فريليس هو صنف خس من نوع خس آيسبرغ، طُوّر في هولندا بواسطة شركة سيمينيس، وطُرح لأول مرة عام ٢٠٠٩. يتميز هذا الصنف بإنتاجيته الممتازة ونكهته الرائعة. يُنصح باستخدام فريليس طازجًا، وهو مثالي للسلطات والسندويشات والأطباق الجانبية، أو كزينة.
مقدمة عن الصنف
ينمو الخس بسرعة في الربيع والصيف والخريف، ويدوم طويلًا سواءً في الأرض أو بعد الحصاد. عند تخزينه في رطوبة عالية، يبقى طازجًا لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. ومع ذلك، نظرًا لقوام أوراقه المقرمش، فإنه يتطلب عناية خاصة. يُزرع الخس من مارس إلى يوليو، ويُنقل إلى الأرض من 15 إلى 20 أبريل.
وصف المظهر
يتميز هذا الخس بأوراق خضراء غنية ذات حواف مسننة مميزة وملمس فقاعيّ. يتراوح لون أوراقه بين الأخضر الفاتح والأخضر الداكن، مع حواف متموجة قليلاً. شكل وريدة الأوراق شبه منتصب، والوريقات متوسطة الحجم.
يصل ارتفاع النبات إلى ٢٥-٢٧ سم، وقطر وريدته ٣٠-٣٣ سم. يبلغ وزن النبات الواحد، أي كتلة "الرأس"، عادةً حوالي ٣٢٠-٣٧٠ غرامًا. أوراقه ذات ملمس مقرمش.
الطعم والخصائص المفيدة
يتميز هذا الصنف بنكهة ممتازة، غنية وحلوة قليلاً ومنعشة مع لمسة من المرارة. يُضفي الخس نكهةً شهيةً على الأطباق، مما يجعله مُكوّنًا مثاليًا لمختلف أنواع المقبلات. في الطبخ، يُستخدم غالبًا كطبق جانبي، ويُضاف إلى الأطباق الساخنة، ويُضاف إلى السلطات المُشكّلة.
الفريليس منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي على 14 سعرة حرارية لكل 100 غرام (أو 58.5 كيلوجول). كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن. إلا أن محتواه الغذائي يعتمد على عدة عوامل، منها حموضة التربة، والتعرض لأشعة الشمس، ووجود مغذيات نباتية إضافية.
فريليس سلطة فريدة غنية بالسكريات الأحادية والثنائية، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية. وتكمن قيمتها الحقيقية في مزيج هذه المكونات، وهو أمر نادر في المنتجات الأخرى.
الخصائص الطبية الرئيسية لهذا النوع من السلطة:
- تحسين وظيفة الغدة الدرقية.
- الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في حالة ممتازة.
- تقوية الجهاز العصبي وزيادة القدرة على مقاومة الضغوط النفسية.
- إن المحتوى العالي من الكاروتينات له تأثير مفيد على الرؤية ويساعد على تحسين مظهر الأظافر والبشرة والشعر.
- تسريع عمليات التجديد في الجسم.
- يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء بشكل فعال.
- يحتوي على حمض الفوليك المهم لجميع الأعمار وخاصة النساء الحوامل، لأنه يساعد على منع العيوب الخلقية.
- سلطة فريليس منخفضة السعرات الحرارية تساعد في الحفاظ على الوزن المثالي.
- تقوية دفاعات الجسم المناعية وتحسين الصحة العامة ويكون له تأثير مفيد على المظهر.
ضرر
خس فريليس آمن للأكل بكميات صغيرة، ولكن هناك استثناءات. هناك حالتان قد يكون فيهما تناول الخس ضارًا:
- أولاً - تختلف ردود الفعل التحسسية تجاه أحد مكونات السلطة من شخص لآخر. يدرك الكثيرون حساسيتهم تجاه بعض الأطعمة. ولكن إذا كنت تجرب خس فريليس لأول مرة، فراقب أي ردود فعل.
- ثانية - زراعة الخس في ظروف تحتوي على مستويات عالية من الأسمدة الكيميائية الفعالة. قد يحدث هذا إذا تم استخدام الأسمدة بشكل غير صحيح في المنزل. هذه الحالات نادرة جدًا في المجمعات الزراعية الصناعية. قد يؤدي التأثير السلبي للمواد الكيميائية على التربة إلى عواقب وخيمة، بما في ذلك التسمم الجماعي.
احتمالية ضرر خس فريليس ضئيلة للغاية، لكن لا يجب تجاهلها. انتبه لجودة المكونات التي تختارها، واختر أوراقًا طازجة من منتجين موثوقين لتحقيق أقصى استفادة من خس فريليس.
مميزات الزراعة
تُستخدم طرق مختلفة لزراعة خس فريليس في المنزل. يتميز هذا النبات بسهولة العناية، مما يسمح بزراعته بثلاث طرق: في الهواء الطلق، أو على عتبات النوافذ الداخلية، أو من خلال الزراعة الشتوية.
شروط
من نوفمبر إلى مارس، عند زراعة الخس في الداخل، يحتاج هذا النبات المحب للشمس إلى إضاءة صناعية إضافية. يجب تعليق البصلة على ارتفاع 50-60 سم لمنع النضج المبكر لسيقان الزهور بسبب قلة الضوء.
متطلبات أخرى:
- في ظروف الأرض المفتوحة، من الأفضل اختيار المناطق المشمسة للزراعة.
- موعد الزراعة هو الشهر الأول من الربيع، كحد أقصى الشهر الثاني.
- إذا تم زراعة الخس في وقت لاحق، فيجب وضعه في الظل لتجنب تعرضه لأشعة الشمس الساطعة، والتي يمكن أن تمنع نموه.
- لتحقيق نمو مثالي وكتلة أوراق مثالية، يحتاج الخس إلى درجات حرارة تتراوح بين ١٥ و٢٢ درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى، يتباطأ نمو الأوراق، وتضعف مناعتها، ويبدأ التفريخ السريع.
تحضير مادة الزراعة
أول ما يجب فعله هو التحقق من جودة البذور، والتخلص من أي بذور صغيرة أو تالفة. بعد ذلك، تأكد من خلوها من أي ثقوب باستخدام محلول ملحي، حيث تُنقع البذور لمدة ١٠-١٥ دقيقة.
بعد:
- قم بتطهير مادة البذور عن طريق تركها في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 25 دقيقة.
- انقعها في ماء دافئ لمدة ١٥-٢٤ ساعة. يمكنك استخدام مُحفِّز نمو.
البذر في أرض مفتوحة
يُفضّل زرع البذور مباشرةً في الحديقة، لأنّ نقلها قد يؤثر سلبًا على نموّ الشتلات. يجب ترك مسافة 20-30 سم بين النباتات، مع ترك مسافة متساوية بين الصفوف.
مميزات الزراعة:
- يتم البذر بوضع البذور في الأرض وتغطيتها بطبقة من خليط الرمل، وبعد ذلك يتم ضغط السطح بشكل خفيف.
- بعد العمل، قم بترطيب النباتات الصغيرة وحمايتها جيدًا من الليالي الباردة باستخدام غلاف بلاستيكي.
- بمجرد ظهور الشتلات، أزل أي نباتات زائدة للحفاظ على وضعها الأمثل. بعد ذلك، يُمكنك إزالة الغلاف البلاستيكي.
- للحفاظ على مستويات الرطوبة المثالية، اسقِ الخس بانتظام في المساء وقم بفك التربة حول النباتات بشكل دوري.
- بالنسبة للأسمدة، قم بشراء تركيبات متخصصة أو استخدم المكملات العضوية مرة كل أسبوع إلى أسبوعين.
- مع نمو الخس، يُشكّل رأسًا، مما يُسهّل حصاده. عند قصّ الأوراق، اترك مسافة 5-6 سم من قاعدة النبتة لإتاحة الفرصة لحصاد ثانٍ.
تنمو على حافة النافذة
لزراعة خس فريليس بنجاح في الداخل، اختر التربة بعناية: امزج خليطًا من طحالب الخث والسماد العضوي وتربة الحديقة العادية (جزئين لكل منهما). أضف نصف جزء من الرمل وغبار الخشب والنيتروفوسكا واليوريا إلى كل عبوة من الخليط المُجهز، وفقًا للتعليمات.
يمكن استخدام الدلاء والأواني والأطباق والأحواض والصواني العميقة، وحتى صناديق فضلات القطط، كحاويات. الميزة هي أنها ليست طويلة جدًا وأن تصريفها فعال. الحجم المثالي للحاوية هو عرض 50-60 سم وطول 70-75 سم، وارتفاع لا يزيد عن 15 سم.
الخطوات التالية:
- تأكد من عمل ثقوب في كل وعاء لتصريف المياه الزائدة وتوفير وصول الهواء إلى نظام الجذر.
- ضع طبقة من الطين الموسع في قاع الوعاء، وأضف إليها الركيزة المحضرة وقم بضغطها جيدًا.
- ثم بللها بمحلول وردي فاتح جدًا من برمنجنات البوتاسيوم.
- تشكيل أخاديد بعمق 2 سم على السطح مع وجود فجوة 10-12 سم بينها.
- قم بتوزيع البذور على طول كل أخدود، ثم رشها بعناية بالتربة ثم قم بضغطها برفق.
- بعد ذلك، رشّ التربة بالماء من إبريق سقي أو زجاجة رذاذ، وضع الوعاء في مكان مظلم حتى ظهور البراعم الأولى. لتسريع الإنبات، غطّ الوعاء بالبلاستيك أو الزجاج.
- بعد ذلك، قم بنقل الوعاء إلى حافة النافذة وسقيه بانتظام.
يجب إيلاء اهتمام خاص للإضاءة الكافية للنبات، إذ يحتاج هذا المحصول إلى 13 ساعة من ضوء النهار لنموه الخضري والتكاثري الطبيعي. علاوة على ذلك، تحتاج الشتلات الصغيرة إلى ريّ متكرر خلال الأسبوعين الأولين من حياتها.
زراعة الشتاء
يتميز هذا الصنف من النباتات بقدرته على تحمل الصقيع الشتوي، مما يسمح بزراعته في الحقول في نهاية الخريف، عندما لم يصل البرد الشديد بعد (بين أكتوبر ونوفمبر).
قبل الزراعة، من الضروري إثراء التربة بالأسمدة، وحفرها وإنشاء صفوف للزراعة وفقًا للنمط القياسي للصنف.
بعد البذر والري، غطِّ الأحواض بأغصان التنوب لحماية إضافية. مع حلول دفء الربيع، اكشف الأحواض بعناية.
تعليمات العناية
لا تتطلب العناية بالخس جهدًا كبيرًا: يكفي تخفيف التربة من حين لآخر وإزالة الأعشاب الضارة. إجراءات أخرى:
- يزدهر نبات الفريليس بالرطوبة، لذا يجب ريّه يوميًا، خاصةً خلال فترات الجفاف. نقص الرطوبة يُغيّر طعم وملمس أوراقه، فيصبح خشنًا ومُرًّا.
- بما أن الخس ينمو بسرعة، فمن المهم تسميد التربة لضمان نمو صحي. لذلك، استخدم محلول الخطمية أو السماد التجاري.
- ينبغي تخفيف الشتلات الأولى.
- من غير المرغوب فيه تخفيف التربة خلال الفترة الأولية للنمو، لأنه قد يؤدي إلى إتلاف نظام الجذر.
يُنصح بحصاد الخس في الصباح الباكر، بينما لا تزال أوراقه طازجة ولينة. إذا حُصد بعد المطر أو في طقس حار، فسيفقد جودته بسرعة ولن يُخزن جيدًا.
الأمراض الخطيرة
يمكن أن يصاب الخس بأمراض مثل:
- ريزوكتونيا، مما يسبب تلف الساق وتعفن الجذور. ولمعالجة ذلك، يُنصح بتغيير خليط التربة وتعقيمه. كما أن الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المطلوبة أمر بالغ الأهمية.
- العفن الزغبي – يُشكل هذا المرض خطرًا على البذور المزروعة في البيوت البلاستيكية. يتطور المرض في درجات الحرارة المنخفضة. تظهر بقع صفراء-خضراء باهتة على الأوراق، تكبر مع مرور الوقت وتُشكل طبقة بيضاء.
يمكن السيطرة على العفن البودري عن طريق معالجة البذور بمبيدات الفطريات وضمادات البذور. - من حشرة المن الجذرية يُبطئ نمو النباتات ويُسبب اصفرار الأوراق. للوقاية من الإصابة بالمن، اسقِ التربة جيدًا خلال أيام الصيف الحارة، وطهّرها، وأزل النباتات المصابة.
- سيبتوريا - هذا فطر يُسبب بقعًا صدئة ورمادية-بنية على الأوراق السفلية للنباتات. يجب إزالة النباتات المصابة والتخلص من أي أوراق متبقية.
يستخدم بعض البستانيين حيلة صغيرة عند زراعة الفريس: يزرعون النعناع أو أزهار الحديقة حول المحاصيل، حيث يمكن لخصائصها العطرية والزيوت الأساسية أن تطرد الآفات الحشرية وتمنع ظهور العفن على البراعم الصغيرة.
ما هي الصعوبات التي قد تواجهها عند زراعة الخس في المنزل؟
إليك بعض النصائح لزراعة الخس بطريقة لذيذة ومثمرة. ستساعدك هذه النصائح على تجنب العديد من المشاكل التي قد تواجهها عند زراعته:
- إذا بدت النباتات طويلة وذيلها متشابكًا، فقد يكون ذلك علامة على نقص الضوء. كما أن نقص الأشعة فوق البنفسجية قد يؤدي إلى بطء نمو الأوراق، وظهور براعم مبكرة، وإزهار مبكر.
- يقع نظام جذر الخس بالقرب من السطح، لذلك لا ينبغي فكه بشكل عميق لتجنب إتلاف الجذور الحساسة.
- ولمنع تشكل قشرة كثيفة قد تعيق وصول الهواء إلى الجذور، قم بترطيب التربة يوميًا باستخدام زجاجة رذاذ.
- قلة المحصول. السبب الرئيسي لذلك هو كثافة الزراعة المفرطة. في هذه الظروف، ينمو النبات تحت ضغط - نقص الضوء والمغذيات والماء - مما يؤدي إلى بطء النمو وانخفاض المحصول. لذلك، قلل كثافة الخس بانتظام، أو الأفضل من ذلك، انقل كل شتلة ناضجة إلى أصيص منفصل.
- الإزهار المبكر (التفتح). السبب هو ارتفاع درجات حرارة الهواء. لنمو طبيعي للخس، يُفضل الحفاظ عليه عند درجة حرارة تتراوح بين ١٥ و٢٢ درجة مئوية.
المراجعات
يحظى خس فريليس بشعبية كبيرة بين المزارعين الكبار والبستانيين والمزارعين غير المحترفين على حد سواء. يمكن زراعته بطرق متنوعة، ولكن يُفضل تجنب الشتلات، لأن نظامه الجذري هش للغاية ولا يتحمل النقل.