البقدونس عشبة لاذعة تُقدّرها كل عائلة. فلا عجب أن يهتم الكثير من البستانيين بزراعته. فمقاومته للصقيع تُمكّنه من زراعته على مدار العام تقريبًا، كما أن زراعته في الشتاء تُقدّم مزايا عديدة. ومع ذلك، للحصول على محصول وفير، من المهم فهم تفاصيل زراعته.
المزايا
تتمتع عملية زراعة البقدونس في الشتاء بعدد من المزايا، مما يجعل هذه الطريقة المتأخرة النمو شائعة جدًا:
- حصاد وفير. البذور التي تنجو من صقيع الخريف والشتاء تصبح أكثر مرونةً وقوةً وصحةً بشكل ملحوظ، مما يعني معدل إنبات مرتفع.
- السرعة. يُنتج البقدونس المزروع في الخريف محصولًا في أسرع وقت ممكن. ينضج مبكرًا بشكل ملحوظ عن نظيره الربيعي، إذ ينضج قبل 3-4 أسابيع. يمنع الغطاء الثلجي النبات من التجمد، كما أن أول شمس ربيعية ودفء الربيع يُتيحان نموًا ونضجًا سريعين.
- تعدد الاستخدامات. يُمكن إعادة استخدام التربة التي يُزرع فيها البقدونس، وهي ميزة لا تُضاهيها الكثير من المحاصيل.
- توفير الوقت. في الربيع، عندما يبدأ المزارع بزراعة محاصيل أخرى بنشاط، سيتوفر له وقت أطول لهذه المهام، إذ لن يضطر إلى قضائه في زراعة البقدونس.
الوقت المناسب
في المتوسط، أفضل وقت لزراعة البقدونس قبل الشتاء هو أواخر أكتوبر أو أوائل نوفمبر. ومع ذلك، وحسب مناخ ودرجة الحرارة في منطقتك، قد يكون هذا الموعد المهم أقرب أو متأخرًا.
يُنصح بزراعة البقدونس قبل الصقيع الأول، لذا يُنصح بمراقبة توقعات الطقس عن كثب مع اقتراب شهر أكتوبر. درجات الحرارة الليلية التي تتراوح بين درجتين إلى ثلاث درجات تحت الصفر هي علامة على أن الوقت قد حان لزراعة البقدونس.
تحضير البذور
يضمن محتوى بذور البقدونس العالي من الزيوت العطرية فترة إنبات طويلة. لذلك، للاستمتاع بأعشابك المزروعة منزليًا في أسرع وقت ممكن، يجب تحضير مادة الزراعة جيدًا مسبقًا:
- المرحلة الأولى من التحضير هي اختيار البذور بعناية وفرزها. يجب اختيار أفضل البذور من بين جميع البذور المتوفرة. يجب إزالة البذور التالفة أو الفاسدة أو رديئة الجودة من عامة الناس دون أدنى قلق. معايير اختيار البذور للزراعة الشتوية
- ✓ يجب أن يكون معدل إنبات البذور 70% على الأقل لضمان الحصاد.
- ✓ يجب أن تكون البذور طازجة، لا يزيد عمرها عن عامين، لضمان طاقة إنبات عالية.
لتسريع الإنبات، يُمكن نقع الشتلات لفترة وجيزة في محلول مُطهّر. يُمكن استخدام حمض البوريك، أو كبريتات النحاس، أو برمنجنات البوتاسيوم لهذا الغرض.
- الخطوة التالية هي النقع. للقيام بذلك، لفّ البذور بعدة طبقات من الشاش الرطب. يُفترض أن تبقى في هذه الحالة لمدة 5 أيام تقريبًا في المتوسط. الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية، حيث يجب أن تبقى منطقة النقع في درجة حرارة الغرفة (22-25 درجة مئوية) طوال فترة النقع.
- بعد أن تنبت البذور، اتركها في قطعة قماش شاش رطبة، ولكن هذه المرة خفّض درجة الحرارة إلى درجة حرارة أقل - لا تزيد عن درجتين مئويتين - لتتصلب. للقيام بذلك، ضع البذور المنبتة على الرف السفلي للثلاجة لمدة 7-10 أيام. بعد هذه الفترة، تصبح البذور جاهزة للزراعة.
سيكون تقوية البذور مفيدًا جدًا إذا كنت تخطط لزراعة البقدونس في الشتاء، على الرغم من أن ذلك ليس ضروريًا.
هناك أيضًا طرق أخرى لإعداد البذور تستخدم بشكل أقل من قبل البستانيين والمزارعين، ولكنها ليست أقل فعالية:
- فقاعاتإجراء يهدف إلى تطهير مواد الزراعة، وتسريع إنبات الشتلات بشكل كبير، وزيادة معدلات الإنبات. لتحقيق ذلك، تُنقع البذور في ماء بارد (حوالي ٢٠ درجة مئوية)، مُشبع باستمرار بالأكسجين أو الهواء بواسطة ضاغط.
- التزهيرتهدف هذه الطريقة أيضًا إلى تسريع نمو البقدونس. ولتحقيق ذلك، تُحفظ بذور النبات المنتفخة في درجة حرارة منخفضة وموجبة لفترة قصيرة (مثلًا، ليلًا)، ثم في درجة حرارة الغرفة (نهارًا). وتُجرى عملية التزهير الربيعي على مدى 7-10 أيام.
- التحبيبيتطلب هذا الإجراء استخدام آلة زراعية خاصة تُسمى "التكوير". تتضمن هذه التقنية تغطية البذور بطبقة واقية غنية بالمغذيات على شكل كرة. عادةً، يُستخدم مزيج من الدبال والجفت والأسمدة المعدنية. تضمن عملية التكوير سهولة بذر البقدونس بأقل وقت وجهد.
اختيار الموقع
يُعد اختيار موقع الزراعة المناسب أحد العوامل الثلاثة لنجاح زراعة البقدونس خلال فصل الشتاء. لاختيار الموقع المناسب، اتبع المعايير التالية:
- المعيار الأول لنجاح الموقع هو الضوء. فالنباتات الخضراء لا تتطلب ظروف نمو مناسبة، وتنمو حتى في الظل. ومع ذلك، فإن توفر ضوء كافٍ يُنتج محصولًا أكبر. لذلك، يُفضل اختيار موقع يتمتع بأطول ساعات نهار. وتُعدّ المنطقة المفتوحة الخيار الأمثل في هذه الحالة.
إذا كان البصل أو الطماطم أو البطاطس أو الملفوف أو الثوم قد زُرع سابقًا في الموقع المُحتمل للزراعة، فسيكون ذلك ميزة كبيرة. أما إذا كان الجزر قد زُرع سابقًا في نفس المنطقة، فمن الأفضل البحث عن موقع آخر.
- المعيار الثاني لاختيار موقع جيد هو تغطية الثلج. كلما زادت كمية الثلج التي تتساقط على موقع الزراعة المحتمل شتاءً، كان ذلك أفضل. سيوفر الثلج حماية موثوقة للبقدونس من صقيع الشتاء القارس، وسيحافظ على مستويات الرطوبة اللازمة.
- المعيار النهائي للاختيار هو الظروف التي تُشكل خطرًا على الشتلات. يحتاج البقدونس بالتأكيد إلى رطوبة معينة، لكن هذا لا يعني أنه سيتحملها أكثر من اللازم. لذلك، المناطق المعرضة للفيضانات غير مناسبة لزراعة هذه العشبة. وتنطبق هذه القاعدة أيضًا على المناطق شديدة الرياح.
إعداد التربة
إن المكون الأخير لحصاد البقدونس الوفير وعالي الجودة في الربيع هو التربة المجهزة بشكل صحيح في الصيف، والتي يجب أن تكون مزروعة وخصبة.
لإنشاء التربة المثالية لزراعة البقدونس في الشتاء، ستحتاج إلى اتباع عدة خطوات:
- بعد حصاد النباتات التي نمت في المنطقة التي سيتم زراعة الخضرة فيها مباشرة، يتم معالجة التربة بالسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم بتركيز لا يتجاوز 20 جرام من المادة لكل متر مربع من المساحة.
- التسميد. يُنصح بشدة بعدم استخدام السماد العضوي الخالص لهذا الغرض. مع ذلك، يُتيح مزيج السماد العضوي المُعفّن جيدًا والرمل نمو البقدونس وتطوره دون خطر تعفن البذور. يُحسّن هذا السماد تصريف التربة ويُسهّل تفكيكها.
- قم بفك التربة جيدًا وفعالية.
- حسّن جودة التربة السطحية بإضافة الرمل أو الخث. افعل ذلك بعناية لضمان بقاء التربة ناعمة وجيدة التهوية وغير متكتلة.
بذر
يمكن زراعة البقدونس في الخريف، إما مباشرةً في الحديقة أو داخل المنزل. مع ذلك، استعد لتكلفة باهظة: ستحتاج إلى كمية بذور أكثر بثلث مما لو زُرعت في الربيع أو الصيف. الشتاء فصل قاسٍ، ورغم قدرة البقدونس على مقاومة الصقيع وتصلبه المُسبق، فإن 70% فقط من بذوره تنبت في المتوسط.
- × قد يؤدي البذر المبكر إلى إنبات البذور قبل أوانها وموتها بسبب الصقيع.
- × يؤدي استخدام البذور غير المعالجة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض وتقليل الإنبات.
في أرض مفتوحة
زراعة البقدونس في حديقتك ليست صعبة، حتى بالنسبة للمزارع المبتدئ. لا يتطلب الأمر سوى أربع خطوات:
- إذا تم نقع البذور مسبقًا واجتازت مرحلة التحضير بنجاح، فيجب منحها بعض الوقت لتجف وتتخلص من الرطوبة الزائدة. بضع ساعات تكفي.
- بلل التربة بقليل من الماء.
- الآن يمكنك البدء بالزراعة. للقيام بذلك، ازرع البذور في التربة بعمق لا يزيد عن سنتيمتر واحد. عند زراعة البذور، من المهم الحفاظ على مسافة: يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 15 سنتيمترًا بين صفوف البقدونس المزروعة، وحوالي 3 سنتيمترات بين النباتات.
لتسريع ظهور البراعم الأولى، يُمكن تغطية أحواض الخضراوات بالبلاستيك وإزالتها فور ظهور البراعم. يُساعد هذا الغطاء في الحفاظ على درجة الحرارة المُثلى للخضراوات.
- قم بتغطية النباتات المستقبلية بطبقة سمكها ثلاثة سنتيمترات.
- ✓ يجب ألا تقل درجة حرارة التربة للزراعة عن +2 درجة مئوية لتجنب تجميد البذور.
- ✓ يجب أن تكون رطوبة التربة معتدلة لمنع تعفن البذور.
إذا توافرت جميع شروط الزراعة (اختيار الموقع الأمثل، وتحضير البذور جيدًا، والتسميد عالي الجودة)، ستظهر البراعم الأولى خلال أسبوع ونصف. قد تحتاج البذور الجافة إلى وقت أطول قليلاً.
في البيت
إذا لم يكن لديك حديقة أو أرض، أو لأسباب أخرى تجعل من المستحيل زراعة البقدونس في الهواء الطلق، يمكنك زراعته في الداخل باستخدام صناديق وأواني كبيرة بما يكفي.
لزراعة الخضروات قبل الشتاء في المنزل عليك إتباع الخطوات التالية:
- انقع البذور. للقيام بذلك، سخّن الماء إلى 38 درجة مئوية واترك البذور فيه لمدة 3 أيام. غيّر الماء بماء ساخن بنفس الدرجة كل 12 ساعة.
- قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بخليط تصريف (مزيج من الحصى والطين الموسع سيفي بالغرض) في طبقة يبلغ سمكها عدة سنتيمترات.
يمكنك استخدام تربة عالية الجودة ومخصبة من حديقتك إذا توفرت. وإلا، يمكنك شراء تربة تأصيص متعددة الاستخدامات من المتجر.
- الماء وضغط السرير محلي الصنع الناتج برفق.
- اصنع أخاديد صغيرة في التربة، بعمق سنتيمتر واحد تقريبًا، ثم ابدأ بالزراعة. من مزايا زراعة البقدونس في الداخل إمكانية زراعته بشكل أكثر كثافة في وعاء: بمسافة حوالي 10 سنتيمترات بين الصفوف. بضعة سنتيمترات بين النباتات اللاحقة ستكون كافية.
- قم بتغطية الشتلات بطبقة رقيقة من التربة وضع الوعاء الذي يحتوي على البذور في مكان مضاء جيدًا، مثل حافة النافذة على الجانب الشرقي أو الجنوبي، لضمان الحصول على ضوء كافٍ.
- حافظ على درجة حرارة ثابتة للبقدونس، تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية. درجات الحرارة الأقل من هذا النطاق تُبطئ نمو النبات، بينما تُسبب درجات الحرارة الأعلى جفافه. في حال عدم توفر إضاءة كافية داخل المنزل، يُمكن استخدام مصباح طاولة عادي، يُوضع على بُعد نصف متر تقريبًا من صندوق الشتلات أو الأصيص.
بمجرد أن يصل ارتفاع الشجيرات إلى 10 سنتيمترات، يمكنك حصاد البقدونس بأمان: هذا البقدونس جاهز بالفعل للاستهلاك.
الرعاية
حتى ظهور البراعم الأولى، تتلخص العناية بالبقدونس في الري والتهوية الجيدين. يجب ري الشتلات بانتظام مع جفاف التربة، ولكن دون إفراط. يجب إزالة الأعشاب الضارة فور ملاحظتها.
في حالة الصقيع الشديد المفاجئ، يمكن تغطية البقدونس بألياف زراعية خاصة تسمح بمرور الهواء بشكل جيد.
بمجرد ظهور أول ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية، يمكنك البدء بإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. يجب إجراء أي معالجة بحذر، مع الحرص على عدم إتلاف النبات الهشّ والضعيف وجذوره.
لضمان نموّ وريدات أوراق البقدونس كاملة، يجب تسميده مرتين: عند ظهور الأوراق الأولى، وبعد تكوّن وريدة صغيرة كاملة. لهذا الغرض، استخدم سمادًا مصنوعًا من الخطمي أو السماد العضوي بنسبة 9 لترات من الماء لكل كيلوغرام من المادة العضوية. يُنصح بإضافة 15 غرامًا من كلٍّ من كبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات.
يُعدّ الريّ والتخفيف والتخفيف والتسميد في الوقت المناسب للبقدونس إجراءات وقائية ممتازة ضد أمراض هذا النبات. ومع ذلك، قد يكون النبات عرضة للإصابة في بعض الأحيان:
- بقعة بيضاء؛
- العفن البني؛
- العفن البودري؛
- العفن الزغبي؛
- حرق مبكر؛
- الصدأ.
في حال اكتشاف أي نموات مشبوهة على النبات، يجب معالجته. للقيام بذلك، يُرش محلول بوردو ضعيف (1%) على جميع الأجزاء الخضراء من البقدونس. يُعدّ الرش بمحلول كبريت غرواني بتركيز 1% فعالاً بشكل خاص في القضاء على البياض الدقيقي.
الحصاد والتخزين
ينبغي حصاد البقدونس تدريجيًا، مع نضجه وحاجته إليه. فالحصاد الحكيم للأوراق والجذور يضمن إمدادًا طويل الأمد من الأعشاب الطازجة واللذيذة والعطرية.
تختلف طرق تخزين أوراق البقدونس باختلاف احتياجاتك. للتخزين طويل الأمد، يمكنك تجميد الأعشاب أو تجفيفها. وإذا كنت بحاجة إليها فورًا، فببساطة ضعها في الثلاجة أو احفظها في الزيت.
يُحفظ جذر النبات في صندوق خشبي في مكان بارد. وللحفاظ عليه بشكل أفضل، يُنصح بشدة برشّه بنشارة الخشب أو الرمل.
أفضل الأنواع
لا تتحمل جميع أنواع البقدونس الزراعة الشتوية جيدًا. لذلك، إذا اخترت هذه الطريقة، فكّر في الأنواع الورقية التالية المقاومة للصقيع:
- بوغاتير؛
- نسيم؛
- كرنفال؛
- ورقة مجعدة؛
- ورقة مشتركة؛
- إزميرالدا.
يمكن زراعة أصناف الجذور ذات الأوراق القاسية الأقل بنجاح في أواخر الخريف. تُنتج الأصناف التالية غلة جيدة بشكل خاص في هذه الظروف:
- ألبا؛
- برلين؛
- صباح الخير؛
- حار؛
- سكر؛
- مثمر.
يمكن لأي بستاني، حتى المبتدئ، زراعة البقدونس. هذا النبات سهل الزراعة يزدهر في فصول الخريف الباردة والشتاء القارس. زراعته قبل الشتاء يُنتج محصولًا وافرًا وعالي الجودة في أوائل الربيع، عندما تبدأ النباتات الأخرى بالظهور.
لم أزرع البقدونس قبل الشتاء قط؛ فهو عادةً ما ينبت تلقائيًا في الربيع، لكنني قررت تجربته العام الماضي بعد قراءة مقالتك. أعجبتني كثيرًا، إذ زاد المحصول بشكل ملحوظ، وفوجئت بصمود البذور في الشتاء. كنت أعتقد أن النباتات الناضجة فقط هي المقاومة للصقيع. شكرًا جزيلًا لمساعدتك! سأفعل ذلك دائمًا الآن، وسيكون ذلك بمثابة مهمة أقل في الربيع.