يوتا صنف كرفس ذي سيقان متوسطة الموسم. يُقدّره البستانيون المحليون لغلته الوفيرة، ومظهره الجذاب، ومذاقه الرائع، وفترة صلاحيته الممتازة. يزرعه البستانيون للاستهلاك الشخصي والبيع التجاري. كما يُثير هذا الصنف اهتمام المزارعين العاملين في إنتاج الخضراوات على نطاق صناعي.
مقدمة عن الصنف
يوتا هو أعلى أنواع الكرفس إنتاجيةً، سواءً بساقه أو بأوراقه. يختاره أصحاب المنازل والمزارعون لأوراقه الخضراء الغنية بالفيتامينات في موسم قصير، إذ يُمكن حصاده في أي مرحلة من مراحل نموه. يتميز بمقاومته العالية للتزهير والإزهار.
ميزات الاختيار
هذا الصنف نتاج تربية منزلية. طُوّر على يد العلماء أ. ن. خوفرين، س. ف. ماكسيموف، و ن. ن. كليمينكو. أُدرج في السجل الوطني الروسي عام ٢٠٠٧. وهو مُخصّص للزراعة في أحواض مفتوحة في المناخات التالية:
- شمالي؛
- شمال غرب؛
- مركزي؛
- فولغا-فياتكا؛
- منطقة الأرض السوداء الوسطى؛
- شمال القوقاز؛
- نهر الفولجا الأوسط؛
- نهر الفولجا السفلي؛
- أورال؛
- غرب سيبيريا؛
- شرق سيبيريا؛
- الشرق الأقصى.
وصف المظهر
تتميز نباتات يوتا بوريدات طويلة، منتصبة أو شبه منتصبة، تتكون من أعناق متراصة. يتراوح ارتفاعها بين 45 و70 سم (متوسط الارتفاع 65 سم). ويتراوح وزن الوردة بين 350 و450 غرامًا.
تتميز أعناق النباتات التي يزرع البستانيون هذا الصنف لها بالخصائص التالية:
- اللون الأخضر الغني، يتراوح من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن؛
- شكل طويل ومنحني قليلاً؛
- سطح مضلع قليلاً؛
- قوام لحمي، غير ليفي، طري؛
- عدد قليل من الأوراق تتوج العنق، خضراء اللون، متوسطة الحجم.
التذوق والتطبيق
يشتهر صنف يوتا بنكهته الممتازة ورائحته الغنية اللاذعة. تحتوي أعناقها وأوراقها على العديد من العناصر الغذائية القيّمة: فيتامينات، أحماض أمينية، معادن، ألياف، وزيوت عطرية. ويُعتبر غذاءً غذائيًا.
يُفضّل استخدام الكرفس طازجًا وفي الطبخ المنزلي. يستخدم الطهاة المنزليون سيقانه الغنية بالعصير بالطرق التالية:
- يضاف إلى السلطات والمقبلات النباتية؛
- مطهو على البخار؛
- مخبوزة؛
- يضاف كمنكه ومضاف عطري إلى الحساء والمرق وأطباق اللحوم والأسماك ويخنات الخضار؛
- يتم تجفيفها لإنتاج نكهة لاذعة.
يتجنب الطهاة المتمرسون استخدام الجزء الأبيض من الساق في السلطات الطازجة لأنه ليس طريًا بما يكفي. يُفضل طهيه. يُضاف الجزء الأبيض إلى المرق أو اليخنات. يُضفي هذا المكون نكهة مميزة على حساء أسماك المياه العذبة.
وقت النضج والعائد
ينتمي هذا الصنف من الخضراوات إلى أصناف منتصف الموسم والهجينة. ينضج الحصاد خلال 130 إلى 160 يومًا. وفي ظروف النمو غير المواتية، قد يصل إلى 180 يومًا. يمكن للبستانيين حصاد ما يصل إلى 3.7 كجم من سيقان الكرفس لكل متر مربع من أحواض الزراعة.
الهبوط
لزراعة شتلات يوتا، استخدم تربة خفيفة وفضفاضة غنية بالعناصر الغذائية. يُفضل استخدام ركيزة تحتوي على الدبال والجفت. يزرع مزارعو الخضراوات كرفس يوتا باستخدام الشتلات، مع الالتزام بالمواعيد التالية:
- فبراير-مارس - زرع البذور للحصول على الشتلات؛
- النصف الثاني من شهر مايو (مع الدفء الثابت، من +16-18 درجة مئوية خلال النهار) - نقل الشتلات إلى فراش حديقة مفتوح؛
- من يوليو إلى سبتمبر – الحصاد.
- ✓ لا ينبغي أن تكون التربة خفيفة وفضفاضة فحسب، بل يجب أن تتمتع أيضًا بسعة رطوبة عالية لتوفير الظروف المثالية لإنبات البذور.
- ✓ يجب أن تكون حموضة التربة ضمن نطاق الرقم الهيدروجيني 6.0-7.0، وهو النطاق الأمثل للكرفس.
لا حاجة لغرس البذور بعمق. ببساطة، انثرها على سطح التربة وارشها بالماء الدافئ. غطِّ البذور بغطاء زجاجي (أو بلاستيكي). ضعها على حافة نافذة مشمسة. حافظ على رطوبة التربة وهوِّ المكان. عند ظهور البراعم، غطّها بالتربة (0.5 سم).
- ✓ وجود 4-6 أوراق حقيقية قبل الزراعة في الأرض المفتوحة.
- ✓ لا توجد علامات على استطالة الجذع، مما يشير إلى نظام الإضاءة الصحيح.
بعد ظهور الشتلات بكثرة، أزل الغطاء الزجاجي (أو الغلاف). احتفظ بالشتلات في غرفة مشرقة بدرجة حرارة 15 درجة مئوية. هذه الظروف ستمنع الشتلات من التمدد وتضمن نموها بقوة وصحتها. انقلها إلى الحديقة في مايو، مع الحفاظ على نمط زراعي 35 × 40 سم.
يجب أن يتوافق موقع سرير الكرفس مع المتطلبات التالية:
- كن مشمسًا (الأعناق التي تنمو في الظل الجزئي أو الظل لها رائحة قوية جدًا وطعم منخفض)؛
- هادئ؛
- مع تربة خصبة وخفيفة وفضفاضة ذات حموضة محايدة (لا تنمو الخضروات في التربة الثقيلة والكثيفة والحمضية).
تعليمات العناية
يتطلب الكرفس الساقي عناية أكبر من محاصيل الحدائق الأخرى كالبقدونس والجزر. فهو يتطلب الري والتسميد بانتظام، وتخفيف التربة، وتسوية التربة. كما يتطلب تبييض السيقان، وذلك بلفها بورق سميك قبل 14 يومًا من الحصاد.
تعقيدات الري والتسميد
هذا المحصول محب للرطوبة. يتطلب ريًا متكررًا وفيرًا للجذور لضمان حصاد وفير. تجنب ترك الماء يتساقط على السيقان والأوراق. الإفراط في الري يضر بالكرفس تمامًا كالجفاف، مما يؤدي إلى تعفن الساق. نظام الري كالتالي:
- تردد الري - مرة كل 2-3 أيام (زيادة تردد الري 5 أسابيع قبل الحصاد، والقيام بالري الأخير والأكثر وفرة قبل 10 أيام)؛
- استهلاك المياه (الدافئة والمستقرة بالضرورة) - 20 لترًا لكل متر مربع من فراش الحديقة ؛
- بعد الري، قم بتغطية التربة بنشارة الخشب النظيفة أو العشب المقصوص للحفاظ على الرطوبة؛
- يبلغ إجمالي استهلاك المياه طوال موسم النمو 5-6 أمتار مكعبة (في حالة استخدام الرش يزيد معدل الاستهلاك إلى 9 أمتار مكعبة).
- × قد يؤدي استخدام الماء البارد في الري إلى إحداث صدمة للنباتات وإبطاء نموها.
- × الإفراط في ري التربة دون تخفيفها لاحقًا يعزز تطور تعفن الجذور.
يجب تخفيف تربة حوض الحديقة بعد المطر والري. كرر ذلك ست مرات على الأقل في الموسم. تأكد من رفع النباتات إلى أعلى.
تسميد المحصول الخضري حسب المخطط التالي:
- بعد أربعة أسابيع من نقل الشتلات إلى أحواض الزراعة، سمّدها بنترات الأمونيوم (٢٠ غ لكل متر مربع)، والسوبر فوسفات (١٥ غ لكل متر مربع)، وملح البوتاسيوم (١٠-١٥ غ لكل متر مربع). كما يمكنك استخدام محلول روث الدجاج (١:١٠).
- سمّد الكرفس مجددًا مع اقتراب منتصف الصيف. استخدم أي سماد غني بالبوتاسيوم. يُنصح أيضًا بإضافة المغنيسيوم والبورون خلال هذه الفترة.
معدل الإصابة بالأمراض وخطر الآفات
إذا زُرعت أعناق الكرفس بشكل غير صحيح أو سيء، فإنها تُصاب بالأمراض. وهي أكثر عُرضةً للإفراط في الري وإهمال تفتيت التربة (نظرًا لكثافة قشرة التربة، لا يصل الهواء إلى جذور النبات). كما يُضعف نقص التغذية مناعة النبات.
من بين الأمراض، تعتبر الخضروات الخضراء الأكثر عرضة للإصابة بالعدوى التالية:
- بقعة أوراق السيركوسبورايظهر هذا المرض الفطري على شكل بقع على الأوراق والسيقان. تتميز هذه البقع بمركز فاتح وحواف حمراء. تبدأ بالجفاف مع مرور الوقت. يُعد رش مبيدات الفطريات على مواد الزراعة إجراءً وقائيًا ممتازًا.
إذا تضررت المزروعات بسبب الفطريات، قم بتطبيق الأسمدة المعدنية ورش النباتات بفيتوسبورين أو فيتوفيرم أو مبيد فطريات آخر. - سيبتوريايُشخّص البستانيون المرض ببقع صفراء مستطيلة على أوراق الشجر. يظهر المرض في نهاية فصل الصيف. يُساعد علاج الزراعات بمبيدات فطرية مثل تريكوديرمين، وأليرين-ب، وفيتابلان على مكافحة العدوى.
- الصدأيُساعد الطقس البارد في الصيف على انتشار المرض. يظهر المرض على شكل نموات بنية على النباتات. يُمكن أن يُساعد فيتوسبورين في مكافحة هذه المشكلة.
محاصيل الخضراوات معرضة أيضًا لهجمات الحشرات الضارة، مثل ذباب الكرفس والجزر. يرقاتها خطيرة بشكل خاص، إذ تُثقب أعناقها وتُتلف أوراقها. النباتات المصابة بهذه الآفات لا تفقد مظهرها التسويقي فحسب، بل تكتسب أيضًا طعمًا مرًا.
ستساعدك هذه العلاجات الشعبية على إنقاذ فراش الكرفس الخاص بك من الإصابة بالحشرات:
- رماد الخشب؛
- مسحوق الخردل الجاف؛
- غبار التبغ.
الصفات الإيجابية والسلبية
المراجعات
يوتا صنف رائع من كرفس الأعناق ينمو في منتصف الموسم. يعشقه البستانيون المحليون لتسويقه العالي ونكهته اللذيذة ورائحته اللاذعة. يُزرع على نطاق واسع ليس فقط للاستهلاك الشخصي، بل أيضًا للاستخدام التجاري، بفضل إنتاجيته الممتازة ومدة صلاحيته الطويلة.