أفضل أنواع الراوند الحلو

الراوند الحلو ليس مجرد طعام لذيذ ومغذي، بل هو أيضًا كنز حقيقي للبستانيين وعشاق الطهي. تنوعه وخصائصه الفريدة تجعله لا غنى عنه في الطبخ وتزيين الأطباق. زراعته سهلة ولا تتطلب عناية كبيرة.

مميزات الراوند الحلو ومجالات استخدامه

الراوند نبات معمر كبير ذو ساق سنوية، قد يصل طوله إلى أكثر من شخص. يتميز بنظام جذر قوي، ويمكن أن يصل طول أوراقه وأعناقه إلى متر واحد. ينمو الراوند البري في آسيا، من جبال الأورال إلى جبال الهيمالايا وإسرائيل، ويُزرع في أوروبا والولايات المتحدة.

هذه الفاكهة الربيعية الغزيرة، التي تنضج مبكرًا، تجذب الطهاة بسيقانها الخضراء المائلة للوردي، وأحيانًا الأرجوانية، التي تُذكرنا بسيقان الكرفس، لكن بنكهة لاذعة أكثر. هذا ما يجعل الراوند مثاليًا للحلويات والمخبوزات.

أشهر أنواع الراوند الحلو

يتيح التنوع المذهل لأصناف الراوند المزروعة للجميع العثور على صنف يناسب أذواقهم. تُستخدم سيقان الراوند السميكة، ذات النكهة الحلوة اللاذعة المميزة، على نطاق واسع في الطهي: فهي تُستخدم في تحضير الكومبوت والمربيات، وفي الحساء الأخضر. فيما يلي قائمة بالأصناف الشائعة.

فجر التاي

شجيرة مترامية الأطراف ذات أعناق قوية حمراء داكنة. مناسبة للزراعة في جميع مناطق روسيا. مميزاتها:

• طول العنق – حتى 70 سم.
• وزن - 80-120 جرام
• ذوق - حلو وحامض.

يصل العائد إلى 4.2 كجم للمتر المربع. تصل العُقل إلى مرحلة النضج الفني في غضون 23 يومًا فقط. يشتهر هذا المحصول بجودته التجارية الممتازة، ومقاومته للأمراض، وقدرته على تحمل الصقيع.

الأحمر الكندي

يتميز هذا الصنف من الراوند بحلاوته. سيقانه غنية بالعصارة وحلوة المذاق، ويحتفظ بلونه الكرزي الزاهي عند طهيه. وعلى عكس الأصناف الأخرى، يتميز بقوام رقيق للغاية. يمكن حصاده طوال فصل الصيف.

مميزات الراوند:

• ارتفاع النبات – 60 سم.
• ارتفاع السويقة – 50 سم.
• أوراق - كبيرة، مموجة، مطلية باللون الأخضر.

يُفضّل النبات الأماكن المشمسة. ونظرته المستقيمة تجعله خيارًا شائعًا للزراعة الجماعية وكإضافة زخرفية لحدائق المنزل.

روبن

تم تطوير الراوند المتموج في المعهد الروسي لبحوث تربية المحاصيل النباتية وإنتاج البذور وتمت الموافقة على استخدامه في منطقة شرق سيبيريا منذ عام 1993. يتمتع بالعديد من الصفات المميزة:

• أوراق - متوسطة الحجم، خضراء اللون، بيضاوية الشكل بشكل عريض، ذات حافة متموجة قليلاً وسطح أملس.
• أعناق الأوراق – طولها من 30 إلى 45 سم، لونها الكرز.
• اللب- أخضر، مع بقع وردية في القاعدة.
• ذوق - حلو.

يُنتج هذا الصنف 4.5 كجم للمتر المربع. تُحصد أعناق السيقان الأولى خلال 30 يومًا من نمو الربيع. النبات مقاوم للأمراض.

أوجر 13

يتميز هذا الصنف بغلته العالية ولون أعناقها الفريد: أخضر مع تصبغ أحمر كرزي في الأعلى. يُزرع الراوند في جميع أنحاء الاتحاد الروسي، ويُستخدم على نطاق واسع في الطبخ المنزلي والتعليب.

مميزات الصنف:

• طول العنق – 45-55 سم.
• وزن - 196 جرام.
• ذوق - حلو، حامض، غني.

تصل أعناقها إلى مرحلة النضج التقني بعد ٢٥-٣٠ يومًا من ظهورها. ينتج هذا الصنف ما يصل إلى ٦٫٣ كجم للمتر المربع. يتميز بتحمله للصقيع، ومقاومته للأمراض، وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

فيكتوريا

يُعتبر هذا الصنف من الراوند من ألذّ أنواع الراوند، ولذلك يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. وهو يُعدّ صنفًا مائدةً. يُمكن تناول أعناق النبات طازجةً أو استخدامها في التعليب. وهو مناسبٌ للزراعة في جميع مناطق البلاد.

تحديد:

• طول أعناق الأوراق – 50-70 سم.
• وزن - 25-80 جرام.
• ذوق - لطيف، حلو وحامض.

بعد ٣٠-٣٥ يومًا، يُمكن حصاد أعناقها. يتراوح إنتاجها بين ٢ و٥ كجم للمتر المربع. تتميز النبتة بمقاومتها لدرجات الحرارة المنخفضة وقلة حاجتها إلى العناية.

عملاق

يشتهر هذا الصنف بسيقانه العصارية اللاذعة قليلاً، والغنية بالفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية. ويُستخدم تقليدياً في تحضير الكومبوت والمشروبات المنعشة. أما سيقانه السميكة، فتُعدّ مثالية لحشو الفطائر، بنكهة تُذكّر بنكهة التفاح.

في الربيع، يُنتج هذا النبات المُعمر أوراقًا كبيرة. ينمو جيدًا في تربة دافئة ومخصبة جيدًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للصقيع.

أحمر التوت

الراوند نبات عشبي مقاوم للبرد، ذو سيقان صالحة للأكل. إلى جانب خصائصه المفيدة، يُستخدم أيضًا في تزيين الحدائق. تُزيّن أوراقه الكبيرة المدرجات والشرفات، مُشكّلةً خلفيةً رائعةً لنباتات الهوتشيرا والأزهار المعمرة.

المميزات المميزة:

• أوراق - على شكل قلب، لونه أخضر غامق.
• طول أعناق الأوراق – 30-45 سم.
• لون العنق – أحمر وردي.

عملاق

هذا الصنف متأخر النضج، يُنبت أعناقًا خلال 50 يومًا. وهو ذو قيمة عالية لمناعته القوية، مما يجعله شائعًا بين البستانيين.

يصل طول أعناقها إلى أكثر من 70 سم، لكنها هشة وتتطلب عناية دقيقة. نكهتها متوازنة تجمع بين الحلاوة والحموضة الخفيفة، مما يجعلها مثالية لتحضير أطباق متنوعة.

ملبس

مُدرج في سجل الدولة للاتحاد الروسي للزراعة في المزارع الخاصة، وهو مناسب للاستهلاك الطازج والتعليب. ويُعتبر صنفًا متوسط ​​الموسم، حيث تبلغ الفترة من بداية النمو حتى الاستعداد للاستخدام 25 يومًا.

الصفات المميزة:

• ارتفاع - 50 سم.
• وردة من الأوراق – عمودي، متوسط ​​الطول، أخضر اللون. له حافة متموجة ورغوية.
• أعناق الأوراق – متوسط ​​الطول، لونه أحمر.
• وزن - 200 غرام
• اللب- لون وردي.

يصل إنتاجه إلى 3.5 كجم للمتر المربع. يتميز هذا الصنف من الراوند بمقاومة جيدة للبرد والصقيع، ويستجيب جيدًا للري، ولكنه لا يتحمل المياه الراكدة.

كبيرة الأعناق

تم تطوير هذا الصنف في المعهد الروسي لأبحاث تربية المحاصيل النباتية وإنتاج البذور وتمت الموافقة على استخدامه في جميع أنحاء الاتحاد الروسي في عام 1976. وهو مناسب للنمو في الحدائق ومزارع الخضروات، وكذلك في المزارع الخاصة والمزارع.

المميزات المميزة:

• أوراق - كبيرة، على شكل قلب وطويلة، لونها أخضر داكن وحوافها متموجة ومسننة.
• أعناق الأوراق – طولها 45-50 سم، كبيرة، لونها توت العليق.
• ذوق - حلو وحامض.
• اللب- طرية، وعصيرية.

هذا الصنف المبكر النضج يعطي 1.3 كجم لكل متر مربع، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يقدرون الحصاد المبكر والمذاق الممتاز.

الراوند الحلو من أكثر الخضراوات تميزًا وشعبية في عالم الطهي. بفضل سيقانه القوية وأعناقه الشهية، أصبح هذا النبات العشبي المعمر جزءًا لا يتجزأ من العديد من الوصفات حول العالم. هناك أنواع عديدة من الراوند، ولكل منها خصائصه الفريدة.

الأسئلة الشائعة