يزدهر قرع المشمش في حدائقنا في جميع أنحاء البلاد. يجذب هذا القرع البستانيين ليس فقط بنكهته الرقيقة الحلوة ولونه الجميل والنابض بالحياة، بل أيضًا لمقاومته القوية للأمراض وتحمله للظروف الجوية القاسية. تنضج ثماره مبكرًا، وتنبت بذوره بسرعة، مما يجعله صنفًا مرغوبًا بشدة.
أين يزرع؟
يحظى صنف قرع المشمش بشعبية كبيرة نظرًا لقلة حاجته إلى الصيانة وتكيفه مع مختلف الظروف المناخية. ويُزرع بنجاح في كل من المناطق الجنوبية والوسطى من البلاد.
تُحقق أعلى إنتاجية في المواقع التالية: ساحل البحر الأسود، وجبال الأورال، وشرق سيبيريا، وآسيا الوسطى. تنمو الشجيرات جيدًا في منطقة موسكو، مما يوفر للبستانيين خضراوات عالية الجودة.
وصف الفواكه والنباتات
ينتمي إلى فصيلة البطيخ الحولية من القرع، وهو نبات عشبي. يُزرع هذا الصنف أساسًا للغذاء، وبصورة أقل شيوعًا لعلف الحيوانات. ميزته الرئيسية هي ارتفاع نسبة الزيت في بذوره.
خصائص صنف المشمش:
- شجيرة - نبات عنب طويل، ببراعم طولها ٧-٨ أمتار. يحتاج إلى تشكيل أو ربط.
- السيقان- قوية، أجوف.
- نظام الجذر – متفرعة، يصل عمقها إلى 3.5 متر.
- أوراق - لون أخضر غني، متوسط الحجم، مشرح قليلاً.
- الفواكه- وزنها حوالي 6-7 كجم، سمك اللب 5-7 سم.
- البذور- متوسطة الحجم، مغطاة بطبقة خضراء.
الاستخدامات الطهوية
يتميز هذا اليقطين بلونه البيج أو الأصفر الفاتح مع نكهة المشمش المميزة، والأطباق المحضرة بهذا اليقطين تترك مذاقًا حلوًا لطيفًا.
المميزات المميزة:
- يتم تقدير القرع المشمش لمحتوى الزيت العالي في بذوره ويعتبر صنفًا حلوًا.
- يتم استخدامه بشكل فعال في الطهي سواء طازجًا أو بعد المعالجة الحرارية.
- يتم استخدام الخضروات في صنع العصائر، والهريس، والأطباق الجانبية النباتية، والسلطات، كما يتم استخدامها أيضًا لتزيين الأطباق الرئيسية.
تُستخدم البذور المطحونة كمكون في الصلصات والمخبوزات المنزلية، مما يمنح الأطباق طعمًا غير عادي ورائحة لطيفة.
خصائص القرع عاريات البذور
هذا صنف من نباتات القرع يتميز ببذوره غير المغطاة بقشرة صلبة، ولا يظهر منها سوى طبقة رقيقة، مما يجعلها سهلة الأكل دون الحاجة إلى تقشيرها.
لقد أصبح هذا النوع شائعًا بسبب خصائصه الفريدة:
- نسبة عالية من الزيت. تحتوي البذور على نسبة عالية من الزيت عالي الجودة، والذي يستخدم في الأغراض الغذائية والتجميلية.
- أغراض الطعام والحلويات. يتمتع اللب بطعم رقيق وهو مناسب لصنع الحلويات والهريس والحساء والعصائر والأطباق الجانبية.
تُستخدم بذور اليقطين عاريات البذور طازجةً أو محمصةً أو مطحونةً. وهي شائعة الاستخدام في المخبوزات والصلصات وكوجبة خفيفة صحية.
الميزات الرئيسية
على الرغم من مزاياه العديدة، إلا أن صنف المشمش ليس منتجًا بشكل خاص. أهم مميزاته:
- إنها شجيرة متسلقة متعددة المبايض. ولأنها أحادية المسكن، يتم تلقيحها بواسطة النحل. لتحسين التلقيح، يُزرع بالقرب منها نباتات عسلية أو أعشاب أو شجيرات، مما يزيد المحصول إلى خمس ثمار لكل شجيرة.
- في المناطق الشمالية والمناخات المعتدلة، يُنصح بحصر عدد المبايض بحيث لا يتجاوز ثلاثة لكل نبتة. هذا يُعزز إنتاج ثمار أكبر حجمًا، قد يصل وزنها إلى 8 كجم.
- في المناطق الجنوبية ذات أشعة الشمس الوفيرة والطقس الحار، تكون الغلات أعلى بكثير. في هذه الظروف، تبقى جميع مبايض الثمار محفوظة، ويمكن أن تنمو الخضراوات حتى وزن يتراوح بين 10 و14 كجم.
يحتوي زيت بذور اليقطين، الذي يتم الحصول عليه من البذور، على الفيتامينات والبروتينات وأكثر من 50 عنصرًا كبيرًا وصغيرًا، بما في ذلك:
- الفوسفور؛
- حديد؛
- الكالسيوم؛
- المغنيسيوم؛
- الزنك؛
- السيلينيوم.
قواعد الهبوط
يعتمد إنتاج المحصول بشكل مباشر على الظروف المناخية، إذ يحتاج هذا النبات المُحب للحرارة إلى وفرة من الضوء. يُنصح باختيار موقع مفتوح ومشمس ومحمي من الرياح للزراعة، ومواجه للجنوب.
- ✓ يجب أن تكون مستويات درجة حموضة التربة بين 5.5-6.5 لتحقيق النمو الأمثل.
- ✓ عمق المياه الجوفية لا يقل عن 3.5 متر لمنع تعفن الجذور.
كيفية اختيار البذور للزراعة ومتى وكيف تزرع؟
اشترِ البذور من شركات مصنعة موثوقة، مثل سيمكو وسيمينا بريستيج وروسكي أوغورود. انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية، فيجب أن يكون عمرها عامًا واحدًا على الأقل عند الشراء.
في أغلب الأحيان يتم زراعة القرع عاريات البذور من الشتلات، لأن عدم وجود قشرة واقية يجعل البذور عرضة للعدوى الفطرية والبكتيرية.
اتبع التوصيات:
- ازرع البذور في نهاية مارس لرؤية البراعم الأولى خلال أسبوعين فقط. ستنمو الشتلات لمدة 30 يومًا، وبعد ذلك يمكنك نقل الشتلات رباعية الأوراق إلى أرض مفتوحة (إذا سمحت الأحوال الجوية) أو إلى دفيئة.
- استخدم أوعية خث فردية، فالنبات لا يتحمل النقل جيدًا. عند الزراعة، اقطع الأوعية للسماح للجذور بالتكيف مع التربة بشكل أسرع.
- تحضير التربة: اخلط 10 كجم من الخث مع 5 كجم من الرمل. لتحسين القيمة الغذائية للتربة، أضف السماد المتعفن و500 جم من رماد الخشب لكل كجم من الخليط لتثبيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض. سخّن التربة إلى 25 درجة مئوية قبل الاستخدام.
- اختر بذورًا كبيرة، واغسلها، ثم طهّرها بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم، أو حمض البوريك، أو بيروكسيد الهيدروجين، أو محلول الرماد. لترطيبها، ضعها على قطعة قماش شاش مبللة أو في وعاء مع الحد الأدنى من ملامسة الماء لمنع تعفنها.
ابدأ بالزراعة:
- إملأ الكؤوس بخليط التربة المُجهز.
- صب الماء المغلي على التربة واتركها حتى تبرد.
- اصنع حفرة بعمق 3 سم ثم ضع البذرة.
- غطيها بالتربة ورطبها قليلًا.
- قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي لإنشاء تأثير الاحتباس الحراري.
حافظ على درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية. هوّ التربة يوميًا لمنع الفطريات ومرض الساق السوداء. في حال ظهور تعفن الساق، غيّر التربة وكرّر الزراعة. انقل الشتلات القوية والسليمة إلى أحواض مرتفعة أو دفيئة بعد اكتمال نمو الشتلات.
كيفية العناية بالشتلات؟
عند ظهور البراعم، أزل الغلاف. وفّر للمحصول العناية اللازمة باتباع الممارسات الزراعية البسيطة:
- قم بترطيبها مرة واحدة في الأسبوع باستخدام علبة سقي ذات رذاذ ناعم أو قم برش الماء على الجذور.
- قم بفك التربة بعد كل ري لتفتيت قشرة التربة - وهذا مهم لتحسين التهوية.
- التسميد بمركب معدني أو محفز للنمو، على سبيل المثال، هومات البوتاسيوم (5 مل لكل 10 شجيرات).
- × الإفراط في ري التربة يمكن أن يؤدي إلى تطور الأمراض الفطرية.
- × الإضاءة غير الكافية تؤدي إلى تمدد الشتلات وضعف النباتات.
وفر للشتلات من ١٠ إلى ١٢ ساعة من الضوء يوميًا. إذا أصبحت النباتات طويلة جدًا، قلل المدة إلى ٨ ساعات. هوّئ التربة بانتظام لتجنب الرطوبة الزائدة. جهّز الشتلات قبل الزراعة: خلال الأيام القليلة الأولى، أخرجها إلى الخارج لمدة ساعة، ثم زد المدة تدريجيًا، ثم اتركها في الحديقة لمدة ٢٤ ساعة.
كيفية الزراعة؟
في المناطق الجنوبية، تُزرع الشتلات في أرض مفتوحة في منتصف مايو. لنجاح الزراعة، جهّز الموقع واتبع بعض الممارسات الزراعية:
- في الخريف، أضف السماد المتعفن إلى التربة لزيادة الخصوبة والنيتروفوسكا للوقاية من الآفات.
- في الربيع، استخدم أسمدة البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفات. تحقق من درجة حموضة التربة وحافظ عليها عند مستوى محايد (٥.٥-٦.٥ درجة حموضة).
- حافظ على مسافة 60×60 سم بين النباتات.
- في الخريف، أضف السماد المتعفن والنيتروفوسكا لزيادة الخصوبة والحماية من الآفات.
- في الربيع، قم بفحص حموضة التربة وضبطها إذا لزم الأمر إلى مستوى الرقم الهيدروجيني 5.5-6.5.
- استخدم الأسمدة البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفات لتزويد النباتات بالعناصر الغذائية الضرورية.
التعليمات خطوة بخطوة:
- ضع طبقة من الرمل ورماد الخشب في كل حفرة.
- قم بخفض كأس الشتلة أو الخث، بحيث يصل عمقها إلى مستوى الورقة السفلية.
- رشها بالتربة وترطيبها جيدًا بالماء الدافئ (حتى 1 لتر تحت كل شجيرة).
- إذا لزم الأمر، قم بتغطية الشتلات بغشاء لحمايتها من البرد.
درجة الحرارة المثالية لنمو الشتلات تتراوح بين ١٨ و٢٠ درجة مئوية. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى ما دون الصفر في مايو، يُنصح بتدفئة الدفيئة.
العناية باليقطين
أشجار المشمش سهلة العناية، لذا فهي سهلة الصيانة. اتبع بعض الخطوات البسيطة:
- اسقِ النباتات مرةً أسبوعيًا في الطقس الجاف، أو أقل في الظروف الرطبة. غطِّ التربة بالغطاء العضوي للحفاظ على مستويات مثالية من الماء.
- إذا لم تنمو الشجيرات بشكل جيد، استخدم الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسيوم.
- محلول يحتوي على الأعشاب وخميرة الخباز مناسب للتغذية.
في البيوت البلاستيكية، قم بإجراء التلقيح الاصطناعي للحصول على حصاد جيد.
مقاومة الأمراض والآفات
قد تكون أشجار المشمش عرضة لبعض المشاكل التي تتطلب معالجة فورية للحفاظ على صحة النبات. الأمراض والآفات الرئيسية التي قد تؤثر على المحصول هي:
| الأمراض/الآفات | العلامات | علاج |
| العفن البودري | طلاء مسحوق أبيض على الأوراق والسيقان. | قم بإزالة المناطق المصابة وعالج الأدغال بمحلول الكبريت الغرواني أو خليط بوردو. |
| داء النسج الشظوية | اصفرار وذبول الأوراق. | قم بإزالة الأوراق المصابة ورش النبات بمحلول أوكسي كلوريد النحاس أو خليط بوردو. |
| من البطيخ | تشوه الأوراق والسيقان ووجود العث. | استخدم محلول الصابون أو القلوي لقتل الآفات. |
| سوس العنكبوت | أنسجة العنكبوت على الأوراق، اصفرار وجفاف. | معالجة النباتات باستخدام أكتاروفيت. |
حصاد قرع المشمش: التوقيت والتخزين
عندما تصل الثمار إلى مرحلة النضج التقني، والتي تحدث عادةً بعد ١٠٠-١١٠ أيام من الإنبات، يُمكنك البدء في الحصاد. من علامات النضج سماكة اللحاء وتغير لونه من الأخضر إلى البرتقالي مع خطوط خضراء داكنة.
قواعد التجميع:
- قم بأداء النشاط في الطقس الجاف.
- قم بتقطيع الخضروات الناضجة كاملة مع الساق، مع الحرص على عدم إتلاف الكرمة.
- ضع الثمار المجمعة في صناديق أو عربات مبطنة بمادة ناعمة لتجنب إتلاف اللحاء.
- يُحفظ الحصاد في الداخل بدرجة حرارة تتراوح بين ٢ و٥ درجات مئوية ورطوبة نسبية تتراوح بين ٨٥ و٩٠٪. يُنصح بتهوية جيدة. في هذه الظروف، يُمكن تخزين القرع لمدة ٣-٤ أشهر.
عندما ترتفع درجة الحرارة تقل المدة ويحدث تنفس مكثف وفقدان الوزن وتدهور جودة الثمار.
الإيجابيات والسلبيات
قبل زراعة اليقطين، تعرّف جيدًا على جميع خصائصه، حتى عيوبه. يتميز يقطين المشمش بالمزايا التالية:
ومن بين الصفات السلبية، يلاحظ البستانيون الحساسية لدرجات الحرارة المنخفضة عند البذر المباشر في مكان دائم وانخفاض معدلات الإنتاجية.
المراجعات
قرع المشمش صنف يجمع بين العديد من الصفات الإيجابية. فهو يتحمل تقلبات درجات الحرارة جيدًا ونادرًا ما يُصاب بالأمراض. ويظل هذا الصنف بجدارة من أكثر الأنواع شيوعًا، مما يجعله مناسبًا للمبتدئين والبستانيين ذوي الخبرة على حد سواء. مع العناية به في الوقت المناسب، سيعزز جهاز المناعة ويحقق النتائج المرجوة.