رافائيل صنف خس شائع، حظي بتقدير البستانيين والطهاة لخصائصه الممتازة. يجمع بين النكهة الممتازة، ومقاومة الأمراض، وسهولة الزراعة. مع العناية المناسبة والاهتمام البسيط، يمكنك زراعة كميات كبيرة من الخس المتماسك والعصير.
تاريخ المنشأ
طُوِّر هذا الصنف الحديث من الخس عام ٢٠١٥ من قِبَل الشركة الهولندية "رايك زوان زادتيلت إن زادهاندل بي في". ينتمي هذا الصنف إلى صنف الخس الروماني، وهو مُخصَّص للبيع على شكل رؤوس مُدمجة، مُغلَّفة بشكل فردي، أو مُقسَّمة إلى أوراق. وهو مناسب للمعالجة.
مقدمة عن الصنف
هذه الثقافة غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مفيدة للصحة. تحتوي على:
- الفيتامينات: أ، ج، ك، المجموعات ب (ب1، ب2، ب6، ب9). فيتامين (أ) يدعم الرؤية والجهاز المناعي، وفيتامين (ج) يقوي الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد، وفيتامين (ك) مهم لصحة العظام وتخثر الدم.
- المعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الفوسفور. يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم، والمغنيسيوم والكالسيوم لهما تأثير مفيد على العظام والعضلات، والحديد مهم لتكوين الهيموجلوبين.
- مضادات الأكسدة: حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- الألياف الغذائية: تحسين الهضم ودعم صحة الأمعاء وتعزيز الشعور بالشبع.
بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وغنيّها بالماء، تُساعد سلطة رافائيل على التحكم في الوزن والحفاظ على ترطيب الجسم. إنها مثالية لاتباع نظام غذائي صحي، وتُحسّن عملية الأيض، وتُعزز القوة العامة.
ينضج بعد 45-50 يومًا من الزراعة. يصل إنتاجه إلى 5 كجم للمتر المربع. مقاوم للأمراض والآفات، وسهل العناية، ومناسب للزراعة في الأراضي المفتوحة والصوبات الزراعية. يسهل نقله، مما يسمح بزراعته طوال الموسم.
- ✓ مقاومة عالية للعفن البودري والأمراض الفطرية الأخرى.
- ✓ القدرة على التجدد بعد القطع، مما يسمح لك بالحصاد عدة مرات في الموسم الواحد.
وصف المظهر والطعم
يُشكّل الخس وردةً منتصبةً أو شبه منتصبة من أوراق كبيرة بيضاوية الشكل. لونها أخضر داكن، وحوافها ناعمة، وسطحها لامعٌ ومُنتفخ.
الرأس مغلق، مستدير، متوسط الكثافة. طعمه رقيق ولذيذ، دون مرارة.
الاستخدامات الطهوية
تُستخدم الخضراوات الورقية في تشكيلة متنوعة من السلطات، وتُناسب الخضراوات والفواكه واللحوم والمأكولات البحرية. كما تُضاف الأوراق إلى الحساء والأطباق الساخنة والسندويشات.
النمو
يمكن زراعة رافائيل من البذور والشتلات. للشتلات، تُزرع البذور في فبراير ومارس، وللزراعة الخارجية، تُزرع من أبريل إلى يونيو.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- اختر موقعًا يتمتع بأشعة الشمس الكافية والحماية من الرياح.
- قم بإعداد التربة عن طريق إضافة السماد أو الدبال.
- زرع البذور على عمق 1-1.5 سم مع ترك مسافة 20-25 سم بين الصفوف.
- بمجرد ظهور الشتلات، قم بتخفيف النباتات، مع ترك مسافة 10-15 سم بينها.
العناية بالزراعة:
- اسقِ التربة بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة.
- قم بتسميد الخس بالأسمدة العضوية مرة كل 2-3 أسابيع.
- إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة حول النباتات.
- • استخدم الأسمدة العضوية الغنية بالنيتروجين لتحفيز نمو الأوراق.
- • استخدام الأسمدة على شكل سائل لتحسين امتصاصها من قبل النباتات.
الحصاد والتخزين
عندما يصل طول الأوراق إلى حوالي ١٠ سم، ابدأ بالحصاد. افعل ذلك بحذر، واستخدم مقصًا حادًا لتجنب إتلاف النباتات. يمكن حصاد الرؤوس بشكل متكرر طوال الموسم، حيث ستنمو أوراق جديدة مكان الأوراق المقطوعة.
قومي بتخزين الأعشاب في الثلاجة داخل كيس أو وعاء بلاستيكي، حيث ستحتفظ بنضارتها ونكهتها لعدة أيام.
الصفات الإيجابية والسلبية
المراجعات
يتميّز خس رافائيل بمذاقه اللذيذ وقوامه المريح. حتى المبتدئين ذوي الخبرة المحدودة يمكنهم زراعة هذه الخضراوات بسهولة. يتميز هذا الصنف بسهولة العناية، ومقاومة عالية للأمراض، وتكرار الإثمار. ويمكن الحصول على حصاد وفير مع الحد الأدنى من العناية.