كيفية زراعة جذر الكرفس بشكل صحيح؟

زراعة جذر الكرفس ليست صعبة إذا اتبعت إرشادات بسيطة للعناية به. ما عليك سوى زراعته في الوقت المناسب، وسقيه بانتظام، وتسميده. ستكون النتيجة محصولًا من الكرفس اللذيذ والصحي.

وصف الثقافة

الكرفس نباتٌ نباتيٌّ من الفصيلة الخيمية. يُعتبر نباتًا معمرًا ذو جذرٍ سميك. أوراقه ريشيةٌ ومُشرّحة.

يبلغ أقصى ارتفاع له مترًا واحدًا. يُفضل النمو في التربة الرطبة والمستنقعات والمستنقعات المالحة. وهو صنف مقاوم للبرد والرطوبة، ويتحمل الصقيع. يتميز برائحته النفاذة، مما يجعله يُستخدم على نطاق واسع في الطهي. تُستخدم جميع أجزاء هذا النبات الجذري - الجذر والساق والأوراق - في الطهي.

مثالي للعديد من الأطباق كتوابل لذيذة، وقد أثبت نفسه أيضًا في الطب بسبب خصائصه العديدة المفيدة والعلاجية.

نشأ الكرفس منذ قرون عديدة، وكان يُعتبر نباتًا زينةً يُطيل الجمال والشباب.

أصناف جذر الكرفس

المحصول غني بالأصناف، والتي يمكن اختيارها على أساس التفضيلات الشخصية والمنطقة التي سيتم زراعتها فيها.

الأصناف المبكرة والمتوسطة:

• تفاح وكرفسفترة نضج مبكرة (تصل إلى ١٥٠ يومًا). يصل ارتفاعها إلى ٥٠ سم، ووزنها إلى ٠٫٤ كجم. جذرها مستدير ولحمها أبيض كالثلج.
• رقةهذا النبات الجذري مسطح ومستدير قليلاً، ومغطى بجذور جانبية. أوراقه الخضراء تُعطيه مظهرًا ورديًا مفتوحًا. لا يتجاوز وزنه ٠٫٦ كجم.
• عملاق براغ.إنتاجية عالية. الارتفاع - 60 سم، الوزن - 0.8 كجم.
• فطر الجذر. الجذورعلى شكل كرة ذات امتداد ووزن 250 جرام وارتفاع يصل إلى نصف متر.
• الماسيتميز عن غيره من الأصناف بفترة صلاحيته الطويلة. سطحه أملس وجذوره كبيرة، ويزن أكثر من كيلوغرام واحد. لا يحتوي على شعيرات أو فراغات.

صنف "تفاح الكرفس"

صنف "ديليكيتس"

صنف "براغ العملاق"

صنف "روت غريبوفسكي"

صنف "الماس"

الدرجات المتوسطة:

• رجل قويتنبت بعد خمسة أشهر من زراعتها، ويزن ٠.٤ كجم. لحمها أبيض كالثلج، غني بالسكريات والمعادن.
• ألبينتنبت خلال 120 يومًا، ولها لون جلدي أخضر، وهي منتجة للغاية.
• إيجورينضج خلال ستة أشهر. يشتهر برائحته الغنية وطلبه الكبير من المستهلكين.

صنف "سيلاخ"

صنف "ألبين"

صنف "إيجور"

الأصناف المتأخرة:

• مكسيموزن الثمرة ٠.٥ كجم، ولها طعم لاذع. جذورها مستديرة وجانبية.
• أنيتايستمر موسم النمو حوالي خمسة أشهر. يصل وزن المحصول الجذري إلى 400 غرام، وينتج غلة عالية. يُستخدم هذا الصنف للطهي، والأكل الطازج، والتجميد.

صنف "مكسيم"

صنف "أنيتا"

تتمتع جميع الخضروات الجذرية بخصائص مفيدة، بغض النظر عن نوعها.

عند شراء البذور من متجر متخصص، انتبه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية.

المزايا والعيوب

جذر الكرفس معروف وشائع الاستخدام. لكن معظم البستانيين يترددون في زراعته في حدائقهم. لهذا الأمر إيجابيات وسلبيات.

المزايا:

عيوب:

زراعة الكرفس الجذري

تتطلب زراعة جذر الكرفس إرشاداتٍ خاصة. يُعدّ تحضير التربة واختيار البذور المناسب أمرًا أساسيًا.

تحضير التربة والحاويات للشتلات

لنبدأ التحضير لزراعة نبتة صحية وقوية. ستحتاج إلى وعاء بذور مناسب وتربة عالية الجودة. يمكنك الحصول على تربة من حديقتك، أو شراؤها من المتجر، أو تحضيرها بنفسك. خذ كميات متساوية من:

• تربة الحديقة؛
• السماد؛
• الرمال المغسولة من النهر؛
• الخث؛
• قشور الحبوب أو قشور عباد الشمس؛
• قشر البيض.

قبل تحضير خليط التربة، احتفظ بجميع المكونات في مكان دافئ. استخدم صندوقًا أو مكانًا منفصلًا لزراعة كل شتلة كوعاء لها. يتطلب الخيار الأول نقل كل شتلة على حدة. أما الخيار الثاني، فتُستخدم أكواب بلاستيكية أو ورقية. اصنع ثقوبًا في الأكواب لتصريف الماء الزائد أثناء الري.

أقراص الخث أو الكاسيتات حلٌّ ممتاز. تُصنع الأولى من سماد مضغوط، وهي غنية بالعناصر الدقيقة المفيدة. يُغلَّف كل قرص بشبكة، ويتراوح قطر القرص بين ٢ و٧ سم.

تُعدّ العلب الكاسيتية ملائمة للاستخدام في المساحات الصغيرة. فحجمها وخلاياها العديدة لا تشغل مساحة كبيرة. وهي مناسبة لزراعة أعداد كبيرة من الشتلات.

تحضير البذور

يجب أن تكون حذرًا عند اختيار البذور، فهي دقيقة جدًا. لرؤية البراعم، يلزم إجراء بعض التلاعبات:

1. خذ كوبًا من الماء الساخن. ضع البذور فيه وحركها جيدًا. ستبقى الزيوت العطرية في الماء.
2. اترك البذور لتبرد، ثم اشطفها بالماء البارد.
3. صفِّ السائل بمصفاة وجفف الشتلات قليلاً. يمكنك نقعها في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين، مع تغيير الماء دوريًا.
4. يشير ظهور براعم صغيرة على البذرة إلى الاستعداد للبذر.

يُغطى سطح البذور بطبقة زيتية، تحميها من الأمراض الفطرية، لكنها تمنع إنباتها بسرعة.

زرع البذور

تبدأ فترة الزراعة في أواخر فبراير وتستمر حتى أوائل مارس. يستغرق النمو وقتًا طويلاً، لذا قد لا يُعطي البذر المتأخر النتائج المتوقعة.

جهّز البذور المنقوعة أو المُنبتة وأوعية بخليط البذور. لضمان شتلات قوية ونامية وصحية، أضف إنرجين إلى التربة مباشرة قبل الزراعة. هذا الحل الصديق للبيئة، الاقتصادي، والآمن يشمل:

• ملح السيليكون؛
• حمض الهيوميك؛
• المعادن المفيدة؛
• الفحم دون البيتوميني؛
• الكبريت.

ازرع البذور بالقرب من السطح، ولا تضغط عليها بقوة. يعتمد معدل النمو بشكل مباشر على كمية الضوء المُستقبَلة.

العناية بالشتلات

في البداية، سينمو الكرفس جيدًا برفق. لاحقًا، ستحتاج إلى ترقيق الصفوف.

درجة الحرارة المثالية لنمو ناجح هي ٢٠-٢٥ درجة مئوية. بعد ظهور الأوراق الأولى، يُنصح بخفض درجة الحرارة إلى ١٦-٢٠ درجة مئوية. وإلا، ستتمدد الشتلات في الحرارة. بعد ٧-١٠ أيام، أعد درجة الحرارة إلى مستواها الأصلي. خفّض الحرارة تدريجيًا.

للإضاءة دورٌ مهم. حتى ظهور الأوراق، أبقِ الشتلات في مكانٍ مظلم، مع تغطية الوعاء بالبلاستيك أو الزجاج. بعد ذلك، يُعدّ ضوء الشمس ضروريًا، فبدونه، سيكون النبات مُعرّضًا لخطر المرض والموت. استخدم مصابيح خاصة.

إذا زُرعت الشتلات على حافة نافذة جنوبية، فينبغي تقليل الإضاءة الإضافية أو الاستغناء عنها. في الطقس الغائم، لا تنسَ الإضاءة. يجب أن تتراوح ساعات النهار بين 14 و16 ساعة.

حافظ على رطوبة التربة قليلاً. تجنب تيارات الهواء. اسقِ النبات بانتظام وباعتدال، مرة واحدة أسبوعيًا تقريبًا. مع نمو البراعم، رشّها بالماء من زجاجة رذاذ. السيقان هشة، وهذه الطريقة ستحميها من الموت.

الري عملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلًا. سهّل الأمر على نفسك باستخدام معدات خاصة. يمكنك استخدام الري بالتنقيط باستخدام شريط لاصق أو أنبوب.

بمجرد ظهور أول ورقتين، ابدأ عملية الزرع. جهّز كوبًا منفصلًا من خليط التربة نفسه لكل برعم. عند الزرع، اقطع جزءًا من الجذر الرئيسي، واترك ثلثيه.

قبل زراعة الشتلات في الخارج، سمّد التربة وأغنِها بروث الدواجن المذاب والسماد العضوي. يُفضّل القيام بذلك قبل ١٢ يومًا من الزراعة. خلال هذه الفترة، قسّم الشتلات بنقلها إلى الخارج لفترة وجيزة.

النباتات التي يصل طولها إلى ٢٠-٢٥ سم، والتي ظهرت عليها ٤-٥ أوراق، تصبح جاهزة للزراعة في الأرض. يمكن القيام بذلك في الفترة من ١٥ إلى ٢٠ مايو. تبدأ بذلك المرحلة الثانية من عملية نمو جذر الكرفس.

زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة

إذا لم تُجهّز حديقتك في الخريف، أو لم تُحفر، أو تُنظّف من الموسم السابق، فافعل ذلك في الربيع. يُفضّل الكرفس التربة الخصبة.

1. جهّز الحوض بحيث تتلقى النباتات الدفء والشمس. بعد اختيار الموقع المناسب، ابدأ ببعض الأعمال التحضيرية.
2. احفر السرير. حافظ على عمق لا يقل عن 30 سم.
3. طهّر التربة ببخاخ. استخدم محلول برمنجنات البوتاسيوم أو كبريتات النحاس.
4. أضف مادة عضوية (دلو أو دلوان من السماد لكل متر مربع). يمكنك تحضير سماد مركب من ٢٠ غرامًا من اليوريا، و٩ غرامات من الفوسفات، و١٥ غرامًا من كلوريد البوتاسيوم.

بعد تجهيز التربة، فكّها وغطِّها بغلاف بلاستيكي. يُفضّل القيام بذلك تحسبًا للصقيع المفاجئ ليلًا. يُفضّل زرع الشتلات في يوم غائم أو في جوّ هادئ مساءً. عند البدء بزراعة الشتلات، اتبع النمط الصحيح:

1. لا تدفن نقطة النمو عميقًا جدًا، بل اتركها مستوية مع سطح التربة. يجب أن يكون عمق الحفرة حوالي 8-10 سم.
2. ازرع الشتلات على مسافة 30-40 سم بين كل شتلة، وبمسافة 45-50 سم بين الصفوف. لن يُثمر الحوض المزروع بكثافة.
3. قم بإنهاء العملية بسقي سخي.

تجنب زراعة الكرفس في المناطق التي زُرعت فيها البطاطس أو الجزر أو البقدونس أو الشبت. يُفضل زراعته في نفس المنطقة التي زُرع فيها الخيار والملفوف والبصل والثوم والبقوليات.

النمو والعناية

زراعة جذر الكرفس عملية شاقة، وتتطلب عناية دقيقة ومتواصلة. باتباع جميع القواعد وتعليمات العناية، ستكون النتائج مُرضية. الري والتسميد وتخفيف التربة أمور أساسية.

الري

الكرفس يحب الماء، لكن الإفراط في الري سيقضي عليه. حاول ريّه بانتظام، لكن تجنّب الإفراط في الري.

سوف افعل تغطية التربةللاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول. هذا سيساعد أيضًا على منع نمو الأعشاب الضارة حول النباتات. اسقِ النباتات مباشرة من الجذور.

للحصول على أفضل النتائج، اسقِ النبات بمنقوع نبات القراص عدة مرات خلال الصيف. ضع الخضراوات المقطعة في دلو واملأه بالماء. اترك نبات القراص يتخمر لمدة 14 يومًا. عند الري، أضف كوبًا واحدًا من المنقوع لكل 12 لترًا من الماء.

تتغير الظروف الجوية، لذا يجب مراقبة رطوبة التربة باستمرار. من الضروري تجنب الإفراط في تجفيفها أو ريها.

الطبقة العلوية

العناصر الغذائية الموجودة في الأسمدة المضافة إلى التربة تعطي النباتات القوة والحيوية، وتغذيها من الداخل.

للحصول على حصاد وفير وجيد، يجب تسميد التربة والنبات طوال موسم النمو، بمعدل 3-4 مرات تقريبًا على فترات متساوية. تساعد أول رشفتين على ترسيخ جذور الشتلات وبدء نموها، بينما تسمح الرشفتان الأخيرتان بنمو الجذور بشكل أكبر.

التسميد العلوي:

1. مشروب عشبي. بعد 7 أيام من زراعة الشتلات في الأرض.
2. سماد الخطمي أو سماد الدجاج (النقيع). بعد أسبوعين من التغذية الأولى.
3. سوبر فوسفات. نهاية يوليو. تُغذّى الجذور.
4. حمض البوريك (المحلول). بداية تكوين الرأس.

يُخصّب بعض البستانيين نباتاتهم مرتين أو ثلاث مرات سنويًا. هذا جيد، ولكن ليس أكثر من أربع مرات، وإلا سيضرّ النبات بدلًا من أن يُفيده.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

تنمو الأعشاب الضارة في جميع أحواض الحدائق، والكرفس ليس استثناءً. يحتاج إلى مساحة واسعة لينمو، والأعشاب الزائدة ستضر النبات فقط. تخلص من الأعشاب الضارة بانتظام ولا تدع المنطقة تُهمل.

تتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في آنٍ واحد. يفضل الكرفس الجذري التربة الرخوة. في البداية، يلزم تخفيف التربة بوتيرة أكبر، ثم يكفي مرة كل أسبوعين.

أدخل الأداة بعمق ٥-٧ سم في التربة. تتم معظم عملية إزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف. ليس هناك وقت محدد؛ فلكل بستاني أعشابه الخاصة ومعدلات نموها.

عند تفكيك التربة وإزالة الأعشاب الضارة منها، لا تُكثّف النباتات. عندما يكثف نمو الجذور، انزع التربة عنها، مُحررًا الجزء الجذري.

عند إزالة التربة الزائدة من الجذور، قد تلاحظ نمو الجذور على الجوانب. لا تتركها، بل قلّمها بسكين. يُفضّل ترك الأوراق كما هي حتى سبتمبر، عندما يكبر حجم الثمار.

الأمراض والآفات

يحتاج النبات إلى الحماية من الأمراض والآفات. إن لم يُتخذ أي إجراء، فلن يكون الحصاد جيدًا.

يمكن أن يتعرض الكرفس للأمراض التالية:

• فسيفساء فيروسية؛
• تعفن القلب؛
• الساق السوداء؛
• تعفن الساق.

يجب عليك الحذر من الآفات:

• الرخويات والقواقع؛
• مغرفة؛
• ذباب الجزر واليرقات.

يمكنك حماية الكرفس من التلف الذي تسببه الحشرات الصغيرة بالطرق التالية:

1. لا تسمح بتكوين غابات كثيفة في فراش الحديقة.
2. اسقِ النبات بانتظام، ولكن تأكد من أن التربة ليست رطبة جدًا. الرطوبة الزائدة تُسبب نمو الآفات.
3. إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
4. رش النباتات بمحاليل خاصة ضد الآفات.
5. لا تدع الخضروات تضعف أو تذبل، بل قم بتغذيتها بانتظام.

يُنصح بزراعة أنواع مختلفة من النباتات. ضع الخضراوات بالقرب من الكرفس، فهذا يُساعد على منع الإصابة.

الحصاد والتخزين

يبدأ موسم حصاد الكرفس في أكتوبر. يبقى في الحديقة حتى حلول الصقيع. الجفاف ضروري.

إذا بدأت الأوراق بالاصفرار، فقد حان وقت الحصاد. لا داعي للاستعجال؛ فالجذور تكتسب كثافة في الخريف. قبل اقتلاع الجذور، اسقِ التربة. بعد 30 دقيقة، سيكون من الأسهل اقتلاعها.

الكرفس رقيق القشرة، لذا تعامل معه بحذر. اقطع الأوراق بعناية، مع ترك 2 سم من الجذر. لا تعبث بالجذر، فهذا يُحسّن من بقائه.

حاول اختيار كرفس سليم. هذا يضمن لك شتاءً طويلاً. حتى الربيع، خزّن الكرفس في قبو أو ثلاجة. يُفضّل قبو الجذور. جهّز صندوقًا، واملأه بالرمل، وضع الكرفس فيه، مع توجيه السيقان لأعلى. يجب تهوية القبو بانتظام، وأن تتراوح درجة الحرارة بين 2 و10 درجات مئوية.

هناك خيار التجميد:

1. قشر الفاكهة.
2. قطع إلى شرائح.
3. وضع في الأكياس.
4. وضع في الفريزر.
5. قم فقط بإذابة محتويات العبوة قبل الاستخدام.
6. يمكن تخزينها في الثلاجة في وعاء الخضار.

يمكنك أيضًا حفظ الخضراوات الجذرية مجففةً. اختر ثمارًا صلبة، بيضاء، وغير تالفة. تخلّص من أي ثمار بها مناطق متعفنة. نظّف أي تربة واغسلها جيدًا. استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة خضراوات لإزالة القشرة. قطّعها بالطريقة التي تُفضّلها:

• مع مبشرة عادية كبيرة؛
• تقطيعها إلى شرائح رقيقة بالسكين؛
• استخدم مبشرة الجزر الكورية؛
• استخدمي مقشرة الخضار لتقطيعها إلى شرائح رقيقة؛
• استخدمي السكين لتقطيع الخضار إلى حلقات.

تعتبر المواد التالية مناسبة لتجفيف الخضروات الجذرية:

1. سخّن الفرن إلى ٦٠ درجة مئوية، وبطّن صينية خبز بورق زبدة. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا.
2. هواء نقي، صواني خبز، ورفوف. قلّب الفاكهة المقطعة من حين لآخر. مدة التجفيف من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يُحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس.
3. مجفف كهربائي على درجة حرارة ٥٠ درجة مئوية. جفف لمدة ١٠ ساعات، مع تدوير الرف الذي يحتوي على الخضار المقطعة كل ساعة ونصف.

آراء البستانيين حول جذر الكرفس

أثبت الكرفس الجذري أنه خيار جيد. له بعض العيوب البسيطة، لكن معظمها مزايا. خصائصه المفيدة كافية لتبرير زراعته بنفسك.

الأسئلة الشائعة