كرفس التفاح هو صنف من الكرفس الجذري، ويُعتبر مبكر النضج. يتميز برائحته المميزة، اللذيذة، والنفاذة، ومدة صلاحيته الممتازة، وسهولة نقله. يُستخدم في الطبخ المنزلي والطب الشعبي.
تفاح وكرفس
يتميز التفاح والكرفس بطعم حلو ومر.
يمكن تخزين التفاح والكرفس لمدة تصل إلى 9 أشهر
خصائص الصنف، إيجابياته وسلبياته
كرفس التفاح هجين جذري طُوّر في ستينيات القرن الماضي. وهو نبات حولي يُمكن زراعته في أي منطقة من روسيا، بما في ذلك المناطق الشمالية (حيث تكون جذوره صغيرة جدًا). يُفضّل البستانيون هذا الصنف لقصر موسم نموه وغلة إنتاجه العالية.
بخلاف الأنواع الورقية والعنقية، يُكوّن كرفس التفاح درنات كبيرة ذات لحمٍ كثير العصارة. تُخزّن هذه الدرنات العناصر الغذائية والفيتامينات.
الخصائص الرئيسية للصنف:
- وزن المحصول الجذري – من 180 إلى 450 جرامًا؛
- طول الجذر – 4-5 سم؛
- لون الخضار الجذرية رمادي-أبيض؛
- طعم الفاكهة حلو ومر وحار؛
- فترة النضج - مبكرة (تنضج المحاصيل الجذرية بشكل كامل بعد 90-160 يومًا من ظهورها)؛
- إنتاج المحصول الجذري لكل متر مربع واحد – 2.3-4.7 كجم؛
- مدة الصلاحية – 6-9 أشهر.
تُؤكل جذور كرفس التفاح طازجة، كما تُعالَج. في الشتاء، يُمكن استخدام الكرفس لزراعة خضراوات غنية بالفيتامينات. كما تُستخدم جذوره وأوراقه لأغراض طبية وتجميلية.
مميزات الصنف:
- غني بالقيمة الغذائية. تحتوي جذوره على أملاح الكالسيوم والفوسفور والسكريات والزيوت العطرية، بينما تحتوي أوراقه على الكاروتين وفيتامين ج. تحتوي جميع أجزاء الكرفس على ألياف غذائية تُنشّط الجهاز الهضمي.
- معدلات نقل عالية.
- مقاومة الصقيع. الشتلات المزروعة في الأرض تتحمل صقيع الربيع حتى -٥ درجات مئوية.
- مقاومة لعدد من الأمراض الفطرية والفيروسية.
عيوب الثقافة:
- ضرورة توفير فترة ضوء النهار الطويلة لشتلات الكرفس (14-16 ساعة)، الأمر الذي يتطلب استخدام مصابيح خاصة؛
- صعوبات في إنبات البذور بسبب انخفاض معدل إنباتها؛
- متطلبات رطوبة التربة: إذا لم تتبع التوصيات وقمت بغمر الأسرة بالمياه، فإن المحصول سوف يمرض أو يموت.
الهبوط
لزراعة الكرفس التفاحي، تحتاج إلى زرع بذور الشتلات، ثم قطفها وزرع الشتلات في الأرض.
زرع البذور للحصول على الشتلات
يُنصح بزراعة الكرفس الجذري في أواخر فبراير أو أوائل مارس. أما الزراعة المتأخرة فلن تُثمر لأنها تستغرق وقتًا طويلاً في النمو.
- ✓ درجة حرارة الماء المثالية لنقع البذور: 25-30 درجة مئوية.
- ✓ نسبة الرطوبة المطلوبة في الشاش: يجب أن يكون رطبًا، ولكن ليس مبللاً، لتجنب تعفن البذور.
أولاً، عليك القيام بالتلاعبات التالية بالبذور:
- بللي قطعة من الشاش بالماء ثم لفي مادة الزراعة بها.
- اترك البذور في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
- ضع البذور في الثلاجة لمدة ١٢-١٤ يومًا. بمجرد ظهور براعم صغيرة، يُمكن زراعتها.
يجب أن تزرع المواد اللازمة للحصول على الشتلات في صناديق مملوءة مسبقًا بالتركيبة التالية:
- تربة الحديقة؛
- الخث؛
- رمل النهر؛
- قشور البيض المطحونة؛
- قشور عباد الشمس.
يجب استخدام جميع المكونات بنسب متساوية. للتعقيم، يُروى خليط التربة بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم. بلل التربة قبل الزراعة.
يجب زرع بذور التفاح والكرفس بالقرب من السطح قدر الإمكان، دون دفنها عميقًا. العمق الموصى به هو 5 مم.
العناية بالشتلات
بعد زراعة البذور يجب إتباع الخطوات التالية:
- الحفاظ على نظام درجة الحرارة المناسبحتى ظهور البراعم الأولى من الأرض، حافظ على درجة حرارة تتراوح بين ٢٠ و٢٢ درجة مئوية. بعد ظهور الأوراق، اخفض درجة الحرارة إلى ١٦-٢٠ درجة مئوية، ثم عد إلى درجة الحرارة الأصلية بعد ٧-١٠ أيام.
- توفير الإضاءة المناسبةحتى تنبت الشتلات، أبقِ صينية الشتلات تحت غطاء بلاستيكي أو زجاجي في غرفة مظلمة. بعد ظهور الأوراق، انقل الصينية إلى مكان مضاء جيدًا. إذا لم يكن الضوء الطبيعي كافيًا، فاستخدم مصابيح خاصة. هذا مهم بشكل خاص في الأيام الغائمة.
- الحفاظ على رطوبة التربةتحتاج الشتلات إلى الري بانتظام، ولكن باعتدال (مرة واحدة أسبوعيًا تقريبًا). بمجرد ظهور البراعم، رشّها بزجاجة رذاذ.
قطف الشتلات
بمجرد أن تصبح الشتلات أقوى وتتكون من 3-5 أوراق على البراعم، يمكن البدء في قطفها، أي نقلها من الوعاء نفسه إلى أوعية أو أكواب فردية. ينصح البستانيون باختيار أكبر وأقوى العينات فقط لهذه العملية.
- × تجنب إتلاف نظام الجذر عند إعادة الزراعة، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى إبطاء نمو النبات بشكل كبير.
- × لا تستخدم أكوابًا كبيرة جدًا للزراعة لمنع ركود الماء وتعفن الجذور.
لإعادة الزراعة، استخدم أكوابًا بقطر لا يقل عن 6 سم. اصنع ثقوبًا في قاع الأوعية لتصريف الماء الزائد.
املأ الأكواب بخليط التربة نفسه المستخدم لزراعة البذور في الصينية الرئيسية، مع إحداث ثقوب بعمق ٢-٢.٥ سم. ضع الشتلات في الثقوب. غطّها بالتربة، مع التأكد من بقاء الفلقات فوق السطح.
زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة
يمكن زراعة الشتلات في الهواء الطلق عندما يصل ارتفاعها إلى ٢٠-٢٥ سم وتظهر عليها ٤-٥ أوراق. تبدأ الزراعة في منتصف مايو.
لزراعة كرفس التفاح، يجب اختيار التربة المناسبة. يُفضل هذا المحصول الأماكن المشمسة. أما بالنسبة لتركيب التربة، فتُناسب التربة الرملية الطميية الخفيفة الغنية بالدبال.
ينصح البستانيون باختيار موقع لزراعة كرفس التفاح كان يحتوي سابقًا على الملفوف أو البقوليات أو الخيار أو الثوم. أما البطاطس والشبت والبقدونس والجزر، فهي غير مناسبة بتاتًا كبدائل.
يجب العناية بالأرض في الخريف: احفر التربة جيدًا وتسميدها بالدبال بمعدل 10 لترات لكل متر مربع. قبل زراعة الشتلات في الربيع، حسّن التربة بالسماد العضوي أو روث الدواجن. يُنصح بذلك قبل أسبوعين من نقل الشتلات إلى الخارج.
لمساعدة الشتلات على التكيف مع الظروف الجديدة بشكل أسرع، يجب زراعتها في طقس غائم وخالٍ من الرياح.
خوارزمية الهبوط:
- اصنعي أسرة بعمق حوالي 30 سم، مع الحفاظ على مسافة 50 سم بين الصفوف.
- قم بزراعة الشتلات في حفر بعمق حوالي 8-10 سم، دون دفن البرعم القمي الذي تخرج منه الأوراق.
- يجب وضع الشتلات على مسافة 30-40 سم من بعضها البعض.
- سقي الأسرة بسخاء.
- لحماية المزروعات من الصقيع الربيعي المحتمل، يمكن حماية الأسرة بمواد تغطية.
العناية بالمحصول أثناء الزراعة
يتطلب نبات الكرفس الجذري الري المناسب وزراعة التربة وإزالة الجذور والأوراق الزائدة.
الري
ينمو هذا النبات جيدًا في الرطوبة، لكن الإفراط في الري قد يُسبب الأمراض وحتى الموت. لذلك، يجب ري أحواض الكرفس بانتظام مع جفاف التربة، ولكن تجنب الإفراط في الري.
يُنصح بالري عند الجذور فقط. يُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من مغلي نبات القراص إلى الماء لكل دلو من الماء.
التغطية
للحفاظ على الرطوبة في التربة وإبطاء نمو الأعشاب الضارة، يوصى بالتغطية - تغطية الأسرة بالقش أو نشارة الخشب أو التبن.
إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة
ينبغي تنفيذ هذه الإجراءات بالتزامن. بعد زراعة الشتلات، يُنصح بفكّ التربة قدر الإمكان، ثم كل أسبوعين.
عند تنفيذ هذه الإجراءات، لا حاجة لتسوية الأحواض، لأن تكديس التربة يقلل من إنتاجية المحصول. مع نمو الجذور، أزل التربة بعيدًا عن النبات. يضمن هذا النهج الحصول على ثمار كبيرة وشكلها جميل.
الطبقة العلوية
يُنصح باستخدام السماد من ٣ إلى ٤ مرات خلال موسم النمو. أول رشتين، بعد الزراعة، تُعززان التجذير ونمو الشتلات، بينما تُعزز الرشتان الأخيرتان وصول الشتلات إلى أحجام كبيرة.
تتطلب الزراعة الأسمدة التالية:
- منقوع روث الدجاج (النسبة - 1:15)؛
- السوبر فوسفات (25 جرام من المادة لكل 10 لتر من الماء)؛
- محلول اليوريا (10 جرام لكل 2 لتر ماء) وهو ضروري إذا كانت أوراق النبات شاحبة للغاية.
مكافحة الآفات والأمراض
لحماية الكرفس من الآفات والأمراضللوقاية من الآفات، يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام من الأحواض، والري باعتدال، واستخدام الأسمدة المعدنية في الوقت المناسب. لطرد الحشرات والآفات الأخرى، يُنصح باستخدام المنتجات البيولوجية (فيتوفيرم، ليبيدوسيد) أو العلاجات الشعبية (مثل منقوع قشور البصل أو البرتقال).
يمنع معالجة الكرفس بالمواد الكيميائية، حيث تتراكم المواد السامة في الأوراق والجذور.
الحصاد والتخزين
تشير أوراق النبات إلى حلول وقت الحصاد: عندما تتحول إلى اللون الأصفر، يكون النبات الجذري قد وصل إلى مرحلة النضج التجاري. يحدث هذا عادةً في أكتوبر.
لتسهيل الحصاد، يُنصح بترطيب الأحواض قبل يوم من الحصاد. إذا كانت التربة رخوة وناعمة، اسحب قمم الدرنات. وإلا، استخدم مجرفة أو مذراة لإخراج الدرنات.
يجب التخلص من أي تربة متبقية من الخضروات الجذرية المحصودة، وقطع الجزء العلوي منها، ثم نشرها في الهواء النقي لتجف تمامًا.
إذا كانت الخضروات الجذرية تالفة، فيجب استخدامها أولاً: مثل هذه العينات لا تدوم طويلاً وتفسد بسرعة.
يمكن تخزين كرفس التفاح في قبو أو ثلاجة، ولكن يُفضل الخيار الأول. تُوضع الجذور في صندوق مملوء بالرمل، مع توجيه السيقان لأعلى. تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية بين درجتين وعشر درجات مئوية.
- ✓ يجب أن تكون رمل التخزين رطبة قليلاً، ولكن ليست مبللة، لمنع تعفن الخضروات الجذرية.
- ✓ افحص الخضروات الجذرية بانتظام بحثًا عن علامات العفن أو المرض أثناء التخزين.
يمكن تجميد الكرفس أيضًا. للقيام بذلك، قشّر الكرفس وقطّعه إلى شرائح، ثم ضعه في أكياس، ثم ضعه في المُجمد.
كرفس التفاح محصول صحي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحصول على محصول جيد، من الضروري توفير الرعاية المناسبة له في جميع مراحل زراعته.