خس سانتورو من أكثر الأصناف شيوعًا وطلبًا. نكهته اللذيذة وقوامه الرقيق يجعله مثاليًا للتجارب الطهوية. كما أنه مقاوم للأمراض ولا يتطلب جهدًا كبيرًا لزراعته. العناية المناسبة ضرورية لضمان حصاد وفير.
وصف النبات
هذا الصنف من الملفوف الزبدي، الذي طوّره رايك زوان في هولندا عام ٢٠١٠، مناسب للاستهلاك الطازج والمعالجة. يتميز بفترة نضج متوسطة وإنتاجية عالية، حيث يُنتج حوالي ٥.٢ كجم للمتر المربع.
يتميز هذا الصنف بمقاومته للجفاف، ما يجعله يتحمل أيام الصيف الحارة بسهولة. ومن مزاياه الأخرى قدرته على الإزهار.
سمات المظهر والذوق
يصل ارتفاع النبات إلى حوالي 15 سم، ويصل قطره إلى 32 سم. يتراوح وزن الرأس الواحد بين 400 و600 غرام. وريدة النبات شبه منتصبة، وأوراقه متوسطة الحجم، مستديرة. لونها أخضر فاتح، وحوافها متموجة قليلاً، ذات شقوق دقيقة. سطحها فقاعي قليلاً.
- ✓ الأوراق لها حافة متموجة قليلاً مع قطع صغيرة.
- ✓ سطح الأوراق فقاعى قليلاً.
الرأس كبير وعريض، ذو بنية مغلقة وكثافة متوسطة. نكهته رقيقة. تُستخدم أوراقه على نطاق واسع في الطبخ.
- السلطات؛
- لفات؛
- السندويشات؛
- الأطباق الجانبية؛
- بوريتو؛
- الكوكتيلات؛
- الوجبات الخفيفة.
تعتبر أوراق الخس سانتورو مثالية لمجموعة متنوعة من التجارب الطهوية ويمكن أن تعزز نكهة وملمس مجموعة متنوعة من الأطباق.
التكنولوجيا الزراعية للزراعة والرعاية
اختر مكانًا مشمسًا للنبات، مع أنه ينمو في ظل جزئي خفيف. يُفضل أن يتلقى من 4 إلى 6 ساعات من ضوء الشمس يوميًا. يجب حماية المكان من الرياح القوية لمنع تلف أوراقه الرقيقة.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني في حدود 6-6.8 لمنع الإصابة بالكلوروز.
- ✓ يجب أن تحتوي التربة على ما لا يقل عن 4% من المواد العضوية لتوفير العناصر الغذائية.
يُفضّل استخدام تربة خفيفة وغنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. تُعدّ التربة الرملية والطميية مناسبة. يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل بين 6 و6.8. تحقَّق من درجة الحموضة، وإذا لزم الأمر، أضف الجير أو كبريتات الأمونيوم لتعديلها.
ازرع البذور في الهواء الطلق في أوائل الربيع، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 5-10 درجات مئوية. لحصاد الخريف، يُنصح بالتخطيط لأواخر الصيف. وزّع البذور على الشتلات قبل الزراعة بـ 4-6 أسابيع.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- احفر المنطقة وأزل الأعشاب الضارة.
- أضف السماد العضوي (السماد أو الدبال) واخلطه جيدًا في الطبقة العليا من التربة.
- اصنع أخاديد على مسافة 20-30 سم من بعضها البعض.
- زرع البذور على عمق 1-2 سم وتغطيتها بالتربة.
- سقي الأسرة بالماء الدافئ.
العناية بمحصولك هي مفتاح الحصاد الوفير. اتبع إجراءات العناية الأساسية التالية:
- حافظ على رطوبة التربة عن طريق الري بانتظام، خاصة في الطقس الحار.
- قم بإزالة الأعشاب الضارة لتجنب التنافس على العناصر الغذائية.
- إذا كانت الشتلات كثيفة للغاية، قم بتخفيفها، مع ترك فجوة تتراوح بين 15 إلى 20 سم بين الشتلات.
- بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة، استخدم أول سماد معدني أو عضوي معقد (مثل مشروبات الأعشاب). كرر العملية كل ثلاثة إلى أربعة أسابيع، حسب حالة رؤوس الملفوف.
- بعد الري، قم بفك الطبقة العليا من التربة لتحسين التهوية ومنع تكون القشرة.
- افحص النباتات بانتظام بحثًا عن علامات الأمراض أو الآفات (مثل: المن، والرخويات، والعفن البودري). استخدم مشروبات الثوم، أو الفلفل، أو الصابون. ازرع نباتات مرافقة (مثل: الآذريون) تُطرد الآفات.
- إذا ظهرت أوراق تالفة أو صفراء على رؤوس الملفوف، قم بإزالتها لتحسين وصول الضوء إلى المناطق الصحية.
- × تجنب الري أثناء النهار لمنع احتراق الأوراق.
- × تجنب المياه الراكدة لتجنب تعفن الجذور.
المراجعات
خس سانتورو خيار ممتاز لمن يبحثون عن حصاد سريع وسهل. مناعته القوية، وقلة حاجته للصيانة، وخصائصه الإيجابية العديدة تجعله مثاليًا للزراعة على نطاق واسع. بفضل مذاقه الرائع وتنوعه، يضمن إنتاجًا وفيرًا، شريطة العناية به جيدًا.