بقدونس موسكراوس صنف عطري يتميز بسهولة العناية به، ووفرة حصاده، ومقاومته للظروف الجوية القاسية. يتميز هذا العشب بنكهة ممتازة، مما يجعله خيارًا شائعًا لإضفاء لمسة لاذعة على الأطباق. كما أنه شائع الاستخدام في مستحضرات التجميل، ويتميز بخصائص مفيدة عديدة. مع العناية المناسبة، سيكون الحصاد وفيرًا.
تاريخ الاختيار
في الرواية، يظهر بيتروشكا موسكراوسه كعامل نظافة يقع ضحية فولاند الغادر. فيحوّله إلى قط ناطق، مما يجعله من أكثر الشخصيات حيويةً وإثارةً للذكريات في الرواية.
بعد نشر رواية "المعلم ومارغريتا"، أصبح بتروشكا موسكراوس مفضلاً لدى القراء: حيث تم اقتباس عباراته المضحكة في كثير من الأحيان، وتم إعادة إنشاء صور الشخصيات بشكل متكرر في الإنتاجات المسرحية.
أصل صوفي
لطالما ثار جدل حول أصول بيتروشكا موسكراوس. ويعتقد بعض الباحثين أنه خيالي تمامًا، وليس له نظير حقيقي.
عُرف لاحقًا أن للبطل جذورًا في الفولكلور الروسي. استُعير اسمه وبعض سماته من الحكايات والأساطير الشعبية الروسية.
التاريخ في المسرح
تجسدت شخصية بتروشكا موسكراوسه، أشهر شخصية في مسرحيات مختلفة من "المعلم ومارغريتا"، على خشبة المسرح. سعى الممثلون في مختلف نسخ المسرحية إلى تجسيد طابع الشخصية الكوميدي وغير المتوقع.
مقدمة عن الصنف
الوردة شبه منتصبة، تتكون من ١٨-٢٠ ورقة. يصل ارتفاع الساق إلى ٢٠-٣٠ سم. يتميز هذا النبات شبه المنتصب بأوراق كثيفة خضراء فاتحة ذات حواف متموجة، وعنق طويل سميك، وجذر رفيع مخروطي الشكل أبيض-رمادي، طوله ١٥-٢٥ سم.
أثناء الإزهار، الذي يحدث عادةً في يونيو/حزيران ويوليو/تموز، تظهر زهرة واحدة خضراء حليبية أو بيضاء اللون. بعد ذلك، تتشكل البذور.
خصائص المظهر
يتميز النبات عن غيره من الأصناف بتاجه الكثيف المكون من أوراق سمينة وعصيرية ولامعة ومخملية ذات شكل متموج مما يعطي النبات مظهر الكرة الجميلة.
يتراوح وزن الشجيرة الواحدة بين 30 و40 غرامًا، ولكن توجد أيضًا أنواع أكبر يصل وزنها إلى 60-110 غرامات. البذور صغيرة الحجم ولونها بني فاتح. تستعيد أوراقها شكلها الأصلي بسرعة بعد قطعها.
صفات الطعم
على الرغم من قسوة أوراقها، إلا أنها تتمتع برائحة زكية وغنية بفضل محتواها العالي من الزيوت العطرية. تتميز بنكهة خفيفة وحلوة مع نكهات لاذعة.
أين يتم استخدام الصنف؟
يُستخدم بقدونس الكرنب على نطاق واسع في الطبخ بفضل رائحته الزكية ونكهته الغنية. كما يُستخدم هذا العشب في أغراض التجميل.
في الطبخ
إنه زينة ممتازة للسلطات والشوربات وأطباق اللحوم والأسماك. يُناسب الطماطم والخيار والبصل والفلفل والجزر واليقطين بشكل رائع. يُفرم فرماً ناعماً، ويُضاف إلى الصلصات والتتبيلات، ويُستخدم في تحضير البيستو، وهي صلصة إيطالية تُناسب المعكرونة واللحوم.
يُستخدم غالبًا في العجة وأطباق البيض الأخرى. يُضفي البقدونس المجفف نكهةً مميزةً على الجبن والزيوت والخل والتتبيلات والصلصات، بينما يُرشّ البقدونس المُجمد على اللحوم والأسماك والخضراوات المخبوزة. ويُفضّل الكثيرون تزيين الحساء والزلابية به.
تُستخدم نباتات البقدونس المقشرة والمفرومة في صنع زيت البقدونس، الذي يُعدّ تتبيلة ممتازة للسلطات. كما تُستخدم بذور البقدونس في أطباق البطاطس والخضراوات، وفي التتبيلات، وفي حفظ الخضراوات والمربيات.
في التجميل
بفضل تركيبته الفريدة وخصائصه العلاجية، يُستخدم بقدونس موسكراوز على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. فهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، ويساعد على تحسين حالة البشرة والشعر.
- يحتوي على كميات عالية من فيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة قوي، ويحمي البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- يساعد فيتامين أ على تحسين لون البشرة ويقلل التجاعيد.
- في مجال التجميل، يُستخدم البقدونس في الأقنعة والتونر وكريمات الوجه. يساعد هذا القناع على تفتيح بقع التقدم في السن، وترطيب البشرة وإنعاشها. لتحضيره، افرمي العشبة الطازجة، واخلطيها مع الزبادي الطبيعي، ثم ضعيه على البشرة لمدة 15-20 دقيقة. بعد الشطف، تصبح البشرة ناعمة ومشرقة.
- البقدونس غني بالحديد والزنك والبوتاسيوم، مما يُساعد على تقوية الشعر. أما فيتامينا C وE فيُساعدان على ترميم الشعر التالف وتحفيز نموه.
يساعد مشروب مصنوع من أوراق طازجة منقوعة في الماء المغلي على تقوية الشعر عند استخدامه بانتظام كغسول بعد الغسيل، مما يجعله قويًا ولامعًا وصحيًا.
الخصائص المفيدة
يتميز نبات موسكراوز بتركيبته الكيميائية الغنية، التي تشمل فيتامينات ب، هـ، ك، ج، وبيتا كاروتين، والكولين، والريتينول، بالإضافة إلى معادن مثل المنغنيز، والروتين، والسيلينيوم، والفوسفور، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم. كما يحتوي على زيوت عطرية وأحماض دهنية غير مشبعة، وكمية ضئيلة من السليلوز.
تبلغ القيمة الغذائية للبقدونس 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وتحتوي على 9 غرام من الكربوهيدرات، و11 غرام من البروتين، و0.7 غرام من الدهون.
الخصائص المفيدة:
- فهو يحتوي على خصائص مدرة للبول تساعد على إزالة السموم والسوائل الزائدة.
- يحسن وظيفة الجهاز الهضمي ويساعد على تقليل الالتهاب في الأمعاء.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة والحماية من الجذور الحرة.
- يساعد على مكافحة الالتهابات ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الخضروات يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية وجرعات زائدة، والتي تتجلى في النشوة، والمخاوف غير المعقولة، وزيادة العدوانية، والضحك الذي لا يمكن السيطرة عليه.
متى ينضج؟
صنف مبكر النضج. يستغرق حوالي 65-70 يومًا من الإنبات الجماعي حتى النضج التقني. يُجرى العُقل الانتقائي عندما يصل ارتفاع الشجيرات إلى 10-14 سم، عادةً بعد شهر ونصف من الزراعة. يُحصد من أواخر يوليو إلى منتصف سبتمبر.
إنتاجية
يتميز هذا النبات بغلة وفيرة، تختلف باختلاف طريقة الزراعة: عند زراعته في حوض، يُزرع ما يصل إلى 4 عُقل، ما يُنتج ما بين 2 و2.5 كجم من الخضراوات لكل متر مربع. أما عند زراعته على مدار العام، فيُزرع ما يصل إلى 8 عُقل، مما يزيد المحصول الإجمالي بشكل ملحوظ.
متطلبات المناخ والتربة
هذا المحصول مقاوم للبرد ويتحمل الجفاف والحرارة لفترات قصيرة. اختر أحواضًا مشمسة للزراعة، لكن النباتات تنمو جيدًا في المناطق المظللة من الحديقة.
مميزات الزراعة
يُزرع بقدونس موسكراوس في أرض مفتوحة وفي أوعية صغيرة على حافة النافذة. من المهم اتباع بعض التوصيات لضمان حصاد وفير.
إعداد التربة
عالج المنطقة مسبقًا، مع مراعاة عدة عوامل رئيسية. اتبع هذه التوصيات:
- أزل الأعشاب الضارة والحصى. حرِّك التربة بعمق ١٥-٢٠ سم باستخدام مجرفة أو مجرفة.
- سمّد التربة بأسمدة معدنية معقدة أو مواد عضوية، مثل الدبال أو السماد العضوي. وزّع السماد بالتساوي على كامل المنطقة، ثم احفرها.
- قم باختبار مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة باستخدام مجموعة الاختبار وأضف الجير أو الكبريت إذا لزم الأمر.
لا يتحمل النبات التشبع بالمياه أو المياه الراكدة. تأكد من مستوى المياه الجوفية في المنطقة. إذا لزم الأمر، أنشئ نظام تصريف أو اختر موقعًا أنسب.
مخطط الزراعة
اختر الطريقة الأنسب لزراعة البقدونس - من البذور أو الجذور. الطريقة الأولى بسيطة جدًا:
- انقع الشتلات في الماء لمدة يومين، مع تغيير الماء مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. طهّر البذور بنقعها في محلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم لعدة ساعات.
- قم بفك التربة واحفر حُفرًا بعمق 5 سم، مع ترك مسافة 4-6 سم بينها. اسق التربة بالماء.
- ضع بعض البذور في كل حفرة، ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة ثم قم بترطيب التربة مرة أخرى.
لتسريع الإنبات، غطِّ الوعاء أو المنطقة بغشاء بلاستيكي، مع إزالته يوميًا لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة للسماح بدخول الهواء. بمجرد ظهور الشتلات، أزل الغشاء تمامًا.
الطريقة الثانية:
- قم باختيار جذور قوية وصحية يبلغ طولها 6-8 سم وقطرها 2-5 سم.
- قم بتقسيم العينات الكبيرة إلى قطع، ثم قم بمعالجة المناطق المقطوعة برماد الخشب للتطهير.
- قم بإبقائها في الرمال لمدة 2-3 أيام لزيادة فرص الإنبات.
ضع النبات الجذري بزاوية طفيفة في تربة رطبة ومغذية، مع ترك الجزء العلوي فوق سطح التربة. بعد الزراعة، اسقِ النبات بكمية وفيرة من الماء الدافئ.
العناية بعد الزراعة
لنمو وتطور جيدين، من المهم الاهتمام بالمحصول. اتبع هذه الممارسات الزراعية البسيطة:
- احرص على الري يوميًا، خاصةً في المناطق الجافة من التربة. اسقِ النباتات جيدًا، ولكن بوتيرة أقل، لتجنب الإفراط في الري.
- سمّد البقدونس بالسماد العضوي كل أسبوعين، باتباع تعليمات العبوة. هذا يضمن حصول النبات على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
- أزل الأعشاب الضارة بانتظام، وقلم الأوراق الذابلة أو التالفة. سيساعد ذلك في الحفاظ على جمال نباتاتك ويحميها من الأمراض.
- إذا كانت الأوراق تتدلى نحو الأرض، قم بتثبيت أوتاد أو دعامات للدعم.
قم بإزالة العينات المتساقطة والحطام العضوي الآخر لمنع العفن والأمراض.
التجميع والتخزين
احصد أوراق وسيقان البقدونس. نظّف الجذور جيدًا لإزالة التربة، ثم اشطفها جيدًا. جفّف الأعشاب أو جمّدها للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
ضع المنتج المجفف في أكياس قماشية. في هذه الظروف، سيحتفظ بخصائصه لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن تخزين البقدونس الطازج لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع في كيس بلاستيكي.
الصفات الإيجابية والسلبية
كرفس موسكراوز نباتٌ أخضر عطري ومغذي، ويُصنّف بجدارة من بين أكثر الأصناف شعبية. تشمل فوائده:
هذا الصنف خالٍ من العيوب الجوهرية. باتباع إرشادات الزراعة والعناية الأساسية، ستحصل على نتائج ممتازة.
المراجعات
يُعدّ بقدونس موسكراوس من أشهر أنواع الأعشاب، وقد نال تقديرًا كبيرًا من قِبل المهندسين الزراعيين المحترفين والبستانيين المنزليين على حد سواء. يتميز هذا الصنف المبكر النضج بنكهة ممتازة وإنتاجية عالية. يكمن السر في ضمان العناية المناسبة بالمحصول في الوقت المناسب.