هناك ثلاثة أنواع من الكرفس: الجذر، والعنق، والورقة. يُزرع الكرفس من أجل أوراقه الخضراء، أو أعناقه العصارية، أو جذوره الممتلئة. يُستهلك المنتج الناتج كمنتج مستقل، أو كمكوّن في الأطباق، أو للمعالجة. لكل نوع أنواع عديدة، موصوفة في هذه المقالة.
الكرفس هو نبات ذو رائحة حارة وطعم لاذع.
يُنتج الكرفس الجذري وريدات صغيرة من الأوراق وجذرًا دائريًا زاويًا بحجم قبضة اليد تقريبًا. يُبشَر الجذر ويُضاف إلى أطباق اللحوم.
تتميز أصناف الكرفس ذات السيقان السميكة والعصيرة، لكنها لا تُكوّن جذورًا. يُستخدم هذا النوع من الكرفس طازجًا في السلطات.
يشبه الكرفس الورقي (المجعد) البقدونس في مظهره: فهو لا يُشكل نباتًا جذريًا، وسيقانه رفيعة، وأوراقه خصبة. تُستخدم أوراقه في تحضير الطبقين الأول والثاني، وتُجفف للاستخدام لاحقًا في الشتاء.
خصائص مفيدة للكرفس
جذر
يُزرع هذا النوع من الكرفس ليس من أجل قممه، بل من أجل جذوره. يزن الجذر المستدير، العصير، والضخم ما بين 300 و500 غرام. ويصل وزن بعض الأنواع إلى كيلوغرام واحد. أوراق الكرفس الجذرية صالحة للأكل أيضًا. تُسلق الجذور وتُقلى وتُضاف إلى السلطات، وهي غذاء غني بالفيتامينات.
| اسم | فترة النضج | وزن المحصول الجذري | إنتاجية |
|---|---|---|---|
| عملاق براغ | 130 يومًا | 0.5-0.7 كجم | 1.5-3 كجم/متر مربع |
| رئيس | 140-160 يومًا | 0.3-0.5 كجم | 3-3.4 كجم/متر مربع |
| الماس | 145 يومًا | حتى 1.5 كجم | 2.3-4.9 كجم/متر مربع |
| إيفان تساريفيتش | 150-160 يومًا | 0.2-0.3 كجم | 3-3.5 كجم/متر مربع |
| إيسول | 150-160 يومًا | 0.25-0.3 كجم | 3-3.5 كجم/متر مربع |
| شلال | 185 يومًا | حتى 0.5 كجم | 3-5 كجم/متر مربع |
| تفاحة | 140-150 يومًا | 0.15-0.2 كجم | 2.3-4.7 كجم/متر مربع |
| كورنيفوي غريبوفسكي | 120-150 يومًا | 0.07-0.15 كجم | حتى 3 كجم/متر مربع |
| ألبين | 160-170 يومًا | 0.4-0.6 كجم | حتى 6.5 كجم/متر مربع |
| رجل قوي | 140-150 يومًا | حتى 0.4 كجم | 3-4 كجم/متر مربع |
| إيجور | 170-180 يومًا | 0.2-0.6 كجم | 3-3.5 كجم/متر مربع |
| مكسيم | 120-140 يومًا | 0.1-0.2 كجم | 3.8 كجم/متر مربع |
| يودينكا | 130-160 يومًا | 0.2-0.6 كجم | 3-3.2 كجم/متر مربع |
| المقاس الروسي | 150-170 يومًا | حتى 2.5 كجم | |
| كازانوفا | 170 يومًا | حتى 0.4 كجم | 3.5 كجم/متر مربع |
عملاق براغ
صنف كبير الثمار، متوسط النمو، وعالي الغلة، يتراوح وزن ثماره بين 0.5 و0.7 كجم. شكله مفلطح قليلاً، يشبه اللفت. لحمه كثير العصارة، عطري، وأبيض اللون، يجذب محبي الكرفس لطراوته ونكهته اللذيذة. ينضج هذا الصنف "الضخم" في 130 يومًا (هنا وتحت، يشير هذا إلى الفترة بين ظهور البراعم الأولى ووقت جاهزيته للحصاد/الجني).
الزراعة: شتلات. تُزرع الشتلات في عمر 70 يومًا. موعد الزراعة: النصف الثاني من شهر مايو. نمط الزراعة: 35 × 40 سم. يبدأ الحصاد مع أول صقيع. المحصول: 1.5-3 كجم/م2. للحصول على محصول وفير، يُنصح باستخدام الأسمدة العضوية في الخريف.
الكرفس مضاد حيوي طبيعي. يحتوي على عديدات سكاريد فريدة ذات تأثير قوي مضاد للالتهابات. نادرًا ما يُصاب مَن يتناول الكرفس بنزلات البرد والأمراض المُعدية.
رئيس
صنف متوسط الموسم. يتميز بوردية قوية ومنتصبة. موسم نموه ١٤٠-١٦٠ يومًا. يصل ارتفاعه إلى ٤٠ سم. قممه خضراء داكنة، وأعناقه خضراء فاتحة. جذوره متوسطة إلى كبيرة الحجم، مستديرة، بيضاء اللون، تزن من ٠٫٣ إلى ٠٫٥ كجم. سهل الحصاد والتنظيف، ومناسب للتخزين طويل الأمد. تتركز الجذور الجانبية في أسفل الجذر.
يُنصح بزراعة هذا الصنف في الحدائق المنزلية والمزارع. خلال موسم النمو، يُنصح بفكّ التربة بانتظام، وسقيها، وتسميدها بالأسمدة المركبة مرتين إلى ثلاث مرات. يُزرع من الشتلات. تُزرع البذور في فبراير. أبعاد زراعة الشتلات هي 25 × 35 سم. يتراوح إنتاج المتر المربع بين 3 و3.4 كجم. هذا الصنف مقاوم للأمراض.
الماس
صنف منتصف الموسم. ينضج في حوالي 145 يومًا. من مميزاته: ثمار كبيرة. يصل وزن حبات اللفت الكروية السميكة إلى 1.5 كجم. سطحها أملس وأبيض. أوراقها خضراء داكنة ومتوسطة الارتفاع. تؤكل جذورها نيئة ومُعالجة. تُخزن جيدًا في الأقبية، وتحافظ على جودتها.
ثمارها قليلة البراعم الجانبية. هذا الصنف مقاوم للتزهير وسهل النقل. يتميز برائحته العطرة. يُحصد ما بين 2.3 و4.9 كجم للمتر المربع. يُزرع أساسًا من الشتلات. نمط الزراعة والغرس موحد.
إيفان تساريفيتش
صنفٌ متوسط الموسم، ينضج خلال ١٥٠-١٦٠ يومًا. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل، ويمكن تناولها طازجة أو مسلوقة أو مطهوة، وتُضاف أوراقها إلى المخللات. جذورها كبيرة، مستديرة، بيضاء رمادية، منخفضة النمو ولحمها أبيض. يتراوح وزن الثمرة بين ٠٫٢ و٠٫٣ كجم، ويبلغ أقصى إنتاج لها ٠٫٨ كجم.
شتلات اللفت مغروسة قليلاً في التربة، ويسهل نزعها. تتميز بفترة صلاحية جيدة وقابلية نقل جيدة. يتراوح إنتاج المتر المربع بين 3 و3.5 كجم. تُزرع الشتلات في أواخر مايو بنمط شتلات 35×40 سم.
إيسول
صنف متوسط الموسم. فترة النضج: ١٥٠-١٦٠ يومًا. جذوره مستديرة وناعمة وممتدة من الأعلى. براعم جانبية منخفضة. الوزن: ٠.٢٥-٠.٣ كجم. الحد الأقصى: ٠.٩ كجم. جذوره بيضاء رمادية مغروسة بعمق في التربة، ويسهل اقتلاعها.
يتميز بفترة صلاحية جيدة وسهولة نقل. يتراوح محصول الجذر للمتر المربع بين 3 و3.5 كجم. تُزرع البذور للشتلات في فبراير وأوائل مارس، وتُزرع الشتلات في مايو. أبعاد الزراعة 35 × 40 سم.
شلال
صنف متوسط الموسم، عالي الغلة. ينضج في 185 يومًا. توجد براعم جانبية في أسفل الثمرة، مما يسهل تقشيرها. يتميز هذا النبات الجذري الكروي بلحم أبيض مع بقع صفراء. يصل وزنه إلى 0.5 كجم. يتميز بجودة تجارية عالية. أوراقه متوسطة الحجم، وليست متباعدة. أوراقه كبيرة، خضراء وشبه خضراء.
يتراوح إنتاج المتر المربع من 3 إلى 5 كجم. تغطي الأوراق الجذور وتحميها من الصقيع. طريقة الزراعة: صفوف واسعة. نمط الزراعة: 30 × 20 سم. موعد الزراعة: فبراير. قابلية نقل جيدة. لا توجد فراغات في المقطع العرضي. الرعاية الأساسية: الري والتسميد وتخفيف التربة. هذا الصنف مقاوم لمختلف الأمراض، وخاصةً تبقع الأوراق السيركوسبوري.
تفاحة
صنف مبكر النضج. تتراوح فترة الإنبات حتى النضج بين 140 و150 يومًا. الزهرة متوسطة الحجم، شبه منتشرة، بأوراق خضراء داكنة. أعناقها بنفسجية مخضرة. لون "اللفت" رمادي، مستدير، مفلطح قليلاً، قطره 4-8 سم. لبه أبيض. يزن النبات بأكمله 0.2-0.5 كجم. يزن الجذر نفسه، بدون الأجزاء العلوية، 0.15-0.2 كجم. أوراقه ذات رائحة نفاذة.
يُنقل بسهولة. يتراوح إنتاج النبات بين 3.7 و5.7 كجم/م2، بينما يتراوح إنتاج الجذور بين 2.3 و4.7 كجم/م2. يتميز بفترة صلاحية ممتازة ومقاومة ممتازة للأمراض. يُنصح باستهلاكه طازجًا ومجففًا. نمط الزراعة: 25 × 10 سم.
كورنيفوي غريبوفسكي
أقدم صنف محلي. ينضج في منتصف موسمه، ويستغرق 120-150 يومًا من الإنبات إلى النضج. وردة النبات منخفضة، 45 سم، بأوراق خضراء داكنة. جذوره مستديرة، تزن 0.07-0.15 كجم، ولبّه أبيض عطري. جذوره الجانبية ضئيلة، وهي ميزة مميزة في أصناف الجذور.
ميزته هي سهولة صيانته النسبية، والأهم من ذلك، أن "غريبوفسكي" يُنتج محصولًا مثمرًا باستمرار. تُزرع البذور في أواخر فبراير، وتُزرع الشتلات في مايو. نمط الزراعة 30 × 60 سم. يُحصد من أغسطس إلى سبتمبر. يمكن أن يُنتج المتر المربع الواحد ما يصل إلى 3 كجم من "اللفت الرمادي". هذا الصنف مقاوم للترقيد في السنة الأولى.
ألبين
صنف منتصف الموسم من مُربين تشيكيين، ينضج خلال ١٦٠-١٧٠ يومًا. يتميز النبات بوريدات شبه منتصبة، يبلغ ارتفاعها ٣٥ سم. أوراقه خضراء. تفتقر أعناق اللفت إلى الأنثوسيانين، وثماره مستديرة، ولبّها أبيض كالثلج عطري. يحتفظ بلونه بعد الطهي. قطرها ١٢-١٣ سم. أوراقها مناسبة للأكل كخضراوات. تحتوي على براعم جانبية قليلة. الجزء العلوي من الثمرة أخضر، واللب أبيض. يزن اللفت الواحد من ٠.٤ إلى ٠.٦ كجم.
إنتاجيته عالية، تصل إلى 6.5 كجم للمتر المربع. تُزرع من الشتلات. تُزرع البذور من أواخر فبراير إلى أوائل مارس. تُزرع الشتلات في منتصف مايو. يبدأ الحصاد في منتصف سبتمبر.
رجل قوي
صنفٌ متوسط الموسم، ينضج خلال ١٤٠-١٥٠ يومًا. جذوره مستديرة، قطرها ٨-١٢ سم، ويصل وزنها إلى ٠.٤ كجم. لونه أصفر. لحمه لذيذ، كثير العصارة، وذو رائحة عطرية زكية. لونه عاجي. يُؤكل طازجًا، ومجففًا، ومجمدًا، ومعلبًا، ويُستخدم في أطباق متنوعة.
تُزرع بذور الشتلات في أواخر فبراير، وتُزرع الشتلات في أواخر مايو. نمط الزراعة ٢٠×٤٠ سم. يبدأ الحصاد في أواخر سبتمبر. تتركز البراعم الجانبية في أسفل الجذر. يُحصد ما يصل إلى ٣-٤ كجم من الخضراوات الجذرية لكل متر مربع.
إيجور
صنف منتصف الموسم، ينضج خلال ١٧٠-١٨٠ يومًا. يتميز النبات بوريد شبه منتصب. ثمار اللفت مستديرة، وتزداد طولًا عند القمة. لون الثمار رمادي، مع مسحة خضراء خفيفة. لب الثمرة أبيض كالثلج، وعليه بقع صفراء فاتحة. تقع الجذور الجانبية في نهاية اللفت. وزن الثمار يتراوح بين ٠.٢ و٠.٦ كجم. الجذر خالٍ تمامًا من التجاويف. طول الثمرة يتراوح بين ٥ و١٠ سم. طعمها ممتاز.
تُنزع الجذور بسهولة من التربة. تُزرع من الشتلات. نمط الزراعة: ٤٠ × ٢٠ سم. العائد: ٣-٣.٥ كجم للمتر المربع. يُنصح باستخدام السماد العضوي في الخريف. سهلة النقل. يُحصد قبل الصقيع؛ تأخير الحصاد سيؤدي إلى سوء التخزين.
مكسيم
صنف متأخر النضج. فترة النضج تتراوح بين ١٢٠ و١٤٠ يومًا. جذوره بيضاء-بيج، مستديرة، ذات لب أبيض كريمي، عطري. يُؤكل طازجًا، ويُعلّب، ويُخزّن. أوراقه خضراء داكنة. قطر الجذور ٦-٨ سم، ووزنها ٠.١-٠.٢ كجم. نكهته ممتازة.
مزروعة من الشتلات. نمط الزراعة: ٥٠×٤٠ سم. مقاومة للترقيد. مدة صلاحيتها تسمح بتخزين طويل الأمد. العائد: ٣.٨ كجم/متر مربع.
يودينكا
صنف مُبكر متوسط. ينضج خلال ١٣٠-١٦٠ يومًا. يتميز النبات بوردية منتصبة، وأوراق يصل طولها إلى ٣٠ سم. ثماره بيضاء رمادية، مستديرة، ذات سطح مُتكتل قليلاً. قطرها ١٠-١١ سم. ثماره نصف مدفونة في التربة، ويسهل قطفها. وزنها يتراوح بين ٠.٢ و٠.٦ كجم. لبها أبيض عطري. أوراقها خضراء داكنة وعطرية للغاية.
الزراعة: شتلات. يتراوح إنتاج المتر المربع من 3 إلى 3.2 كجم. يصل إنتاج المتر المربع، بما في ذلك الأوراق، إلى 7 كجم. يُحصد قبل الصقيع الأول. جودة التخزين ممتازة، حيث يبقى اللفت المخزن في القبو صالحًا حتى أواخر الربيع. يُستخدم اللفت "التريفلز" في الشتاء لتحضير الخضراوات.
المقاس الروسي
صنفٌ متوسطُ الموسم، غزيرُ الإنتاج. فترةُ نضجه تتراوحُ بين ١٥٠ و١٧٠ يومًا. جذورُه كبيرةٌ جدًا، يصلُ وزنُها إلى ٢٫٥ كجم. يُضفي الطعمُ الغنيُّ نكهةً جوزيةً على لبِّه العصير. يُفضَّلُ استخدامهُ كنوعٍ مستقلٍّ، أو كتوابلٍ، أو للتعليب.
تُزرع الشتلات في الهواء الطلق بعمر 60-70 يومًا. تحتاج إلى ري منتظم. يُسمّد بالأسمدة المركبة ثلاث مرات في الموسم. نمط الزراعة: 30 × 40 سم. تُزرع في الهواء الطلق أو في الداخل. يُحصد في سبتمبر/أيلول وأكتوبر/تشرين الأول.
كازانوفا
صنفٌ متوسطُ الموسم، ينضجُ في ١٧٠ يومًا. للنباتِ وردةٌ شبهُ منتصبةٍ وقوية. جذورُه مستديرةٌ، كبيرةٌ، بيضاءُ اللون، ناعمةٌ، ذاتُ مسحةٍ صفراء. يصلُ وزنُها إلى ٠٫٤ كجم. براعمُ الجذورِ الجانبيةُ منخفضةٌ في الأرض.
يُنتج من الشتلات والبذر المباشر. تُزرع الشتلات بعد ٧٠-٨٠ يومًا من الزراعة. يُحصد قبل الصقيع. العائد: ٣.٥ كجم للمتر المربع.
معنق
تُزرع هذه الأنواع من الكرفس من أجل سيقانها السميكة والعصيرة. تُؤكل طازجة، مطبوخة، ومُعالَجة بجميع الطرق المعروفة.
| اسم | فترة النضج | وزن النبات | إنتاجية |
|---|---|---|---|
| الملكيت | 80-90 يومًا | 0.7-1.2 كجم | حتى 4 كجم/متر مربع |
| ذهب | 160-170 يومًا | 0.8 كجم | 5 كجم/م2 |
| باسكال | 100 يوم | حتى 0.5 كجم | حتى 4 كجم/متر مربع |
| انتصار | 130 يومًا | 4 كجم/م2 | |
| رقصة التانغو | 170 يومًا | حتى 1 كجم | 2-4 كجم/متر مربع |
| أنيتا | 90 يومًا | 3-4 كجم/متر مربع | |
| أطلس | 160 يومًا | 0.3-0.4 كجم | 2.8-3.3 كجم/متر مربع |
| شجاعة الذكور | 150-165 يومًا | 0.75-0.8 كجم | 3.3-3.8 كجم/متر مربع |
الملكيت
صنفٌ مُبكرٌ مُنتصف، يصل إلى مرحلة النضج التقني في غضون 80-90 يومًا. يبلغ ارتفاع النبات 0.4 متر. أوراقه خضراء داكنة، وأعناقه خضراء فاتحة. يتميز صنف "مالاكيت" بأعناقه السميكة واللحمية. يزن النبات 0.7-1.2 كجم. يتميز بنكهة طيبة ورائحة عطرية لطيفة. تؤكل أوراقه وأعناقه طازجة أو مجففة أو مجمدة.
مقاومة للبرد. درجة الحرارة المناسبة لنبات "الملاكيت" هي 5 درجات مئوية تحت الصفر. يتطلب عناية فائقة وتركيبة تربة جيدة، ويتطلب ريًا منتظمًا. عند زراعة الشتلات، تُزرع البذور في أواخر فبراير. تُزرع الشتلات عندما يصل ارتفاعها إلى 12-15 سم وتظهر عليها 3-5 أوراق. نمط الزراعة: 60 × 20 سم. ينتج المتر المربع ما يصل إلى 4 كجم من الخضرة (الأوراق والأعناق).
لتحديد مدى نضارة ساق الكرفس، قم بكسر الساق - إذا سمعت صوت أزمة، فإن المنتج طازج.
ذهب
صنفٌ مُثمرٌ في منتصف الموسم، يتميز بنكهةٍ ممتازةٍ ورائحةٍ نفاذة. يستمر موسم النمو من ١٦٠ إلى ١٧٠ يومًا. وزن النبات ٠.٨ كجم. أعناقها ذهبيةٌ خضراء. مناسبةٌ للسلطات والطبخ. تحتفظ أعناقها بنضارتها لفترةٍ طويلة، ويمكن تجميدها.
هذا صنفٌ ذاتي التبييض. يُنتج ٥ كجم/م². لضمان أعناق بيضاء ولذيذة، يُزرع النبات في النصف الثاني من الصيف. نمط الزراعة: ٦٠ × ٣٠ سم. يُزرع في أواخر فبراير - أوائل مارس. تُنقل الشتلات في النصف الأول من مايو. يُزرع في أرض مفتوحة في النصف الثاني من الربيع.
باسكال
صنف متوسط الموسم. يتطلب تبييضًا. ينضج خلال 100 يوم. إنتاجية تصل إلى 4 كجم/م². وزن النبات يصل إلى 0.5 كجم. أعناقها خضراء داكنة، طولها 20-22 سم. تؤكل طازجة ومعلبة، وتُضاف كتوابل إلى أطباق متنوعة.
للشتلات، تُزرع البذور من منتصف مارس إلى أوائل أبريل. تبدأ الزراعة في أواخر مايو، عندما تظهر على النباتات 5-6 أوراق. نمط الزراعة 35 × 40 سم. يُزرع 3-5 كجم من الخضراوات لكل متر مربع. لتحسين جودة أعناق السيقان، يُبيضها قبل أسبوعين من الحصاد، ويُنقلها ويُغلفها بالورق.
انتصار
صنف متوسط إلى متأخر. مناسب للزراعة في الأرض المفتوحة. يصل ارتفاعه إلى 0.65 متر. أوراقه بطول 30 سم. أعناقها خضراء زمردية، غنية بالعصارة، ممتلئة، ذات رائحة زكية.
يصل إلى مرحلة النضج الفني خلال ١٣٠ يومًا. العائد: ٤ كجم/م². تُستخدم أعناقها في السلطات والشوربات وأطباق متنوعة.
رقصة التانغو
هذا صنفٌ مُثمرٌ في منتصف الموسم. موسم نموه ١٧٠ يومًا. أعناقها طويلة، يصل طولها إلى ٥٠ سم. لونها أخضر مائل للزرقة، ولبها خالٍ من الأنسجة الليفية الخشنة. يصل وزن النبات إلى كيلوغرام واحد. يتميز هذا الصنف برائحته العطرية العالية، ويحتفظ بمظهره التسويقي لفترة طويلة، ولحمه ذو نكهة ممتازة، وهو طري وعصير.
يتطلب الري والفك والتسميد. يُنتج غلة تتراوح بين ٢ و٤ كجم/م². يُزرع في صفوف واسعة، بمسافة ٤٥-٥٠ سم بين كل صف وأخرى. عمق البذور: ٠.٥ سم. مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة.
أنيتا
صنف إيطالي الأصل. لذيذ جدًا. يتميز النبات بوريدات منتصبة، ارتفاعها 60-65 سم. أعناقها خضراء، غنية بالعصارة ومقرمشة، ذات رائحة زكية، وليست ليفية. ينتج المتر المربع الواحد ما يصل إلى 3-4 كجم من الأعناق بسهولة.
موسم نموها، من الإنبات حتى النضج التقني، 90 يومًا. تُستخدم كتوابل للأطباق، وتُؤكل طازجة، وتُحفظ. تحتفظ بمظهرها التسويقي لفترة طويلة. يتراوح ارتفاع الشجيرة بين 30 و60 سم، وهي شديدة المقاومة للصقيع. تشمل طرق زراعتها الشتلات والبذر المباشر.
الكرفس غذاءٌ خارقٌ لإنقاص الوزن. فهو يحتوي على نوعٍ خاصٍّ من الألياف، وتحتوي كلُّ 100 غرامٍ منه على 16 سعرةً حراريةً فقط. والأهمُّ من ذلك، أنَّ هضمَ الكرفس يُحفِّز الجسمَ على استهلاكِ طاقةٍ تفوقُ بكثيرٍ ما يتلقَّاه.
أطلس
صنف منتصف الموسم. جاهز للاستهلاك خلال ١٦٠ يومًا. الوردة منتصبة، قطرها ٤٥ سم وارتفاعها ٤٠ سم. أوراقها متوسطة الحجم، خضراء لامعة. أعناقها متوسطة الحجم، خضراء اللون، ومضلعة قليلاً. وزن أعناق النبتة الواحدة يتراوح بين ٠٫٣ و٠٫٤ كجم.
الزراعة: شتلات. يتطلب تبييضًا لتحسين نكهة أعناق السيقان. تُغلّف الأعناق بالورق قبل أسبوعين من الزراعة. العائد: ٢.٨-٣.٣ كجم للمتر المربع. نمط الزراعة: ٣٥×٤٠ سم. يستجيب هذا الصنف جيدًا للأسمدة الإضافية: الدبال، والروث، والرماد، والأسمدة المركبة. كما يُطبّق التغطية بالدبال. تُفكّ الزراعات وتُروى.
شجاعة الذكور
صنف مبكر النضج. مدة النضج 150-165 يومًا. وردة قوية ومنتصبة. أوراقه متوسطة الحجم، خضراء لامعة. وزن النبات 0.75-0.8 سم. أعناق الأوراق سميكة، ممتلئة، خضراء فاتحة، عطرية. يصل وزن الأعناق إلى 0.65 غرام. طول النبات 55 سم. يُؤكل طازجًا، مخللًا، محفوظًا، ويُضاف إلى السلطات.
نمط زراعة الشتلات: ٢٠×٥٠ سم. العائد لكل متر مربع: ٣٫٣-٣٫٨ كجم. مزروعة في أرض مفتوحة. تسويقها جيد وطعمها ممتاز.
ملزمة
تفتقر هذه الأصناف إلى جذور ضخمة أو أعناق سميكة. تكمن قيمتها في أوراقها الغنية بالفيتامينات والعطرية والزيوت العطرية. تتجدد أوراقها باستمرار، من الربيع إلى الخريف. اقرأ المزيد عن الكرفس الورقي. هنا.
| اسم | فترة النضج | وزن النبات | إنتاجية |
|---|---|---|---|
| كارتولي | 60-70 يومًا | 0.2-0.3 كجم | 3 كجم/متر مربع |
| قوة | 70 يومًا | 0.2-0.3 كجم | 2.4 كجم/متر مربع |
| زاخار | 90 يومًا | 2.4 كجم/متر مربع | |
| لطيف | 100 يوم | 3.2-3.5 كجم/متر مربع | |
| الساموراي | 80 يومًا | 0.65 كجم | 3.8-4 كجم/متر مربع |
| الشراع | 80 يومًا | 3.3-4.9 كجم/متر مربع |
كارتولي
صنف جورجي متوسط الموسم. أوراقه على شكل وردة متوسطة الحجم، شبه منتشرة. لونها أخضر داكن غني، ولها رائحة قوية وحارة. فترة نضجها 60-70 يومًا. تُستهلك طازجة وتُعالج. تُجفف الأوراق في أماكن مظللة لمنع تبخر الزيوت العطرية في الشمس. كما يمكن حفظ الأوراق الطازجة في المُجمد.
تشمل الرعاية القياسية التخفيف والري والتسميد. العائد: ٣ كجم/متر مربع. يتميز بمقاومة عالية للأمراض وتساقط الأوراق. يُزرع مباشرة في الأرض في مايو. يُزرع على عمق يصل إلى ١.٥ سم. تُزرع الصفوف على نطاق واسع، مع ترك مسافة ٦٠ سم بين الصفوف. تتراوح المسافة بين النباتات من ١٠ إلى ١٥ سم. يبدأ الحصاد في منتصف يوليو، عندما تصل الأوراق إلى نضجها الكامل. بعد ٣٠ يومًا، يُعاد الحصاد. آخر مرة تُحصد فيها الأوراق في منتصف أكتوبر.
قوة
صنفٌ يُزرع في منتصف الموسم. أوراقه ذات رائحة قوية وحارة. يستغرق 70 يومًا من الإنبات حتى الحصاد. يتميز النبات بوريدات قوية بأوراق ناعمة ومُشرحة بعمق. يمكن حصاده عدة مرات خلال الصيف. أوراقه متعددة الاستخدامات، حيث تُؤكل طازجة ومُعالجة، ومجففة، ومجمدة.
هذا الصنف مقاوم للجفاف والبرد. ينتج ٢٫٤ كجم/م². يزن كل نبتة حوالي ٠٫٢-٠٫٣ كجم. تُزرع بذور الشتلات في النصف الثاني من شهر مارس، بعمق ٠٫٣-٠٫٥ سم. تُزرع الشتلات على مسافة ٤٠ × ٥٠ سم. يتطلب ريًا وفيرًا. يُسمّد ٣-٤ مرات في الموسم.
زاخار
صنفٌ متوسط الموسم. تصبح أوراقه جاهزةً للإنبات بعد 90 يومًا من الإنبات. أوراقه شبه منتصبة. يتميز بأعناقه الضيقة متوسطة الطول. يتميز بنكهة ممتازة ورائحة عطرية قوية. تنمو أوراقه المقطوعة بسرعة. يُؤكل طازجًا ومعلبًا ويُستخدم في الطبخ.
إنتاجية عالية - ٢٫٤ كجم/متر مربع. تُزرع البذور بالبذر المباشر، وتُزرع بعمق ٠٫٥ سم. تُزرع البذور وفقًا لنمط ٢٥ × ١٠ سم. بعد ظهور الأوراق، يُخفف النبات. بعد ثلاثين يومًا من ظهور الأوراق الأولى، يُرش النبات بملح الطعام - ٢-٣ غرام لكل متر مربع.
لطيف
صنف متوسط الموسم. غلة عالية. موسم النمو: ١٠٠ يوم. براعم جانبية عديدة. أوراق خضراء داكنة، لامعة قليلاً، متوسطة الطول. عطرية للغاية. يمكن تناولها طازجة أو مجففة.
يتراوح إنتاج صنف "نيزني" بين 3.2 و3.5 كجم/م2. يتميز بنمو أوراقه المتسارع بعد كل حصاد. يُزرع مباشرة في تربة غير محمية. التخفيف في الوقت المناسب ضروري. أقصى عمق للبذور هو 0.5 سم. نمط الزراعة 25 × 10 سم.
الساموراي
صنف متوسط الموسم، يتميز بتحمله العالي للبرد. يستغرق حوالي 80 يومًا من الإنبات حتى الحصاد. يصل ارتفاع الوردة إلى 65 سم، ويزن النبات 0.65 كجم. أوراقه عطرية ونكهة لذيذة. يُؤكل طازجًا أو مجففًا.
يتراوح إنتاج المتر المربع من 3.8 إلى 4.0 كجم. تُزرع بذور الشتلات بعمق 1 سم. تُخفّف الشتلات عند ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية. يُقطّع المحصول عدة مرات خلال الموسم، مع تسميد النباتات في كل مرة. يضمن زرع البذور في نهاية أكتوبر بداية مبكرة للتخضير.
الشراع
صنف منتصف الموسم. جاهز للزراعة في 80 يومًا. أوراقه خضراء ومتوسطة اللمعان. أعناقها طويلة، مجوفة، منحنية قليلاً، وعروقها بارزة قليلاً. طعمه ورائحته ممتازان. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا.
يتراوح إنتاج الخضراوات بين 3.3 و4.9 كجم، وهي مقاومة لتعفن الأوراق. تُزرع بالشتلات أو بالبذر المباشر. يبلغ نمط الزراعة في الأرض المفتوحة 25 × 10 سم. تحتفظ الخضراوات بمظهرها التسويقي لفترة طويلة.
يُعوّض الكرفس عن عنايته المُرهِقة بغلته الوفيرة. بزراعة هذا المحصول في حديقتك، ستُثري مائدتك بخضروات ثمينة وغنية بالفيتامينات. كما يُمكن أن تُصبح زراعة الكرفس تجارةً مُربحة، فتقنيات زراعته بسيطة ومُتاحة حتى للمزارعين والبستانيين المُبتدئين.