بقدونس أسترا، المعروف بأوراقه المجعدة، خيارٌ مفضلٌ للطهي المنزلي، حيث تُقدَّر خضراواته العطرية وتُحفظ جذوره. من بين الأصناف العديدة المتاحة، يبرز أسترا كأكثرها طلبًا. لضمان نموٍّ ناجحٍ لهذا النبات، من المهم مراعاة بعض جوانب زراعته.
تاريخ الصنف
طُوِّرَ بقدونس أسترا، بأوراقه المجعدة المميزة، على يد المربين المشهورين يوري أليكسييف، وبيتر كلابست، وجيري هوراي. وبعد استكمال جميع الاختبارات اللازمة، تمت الموافقة على استخدامه على نطاق واسع عام ١٩٩٧.
فكرة البقدونس المجعد
هذه العشبة العطرية تُضفي نكهةً فريدةً ورائحةً جذابةً على الأطباق. تُحفظ هذه الخضراوات طازجةً لفترة طويلة.
لإطالة مدة صلاحية الحصاد، تُقطع الأوراق الناضجة بعناية وتُفرم وتُجمّد. يُعدّ هذا البقدونس مثاليًا لإضافته إلى السلطات والأطباق الساخنة في الشتاء.
وصف النبات
تتميز هذه النجمة بوفرة أوراقها الكبيرة. تُشكل وردة مُتراصة مرتفعة قليلاً. أوراقها خضراء داكنة غنية وحوافها مُموجة بشكل كثيف.
أعناق الأوراق متوسطة الطول، خالية من اللون الأرجواني. أوراقها ناعمة الملمس، ويتراوح وزن كل نبتة بين 70 و80 غرامًا. بعد التقليم، يتعافى البقدونس بسرعة ويبدأ بالنمو مجددًا. أما الجزء الجذري، فله خصائص تخزينية ضعيفة.
خصائص الطعم والغرض منه
يتمتع أسترا بطعم فريد من نوعه حيث تتداخل الحلاوة بشكل متناغم مع مرارة البقدونس الخفيفة، مما يخلق مزيجًا مشرقًا وممتعًا.
تُستخدم الخضراوات الورقية على نطاق واسع في الطبخ، سواءً في الأطباق الساخنة أو الباردة أو في المقبلات. وكثيرًا ما تُستخدم أوراقها المقرمشة والرقيقة كزينة أنيقة.
النضج والعائد
يتميز هذا الصنف بنضجه المبكر: من ظهور البراعم إلى ظهور الخضراوات الناضجة، يستغرق الأمر 50-60 يومًا فقط، حسب الظروف الجوية. يبدأ حصاد الخضراوات في مايو ويستمر طوال الموسم، حيث يُجمع المحصول عدة مرات.
متطلبات التربة
لنجاح زراعة بقدونس أسترا، من المهم اختيار الموقع المناسب. يُفضل هذا النبات المناطق المشمسة ذات التربة الرملية الطينية جيدة التصريف ودرجة الحموضة المتعادلة. يتميز بقدونس أسترا بمقاومته للصقيع، مما يسمح بزراعة بذوره حتى في المواسم الباردة.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة بين 6.0-7.0 للحصول على النمو الأمثل.
- ✓ يجب أن تحتوي التربة على ما لا يقل عن 3% من المواد العضوية لتوفير العناصر الغذائية.
مقاومة الأمراض والآفات
إذا لم تُراعَ ممارسات الزراعة بعناية، فقد يكون بقدونس أسترا عرضة لعدد من الأمراض. من أكثرها شيوعًا:
- العفن البودري، وهو مرض فطري معروف؛
- ستولبور وسيركوسبورا، التي تؤثر على أوراق النبات؛
- الصدأ، الذي يظهر على شكل بقع حمراء أو صفراء برتقالية؛
- مرض السبتوريا، الذي يهاجم الأوراق السفلية وينتشر بسرعة إلى أعلى النبات؛
- الفوما، والتي تظهر من خلال البقع المتعفنة والعلامات البنية على الأوراق.
| مرض | مقاومة البقدونس الأسترا | تدابير الرقابة |
|---|---|---|
| العفن البودري | متوسط | العلاج بمبيدات الفطريات عند ظهور العلامات الأولى |
| سيبتوريا | قليل | إزالة الأوراق المصابة، ومعالجتها بمستحضرات تحتوي على النحاس |
ومن بين الآفات الخطيرة:
- ذبابة الجزر والقافزات الورقية؛
- دودة خيطية جذعية؛
- من البطيخ.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك يؤدي إلى تطور الأمراض الفطرية.
- × تجنب زراعة البقدونس بعد الجزر أو الكرفس بسبب الآفات والأمراض الشائعة.
النمو والعناية
يتميز هذا الصنف بمقاومة ممتازة للصقيع. يمكن زراعة البذور في أوائل الربيع، بتقسيم العملية إلى عدة مراحل، أو في الخريف، نظرًا لقدرته على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
يتجذر البقدونس المجعد بسهولة في مكان جديد. لا يتطلب ظروف نمو خاصة أو عناية معقدة، مما يجعله مناسبًا للزراعة على مدار السنة تقريبًا.
قواعد:
- الظروف المثالية لهذا الصنف هي التربة الرملية الطميية، ولكن التربة الطينية أو الطميية مناسبة أيضًا. لتحقيق محصول وفير، من المهم اختيار موقع مفتوح وجيد الإضاءة.
- ابدأ بتجهيز الأرض مبكرًا في الخريف. نظّف المنطقة من بقايا النباتات، وسوّها، واحفرها، وأضف السماد. في الربيع، عالج الأحواض للقضاء على مسببات الأمراض والآفات، وأضف الأسمدة المعدنية لتحسين المحصول.
- يُفضّل أن يكون عمق البذر حوالي 1 سم، لأن غرس البذور بعمق كبير قد يعيق إنباتها. بالنسبة لصنف أسترا، يُنصح بمسافة 5-8 سم بين البذور في الصف، وبين الصفوف 25-35 سم.
- قبل الإنبات، يُنصح بنقع بذور البقدونس في ماء دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. بعد ذلك، يجب تجفيفها حتى تعود إلى حالتها الأصلية لتسهيل الإنبات. للحفاظ على الرطوبة اللازمة في حاويات البذور، يُغطى بغشاء سميك أو زجاج، مما يُخلق ظاهرة الاحتباس الحراري.
- لزراعة البذور، اختر تربة عالية الجودة ومغذية ومعقمة. يُنصح باستخدام خليط تربة جاهز يحتوي على جميع العناصر اللازمة ولا يتطلب تسميدًا أو معالجة إضافية.
- العناية بهذه العشبة بسيطة، لكنها تتطلب انتظامًا. يتطلب البقدونس المجعد تخفيف التربة دوريًا والري بانتظام، ولكن من المهم تجنب الإفراط في الري للوقاية من الأمراض الفطرية وتعفن النبات.
الصفات الإيجابية والسلبية
يتميز صنف بقدونس أسترا بخصائصه الفريدة. ومن أهم مزاياه:
علاوة على ذلك، يشتهر هذا النبات بأوراقه الطويلة، التي قد يكون طعمها حلوًا أو مرًا. ولا توجد عيوب تُذكر لهذا الصنف.
المراجعات
يشتهر بقدونس أسترا بإنتاجيته الممتازة ونكهته الرائعة وقدرته على تحمل موجات البرد المفاجئة. ومع ذلك، فهو عرضة للآفات والأمراض، لذا يُعدّ الرش الوقائي الربيعي جزءًا أساسيًا من ممارسات الزراعة.