مميزات سلطة برلين الصفراء

يُعدّ خس برلين الأصفر من أقدم أنواع خس الرأس وأكثرها موثوقية. يتميز بإنتاجية عالية وسهولة زراعته، مما يجعله خيارًا ممتازًا للبستانيين ذوي الخبرة والمبتدئين على حد سواء. تُعدّ أوراقه مكونًا متعدد الاستخدامات لمجموعة متنوعة من الأطباق. لذا، فإن العناية المناسبة به ضرورية.

مقدمة عن الصنف

طُوِّر هذا الصنف في روسيا عام ١٩٦١، ويتميز بغلة جيدة، إذ يحصد البستانيون حوالي ٤.٥ كجم للمتر المربع. وينضج بعد حوالي ٥٠-٦٠ يومًا.

للخضراوات الورقية فوائد عديدة، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي. إليك أهمها:

• فيتامين أ- يحسن الرؤية، ويحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية، ويقوي جهاز المناعة.
• فيتامين سي – مضاد أكسدة قوي يقوي جهاز المناعة ويحمي الخلايا من التلف ويعزز امتصاص الحديد بشكل أفضل.
• فيتامينات ب (على وجه الخصوص حمض الفوليك) - تعتبر مهمة للأداء الطبيعي للجهاز العصبي، والتمثيل الغذائي، والحفاظ على الصحة العامة.
• حديد - يشارك في عمليات تكوين الدم، ويمنع تطور فقر الدم.
• الكالسيوم- مهم لصحة العظام والأسنان ولوظيفة العضلات.
• المغنيسيوم- يشارك في عمل أكثر من 300 إنزيم، ويدعم صحة الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
• البوتاسيوم- ضروري للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية، وينظم ضغط الدم وتوازن الماء والملح.

خس برلين الأصفر منتج منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يراقبون وزنهم. أوراقه غنية بالألياف الغذائية، والتي:

• يحسن الهضم وينظم وظيفة الأمعاء.
• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• يساعد على التحكم في الشهية من خلال خلق شعور بالشبع.

وصف المظهر والطعم

تُستخدم الأوراق، بطعمها الحلو وقوامها المقرمش، على نطاق واسع في أطباق متنوعة. وغالبًا ما تُشكّل أساسًا لمجموعة متنوعة من سلطات الخضراوات والسلطة المختلطة. وتُضاف لإضفاء النضارة والعصارة، وتُستخدم كطبق صالح للأكل لتقديم حشوات اللحوم أو الخضراوات.

تُعدّ السلطة عنصرًا زخرفيًا للمقبلات الباردة أو الأطباق الساخنة. تُستخدم الأوراق بدلًا من خبز اللافاش لتغليف الحشوة في لفائف. تُناسب هذه السلطة اللحوم والأسماك والخضراوات، مما يجعلها أخف وزنًا وأكثر صحة.

الزراعة والنمو

لزراعة محصول ناجح، من المهم اختيار الموقع المناسب، وتحضير التربة، والالتزام بمواعيد الزراعة. إليك دليل مفصل:

• اختر أماكن مشمسة، لكن المحصول ينمو جيدًا في ظل جزئي خفيف. يجب حماية الموقع من الرياح القوية للحفاظ على بنية الرؤوس.
• يُزرع في أحواض بعد المحاصيل التالية: البقوليات، البطاطس، الطماطم، أو الجزر. تجنّب زراعة بذوره في نفس المكان أكثر من مرة كل ٣-٤ سنوات.
• تنمو النباتات جيدًا في التربة الخصبة والخفيفة وجيدة التصريف ذات الحموضة المحايدة (درجة الحموضة 6.5-7).
• في الخريف، احفر المنطقة وأضف مواد عضوية، مثل الدبال أو السماد العضوي. في الربيع، قبل الزراعة، أضف سمادًا معدنيًا مركبًا يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.
• يجب أن تكون التربة رطبة بشكل معتدل، وتجنب التشبع بالمياه.
• ازرع في أوائل الربيع، بدءًا من أواخر أبريل، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى ٥-٧ درجات مئوية. للحصول على حصاد يدوم طويلًا، ازرع الخس على عدة مراحل، بفاصل أسبوعين.
• للحصول على الشتلات، قم بزراعة مادة الزراعة عميقًا في منتصف شهر مارس، ثم قم بزرعها في الأرض بعد 3-4 أسابيع.

خوارزمية خطوة بخطوة:

1. انقع البذور مسبقًا لمدة 12-24 ساعة في الماء الدافئ لتسريع الإنبات.
2. قم بحفر المنطقة بعمق حوالي 20 سم، ثم قم بتسوية السطح وقم بعمل أخاديد للبذور.
3. ازرع البذور بعمق ١-١٫٥ سم. المسافة بين الصفوف ٢٥-٣٠ سم، وبين النباتات ٢٠-٢٥ سم.
4. رشها بعناية بطبقة رقيقة من التربة.
5. ترطيب البشرة بسخاء.

لضمان حصاد جيد، راقب حالة نباتاتك بعناية. اتبع خطوات العناية البسيطة التالية:

• عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 5-6 سم، قم بتخفيفها، مع ترك عينات قوية وصحية.
• قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام لتجنب الاكتظاظ.
• لتسريع النمو، استخدم الأسمدة النيتروجينية (على سبيل المثال، منقوع الخطمية أو التركيبات المعقدة).
• يتطلب الخس ريًا منتظمًا وفيرًا، لأن نقص الرطوبة قد يؤدي إلى مرارة الأوراق وتساقط الرؤوس. اسقها مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، خاصةً خلال فترات الجفاف.
• بعد الري أو المطر، قم بفك التربة لتحسين تهوية الجذور ومنع تكون القشرة على السطح.

يتمتع النبات بجهاز مناعة قوي، ولكن إذا لم يُعتنى به جيدًا، فقد يكون عرضة لمشاكل مختلفة. ابدأ العلاج فورًا:

المراجعات

خس برلين الأصفر هو خس يتميز بقلة حاجته للصيانة، وإنتاجيته العالية، ومذاقه الرائع. يمتاز بخصائص مفيدة عديدة وخصائص صنفية ممتازة. باتباع إرشادات زراعة بسيطة، سيُنتج هذا الصنف حصادًا وفيرًا يُسعدك طوال الموسم.

الأسئلة الشائعة