كل ما تحتاج إلى معرفته حول زراعة خس الجبل الجليدي: من زراعة البذور إلى الحصاد

يعرف الكثيرون خس الجبل الجليدي اللذيذ والمتعدد الاستخدامات، والذي يُستخدم في أطباق متنوعة. في هذه المقالة، سنتناول القواعد الأساسية لزراعة هذا المحصول والعناية به وحمايته، ليتمكن حتى البستاني المبتدئ من جني محصول وفير.

خس الجبل الجليدي

يساعد تناول الخس الجبلي بشكل منتظم على تحسين تكوين الدم وتقليل الأملاح في الجسم

يعتبر الخس الجبلي من الخضروات اللذيذة والصحية بشكل لا يصدق.

أصل الخس الجليدي

نشأ خس الجبل الجليدي في أوائل القرن العشرين في أمريكا. وكان يُطلق عليه في الأصل "الخس المقرمش" لأوراقه الطرية المقرمشة التي تلتف على شكل رأس. وللحفاظ على نضارة الخس، كان يُسكب الثلج المجروش في وعاء الخس. وهذا ما أدى إلى إطلاق اسم "جليد" على الخس، والذي تطور لاحقًا إلى "جبل الجليد".

وتشمل الأسماء الأخرى لها الجبل الجليدي، وسلطة الجليد، والرأس الجليدي، أو سلطة الجليد.

صفات

الخصائص الرئيسية لخس الجبل الجليدي:

• الأوراق بيضاء-خضراء، طرية ومقرمشة؛
• رأس متوسط ​​الكثافة؛
• يتراوح وزن رأس الملفوف من 300 جرام إلى 1 كجم؛
• الطعم ليس مشرقًا، حلوًا، وقد يكون هناك مرارة طفيفة؛
• تستخدم في السلطات والأطباق الجانبية، وعند تزيين المقبلات والسندويشات؛
• تحافظ الأوراق الكثيفة على شكلها جيدًا، لذا يمكنك تقديم السلطة النهائية فيها.

المزايا والعيوب

ومن فوائد السلطة:

عيوب:

معلومات عن الخس الجبلي من فوائده إلى تخزينه، معروضة في الفيديو أدناه:

مميزات الزراعة والنمو من البذور

ولضمان حصاد مستمر، من المستحسن زرع البذور على عدة مراحل في الربيع:

• أول 3 مرات تزرع كل أسبوعين؛
• المحاصيل الصيفية - في أسبوع؛
• الزيارتين الأخيرتين - مرة أخرى بتردد أسبوعين.

ظروف درجة الحرارة:

• يفضل أن لا تتجاوز درجة الحرارة خلال النهار +30 درجة مئوية، وفي الليل لا تتجاوز +18 درجة مئوية؛
• من المهم اتباع دورة زراعية مدتها 3-4 سنوات، مع ضرورة ترك فترة زمنية مدتها سنتان عند زراعة الفصيلة النجمية.

اختيار موقع للزراعة

لضمان إنتاج سلطتك لبراعم صحية ومتساوية، من الأفضل اتباع بعض القواعد عند اختيار موقع الزراعة:

1. اختر التربة الطينية الخفيفة ذات البنية الجيدة ومحتوى الدبال العالي.
2. تجنب التربة الحمضية؛ التربة المحايدة أو القلوية مناسبة. درجة الحموضة المثلى للتربة تتراوح بين 6 و7.
3. يمكنك تحييد التربة شديدة الحموضة عن طريق إضافة دقيق الدولوميت أو الطباشير أو الجير المطفأ أو الرماد أو الخث.
4. قم بضبط مكان سلطتك بناءً على شدة الشمس:
   • تزرع في المناطق المشمسة في الربيع والخريف؛
   • في الصيف - في الظل الجزئي لتجنب تكوين سيقان الزهور؛
5. الحفاظ على تناوب المحاصيل كل 3-4 سنوات.

تجنب زراعة الخس في نفس المكان لعدة سنوات متتالية، وتجنب زراعته بعد الخضراوات الصليبية. من أسلاف الخس الجيدة خضراوات مثل الكرنب والكرفس والكراث، بالإضافة إلى الحبوب والبقوليات والبطاطس.

تحضير البذور

لضمان جودة البذور، يُفضل شراؤها من المتاجر المتخصصة. إذا لم تكن البذور مُصنفة ضمن مناطق زراعية ولم يكن هناك ضمان لجودتها، يُنصح بزراعتها بكثافة أكبر. إذا ظهرت الشتلات بشكل متساوٍ، يُمكنك تخفيف الصفوف أو إعادة زراعة النباتات.

قبل الزراعة، قم بتحضير مادة البذور:

• جودة.لمعايرة البذور الكبيرة والثقيلة وفصل البذور الفارغة في المنزل، انقعها في محلول ملحي بتركيز 3-5% وحركها. بعد 15 دقيقة، اجمع أي بذور تطفو على السطح وتخلص منها. اشطف البذور المتبقية تحت الماء الجاري، وجففها، ثم ازرعها.
• إنباتلاختبار ذلك، لفّ قليلًا من البذور بقطعة قماش مبللة وشاهد كم منها سينبت. يمكن زراعة البذور المُنبتة في التربة.
• التطهير.انقع البذور في محلول 1% من برمنجنات البوتاسيوم، ثم اشطفها بالماء الجاري بعد 10-15 دقيقة.
• التسميد وتحفيز الإنبات. قبل الزراعة، انقع البذور في محلول مغذي مثل Ideal أو Epin أو Zircon أو أي مستحضر مماثل.

من الأفضل اختيار البذور المحببة فهي سهلة الزراعة ومحمية من الأمراض المختلفة ولها معدل إنبات جيد.

زرع البذور في أرض مفتوحة

التوصيات الأساسية لزراعة البذور في الأرض المفتوحة:

1. قم بزراعة الخس في أحواض مرتفعة؛ حيث يتم تدفئتها بواسطة الشمس في وقت مبكر، مما يسمح بإنبات البذور بشكل أكثر توازناً وحصاد مبكر.
2. قم بإعداد مكان الزراعة في الخريف: احفر التربة حتى عمق المجرفة وأضف المادة العضوية: دلو من السماد لكل 1 كجم من رماد الخشب و 3 ملاعق كبيرة من السماد المعدني المعقد لكل 1 متر مربع.
3. قم بإعداد الأسرة للزراعة بدءًا من النصف الأول من شهر أبريل، عندما يذوب الثلج:
   • قم بفك التربة جيدًا؛
   • قم بتغطيتها بمادة تغطية أو فيلم حتى ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا؛
   • إذا قمت بتغطية الأرض بالفيلم، فيجب إزالته بشكل دوري للتهوية؛
   • عندما تصل درجة الحرارة الخارجية إلى 15-17 درجة مئوية (أواخر مايو - أوائل أبريل)، قم بعمل أخاديد بعمق 3 سم في الأسرة كل 40 سم؛
   • يمكنك عمل صفوف وفقًا للنمط 30X20 أو 30X30 سم؛
   • ضغط التربة وسقيها.
4. ازرع البذور على مسافة ٢٠-٣٠ سم، مع تغطية طبقة من التربة بسمك ١ سم. يمكنك زيادة كثافة البذر بتخفيف النباتات.

زرع الشتلات

تتم عملية زراعة الشتلات على النحو التالي:

• في مكعبات الخث المضغوطة، ضع البذور ببساطة في الأعلى وقم بترطيبها، ولا حاجة لتغطيتها بالتربة.
• في النظارات أو الكاسيت أو الحاويات الخاصة التي تحتوي على خلايا:
  • استخدم التربة التي تم شراؤها من المتجر أو التربة من المنطقة التي تخطط لزراعة الشتلات فيها؛
  • املأ الكؤوس بالتربة، ثم قم بضغط التربة؛
  • زرع 2-3 بذور في كل كوب على عمق 1 سم.
• صناديق خاصة ذات تربة خصبة - اصنع أخاديد صغيرة وضع البذور فيها:
  • الماء وتغطيته بغشاء للحفاظ على الحرارة والرطوبة؛
  • حتى ظهور الشتلات (حوالي 48 ساعة)، حاول الحفاظ على درجة حرارة 16-17 درجة مئوية؛
  • بعد ظهور البراعم، قم برفع درجة الحرارة إلى 25 درجة مئوية.

بحلول منتصف مايو (بعد 3-4 أسابيع من الزراعة)، عندما تظهر 4-5 أوراق حقيقية ويصل ارتفاع الشتلات إلى 8-10 سم، تُزرع في الهواء الطلق. يُنصح بتقوية الخس قبل 3-5 أيام بوضع الشتلات في الخارج في ظل جزئي خلال النهار. من المهم حمايتها من تيارات الهواء والرياح وأشعة الشمس المباشرة.

في أول زراعتين، تُزرع شتلات عمرها 8-9 أسابيع في الهواء الطلق. بمجرد ارتفاع درجات الحرارة، يُمكن زراعة نباتات أصغر سنًا - عمرها حوالي 3 أسابيع.

عند الزراعة في التربة من الكؤوس، من المهم عدم إزعاج كتلة الجذر وبنية الجذر، ثم سوف يتجذر النبات بشكل أفضل وأسرع.

زرع الشتلات

يتم زراعة الشتلات في الأرض بالترتيب التالي:

1. في الحوض المُجهّز، استخدم وتدًا عريضًا ومدببًا لعمل ثقوب وفقًا للنمط التالي: صف من الثقوب كل 40 سم، والمسافة بين الثقوب داخل الصف الواحد 20-30 سم. (ينمو خس الجبل الجليدي بسرعة ويحتاج إلى مساحة كافية لتكوين الرؤوس).
2. اسقِ الحُفر والشتلات جيدًا. أخرج الخس من الأكواب بالضغط أو النقر برفق على الوعاء لإزالة كتلة التربة بعناية. وزّع مكعبات الخث المضغوطة على الفور بين الحُفر.
3. غطّ الشتلات في الحفر بالتربة، بحيث لا يزيد عمقها عن ثلثي عمقها. يجب أن تبقى نقطة النمو فوق سطح الأرض.
4. اضغط على النبات برفق من جميع الجوانب ثم اسقه بالماء.
5. تغطية التربة بالعشب الجاف للحفاظ على الرطوبة في التربة لفترة طويلة.
6. في البداية، لحماية الشتلات من الصقيع المحتمل، قم بتغطية الشتلات بغشاء بلاستيكي أو أكواب مصنوعة من زجاجات بلاستيكية.

الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة ضروري لنمو رؤوس الملفوف المتماسكة. إذا كانت درجات الحرارة نهارًا أعلى من 30 درجة مئوية وليلًا أعلى من 18 درجة مئوية، يصعب تكوين الرؤوس.

من خلال زراعة شتلات بمراحل نمو مختلفة، يمكنك توزيع وقت نضج الحصاد؛ حيث تنضج البراعم الأكبر والأقوى أولاً، ثم تنضج البراعم الأضعف لاحقًا.

لتحسين بقاء النبات، يوصى بـ "غسل" مكعبات الخث؛ وهذا مهم بشكل خاص في الطقس الحار وعندما يكون هناك اتصال ضعيف بين الوعاء والتربة.

بذر الشتاء

تُزرع البذور في درجة حرارة تتراوح بين +1 و+3 درجات مئوية، بعمق يتراوح بين 1 و1.5 سم. ومن مزايا هذه الطريقة أن الخس ينضج مبكرًا في الربيع بـ 10-15 يومًا. ويكون الخس الناتج أكبر حجمًا وأقوى من الخس المزروع في الربيع.

لكن هناك جانبًا سلبيًا: خطر تجمد بعض البذور. لذلك، عند زراعة الخس في الشتاء، ازرعه بسمك أكبر بمرة ونصف إلى مرتين، ثم غطِّ الأحواض بمادة تغطية، أو الخث، أو العشب الجاف، أو الأوراق المتساقطة. مع ارتفاع درجات الحرارة في الربيع، يُزال الغطاء.

دقائق الرعاية

لزراعة خس آيسبرغ لذيذ وصحي، من الضروري العناية بالشتلات بشكل صحيح ومنتظم. يُعدّ الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة أمرًا بالغ الأهمية، لأن نقص العناصر الغذائية أو فرط نمو الأعشاب الضارة يؤثر سلبًا على نمو الخس.

الري

يحتاج النبات إلى رطوبة وري. يُرجى اتباع التوصيات التالية:

• سقي النباتات بانتظام وباعتدال.
• اسقِ النبات جيدًا مرة واحدة في الأسبوع أو كل يومين، اعتمادًا على الطقس.
• إذا كانت التربة جافة جدًا، فلن تتشكل رؤوس الملفوف جيدًا، وإذا كانت رطبة جدًا، فهناك خطر التعفن.
• ولمنع التعفن خلال الفترة الحارة، في الأسبوع الأخير من نمو المحصول، ينصح بالسقي ليلاً.
• بمجرد تشكل المبايض، قلل من الري.

خيارات الري:

• الري بالرش:
  • يتم تحديد الحاجة إلى الري حسب حالة النباتات مع الأخذ بعين الاعتبار الظروف الجوية؛
  • قد يؤدي الماء إلى تناثر الأوساخ على الأوراق؛
• الري بالتنقيط:
  • يتم تقليل استهلاك المياه؛
  • يتم توزيع الرطوبة بشكل أكثر توازناً؛
  • القدرة على توفير الأسمدة للنباتات عن طريق الري؛
  • انخفاض احتمالية الإصابة بالأمراض؛
  • يتم الحفاظ على نقاء النباتات؛
  • يتطلب جهدا أكبر مقارنة بالرش؛
  • القدرة على استخدام النشارة والغطاء.

الطبقة العلوية

للحصول على نمو جيد ومظهر تسويقي جميل، يتطلب الخس تغذية إضافية:

• قم بتسميد النباتات مرتين: قبل الزراعة وأثناء تكوين الرأس؛
• دمج التسميد مع الري؛
• إضافة المواد العضوية: محلول من الخطمية أو فضلات الطيور (1-2 ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء)؛
• لمنع ظهور الأوردة البنية على الأوراق، قم بتوفير الكالسيوم.

يعتبر تكسير التربة في الخريف وتغذية الأوراق بالكالسيوم بشكل منتظم أمرًا مثاليًا.

مَأوىً

مميزات استخدام مادة التغطية:

• قم بتغطية السلطة مباشرة بعد زراعتها في الأرض؛
• التحكم في درجة الحرارة عند +20 درجة، وإزالة مادة التغطية؛
• تهوية النباتات بانتظام؛
• في أيام الصيف الحارة، قومي بتغطية السلطة بالألياف الزراعية لحمايتها من أشعة الشمس الحارقة.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

عند العناية بالخس يجب عليك اتباع القواعد التالية:

1. يجب أن تتم أول عملية تخفيف للتربة بعد شهر من الزراعة، ويجب إزالة الأعشاب الضارة في نفس الوقت.
2. قم بفك التربة بشكل سطحي، حيث تقع جذور الخس تقريبًا على السطح.
3. إن الزراعة الكثيفة جدًا والمتقاربة تشجع الأمراض وتجعل من الصعب تكوين الرأس:
   • في المرة الأولى، قم بتخفيف المزروعات في مرحلة ظهور ورقة حقيقية واحدة، مع ترك البراعم كل 4-5 سم؛
   • المرة الثانية – عندما تظهر 6-7 أوراق حقيقية، مع ترك مسافة 20-10 سم بين النباتات.
4. إذا تم زراعة النباتات بشكل متفرق للغاية، فهناك خطر تلوث الخس عند الري.

لماذا لا يوجد مبايض في رؤوس الملفوف؟

في بعض الأحيان، حتى مع الرعاية المناسبة والمنتظمة للزراعات، ليس من الممكن الحصول على حصاد جيد، حيث لا توجد رؤوس الملفوف.

يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب:

• عدم كفاية الري؛
• زراعة الخس في الظل؛
• درجة حرارة منخفضة تصل إلى 19 درجة مئوية؛
• درجة حرارة عالية جدًا، أكثر من 25 درجة مئوية؛
• عدد غير كاف من الأيام المشمسة؛
• زراعات كثيفة جدًا أو مخففة في وقت غير مناسب.

الحصاد والتخزين

تنضج الرؤوس بعد حوالي ٤٥-٩٠ يومًا من الزراعة. عندما يصل قطرها إلى ٥-١٠ سم، يكون الخس جاهزًا للحصاد.

شروط الحصاد السليم:

• اجمعها في الصباح الباكر قبل أن يصبح الجو حارًا؛
• اختيار رؤوس الملفوف ذات الكثافة المتوسطة للتقطيع؛
• استخدم سكينًا حادًا؛
• بعد التجميع مباشرة، قم بتعبئتها في حاوية أو كيس بلاستيكي، ثم لفها بقطعة قماش مبللة وضعها في الثلاجة؛
• في الطقس الحار يتم الحصاد بعد 40 يومًا، وفي الطقس البارد بعد 70 يومًا؛
• يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام عند درجة حرارة تتراوح بين +3-5 درجات.

حتى بعد القطع، يستمر الخس في النمو؛ حيث تتشكل مبايض جديدة في موقع القطع بالقرب من طوق الجذر، ويمكن ترك واحدة منها لمزيد من النمو.

الأمراض والآفات

التوصيات العامة للوقاية:

• إزالة وتدمير جميع حطام النباتات؛
• معالجة جميع مصادر العدوى المحتملة في الوقت المناسب؛
• تنظيف وتطهير المعدات والآلات؛
• التنبؤ بهروب الآفات ووضع الفخاخ في الوقت المناسب؛
• مراقبة تناوب المحاصيل؛
• مراقبة ظروف التخزين؛
• اختيار الأصناف التي تكون مقاومة قدر الإمكان للأمراض والآفات؛
• لا تزرع في المناطق التي تم اكتشاف العامل المعدي فيها مسبقًا.

مثل أي محصول زراعي آخر، يمكن أن يتعرض خس الجبل الجليدي للهجوم من قبل الآفات والأمراض المختلفة.

آراء البستانيين حول خس الجبل الجليدي

يزداد انتشار خس الجبل الجليدي بفضل رؤوسه الكبيرة المقرمشة. كما أن سهولة العناية به، وقدرته على الحصاد طوال الصيف، وخصائص تخزينه الجيدة تجعله خيارًا شائعًا للزراعة.

الأسئلة الشائعة