كل شيء عن البنجر السكري وكيفية زراعته؟

بنجر السكر هو نوع من أنواع البنجر الجذري الشائع، ولكنه عالي الإنتاجية لاحتواء كل درنة منه على كمية كبيرة من السكروز. ولذلك، يُصنف كمحصول صناعي، ويُزرع أساسًا لإنتاج السكر، وبصورة أقل شيوعًا كعلف للحيوانات.

تاريخ الظهور

في عام ١٧٤٧، اكتشف الكيميائي الألماني أندرياس مارغراف أن البنجر يحتوي أيضًا على السكر، الذي كان يُستخرج سابقًا من قصب السكر فقط. وقد استفاد مُربّو النباتات من هذه المعرفة بعد عقود، عندما أنشأ تلميذه فرانز كارل أشارد أول مصنع لبنجر السكر في سيليزيا السفلى (بولندا حاليًا) عام ١٨٠١.

منذ ذلك الحين، دأبت مجموعة من المُربّين على تطوير أصناف جديدة من البنجر ذات محتوى سكري أعلى. ونتيجةً لدراساتٍ عديدة، تمكّن العلماء، في أقلّ من قرنين من الزمن، من زيادة محتوى السكر في أنواعٍ مُختلفة من البنجر من 1.3% إلى 20%.

وصف الخصائص

يأتي البنجر السكري في مجموعة متنوعة من الأصناف والهجن، لكنها جميعًا تشترك في خصائص مشتركة، والتي يمكن العثور عليها في الجدول:

تركيب بنجر السكر

بنجر السكر غذاء صحي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة لكل 100 غرام، تتراوح بين 39.9 و45 سعرة حرارية تقريبًا، بما في ذلك:

• البروتينات – 1.5 جرام؛
• الدهون – 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 8.8 جرام؛
• الألياف - 2 جرام؛
• الألياف الغذائية - 2.5 جرام؛
• الماء – 86 جرام؛
• الرماد – 1 جرام.

وتبلغ نسبة الطاقة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات 13%:2%:80% على التوالي.

من المهم ملاحظة أن بنجر السكر يحتوي فقط على سكريات أحادية وثنائية (8.7 غرام لكل 100 غرام من المنتج) من الكربوهيدرات القابلة للهضم. يحتوي هذا النبات الجذري على 25% من المادة الجافة و20% من السكروز. تشمل الكربوهيدرات الأخرى الموجودة في البنجر الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز والأرابينوز.

يعتبر البنجر السكري غنيًا ليس فقط بالسكر، بل أيضًا بالفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى، كما يتبين من الجدول التالي:

الخصائص المفيدة

يتمتع البنجر السكري والمنتجات المصنوعة منه بالخصائص المفيدة التالية:

• خفض مستويات الكوليسترول وزيادة مستويات الهيموجلوبين، كما يقوي الأوعية الدموية، ويحسن بشكل عام عمل الجهاز القلبي الوعائي (ولهذا السبب ينصح بتناول البنجر الأبيض في حالات تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم)؛
• زيادة عدد خلايا الدم الحمراء، وبالتالي دعم الحالة في أمراض الدم، بما في ذلك فقر الدم وسرطان الدم؛
• تساعد على الوقاية من السرطان لأنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية؛
• تطهير الجسم من الفضلات والسموم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي (بفضل هذا، يمكن علاج التسمم الغذائي باستخدام مغلي طازج باستخدام قمم النبات)؛
• يحسن وظيفة الغدة الدرقية في حالة قصور الغدة الدرقية بسبب محتوى اليود، مما يساعدك أيضًا على فقدان الوزن وتقليل النعاس؛
• يقوي جهاز المناعة ويسرع الشفاء من نزلات البرد، لأنه يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى؛
• لها تأثير متجدد، وتغذي، وترطب، وتبيض بشرة الوجه، ولهذا السبب يتم استخدامها في مستحضرات التجميل.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من كل الفوائد، إلا أن البنجر السكري قد يسبب الضرر إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة في ظل الظروف التالية:

• انخفاض ضغط الدم – يساعد البنجر على خفض ضغط الدم؛
• حصوات المسالك البولية وحصى الكلى، النقرس، التهاب المفاصل الروماتويدي – يحتوي البنجر على حمض الأكساليك، الذي يعزز تكوين الأملاح، والتي تشكل بدورها حصوات الأكسالات؛
• الإسهال المزمن – البنجر هو منتج ملين، لذلك يمكن أن يسبب الإسهال، وهو أمر ضار للغاية للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض؛
• التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة، وأمراض الجهاز الهضمي الحادة، مثل قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر - يزيد البنجر من الحموضة، مما يهيج الغشاء المخاطي ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك، بسبب محتواه العالي من السكروز، فإن البنجر الأبيض ممنوع تمامًا لمرضى السمنة من أي درجة ومرض السكري.

طلب

بنجر السكر محصول صناعي يُستخدم لإنتاج السكر والإيثانول، وهو بنزين يُمكن استخدامه بديلاً عن وقود الديزل. ومن اللافت للنظر أن هذا النبات يُعالَج دون أي هدر، إذ أن مخلفاته لا تقل فائدةً عن السكر.

• شراب - يستخدم في إنتاج حمض الستريك والكحول والجلسرين والخميرة والأحماض العضوية؛
• اللب - يستخدم كعلف مغذي ولذيذ للخنازير والأبقار؛
• التغوط - يستخدم كسماد جيد للجير.

يُستخدم بنجر السكر في المقام الأول كغذاء، وليس كسكر أو علف. ومع ذلك، تُطحن جذوره، الغنية بالسكروز، وتُستخدم أحيانًا كبديل للسكر الحبيبي. كما أنها مناسبة لصنع المربيات والشراب والكومبوت. ويمكن استخدام بنجر السكر أيضًا لإنتاج مشروبات كحولية ممتازة، مثل الخمور، والمشروبات الكحولية المركزة، ومشروبات مونشاين، نظرًا لارتفاع نسبة السكروز فيه.

تتمتع قشور البنجر السكري بطعم غير مستساغ، لذلك قبل تناولها يجب تقشيرها جيدًا ونقع الخضار الجذرية نفسها في الماء البارد لمدة 5-7 دقائق.

ما هو الفرق بين البنجر السكري وبنجر العلف؟

لتحديد خصائص البنجر السكري بشكل دقيق، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار اختلافاته عن المحاصيل العلفية:

• يحتوي على نسبة سكروز أعلى بكثير - تصل إلى 20% في الحالة الجافة مقابل 5-6% في البنجر العلفي؛
• لها شكل ممدود، وليست أسطوانية أو مستديرة أو بيضاوية مثل المؤخرة؛
• يحتوي على لحم وقشرة بيضاء، في حين أن البنجر العلفي يمكن أن يكون أحمر، وردي وحتى برتقالي؛
• يتم استخدامه بشكل أساسي لإنتاج السكر، ونادراً ما يتم استخدامه في الأعلاف، في حين يتم استخدام البنجر العلفي بشكل أساسي لتغذية الماشية.

تجدر الإشارة إلى أنه عندما تنضج بنجر السكر، تبرز فقط القمم من الأرض، بينما تبرز بنجر العلف، على العكس من ذلك، بشكل كبير.

اختيار مجموعة متنوعة

تنتمي جميع أصناف وهجن البنجر السكري إلى نفس النوع، ولها لحم وقشرة بيضاء، ولكنها تنقسم إلى 3 مجموعات رئيسية وفقًا لخصائصها الاقتصادية ومحتوى السكر:

• مثمر - تحتوي على نسبة متوسطة ومنخفضة من السكر في المحاصيل الجذرية (17.9-18.3٪)؛
• سكرية عالية الغلة - تتميز بمحتوى متوسط ​​من السكر في المحاصيل الجذرية (8.5-18.7٪) وإنتاجية عالية؛
• سكري - تحتوي على الحد الأقصى من السكر في المحاصيل الجذرية (18.7-19٪)، ولكن إنتاجها أقل إلى حد ما مقارنة بالمجموعات الأخرى.

في مزارع زراعة البنجر السكري التي تبلغ مساحتها 150 هكتارًا أو أكثر، يوصى بزراعة ثلاثة أنواع على الأقل من البنجر السكري في وقت واحد:

• هجائن Z/NZ مناسبة للحصاد المبكر. نسبتها المثلى في بنية المحصول حوالي 40%.
• هجائن عالمية من نوع Z/NZ/N لتحقيق حصاد وتخزين مثاليين. يجب ألا تقل نسبة هذه الهجائن عن 55%.
• هجن شمال شرق للحصاد المتأخر. يُنصح بعدم تجاوز حصتها 5% من إجمالي مساحة الزراعة.

ولمنع تطور مرض بقعة السيركوسبورا على أوراق البنجر، من الأفضل زراعة هجينة متسامحة أو مقاومة لهذا المرض على 25-35% من المساحة المزروعة.

عند اختيار الصنف، يجب عليك أيضًا مراعاة التوصيات التالية:

• إذا كانت زراعة بنجر السكر المكثفة قد بدأت للتو، فينبغي اختيار الأصناف المُهجنة في محطة التجارب للزراعة. وتشمل هذه الأصناف الصنف البيلاروسي أحادي البذرة 69 والصنف الهجين نيسفيزسكي 2. ويمكن أن يصل إنتاجهما إلى 40-45 طنًا للهكتار.
• إذا أُتقنت تقنية الزراعة المكثفة، يُمكن اختيار أصناف هجينة عالية الغلة مُطورة بالتعاون مع شركات من أوروبا الغربية. من الأصناف الشائعة: بيلدان، ودانيبيل، ومانِز، وكافبيل.
• إذا كنت تخطط للحصاد مبكرًا (في الأيام العشرة الأخيرة من سبتمبر)، فاختر أصنافًا هجينة سكرية مثل سيلفانا، وفيغاس، وروبين، وكاساندرا، وبلدان. ​​تجدر الإشارة إلى أن حصتها المثلى في بنية محصول البنجر يجب أن تتراوح بين 25% و35%.

ويشير البستانيون ذوو الخبرة إلى أنه من الناحية الاقتصادية، فإن الأكثر ربحية للزراعة هي الهجائن ذات المحتوى العالي من السكر في المحاصيل الجذرية: معامل الاستخراج أكثر من 87.5٪، والاستهلاك المحدد للمحاصيل الجذرية منخفض - 6.0-6.2 طن لكل طن من السكر، ويبلغ إنتاج السكر النقي 10.4-12.0 طن / هكتار.

الظروف المناسبة للنمو

للحصول على حصاد جيد من المحاصيل الجذرية الكبيرة، من الضروري اختيار موقع ذي تربة مناسبة لزراعة بنجر السكر. أنسب أنواع التربة هي التربة الطينية متوسطة أو جيدة الزراعة، أو تربة كربونات الصوديوم، أو تربة بودزوليك الصوديوم، والتي قد تكون طينية أو رملية. ويفضل أن تتمتع بالصفات التالية:

• تحتها طمى مورين من عمق 0.5 متر؛
• لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه؛
• يكون لها تفاعل محايد (درجة الحموضة 6.0-6.5)؛
• فضفاضة وجيدة التهوية؛
• تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم المتبادل - على الأقل 150 ملغ لكل 1 كجم من التربة، والبورون - على الأقل 0.7 ملغ لكل 1 كجم من التربة، والدبال - على الأقل 1.8٪.

سيكون من المستحيل الحصول على حصاد جيد من المحاصيل الجذرية السكرية على التربة الخفيفة جدًا أو الثقيلة أو الغنية بالخث أو المغمورة بالمياه.

لضمان نمو بنجر السكر بكامل طاقته، من الضروري زراعته بعد السلالات المناسبة. على سبيل المثال، لا يُزرع بنجر السكر بعد محاصيل مثل:

• البقوليات المعمرة؛
• أعشاب الحبوب؛
• حبوب ذرة؛
• الكتان؛
• اغتصاب؛
• المحاصيل الحبوب إذا تم استخدام مبيدات الأعشاب التي تعتمد على الكلورسولفورون أو ميتسلفورون ميثيل أثناء زراعتها.

وفيما يلي بعض مخططات تناوب المحاصيل المقبولة:

• الأراضي البور المشغولة – الحبوب الشتوية – البنجر؛
• البازلاء للحبوب – الحبوب الشتوية – البنجر؛
• السنة الأولى من البرسيم – الحبوب الشتوية – البنجر.

يعتقد البستانيون ذوو الخبرة أن أفضل وقت لزراعة بنجر السكر هو بعد زراعة الحبوب الشتوية، تسبقها زراعة البقوليات أو البرسيم في السنة الأولى. ومع ذلك، يمكن زراعة المحصول أيضًا بعد زراعة الحبوب الربيعية والبقوليات والبطاطس.

يجب إعادة البنجر إلى موقع نموه الأصلي بعد 3-4 سنوات فقط، وإلا سيزداد خطر الإصابة بالأمراض وديدان الجذور والآفات الأخرى بشكل كبير. علاوة على ذلك، ستكون مكافحة انتشار الأعشاب الضارة التي يصعب القضاء عليها، مثل عشبة الخنزير وعشب الحظيرة، أكثر صعوبة بكثير.

زراعة التربة

تُزرع تربة البنجر على مرحلتين: في الخريف، حيث تُجرى الأعمال الرئيسية، وفي الربيع، حيث تُجرى التحضيرات قبل الزراعة. لكل مرحلة أهمية بالغة لحصاد جيد، لذا يُنصح بإيلاء اهتمام خاص لها.

معالجة الخريف

هناك تقنيتان لزراعة التربة في الخريف:

• تقليديفي موعد لا يتجاوز 3-5 أيام بعد الحصاد، تُحرَث التربة باستخدام أدوات متخصصة - مَحْرَفات القش - بعمق ضحل (8-10 سم). بعد إزالة القش، في أوائل سبتمبر، يُحرَث الحقل بطريقة الحراثة السطحية حتى عمق 20-25 سم. زيادة هذا العمق إلى 30 سم غير عملية، إذ لن يزيد ذلك من إنتاجية البنجر، وسترتفع تكاليف الطاقة اللازمة للحرث. يُنصح بالحرث نفسه باستخدام محاريث عكسية بعد إضافة أسمدة البوتاسيوم والفوسفور. في الخريف، يجب أيضًا تسوية الحقل باستخدام أخاديد وحواف الحراثة السطحية.
• الحفاظ على التربةتُرخى التربة حتى عمق 20-22 سم باستخدام طريقة عدم الحراثة، مع إضافة السماد أولًا باستخدام مشط قرصي ثقيل. تُترك طبقة من النشارة على سطح التربة أثناء عملية الرخاوة. تُستخدم هذه التقنية بشكل أساسي في التربة الرملية الطميية المعرضة للتآكل بفعل الرياح أو المياه. في حالات أخرى، يُفضل استخدام الحراثة التقليدية، لأنها لا تزيد من انتشار الأعشاب الضارة وتُغني عن استخدام مبيدات الأعشاب.

بغض النظر عن التقنية المستخدمة، يمكن إضافة السماد الأخضر إلى التربة. في هذه الحالة، يكون تحضير التربة كالتالي:

1. فكّ التربة السطحية على دفعتين أو ثلاث، ثمّ قطّع محصول السماد الأخضر. يُفضّل استخدام مشط قرصي، أي قطّع بقايا العشب على دفعتين أو ثلاث.
2. أضف الأسمدة المعدنية، ما عدا النيتروجينية، واحرث التربة.
3. إجراء المعالجة المسبقة للبذر والبذر المباشر باستخدام البذارات المدمجة.

يتم دمج السماد الأخضر الصليبي في التربة أثناء فترة التبرعم.

معالجة الربيع

في فصل الربيع يتم حرث التربة لإنشاء بنية متكتلة وفضفاضة وتحقيق المؤشرات التالية:

• ألا يقل محتوى الكتل التي يصل حجمها إلى 10 مم في الطبقة المفككة عن 85٪؛
• حجم التلال - ما يصل إلى 20 ملم؛
• كثافة التربة – من 1 إلى 1.3 جرام لكل سم مكعب.

ولتحقيق هذه الأهداف، من الضروري إجراء الزراعة قبل الزراعة حتى عمق 2-4 سم باستخدام وحدة مشتركة (AKSh)، وليس المحراث الدوار أو المحراث أو وحدات زراعة التربة الأخرى.

عند استخدام الأسمدة الصلبة والبورونية، وكذلك مبيدات الأعشاب في التربة، فإن عمق المعالجة الأمثل على التربة المتماسكة هو 2-3 سم، وعلى التربة الخفيفة - 2-4 سم.

يوضح هذا الفيديو بالتفصيل مبيدات الأعشاب التي يجب استخدامها لزراعة البنجر السكري:

في الربيع، لا ينبغي حرث البنجر السكري، لأن ذلك سيؤدي إلى تأخير الزراعة وانخفاض إنبات البذور بسبب وضعها العميق في طبقة التربة الرخوة.

التسميد

للحصول على حصاد كامل من المحاصيل الجذرية، من الضروري تغذية النبات بشكل صحيح، باستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية.

الأسمدة العضوية

يجب إضافة المادة العضوية تحت المحصول السابق أو مباشرةً تحت بنجر السكر في الخريف أثناء الحرث بمعدل 40-80 طنًا للهكتار. في الربيع، يُمنع إضافة السماد الطازج غير المتحلل إلى التربة، إذ قد يُسبب أمراضًا مختلفة، بما في ذلك دودة الجذور، وتعفن الجذور، والجرب.

لذلك، عند الحاجة، يمكن استبدال السماد بقش مُقطّع من أنواع مختلفة من الحبوب أو محاصيل السماد الأخضر، مثل الفجل الزيتي، أو الترمس، أو الخردل الأبيض. تضمن التربة المزروعة بهذه الطريقة إنباتًا متساويًا.

يعتمد حجم الكتلة الخضراء التي يجب حرثها في التربة على إنتاجية مادة البذور:

ولزيادة إنتاج الكتلة الخضراء، ينبغي تطبيق ما يصل إلى 90 كجم / هكتار من الأسمدة النيتروجينية على المحاصيل الصليبية، ولكن لا حاجة للأسمدة النيتروجينية بالنسبة للترمس.

إذا استُخدم القش كمادة عضوية، فينبغي تقطيعه إلى قطع يصل حجمها إلى 5 سم، وتوزيعها بالتساوي على كامل المساحة، ثم حرثها مع المادة الخضراء. أما إذا استُخدم القش كسماد عضوي وحيد، فينبغي إضافة النيتروجين إلى التربة بمعدل 8-10 كجم/هكتار لكل طن من القش لتسريع تحلله بواسطة الكائنات الحية الدقيقة.

الأسمدة المعدنية

يتم تغذية البنجر السكري بالأسمدة المعدنية المتنوعة:

• الفوسفور - السوبر فوسفات الحبيبي الأموني، الأمفوس، الأسمدة المعقدة السائلة (LCF)؛
• البوتاسيوم - ملح البوتاسيوم، كلوريد البوتاسيوم، السيلفينيت؛
• النيتروجينية - كبريتات الأمونيوم، اليوريا، خليط اليوريا والأمونيا (UAM).

يعتمد معدل تطبيق الأسمدة على عدد من العوامل - جرعة السماد المطبقة، ومحتوى العناصر الغذائية المتاحة في التربة، والعائد المخطط له:

لا تستطيع تربة بنجر السكر في المناطق التي ينمو فيها، تعويض احتياجاته الكاملة من البورون، لذا يجب إضافة البورون باستخدام حمض البوريك، والسوبر فوسفات، والبوراكس، والأسمدة المركبة. على سبيل المثال، مع انخفاض محتوى البورون (أقل من 1 ملغم/كغم من التربة)، يُنصح بما يلي:

• في الخريف، أضف حمض البوريك (3 كجم/هكتار) أو البوراكس (4 كجم/هكتار) أثناء الحرث مع مبيدات الأعشاب التي تحتوي على الجليفوسات.
• في الربيع، أضف حمض البوريك (2 كجم / هكتار) أثناء الزراعة قبل الزراعة مع UAN أو مبيدات الأعشاب في التربة.

أثناء موسم النمو، يوصى أيضًا بالتغذية الورقية بالبورون:

• الأول قبل إغلاق الصفوف.
• الثانية – بعد 25-30 يومًا من الأولى.
• والثالثة قبل الحصاد بشهر في حالة جفاف الجو أو الإفراط في تسميد التربة.

في كل مرة تُطبق فيها السماد العلوي، أضف 1-2 كجم/هكتار من حمض البوريك. للتغذية الورقية، يُمكنك أيضًا استخدام تركيبات المغذيات الدقيقة "سفكلا-1" و"سفكلا-2". وتشمل هذه التركيبات:

• حمض البوريك؛
• أملاح كبريتات المنغنيز؛
• نحاس؛
• الزنك؛
• الكوبالت؛
• موليبدات الأمونيوم.

ينبغي تطبيق جرعات كبيرة من الأسمدة البوتاسية على البنجر السكري:

• يُعوّض ملح البوتاس، أو السيلفينيت، أو كلوريد الصوديوم (الملح التقني) عن الحاجة إلى الصوديوم. يُضاف بمعدل ١٠٠-١٥٠ كجم/هكتار.
• كبريتات الأمونيوم تُشبع التربة بالكبريت إذا استُخدمت بمعدل ٠٫٣-٠٫٤ كجم/هكتار. ويمكن استخدام الجبس الفوسفوري للغرض نفسه بمعدل ١-٢ طن/هكتار.
• تضمن الأسمدة المركبة التوازنَ الغذائي المعدني الأمثل لنبات البنجر. يُضاف خلال الزراعة قبل الزراعة بمعدل 3-4 أقماع للهكتار، أو أثناء الزراعة بمعدل 4-8 أقماع للهكتار (بمسافة 6-7 سم أفقيًا، وعمق 6-7 سم فوق نقطة وضع البذور).

إذا لم تكن التربة مشبعة تمامًا بالنيتروجين قبل الزراعة، فسيحتاج النبات إلى التسميد بسماد نيتروجيني. يجب أن يصل المعدل إلى 120 كجم/هكتار في التربة الخصبة، بناءً على 60-80 طنًا/هكتار من السماد العضوي.

مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي استخدام UAN كسماد قبل الزراعة. إذا كانت نسبة النيتروجين أعلى من 100 كجم/هكتار، فيجب استخدام UAN قبل 7-10 أيام من الزراعة، مع حمض البوريك. إذا استُخدم السماد لتغذية الجذور، فيجب وضعه على عمق 2-3 سم باستخدام آلة التعشيب KMS-5.4-01 المزودة بـ OD-650. الوقت الأمثل للاستخدام هو ظهور 1-4 أزواج من الأوراق الحقيقية.

لا ينبغي الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية، لأن المحاصيل الجذرية تميل إلى تراكم النيتروجين في شكل نترات.

إذا زُرع بنجر السكر في تربة ذات درجة حموضة أقل من 6.0، فسيكون من الضروري إضافة الجير إما قبل المحصول السابق أو مباشرةً قبل زراعة البنجر. يمكن استخدام دقيق الدولوميت (5 أطنان/هكتار) أو البراز (8 أطنان/هكتار) لهذا الغرض.

في هذا الفيديو سوف يشرح أحد المتخصصين ما هي الأسمدة المستخدمة لزراعة البنجر السكري:

تحضير البذور للزراعة

للزراعة، اختر بذورًا مُحببة بحجم 3.75-4.75 مم فقط، مُعالجة بمبيدات حشرية وفطرية. يتضمن تحضيرها للزراعة ما يلي:

1. قم بإجراء تنظيف خشن للبذور من الغبار والشوائب الصغيرة والكبيرة حتى تحتفظ بخصائصها البذرية لفترة طويلة.
2. قم بإجراء تنظيف أساسي للبذور، وإزالة الشوائب المختلفة، بما في ذلك السيقان.
3. طحن البذور وخلطها حسب قطرها 3.5-4.5 و 4.5-5.5 ملم.
4. قبل الزراعة مباشرةً، غطِّ البذور بخليط غني بالمغذيات، مثل الدبال والدبس. لكل كيلوغرام واحد من البذور، استخدم كيلوغرامين من الدبال، و300 غرام من الدبس، و0.7 لتر من الماء.
5. بعد التكوير، انقع البذور في الماء الدافئ (18-25 درجة مئوية) لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك فقط استخدمها للبذر في التربة.

يُجرى هذا النوع من المعالجة في بيئات صناعية باستخدام معدات متخصصة. إذا تعذر ذلك، يُمكن شراء بذور بنجر السكر المعالجة مسبقًا من المتاجر المتخصصة.

زرع البذور

تُزرع البذور في يوم دافئ ومشمس، حيث تصل درجة حرارة التربة إلى 5-6 درجات مئوية ودرجة حرارة الهواء إلى 8 درجات مئوية. يجب أن تكون هناك فترة قصيرة بين تحضير التربة قبل الزراعة وزراعتها. تُزرع البذور بأسرع ما يمكن، مع مراعاة المعايير التالية:

• معدل بذر البذوراعتمادًا على ظروف التربة والمناخ، ستكون هناك حاجة إلى 1.2-1.3 وحدة بذر لكل هكتار من الأرض.
• عمق البذريعتمد ذلك على نوع التربة: في التربة الرملية والطينية الخفيفة، يجب زراعة البذور على عمق 30-35 ملم، وفي التربة الطينية المتوسطة - 25-30 ملم، وفي التربة الثقيلة ذات الرطوبة العالية - 20-25 ملم.
• العرض بين الصفوفلتسهيل العناية الميكانيكية بالمحصول، اترك مسافة 45 سم بين الصفوف الرئيسية ولا تزيد عن 50 سم بين الصفوف المتصلة.

تُجرى عملية البذر باستخدام آلات بذار دقيقة ميكانيكية أو هوائية، متصلة بجرارات مثل MTZ-80/82 وMTZ-1221. يجب ألا تتجاوز سرعة تشغيلها 5 كم/ساعة. يجب ترك رؤوس بعرض 24 أو 36 أو 48 صفًا على طول حواف الحقل.

يجب توجيه وحدة البذر على طول مسار العلامة باستخدام جهاز رؤية يُركّب على غطاء الجرار على بُعد 100 مم إلى يمين خط المنتصف. يجب أن يكون مدى العلامة اليمنى 2875 مم، والعلامة اليسرى 3075 مم. العرض الأمثل لمسار الجرار هو 1800 مم. لتسهيل صيانة محصول البنجر، يُفضّل استخدام خط ترام.

العناية بالشتلات

بعد الزراعة تتم عملية زراعة البنجر السكري على النحو التالي:

• بعد أربعة إلى خمسة أيام من الزراعة، يُجرى حراثة التربة قبل الإنبات، مع تفكيك سطحها باستخدام الأمشاط أو المعاول الدوارة. تساعد هذه التقنية الزراعية على تفتيت القشرة السطحية للتربة بعد هطول الأمطار، والقضاء على الأعشاب الضارة، وزيادة احتياطيات الرطوبة في التربة.
• بعد بضعة أيام من ظهور أولى الأوراق الحقيقية، قم بتسوية الشتلات بعد الإنبات. لا يُنصح بتسوية التربة مباشرةً بعد الإنبات، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الشتلات.
• إذا أصبحت التربة بين الصفوف متراصة بشكل مفرط، فقم بفكها بشكل سطحي حتى عمق 6-7 سم. يُستخدم لهذا الغرض آلة تهذيب ذات شفرة أحادية الجانب، ولكن يجب توخي الحذر لتجنب إتلاف الشتلات.
• عند ظهور البراعم الأولى، قسّم صفوف بنجر السكر إلى مجموعات أو خفّفها، مع ترك باقات من 3-4 نباتات قوية في كل صف. يُفضّل جمع النباتات في المجموعة الأولى ميكانيكيًا، ثم يدويًا.
• وفّر للنبات ريًا وفيرًا وفي الوقت المناسب - حتى ٢٥ مترًا مكعبًا للهكتار في بداية موسم النمو، وحتى ٤٠ مترًا مكعبًا خلال فترة النمو الكثيف للأوراق. ابتداءً من يوليو، اسقِ البنجر حتى ٣-٤ مرات شهريًا خلال فترة هطول الأمطار الخفيفة، وفي سبتمبر، يكفي الري مرة واحدة قبل الحصاد. لا حاجة للري ابتداءً من الأيام العشرة الثانية من سبتمبر.

عند العناية بالشتلات، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لحمايتها من التهديدات المحتملة:

• الأعشاب الضارةلمكافحتها، استخدم مبيدات أعشاب متخصصة تحتوي على الغليفوسات. يجب أن تكون هذه المنتجات معتمدة للاستخدام ومسجلة في سجل منتجات وقاية النبات. مع ذلك، من المهم ملاحظة أنه لا يُنصح باستخدام مبيدات الأعشاب خلال فترات الجفاف الطويلة.
• تعفن الجذور وآفات التربة (الديدان السلكية، ونيماتودا بنجر السكر). تتطلب الحماية من هذه التهديدات اختيار الموقع المناسب، واختيار السلائف النباتية، والأصناف، وطرق الزراعة المناسبة، وجودة الزراعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن معالجة المحاصيل الجذرية بمستحضرات بيولوجية (بيتا بروتكت) ضد التعفن.
• آفات التربة والأوراق (خنافس البراغيث، خنافس تعفن البنجر، ذباب البنجر، المن). لحماية المحصول منها، يُعالَج البذور بالمبيدات الحشرية قبل الزراعة.

مع الرعاية المناسبة للمحصول، يمكن أن يبدأ حصاد البنجر السكري في منتصف إلى أواخر سبتمبر.

حصاد المحاصيل وتخزينها

قبل الحصاد مباشرةً، يجب ريّ التربة جيدًا. إذا زُرعت البنجر في مساحات واسعة، فسيتطلب حصاد الجذور استخدام حصادة، أما في المزارع أو الحدائق الصغيرة، فيمكن القيام بكل العمل يدويًا. يجب القيام بذلك بعناية فائقة لتجنب إتلاف الجذور، مما يُقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.

يجب تجفيف البنجر المستخرج من الحفرة بالهواء وتنظيفه من أي تربة متبقية. يُحفظ في مكان جاف بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية. درجات الحرارة المرتفعة تُقلل من محتوى السكر في البنجر. إذا كانت الغرفة رطبة، لفّ البنجر بورق زبدة أو ضع عليه طبقة من نشارة الخشب. يُمكن تخزينه بهذه الطريقة حتى الموسم التالي.

يمكن تخزين كميات صغيرة من الفاكهة في الفريزر، ولكن قبل التجميد يجب غسلها وتجفيفها وبشرها أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم تعبئتها في كيس أو حاوية بلاستيكية.

يمكن استخدام رؤوس البنجر كسماد عضوي للمحصول التالي بعد البنجر. مع إنتاجية جذر تتراوح بين 400 و500 سنتمتر مكعب للهكتار، فإن كمية الرؤوس المحروثة تعادل 25-30 طنًا للهكتار من السماد العضوي.

يُزرع بنجر السكر عادةً على نطاق صناعي، ولكن يُمكن الحصول على محصول وفير من جذوره في الحدائق والمزارع الصغيرة. يكمن السر في الاهتمام بزراعة التربة والبذور والعناية بالنباتات. إذا تم الحصاد بشكل صحيح، يُمكن تخزين المحاصيل السليمة حتى الموسم التالي.

الأسئلة الشائعة