زراعة خس لولو روسا

خس لولو روسا خضارٌ حوليٌّ وصنفٌ من الخس المشهور. يتكون هذا الصنف من 95% ماء، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون رائدًا بين أقرانه من حيث محتواه من المعادن المفيدة.

الوصف والخصائص

الاسم الثاني لخس لولو روسا (خس لولو روسا) المشهور بين الناس هو "المرجان"، وقد حصل على هذا الاسم بسبب أوراقه المقطوعة بشكل غريب، والتي تذكرنا بالشعاب المرجانية في المظهر.

وصف موجز وخصائص الثقافة:

• رأس الملفوف. لها شكل بيضاوي وحجم صغير، تجمع من أوراق مسننة، يصل ارتفاعها إلى 20-25 سم؛
• لون الورقةالأوراق خضراء في المنتصف، وحوافها بنية مائلة للبني. يتلاشى اللون الأخضر تدريجيًا إلى الأبيض عند قاعدة الوردة.
• ذوق:غني بنكهة الجوز مع لمحة من المرارة. تتركز المرارة بشكل أساسي في القاعدة.
• المحتوى من السعرات الحرارية: 16-17 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• وزن:يبلغ وزن رأس الملفوف الواحد 200-400 جرام، والورقة الواحدة – ما يصل إلى 10 جرام.
• فترة النضج: 5-7 أسابيع.

أصناف مماثلة

إلى جانب خس لولو روسا، يزرع البستانيون أيضًا خس لولو بيوندا. يختلف هذا الخس عن صنف لولو روسا بشكل رئيسي في لون أوراقه. أوراق هذا الخس صفراء-خضراء وليست بورجوندي. يؤثر لون الأوراق على نكهة الخس، فهي أقل مرارة.

تاريخ الظهور

يُزرع خس لولو روسا في أوروبا منذ أوائل القرن العشرين. كان الإيطاليون أول من زرعوه، ثم انتقل لاحقًا إلى الولايات المتحدة، حيث انتشر استخدامه على نطاق واسع في وصفات الوجبات السريعة. واليوم، يُزرع هذا الخس على نطاق واسع في روسيا.

طلب

تُستخدم لولا روسا على نطاق واسع في السلطات والأطباق الأخرى. أوراقها الناعمة والهشة لا تُضفي قيمة غذائية ومظهرًا جذابًا فحسب، بل تُضفي أيضًا حجمًا على الأطباق.

خس المرجان متعدد الاستخدامات، ويتماشى جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطعمة. يُكمّل اللحوم والأسماك والخضراوات المتنوعة بشكل رائع. أوراق الخس لا تُحسّن نكهات المكونات الأخرى فحسب، بل تُضفي لمسةً جماليةً أيضًا.

وصفة كلاسيكية باستخدام لولا روسا: تُخلط أوراق الخس مع طماطم كرزية، وتُرش بزيت الزيتون، وتُتبل بالبهارات. إنها وجبة عشاء خفيفة أو طبق جانبي مثالي. كما تُستخدم أوراق الخس في السندويشات والبرجر والساندويتشات والمقبلات.

الفوائد والأضرار

يحتوي خس لولو روسا على العديد من فيتامينات أ، ب، ج، ك، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والزنك، والفوسفور، والصوديوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والألياف. كما تحتوي أوراقه على حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين.

الخصائص المفيدة:

• يساعد ارتفاع نسبة الحديد في الجسم على زيادة الهيموجلوبين في الدم؛
• يوصى به لمرضى السكري، لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للماء ويزيل الأملاح من الجسم؛
• يحسن القدرات العقلية والذاكرة؛
• له تأثير مضاد للالتهابات؛
• يحسن المناعة؛
• يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على فقدان الوزن؛
• بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم فإنه يقوي عضلة القلب؛
• عند تناوله بكميات كبيرة، فإنه يساعد على إزالة حصوات البراز؛
• يخفف أعراض التهاب المعدة والقرحة الهضمية؛
• يهدئ الجهاز العصبي ليس أسوأ من نبات حشيشة الهر.

الخس المرجاني غنيٌّ بفيتامين سي. يُنصح بتناوله خلال موسم الإنفلونزا. كما أنه مفيدٌ لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الغدة الدرقية.

الإيجابيات والسلبيات

يتمتع المحصول بالعديد من المزايا، مما يجعله يزرع بشكل نشط من قبل البستانيين والمزارعين الصغار والمنتجين الكبار.

الزراعة في أرض مفتوحة

هذا الصنف مقاوم تمامًا للصقيع ومتواضع، لذلك لا توجد مشاكل في زراعته.

متطلبات موقع النمو:

• التربة المثالية هي التربة الرخوة والمغذية والحمضية قليلاً أو المحايدة؛ أما التربة الرطبة والمستنقعية فهي مناسبة؛
• ضوء الشمس جيد، ولا توجد أشجار كبيرة قريبة؛
• لا ينبغي أن يكون هناك أي مسودات.

يمكن زراعة البذور دون إنبات مسبق. ولكن لتسريع إنباتها، يُنصح بنقعها في مادة الإبين أو الزركون.

للحصول على خس منتظم طوال الموسم الدافئ، ازرعه كل أسبوعين. في المناطق الجنوبية، ازرع البذور حتى أوائل أغسطس، وفي المناطق الأخرى حتى منتصف يوليو.

أمر النزول:

1. جهّز المكان للزراعة. أزل الحجارة والحطام، واحفره جيدًا. التسميد ليس ضروريًا، ولكن إذا كانت التربة فقيرة، يمكنك إضافة السماد العضوي ورماد الخشب بمعدل 10 لترات و0.5 لتر لكل متر مربع على التوالي.
   سمّد التربة قبل أسبوعين من الزراعة. بعد ذلك، اسقِ المنطقة.
2. احفر الأسرة مع الحفاظ على مسافة 25-30 سم بينها.
3. زرع البذور، وتعميقها بمقدار 1-1.5 سم.

ازرع الخس عندما تصل درجة الحرارة الخارجية إلى +15…+18 درجة مئوية.

ميزات الرعاية

لكي ينمو الخس ويتطور ويعطي محصولًا جيدًا، فهو يحتاج إلى رعاية معينة.

كيفية العناية بالخس:

• اسقِ الخس حسب درجة حرارة الهواء وكمية الأمطار. لا تدع التربة تجف. في المناخ المعتدل، يكفي ريّتان أسبوعيًا. لتر واحد من الماء لكل نبتة. إذا لم تسقِ الخس، فلن يكون طريًا وطريًا.
• بعد ظهور ٤-٥ أوراق، أزل الأعشاب الضارة. في الوقت نفسه، خفّف الأحواض. اترك مسافة ٥ سم بين الشتلات المتجاورة.
• فكّ الأحواض وأزل الأعشاب الضارة دوريًا. فكّ التربة كل عشرة أيام تقريبًا لمنع تكوّن قشرة عليها بعد الريّ والمطر.

إذا كانت تربتك شديدة الحموضة، أضف الجير. إضافة الجير (٣٠٠ غرام لكل متر مربع) يُخفّض حموضة التربة ويهيئ ظروفًا مثالية لنمو الخس.

كيفية الزراعة في المنزل؟

الخس المرجاني رائع لأنه يمكن زراعته على مدار السنة، باستخدام أنواع مختلفة من التربة. الصناديق البلاستيكية أو الخشبية، والأواني، والأواني الواسعة ذات فتحات التصريف، كلها مناسبة للزراعة.

كيفية زراعة الخس في المنزل:

1. ضع طبقة من مادة تصريف بسمك 3-4 سم في قاع الأصيص. استخدم أي مادة مناسبة - طين متمدد، فيرميكوليت، إلخ.
2. املأ الوعاء بالتربة، سواءً كانت مُجهزة أو مأخوذة من الحديقة. تأكد من تطهير التربة بنقعها في برمنجنات البوتاسيوم الوردية.
3. املأ الوعاء بالتربة، مع ترك مسافة 2-3 سم من الحواف.
4. ازرع البذور على فترات تقارب ٢ سم. المسافة بين الصفوف (إذا كانت الحاوية كبيرة بما يكفي) ٢٠ سم. غطِّ البذور بطبقة رقيقة من التربة أو الرمل بعناية، ثم اضغطها برفق.
5. ضع الأوعية التي تحتوي على الخس المزروع على صواني تجمع الماء الزائد.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من المزروعات بمادة شفافة، مثل غلاف بلاستيكي أو زجاج.

انقل الوعاء الذي يحتوي على البذور إلى غرفة دافئة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة في نطاق +15…+28 درجة مئوية.

كيفية العناية بالمحاصيل في المنزل:

• قم بتهوية الدفيئة الصغيرة كل 2-3 أيام.
• بعد ظهور البراعم الأولى، قم بإزالة الفيلم أو الزجاج وحرك الصندوق بالقرب من الضوء.
• خفّف الشتلات، واترك مسافة ٢ سم بينها. عند ظهور الأوراق الأولى، زد المسافة إلى ٥ سم.
• اسقِ الشتلات مرةً يوميًا أو كل يومين. استخدم زجاجة رذاذ للترطيب.
• إذا كان نمو الأوراق بطيئًا، أضف سمادًا إلى التربة. سمّدها كلما أمكن كل أسبوعين.

خيارات التخزين

يمكن تخزين أوراق الخس الطازجة في الرف السفلي من الثلاجة لمدة 4-5 أيام. لا يُنصح بتجميد الخس، إذ يفقد نكهته ومظهره بعد إذابته. كما يُنصح بعدم تعريضه لأشعة الشمس المباشرة، إذ سيجف بسرعة كبيرة.

إذا اشتريتَ الخس مع وعاءٍ مملوءٍ بالتربة، يُمكن تخزينه لفترةٍ طويلة. أما إذا اشتريتَ أوراقًا مُفردة أو رأسًا من الخس بدون تربة، فاشطفها فورًا بالماء الجاري، وجففها بمناديل ورقية، ثم خزّنها في مكانٍ بارد.

لا يُنصح بتخزين لولو روسا لفترة طويلة أو تجميده، ولكن إذا رغبت في ذلك، فلا يزال بإمكانك تحضيره، ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

خيارات تحضير سلطة لولو روسا:

• تخليل. حضّر التتبيلة بأي وصفة تُفضّلها. لكل لتر من السائل، أضف باقتين من أوراق الخس. قطّع الخس إلى قطع، واسكب التتبيلة فوقه، واضغط عليه. بعد أن يبرد السائل، أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد.
• تعليب. تُغسل الأوراق وتُجفف وتُقطع إلى قطع مناسبة. ثم تُقلى في زيت نباتي، مع إضافة الملح والسكر والخل والتوابل حسب الرغبة. يُنقل الخليط إلى مرطبان مُبخّر ويُغلق بإحكام.
• تجميد. هذه الطريقة لحفظ السلطة لا تحافظ على جمالها، لكنها تحافظ على عناصرها الغذائية. تُغسل الأوراق جيدًا وتُقطع إلى قطع صغيرة، ثم توضع في قوالب مكعبات الثلج، وتُغطى بالماء (مغليًا أو مُنقّى)، ثم تُحفظ في المُجمد.
  تُنقل المكعبات المجمدة إلى كيس وتُستخدم حسب الحاجة. الأوراق بهذه الطريقة مناسبة لتحضير الأطباق الساخنة، لكنها غير مناسبة للسلطات.

الاستخدام في الطب الشعبي

لا يستخدم خس لولو روسا في الطبخ فحسب، بل يستخدم أيضًا في الطب الشعبي.

طريقة استخدام سلطة لولو روسا:

• يمكن استخدام مغلي الأوراق لعلاج حروق الشمس وتخفيف التهاب الجلد.
• يُحضّر قناع من اثنتي عشرة ورقة مهروسة لترطيب البشرة. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى السلطة المهروسة واخلطيها جيدًا. ضعي القناع على الوجه أسبوعيًا، واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• من خلال خلط ملعقة من عصير الليمون والزيت النباتي مع الخس المهروس، تحصلين على قناع مغذي ينشط البشرة وينعشها.

حقائق مثيرة للاهتمام

خس لولا روسا خضار صحي ولذيذ، ويُصبح بسهولة عشبًا مفضلًا في الحديقة. لمن يخطط لزراعة الخس أو شرائه جاهزًا، يجدر به معرفة بعض التفاصيل عنه.

حقائق مثيرة للاهتمام:

• لا تقطع الخس بالسكين، بل يجب تقطيعه يدويًا. ملامسة المعدن تُفقد الأوراق نكهتها الأصلية. لهذا السبب، لا تُقدم السلطة في أوعية معدنية.
• تفسد أوراق السلطة بعد ساعات قليلة من تقديمها، فتصبح طرية وتفقد مظهرها ونكهتها. لذلك، لا جدوى من حفظ السلطة غير المأكولة في الثلاجة.
• للتخزين، يتم تخزين الخس (غير المعالج، وغير الممزق إلى قطع) في شكل جاف تمامًا، لأن الرطوبة تفسد طعم ومظهر الأوراق.
• الخس الناضج تمامًا يكون لونه بنيًا مخضرًا. إذا كانت أوراقه عنابيًا تمامًا، فهو ناضج أكثر من اللازم.

سلطة لولو روسا لذيذة وصحية وجميلة، تُقدم يوميًا. متعددة الاستخدامات ومفيدة دائمًا عند تحضير أطباق متنوعة أو عند تزيين المائدة.

الأسئلة الشائعة