بارنيكوفي موسكو (دفيئة موسكو) صنف خس مبكر النضج، عرفه البستانيون الروس وأحبوه لعقود. حافظ على شعبيته بفضل قدرته الممتازة على تحمل البرد، ونكهته الرائعة، وخصائصه الصحية، بالإضافة إلى ملاءمته للزراعة في الدفيئات، وأحواض الحدائق المفتوحة، وفي أصيص على حافة النافذة.
مقدمة عن الصنف
في عام ١٩٥٥، وبفضل جهود باحثي المعهد الروسي لبحوث اختيار محاصيل الخضراوات وإنتاج البذور، طُوِّر صنفٌ مُتنوعٌ من الخس. وكان هدفهم تطوير صنفٍ مقاومٍ لدرجات الحرارة المنخفضة ومناسبٍ للزراعة في البيوت البلاستيكية.
تمت الموافقة على زراعة دفيئة موسكو في الحدائق الخاصة الموجودة في المناطق التالية من البلاد:
- مركزي؛
- فولغا-فياتكا؛
- الأرض السوداء المركزية؛
- أورال؛
- غرب سيبيريا.
يزرعه البستانيون المنزليون في كل مكان تقريبًا. وهو مناسب للزراعة الداخلية في أصص على حافة النافذة أو على شرفة زجاجية. خصائصه الممتازة العديدة تجعله صنفًا شائعًا. يُنافس هذا الخس الأصناف الجديدة بقوة.
وصف المظهر والطعم
تتميز نباتات دفيئة موسكو بحجمها الصغير، وتتميز بالخصائص الخارجية التالية:
- نوع المقبس شبه المرتفع؛
- قطرها من 22 سم إلى 27 سم؛
- الأوراق: كبيرة، خضراء باهتة، على شكل بيضاوي، مع هامش كامل وسطح زيتي متوسط الفقاعات؛
- طول الورقة/العرض: 14-18 سم/12-17 سم.
تتميز أوراق السلطة بقوامها الرقيق ونكهتها الحلوة اللذيذة دون مرارة. كما أنها غنية بالعصارة ومقرمشة. سطحها مغطى بطبقة رقيقة من الشمع تحمي الأوراق من الجفاف.
خضار دفيئة موسكو مُعدّة للاستهلاك الطازج. استخداماتها في المطبخ واسعة جدًا:
- إضافته إلى السلطات النباتية والمخاليط المكونة من عدة أنواع من الخضروات الورقية؛
- عرض الطعام؛
- الطهي على البخار لصنع طبق جانبي صحي للحوم والأسماك؛
- يمكن استخدامه كمكون في الحساء، واليخنة، والسندويشات، والصلصة.
يتناسب هذا النوع من السلطة تمامًا مع جميع أنواع الخضراوات واللحوم والأسماك والتوابل والأعشاب. ويُعزز زيت الزيتون وعصير الليمون نكهته. بهذا الشكل، يُقدم المنتج أقصى فوائد للجسم.
حول الخصائص المفيدة للسلطة
يشتهر هذا الصنف من الخضراوات بتركيبته الغذائية الغنية. يحتوي على كميات وفيرة من فيتامينات (أ، ج، هـ، ك، وفيتامينات ب) ومعادن (حديد، سيلينيوم، نحاس، زنك، وغيرها). كما أنه منخفض السعرات الحرارية (15 سعرة حرارية/100 غرام)، مما يجعله مناسبًا للتغذية الغذائية والعلاجية.
يسلط خبراء التغذية الضوء على المواد التالية باعتبارها من أكثر مكونات الخس فائدة:
- حمض الأسكوربيكتحتوي 100 غرام من الخضراوات الورقية على 50 ملغ من فيتامين ج. يُعد فيتامين ج ضروريًا لتقوية جهاز المناعة، وصحة البشرة والأسنان والعظام. كما يُقوي الأوعية الدموية، ويُعزز التئام الجروح بسرعة، وله خصائص مضادة للالتهابات. وهو مضاد أكسدة قوي يمنع الشيخوخة.
- توكوفيرولالخضراوات الزيتية غنية بفيتامين هـ، وهو فيتامين تجميلي. يُحسّن هذا الفيتامين صحة البشرة والشعر والأظافر، كما أنه مفيد للعينين. يلعب هذا الفيتامين دورًا في عملية الأيض، وهو ضروري لسلامة الجهاز المناعي.
- حمض الفوليكإنه ضروري لوظائف القلب السليمة، والأوعية الدموية السليمة، والشهية الجيدة، والنوم الصحي، والأعصاب القوية. كما تعتمد عليه صحة الجهاز التناسلي.
خضراوات السلطة غنية بحمض الفوليك، وهي ضرورية للأزواج الذين يسعون للحمل. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. - اللاكتوسينتساعد هذه المادة على تقوية الجهاز العصبي، وتخفيف التوتر والقلق، وتنظيم النوم. كما أنها تُساعد على تقليل تراكم الأملاح في الجسم.
إن إدراج سلطة موسكو جرينهاوس الطازجة في نظامك الغذائي له أيضًا تأثيرات علاجية أخرى: منع سرطان الدم، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ، ومنع مرض الزهايمر وموت خلايا المخ، ومحاربة الالتهابات الفطرية والبكتيرية.
سلطة موسكو – الخصائص الرئيسية
هذا الصنف من خس الأوراق مبكر النضج. ينضج المحصول بعد ٣٠-٤٠ يومًا من ظهوره. وفي ظل ظروف غير مواتية، يمكن أن تمتد هذه الفترة إلى ٥٠ يومًا.
تتضمن قائمة الخصائص التقنية الأخرى لبيت الدفيئة في موسكو ما يلي:
- العائد القابل للتسويق - من 2.5 إلى 4.1 كجم لكل متر مربع من زراعة السلطة (100-200 جرام من الخضروات لكل نبات واحد)؛
- مقاومة عالية للبرد (يمكن للمحصول النباتي أن يتحمل درجات الحرارة الباردة حتى -6 درجة مئوية)؛
- تحمل ممتاز للظل؛
- مناعة جيدة (النباتات مقاومة بشكل معتدل لمرض العفن الصلب، والعفن الرمادي، والسبتوريا، والعفن الفطري).
كيفية الحصول على محصول جيد؟
زراعة هذا المحصول النباتي ليست صعبة. يزرعه البستانيون بطريقتين:
- زرع البذور في تربة الحديقة؛
- من خلال الشتلات.
هذا الصنف مُصمَّم للحصاد في الدفيئات الزراعية. يُمكن زراعته بنجاح في حدائق مفتوحة وفي الداخل (في صناديق وأصص على حافة النافذة).
مميزات تصميم سرير الحديقة
عند اختيار موقع في حديقتك لحوض للسلطة، تذكر أن هذا النبات يحب الشمس. ورغم أنه يتحمل الظل جيدًا، إلا أنه يفضل النمو في مناطق مضاءة جيدًا. يجب أن تكون هذه المناطق جيدة التهوية ومحمية من هبات الرياح والتيارات الهوائية.
ينمو الخس جيدًا في التربة ذات الجودة العادية. التربة الحمضية أو المالحة أو الطينية الثقيلة غير مناسبة للزراعة. ازرع هذا الصنف في التربة الطميية، والتربة السوداء، والتربة الطينية البودزولية، وحتى الرملية. للحصول على أفضل النتائج، يجب أن تتمتع التربة بالخصائص التالية:
- كن فضفاضًا؛
- ضوء؛
- مع تصريف جيد؛
- محايد في الحموضة أو قلوي قليلاً (من 6 إلى 7.2 درجة حموضة)؛
- خصبة؛
- كانت تستخدم في السابق لزراعة المحاصيل الصفراء والحبوب والبقوليات.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة ضمن النطاق 6.0-7.2 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تكون التربة ذات قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه، وفي نفس الوقت تكون جيدة التصريف.
كيفية تحضير التربة للزراعة
جهّز المنطقة لزراعة الخس مسبقًا. في الخريف، احفرها، وأزل الأعشاب الضارة وجذورها وبقايا النباتات. ثَرِ التربة بالمواد العضوية.
- روث البقر (معدل الاستهلاك - 10 لترات لكل متر مربع)؛
- أو السماد (الاستهلاك - 20 لتر أو 7-10 كجم لكل 1 متر مربع من السرير).
زراعة الخس في دفيئة موسكو
للحصول على حصاد وفير من الخضار الورقية، اتبع توقيت وقواعد زراعة الصنف:
- زرع بذور الخضروات في الدفيئة من شهر مارس إلى شهر سبتمبر؛
- زرع الخس في سرير مفتوح من أبريل إلى أغسطس؛
- للحصول على الشتلات، ابدأ بالزراعة في شهري مارس وأبريل، ثم انقل الشتلات إلى الحديقة في مايو ويونيو؛
- طريقة زراعة الشتلات سوف تسمح لك بتسريع الحصول على الحصاد الأول بمقدار 3-4 أسابيع؛
- عند الزراعة، قم بغرس البذور في التربة على عمق 1-2 سم؛
- الحفاظ على مسافة الزراعة 6 سم (المسافة بين الصفوف 25 سم)؛
- عند زراعة المحصول في أرض مفتوحة، يجب مراقبة درجة حرارتها (يجب أن يكون المؤشر على الأقل +15 درجة مئوية)؛
- قم بزراعة نبات موسكو جرينهاوس كل أسبوعين حتى تتمكن من الحصول على خضراوات طازجة غنية بالفيتامينات على مائدتك طوال الصيف وحتى أوائل الخريف.
التوصيات الأساسية للنمو
للحصول على نمو وتطور جيد لنباتات الخس في أحواض الحديقة، هناك حاجة إلى الرعاية المناسبة، والتي تشمل الإجراءات التالية:
- الرييُحبّ هذا المحصول الرطوبة. يجب أن تكون التربة التي ينمو فيها رطبةً دائمًا. تجنّب تشبع تربة الحديقة بالمياه، فهذه الظروف تزيد من خطر إصابة النبات بالأمراض والتعفن.
اسقِ فراش الخس باعتدال في بداية موسم النمو. وزِد الريّ بسخاء في المراحل اللاحقة. كرر ذلك كل يومين أو يوميًا في المساء (أو الصباح). وزّع الماء المُدفأ بأشعة الشمس عبر الأخاديد أو استخدم الري بالتنقيط. - إزالة الأعشاب الضارة والتخفيفخفّف التربة بين الصفوف لتحسين التهوية. وزّع القشرة العازلة للهواء التي تتشكل على التربة في الأيام التي تلي الري أو المطر.
قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام من فراش الحديقة للحفاظ على العناصر الغذائية والرطوبة في التربة، ومنع الخس من الإصابة بالفطريات والفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض، وتقليل خطر الإصابة بالآفات. - الطبقة العلويةأفضل سماد لصوبات موسكو هو السماد العضوي. استخدم السماد المتعفن، أو الدبال، أو السماد العضوي. ضعها في سبتمبر، بمعدل 7-10 كجم لكل متر مربع. اسقِ حوض النباتات أسبوعيًا بمحاليل مغذية سائلة غنية بالنيتروجين والفوسفور.
- × تجنب الري أثناء النهار لمنع حرق الأوراق وتقليل تبخر الماء.
- × لا تستخدم الماء البارد مباشرة من البئر أو الصنبور، لأن ذلك قد يسبب ضغطًا على النباتات.
التفاصيل الزراعية التقنية
إن زراعة الخس في دفيئة موسكو أمر سهل إذا كنت تعرف كافة التفاصيل الزراعية:
- لا تزرع بكثافة شديدة؛ لا تزرع أكثر من 30 شجيرة خس لكل متر مربع من المساحة؛
- بعد ظهور الشتلات، لا تنسى تخفيف الزراعة، وترك مسافة 10-15 سم بين النباتات؛
- زرع بذور الخضروات عدة مرات طوال الموسم، على فترات تتراوح من 14 إلى 20 يومًا؛
- قم بزراعة الخس بعد البطاطس والملفوف، وهما أفضل النباتات السابقة له؛
- التربة المخصبة جيدًا والمزودة بنظام تصريف جيد تساهم في نمو الشجيرات بشكل أفضل والحصول على حصاد وفير؛
- بعد زرع الشتلات في الحديقة مباشرة، قم بريها بمحلول هوميت حتى تتمكن الشتلات من التعامل مع الإجهاد بشكل أسهل وتتجذر بشكل أسرع في المكان الجديد؛
- توفير الري المتكرر للزراعات (إذا لم تحصل النباتات في فراش الحديقة على رطوبة كافية، فإن عصارة وطعم أوراق الخس ستعاني وستبدأ في اكتساب مذاق مر)؛
- لا تهمل التسميد؛
- توفير قدر كبير من ضوء الشمس للسرير (نقصه يؤدي إلى تكوين رأس ملفوف فضفاض).
متى يمكنني الحصاد؟
ابدأ الحصاد فورًا بعد تكوّن وريدة الأوراق. إذا فوّتت هذه اللحظة، ستبدأ السيقان بالاستطالة بسرعة، مما يُفسد نكهتها. عند الحصاد، يُنصح بسحب رأس الخس من الجذور. تُساعد هذه الطريقة على الحفاظ على عصارة المحصول وقابليته للتسويق.
- • قم بقطف الأوراق في الصباح عندما تكون في أوج عصارتها وتحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.
- • استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا لقطع الأوراق لتقليل الضرر الذي يلحق بالنبات.
المراجعات
بارنيكوفي موسكوفسكي (بيت موسكو الزجاجي) صنفٌ محليٌّ شائعٌ طُوِّر في خمسينيات القرن الماضي، ولا يزال يحظى بشعبيةٍ واسعةٍ حتى اليوم. يُحبّه البستانيون لنضجه المبكر، وسهولة صيانته، ونكهة أوراقه الممتازة، وإمكانية زراعته في بيت زجاجي من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. مع العناية المناسبة والبسيطة، يُسعد هذا الصنف البستانيين بوفرةٍ من الخضراوات الصحية واللذيذة.