غرب سيبيريا؛
• شرق سيبيريا؛
• الشرق الأقصى.

دقائق الزراعة

يقوم سكان الصيف بزراعة نبات الكرفس الورقي زاخار بطريقتين:

• البذر المباشر للبذور في تربة الحديقة مع التخفيف اللاحق للشتلات؛
• من خلال الشتلات.

ازرع المحصول في أحواض مفتوحة في أواخر أبريل أو مايو. عند الزراعة، ازرع البذور بعمق لا يزيد عن 0.5 سم في التربة. استخدم نمطًا بمقاس 25 × 10 سم. ستظهر الشتلات خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

ازرع البذور لإنتاج الشتلات في النصف الثاني من فبراير أو أوائل مارس. لا حاجة لغرسها عميقًا في التربة. اعتنِ بالشتلات من خلال الري والفك والتسميد. عندما يبلغ عمرها 60-80 يومًا، انقلها إلى الحديقة (حوالي شهر مايو). اتبع نمط الزراعة 35 × 40 سم.

اختر موقعًا على ممتلكاتك لزراعة الكرفس الورقي الذي يلبي المتطلبات التالية:

• مضاءة جيدًا أو في ظل جزئي خفيف؛
• محمية من هبات الرياح والتيارات الهوائية؛
• مع تربة فضفاضة وخصبة ورطبة ذات حموضة محايدة (يجب تسميدها في الخريف بالدبال، باستخدام 6-8 كجم لكل 1 متر مربع، والمركبات المعدنية، مع مراعاة معدل تطبيق 20 جم لكل 1 متر مربع)؛
• تقع بجوار زراعة الطماطم والفاصوليا والبصل والملفوف (المحاصيل المجاورة غير الناجحة للكرفس: البطاطس والجزر والبقدونس).

التكنولوجيا الزراعية للزراعة والرعاية

هذه النبتة الورقية سهلة الزراعة ولا تتطلب عناية كبيرة. للحصول على محصول وافر من الخضراوات الغنية بالفيتامينات، كل ما عليك فعله هو الري بانتظام، وإزالة الأعشاب الضارة، ورعاية المساحات بين الصفوف، والتسميد.

الري

ينمو الكرفس في رطوبة جيدة. اسقِ التربة التي ينمو فيها، باتباع الإرشادات التالية:

• سقي المحصول النباتي بانتظام بحيث تكون التربة رطبة بشكل معتدل باستمرار، ولكن ليست مشبعة بالمياه (مستنقعية)؛
• تردد الري - مرة كل 2-3 أيام؛
• استهلاك المياه - 20 لترًا لكل متر مربع من فراش الحديقة؛
• بعد الري، قم بتغطية التربة بنشارة الخشب النظيفة أو العشب المقصوص للحفاظ على الرطوبة.

لا داعي لفكّ التربة تحت شجيرات الكرفس. يقتصر البستانيون ذوو الخبرة على فكّ المسافات بين الصفوف. احرص على إزالة الأعشاب الضارة من أحواض الزراعة، فهي تحرم النبات من العناصر الغذائية والماء، وتُعدّ مصدرًا للأمراض، وتُوفّر بيئةً مناسبةً للآفات.

الطبقة العلوية

لضمان حصاد وفير، سمّد شتلات الكرفس الورقية. بالإضافة إلى استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية في الخريف قبل زراعة البذور، سمّد المحصول عدة مرات إضافية طوال الموسم.

• بعد أسبوعين من الزراعة، يتم ري النباتات في فراش الحديقة بروث الدجاج المذاب في الماء (1:25)، باستخدام 10 لترات لكل متر مربع؛
• في عمر 40 يومًا، قم بتسميد المحصول النباتي بمحلول ملح الطعام (2-3 جرام لكل متر مربع)؛
• بعد مرور شهر على التغذية الأولى، قم بتغذية السرير مرة أخرى بمحلول روث الدجاج (1:25) أو الخطمية (1:10).

مقاومة الأمراض والآفات

نادرًا ما يُصاب كرفس الزخار بالأمراض أو يتضرر من الآفات الحشرية. يتمتع نباته بجهاز مناعة قوي. إذا لم يُعتنى به جيدًا، فقد يُصاب بالعدوى.

• الصدأ؛
• العفن البودري؛
• السبتوريا.

الحل يكمن في حفر تربة الحديقة بعمق ومعالجة زراعات الخضراوات بمستحضر فيتوسبورين-م. كما تُساعد المنتجات المحتوية على النحاس في مكافحة البياض الدقيقي.

من بين الآفات، تعاني المحاصيل الورقية أكثر من:

• من الفاصوليا؛
• البسيليدات؛
• ذبابة الجزرة؛
• ذبابة الكرفس؛
• ديدان الأوراق؛
• خنفساء الزهور؛
• الرخويات.

لحل هذه المشكلة، احفر الأرض بعمق. عالجها بالعلاجات الشعبية: خليط التبغ والخردل، أو منقوع قشر البطاطس، أو مغلي الهندباء. لمكافحة خنافس الزهور والرخويات، يُنصح باستخدام المنتجات التجارية.

الصفات الإيجابية والسلبية

لقد أصبح صنف الخضار الزخار مفضلاً لدى البستانيين المنزليين بسبب مزاياه العديدة:

لا توجد عيوب جوهرية لهذا الصنف. العيب الوحيد هو حاجته المتزايدة للرطوبة وحاجته إلى الري المتكرر.

المراجعات

زاخار صنف ممتاز من الكرفس الورقي، يُمكن حتى للبستاني المبتدئ زراعته. إنه الخيار الأمثل لمحبي الخضراوات الورقية الغنية بالفيتامينات والتوابل. لا تتطلب هذه النباتات تقنيات زراعة معقدة، فهي سهلة النمو، ونادرًا ما تتأثر بالأمراض، وتُنتج محاصيل وفيرة في أي مناخ.

الأسئلة الشائعة