يتميز قرع ستيريا بمظهره الجذاب، فقشرته مخططة. ثماره صغيرة الحجم، لا يتجاوز وزنها 7 كجم، مما يجعلها سهلة المعالجة. خضراواته حلوة المذاق ومناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق. يُنتج هذا المحصول الشتوي القوي غلة جيدة، ويتحمل المناخات المعتدلة.
الأصل والمناطق
طُوِّر هذا الصنف منذ أكثر من مائة عام في ستيريا، وهي منطقة جنوب شرق النمسا. وهو يتكيف مع المناخ والتربة المحلية، مما يمنحه خصائص فريدة.
يتميز قرع ستيريا بمقاومته العالية للظروف الجوية القاسية، مما يسمح بزراعته بنجاح ليس فقط في جنوب روسيا، بل أيضًا في شمالها.
ما هو الفرق بين القرع الستيري والقرع العادي؟
الفراغ بين بذرة اليقطين عاريات البذور وقشرتها الخارجية مملوء بغشاء يحتوي على مادة مفيدة تُسمى الكوكوربيتين. تحتوي قرع عاريات البذور على كمية أكبر بكثير من هذه المادة مقارنةً بالقرع العادي.
تتفوق بذور ستيريا على البذور العادية في عدد من النواحي المهمة:
- تحتوي على المزيد من الكلوروفيل؛
- مُدعّم بمضادات الأكسدة؛
- غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة؛
- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
علاوة على ذلك، تمتلك البذور خاصية مهمة: فهي تمتلك تأثيرًا مضادًا للديدان خفيفًا.
وصف الشجيرة والثمار
النبات شجيرة منخفضة النمو، ذات براعم طويلة تشبه الكرمة، مجوفة ومرنة وطرية من الداخل، ذات أشواك رفيعة على سطحها. يتراوح طول فروعها بين 80 و110 سم.
الصفات المميزة الأخرى:
- الأوراق كبيرة، قياسية، ومظلية الشكل. ملمسها مشعر، ولونها أخضر من الأمام والخلف.
- ثمار اليقطين مسطحة-دائرية، كبيرة، برتقالية-صفراء، ذات قشرة كثيفة وخشنة في بعض الأحيان، مزينة بخطوط عمودية خضراء زاهية.
- يصل وزن الخضار عند الوصول إلى مرحلة النضج الفني إلى 5-7 كجم.
الخصائص الرئيسية
ستيريان صنف فريد لا يُبهج براعم التذوق فحسب، بل يُقدم أيضًا خصائص غذائية قيّمة. تعدد استخداماته يجعله شائعًا في الطبخ وتطبيقات أخرى.
فوائد وأضرار اليقطين الستيري
يتشابه تركيب لبها مع تركيب الصنف الشائع، إلا أن بذورها قيّمة للغاية. فهي مفيدة بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى. تُستخدم في إنتاج الزيت، وفي الطب الشعبي لمكافحة الديدان الطفيلية، وفي مستحضرات التجميل.
ومع ذلك، بسبب ارتفاع نسبة الدهون (56%) في البذور، فإن الإفراط في استهلاكها يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.
وتشمل العواقب المحتملة ما يلي:
- رد فعل تحسسي؛
- ألم البطن عند الأشخاص الذين يعانون من اختلال التوازن الحمضي القاعدي؛
- اضطرابات التغوط عند المرضى المصابين بخلل التوازن البكتيري.
يُمنع تناول قرع ستيريا في حالات قرحة المعدة في مرحلتها الحادة. يُنصح مرضى السكري بتوخي الحذر.
خطر التلقيح المتبادل
من خصائص القرع العاري البذور هو ميله إلى التلقيح المتبادل، وهو أمر مهم بشكل خاص يجب مراعاته إذا كنت تخطط لجمع البذور لاستخدامها لاحقًا.
نقاط هامة:
- عند حدوث التلقيح المتبادل، تفقد البذرة هويتها النوعية. أما ثمار العام التالي، فستجمع بين خصائص كلٍّ من الصنف الأم ونباتات الملقّح.
- يُكوّن هذا الصنف عاريات البذور مبايض بمساعدة الحشرات، التي قد يكون نطاقها واسعًا نسبيًا. في حال زراعة أنواع أخرى من البطيخ أو القرع في الجوار، يزداد احتمال التلقيح الخلطي بشكل ملحوظ.
لتجنب ذلك، قم بالتلقيح يدويًا. باستخدام فرشاة ناعمة، انقل حبوب اللقاح من الزهرة المذكرة إلى الزهرة المؤنثة.
للحد من وصول الحشرات، اعزل ساق الزهرة بوضعها في كيس بلاستيكي أو كيس قماشي، ثم ثبّت الجزء العلوي بشريط مطاطي. هذه العملية لا تساعد فقط في الحفاظ على نقاء الصنف، بل تزيد أيضًا من إنتاجيته.
مناطق الزراعة والإنتاج
وتعتبر الظروف المناخية في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا مثالية لزراعة اليقطين، خاصة وأن متوسط هطول الأمطار السنوي في هذه المناطق لا يتجاوز في كثير من الأحيان 800 ملم.
يغطي الإنتاج العالمي من بذور اليقطين الزيتية مساحة 600 ألف هكتار، بإجمالي إنتاج بذور يبلغ 200 ألف طن. من هذه الكمية، يُنتج حوالي 120 ألف طن في الصين، ويُصدّر جزء كبير منها إلى السوق الأوروبية.
النضج والإثمار والإنتاجية
عنب ستيريا من أصناف النضج المبكر، بمتوسط ٩٠ يومًا بين الإنبات والحصاد. عندما يتحول لون الثمار إلى أصفر برتقالي فاقع مع خطوط خضراء، وتجف السيقان، فهذا مؤشر على جاهزيتها للحصاد.
يمكن أن تصل الثمار الناضجة إلى أحجام كبيرة، يتراوح وزنها بين 3 و7 كجم، حسب الظروف الجوية وتركيبة التربة. تحتوي كل خضرة على بذور خضراء داكنة، خالية من القشرة، يتراوح عددها بين 110 و170.
الذوق والغرض والاستخدام
يتميز قرع ستيريا بلحم كثيف، كثير العصارة، وليفيّ، إذ يُشكّل أكثر من 80% من إجمالي وزن الثمرة. يمتاز بنكهة حلوة تُذكّر بالبطيخ، وبذوره خالية من القشرة.
يُستخدم هذا الصنف على نطاق واسع في الطهي، وتُستخدم بذور اليقطين لإنتاج زيت بذور اليقطين، الذي يُستخدم في الطب الشعبي (كمُليّن) وفي مستحضرات التجميل (كمرطب). يتميز لب اليقطين برائحة زكية.
يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار:
- الحساء؛
- الحلويات؛
- طواجن؛
- عصيدة؛
- السلطات الشتوية؛
- مربى.
يُقدّم هذا المنتج عادةً كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. ثماره غنية بالمكونات المفيدة: يحتوي اللب على سكريات، وبروتينات، وكاروتين، وحمض الفوليك، وأحماض متعددة غير مشبعة، وفيتامينات هـ، ب، ج، و أ.
كيفية الزراعة؟
قرع ستيريا ليس مجرد خضار لذيذ وصحي، بل هو أيضًا نبات سهل الزراعة نسبيًا، ويُنتج محصولًا ممتازًا مع العناية المناسبة والالتزام بالإرشادات الزراعية. لزراعة القرع، من المهم مراعاة عدد من اعتبارات الزراعة والعناية، واتباع توصيات البستانيين ذوي الخبرة.
متطلبات التربة وتناوب المحاصيل
يُفضّل النبات التربة الخفيفة جيدة التصريف وذات الرقم الهيدروجيني المُحايد. تُعدّ التربة الطميية والرملية مثاليةً له.
تجنب المناطق الثقيلة والمشبعة بالمياه. مارس تناوب المحاصيل: لا تزرع الشتلات في نفس المكان أكثر من مرة كل 3-4 سنوات لمنع تراكم الأمراض والآفات.
قواعد التحضير
قبل الزراعة، جهّز المنطقة جيدًا: أزل جميع الأعشاب الضارة، واحفر التربة بعمق ٢٥-٣٠ سم. أضف الأسمدة العضوية مثل الدبال أو السماد العضوي، وكمية قليلة من السماد المعدني مثل السوبر فوسفات. إذا كانت التربة شديدة الحموضة، أضف الجير.
تتضمن عملية تحضير بذور اليقطين للزراعة عدة مراحل تعمل على زيادة إنباتها ومقاومتها للظروف المعاكسة.
قم بإجراء الأنشطة التالية:
- معايرة. قم باختيار البذور الأكبر حجمًا والأكثر كثافة دون أي ضرر.
- الإحماء. قم بتسخين مادة الزراعة لتسريع الإنبات وزيادة مقاومة الأمراض.
- إنبات. لفّ البذور بقطعة قماش شاش رطبة أو قطعة قماش، واتركها في مكان دافئ حتى تظهر براعم صغيرة. هذا يُسرّع عملية الإنبات في التربة.
- التطهير. للوقاية من الأمراض، يتم معالجة مادة البذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم (1 جرام لكل 100 مل من الماء) لمدة 20-30 دقيقة، ثم تشطف بالماء النظيف.
بعد تجهيز البذور، تصبح جاهزة للزراعة. في الأراضي المفتوحة، انتظر حتى ترتفع درجة حرارة التربة إلى ١٢-١٤ درجة مئوية.
تكنولوجيا الزراعة
يُفضّل زراعة قرع ستيريا بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة مئوية، عادةً في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ازرع البذور بعمق 3-5 سم، مع ترك مسافة 100-150 سم بينها، لأن النبات يحتاج إلى مساحة واسعة للنمو.
جهّز الحُفر مسبقًا ورطبها جيدًا. ضع بضع بذور في كل حفرة لزيادة فرص إنباتها. بعد الزراعة، غطّ الحُفر بغلاف بلاستيكي لتسريع الإنبات.
الأمراض والآفات
بفضل العمل الدؤوب للمربين حول العالم، يتمتع قرع عاريات البذور بمقاومة عالية لمختلف الأمراض والآفات. ومع ذلك، قد يكون عرضة لبعض الأمراض:
- العفن البودري. مرض فطري يظهر على شكل بقع رمادية على الأوراق. أسبابه: زيادة النيتروجين، وقلة الرطوبة، والطقس البارد والرطب.
لمكافحة البياض الدقيقي، أزل الأجزاء المصابة من النبات، ثم عالج المزروعات بمنتجات تحتوي على الكبريت الغرواني أو فوسفات الصوديوم. كإجراء وقائي، استخدم توباز أو يونيفرسال ديو. - أنثراكنوز. يظهر على شكل بقع صفراء داكنة على الأوراق، تكبر تدريجيًا وتتحول إلى اللون الوردي الداكن. يمكن لهذا المرض الفطري أن يُدمر النبات بأكمله، مما يجعل الثمار غير صالحة للأكل.
إذا كان قرعك مصابًا بمرض الأنثراكنوز، فأزله من الحديقة فورًا. للوقاية من هذا المرض، من المهم اتباع تناوب المحاصيل، وتطهير مادة الزراعة قبل الزراعة، ومعالجة التربة بمبيدات الفطريات. بعد الحصاد، أزل بقايا النباتات بعناية من المنطقة.
إذا ظهرت حشرات المن على نباتاتك، فاستخدم فيتوفيرم أو إيسكرا. كوماندور فعال ضد يرقات الذبابة البيضاء.
نصائح العناية
يحتاج قرع ستيريا إلى ري منتظم، خاصةً خلال فترة الإزهار والنمو الخضري. صب الماء تحت الجذور، مع تجنب ملامسة الأوراق، للوقاية من الأمراض الفطرية. استخدم ماءً دافئًا راكدًا. من المهم عدم إبقاء التربة رطبة جدًا لمنع تعفن الجذور.
قم بأداء أنشطة رعاية أخرى أيضًا:
- طبقة علوية. للحصول على محصول جيد، يتطلب المحصول تسميدًا منتظمًا. استخدم الأسمدة النيتروجينية في بداية موسم النمو، وأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم أثناء تكوين الثمار.
المحاليل المعدنية المعقدة مفيدة جدًا لنمو النباتات وتطورها. الأسمدة العضوية (السماد العضوي أو الدبال) تُحسّن بنية التربة.
- هيلينغ. لتحفيز نمو الجذور وزيادة المحصول، ارفع قرعك إلى أعلى. سيساعد ذلك على منع جفاف التربة وحماية الجذور من الإفراط في الري. ارفع قرعك إلى أعلى على مرحلتين أو ثلاث مراحل، بدءًا من ظهور البراعم الأولى.
- قرصة أبناء الزوج وتشكيل الأدغال. لتحسين التهوية والوقاية من الأمراض، اربط السيقان وأزل البراعم الزائدة. هذا يسمح للنبات بتركيز طاقته على إنتاج الثمار. تأكد من عدم ملامسة الخضراوات للتربة لمنع التعفن.
يُعدّ تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة من الممارسات المهمة للعناية بالنباتات. يُحسّن تخفيف التربة التهوية، ويُفكّك القشرة، ويُساعد الجذور على الحصول على المزيد من الرطوبة والأكسجين. كما يُزيل إزالة الأعشاب الضارة الأعشاب الضارة التي تحرم اليقطين من العناصر الغذائية والرطوبة.
الحصاد والتخزين
عندما يتحول لون اليقطين إلى لون زاهٍ وتجف ساقه، يكون قد نضج تمامًا. يعتمد وقت الحصاد على المنطقة المناخية التي يُزرع فيها. عادةً، يتم الحصاد في منتصف سبتمبر في المناطق المعتدلة، وأوائل أكتوبر في المناطق الجنوبية.
احصد الخضراوات مع سيقانها. لا يُخزَّن القرع عاريات البذور طويلًا، إذ يدوم حوالي 60 يومًا في المتوسط، بينما يُمكن أن يدوم صنف ستيريا حتى ثلاثة أشهر.
لإطالة مدة صلاحية الخضروات، تأكد من توافر الشروط التالية:
- اختار غرفة ذات مساحة محدودة.
- لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة أعلى من +10 درجة مئوية.
- الرطوبة الجوية حوالي 80%.
- لا تقم بتخزين الخضروات مباشرة على الأرض، بل ضعها على أسطح مرتفعة.
- ضعي الفاكهة في القش لمنعها من التلامس مع بعضها البعض.
افحص القرع بانتظام بحثًا عن علامات التعفن. في حال ظهور هذه الأعراض، أزل العينات التالفة وأرسلها للمعالجة. لا يُحفظ القرع ذو السيقان القصيرة جيدًا، لذا من المهم مراعاة هذا العامل عند الحصاد.
أين وكيف يمكن شراء اليقطين ستيريا؟
هناك عدة خيارات لمساعدتك في العثور على هذه الخضار الفريدة. اختر ما يناسب احتياجاتك:
- زيارة أسواق المزارعين. غالبًا ما يبيعون الفواكه والخضراوات الطازجة مباشرةً من المنتجين. ستجدون هنا قرع ستيريا، وتأكدوا من جودته ونضارته.
- المتاجر المتخصصة. يركز بعض تجار التجزئة على الفواكه والخضراوات الغريبة. عادةً ما تقدم هذه المتاجر تشكيلة واسعة، بالإضافة إلى تنوع في العبوات والأحجام.
- الشراء من المتاجر عبر الإنترنت. يمكنك العثور على قرع ستيريا على منصات إلكترونية متنوعة. تحقق بعناية من تقييمات البائعين واقرأ المراجعات للتأكد من جودة المنتج.
في جميع الأحوال، انتبه لنضارة وجودة الخضراوات. يُفضّل اختيار فاكهة سليمة وذات شكل سليم. لا تنسَ مقارنة الأسعار في مختلف الأماكن للعثور على أفضل عرض.
الإيجابيات والسلبيات
يُستخدم ملفوف ستيريا على نطاق واسع في تحضير أطباق متنوعة. يُعدّ لبه مكونًا أساسيًا في أقنعة التجميل بفضل خصائصه المغذية والمرطبة الممتازة. وبفضل محتواه العالي من الكولين، يتمتع هذا النبات بتأثير وقائي للكبد، مما يدعم صحته.
هذا الصنف لديه عيب واحد فقط: فهو غير مقاوم للجفاف.
المراجعات
قرع ستيريا خضار لذيذ وصحي، ومحصول مربح للزراعة. تنوعه، وإنتاجيته الثابتة، ومظهره الجذاب يجعل هذا الصنف خيارًا مثاليًا للبستانيين. لضمان حصاد عالي الجودة، من المهم مراعاة احتياجات النبات من الماء والعناية به بانتظام، خاصةً خلال فترات الجفاف.