يجذب خس ليفيسترو عشاق الخضراوات الطازجة بأوراقه الفاخرة والمموجة، اللذيذة والعصيرة، والمميزة بجمالها الأخّاذ. هذه الخضراوات الصحية والجميلة مثالية للأكل الصحي، وتُضفي لمسةً مميزة على أي طبق، بما في ذلك اللحوم والأسماك والمخبوزات.
معلومات عامة عن الثقافة
ليفيسترو - يشبه هذا الخس المبكر نوعًا شائعًا من الخس ذي الأوراق نصف الرأسية يسمى لولا بيوندا، والمعروف بأوراقه اللذيذة والمتجعدة.
يتميز خس ليفيسترو بأوراق كثيفة ولامعة وجذابة. يتميز هذا النبات شبه الرأسي بوردات شبه منتصبة أو مضغوطة، مغلقة جيدًا من الأسفل.
هذا الصنف مثالي للزراعة الخارجية على مدار العام، من أوائل أبريل إلى سبتمبر. أما في الداخل، فيمكن زراعته على مدار العام.
تحديد:
- ارتفاع المقبس - 30 سم؛
- القطر - 33 سم؛
- الأوراق - متوسطة الحجم، مستديرة مسطحة، خضراء، فقاعية، متموجة عند الحواف؛
- قوام الأوراق مقرمش؛
- وزن وردة الورقة - ما يصل إلى 700 غرام؛
- العائد - ما يصل إلى 7 كجم / متر مربع
تم إضافة صنف ليفيسترو إلى سجل الدولة في عام 2010. يوصى بزراعته في المناطق الشمالية والشمالية الغربية والوسطى وفولجا فياتكا وشمال القوقاز وفولجا الوسطى وفولجا السفلى والأورال وغرب سيبيريا وشرق سيبيريا والشرق الأقصى.
الخصائص المفيدة لليفيسترو
سلطة ليفيسترو غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، بما في ذلك حمض الفوليك، الذي يُنظّم عملية الأيض ووظائف الجهاز العصبي والدماغ. وهي غنية بشكل خاص بالكالسيوم والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ج، وب9.
فوائد سلطة ليفيسترو:
- له تأثير مفيد على الجهاز البصري؛
- يزيل السموم من الجسم؛
- يقلل مستويات الكولسترول؛
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم؛
- يقلل من رواسب الملح؛
- ينظم تبادل المياه؛
- يساعد على تطبيع الوزن وفقدانه؛
- يقوي جدران الأوعية الدموية؛
- يعزز تجديد الخلايا؛
- يحفز عملية الهضم.
تبلغ السعرات الحرارية في السلطة 12 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
طلب
يُؤكل الخس في أي وقت من اليوم، ويمكن تناوله نيئًا أو مسلوقًا أو مطهوًا أو مقليًا. الكمية اليومية الموصى بها هي 100 غرام من الخس، و50 غرامًا تكفي للأطفال. تُفرم الأوراق يدويًا، وليس بالسكين، فهذه الطريقة في التقطيع تُطلق عصارة أقل، وتُضفي نكهةً أكثر رقةً على الطبق.
السلطة تتناسب بشكل مثالي مع:
- اللحوم، لحم الخنزير المقدد، الدجاج؛
- الفطر المقلي؛
- بيض؛
- المكسرات؛
- الخضروات.
يُستخدم الخس كأساس للسلطات، وهو أيضًا عنصر أساسي في البرجر واللفائف والمقبلات الأخرى. يمكن استخدام أوراق الخس كزينة أو كمكون إضافي في الحساء والصلصات وغيرها من الأطباق.
المزايا والعيوب
قبل زراعة خس ليفيسترو في حديقتك، يُنصح بتقييم جميع فوائده. لفهم مدى ملاءمة هذا الصنف للأغراض التي ترغب بها، عليك أيضًا:
التكنولوجيا المتنامية
لضمان أن يكشف خس ليفيسترو عن خصائصه المتنوعة بشكل كامل وينتج محصولًا جيدًا، من المهم زراعته ونموه بشكل صحيح.
متطلبات الموقع
لضمان محصول جيد، وطعم لذيذ، ومظهر جميل، يتطلب خس ليفيسترو ظروفًا زراعية مناسبة. احتياجاته قليلة، وتتعلق أساسًا بالضوء وجودة التربة، وكلاهما يؤثران بشكل كبير على محصول ونكهة الخضراوات.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة ضمن النطاق 6.0-7.0، حيث يمكن أن تؤدي الانحرافات إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة التصريف، ولكن ليست رملية للغاية لتجنب الجفاف بسرعة.
كيف ينبغي أن تكون المنطقة لزراعة الخس؟
- إضاءة. يجب أن تكون الأحواض مضاءة جيدًا، لذا اختر أكثر الأماكن تعرضًا لأشعة الشمس في قطعة الأرض. عند الزراعة داخل المنزل، ضع الأوعية على عتبات النوافذ المواجهة للجنوب والجنوب الشرقي.
- أرض. يجب أن تكون التربة خصبة بدرجة كافية، مع حموضة معتدلة أو معتدلة (درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و7.0). يؤثر نوع التربة بشكل كبير على رطوبتها، وبالتالي على صحة الخس. تجنب إضافة السماد إلى التربة قبل الزراعة مباشرة، لأن الخس ينمو بسرعة، وستتراكم النترات في أوراقه الخضراء، وهي ضارة جدًا بالنبات. الخيار الأفضل هو إضافة المواد العضوية (الدبال أو السماد العضوي) في الخريف، قبل الحراثة.
تُعدّ التربة الطينية، والسوداء، والرملية، والكربونية مناسبة لزراعة الخس. أما التربة الطينية فهي غير مناسبة بسبب تشبعها بالمياه، مما يُسبب تعفن جذور الخس. أما التربة سيئة الصرف، فتفقد رطوبتها بسرعة، مما يُؤدي إلى جفاف المحاصيل. - السلف والجيران. ينمو الخس بشكل أفضل بعد الكوسا والخيار والكرنب المبكر والبطاطس. يمكن زراعة الفجل والكرنب والفجل الحار بجانب الخس، فهو يطرد خنافس البراغيث الصليبية، التي تُشكل مصدر إزعاج كبير لهذه المحاصيل. كما تُعتبر السبانخ والبازلاء والطماطم والبصل رفقاء جيدين للخس. كما أن زراعة نبات ليفيسترو بالقرب منه تُطرد حشرات المن.
مواعيد الزراعة
يتحمل خس ليفيسترو درجات الحرارة الباردة جيدًا، ويستمر في النمو خلال الأجواء الباردة. حتى أنه يتحمل درجات حرارة دون الصفر، لذا يمكن زراعة بذوره في أوائل الربيع وأواخر الشتاء.
مع ذلك، لا يتحمل الخس الحرارة. فدرجات حرارة الصيف تُشجّع على التفريخ، مما يُؤثر سلبًا على طعم الخس ومظهره. وإذا زُرع الخس على حافة النافذة، فقد يتضرر من الهواء الساخن المنبعث من المشعاعات.
مواعيد الزراعة التقريبية:
- يتم زرع الأصناف المبكرة في الربيع - في أبريل ومايو؛
- الأصناف المتأخرة النضج ومنتصف الموسم - من أبريل إلى منتصف يونيو؛
- في الخريف، تتم عملية الزراعة في نهاية شهر أكتوبر أو بداية شهر نوفمبر.
ولضمان بقاء الخس طازجًا على المائدة طوال الموسم، يوصى بزراعته كل أسبوع ونصف حتى منتصف أغسطس.
إعداد الموقع
قم بإعداد التربة لزراعة الخس مسبقًا - في الخريف إذا تمت الزراعة في الربيع، وقبل عدة أشهر من الزراعة إذا تم ذلك في الخريف.
كيفية تجهيز الموقع:
- قم بحفر المنطقة حتى عمق المجرفة، وأضف السماد المتعفن أو السماد العضوي (10 لترات لكل متر مربع) أثناء الحفر.
- قبل الزراعة، وبالتزامن مع تفكيك التربة، أضف ملعقة صغيرة من كبريتات البوتاسيوم وملعقة كبيرة من السوبر فوسفات لكل متر مربع من الأرض. في التربة الحمضية، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من نيتروفوسكا و0.2 كجم من دقيق الدولوميت لكل متر مربع.
تحضير البذور
قبل الزراعة، اخلط البذور بالرمل (٢:١). يمكن زراعتها جافة أو نقعها في الماء لمدة ٢٤ ساعة. يُغني استخدام رماد الخشب بدلًا من الماء البذور بالعناصر الغذائية الدقيقة.
كيفية تحضير منقوع الرماد للنقع:
- قم بخلط ملعقتين كبيرتين من الرماد مع 150 مل من الماء.
- قومي بخلط المحلول جيدًا واتركيه لمدة يومين.
- صفيها واستخدميها لنقع البذور.
الهبوط
ازرع البذور في تربة رطبة، مع عمل أخاديد بعمق 0.5-1 سم مسبقًا. يتراوح عرض الصفوف المتجاورة بين 15 و20 سم. ضع البذور في الأخاديد (بفاصل 7-10 سم)، ثم غطِّها بتربة رخوة، واضغطها برفق. يمكن أن تنبت الشتلات حتى في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 5 درجات مئوية. يكون الإنبات أبطأ عند درجات حرارة 20 درجة مئوية فأكثر.
بمجرد ظهور الشتلات بكثرة، يبدأ التخفيف. ليفيسترو صنف شبه متفرع، لذا يجب أن تكون المسافة المثلى بين النباتات المتجاورة حوالي 10 سم. ينصح الخبراء بتخفيف الشتلات مرتين.
تسمى عملية البذر الموصوفة أعلاه بالبذر الموضعي، وعادة ما تستخدم عندما يكون عدد البذور محدودًا، بالإضافة إلى ذلك هناك أيضًا بذر كثيف.
مميزات الزراعة الكثيفة:
- يسمح لك بالحصول على الخضرة الأولى في وقت قصير.
- تُزرع البذور في أحواض مُجهزة مسبقًا، بفارق ٣ سم بين كل صنف و١٠ سم بين الصفوف.
- لا داعي لتخفيف الخس؛ فهو يُنتج أوراقًا وفيرة، ويمكن قطف الحصاد الأول في غضون خمسة أسابيع فقط. أما الحصاد الثاني، فيصبح جاهزًا بعد ستة أسابيع.
لا يمكنك زراعة الخس في التربة الجافة، لأن النباتات سوف تتفتح بسرعة وتصبح مرة.
إذا كنت تخطط لزراعة الخس للبيع، يُنصح باستخدام طريقة نصف الشتلة، فهي تُمكّنك من الحصاد بسرعة.
زراعة الخس بطريقة نصف الشتلة:
- زرع البذور المحضرة في أوعية يصل عمقها إلى 3 سم.
- عندما تظهر الشتلات ذات أوراق الفلقة الأولى، أزل بحرص من 3 إلى 5 شتلات مع التربة. ازرعها في حزمة في الأخاديد المُجهزة.
الرعاية
للحصول على محصول خس كبير وعالي الجودة يلبي جميع خصائص الصنف، من المهم العناية به بشكل صحيح.
- × قد يؤدي الري أثناء النهار إلى حروق الأوراق بسبب قطرات الماء التي تعمل كالعدسات.
- × الإفراط في الري بعد تكوين أنصاف رؤوس الملفوف يزيد من خطر التعفن.
كيفية العناية بخس ليفيسترو:
- ماء. كمية الرطوبة المُستقبَلة تُحدِّد عصارة الأوراق وحجم وكثافة أنصاف الرؤوس الناتجة. يُنصح بسقي الخس من الجذور لتجنب تساقط الماء على الأوراق، فقد يُسبِّب ذلك حروقًا. الري بالتنقيط هو الطريقة الأمثل للري.
في المتوسط، يُروى الخس مرة واحدة أسبوعيًا، صباحًا أو مساءً. بمجرد أن تبدأ أنصاف الرؤوس بالنمو، يُقلل الري قليلًا لمنع التعفن. في الطقس الحار، يُفضل ري الخس ليلًا لمنع نخره. - تسميد. إذا كانت التربة فقيرة، فمن الضروري إضافة الفوسفور والكالسيوم والنيتروجين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هذا يُساعد على نمو أوراق خس مقرمشة وطرية. يُنصح بتسميد المحصول بالمواد العضوية مرة أو مرتين في الموسم. يُضاف هذا السماد أثناء الري. تشمل الأسمدة المناسبة:
- محلول فضلات الطيور (1:20)؛
- مشروب عشبي مخمر؛
- سماد الديدان؛
- محلول الخطمية (1:10).
- ارتخاء. بعد الري، يُرخى الخس ويُزال منه الأعشاب الضارة. أوراق الخس تقضي بسرعة على الأعشاب الضارة، لذا فإن تفكيك التربة بين الصفوف ضروري فقط.
- الأمراض والآفات. في ظروف الرطوبة العالية، قد يكون الخس عرضة للأمراض الفطرية، مثل العفن الرمادي أو الأبيض، والعفن الزغبي، والعفن البودري. كما يمكن أن تهاجم القواقع والرخويات أوراق الخس، والتي يجب إزالتها يدويًا. كما يمكن أن تهاجم حشرات المن المحصول، ولكن رشّ مغلي أوراق الهندباء، أو قشور البصل، أو قمم البطاطس يمكن أن يساعد في منع ظهورها.
حصاد
يُفضل حصاد الخس صباحًا، عندما تكون أوراقه طازجة وعصيرية. استخدم سكينًا حادًا للقطع. يُمنع منعًا باتًا سقي النباتات قبل الحصاد، كما يُمنع غسل أوراق الخس، فقد يؤدي ذلك إلى تعفنها أثناء النقل والتخزين.
- ✓ يجب أن تكون الأوراق ثابتة ومقرمشة، مما يدل على أنها طازجة وتم العناية بها بشكل صحيح.
- ✓ لا توجد علامات تعفن أو نخر على الأوراق، وهو أمر بالغ الأهمية للتخزين طويل الأمد.
زراعة الخس في الدفيئة
الخس هو محصول غير متطلب، لذلك يمكن للمبتدئين زراعته في الدفيئة.
أفضل وقت للزراعة في الدفيئة:
- سبتمبر-ديسمبر؛
- يناير-أبريل.
يمكن زراعة الخس في دفيئة باستخدام البذور أو الشتلات. ويمكن زراعته في أي نوع من الدفيئات، بما في ذلك الدفيئات الزجاجية والبولي كربونات والبلاستيكية.
خس ليفيسترو محصول جميل وغني بالفيتامينات، سهل الزراعة، وهو منتج غذائي ثمين. بزراعة هذا النوع من الخس في حديقتك، ستحصل على أوراق صحية وجميلة كل يوم تُكمل أي طبق وتُضفي عليه رونقًا خاصًا.