خس أنابشانين صنف شائع من فصيلة الكرنب، يجذب اهتمام البستانيين الهواة والمحترفين على حد سواء. وقد اكتسب شعبية بفضل مذاقه الرائع، وخصائصه المميزة، وتعدد استخداماته في الطهي. من المهم فهم خصائص هذا المحصول والعناية به جيدًا للحصول على حصاد وفير.
مقدمة عن الصنف
تم تربيتها عام ٢٠٠٧ من قبل مجموعة من المربين: يو. ب. شيفتشينكو، ف. ف. بيفوفاروف، ف. أ. خارتشينكو، ج. س. شيفتشينكو، وإي. إل. كورباكوف. تُستخدم للغذاء والزينة.
يصل النبات إلى مرحلة النضج التقني بعد شهرين من زراعته، ولكن يمكن حصاد أوراقه الأولى بعد أسبوعين من ظهورها. تُعد الممارسات الزراعية السليمة أساسية للحصول على حصاد وفير (يصل إلى 2.5 كجم للمتر المربع).
يتمتع أناناس أنابا بخصائص مفيدة عديدة، مما يجعله إضافة ممتازة للنظام الغذائي. إليك بعضًا منها:
- يحتوي على فيتامينات أ، ج، ك، ومعادن البوتاسيوم والكالسيوم. يدعم فيتامين أ صحة العين والبشرة، ويقوي فيتامين ج جهاز المناعة، وفيتامين ك مهم لصحة العظام وتخثر الدم.
- غني بالألياف، يُعزز وظائف الأمعاء الطبيعية، ويُحسّن الهضم، ويمنع الإمساك. يُساعد تناوله بانتظام على الحفاظ على صحة البكتيريا المعوية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. هذا قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويبطئ عملية الشيخوخة.
- إنه خالٍ من السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لمن يراقبون وزنهم. كما أنه مثالي للوجبات الخفيفة والسلطات دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية.
يحتوي على كمية كبيرة من الماء، مما يساعد على ترطيب الجسم. تناول الخس بانتظام يُساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم بفضل عناصره الغذائية المفيدة.
وصف المظهر والطعم
يصل ارتفاع الرأس إلى ٢٨ سم، ويصل قطره إلى ٣٦ سم. يتراوح وزن النبتة الواحدة بين ٢٩٠ و٣٠٠ غرام. الوردة شبه منتصبة، بأوراق كبيرة مستديرة مسطحة، ذات حافة متموجة وسطح فقاعي.
الحافة العلوية المتجعدة حمراء اللون، بينما يبقى باقيها أخضرًا ناعمًا. يزداد اللون الأحمر مع ارتفاع درجات الحرارة نهارًا. تتميز السلطة بنكهة رقيقة ولذيذة.
الاستخدامات الطهوية
تُستخدم أوراقها الطرية والعصيرة في أطباق متنوعة. تُعدّ مثالية للسلطات الطازجة، وتُستخدم كزينة. تُضاف أوراقها الخضراء إلى الحساء والأطباق الجانبية والعجة، كما تُستخدم غالبًا في البرجر والسندويشات.
الزراعة والنمو
زراعة الخس عملية ممتعة وسهلة، ويمكن أن تُنتج محصولًا وفيرًا. من المهم مراعاة بعض المتطلبات لضمان محصول وفير.
- ✓ درجة حرارة التربة المثالية للزراعة: +10-15 درجة مئوية، ولكن ليس أقل من +5 درجة مئوية في الليل.
- ✓ يجب أن تكون المسافة بين النباتات 20 سم على الأقل لضمان مساحة كافية للنمو.
مواعيد الزراعة
ازرع البذور في الهواء الطلق في الربيع، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى ١٠-١٥ درجة مئوية. خطط للزراعة من أواخر أبريل إلى أوائل مايو. كما يُمكنك زراعتها في أواخر أغسطس، مما يُتيح حصادًا مبكرًا في الربيع التالي.
اختيار الموقع وتحضير التربة
اختر أماكن مشمسة ذات حماية جيدة من الرياح. يُفضل هذا الصنف تربة خفيفة وخصبة وجيدة التصريف.
قبل الزراعة، قم بإعداد السرير: احفره وأضف إليه الأسمدة العضوية (السماد أو الدبال)، والتي ستوفر للنباتات العناصر الغذائية الضرورية.
بذر
ضع الشتلات على عمق 1-2 سم، مع الحفاظ على مسافة 20-30 سم تقريبًا بين الصفوف. بلل التربة برفق، ثم غطِّها بألياف زراعية أو غشاء لتهيئة دفيئة حتى تنبت الشتلات. سيساعد ذلك على تسريع إنباتها وحمايتها من البرد.
الرعاية
تتضمن رعاية محصولك عدة جوانب مهمة تضمن ظروفًا مثالية للنمو وحصادًا وفيرًا. اتبع الممارسات الزراعية القياسية:
- الري. اسقِ النباتات بانتظام، خاصةً خلال فترة نموها النشط. اسقِها صباحًا أو مساءً لمنع تبخر الرطوبة.
استخدم ماءً دافئًا راكدًا، واسكبه تحت الجذور، مع تجنب وصول قطرات الماء إلى الأوراق للوقاية من الأمراض الفطرية. يجب أن تكون التربة رطبة بشكل معتدل، ولكن ليست مشبعة بالماء. - طبقة علوية. لزيادة إنتاجية نباتاتك، سمّدها. بعد أسبوعين من الإنبات، استخدم الأسمدة المعدنية المعقدة أو المواد العضوية، مثل نبات الخطمية أو سماد الدجاج.
بعد ذلك، غذِّ رؤوس الملفوف كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، بالتناوب بين الأسمدة العضوية والمعدنية. هذا يُساعد على الحفاظ على صحتها وتحفيز نموها. - إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. أزل الأعشاب الضارة بانتظام، فقد تنافسها على العناصر الغذائية والرطوبة. خفّف التربة المحيطة بالشجيرات لتحسين التهوية والصرف. هذا يُعزز نمو الجذور ويمنع تكون قشرة التربة.
- الحماية من الآفات والأمراض. نفّذ إجراءات وقائية لمكافحة الحشرات باستخدام مبيدات حشرية طبيعية أو مشروبات عشبية. انتبه لعلامات أمراض مثل البياض الدقيقي أو الساق السوداء. في حال ظهور أي مشاكل، استخدم مبيدات الفطريات فورًا.
- قم بمعالجة الآفات بالمبيدات الحشرية الطبيعية كل أسبوعين للوقاية من الآفات.
- قم بفحص النباتات بحثًا عن علامات المرض أسبوعيًا.
المراجعات
يواصل خس أنابشانين اكتساب شعبية متزايدة بين البستانيين بفضل قلة حاجته للرعاية وتحمله للظروف القاسية. يُعد هذا الصنف مثاليًا للبستانيين ذوي الخبرة والمبتدئين على حد سواء. باتباع إرشادات بسيطة وظروف زراعة مناسبة، يمكنك الاستمتاع بأوراق طازجة ونضرة طوال الموسم.