قرع الجوز الأمريكي صنف أمريكي شائع، ثماره كمثرية الشكل. يتميز بنكهة جوزية فريدة، ورائحة زكية، ولحم طري. يُترجم اسم هذا القرع الرائع حرفيًا من الإنجليزية إلى "الجوز".
تاريخ القرع الجوزي
طُوِّر صنف قرع الجوز الأمريكي على يد مُربِّين أمريكيين في ستينيات القرن الماضي، وذلك بتهجين قرع الجوز مع القرع الأفريقي. ويُزرع الآن على نطاق واسع، ليس فقط في الولايات المتحدة، بل في أوروبا أيضًا.
وصف النبات
| اسم | نوع النبات | طول السياط | حجم الورقة |
|---|---|---|---|
| التسلق | التسلق | حتى 2.5 متر | حتى 30 سم |
| شجيرة | شجيرة | 1-1.5 متر | حتى 30 سم |
هناك نوعان من القرع العسلي: المتسلق والشجيري. الأول له كروم يصل طولها إلى مترين ونصف، بينما ينمو الثاني بطول متر إلى متر ونصف. أوراقه خضراء وكبيرة نسبيًا، يصل قطرها إلى 30 سم. أزهاره كبيرة وصفراء اللون.
وصف الفاكهة
يتم تقدير القرع الجوزي لجودة ثماره - فهي أنيقة ولها خصائص تجارية ممتازة.
وصف موجز للفواكه:
- استمارة - كمثرى الشكل. مستطيل من الأعلى، واسع من الأسفل.
- تلوين القشرة - برتقالي مصفر غني أو أفتح قليلاً (اعتمادًا على درجة النضج).
- تلوين اللب - برتقالي لامع.
- مقاس — 22-30 سم في الطول.
- البذور - ظل حليبي.
- وزن — 1.2-2.5 كجم.
طعم وفائدة الفاكهة
تتميز ثمار القرع العسلي بلحمها العصير والمتفتت ورائحتها المميزة. طعمها حلو قليلاً، مع نكهة جوزية خفيفة.
يعتمد غرض الثمار على حجمها:
- كبير يتم استخدامها كعلف للماشية.
- متوسط — لتحضير العصائر والحلويات. يُستخدم هذا اليقطين في تحضير هريس اليقطين اللذيذ، وحشوات الفطائر، والعصيدة، والشوربات، والطواجن.
يمكن تناول لب القرع طازجًا أو مقطعًا أو استخدامه في سلطات الخضراوات. يُعدّ صنف القرع العسلي مثاليًا لإعداد تشكيلة متنوعة من الحلويات، مثل الكعك والبودينغ والتوريتا والفواكه المسكرة.
صفات
يعد القرع الجوزي ممثلاً للاختيار "الخارجي"، ومع ذلك، فإن خصائصه الزراعية تسمح بزراعته في بلدنا.
وقت النضج
قرع الجوز صنفٌ مبكر النضج. يبدأ إزهاره في منتصف يونيو. يبدأ حصاده بعد 80-90 يومًا من الإنبات، في أغسطس أو أوائل سبتمبر.
إنتاجية
قرع الجوز صنفٌ عالي الغلة. في ظلّ مناخٍ مناسبٍ وعنايةٍ جيدة، يُمكن أن تُنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15 كجم من الثمار. يُمكن أن تُنتج النبتة الواحدة من 5 إلى 15 قرعًا. عند زراعته تجاريًا، يُنتج صنف الجوز ما بين 40 و60 طنًا للهكتار.
مقاومة الصقيع والجفاف
قرع الجوز ليس مقاومًا للصقيع بشكل خاص. تتطلب بذوره درجات حرارة لا تقل عن 15 إلى 16 درجة مئوية لإنباتها. إذا انخفضت درجات الحرارة عن 0 درجة مئوية، يجب تغطية أحواض القرع بالبلاستيك أو أي مادة غير منسوجة أخرى. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للجفاف.
مقاومة الأمراض
يتميز القرع الجوزي بمقاومة متوسطة للأمراض. النباتات معرضة بشكل خاص للإصابة باللفحة البكتيرية، والعفن الأبيض، وتعفن الجذور. يمكن أن يساعد العلاج الوقائي بمبيدات الفطريات في منع انتشار البكتيريا المسببة للأمراض. يكفي رشّتان أو ثلاث رشات.
الإيجابيات والسلبيات
قبل زراعة القرع العسلي في حديقتك، يُنصح بتقييم جميع مزاياه. ومن المهم أيضًا معرفة أي عيوب قد تعيق نموه مسبقًا.
ميزات الهبوط
لا يتطلب صنف الجوز الهندي ظروفًا زراعية خاصة، لكن نموه وتطوره، وإنتاجيته، وحجم ونكهة جذوره، يعتمد إلى حد كبير على الزراعة المناسبة. من الضروري اختيار موقع مناسب، وتجهيزه جيدًا، وزراعته وفقًا للتقنيات المتبعة.
- ✓ درجة حرارة التربة المثالية لإنبات البذور: لا تقل عن +15 درجة مئوية.
- ✓ الحد الأدنى للمسافة بين النباتات لضمان مساحة كافية للنمو: 60×100 سم للأصناف الشجرية و100×150 سم للأصناف المتسلقة.
كيفية اختيار الموقع؟
اختر منطقة جيدة الإضاءة للزراعة. كمية الضوء تحدد حجم الثمار؛ فإذا كانت غير كافية، سينمو القرع صغيرًا. يُفضل الزراعة في موقع مواجه للجنوب، حيث تكون التربة دافئة جيدًا.
يجب أن يكون الموقع خاليًا من تيارات الهواء والرياح الشمالية القوية. يمكن زراعة القرع بالقرب من المنزل أو المباني الخارجية. التربة المثالية لقرع الجوز هي تربة طينية خصبة وفضفاضة.
الأسلاف والجيران
ينمو القرع جيدًا بعد البصل والبطاطس والكرنب. لا يُنصح بزراعته بعد البطيخ. يمكن زراعة الذرة والخضراوات الورقية والثوم بجوار القرع، لكن الباذنجان والطماطم والكرنب والكوسا تُعتبر نباتات غير مرغوب فيها.
كيفية تحضير التربة؟
تُحضّر التربة في الخريف بحفرها بعمق 30 سم، وإضافة السماد العضوي أو الدبال بمعدل 10 كجم و14 كجم للمتر المربع على التوالي، بالإضافة إلى السماد العضوي وسماد البوتاسيوم. يُنصح أيضًا باستخدام دقيق الدولوميت. تتراوح درجة الحموضة المثلى بين 6.5 و7.4.
إذا كانت التربة ثقيلة وكثيفة وطينية، أضف الخث أو الرمل الخشن. في الربيع، سوِّ التربة بمجرفة، مع تفتيت أي كتل كبيرة.
البذر في أرض مفتوحة
تُزرع بذور القرع في الهواء الطلق في أواخر مايو، بعد زوال خطر الصقيع. احفر حُفرًا للزراعة، مع إضافة القليل من رماد الخشب في قاعها. ازرع البذور بعمق 3-4 سم، مع وضع عدة بذور في كل حفرة.
يُنصح بوضع البذور في قطعة قماش رطبة لمدة يومين، ثم لفها بكيس بلاستيكي يسمح بمرور الهواء. البذور عالية الجودة ستنبت وتنبت بالتأكيد.
أنماط البذر المثالية:
- للشجيرة أصناف - 60×100 سم
- للتسلق أصناف - 100×150 سم.
لتسريع الإنبات، غطّ البذور بغلاف بلاستيكي. بمجرد ظهور البراعم الخضراء، انزع الغطاء.
استخدام الشتلات
تُزرع شتلات اليقطين في أبريل، قبل شهر تقريبًا من زراعتها في الأرض، والتي تُجرى في مايو أو يونيو، حسب مناخ المنطقة. تُزرع الشتلات في أوعية خث خاصة، ثم تُزرع في الأرض.
تُزرع الشتلات باستخدام تقنيات قياسية، وتُروى وتُقوّى. عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى ١٠-١٥ سم، تُزرع في تربة دافئة جيدًا، وتُزرع في حفر بعمق ٥-٦ سم. في المناطق الباردة، تُزرع في دفيئة بدلًا من الأرض.
تعليمات العناية
للحصول على محصول جيد من القرع العسلي، يتطلب الأمر عناية خاصة. الأمر بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد من البستانيين.
- × يعد إيقاف الري بمجرد وصول الثمار إلى حجم التفاح أمرًا بالغ الأهمية لمنع الثمار المائية وغير المحلاة.
- × تجنب استخدام الأسمدة المعدنية أثناء مرحلة تكوين الثمار، حيث قد يؤثر ذلك سلباً على طعمها.
الري
يتطلب هذا الصنف ريًا منتظمًا، خاصةً خلال فترة تكوين الثمار. بعد ذلك، يُقلل الري. بمجرد أن تصل الثمار إلى حجم التفاحة، يُوقف الري تمامًا، وإلا سيصبح القرع مائيًا وخاليًا من الحلاوة.
الطبقة العلوية
لضمان ثمار كبيرة ولذيذة، من الضروري استخدام السماد عدة مرات طوال الموسم. عادةً، يكفي استخدام السماد مرتين أو ثلاث مرات لإنتاج قرع عالي الجودة.
نظام التغذية التقريبي:
- بعد الزراعة، أضف كمية من سماد الخطمية أو سماد الدجاج، حيث تحتاج النباتات إلى كميات كبيرة من النيتروجين خلال هذه الفترة (لزيادة الكتلة الخضراء).
- أثناء الإزهار، يُمكن إضافة محلول خميرة جاف أو حي. بعد عقد الثمار، يُضاف البوتاسيوم والأسمدة المركبة.
- تتضمن التغذية الثالثة استخدام أي سماد عضوي، بهدف تحسين جودة وطعم الثمار. لا يُنصح باستخدام الأسمدة المعدنية خلال مرحلة تكوين الثمار.
التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة
بعد الري وهطول الأمطار، وعندما تجف التربة قليلاً، تُفكّ وتُغطى بالرمل أو التبن أو القش مثلاً. تساعد هذه التقنية الزراعية على الاحتفاظ بالرطوبة وإبطاء نمو الأعشاب الضارة. ويُجدّد الغطاء دورياً.
مكافحة الآفات والأمراض
يتمتع القرع الجوزي بمناعة متوسطة، وفي ظل الظروف غير المواتية يمكن أن يتأثر بالعدوى المختلفة، وخاصة الفطرية.
| مرض | طريقة النضال | فترة المعالجة |
|---|---|---|
| العفن البودري | محلول كبريتات النحاس | عند ظهور أولى علامات المرض |
| داء البكتيريا | تدمير النباتات المصابة | مباشرة بعد الكشف |
| العفن الأبيض | تقليم الأجزاء المصابة وتطهير الجروح | عند ظهور أولى علامات المرض |
يمكن أن يتأثر التنوع بما يلي:
- العفن البودري. يصاحب المرض ظهور طبقة بيضاء مسحوقة، وتجعد وجفاف الأوراق. يُستخدم محلول كبريتات النحاس لمكافحة المرض.
- البكتيريا. يصيب هذا المرض النباتات في بداية نموها، مسببًا بقعًا بنية على الأوراق. هذا المرض غير قابل للعلاج، إذ يجب اقتلاع الشجيرات من جذورها وتدميرها.
- العفن الأبيض. يُسبب بقعًا بيضاء على الأوراق، تكبر بسرعة وتغمق. تُقلَّم أجزاء النبات المصابة، وتُطهَّر الأسطح المقطوعة.
من بين الآفات الحشرية، تُشكّل حشرات المنّ وسوس العنكبوت التهديد الأكبر، إذ تنشط عادةً في الطقس الحار. يُمكن منع انتشارها برشّ نقوع الثوم أو الطماطم أو قمم البطاطس.
كيفية حصاد المحاصيل وحفظها
يُحصد القرع قبل الصقيع الأول، وإلا فلن تُحفظ الثمار. يُقطع القرع مع السيقان، مما يضمن أيضًا مدة صلاحية طويلة. تُعالَج الثمار التالفة أو المعيبة، وتُستخدم في الطعام، وتُحلى، وما إلى ذلك.
في ظل ظروف مناسبة، يمكن تخزين القرع العسلي لعدة أشهر. يُحفظ في مكان بارد وجاف بدرجة حرارة لا تزيد عن ١٠ درجات مئوية. يُخزن القرع عادةً في شرفة مغلقة، أو في قبو، أو في أي مكان لا تنخفض فيه درجة الحرارة كثيرًا. بعد تقطيع القرع إلى قطع، يُمكن حفظه في المُجمد.
المراجعات
قرع الجوز الأمريكي صنفٌ أمريكيٌّ ساحرٌ لعشاق النكهات الفريدة. هذا القرع الكمثري الشكل، ذو النكهة الجوزية المميزة، يُعدّ موردًا قيّمًا للغاية في المطبخ؛ فهو لذيذٌ وصحيٌّ، وهو بالتأكيد الخيار المفضل لعشاق هذا المحصول.